نقوم بتنظيف البطاطس ، نضعها على الروبوت ونعصرها ، وننقع الخبز ونعصره ونضعه على الروبوت أيضًا.

في وعاء نضع اللحم والبطاطس والخبز والبقدونس والشبت المفروم والملح والفلفل و 4 بيضات وامضغ.

سخني مقلاة بالزيت ، اصنعي الكروكيت وضعيها في بذور السمسم واقليها ، اخرجيها على المناديل لامتصاص الزيت.

قدميها ساخنا او باردا شهية كبيرة !!!!!!


كروكيت اللحم - الوصفات

كروكيت هي واحدة من أشهر أطباق المطبخ الوطني في هولندا. يمكن حشو الكرات أو الأسطوانات مع الكعك المقلي بمجموعة متنوعة من الأطعمة - البطاطس واللحوم وحتى الجمبري. قدمها كوجبة خفيفة من البيرة أو كطبق منفصل من البطاطس المقلية للتزيين. الكروكيت الهولندي الكلاسيكي سي مصنوع من الدجاج.

  • - 500 جرام فيليه دجاج - 250 مل ماء - 200 جرام زبدة - 200 جرام دقيق - 1 بيضة - ملح ، فلفل ، جوزة الطيب - بقدونس - فتات الخبز - زيت عميق الدسم - وعاء - مقلاة.

نأخذ شرائح الدجاج ونشطفها جيداً ونضعها في قدر ونغطيها بقليل من الماء حتى تغطيها بقليل. يُضاف الملح ويُترك على نار متوسطة حتى يغلي لمدة ربع تقريبًا. انزع اللحم واتركه يبرد جيداً.

في غضون ذلك ، تذوب الزبدة على نار خفيفة. سحق اللحم بأي طريقة ممكنة. يمكنك القيام بذلك يدويًا باستخدام معالج المطبخ أو الخلاط أو مفرمة اللحم. يُضاف الدقيق والزبدة المذابة ، ويُعجن حتى تحصل على وجبة ناعمة ، تشبه البطاطس المهروسة. إذا كانت الكتلة شديدة الانحدار ، فيمكنك تخفيفها بالمرق.

نقطع البقدونس ، نقطع جوزة الطيب على رف جيد ، نضيف البهارات إلى الكروكيت ونخلط جيداً. ضعي كل شيء في وعاء ، غطيه ، ضعيه في الثلاجة طوال الليل على الأقل. إذا كنت على عجلة من أمرك ، يمكنك الانتظار بضع ساعات فقط ، ولكن في هذه الحالة سيكون عليك إضافة المزيد من الدقيق حتى لا تنهار الكروكيت.

قم بتشكيل الكروكيت الصغير بأيد مبللة. يمكن أن تكون إما كرات بقطر من 1 إلى 2 سم أو أسطوانات من 1-2 إلى 3-4 سم. ادفعهم إلى بيضة مخفوقة ، مع تقليب فتات الخبز من جميع الجوانب.

سخني الزيت النباتي في المقلاة حتى يظهر رذاذ خفيف على سطحه. أخرجي الكروكيت من الخبز المحمص ، وحمصيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ضعيه على منشفة ورقية لإزالة أي دهون. إذا كان لديك قلاية ، يمكنك استخدامها أيضًا.

كن حذرا مع جوزة الطيب. بالنسبة لهذه التوابل ، القاعدة هي "الأفضل أقل ، لكن الأفضل". لا يمكن أن تفسد كمية كبيرة من الطعام طعم الطبق فحسب ، بل تتسبب أيضًا في تهيج الجلد وحتى حرق الأغشية المخاطية الرقيقة.

كبديل لشرائح الدجاج ، جرب استخدام لحم البقر أو لحم العجل. أو امزج جميع أنواع اللحوم الثلاثة ، فقد تعجبك أكثر من ذلك بكثير.


في هذه الوصفة ، تم تقسيم التركيبة إلى قسمين: بعض الكروكيت المقلي بالزيت والبعض الآخر في الفرن ، والنسخة الغذائية ، وكانت الأسرة راضية.

للحصول على كروكيت اللحم بطهي أسرع ، نختار خيار طهي الخضار ( تُسلق البطاطس والجزر بعد تنظيفهما وتقطيعهما إلى قطع كبيرة مع رشة ملح). بعد طهي الخضار تقدم مع اللحم في المفرمة (أو مهروسة بالشوكة إذا اشترينا لحمًا جاهزًا للتقطيع).

بصلة منظفة ومقطعة ناعماً ، مقلي في مقلاة تفلون مع زيت نباتي. ثم نضيفها لحم بالخضار المسلوق من الوعاء الذي نضع فيه المزيد البيض وفتات الخبز والخضروات المفرومة ناعماً والملح والفلفل حسب الرغبة.

يتم خلط التركيبة جيدًا باستخدام ملعقة (أو باليد) ، حتى يتم الحصول على تركيبة متجانسة ، سهلة التشكيل.

الطبق مع تكوين الكروكيت ، ضعه في الثلاجة ليبرد 15 دقيقة (بهذه الطريقة يتم تصميم الكروكيت بشكل أسهل ، وتتخثر التركيبة بشكل أسرع).

بعد إزالة التركيبة من الثلاجة ، ضعيها في مقلاة وسخنيها نفط (تكون كمية كبيرة & # 8230 على الأقل 1/2 لتر من الزيت ، إذا اخترنا خيار قلي الكروكيت), ثم نفعل العجين مثل الشرائح في وعاء، تشكيل كروكيت (إما ممدود حوالي 3 سم ، أو دائري), نلفها في عجينة ونضعها فوقها المقلية (مع الحرص على تقليبها بعد 5 دقائق ، لتحميرها على الجانبين).

حلوى في صندوق التقويم

باقة فواكه شوكولاتة

سلة شوكولاتة

علبة 4 قلوب شوكولاتة

إذا اخترنا الخيار الغذائي من كروكيت اللحم ، ثم يتم تشكيلها كما نرغب (مستديرة أو طويلة) ، توضع في صينية مبطنة بورق الخبز ومدهونة بالزيت ، في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 190 لمدة 30-35 دقيقة (طالما أنها ستصبح بنية اللون) ويمسك قشرة الخبز).

كروكيت اللحم يمكن أن تكون بمثابة مثل (ساخن أو بارد) ، مع مقبلات من الخضار المقلية ، أو مع 1-2 ملاعق كبيرة من الزبادي الطبيعي على الوجه.


يخنة الفاصوليا مع كروكيت راسول

& Icirc & # 539i يجب أن:
500 جرام فول
2 بصل
1 جزرة
1 r & # 259d & # 259cin & # 259 de p & # 259trunjel
1 كوب زيت
2 مرق طماطم
1 ملعقة كبيرة & # 539 & # 259 f & # 259in & # 259
ملح
الفلفل
بويا الحلوة
& Icirc & # 539i بحاجة إلى الكروكيت:
300 غرام من توت العليق
1 بصلة صغيرة أو 2 بصل أخضر
1 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملاعق كبيرة f & # 259in & # 259
2 CE & # 537ti zeam & # 259 de carne
2 أو & # 259
ملح
فلفل
بسكويت
زيت القلي
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
نضع الفول في المساء. في اليوم التالي ، اغليها لمدة ساعتين مع تغيير الماء مرتين كل نصف ساعة. أضف في الماء الأخير الخضار النظيف والملح. عندما تنخفض الفاصوليا ، نضيف الزيت والدقيق المذاب وقليل من الماء والمرق والملح وحبوب الفلفل والفلفل الحلو والماء المغلي .259 15 دقيقة على نار هادئة. & Icircn أثناء غلي الفاصوليا ، & icircn وعاء آخر يغلي الرسول. يقشر اللحم المسلوق من العظم ويمرره عبر المفرمة. اصنع صلصة بيضاء سميكة من الزبدة والدقيق وعصير اللحوم. اخلطي اللحم مع البيض المخفوق والصلصة لتشكيل التكوين (2-3 ملاعق كبيرة) والبصل المفروم والتوابل وفتات الخبز. اصنعي الكروكيت بالخبز المدهون ومرريها عبر فتات الخبز. اقليها بالزيت الساخن وقدميها مع مرق الفاصوليا.

5 por & # 539ii Prepar & # 259tire: 35 دقيقة للغليان: 200 دقيقة

Re & # 539et & # 259 بواسطة Florica Faur ، Jimbolia ، Timi County & # 537

هل تبحث عن وصفة جيدة لشوربة الفول؟ لدينا واحدة.


وصفات مماثلة:

كروكيت لحم الخنزير مع صلصة الطماطم

كروكيت لحم الخنزير مع صلصة الطماطم ، محضرة بالقلي بعد تمرير الدقيق والبيض وفتات الخبز

كروكيت لحم الخنزير

وصفة كروكيت لحم الخنزير ، تُقدم في فتات الخبز والدقيق وتُقلى بالزيت الساخن ، لتكون مقرمشة قدر الإمكان.

كروكيت البطاطا والجبن

كروكيت البطاطس والجبن المبشور والبازلاء المعلبة ، مقلية بعد مرور الدقيق وفتات الخبز والبيض المخفوق

كروكيت الدجاج بالجبن

كروكيت الدجاج بالجبنة المحضرة بالحليب ، فتات الخبز والبيض ، مقلية بالزيت


كروكيت اللحم المفروم

لا أعرف أي طفل ليس محبًا حقيقيًا للكروكيت (طالما لم يكن لديهم بصل ، بالطبع ، إذا لم يتمكنوا من الوصول إلى إناء وقول هذا من التجربة). على كل حال، لا يعرف الجميع كيف يصنعون صلصة البشاميل مثالية ومتسقة لتكون قادرة على تشكيل الكروكيت دون أن تنهار.

ومع ذلك ، سأتحدث إليكم اليوم عن وصفة كروشيه بسيطة للغاية تحتوي على البشاميل ، لكن عملية الإنتاج التي تعترف بها مع اللحم المفروم مختلفة تمامًا ، لذا لقد ضمننا النجاح.

تحضير

سنبدأ قلي اللحم المفروم ولحم الخنزير المقدد المفروم في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون والملح. عندما تنضج جيدًا ، سنضيف إلى المقلاة يرش الدقيق في الأعلىونعطي بعض الأدوار بالملعقة حتى توزع جيداً بين اللحم وتقلي قليلاً. ثم ننتقل أضف الحليب شيئًا فشيئًا. حان الوقت لتصحيح الملح وإضافة جوزة الطيب إذا أردنا.

بفضل اللحوم ، لن تتشكل أي كتل وسيصنع البشاميل نفسه، كما لو كان السحر. من المهم إضافة الحليب ببطء والخلط ببطء حتى نرى أن نوعًا من البشاميل يتشكل بالفعل دون أن يصبح سائلاً. عندما يصل إلى القوام الذي نعتقد أنه مناسب لصنع الكروكيت ، سنزيله من الحرارة و اتركيه ليبرد في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.

بعد ذلك الوقت سوف نخرجها من الثلاجة وبمساعدة الملعقة سنشكل بضعة أكوام والتي ستكون كروكيتاتنا. ثم نمررها عبر فتات الخبز ونشكلها، ثم البيضة المخفوقة وأخيراً فتات الخبز مرة أخرى. بهذه الطريقة سيكونون أكثر هشاشة.

مع الكروكيت المنقوش ، نحتاج فقط قليها في الكثير من الزيت الساخن شيئًا فشيئًا حتى لا يلتصقوا ببعضهم البعض ويصبحوا بن في كل مكان. كن حذرًا ، احترق على الفور وعليك أن تكون يقظًا جدًا.

محتوى المقال يحترم مبادئنا لأخلاقيات التحرير. للإبلاغ عن خطأ ، انقر هنا.

المقال الكامل: الوصفة »الوصفات» وصفات اللحوم » كروكيت اللحم المفروم


طريقة تحضير كروكيت البطاطس أو دونات البطاطس

يتم تقشير البطاطس المسلوقة على مبشرة كبيرة أو إذا كان لديك معصرة بطاطس ، يتم ضغطها. إذا كان لديك هريس ، فهذا جيد لأنه لا علاقة لك بالبطاطس.

ضعي التوابل فوق البطاطس (إذا وضعت هريسة فكن حذرًا لأنها تحتوي بالفعل على الملح) والبيض والجبن المبشور (اختياريًا) واخلطي جيدًا ، ويفضل باستخدام الخلاط أو في العجن. يعطي الكمون لهذه الكروكيت طعمًا خاصًا! بعد أن يتجانس ، أضف الدقيق تدريجياً. سيكون العجين حليبيًا ، لكن ليس لزجًا وتعتمد كمية الدقيق كثيرًا على نوع البطاطس و / أو قوام البوريه ، لذلك سيُضاف الدقيق تدريجيًا.

على طاولة عمل مطحون بالدقيق ، انشر العجينة في ورقة بسمك حوالي 0.5 سم. اطوي 3 ثم مرة أخرى في 3 وانتشر مرة أخرى في ورقة بسماكة 1 سم. يتم قطع التماثيل بأشكال مختلفة. قامت جدتي بتقطيع هذه الكروكيت إلى أشكال تحاكي الرموز الموجودة على أوراق اللعب: القلب (الكأس) والمركبة والنادي والأشياء بأسمائها الحقيقية. الآن يمكنك أن تجد في المتاجر العديد من الأشكال المصممة خصيصًا للأطفال: الزهور والحيوانات. وأراد ابني قطع الدببة!


كروكيت اللحم مع الخضار

سخني الزيت في مقلاة واقلي البصل برفق حتى يصبح طريًا. نضيف الجزر المبشور والكوسا ونطهو لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم الثوم المهروس. اتركيهم على النار لمدة 30 ثانية أخرى ، ثم ضعي المقلاة جانبًا واتركي المزيج يبرد.

بعد أن يبرد ، أضيفي البطاطس المهروسة والزعتر ولحم البقر وصلصة الصويا وصلصة ورشيسترشاير وجبن البارميزان و 15 جرامًا من فتات الخبز.

نضع اللفت في الماء الساخن ونتركه يغلي لمدة 4-5 دقائق حتى ينضج ، ثم صفي الماء وقطعي الكرنب وأضيفيه إلى خليط الكروكيت. من هذا ، شكلي 18 كروكيت ، ضعيها في فتات الخبز ، ضعيها في صينية واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

ثم سخني الزيت في المقلاة واقلي الكروكيت حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب وتصبح مقرمشة قليلاً.

إذا وجدت هذه المقالة مفيدة ، فجربهامثل صفحتنا على Facebook، حيث ستجد على الأقل مقالات أخرى مثيرة للاهتمام بنفس القدر.


معلومات مفيدة

ماذا تحتاج: 300 جرام لحم مسلوق (أو محمص) ، 1 بصلة صغيرة ، 1/2 ملعقة كبيرة زبدة ، 2 ملعقة كبيرة طحين ، 2 كوب عصير لحم (أو ماء) ، 2 بيضة ، ملح ، فلفل ، 1 ملعقة كبيرة فتات ، 50 جرام شحم الخنزير.

طريقة التحضير: يتم تمرير اللحم المسلوق المتخلف من المحلول الملحي عبر السيارة. ثم يقلى في ملعقة كبيرة من الزبدة والبصل المفروم ناعما. بشكل منفصل ، من نصف ملعقة كبيرة من الزبدة ، وملعقة كبيرة من الدقيق وكوبين من عصير الكام ، اصنع صلصة طحين أكثر سمكًا قليلاً. تخلط مع الجمل ، ويضاف 2 من صفار البيض ورشة من الفلفل. يجب أن تكون كمية الصلصة مناسبة بما يكفي لربط اللحم ، لا أكثر ، وإلا تصبح الكروكيت لزجة ، بدون طراوة. تركه يبرد. يتم تحضير فتات الخبز على قاع خشبي. خذ كميات متساوية من التركيبة بملعقة ، مررها عبر الدقيق ، وشكل كروكيت من نفس الحجم ، واتركها في الأسفل. اخلطي بياض البيض المتبقي ، بدون رغوة ، مع رشة ملح. نضع الكروكيت في هذا الخليط ، ثم في فتات الخبز ويقلى في شحم الخنزير الساخن ، كما هو الحال من جميع الجهات. قدميها كطبق جانبي للخضروات.


كروكيت اللحم

يتم تمرير اللحم المسلوق المتبقي من المرق عبر السيارة. بني مع ملعقة كبيرة من الزبدة والبصل المفروم ناعماً. بشكل منفصل مصنوع من 1/2 ملعقة كبيرة من الزبدة ، وملعقة كبيرة من الدقيق ، و 2 كوب من عصير اللحم ، صلصة طحين سميكة قليلاً. يُمزج مع اللحم ويُضاف 2 صفار بيض ورشة من الفلفل. يجب أن تكون كمية الصلصة مناسبة بما يكفي لربط اللحم ، لا أكثر ، وإلا فإن الكروكيت تصبح لزجة ، بدون طراوة. تركه يبرد. يتم تحضير فتات الخبز على قاع خشبي. نأخذ كميات متساوية من التركيبة بملعقة ، نضعها في الدقيق ، وتشكل كروشيهات من نفس الحجم تقريبًا ، وتترك في الأسفل. اخلطي بياض البيض المتبقي ، بدون رغوة ، مع ملعقة صغيرة من الزيت ، وملعقة صغيرة من الماء ، ورشة ملح. نضع الكروكيت في هذا الخليط ، ونخفق جيدًا في فتات الخبز ، ويقلى في شحم الخنزير الساخن. نحن نحمرهم بنفس الطريقة من جميع الجوانب. قدميها كطبق جانبي للخضروات.

ساندا مارين ، كتاب الطبخ ، دار كارتيا رومانيسكي للنشر ، بوخارست


فيديو: كرات البطاطس المقلية بحشوة اللحم لذيذه وسهله جدا الكاتلس. Tasty Potato Balls


المقال السابق

وصفة حشو الكستناء

المقالة القادمة

أسياخ كابريس بطيخ متبلة