• وصفات
  • نوع الطبق
  • الطبق الرئيسي
  • كاري
  • طبق جانبي كاري

يسألني دائمًا عن سبب مذاق الأرز البسمتي. أيا كان ما يخبرك به الناس ، فلن يصل إلى الكمال أبدًا دون نقعه! اتبع هذه القاعدة وبعض الخطوات البسيطة الأخرى ، وستحصل على أرز مثالي في كل مرة!

26 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 275 جرام أرز بسمتي
  • 275 مل ماء
  • ملح
  • الزبدة حسب الحاجة

طريقةالتحضير: 5 دقائق ›الطهي: 25 دقيقة› الاستعداد: 30 دقيقة

  1. ضعي الأرز في وعاء وغطيه بالماء البارد. اتركه لمدة 30 دقيقة (تركه لمدة أطول لن يسبب أي ضرر).
  2. يُسكب الأرز في مصفاة ويُسكب فوقه الماء البارد مرة أخرى. اتركه حتى يصفى ثم ضعه في قدر ثقيل به 275 مل ماء وملح ، أضف الملح واتركه حتى الغليان ، لا تغطيه. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، خففي درجة الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. لا تقلب الأرز. جربه بعد 15 دقيقة. إذا كان الأرز لا يزال قاسيًا ، أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء البارد (مع عدم التقليب) واتركه على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق أخرى.
  3. يرفع عن النار ويترك لمدة 10 دقائق. يمكنك الآن تقليب الأرز أو تقطيعه باستخدام شوكة ، وإذا أردت يمكنك تقليب بعض الزبدة فيه.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(10)


15 وصفة لذيذة من أرز بسمتي يمكنك تجربتها اليوم!

وجدت Times Now News أن أرز البسمتي يساعد في إنقاص الوزن بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية ومؤشر نسبة السكر في الدم. بالإضافة إلى هذه الفوائد الصحية ، فهو أيضًا عطري جدًا ويمكن تحضيره بعدة طرق.

إذا كنت تبحث عن أطباق جديدة لتجربتها وأنت مرتاح في منزلك ، واحد على الأقل وصفة أرز بسمتي أمر لا بد منه! تمنحك هذه المقالة 15 من أفضل الخيارات التي يجب مراعاتها عند البحث عن ملف وصفة أرز بسمتي.

أرز جيرا

بالنسبة لمعظم وصفات ارز بسمتي، نسبة الماء التي يجب أن تلتزم بها هي كوب واحد من الماء لكوب واحد من الأرز. إذا كنت تسير ببساطة الطبخ البسمتيأرز جيرا لا يفكر!

  • سخني قدر الضغط أو قدر الضغط الفوري وأضيفي الزيت أو السمن.
  • أضف إلى ذلك بذور الكمون وورق الغار واليانسون والهيل والقرنفل.
  • أضف الأرز والماء والملح إلى هذا الخليط. أغلق واطبخ بالضغط.
  • اخلعها وقدمها مع صلصة من اختيارك!

أرز بسمتي بالأعشاب

هذا بسيط ولكنه لذيذ وصفة أرز بسمتي يمكنك تحضيرها لأي وجبة.

  • يُقلى الأرز البسمتي مع الثوم المفروم في طنجرة أو إناء لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه بني قليلاً
  • لهذا أضيفي الماء والملح واطبخي بالضغط أو اغلي حتى ينضج الأرز بالكامل
  • أضف الأعشاب الطازجة مثل الريحان والزعتر والكزبرة مع البصل المفروم والفلفل
  • يمكنك تزيين هذا بالجبن وهناك ، الطبق الذي يسيل له اللعاب جاهز!

بسمتي بالدجاج

بسمتي بالدجاج وصفة لا تخطئ فيها أبدًا. يمكنك إقران أرز الجيرة أو أرز الأعشاب المذكور في الوصفات أعلاه مع مرق الدجاج الحار وتقديمه مع رايتا وباباد على الجانب! يمكنك أيضًا تقليب أو شواء الدجاج في الوقت الذي يكون فيه طهاة بسمتي وإقران الاثنين لتناول وجبة فاخرة!

تمتم بولاف

لآخر بسيط الطبخ البسمتي وصفة ، يمكنك اختيار جعل غمز pulav!

  • يُقلى الكاجو حتى يصبح لونه ذهبياً ويوضع جانباً
  • ثم يقلى الكمون والهيل وجوزة الطيب والقرنفل والقرفة وورق الغار واليانسون
  • يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً متبوعًا بمعجون الزنجبيل والثوم. يمكنك أيضًا إضافة البودينا أو النعناع في هذه المرحلة
  • بمجرد أن يقلى جيدًا ، أضيفي البازلاء والأرز مع الماء وطهي الضغط لصفارة واحدة
  • يمكنك تزيين هذا بالمكسرات أو تقديمه ببساطة مع المرق!

وصفة أرز بسمتي مع الكركم وجوز الهند

طبق بنكهات مختلفة ، من المؤكد أن هذه الوصفة ستسعد براعم التذوق لديك!

  • يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى البصل المفروم والثوم المبشور والزنجبيل مع الملح
  • يُضاف مسحوق الكركم والأرز البسمتي إلى هذا المزيج ويُخلط جيدًا
  • أضف حليب جوز الهند والماء إلى هذا واتركه طبخ بسمتي لمدة 18 دقيقة
  • أضف بعض التزيين قبل الطلاء للحصول على مجموعة من الألوان!

طبخ ارز بسمتي بالزعفران

هذا طبق بسيط ، ولكنه صحي للغاية وسهل التحضير!

  • أضف خيوط الزعفران إلى نصف كوب من الماء المغلي
  • في وعاء منفصل ، أضيفي الأرز البسمتي والملح وملعقتين كبيرتين من الزبدة أو الزيت. يقلب جيدا حتى يمتزج
  • يضاف ماء الزعفران مع الماء المطلوب بما يتناسب مع الأرز. غطي الوعاء واترك الأرز ينضج لمدة 20 دقيقة
  • أزل ، طبق ، وأنت على استعداد لتقديم هذا الطبق العطري!

حمام بيسبيل مع أرز بسمتي

  • قبل البدء في الطهي ، قطعي الخضار من اختيارك وانقعي التمر الهندي في الماء الساخن. ضع كلاهما جانبا
  • خذ قدر الضغط & # 8211 أضف الزيت ، وقم بقلي بذور الخردل والكمون وأوراق الكاري والحلويات
  • أضيفي الخضار المقطعة إلى مزيج التوابل هذا مع بودرة الاستحمام بيسي بيل وملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر وخلاصة التمر الهندي والملح. حرك هذا جيدًا وتأكد من أن الخليط لا يلتصق بجوانب الوعاء.
  • أضف المغسول إلى الدال والأرز والجاغري والماء الكافي. قم بطهي هذا بالضغط لمدة ثماني دقائق.
  • زين حمام البيزيبيل بأوراق الكزبرة ، وأضف القليل من الماء حتى تصل إلى القوام المفضل
  • للحصول على أفضل تجربة ، تناول هذا مع جانب من خارا بوندي أو باباد

فين بونجال مع أرز بسمتي

بونجال هو طبق شهير من جنوب الهند. وهو عظيم وصفة أرز بسمتي للتحضير ، خاصة لتناول الإفطار.

  • طبخ أرز بسمتي بالضغط ومونج دال بالزنجبيل المبشور والملح. تأكد من إضافة أكثر من الكمية المعتادة من الماء حتى تصبح النتيجة النهائية طرية
  • في مقلاة ، أضيفي ملعقة كبيرة من السمن ، وأضيفي بذور الكمون. عندما يكون هذا ساخنًا ، أضف الكاجو المكسور وأوراق الكاري والأسافويتيدا والفلفل الأخضر المفروم والفلفل الكامل
  • يُضاف هذا المزيج إلى الأرز والعدس المطبوخ ويُمزج جيداً. امزج بعض الفلفل المطحون للحصول على ركلة إضافية واستمتع بهذه الوجبة الصحية مع وعاء من السامبار أو الصلصة!

خيشدي

يشبه الخيشدي pongal ولكنه يتم تحضيره أكثر في شمال الهند ، ويحتوي على الخضار.

  • اختر خضرواتك ، اقطعها واتركها جانبًا
  • يُسخن الزيت في قدر الضغط ويُضاف بذور الكمون. بمجرد أن ينقع هذا المزيج ، أضيفي البصل المفروم والزنجبيل واقليه لبضع دقائق
  • أضف الخضار المقطعة والبهارات الكاملة حسب الذوق
  • أضف إلى ذلك المونج دال الأخضر المنقسم والأرز ، إلى جانب الماء الكافي
  • طباخ الضغط لصفارة واحدة وافتح غطاء الطباخ
  • يمكنك إضافة المزيد من الماء وقليها حتى تصل إلى القوام المناسب!

برياني بسمتي

يمكن صنع برياني بسمتي بعدة طرق ، اعتمادًا على ما تفضل تناوله. يمكنك عمل برياني بسمتي بالبيض أو الدجاج.

  • ينقع الأرز البسمتي لمدة نصف ساعة ويصفى
  • خذ قدر الضغط وأضف الزيت. أضف التوابل الكاملة مثل الينسون وأوراق الغار والهيل والقرنفل والقرفة.
  • يضاف البصل ويقلى حتى يصبح ذهبيًا. يضاف معجون الزنجبيل والثوم ويقلى جيداً.
  • يمكنك بعد ذلك إضافة الطماطم ، ومسحوق الفلفل الأحمر ، ومسحوق التمر ، والملح ، وبضعة ملاعق قليلة من الزبادي ، وبرياني ماسالا.
  • يُضاف البيض المسلوق أو الدجاج المتبل ويُقلى لبضع دقائق
  • أضف إلى ذلك الأرز المصفى والماء الكافي وطهي الضغط لصفارة واحدة.
  • دع هذا يبرد ، وقدميه ساخناً مع الرايتا!

بسمتي بولاف

بسمتي بولاف طبق عطري يمكنك طهيه في نصف ساعة. إنه مثالي عندما ينفد وقتك ولا تزال ترغب في تناول وجبة لذيذة!

  • اتبع نفس الخطوات الثلاث الأولى كما فعلت في وصفة البرياني أعلاه
  • نضيف الخضار والنعناع ويقلى لمدة ثلاث دقائق
  • يُضاف الماء والملح والأرز إلى هذا المزيج ويُطهى بالضغط لصفارة واحدة
  • يمكنك إقران هذا البلاف مع رايتا أو صلصة اللحم!

رز بجوز الهند

أرز جوز الهند شائع وصفة أرز بسمتي التي يتم تصنيعها في معظمها في جنوب الهند.

  • تسخين السمن أو الزيت في وعاء. يُضاف الخردل والكاجو والزنجبيل وأوراق الكاري والفلفل الأخضر المفروم
  • يُضاف جوز الهند المبشور والملح ويُقلى جيداً
  • السماح لل طبخ بسمتي ثم أضف هذا إلى الخليط أعلاه
  • بمجرد مزجها جيدًا ، ارفعها عن الموقد وقدمها ساخنة مع دال!

أرز بالليمون

أرز الليمون حار وصفة أرز بسمتي سوف تنفجر بنكهة في فمك!

  • أولاً ، نقلي شانا دال وأوراد دال في الزيت. اتبع هذا بالخطوة الأولى المذكورة في الوصفة أعلاه
  • يُضاف مسحوق الكركم والملح والأرز البسمتي والماء
  • يخلط جيدا قبل إضافة عصير الليمون
  • طهي بالضغط لصفارة واحدة وخلعها عن الموقد
  • يمكنك إضافة الفول السوداني المحمص لإضافة المزيد من الملمس إلى طبقك!

أرز زرده

يُعرف باسم "Meethe chawal" في شمال الهند ، يعتبر Zarda Rice حلوى وصفة أرز بسمتي، غالبًا ما يتم إعداده في مهرجان Lohri.

  • اطبخ الأرز بشكل منفصل. في قدر منفصل ، ينقع الزعفران في الحليب الدافئ لمدة 20 دقيقة ، حتى يتسرب اللون إلى الحليب
  • يُسخن السمن في قدر ، ويُقلى فيه مجموعة من المكسرات والزبيب ، واستمر في التقليب حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي قليلاً. يُترك جانباً للتبريد
  • نضيف الهيل والقرنفل والقرفة إلى الزيت ونقلب حتى تنبعث منها الرائحة ثم نضيف أرز بسمتي مطبوخ ونقلب لبضع دقائق
  • نضيف السكر وحليب الزعفران ، ونترك الأرز ينضج على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق حتى يتشرب الحليب في الأرز بالكامل
  • أضيفي المكسرات والزبيب المحمص في الأعلى للتزيين (جوز الهند المبشور ، اختياري) واستمتعوا!

خير

الحلوى الهندية الشائعة خير ، أو باياسام ، هي حلوى الأرز التي يمكن صنعها بسهولة باستخدام المكونات اليومية التي يمكنك العثور عليها بسهولة في مطبخك الهندي.

  • حضري 12 كوب أرز بسمتي منفصلاً في قدر الضغط لصفارة واحدة
  • خذ 5 أكواب من الحليب والأرز المطبوخ ونصف كوب سكر. اخلطيهم جميعًا في وعاء مغلق على نار خفيفة
  • يمكنك أيضًا إضافة المكسرات والزبيب المحمص (كما هو مذكور في الوصفة أعلاه) والهيل والزعفران إلى الخلطة الخاصة بك
  • اتركي الخير ينضج على نار خفيفة حتى يصبح الحليب قشدي اللون ، وينقع الأرز في بعض الحليب
  • انزع الموقد ، واسكبه في الوعاء ، وزينه ببعض اللوز المطحون واستمتع به!

يمكن طهي معظم الوصفات في هذا المقال باستخدام قدر الضغط فقط ونصف ساعة إلى خمس وأربعين دقيقة! الأرز البسمتي هو بديل رائع ومغذي للأرز الأبيض العادي ويمكن دمجه بسهولة في وجباتك اليومية.


كيف تطبخ أرز بسمتي؟

1) نضع أرز بسمتي في مصفاة و غسل تحت الماء البارد الجاري حتى يصبح الماء صافياً. أو اشطفها مرتين أو ثلاث مرات حتى يصبح الماء غير معكر. ثم نقع الأرز في كمية كافية من الماء لمدة 10-15 دقيقة على الأقل.

2) بعد وقت النقع صفي الأرز واتركيه يجف في المصفاة أو المصفاة لمدة 10 دقائق. تساعد هذه الخطوة على تقوية الأرز.

3) بعد 10 دقائق من تسخين السمن / الزيت في قدر سميكة القاع على نار متوسطة. استخدم دائمًا قدرًا عميقًا غير ضحل.

4) مرة واحدة ساخنة يضاف الأرز ويقلى منهم لمدة دقيقة.

5) أضف كوبين من الماء والملح وعصير الليمون. اخلط جيدا.

6) دع الماء يصل إلى درجة الغليان. ثم قم بتغطيته. و اخفض الحرارة لأدنى درجة حرارة ممكنة. اطهيه مغطى لمدة 17-18 دقيقة. ثم أطفئ الحرارة. أثناء عملية الطهي هذه ، لا تفتح الغطاء لإلقاء نظرة خاطفة. باختصار لا تزعج ، ضع المؤقت لمدة 17-18 دقيقة.

7) بمجرد الانتهاء ، اتركه يرتاح لمدة 10 دقائق مغطى. هذه الخطوة أمر لا بد منه. لذا ، يحصل الأرز على وقت ليثبت ، وبالتالي لن ينكسر الأرز أثناء التقليب. ثم افتح الغطاء.

8) قلبي الأرز باستخدام شوكة.

أرز بسمتي مثالي جاهز للتقديم. أو استخدم في الوصفات.

حسنًا ، دعنا نكسر كل خطوة ونرى كيف تساعد علميًا في صنع أرز بسمتي مثالي.

لماذا تحتاج لغسل الأرز؟ - تقوم هذه الخطوة بإزالة الأوساخ والشوائب ومواد التلميع (في حالة استخدامها). ويقلل أيضًا من النشا ويجعل حبات الأرز المطبوخة منفصلة عن بعضها البعض (وهذا يعني أقل لزوجة).

لماذا تحتاج إلى نقع الأرز؟ - ستساعد هذه الخطوة في تقليل وقت الطهي. ويسمح للأرز بالتمدد إلى حبيبات طويلة ويكون الأرز المطبوخ طريًا ورقيقًا.

لماذا تحتاج إلى تجفيف الأرز بالهواء؟ - هذه الخطوة ضرورية. يصبح الأرز طريًا في خطوة النقع وبعد ذلك تساعد هذه الخطوة على تماسك الأرز. لذلك لن ينكسر الأرز المطبوخ.

لماذا نضيف عصير الليمون إلى الأرز؟ - لن تتذوق نكهة الليمون إطلاقا. لكن عصير الليمون يساعد الأرز على البقاء منفصلاً عن بعضه البعض. ويبقى الأرز المطبوخ أبيض بعد طهيه وتبريده. إذا لاحظت في بعض الأحيان أن الأرز المطبوخ يتحول إلى اللون الأصفر الفاتح بعد أن يبرد. عصير الليمون يمنعه من التلوين.

لماذا يجب أن تبقى مغطاة لمدة 10 دقائق بعد الطهي؟ - إذا قلّبت الأرز الساخن ، فسوف ينكسر لأنه شديد النعومة. لذلك خلال فترة الراحة هذه ، سوف تتماسك حبات الأرز (لكنها لا تزال طرية) ، ولن تنكسر أثناء الخلط أو الزغب.


أرز بسمتي # 1

1 كوب أرز بسمتي أبيض

1 و 1/2 كوب ماء ساخن

أرز بسمتي # 2

1 كوب أرز بسمتي بني

2 كوب ماء ساخن


نقدم لكم مجموعتنا من بعض وصفات أرز البسمتي الرائعة التي سترغبون بالتأكيد في إضافتها إلى كتاب الطبخ الخاص بكم.

1. بيلاف بسمتي بني

ربما تكون قد جربت ملف برياني مع أرز بسمتي ، جرب هذا الآن اللذيذ بيلاف مع أرز بسمتي بني وهو نسخة صحية تحتوي على مكونات رئيسية مثل البروكلي والجزر والشانا السوداء. هذه بيلاف مليء بالنكهات الحلوة والحامضة وهو رائع لصندوق الغداء الخاص بك.

وصفات أرز بسمتي- هذا بيلاف مليء بالنكهات الحلوة والحامضة.

2. Payesh

جرب هذه الحلوى البنغالية الكريمية المصنوعة من أرز بسمتي والحليب والهيل والمكسرات وماء الورد المعطر. حلوى هندية لذيذة وشهية لن تتمكن من مقاومتها خلال موسم الأعياد في دورجا بوجا.

3. Kale Channe Ki Biryani

كيف لا نحصل على وصفة بسمتي برياني؟ لمسة رائعة على الأجرة العادية ، مع مكونات مثيرة للاهتمام مثل الجرام الأسود والهيل والمكسرات مثل اللوز والكاجو. هذا قوي برياني هي وجبة مثالية من وعاء واحد لتناول غداء مع الأصدقاء.

وصفات أرز بسمتي - لمسة رائعة على الأجرة العادية ، هذا البرياني مصنوع من الكاارز بسمتي و لا حنا.

4. أرز دجاج شيزوان

لماذا نحصر أرز بسمتي في المطبخ الهندي؟ جرب هذا الأرز المقلي الهندي الصيني مع الدجاج والروبيان وفول الصويا والخل والفطر وصلصة الفلفل الحار والكرفس.

وصفات أرز بسمتي- وصفة أرز مثالية مع مزيج من صلصة شيزوان.

5. أشاري مورغ مع ديسي غي خيشدي

وجبة مثالية للاستمتاع بها في يوم منعش. هذا الوعاء من خيشدي مصنوع من أرز بسمتي ، أكوام من منتديات السمن ومونغ الدال. يقدم مع الدجاج الحار سوتيه في ماسالا لأخذ النكهات اللطيفة من خيشدي أعلى درجة.

6. التفاح خير

تطور فاكهي إلى الحليب القديم الجيد خير هذا واحد مليء بقطع التفاح الحلو والعنب الأحمر والمكسرات المقرمشة. مجموعة كبيرة من النكهات والقوام.
وصفات أرز بسمتي - لمسة فاكهية للخير اللبني القديم الجيد

7. دجاج الباييلا

جرب هذا الطبق الإسباني الرائع مع مكونات مثل أرز بسمتي ، دجاج ، زيتون وفلفل حلو المخصب بالزعفران والثوم.

وصفات أرز بسمتي- البايلا هو طبق أرز مثير للاهتمام من إسبانيا.

8. جوست موتيا بولاو

طبق بولاو غني وشهي مع طبقات من الأرز ومغطى بشراب الزعفران ومغطاة بكرات اللحم المفروم.

وصفات أرز بسمتي- بولاو غنية وخلطة مع كرات اللحم وأرز بسمتي.

9. جلاب فيرني

لا أحد يستطيع مقاومة هذه الحلوى اللذيذة والاحتفالية. اجعلها تحتفل بمناسبة سعيدة أو ببساطة عندما تشتهي شيئًا حلوًا. يجتمع الحليب والزعفران وماء الورد والهيل والأرز البسمتي معًا لمنحك هذه الوجبة الرائعة.

وصفات أرز بسمتي- حلوى جميلة المظهر مصنوعة من أرز بسمتي.

10. الزعفراني بولاو

أعد إنشاء ملفات زعفراني بولاو في راحة مطبخك. إنه طبق مثالي لتقديمه وإرضاء تجمع العشاء.

وصفات أرز بسمتي- وصفة بولاو غنية بالنكهات مع خيرات الحليب واللوز والكاجو.

11. أرز جوز الهند السهل

أحد أكثر الأطعمة المفضلة في جنوب الهند ، يتم إعداده بسهولة في المنزل باستخدام جوز الهند الطازج. أرز جوز الهند هو الطعام المريح الذي يمكن الاستمتاع به على مدار العام بهذه الوصفة السهلة. وصفة غداء رائعة وهي خفيفة على المعدة ولكنها غنية بالمغذيات.

وصفات أرز بسمتي - سهلة وسريعة وشهية ، وصفة الأرز هذه يجب أن تجربها!

12. أرز بالليمون

تحضير أرز سريع وسهل معزز بنكهات مميزة من عصير الليمون وأوراق الكاري والكركم والفلفل الكامل وبذور الخردل.

13. أرز مقلي بالخضار

الخضار المغذية مقلية بالثوم والفلفل الحار والأرز المطهو ​​على البخار مع الصلصات الشرقية مثل صلصة الصويا. أرز لذيذ في 20 دقيقة فقط مع خيرات الخضار. طبق هندي صيني لذيذ!

وصفات أرز بسمتي- طبق أرز شهي ومليء بالنكهات الحارة والخضار المغذية!

يكمن جمال أرز بسمتي في أنه يمكن تحويله إلى أي نوع من الأطباق. أتمنى أن تستمتع بالطبخ معها.


أرز بالياسمين في وعاء الفخار

وصفة أرز كروكبوت السهلة لدينا هي حيلتك الليلية الجديدة. على الرغم من أن صنع الأرز على الموقد سهل بما فيه الكفاية ، إلا أن وضعه في قدر الطهي البطيء والاستمرار في بقية الأشياء التي تحتاج إلى القيام بها قبل وقت العشاء هو نعمة حقيقية. لا حاجة للتحريك أو الإشراف. هذه هي الوصفة المثالية لأرز رقيق ولذيذ ، في كل مرة.

من بين جميع أنواع الأرز ، يعمل الياسمين والبسمتي بشكل أفضل لهذه الوصفة. لا ينصح باستخدام الأرز قصير الحبة لأن حبيباته تصبح لزجة جدًا في وعاء الفخار. إذا كنت لا تمانع في أن يكون الأرز لزجًا بعض الشيء ، فاتبع الوصفة كما هي. ولكن إذا كنت تفضل قوامًا خاسرًا ، فقم دائمًا بشطف الأرز أولاً. ما عليك سوى تشغيل الماء البارد فوق الأرز لمدة 3 إلى 5 دقائق لإزالة النشا الزائد الذي يتسبب في التصاق الحبوب. بمجرد أن ينضج الأرز ، اقلب الحبوب بشوكة واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق. سيساعد هذا على فصل كل حبة ويمنحك أرزًا مثاليًا.

على الرغم من أن الأرز العادي بالملح دائمًا ما يكون علاجًا ، إلا أنه يُضاف إلى وعاء الفخار الأعشاب الجافة أو التوابل الأخرى مثل مسحوق الثوم أو البصل أو إكليل الجبل أو الزعتر أو المالح. بدلاً من ذلك ، استخدم مرق الخضار أو الدجاج بدلاً من الماء ، أو بضع خيوط من الزعفران للنكهة واللون. اصنع دفعة مضاعفة لتناولها على مدار الأسبوع أو اصنع أرزًا باللبن مع بقايا الطعام. ضع في اعتبارك أن طباخات الطهي البطيئة الأحدث تطهو الطعام بشكل أسرع بكثير من الموديلات القديمة ويمكن أن يحترق الأرز إذا كان لديك طباخ بطيء بدرجة حرارة عالية. يُقدم كطبق جانبي لأي وجميع أطباقك الرئيسية المفضلة.


أرز بسمتي

& ldquo التقيت بالعديد من الأشخاص الذين يخافون من طهي الأرز ، & rdquo تقول Cheetie Kumar ، طاهية مطعم Garland في Raleigh ، نورث كارولاينا. & ldquo أعتقد أن الخطوة الأولى هي شراء أرز و مدشاة ذات نوعية جيدة سواء كان ذلك & rsquos Carolina gold من Anson Mills أو بسمتي ذو جودة عالية من السوق الهندي. الأمر يستحق إنفاق القليل من المال. & rdquo على الرغم من أن شطف الأرز عدة مرات لقص النشا يضيف المزيد من وقت التحضير ، إلا أنها عملية سهلة وتستحق ذلك أيضًا. طريقة Kumar & rsquos تنتج حبوبًا طرية وليست طرية وطويلة من تلقاء نفسها ، جنبًا إلى جنب مع مواطنيها ، & rdquo كما تضعها. تعمل هذه الوصفة بشكل جيد مع معظم أنواع الأرز الأبيض طويل الحبة. الأرز المسن له رائحة أقوى وقوام أكثر جفافا ، مما يساعد الحبوب على البقاء منفصلة. الفلفل الأسود أو بذور الهيل لهجة لطيفة ولكنها ليست ضرورية حقًا ، لأن الأرز نفسه له رائحة جميلة من تلقاء نفسه. استخدم قدرًا ثقيلًا من القاع لطهي الأرز ، مما سيمنع تحول القاع إلى اللون البني.


طريقة طهي أرز بسمتي

  1. الخطوة الأولى في طهي أرز بسمتي هي قياس مكوناتك بشكل صحيح. للحصول على أرز بسمتي مثالي ، تحتاج 1 كوب بسمتي + 1 1/2 كوب ماء بارد.
  2. اترك الوعاء ليغلي. ضعي القدر على نار عالية مع إغلاق الغطاء. بمجرد أن يبدأ في الغليان ، خففي النار وغطي القدر.
  3. ينضج الأرز. اضبط عداد الوقت لمدة 12 دقيقة. لا تختلس النظر إلى الأرز!
  4. دع الأرز يرتاح. ارفعي القدر عن النار واتركي الأرز يرتاح لمدة 10 دقائق مع الغطاء. هذه الخطوة مهمة جدًا وستمنحك الأرز المنفوش الذي تبحث عنه!
  5. قلبي الأرز. استخدمي شوكة أو ملعقة لتقليب الأرز برفق قبل التقديم.

الوصفة الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.


الاتجاهات

اغسل الأرز حتى يصبح الماء صافيًا - ويتم ذلك عن طريق وضع الأرز في مقلاة وتقليبها وتصفيتها.

كرر واغسل مرة أخرى حتى يصبح الماء صافياً.

سوف تحتاج إلى القيام بذلك عدة مرات.

أقوم دائمًا بقياس الأرز في كوب (الكوب القياسي سيطعم 3-4 أشخاص) وستحتاج إلى ضعف كمية الماء للأرز لطهيه بشكل مثالي.

ضعي الأرز المغسول في مقلاة عريضة وأضيفي ضعف كمية الماء البارد.

ابدأ في تسخين المقلاة واتركها حتى الغليان.

خففي الحرارة إلى أقل درجة ممكنة وضعي الغطاء على المقلاة.

اتركيه للطهي لمدة 12 دقيقة بالضبط.

لا تزل الغطاء مهما كنت مغريا.

بعد 12 دقيقة ، ارفعي الغطاء عن النار واتركيها لبضع دقائق.

سيتم امتصاص كل الماء وسيتم فصل كل حبة.

باستخدام شوكة ، اقلب الأرز برفق (لا تغطس مباشرة بملعقة).


أرز بيلاف مع بسمتي

قد تتفاجأ بعدد عمليات الترحيل والأسماء المختلفة طبق بيلاف الأرز يمكن أن تمر. اعتمادًا على المكان الذي نشأ منه طبق معين ، يمكن استدعاء أي شيء منه بيلاو إلى بيلاو وعندما يتعلق الأمر بالأنواع ، فإنك & # 8217re تبحث في آلاف الاختلافات. ومع ذلك ، هناك شيء واحد مشترك بينهما هو أن ملف أرز دائما مطبوخ في مرق محنك، مع المزيد بهارات.

للبدء ، سخني الزبدة أو السمن أو الزيت في قدر. يُضاف البصل والفلفل الأخضر والأرز البسمتي. يُقلى على نار عالية أو حتى يصبح البصل شفافًا ويصبح الأرز بنيًا قليلاً.

بعد ذلك ، أضيفي الطماطم والماء والملح والفلفل واخلطيهم جيدًا. اغلي القدر. يُغطّى بإحكام ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

تخدم الوصفة أربعة إلى ستة أشخاص.

أطعمة الراحة الغريبة

موقفنا طبق بيلاف الأرز يشمل عطري أرز بسمتي مطبوخ في مهاتما® الطماطم مطهي مع بهارات والخضروات. سوتيه مع الزبدة والبصل والفلفل الأخضر ، إنه حقيقي طعام مريح مثالي للاقتران جنبًا إلى جنب مع المحمص المفضل لديك دجاج وصفة على البخار الخضار. ولأولئك الذين يتطلعون إلى إضافة بعض البروتين إلى المزيج ، راجع ملاحظات الوصفة أدناه.

إذا كنت تنفد في الوقت المحدد ، فقد ترغب أيضًا في تجربة مزيج الأرز طويل الحبة الصفراء مع النكهات التي تنتظر من يكتشفها.

ملاحظات الوصفة

أين & # 8217s لحم؟ أضف 1/2 رطل من اللحم المفروم مع الأرز لإضافة المزيد بروتين. ذاهب لحم؟ ضخ نكهة وقلب هذا الطبق عن طريق الإضافة عدس لهذا المزيج.


شاهد الفيديو: عشر دقايق بس لاحلى رز بسمتى مفلفل وعمره ما هيعجن الارز البسمتى الاصفر زى المطاعم


المقال السابق

جراند مارنييه

المقالة القادمة

دجاج بالفلفل