• وصفات
  • نوع الطبق
  • سلطة
  • تتبيلة السلطة

صلصة سلطة حلوة وحامضة لذيذة ورائعة حقًا. إنه مثالي لمعظم السلطات. إذا كنت تريد المزيد من نكهة السمسم ، أضف حوالي 1-2 ملاعق صغيرة من زيت السمسم.

6 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 24

  • 1 بصلة صغيرة مفرومة
  • 300 جرام سكر ناعم
  • 2 ملاعق صغيرة مسحوق الخردل الجاف
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 2 ملاعق صغيرة صلصة الصويا
  • 150 مل خل أرز
  • 475 مل زيت لفت
  • 4 ملاعق كبيرة سمسم محمص

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›جاهز خلال: 15 دقيقة

  1. قم بمعالجة البصل في مصفاة أو محضر طعام حتى يصبح ناعمًا. تمر عبر منخل شبكي. احتياطي 3 ملاعق كبيرة من عصير البصل. تجاهل اللب المتبقي.
  2. يُمزج السكر ومسحوق الخردل والملح في وعاء الخلاط الكهربائي. استخدم ملحق المضرب لخلط السكر حتى تتجانس البهارات. يُسكب عصير البصل المحفوظ وصلصة الصويا وخل الأرز. امزج لعدة دقائق حتى يبدأ السكر في الذوبان. قم برش زيت بذور اللفت ببطء مع الخلاط يعمل بسرعة متوسطة عالية. أضيفي بذور السمسم المحمصة واستمري في الخلط لمدة دقيقة أخرى.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(8)

المراجعات باللغة الإنجليزية (8)

بواسطة Mycaila Gomsrud

لقد اتبعت هذا بالضبط ، باستثناء البصل ، وكان مذهلاً! كان هذا مثاليًا مع الوجبة التي قدمتها. كان منعشًا جدًا ولكن له طعم حلو بعد. الوصفة تجعل الكثير حتى الآن لدي بعض في ثلاجتي وهي موجودة هناك منذ ما يقرب من أسبوع ولا تزال رائعة! = D-23 مارس 2010

بواسطة NO1SALES

لقد وجدت هذا حلوًا جدًا بالنسبة لذوقي. أضفت القليل من صلصة الصويا لقطع الحلاوة وقليل من الزنجبيل. ثم وجدت أنها جيدة جدًا. -24 يوليو 2011

بواسطة Clearview

أعطي هذا 5 نجوم لأنني صنعته بزيت السمسم بدلاً من الكانولا. لقد استخدمت جزءًا صغيرًا من السكر ولم يكن لدي سوى رقائق البصل المجففة ، لذا استخدمت نصف الوصفة التي يطلق عليها طازجة. لقد استخدمته على مزيج البروكلي المعبأ ومكعبات التفاح الأخضر. سريع وسهل وشهي! -10 حزيران (يونيو) 2011


تتبيلة حامض حلو و # 038

امزج جميع المكونات معًا في وعاء أو وعاء محكم الغلق.

احفظه في الثلاجة. رائع للرذاذ فوق سلطة الدجاج الآسيوية أو سلطة خضراء.

يمكن استخدامه أيضًا كصلصة غمس لفائف البيض أو السبرينغ رولز أو ملصقات الأواني.

تم العثور على الوصفة الأصلية في موقع صحة المرأة

تعليقات

إذا كنت تزور موقعنا على الإنترنت ، فربما يكون ذلك بسبب رغبتك في تقليل كمية الصوديوم في نظامك الغذائي أو الحاجة إلى تقليلها من أجل نمط حياة أكثر صحة. هنا في skipthesalt.com ، نحن قارئين للعلامات التجارية. نحن نبحث باستمرار عن أطعمة مغذية ولذيذة تحتوي على أقل نسبة صوديوم يمكن أن نجدها. نتفاعل ونتساءل ونكمل ونشجع بعضنا البعض. نحن نعمل دائمًا على تحويل الوصفات التي نتلقاها ، سواء تلك التي تم تناقلها لأجيال أو أحدث الاتجاهات ، لعمل إصدارات منخفضة الصوديوم. من خلال هذه الرحلة نصبح أصدقاء يدعمون بعضنا البعض.

نحن نشارك لأننا نهتم! نشارك صوراً للوجبات منخفضة الصوديوم التي أعددناها وإذا كانت كمية الصوديوم معروفة ، يتم نشرها أيضًا. نشارك الوصفات التي وجدناها وأعدناها ، مع ملاحظة التغييرات التي تم إجراؤها لجعل الوصفة منخفضة الصوديوم. نعطي أيضًا الفضل للمصدر حيث تم العثور على الوصفة. نشارك أيضًا إبداعاتنا الخاصة ، مع سرد المكونات وقيم الصوديوم.

الحياة معقدة بما فيه الكفاية ، والأكل لا ينبغي أن يكون! بمساعدة أعضاء مجموعة Facebook الخاصة بنا ، نحاول التخلص من متاعب العيش بأسلوب حياة منخفض الصوديوم.

يرجى مشاركة هذا الموقع مع أصدقائك وعائلتك وأطبائك. أيضا ، يرجى قضاء بعض الوقت لقراءة إخلاء المسؤولية.


مكونات

  • للسلطة
  • 90 جرام نودلز سومين (مجففة أو رزمة واحدة من المعكرونة)
  • 2 كوب خس (خس)
  • 1 كوب خيار (شرائح ، مخلوط)
  • 1/2 كوب كامابوكو أحمر (كعكة سمك ، جوليينيد)
  • 1 كوب من لحم الخنزير المشوي (يتم شراؤه جاهزًا أو استبداله بصدر الدجاج المبشور أو لحم الخنزير أو الروبيان).
  • 1/3 كوب كينشي تاماغو (عجة بيض يابانية رفيعة ، جوليينيد)
  • اختياري: بصل أخضر
  • 1/2 ملعقة طعام سمسم (أبيض محمص)
  • للتتبيلة:
  • 1 ملعقة صغيرة قاعدة شوربة ميمى نودل (بواسطة كيكومان ، أو استبدلها بملح البحر ، اضبط المذاق)
  • 2 ملاعق كبيرة خل أرز
  • 1 1/2 إلى 2 ملاعق كبيرة سكر (أو حسب الرغبة)
  • 1 ملعقة طعام زيت الكانولا

تتبيلة السلطة الصينية الرائعة والحلوة والحامضة

هذه صلصة صينية سهلة للغاية ولكنها مذهلة. النكهة عميقة وقوية ولكنها متوازنة. في الصينية ، نسميها & # 8220 大 拌菜 & # 8221 صلصة.

ربما قبل حوالي أسبوعين ، زرت أحد المطاعم الشمالية المحلية التي تضم أسياخ لحم الضأن وعظام كبيرة مطهية ومأكولات شمالية أخرى. أسياخ لحم الضأن جيدة كما تتمنى. لكن ما يجعلني أشعر بالدهشة هو خلط السلطة الحلوة والحامضة. نعطيها اسم جميل "大 拌菜". تعني حرفياً "سلطة كبيرة مختلطة". إنه حقًا جزء كبير وبداخله الكثير من المحتويات. ثم أشعر أنه من الضروري نسخ ذلك في المنزل. الصلصة ذات مذاق قوي وعميق ولكن متوازن بشكل جيد حلو وحامض ، وتدوم لفترة طويلة. هذا هو أفضل تطابق لأطباق اللحوم الشائعة مثل بطن لحم الخنزير المطهو ​​باللون الأحمر وبطن لحم الخنزير المشوي.

تختلف السلطة التي تسمى أيضًا الأطباق الباردة في الصين تمامًا عن شكلها في المأكولات الغربية. يمكن أن تكون السلطة الصينية ثقيلة جدًا مع الكثير من زيت الفلفل الحار ويمكن أيضًا أن تكون خفيفة للغاية مثل الخيار سهل التحطيم. يمكن أن تكون المكونات الخام كل شيء تقريبًا. الطعام النيء لا يحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الصيني التقليدي. نقوم بتقليب الخضار الخضراء لتقليب الكمية التي تتناولها كل وجبة. لكننا الآن نستخدم طريقة طهي أكثر حداثة. نحن نأكل سلطة نيئة من وقت لآخر. على سبيل المثال ، في عائلتي ، تشترك سلطة الخضار النيئة والأطباق المقلية بنسبة 5: 5. بشكل عام ، نحصل على صلصة سلطة مثل صلصة السيزر من متجر عادي. لكن هذا هو حقًا أكثر كفاءة لمطبخ صيني نموذجي. هذا واحد لذيذ بشكل لا يصدق ولكنه مصنوع فقط من مكونات فائقة الشائع.

نصائح الطباخ

1- القاعدة الصحيحة للسلطة: قم بتصفية المكونات النيئة تمامًا.

2- تسخين الصلصة الحلوة والحامضة يمكن أن تجعل الصلصة ممزوجة بشكل أفضل والأهم أنها يمكن أن تضيف بعض السماكة. يمكن أن تساعد هذه السماكة في ربط الصلصة بالخضروات عن كثب. هذا هو السبب في أن هذا المذاق أقوى وأعمق بكثير من سلطة الخلط المباشر. ومع ذلك ، لا تدع الصلصة تغلي أثناء العملية. كما نعلم جميعًا ، من السهل جدًا تطاير الخل. يمكن أن يؤدي الغلي إلى إضعاف الطعم المر.

3- استخدام ماء الثوم فكرة رائعة أخرى. إنه يخلق نكهة ثوم عالمية ولكن خفيفة ، يصعب اكتشافها ويسهل الشعور بها.

تعليمات

نظف الخضار جيدًا ثم صفيها تمامًا. يقطع الفلفل الحلو ويقطع الفجل إلى شرائح.

في مقلاة ، أضيفي حوالي 2 ملاعق كبيرة من زيت الطهي النباتي وضعي الفول السوداني عندما يكون الزيت باردًا. استخدم نار متوسطة للتسخين حتى تكون هناك فقاعات صغيرة حول الفول السوداني. استمر في التسخين بأبطأ نار حتى تسمع الكثير من صوت بابا. انقل الفول السوداني على الفور. صفي الزيت الزائد واتركيه جانبًا.

في قدر صغير ، أضيفي السكر والخل الأسود وصلصة الصويا الخفيفة والملح. سخنيهم على أبطأ نار وقلبي الصلصة برفق. تأكد من إذابة السكر. احتفظ دائمًا بالنار البطيئة وقم بإزالة القدر من النار إذا لزم الأمر. لا تدع الصلصة تغلي. توضع جانبا وتبرد تماما.

اهرسي فصوص الثوم كثيرًا وأضيفي ملعقة كبيرة من الماء الساخن المغلي. نقع لمدة 10 دقائق.

تجميع | اخلطي الخضار والفلفل المبروش وشرائح الفجل الأحمر والفول السوداني المحمص في وعاء كبير. يُضاف زيت الزيتون وزيت السمسم ، ويُعصر ماء الثوم ويُرش الصوص الحلو والحامض. تخلط جيدا وتقدم على الفور.


مكونات وصفة تتبيلة السمسم والزنجبيل

شيء آخر أحبه في صلصة السمسم والزنجبيل هذه؟ يمكنك صنعه من 7 مكونات أساسية:

  • طحينة & # 8211 مصنوعة من بذور السمسم المطحون ، والطحينة تعطي الصلصة ملمسًا كريميًا خفيفًا ونكهة الجوز. تأكد من استخدام الطحينة السائلة والناعمة حقًا لهذه الوصفة ، ولتجنب الأشياء الجافة والقاسية التي قد تجدها في قاع البرطمان. أنت لا تريد & # 8217t أن تكون صلصة الخاص بك مكتنزة!
  • زيت السمسم المحمص & # 8211 يجعل صلصة السمسم غنية وجريئة وجوزية.
  • خل الأرز & # 8211 لتانغ.
  • تماري أو صويا صوص & # 8211 يعطي الصلصة نكهة لذيذة عميقة. تأكد من استخدام تماري إذا كنت تريد أن تكون الصلصة خالية من الغلوتين!
  • زنجبيل طازج & # 8211 لركلة! أحب نكهة الزنجبيل المنعشة # 8217 في هذه الوصفة.
  • شراب القيقب أو العسل & # 8211 لموازنة التمرى المالح والخل.
  • وقليل من الماء & # 8211 أضف ملعقة كبيرة في كل مرة ، حسب الحاجة ، للوصول إلى القوام المطلوب.

ابحث عن الوصفة الكاملة بالقياسات أدناه.

في وعاء صغير ، اخلطي مكونات الصلصة واخفقيها حتى تصبح ناعمة. سوف يتطلب الأمر بعض التحريك حتى تمتزج الطحينة بالكامل بالزيت والخل والتماري ، ولكن استمر! ستحصل على صلصة الزنجبيل الكريمية والمكسوة بالسمسم في أي وقت من الأوقات.

إذا كانت الضمادة سميكة جدًا ، أضف القليل من الماء لتخفيفها إلى القوام الذي تريده. يتمتع!


الحلو الحامضوصفة تتبيلة السلطة

مفضل مطعم سلطة دريسينج

وقت التحضير:& # xa015 دقيقة. يصنع 4-5 أكواب.

  • 1 كوب خل أبيض
  • 6 ملاعق كبيرة سكر
  • 1 1/2 كوب سكر بودرة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة خردل أصفر مثل الخردل الفرنسي
  • رشة قرنفل مطحون
  • 2 كوب زيت كانولا
  • ضع جميع المكونات باستثناء زيت الكانولا في الخلاط (لا تستخدم محضر طعام لهذه الوصفة ... فهو لا يعمل)
  • تخلط لفترة وجيزة لدمج المكونات
  • أثناء تشغيل الخلاط ، قم بإزالة المقبض الموجود في غطاء الخلاط و جدا جدا أضف الزيت ببطء في تيار ثابت ورفيع عبر الفتحة
  • عندما يتم إضافة كل الزيت ، قم بمعالجة دقيقة واحدة أو حتى تصبح كثيفة

TA-DA! لديك الآن وصفة صلصة سلطة منزلية حائزة على جوائز. صلصة سلطة سوف تبتهج أنت وضيوفك. إنها وصفة مطعم مفضلة. يمكنك الطبخ بثقة وأناقة!

شكرا لزيارتكم. نقر سعيد! وطبخ سعيد!

استمتع بصلصة سلطة مطعم منزلك وصحبة من تشاركه معهم!

"التتبيلة المثالية ضرورية للحصول على سلطة مثالية ، ولا أرى أي سبب على الإطلاق لاستخدام التتبيلة المعبأة في زجاجات ، والتي ربما كانت تجلس على رف البقالة لأسابيع ، أو حتى شهور ، أو حتى سنوات."


5. صلصة الأفوكادو الكريمية الخالية من الألبان

هذه الصلصة هي إضافة رائعة لسلطة كول سلو الملونة ، كما في الصورة أعلاه. أنا أصنعها عن طريق مزج الأفوكادو بزيت الزيتون وإضافة بعض عصير الليمون والتوابل الأخرى لمنحها مزيدًا من العمق. يضفي الأفوكادو لونًا وملمسًا زبدانيًا غنيًا على المنتج النهائي بشكل جميل ، ويتوافق جيدًا مع كل طبق خضار ولحوم تقريبًا يمكنني التفكير فيه. ببساطة حذف العسل في هذا واحد لتتبيلة خالية من السكر.


ابدأ الدجاج في اليوم السابق.

1. بالنسبة للدجاج ، ضعي جميع المكونات باستثناء جزر ماريلاند في قدر كبير مع 2 لتر من الماء. يُغلى المزيج ثم تُضاف قطع الدجاج. تُخفّف المزيج على نار هادئة ويُطهى بلطف لمدة 12 دقيقة. نرفع عن النار ونترك أرجل الدجاج تنقع لمدة ساعتين إضافيتين.

2. يُرفع الدجاج من المرقة ويترك ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. بمجرد أن يبرد ، انزع الدجاج بعناية من العظم مع الاحتفاظ بقطعة واحدة قدر الإمكان. دحرج الدجاج على شكل جذع ، ولفه بإحكام في غلاف بلاستيكي ، ثم لفه وربطه من الأطراف ، ثم ضعه في الثلاجة طوال الليل حتى يثبت.

3. للصلصة ، قم بإذابة السكر في الصويا والخل. اخفقي معجون السمسم حتى يمتزج جيدًا ، بدون تكتلات. يُضاف الزيت ويُخفق ببطء في مرق الدجاج. تحقق من التوابل: يجب أن يكون لديك توازن بين الحامض والحامض والمالح والحلو.

4. يُرفع ورق التغليف ويُقطع الدجاج البارد المُجهز إلى قطع بسماكة 1 سم. ضعي براعم الخيار والفاصوليا على طبق كبير وضعي شرائح الدجاج فوقها. اسكبي الصلصة على الدجاج. يُزين بحبوب السمسم ورقائق الفلفل الحار وفلفل سيتشوان والبصل الأخضر.

نصيحة: صلصة الدجاج رائعة مع البط المقلي ، والأسماك المقلية المقرمشة (سواء كاملة أو فيليه) أو على أجنحة الدجاج المقلية المقرمشة. يمكنك تخفيف زيت الفلفل الحار إذا رغبت في ذلك.


سلطة دجاج حامضة وحلوة رقم 038

1 كيس سبانخ طازج
2 صدور دجاج مقطعة إلى شرائح
زجاجة واحدة من خل البلسميك الخفيف من Newman’s Own® أو Newman's Own® Organics Balsamic Vinaigrette
1 حبة طماطم كرزية
1 قطع أناناس صغيرة ، مصفاة
1 ملعقة كبيرة سمسم
1/2 ليمون ، معصور
1/4 كوب توت بري مجفف
1/4 كوب جوز مفروم
جبن فونتينا محلوق

يخدم 4

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطهي: 10 دقائق

المنتجات المستخدمة في هذه الوصفة:

خل البلسميك العضوي

صلصة الخل البلسميك الخفيفة


وصفة تتبيلة السمسم الحلو والحامض - الوصفات

صلصة الزنجبيل باللوز
مقتبس من وصفة من drfuhrman.com

يصنع حوالي 2 1/2 كوب
1/2 كوب لوز خام

1/2 كوب من حليب الصويا أو القنب أو اللوز غير المحلى
1 كوب ماء
4 ملاعق كبيرة طحينة أو سمسم غير مقشر
6 حبات تمر
2 فص ثوم صغير أو 1 فص ثوم متوسط
1 إنش قطعة زنجبيل طازج مقشر

ضع جميع المكونات في خلاط عالي الطاقة أو معالج طعام. حتى مزيج سلس. أضف المزيد من الماء إذا كنت ترغب في الحصول على تناسق أرق.

خل البلسميك المفضل لزوج الشيف AJ

1 كوب خل بلسمي (يفضل 4٪ حموضة) *
4 ملاعق كبيرة خميرة غذائية
3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا منخفضة الصوديوم أو أحماض جوز الهند أو تاماري (العلامة التجارية Trader Joes تحتوي فقط على 465 مجم من الصوديوم لكل ملعقة طعام)
3 ملاعق كبيرة من شراب التمر (أو ما يعادله) - يمكن استخدام شراب القيقب
1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
1/2 ملعقة صغيرة صمغ الزانثان

ضع جميع المكونات في الخلاط واخلطها. برد أي جزء غير مستخدم.

* استخدام البلسمي الجيد يصنع الفارق في هذه الوصفة ، معظم أنواع الخل البلسمي تحتوي على حموضة 6٪ على الأقل وهي قوية جدًا وحادة. محمية Napa Valley Naturals Grand Reserve المتوفرة في Whole Foods تحتوي على حموضة 4٪ فقط وهي أكثر حلاوة بشكل طبيعي وأقل حدة.


صوص الحمص البرتقالي المستوحى من المحرك 2
إنها ليست الوصفة الدقيقة من كتاب النظام الغذائي The Engine 2 ، لكنني أعتقد أنها أفضل!

3 ملاعق كبيرة حمص سادة
2 ملعقة كبيرة خل بلسميك
3 ملاعق كبيرة عصير برتقال
1 ملعقة صغيرة خردل
1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور على طبقة ميكروبلاير
1 ملعقة صغيرة شراب القيقب

1/2 ج. ماء
1/4 ج. الكزبرة المفرومة
1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة. مسحوق شطة
اندفاعة ملح البحر


شاهد الفيديو: طريقة عمل الدجاج الحلو والحامض مع الشيف سلمى - مطبخ فتافيت


المقال السابق

أشعياء رايندرز

المقالة القادمة

ماذا يشرب الحاج؟