هافانا: أفضل مدينة في العالم لتناول القهوة


صنفت The Daily Meal أفضل مدن القهوة حول العالم

إذا كنت من محبي القهوة الحقيقيين ، فهناك بعض المدن حول العالم التي تشتهر بقهوتها.

عندما تحب القهوة ، أنت حب قهوة. وإذا كنت من محبي القهوة الحقيقيين ، فهناك بعض المدن حول العالم التي تشتهر بقهوتها وتستحق الزيارة بالتأكيد إذا كنت تتطلع إلى معرفة المزيد عن جمال وفن فنجان قهوة.

صنفت The Daily Meal مؤخرًا أفضل 10 مدن للقهوة في العالم. لتطوير قائمتنا ، نظرت The Daily Meal في عدد المقاهي في كل مدينة ، وترتيب المدينة في القوائم التي أنشأتها مصادر مثل Travel & Leisure و BBC ، ونمو ثقافة القهوة في المدينة.

على رأس تلك القائمة لا شيء سوى هافانا ، كوبا.

يعتبر البعض القهوة في كوبا مجموعة طعام خاصة بها. بعد انخفاض إنتاج البن الكوبي بسبب سوء الأحوال الجوية وتخفيضات الحكومة ، ينمو الاقتصاد والصناعة مرة أخرى لتلبية المطالب. في المدينة ، تقوم العديد من المقاهي بطحن الحبوب محليًا ومباشرة من جبال إسكامبراي وسييرا مايسترا ، مما يجعلها من أفضل أنواع القهوة التي يمكن للمتذوق الحصول عليها. يحب النائب البريطاني السابق ووزير الخزانة فيليب أوبنهايم القهوة الكوبية كثيرًا ، وقد استثمر الملايين للتأكد من أن كوبا تستعيد نفسها كأكبر مصدر للبن في العالم. نظرًا لأن هافانا هي عاصمة كوبا ، وواحدة من اختيارات هيئة الإذاعة البريطانية لأفضل مدن القهوة ، فمن الطبيعي أن يحدث الازدهار في السياحة والاقتصاد هنا أولاً. المدينة تغذيها مقهى كوبانو، إسبرسو كامل الجسم مع السكر يصاحب كل وجبة تقريبًا. تمتلئ المدينة القديمة في هافانا بالمقاهي مثل Café El Escorial و Café de las Infusiones حيث يتم إعداد مشروب القهوة التقليدي بشكل مثالي ومعروض ، إلى جانب أكثر من عشرة فناجين أخرى. سيستمر الضيوف في زيارة واحدة من أكثر الساحات ازدحامًا في كوبا لساعات.

ساهمت فابيانا سانتانا في كتابة هذا المقال.


قهوة كوبية (كافيسيتو)

ملاحظة المحرر & # 39s: شارك الشيف وخبير التغذية ومعلم الطبخ لورديس كاسترو هذه الوصفة للقهوة الكوبية ، أو كافيتو كجزء من قائمة احتفالية كوبية أنشأتها لـ Epicurious.

لا تكتمل الوجبة الكوبية بدون أ كافيتو أو القهوة الكوبية. أكثر من مجرد إسبريسو ، إنه جيد الصنع كافيتو تحتوي على كريما حلوة تطفو فوق قهوة اسبريسو القوية. على الرغم من اسمها ، فإن الكريما لا علاقة لها بالكريم & # 8212it & # 39 s في الواقع رغوة مصنوعة من السكر الذي تم ضربه تمامًا برشة من القهوة. لا يدرك الكثيرون أن تقنية صنع الكريما ليست نوع حبوب البن المستخدمة و # 8212 التي تجعل القهوة الكوبية. ولكن من أجل التجربة الكوبية الكاملة ، يوصي كاسترو باستخدام مقهى بوستيلو إسبرسو.

مشاركه إجتماعيه

أضف إلى المجموعة

أضف إلى القائمة


اتصل

يقع هافانا بار في 32a-34 Wigan St، Te Aro Wellington ، بالقرب من Fidels on Cuba Street. يمكنك أن ترى خريطة موقعنا أدناه أو تجدنا على خرائط جوجل. نحن الآن مفتوحون لتناول طعام الغداء أيام الجمعة من 12 إلى 3 مساءً ويوم الثلاثاء - السبت لتناول المقبلات والمشروبات والعشاء والكوكتيلات والرقص والأوقات الجيدة.

يمكن إجراء الحجوزات عبر الإنترنت من خلال النقر على هذا الرابط أو الاتصال / مراسلتنا عبر البريد الإلكتروني.

يتم وضع المجموعات التي يزيد عددها عن 8 مجموعات تلقائيًا في قائمة مجموعة هافانا الخاصة بنا.

للناس بعد التاباس والمشروبات ، نرحب بكم للجلوس في البار. يمكن أخذ طلبات الوظائف في الاعتبار ، يرجى إرسال أي استفسارات بالبريد الإلكتروني إلى [email protected] لجميع حجوزات المجموعات المكونة من 8 أفراد أو أكثر ، لدينا قائمة جماعية (تطبق الشروط والأحكام).

لأية استفسارات موسيقية ، يرجى إرسال روابط إلى الموسيقى الخاصة بك مع سيرتك الذاتية إلى Potti على [email protected]

مطعم وبار هافانا

32 أ - 34 شارع ويجان ، تي أرو ، ويلينجتون.

بريد الالكتروني: [email protected]
هاتف: (04) 384 7039
ساعات العمل: الثلاثاء - السبت 4 مساءً حتى وقت متأخر + غداء الجمعة من منتصف النهار

يعد التاباس طريقة رائعة لمشاركة الطعام مع الأصدقاء الجيدين ، إذا كنت ترغب في الاستفسار عن حجز مجموعة من 10 أو أكثر (متاح ليالي الأحد إلى الخميس ولغداء) ، يرجى قراءة الشروط والأحكام الخاصة بنا ويمكن أن تكون قائمة المجموعة الخاصة وجدت أدناه. تتوفر حجوزات المجموعات في وقت مبكر من الجمعة والسبت ، ولكن يجب الجلوس بين الساعة 5 مساءً و 6:30 مساءً والإخلاء بحلول الساعة 8:00 مساءً.

يرجى الاطلاع على صفحة "الاتصال" الخاصة بنا لمعرفة سياسات الحجز الكاملة.

القوائم


كان صحيحًا ، كانت الآراء جميلة. طاولات الفناء الخارجية قريبة من الخليج قدر الإمكان. جلست الكلاب الصغيرة على كراسي الضيوف كما لو كانوا بشرًا ولم يكن هناك شخص واحد يحتسي النبيذ أو الكوكتيل. كيف لا تستطيع؟ قطعة صغيرة من الجنة كان هذا المكان. الطعام كان جيدا جدا.

أوه ، يقدم Amara مأكولات أمريكا اللاتينية. طلبنا فطائر جبن يوكا وضلع إمبانادا القصير لتناول وجبة خفيفة مع فروزي ، ثم نقسم نصف دجاجة مشوية مع كالي مطهو. لكن الرجل ، هذا الرأي.

عند زيارة ميامي ، يجب عليك الذهاب إلى Old & # 8217s Havana Cuban Bar & amp Cocina وطلب كوبانو. (بإذن من Old & # 8217s Havana)


تاريخ كافيه بوستيلو

منذ ما يقرب من قرن من الزمان ، وصل الشاب الطموح جريجوريو بوستيلو إلى إيست هارلم بنيويورك قادماً من إسبانيا. كان غريغوريو رجلاً استهلكه التجوال ، وقد زار العديد من مدن أمريكا اللاتينية طوال حياته ، بما في ذلك العاصمة الثقافية هافانا ، كوبا. اشتهر بعد ذلك بقهوته ذات الطراز الإسبريسو وأصبح أحد أبرز الأسماء في مجتمع القهوة اللاتينية.

مستوحى من جذور لاتينية عميقة ، ولدت في إيست هارليم عام 1928

بنى Gregorio أساس عمله على ثلاثة أشياء: حبه للقهوة اللاتينية اللذيذة ، ودعم مجتمعه وجمع الناس معًا. باستخدام مزيج سري من حبوب البن ، ابتكر جريجوريو النكهات الغنية المحببة التي يعرفها المستهلكون الآن على أنها كافيه بوستيلو، قهوة لاتينية أصيلة على طراز الإسبريسو.

في البداية ، باع قهوته المطحونة يدويًا لرواد مسرح إيست هارلم المحليين ، على أمل تشغيل محمصة خاصة به يومًا ما. باستخدام الأموال التي وفرها جريجوريو أثناء عمله في المطعم في فندق بنسلفانيا ، افتتح واجهة متجر في مدينة نيويورك في عام 1928 في الشارع الخامس تسمى بوستيلو كوفي روسترز. كانت واحدة من أوائل محمصات القهوة التي تلبي احتياجات جميع المجتمعات اللاتينية. في ثلاثينيات القرن العشرين ، بدأ جريجوريو البيع كافيه بوستيلو القهوة لمحلات bodegas المملوكة لاتينيين والمتاجر المستقلة ، يتنقل من باب إلى باب لبناء أعماله مع الحفاظ أيضًا على صداقات وثيقة مع المالكين الذين اعتبرهم أفرادًا من العائلة.

قهوة مستوحاة من اللاتين من البارو إلى أكواب القهوة في كل مكان

بعد الوقوع في الحب والزواج من زوجته أنجلينا ، طور الزوجان الشركة إلى شركة قهوة مزدهرة. تفانيهم في تخمير قهوة عالية الجودة على طراز الإسبريسو بنكهة جريئة كافيه بوستيلو من شرق هارلم وميامي إلى البوديغا وأواني القهوة في جميع أنحاء أمريكا. في حين نما توزيعها بشكل كبير على مر السنين ، كافيه بوستيلو القهوة لا تزال مرغوبة كافيه بوستيلو الموالين اليوم.

إذا كنت تستمتع بالنكهات الجريئة والغنية لـ كافيه بوستيلو ، تحقق من الفيديو الجريء الخاص بنا. إنها طريقتنا للقول ، " كافيه بوستيلو Estuvo Aqui ".


الوصفات: ما وراء الشطيرة الكوبية

الساندويتش الكوبي هو اختراع أمريكي ، شطيرة مضغوطة من لحم الخنزير المشوي ولحم الخنزير والجبن السويسري مع السلامي إذا كنت من محبي نسخة تامبا ولا سلامي إذا كنت من عشاق ميامي. لحسن الحظ ، أيًا كان الأسلوب الذي تفضله ، فإن Ozzy Llanes of Cubanos ATL في Sandy Springs قد قمت بتغطيته. وإذا كنت تريد نسخة خالية من لحم الخنزير على الإطلاق ، فقد حصل عليها أيضًا. إنها تسمى El Pollo.

عندما افتتح كشك الشطائر والقهوة الخاص به في أغسطس ، كان هناك أشخاص واقفون - بعيدون اجتماعياً - في الصف منذ البداية. "لقد منح ذلك الناس الكثير من الوقت للوقوف هناك والتحدث عن النسخة المفضلة لديهم وربما يتحدثون عن المسافة بين تامبا وميامي" ، يتذكر وهو يضحك على التنافس بين المدن باعتبارها الموطن الحقيقي للشطيرة الكوبية.

القائمة المحدودة - السندويشات والقهوة وبعض الإضافات - لـ Cubanos ATL ليست خطة طويلة الأجل. "عندما نحصل على مطبخ أكبر ، سيكون لدينا المزيد من المفضلات الكوبية. سنقوم بتقديم بعض الأشياء التي ما زال والدي يصنعونها ، الفطيرة والكروكيتاس التي نشأت معها ، شريحة لحم بالوميلا ، دجاج مطهي مع الطماطم والبطاطس ، يقدم مع أرز أبيض. نحن الكوبيون نحب الكربوهيدرات على الكربوهيدرات ".

يبتسم يانيس عندما قال إن الخضار الأكثر شعبية في منزل والديه هذه الأيام هو المخلل الذي يوضع في الساندويتش الكوبي. "لم نكبر مع السلطات. إذا قطعنا ثمرة أفوكادو ، رششها بالملح والفلفل ، فهذا يعد طبقًا جانبيًا للخضروات ".

لقد جاء إلى الولايات المتحدة مع والديه ، أوزفالدو لانيس وأماريليس يانيس ، في عام 1995. "والدي هو الأصغر بين سبعة وأغلب أعمامي وخالاتي جاؤوا إلى الولايات المتحدة في الستينيات والثمانينيات ، والتي كانت كبيرة حان الوقت للكوبيين للانتقال إلى هنا. بدأت عائلتي الأعمال الورقية للمجيء إلى هنا في عام 1986 ، واستغرق الأمر ما يقرب من 10 سنوات حتى تتم معالجة الأوراق ".

لقد عاشوا وعملوا في ميامي حتى انتقل Ozzy إلى أتلانتا قبل 10 سنوات. جاء والداه أيضًا ، ويعيشان في مكان قريب.

"أمي ستخبرك أنها ليست من محبي الطبخ ، لكنهم يطبخون كل يوم. لا يبدو أنهم يعرفون أنه يمكنهم الذهاب إلى المطعم ثلاث مرات في الأسبوع. هذه ليست فقط طريقة تفكيرهم. لذلك هم يطبخون. الفاصوليا هي تخصص والدي وأمي تفعل كل شيء آخر. الفاصوليا السوداء والفاصوليا الحمراء. يتذكرون أنهم يأكلون بهذه الطريقة في كوبا ، وعندما كان يومًا جيدًا ، كان الفاصوليا عبارة عن غاربانزوس. لكن الطبق المفضل لدي الذي يصنعونه هو شريحة لحم بالوميلا مع البطاطس المقلية والأرز ".

عندما قرر يانيس فتح مطعمه ، أراد أن يبدأ صغيرًا. السندويشات الكوبية والقهوة. هذا ما سيفعلونه. "بصراحة ، كان نجاحنا مفاجئًا. لم نكن نعرف ما إذا كنا سنحصل على الجالية اللاتينية ، الجالية الكوبية. لكننا نعرف قهوتنا ونستخدم أفضل الحبوب ، وأفضل آلة حتى نتمكن من التنافس مع اللاعبين الكبار. بدأ الجميع في الظهور. البعض فقط للتأكد من أنني أستطيع التحدث بالإسبانية. الجيران. الناس من جميع الخلفيات المختلفة ".

يفتح فندق Cubanos ATL في الساعة 8 صباحًا ويقدم القهوة والخبز المحمص الكوبي. "تضيف الزبدة أو الجبن وتغمسها في القهوة. ويتم ضغط الخبز المحمص. كل شيء مضغوط. سأضغط على العملاء إذا سمحوا لنا بذلك ".

يقول يانيس إن الضغط على الخبز هو ما يجعله ينبض بالحياة. يتوفر كرواسان لحم الخنزير والجبن في الصباح أيضًا ، ويعلوه طبقة زجاجية حلوة. ونعم ، يتم الضغط عليهم.

يشارك الشيف Ozzy Llanes ووالديه ، Osvaldo Llanes و Amarilys Llanes ، وصفات لأسلوب الطبخ الكوبي في المنزل.

فريكاسي دي بولو كون باباس

يحضر أماريليس يانيس هذا الطبق في قدر الضغط. قمنا بتكييفها لتكون بمثابة شواء لمن ليس لديهم قدور ضغط أو أواني فورية.

التوابل الكاملة ، أو Sazón Completa ، هي عمومًا مزيج من مسحوق الثوم ومسحوق البصل والملح والفلفل والكمون والبقدونس المجفف والأوريغانو المجفف. قد تجده في قسم الأطعمة الإسبانية في بقالتك ، لكنك ستجده بالتأكيد في سوق من أصل إسباني.

  • زيت الزيتون
  • 4 أفخاذ دجاج
  • 4 أفخاذ دجاج
  • 4 أكواب بطاطس مقطعة 1 إنش
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 1 علبة صلصة طماطم (8 أونصات)
  • من 5 إلى 10 فصوص ثوم حسب الرغبة
  • 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
  • 1 علبة توابل كاملة
  • ملح وفلفل
  • أرز أبيض للتقديم
  • في قاع الفرن الهولندي ، أضف كمية كافية من الزيت لتغطية قاع الإناء. يعمل على دفعات ويضاف قطع الدجاج ويقلى الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من جميع الجوانب لمدة 10 دقائق. لا تزدحم القدر. يُرفع الدجاج من الفرن الهولندي ويوضع جانباً. كرر حتى يصبح الدجاج كله بنيًا من جميع الجوانب. أضيفي البطاطس والبصل وصلصة الطماطم والثوم والنبيذ والتوابل. طعم للتتبيل وإضافة الملح والفلفل إذا لزم الأمر. يقلبوا معًا ، ثم يعاد الدجاج إلى القدر. جلب الخليط ليغلي. خففي الحرارة حتى يغلي المزيج على نار هادئة وغطي القدر. يُطهى حتى ينضج الدجاج ، حوالي 45 دقيقة. يُرفع الغطاء ، وإذا لزم الأمر ، استمر في الطهي حتى تتكاثف الصلصة لمدة 5 دقائق. قدميها فوق الأرز. 6 خدمات.

لكل وجبة: لكل حصة (لا تشمل الأرز): 675 سعرًا حراريًا (نسبة السعرات الحرارية من الدهون ، 44) ، 63 جرامًا من البروتين ، 27 جرامًا من الكربوهيدرات ، 4 جرامات من الألياف ، 32 جرامًا من الدهون الكلية (8 جرامات مشبعة) ، 321 ملليجرامًا من الكوليسترول ، 771 ملليغرام صوديوم.


بنما بارو هورتيغال: قهوة منتجة بشكل مستدام من مزرعة تملكها وتديرها النساء بنسبة 100٪

تم إنتاج Panama Baru Hortigal بواسطة Nadeia Guerra Suarez في Hortigal Estate الجميلة خارج بوكيتي في بنما. المزرعة مملوكة بالكامل للمرأة وتعمل بحذر شديد من تأثيرها البيئي. تنتج Nadeia أكبر قدر ممكن من السماد العضوي باستخدام النفايات العضوية الناتجة عن عملية طحن القهوة. نحن متحمسون جدًا لإحضار بنما بارو هورتيغال وقصتها إلى مدينة كانساس سيتي للسماح لك بتجربة واحدة من أفضل أنواع القهوة في بنما!

احصل على أحدث أخبار وملاحظات Roasterie مباشرة في صندوق الوارد الخاص بك. من العروض الجديدة إلى العروض الترويجية الخاصة والأخبار والأحداث - ستسمعها أولاً.


القهوة الكوبية عبارة عن إسبرسو غامق ممزوج بالسكر ويمكن تقديمه بعدة طرق. مقهى يخدع ليتشي هو الاسم الشائع لكوب من الحليب الدافئ مع جرعة من القهوة الكوبية. هذا جزء قياسي من وجبة الإفطار - بالإضافة إلى وجبة خفيفة في منتصف فترة ما بعد الظهر وبعد العشاء. أ كافيتو أو كورتاديتو هي المشروبات المعتادة المفضلة. المقهى هو أوقية أو اثنتين من القهوة الكوبية ، بينما يقوم الكورتاديت "بتقطيعها" بإضافة الحليب المبخر.


لا فينتانا ، الملقب بالنافذة ، حيث يتجمع السكان المحليون فوق كولادا كوبية لمناقشة السياسة والأخبار والأعمال أثناء تناول إمباناداس والمعجنات الطازجة. يتضمن كل طلب كروكيتاس منزلي الصنع مقلي قليلًا من Sergio & # 39s عالميًا.

نحن نقدم طعامًا كوبيًا متوازنًا بالكامل منذ عام 1975. نحن رواد في تقديم طعام كوبي صحي ونظيف في جنوب فلوريدا من خلال قائمة La Flaca الخاصة بنا. استمتع بكل مشروب مع Mojitos و Sangria و Guava Berry Mimosa المصافحة باليد. قد يحتوي المكان على بار كامل الخدمات وغرفة طعام خاصة للحفلات والمناسبات.


القهوة الكوبية - كافيه كوبانو

سر القهوة الكوبية ، أو ما يسميه الكوبيون & quotcafecito & quot ، هو حبوب البن المطحونة جيدًا والمحمصة الداكنة المستخدمة في التخمير.

5 ملاعق كبيرة قهوة إسبرسو كوبية داكنة محمصة مطحونة ، أكثر أو أقل
1 كوب ماء (تقريبًا)
4-6 ملاعق صغيرة من سكر المائدة الأبيض (حسب الرغبة ، لكن تذكر أنه من المفترض أن يكون حلوًا جدًا!)

املأ حجرة القهوة بالكمية المطلوبة حسب توجيهات الشركة المصنعة. عادة ما يكون حوالي خمس ملاعق كبيرة من قهوة الإسبريسو المطحونة ، معبأة بإحكام ، إلى كوب واحد (8 أونصات) من الماء - أكثر أو أقل. أضف ملعقتين إلى ست ملاعق صغيرة من السكر الأبيض إلى القدر الذي تقطر فيه القهوة. هذا يخلق مشروبًا داكنًا وذو نكهة مكثفة وحلوة جدًا.

عادة ما يتم تقديم Caf & eacute Cubano في فنجان صغير من المقاهي ، على غرار ديميتاس. في معظم المنازل ، يبلغ حجم الحصة حوالي 2 أوقية. في المطاعم سوف تتلقى حصة أكثر سخاءً تصل إلى 4 أونصات.

يضيف بعض الناس قليلًا من الملح إلى الحليب والبعض يضيف القليل من الزبدة! هذا يكرر نكهة المقهى بالطريقة التي يشربها بها معظم الكوبيين - مع خبز محمص بالزبدة مغموس في الكوب. هذا إفطار كوبي كلاسيكي.


شاهد الفيديو: المدينة الملونة هافانا


المقال السابق

أفضل 10 مواقع ويب للبيرة "لا ، لست 21" عمليات إعادة توجيه دون السن القانونية

المقالة القادمة

اصنع مسبقًا مقلاة معكرونة سباغيتي