لفائف حلوى من عجينة الكيك محشوة بالجوز وبذور الخشخاش


أولاً نحضر جميع المكونات إلى درجة حرارة الغرفة قبل 40-50 دقيقة من بدء العملية التكنولوجية لتحضير الكعك.

ينخل الدقيق في وعاء ويخلط مع الخميرة الجافة.

أضع الخميرة الجافة ، لكنها تعمل جيدًا مع الخميرة الطازجة.

في وعاء آخر ، افركي الصفار بقليل من الملح والسكر ، ثم اخلطيهم مع الزبدة الطرية وشحم الخنزير.

أضيفي الجوهر وسكر الفانيليا وقشر الليمون المبشور.

في الدقيق من الوعاء الآخر ، اصنع ثقبًا في المنتصف وأضف الخليط الناتج.

يُمزج الدقيق ، ويُسكب القليل من الحليب الدافئ ويُعجن العجينة الرملية جدًا.

نعجنها بما يكفي لتصبح متجانسة ، وليس مثل الكعكة المعتادة.

ضعي العجينة في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

في غضون ذلك ، نحن نعتني بالحشوات.

نحضر قدرين ونضع فيهما 100 مل من الحليب و 75 غرام من السكر.

نطحن الجوز جيدًا وكذلك الخشخاش.

ضعي المقالي على النار واتركي الحليب يغلي حتى يذوب السكر ، ثم أضيفي الجوز في قدر وبذور الخشخاش في الأخرى. تطفئ النيران وتخلط بشدة في التركيبتين ، حتى تتجانس ، ثم اتركها تبرد.

نخرج العجينة من الثلاجة ونقسمها إلى أربعة أجزاء ، نوزعها على شكل شرائح رقيقة ، وننشر الحشوات فوقها ونلفها.

سيكون لدينا لفتان من بذور الخشخاش ولفتان من لفات الجوز.

انقل اللفائف إلى الصينية ، على أوراق خبز منفصلة لكل لفة ، حتى لا تلتصق ببعضها البعض.

يُمزج صفار البيض مع قليل من الملح والحليب ويُدهن اللفائف بهذا الخليط.

إذا أضفنا القليل من الملح إلى الصفار ، فلن يتغير لون الكوزوناكس بشدة أثناء الخبز.

اخبزي اللفائف على حرارة 170 درجة لمدة 40-45 دقيقة.

إنها جيدة جدًا ، والعجين متفتت ، والحشو جنوني!

قد يكون مفيدا لك!


فيديو: كيكة الخشخاش التركية الرائعه


المقال السابق

هل جيسيكا سيمبسون مدمنة على الشوكولاتة؟

المقالة القادمة

سلطة الدجاج