على مدى السنوات القليلة الماضية، بوسطن بدأ مشهد تناول الطعام في الازدهار في مجتمع مثير وديناميكي. لقد ولت الأيام التي كانت تحاول فيها هذه المدينة محاكاة عواصم الطعام في نيويورك وسان فرانسيسكو ؛ بدلاً من ذلك ، احتلت ثروة المنتجات من المزارع المحلية ، فضلاً عن المأكولات البحرية الوفيرة في منطقة نيو إنجلاند ، مركز الصدارة في العديد من مطاعمنا المفضلة.

مع طاقم من الوجوه الجديدة التي تهز الأشياء على الساحة وتفتح مفاهيمها الخاصة التي تتمحور حول المكان ، فإن بوسطن تترك بصمة حقيقية في جميع أنحاء العالم ، مدعومة بالمطاعم الكلاسيكية التي تركت بالفعل علامة لا تمحى على المدينة وما زالت مستمرة بقوة .

عندما يتعلق الأمر بالطعام ، لا توجد مدينة أخرى مثل بوسطن تمامًا. "إنها مدينة صغيرة يسهل التنقل فيها من قسم إلى آخر ، لذا إذا كنت ترغب في اتخاذ قرار سريع بشأن مكان تناول الطعام ، فيمكنك ببساطة التجول سيرًا على الأقدام حتى تجد مكانًا يبدو مثير للإعجاب،" بوسطن المخفيةأخبرنا مارك هورويتز. كما أن التنوع الهائل للمأكولات يميزها أيضًا: "يمكنك العثور على أمريكا الوسطى في شرق بوسطن ، والفيتنامية في دورشيستر ، والإيطالية في الطرف الشمالي ، والصينية في الحي الصيني ، والبرتغالية في شرق كامبريدج ، وتقريبًا كل أنواع الطعام في ألستون". مضاف.

من أجل تجميع تصنيفنا لأفضل 10 مطاعم في بوسطن ، استشرنا منطقتنا. لقد استشرنا أولاً تصنيفاتنا الخاصة بـ 101 أفضل المطاعم في أمريكا، ال أفضل 50 مطعمًا غير رسمي في أمريكا, أفضل مطاعم الستيك في أمريكا، و 101 أفضل برجر في أمريكا. لقد استكملنا أيضًا قائمتنا بترتيبات موجودة مسبقًا في كل من المطبوعات وعبر الإنترنت من بعض السلطات الرائدة في بوسطن ، بما في ذلك بوسطن غلوب, بوسطن هيرالد, بوسطن فينيكس، و مجلة بوسطن، ومراعاة أيضًا مستوى الشهرة ، سواء تمت مراجعتها بدرجة عالية ، والأجواء ، وإبداع القائمة ، والتجربة الإجمالية.


اجمع بين قائمة من الأطباق الموسمية المصنوعة من مكونات من مصادر محلية مع تدريب الطهي الفرنسي الكلاسيكي للطاهي Barry Maiden ، أضف في حبه للأطعمة المريحة الجنوبية ، وستحصل على Hungry Mother. يدير فريق الزوج والزوجة Alon Munzer و Rachel Miller Munzer برامج النبيذ والمشروبات الكحولية وأمام المنزل ، على التوالي ، ويفعلان ذلك بشكل جيد للغاية.


قائمة الطعام التي تم إعادة تجهيزها مؤخرًا لم تقلل من قدرة الشيف تيم ماسلو على الاستمرار في العمل منذ عام 1986. لا يزال الرجل الروماني مع ذيل الثور موجودًا ، جنبًا إلى جنب مع المأكولات الخفيفة مثل "Wings ، Moxie ، الثوم المعمر ، ويتنابس" و بطاطا كوبانو مغطاة بلحم الخنزير ، لحم خنزير مسحب ، مخلل و سويسري. لا تفوّت القوائم الأسبوعية ذات السمات أيضًا.

شارك في التغطية راشيل كوسار وآرثر بوفينو وكولمان أندروز.


أفضل المطاعم في بوسطن

اعثر على أفضل حساء الشودر ولفائف الكركند والشواء وغير ذلك الكثير في بينتاون.

متعلق ب:

تصوير: مورغان أيوني ييغر

المأكولات البحرية: حدد شريط المحار

في مدينة تعج بمطاعم المأكولات البحرية ، قد يكون من الصعب على أي شخص التميز ، ولكن Select Oyster Bar in the Back Bay ، الذي افتتحه مالك الطهاة مايكل سيربا في عام 2015 ، تمكن من فعل ذلك تمامًا. سيربا ، الذي نال استحسانًا كبيرًا بصفته طاهٍ تنفيذي لـ Neptune Oyster في نورث إند ، يدير مطعمًا أنيقًا ومثيرًا ، حيث ينصب التركيز بشكل مباشر على المأكولات البحرية الطازجة ، وليس فقط المحار الذي سمي باسمه. في حين أن الأطباق مثل سلطة جراد البحر الضخمة في ولاية مين وطبق المأكولات البحرية اللذيذة رائعة ، فإن المأكولات البحرية النيئة هي المكان الذي تتواجد فيه. سيفيتشي الأسقلوب النهاري مع الليمون والكراث والكزبرة أو هاماتشي كرودو بالبرتقال واللوز المرقوني والفجل ، طعمه طازج ومشرق بشكل استثنائي.

بيتزا: بيتزا ريجينا

منذ عام 1926 ، يقدم مطعم Regina Pizzeria المملوك لعائلة فطائر لذيذة في North End و rsquos Little Italy. يديرها الآن الجيل الثالث من عائلة Polcari ، تمتلك Regina مواقع استيطانية في جميع أنحاء ولاية ماساتشوستس. لحسن الحظ ، يتشابه مذاق البيتزا المصنوعة من أفران الطوب في كل موقع ، على الرغم من أن تناول الطعام في & ldquooriginal pizospital ، & rdquo حيث يبدو أن الوقت قد توقف ، هي تجربة بحد ذاتها. الفطيرة محبوبة للغاية ، أطلق عليها Boston Red Sox اسم الفريق و rsquos البيتزا الرسمية. تدعي Regina & rsquos أن سر نجاحها يكمن في وصفة العجينة التي تعود إلى قرون ، والصلصة الخفيفة ولكن المنعشة وجبن الموزاريلا القديم بالحليب كامل الدسم. مهما كان الأمر ، من الصعب جدًا التوقف عند شريحة واحدة فقط. يحب عشاق البيتزا أنه يمكنك طلب قشرتك وفقًا لتفضيلاتك ، من الخفيفة إلى المطهوة جيدًا ، دون أي متاعب.

تويست الفرنسية: فرينشي

هذه الحانة الصغيرة الصغيرة المريحة في South End هي فرنسية أصيلة كما هي ، مع مالكيها الذين نشأوا في فرنسا ، وفريق عمل يبدو مستوردًا مباشرة من باريس ، مكتمل بلهجات. الجدران المبنية من الطوب الأبيض والبلاط والأرضيات الرخامية بالداخل و [مدش] بالإضافة إلى فناء ومقصورة تشمس اصطناعي معلقة بأضواء متلألئة و [مدش] مما يجعل الجو ساحرًا تمامًا. تحتوي قائمة النبيذ على عدد كبير من النبيذ بالكأس ، معظمها فرنسي ، وتضم القائمة أطباق مثل نخب الثوم escargot ، مما سيجعلك تنسى أن توست الأفوكادو كان شيئًا على الإطلاق. قم بمتابعتها مع بلح البحر الرقيق في مرق النبيذ الأبيض ، وطبل الطبل المطبوخ بشكل مثالي coq au vin ، وكبد الإوز الحريري ، و tartare الكلاسيكي. إذا لم تكن تعلم & rsquot أنك كنت في بوسطن ، فأنت & rsquod أقسم أنك كنت في حانة صغيرة في مدينة الأضواء.

حساء الشودر: أطعمة بحرية قانونية

المحار والثوم ولحم الخنزير المملح والبصل والدقيق ومرق البطلينوس ومرق السمك والبطاطس والقشدة الخفيفة: تسعة مكونات بسيطة تشكل واحدًا من الأطباق الأكثر شهرة في نيو إنجلاند ورسكووس ، والتي يتم تقديمها في أحد أشهر مطاعم نيو إنجلاند ورسكووس ، المأكولات البحرية القانونية . افتتح أول متجر ليجال آند رسكوس ، كما يسميه السكان المحليون ، في عام 1968 ، بجوار عائلة بيركوفيتز وسوق رسكوس للأسماك (الذي تم افتتاحه عام 1950). لا يزال Legal & rsquos مدارًا عائليًا ، ويضم الآن مطاعم في أعلى وأسفل الساحل الشرقي ، ولكن حساء الشودر ، الذي تم تقديمه تقريبًا في كل حفل تنصيب رئاسي منذ عام 1981 ، ربما يكون أشهر طبق. غني ودسم ، مليء بالمحار ، إنه في الأساس نيو إنجلاند في وعاء.

الشواء: خدود حلوة

لم تشتهر بوسطن تاريخيًا بحفلات الشواء ، لكن المتسابقة في برنامج Top Chef Tiffani Faison خطت خطوات كبيرة عندما افتتحت Sweets Cheeks قبل عدة سنوات. يقع المطعم في فينواي ، وهو مكان غير رسمي صاخب لتناول الطعام ، مع الأضلاع والدجاج وغيرها من الدعائم الأساسية المدخنة التي يتم تقديمها على صواني معدنية مبطنة بورق الجزار. تصل المشروبات في مرطبانات ماسون. يُلهم بسكويت Faison & rsquos ، مع زبدة العسل ، تقريبًا عبادة الأتباع ، لكن الشواء على طراز تكساس هو النجم هنا. يمكن طلب لحم الخنزير المسحوب من سلالة التراث وأضلاع لحم الخنزير من سانت لويس ولحم الصدر المفروم بمفرده أو في صواني مجمعة. الجوانب الكلاسيكية ، مثل الجبن ماك n و rsquo والكرنب الأخضر ، تكمل اللحوم. حاول توفير مساحة لبودنغ الحلوى المتميز ، إذا استطعت.

اليونانية: اللجنة

تقع اللجنة في منطقة Seaport District ، وهي مكان حيوي وممتع للاستمتاع بالمأكولات اليونانية التقليدية ، ويفضل أن يكون ذلك مع عدد قليل من الأصدقاء. المشاركة هي اسم اللعبة في مطعم البحر الأبيض المتوسط ​​، الذي يتميز بتصميم عصري وأنيق مع طاولات مشتركة وبار ملفوف. ابدأ بثلاث صلصات أو سبانكوبيتا ، طبق زيتون وجبنة فيتا مقرمشة بالسمسم مع العسل اليوناني ، ثم احفر في كباب اللحم البقري المفروم ، مسقعة الخرشوف ، وقطع لحم الضأن المشوية المنقوعة في زيت الزيتون. يتمتع البار بمتعة كبيرة مع برنامج الكوكتيل ، حيث يصنع مشروبات مثل Great Scott !، مزيج من البوربون المغسول بالزبدة والجاودار والسينار والفانيليا والمالحة والكريول والشوكولاتة المر. هناك & rsquos أيضًا مجموعة كبيرة من النبيذ اليوناني بالزجاجة والزجاجة.

الأيقونة: مارلياف

تعود الأرضيات المبلطة بالأبيض والأسود والسقف المصنوع من الصفيح وكوكتيلات عصر الحظر في Marliave إلى حقبة أخرى ، وهو بالضبط وقت افتتاح المطعم التاريخي. افتتح هنري مارلياف ، وهو مهاجر فرنسي من باريس ، مطعمه الذي يحمل الاسم نفسه في وسط مدينة بوسطن في عام 1885 ، وعلى الرغم من أنه شهد صعودًا وهبوطًا على مر السنين ، إلا أنه لا يزال يمثل ارتدادًا رائعًا لوقت آخر. الآن يمتلك ويدير سكوت هيريت ، الذي يمتلك أيضًا Grotto القريبة ، Marliave يتخبط بالفرنسية ، مع escargot وحساء البصل الفرنسي وشرائح اللحم في قائمة تشمل أيضًا osso buco ، شرائح لحم الخنزير Berkshire والمعكرونة. ساعة سعيدة محار مرتين يوميًا ، من الساعة 4 حتى 6 مساءً. ومرة أخرى من الساعة 9 إلى 10 مساءً ، يجلب كل من حشود ما بعد العمل ومتناول العشاء في وقت متأخر من الليل.

بار المحار: Island Creek Oyster Bar

تظهر Island Creek Oysters في قوائم الطعام في جميع أنحاء المدينة ، إلى حد كبير في أي مكان يُباع فيه المحار ، ولكن هناك شيء يرضي بشكل خاص حول التهامهم في مطعمهم الذي يحمل الاسم نفسه في ميدان كنمور. في أي وقت من الأوقات ، هناك أكثر من عشرة محار معروض ، وليس فقط أصناف Island Creek & rsquos Duxbury التي تم حصادها. يتوفر المحار عادة من أعلى وأسفل نيو إنجلاند ، ومن مين إلى مارثا ورسكووس فينيارد ، وكذلك جزيرة الأمير إدوارد. بالنسبة لأولئك الذين يريدون أكثر من المحار ، فإن جميع المأكولات البحرية هنا رائعة. تعتبر الكرودو والتارتار دائمًا ما يكون جراد البحر في مين رائعًا يظهر في لفافة ، على سلطة وفي حساء ، وتسلط العروض اليومية الخاصة الضوء على المصيد المحلي الطازج. الخدمة هنا ممتازة أيضًا ، مع كل شخص على دراية جيدة بالمأكولات البحرية ، بما في ذلك الساقي.

نقطة ساخنة: تيكيلا كوتشينا للمخرج غي فييري

افتتح Guy Fieri أول مطعم له في بوسطن في أواخر عام 2019 ، مضيفًا Guy Fieri & rsquos Tequila Cocina إلى محفظته الطويلة من المطاعم. تقع في المحور الجديد في مجمع Causeway بجوار TD Garden ، تتميز القائمة المستوحاة من اللاتينية بعناصر مناسبة للعلامة التجارية مثل Trash Can Nachos (يتم تقديمها في علبة ينقلب الخادم عليها على طبق أمامك) ، بالإضافة إلى التحديدات أطباق صغيرة وكبيرة تتراوح من الصلصة ورقائق البطاطس والتاكو إلى لحم الخنزير المشوي ونهاش كامل مقرمش. هناك & rsquos أيضًا قائمة هائلة من التكيلا ، وإذا كنت تستطيع أن تتخذ قرارك ، يمكنك طلب رحلة لتذوق القليل منها. بينتاون ، قابل فلافورتاون!

شريط الرياضة: Banner’s Kitchen & Tap

لعشاق الرياضة الذين يمكنهم & rsquot تسجيل تذاكر فريقهم المفضل ولعبة rsquos ، أو أولئك الذين يفضلون تناول الطعام براحة أثناء التشجيع أو الاستهجان ، يعتبر Banner & rsquos Kitchen & amp Tap ، الذي تم افتتاحه في Hub الجديد في مجمع Causeway بجوار TD Garden ، أكثر من مرضي اختيار. تم تصميم المساحة الهائلة التي تبلغ مساحتها 25000 قدم مربع بشكل أساسي حول ما توصف به rsquos بأنه أكبر شاشة تلفزيون LED على الساحل الشرقي ، حيث يبلغ ارتفاعها 40 قدمًا. وإذا لم يكن ذلك & rsquos كافيًا ، فهناك أيضًا 13 شاشة وخمسة لافتات بها نتائج وإحصائيات مباشرة. ونظرًا لأن مشاهدة حدث رياضي لا يكتمل حقًا بدون المأكولات اللذيذة ، فإن Banner & rsquos يقدم مفضلات مثل الناتشوز والبرغر والسمك والبطاطا ، بالإضافة إلى بعض العناصر البارزة ، مثل لحم الخنزير المقدد المدخن (بطن لحم الخنزير والفلفل الأسود وصقيل القيقب) ومقبلات القرنبيط الجاموس الرائعة التي قد تجعلك تنسى الأجنحة.

مفصل الحي: براسيكا كيتشن + كافيه

مدسوس في صف من الشركات على الجانب الآخر من محطة Forest Hills T في جامايكا بلين ، هذا هو بالضبط نوع المطعم الذي يعرف فيه الجميع اسمك و [مدش] وما تشربه. ربما يتذكرون أيضًا ما أكلته في المرة الأخيرة ولديهم شيء يجب أن تجربه هذه المرة. قد يجعل الشيف مالكو جيريمي كين وفيليب كروتا ، اللذان تركا بصمتهما كطهاة منبثقة في Wink & amp Nod في ساوث إند ، الأمور غير رسمية هنا ، ولكن مع الطعام والشراب غير ذلك. إن d & eacutecor مريح ، مع جميع العدادات الخشبية والطاولات والأرفف المصنوعة من قبل Kruta باستخدام الخشب المعاد تصميمه من مزرعة قديمة. أطباق مثل الدجاج المقلي باللبن المملح بالزبدة وبرغر براسيكا ، مع الطماطم الخضراء المدخنة والصلصة السرية ، ترفع من المعايير. الكوكتيلات الإبداعية ممتازة هنا أيضًا.

الكوكتيلات: الشرقية القياسية

الكوكتيلات المصنوعة جيدًا هي السمة المميزة في Eastern Standard ، حيث يكون السقاة جادون جدًا في تجارتهم. يقع بالقرب من منتزه فينواي في ميدان كنمور ، المكان الشهير والصاخب ، الذي يذكرنا ببراسيري أوروبي كبير ، كان المكان المفضل في الحي منذ افتتاحه في عام 2005. تتمركز منطقة البار حول بار طويل للغاية من الرخام الأبيض ، مع مقاعد جلدية حمراء ومآدب مريحة. أولئك المحظوظون بما يكفي للحصول على مقعد في البار يتم التعامل معهم إلى مقعد في الصف الأمامي حيث يقوم السقاة بإعداد المشروبات الكحولية في غرفة الطعام الضخمة.

الايطالية الحديثة: Sportello

أحد المطاعم في بوسطن ، الشيف باربرا لينش و rsquos و mdash الذي يضم رقم 9 Park و B & ampG Oysters و Menton و Drink و Stir و The Butcher Shop و mdash ، وهو Sportello غير الرسمي والأنيق في قناة Fort Point Channel هو ما يسميه Lynch تراتوريا الإيطالية الحديثة. المطعم يستحضر العشاء ، مع منضدة على شكل حرف U في المنتصف توفر إطلالات على المطبخ. في الغداء ، قائمة طعام مكونة من طبقين هي الطريقة التي يجب اتباعها ، مع مينيسترون أو سلطة الهندباء ، تليها معكرونة تالياتيلي بولونيز لينش ورسكووس المميزة أو معكرونة الأرانب المطهو ​​ببطء. في الغداء والعشاء ، تُصنع جميع أنواع الباستا في المنزل وتتغير مع المواسم ، بما في ذلك الجنوكتشي وبابارديل الثوم الأسود والتورتيلوني. بل إنها أفضل مع كأس من قائمة النبيذ الإيطالية بالكامل.

المخبوزات الكلاسيكية: Mike’s Pastry

توقع طابورًا طويلاً بغض النظر عن الوقت من اليوم في مخبز نورث إند الشهير ، حيث يطير الكانولي خارج الباب بعشرات السنين ، ومنذ افتتاح المخبز ورسكووس في عام 1946. قشرة المعجنات الكلاسيكية ، المحشوة بجبن الريكوتا ، معبأة في صندوق أبيض توقيع مربوط بخيط ، مما يثير إعجاب أي شخص يتلقى واحدة كهدية. تتنوع النكهات التي تملأ الكانولي ، بدءًا من النكهات السادة (ولكن اللذيذة) إلى النوتيلا والليمونسيلو الأكثر غرابة. تشمل المعجنات اللذيذة الأخرى البسكوتي والبسكويت وذيول الكركند ، وهي نسخة أمريكية من sfogliatelle ricci الإيطالي ، وهي معجنات محشوة بمزيج من الكريمات المخفوقة والمعجنات.

في وقت متأخر من الليل: قصر الزلابية

المدينة التي يتوقف فيها مترو الأنفاق عن العمل بحلول الساعة 2 صباحًا ، تشتهر بوسطن بوفرة خيارات تناول الطعام بعد منتصف الليل. لحسن الحظ ، Dumpling Palace يتماشى مع الاتجاه ، حيث يقدم الخدمة حتى الساعة 3 صباحًا.يقع في Back Bay والأخت لـ Chinatown & rsquos Dumpling Caf & eacute ، يأخذ Dumpling Palace اسمه على محمل الجد. تتألق الزلابية التي تحمل الاسم نفسه هنا ، بما في ذلك زلابية الحساء اللذيذة ، والمحافظ الصغيرة المليئة بالمرق واللحوم. يرضي الجمهور مثل فطائر البصل الأخضر و فطائر اللونتون المقلية ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من أطباق المعكرونة والأرز ، في القائمة الطويلة.

نادي العشاء: خلية النحل

يمكن لعدد قليل من الأماكن استضافة الموسيقى الحية من الدرجة الأولى كل ليلة من أيام الأسبوع بدون رسوم تغطية على الإطلاق ، كما تقدم أيضًا أطعمة ومشروبات ممتازة. هذا هو ما يجعل خلية النحل مميزة جدًا. يقع هذا المطعم والنادي الفني في ساوث إند ، في مجمع بوسطن سنتر للفنون ، ويحتل مساحة مترامية الأطراف من مستويين مزينة بالفن المحلي الذي يدور كثيرًا. تشمل العروض الترفيهية الحية موسيقى الجاز والبلوز والملاهي الليلية والهزلية والكنتري و R & ampB والمزيد. القائمة انتقائية ، مع أطباق مثل مسقعة لحم الضأن والبط au poivre والسلمون المشوي. تعال مبكرًا لتناول العشاء ، ثم استقر للاستمتاع بالعرض. تحظى وجبة غداء الجاز في عطلة نهاية الأسبوع ، والتي تبدأ من الساعة 10 صباحًا حتى 2:30 مساءً ، بشعبية كبيرة.

دوناتس: بلاكبيرد دوناتس

اكتسبت Blackbird Donuts شهرة كبيرة بعد اليوم الذي فتحت فيه أبوابها في South End في عام 2015. جزء من Gallows Group ، التي تمتلك أيضًا Gallows و Banyan Bar + Refuge ، وتشمل إبداعات المخبز و rsquos الخدش النكهات الموسمية مثل Salted توفي ، القرع بوسطن كريم بسمارك والكرز الإسكافي. حتى المغنية أديل الحائزة على جائزة جرامي تحبهم: لقد أعطت نكهة Boston Cream Bismarck إيماءة خلال حفل موسيقي في TD Garden في عام 2016. تم افتتاح موقع جديد لمتجر دونات مؤخرًا في عام 2017 في فينواي.

إيطاليا عن طريق البندقية: SRV

SRV ، الذي يرمز إلى Serenissima Repubblica di Venezia ، أو Most-Serene Republic of Venice ، ينقل رواد المطعم إلى إيطاليا بأطباق المعكرونة المصنوعة من الدقيق المطحون منزليًا ، ومختلف cicchetti اللذيذ ، أو القطع الصغيرة ، بما في ذلك لحم الخنزير وكرات اللحم البقري ، والروبيان- عصيدة من دقيق الذرة وسمك القد بالخبز الأسود والأعشاب. ريزوتو ، سواء كان بنكهة الفطر أو السمك أو الكركند ، دائمًا ما يكون رائعًا ويستحق 25 دقيقة من صنعه. يقع في South End ، المطعم المريح و mdash الذي يديره الطهاة Michael Lombardi و Kevin O & rsquoDonnell & mdash قد جمع تقييمات الهذيان والجوائز منذ افتتاحه في عام 2016.

رول لوبستر حار: ماري

قد تكون معركة تفوق جراد البحر في بوسطن مرهقة للمطاعم ، لكنها & rsquos مشروع بحثي لذيذ للرواد. تشمل المتغيرات نوع اللفائف ، سواء كان لحم الكركند ساخنًا أو باردًا ، وما إذا كان يقدم مع المايونيز أم لا. بالنسبة إلى الأصحاء ، يقدم Mare in the North End نسخة من الدرجة الأولى ، مصنوعة من لحم جراد البحر الذي يبلغ وزنه رطلان ونصف ولا شيء آخر ، يتم تقديمه في لفائف بريوش طازجة يوميًا في مخبز الخبز الشقيق Bricco Panetteria . احصل على مقعد في الفناء للاستمتاع بإطلالات رائعة وحفر النار المريحة وكأس من النبيذ لتعزيز الاستمتاع بلفائف جراد البحر.

شريط الغوص: Bukowski Tavern

هذا المكان الصغير ، المطوي في الزاوية الخارجية لمرآب للسيارات في Back Bay أعلى Massachusetts Turnpike ، يلبي جميع متطلبات شريط الغوص الكلاسيكي: إنه و rsquos نقدًا فقط ، وقد حصل على قائمة بيرة شاملة ، ويتميز بأطباق مثل & ldquowhite تغمس سلة المهملات والجبن ، والموسيقى صاخبة ويمكن أن يكون الموظفون ودودين ، أو لا ، حسب نزوة. هل يمكن & rsquot اختيار بيرة؟ أدر عجلة البيرة وتعايش مع العواقب. يمكن للمنتظمين الانضمام إلى & ldquomug club & rdquo لكسب الكوب الخاص بهم (والذي يتم تعليقه بعد ذلك من خطاف في السقف) عن طريق الشرب في طريقهم عبر قائمة البيرة في غضون ستة أشهر.

الستيك هاوس: Grill 23

لأكثر من 30 عامًا ، وضع Grill 23 & amp Bar شريطًا لما يجب أن يكون عليه مطعم شرائح اللحم ، وعلى الرغم من أنه يحتوي على مفارش المائدة البيضاء المطلوبة ، وأجزاء هائلة وخوادم يرتدون سترات رسمية ، فإن اللحم البقري هو ما يهم حقًا. تأتي من مزرعة في كاليفورنيا تقوم بتربية الأبقار التي تتغذى بالنباتات والخالية من الهرمونات والمضادات الحيوية ، مما يحدث فرقًا في مذاق اللحم البقري. ومع ذلك ، يتم الحصول على المأكولات البحرية والمنتجات من مصادر محلية. قد تكون الوجبة المثالية هنا عبارة عن طبق من المحار الخام ، وشريط نيويورك الممتاز ذو 14 أونصة ، وجوانب غراتان القرنبيط وزيت الكمأة ، ثم كعكة جوز الهند الفاخرة حتى النهاية.

Tacos & Tequila: Loco Taqueria

يشعر مطعم South Boston النابض بالحياة دائمًا وكأنه حفلة ، مع وجود بار عملاق في وسط غرفته الكبيرة. من المحتمل أيضًا أن يكون لقوائم التكيلا والميزكال علاقة بذلك. أولئك الذين يستطيعون & rsquot الاستقرار في واحدة من العشرات والعشرات من الخيارات يمكنهم الذهاب لإحدى الرحلات ، مثل نادل & rsquos المفضلة أو Tour de Mexico. تشمل المشروبات المختلطة الممتعة والمبتكرة قوس قزح التنين ، وهو ماي تاي مصنوع من التكيلا. تتنوع التاكو من السمك المقلي على طراز باجا التقليدي إلى حد ما ، مع الهالبينو المتفحم ، والأناناس أيولي ، والملفوف المخلل والأفوكادو ، إلى متعة General Tso & rsquos Taco ، مع الصقيل الحلو والحار وأرز الأناناس والسمسم والكزبرة. البار الخام رائع ، مع أطباق رائعة مثل المحار ceviche تعلوها باشن فروت والمانجو والأناناس والرمان وهابانيرو والحمضيات.

الفرنسية: Deuxave

يحتوي Deuxave على كل ما تريده في مطعم فرنسي: مكان رائع وخوادم واعية وطعام سريع. افتتح الشيف صاحب المطعم كريس كومبس هذا المطعم الفرنسي المعاصر في عام 2010 في باك باي ليحظى بإشادة واسعة وهو & rsquos بجودة أفضل من أي وقت مضى. ابدأ بحساء البصل الفرنسي لمدة تسع ساعات (ثراء المرق يستحق التحضير المكثف) واغوص في صدر بط لونغ آيلاند المتبل مع عصير التوت البري والبرغل المقلي وسلطة الكرنب. اسمح للخادم الخاص بك باقتراح أزواج النبيذ و [مدش] يعرفون ما يتحدثون عنه هنا.

برانش على الطريقة الجنوبية: زبدة وبوربون

إذا كان الطعام الجنوبي و [مدش] بما في ذلك البيجنيت المنتفخ وبسكويت اللبن والدجاج المقلي والفطائر و [مدش] هي فكرتك عن وجبة فطور وغداء مثالية ، فعندئذٍ تنتظرك زبدة اللبن وأمبير بوربون. يحتضن أحدث مشروع للشيف جيسون سانتوس من Citrus & amp Salt and Back Bay Harry & rsquos و Buttermilk & amp Bourbon بحزم الإحساس الجنوبي بلمسة إبداعية. فطائر الموز بالفوستر ، وتوست البيض المحمص ، والجريب فروت البروليدي يغير معايير الفطور المتأخر. قم بإقران الطعام بإبريق من الأعاصير أو أي شيء من شريط DIY Bloody Bar ، ثم انتهي بميموزا تقدم لينة (شربات البطيخ وقطعة من الشمبانيا).


دافيو

في الوقت المناسب تمامًا لعطلة نهاية الأسبوع في الرابع من يوليو ، تقدم هذه المجموعة المحلية من مطاعم شمال إيطاليا حساء البطلينوس المحمّل باللحم المقدد والذرة والكرفس والبطاطس. بينما يمكنك طلب كوب من قائمة المأكولات الانتقائية طوال الصيف ، إلا أنه مدرج أيضًا في حزمة clambake الخاصة بولاية نيو إنجلاند. هذه المجموعة الكاملة ، التي تبلغ 65 دولارًا للشخص الواحد وستكون فقط في عطلة نهاية الأسبوع الرابعة ، تشمل أيضًا جراد البحر في ولاية ماين والمحار الصغير والذرة المحلية وبطاطس كريمة الأطفال وكعكة التوت مع آيس كريم الفانيليا. التقطها لأخذ نزهة ، أو تلتهم الفوضى بأكملها في مواقع Davio التي أعيد افتتاحها الآن في Seaport و Chestnut Hill و Lynnfield و Braintree و Foxborough.

50 Liberty Drive ، بوسطن ، 617-261-4810 ، ومواقع أخرى ، davios.com.

Dryft / الصورة بإذن من 500 Ocean Avenue


أفضل 100 مطعم للوجبات السريعة في بوسطن وخارجها

أدوبي ستوك

مشروع Takeout

قبل شهر، بوسطن غلوب أطلق Project Takeout ، وهي مبادرة تطلب منك القيام بواجبك المدني (اللذيذ): احصل على طعام جاهز يمكنك تحمل تكلفته من مطعم محلي مستقل. تخوض المطاعم صراعًا للبقاء على قيد الحياة بسبب هذا الوباء ، ولكن تناول الطعام في الخارج لا يدعم فقط هذه الشركات الصغيرة التي تعد جزءًا لا يتجزأ من مدننا وأحيائنا. إنها تدعم من يوظفونهم. في فترة ما قبل الجائحة ، كانت وظيفة واحدة من كل 10 وظائف في ولاية ماساتشوستس تقع داخل الجدران الأربعة لمطعم. هناك عدد قليل من الأماكن المربحة في الوقت الحالي ، لكن العديد منها لا يزال مفتوحًا لدعم موظفيها. إذا قام رواد المطعم بدورنا ، فستتجه المزيد من المطاعم إلى الجانب الآخر - لعودة الطقس الأفضل وتناول الطعام في الهواء الطلق ، إلى وقت يتم فيه تطعيم المزيد من الجمهور ويشعرون بالراحة في تناول الطعام في الداخل. وستكون لدينا أماكن للقاء الأصدقاء والتجمع مع العائلة والاحتفال بالمناسبات الخاصة.

إذن من أين ستأخذك في الخارج من الليلة؟ لمساعدتك على اتخاذ القرار ، أنشأنا دليل Ultimate Takeout هذا ، مع 100 توصية لمساعدتك على البدء. (قم بالتمرير للوصول إلى جزء المترو بوسطن من اللقطات ، بالإضافة إلى الروابط إلى قوائم شمال وغرب وجنوب المدينة.) ستجد زوايا الحي جنبًا إلى جنب مع المطاعم المشهورة على المستوى الوطني والنوافذ المنبثقة في عصر الوباء و المحاور والمأكولات من جميع أنحاء العالم والأطعمة الأمريكية القديمة الجيدة. مائة مطعم كثير. كما أنه ليس كثيرًا ، مع الأخذ في الاعتبار المناظر الطبيعية الشاسعة للأماكن لتناول الطعام في الخارج اللذيذ في بوسطن وخارجها (هناك أكثر من 800 في جلوب قائمة مفضلات القراء على global.com/projecttakeout). نأمل أن تعتبر هذه القائمة بداية ، الفصل الأول من دليل Ultimate Takeout الشخصي الخاص بك ، والذي ستستمر في إضافة مفضلاتك إليه. - ديفرا أولا

تم تصميم هذا المطعم المواجه للبحر كملاذ فاخر لتناول الطعام في West End الغامض في بعض الأحيان ، ويديره الطبيب البيطري الصناعي توم شليزنجر-غيديلي ، حيث قام بعمل محور سلس لتناول الطعام في الخارج ، مع وجبات الأطفال ، والمفضلات الأمريكية للكبار (حساء اليقطين ، والدجاج المشوي بالكامل) ، وسوق عبر الإنترنت يحتوي على أنواع النبيذ والبيرة والمشروبات الروحية المفضلة لدى mixologist ، بالإضافة إلى المواد الأساسية مثل الجبن والمعكرونة و (يعتبر هذا عنصرًا أساسيًا هذه الأيام) كعجينة ملفات تعريف الارتباط.

50 لوفجوي وارف ، ويست إند ، 617-248-0050 ، alcoveboston.com

لأكثر من 30 عامًا ، كان متجر ماتابان هذا يقدم بعضًا من أفضل أنواع الروتي الهندي الغربي (ابحث أيضًا عن باراثا اللذيذ ، المعروف أيضًا باسم "باص مغلق"). حتى أثناء الوباء ، قد تضطر إلى الانتظار في طابور ، لكن الأمر يستحق ذلك للحصول على جلود روتي اللينة الملفوفة حول دجاج الكاري ، وذيل الثور المطهي ، والروبيان ، والمزيد.

1188 شارع بلو هيل ، ماتابان ، 617-298-9850 1035 شارع تريمونت ، روكسبري ، 617-427-1079

فازت المؤسس أنجيلا أتينكو لوبيز بمتابعين عن الخلد المليء بالحيوية ووصفات أخرى من موطنها الأصلي بويبلا: تشيليز أون نوغادا ، ببيان فيردي. توفيت العام الماضي ، لكن وصفات عائلتها هي إرثها في هذه المواقع الشهيرة في شرق بوسطن في إيجل هيل وأورينت هايتس. ابحث عما تريد - فلن تجد أفضل الخلد في أي مكان في المدينة.

131 شارع ليكسينغتون ، شرق بوسطن ، 617-567-4972 1012 شارع بينينجتون ، شرق بوسطن ، 617-874-8251، angelascafeboston.com

من بين العديد من المطاعم الفيتنامية الممتازة في Dorchester's Fields Corner ، يبرز هذا المطعم. سبعة أسباب رئيسية للطلب: بو 7 مون ، وليمة من سبعة أطباق من أطباق اللحم البقري (لا تطلب هذا بنفسك إلا إذا كنت تحب بقايا الطعام). تشمل المأكولات المفضلة الأخرى في هذا المكان المزدحم دائمًا السلطات ، فو ، والأواني الساخنة.

291 Adams Street، Dorchester، 617-265-8889

يحصل هايد بارك على طعامه الإيطالي في بار النبيذ هذا المصمم على طراز مدينة البندقية ، حيث الأطباق بسيطة للغاية ومصنوعة من الصفر. فكر في كرات لحم العجل والأرانسيني ، والنوكتشي ، وبيتزا الخبز الإيطالي ، والتالياتيلي مع البيستو ، وصدر البط المقرمش مع عصيدة من دقيق الذرة. إن طبق Il Pacco الذي يسمح بإحضار الطعام في الخارج فقط ("الحزمة") هو سرقة: عشاء لشخصين بسعر 25 دولارًا - 35 دولارًا ، بما في ذلك اختيار السلطة وجزء مزدوج من أي شيء من السباغيتي كاربونارا إلى النقانق ودجاج تالياتيلي مع صلصة كريمة الفطر. كما شارك المالك جو غاروفي في ملكية مغارة صوفيا في روسليندال.

5 شارع فيرمونت ، هايد بارك ، 617-272-3028 ، antoniosbacaro.com

نوكي البط من أنطونيو باكارو في هايد بارك. كريج ف ووكر / فريق عمل جلوب

نجح عبد الله عاشور في الحفاظ على مطعمه الحلال في روكسبري يعمل طوال فترة الوباء ، حيث يعمل لمدة 12 ساعة في اليوم ، مع شقيقاته في الطبخ. وهذا يعني أن العملاء المخلصين تمكنوا من الاستمتاع بالأطباق الصومالية وأكثر من ذلك: الكباب والبرياني وضأن الضأن مع الأرز أو السباغيتي. يعرف الجائع حقًا الحصول على الأطباق الرياضية الممتلئة لشخصين أو ثلاثة ، والتي تضم أنواعًا متعددة من اللحوم.

291 شارع روكسبري ، روكسبري ، 617-427-0599

منذ فترة طويلة مفضلة لتذوق القوائم التي تتراوح من المنزلية إلى التجريبية ، يقدم مطعم Back Bay's Asta الآن عشاءًا رائعًا بقيمة 30 دولارًا من الأربعاء إلى السبت. اطلب الساعة 2 بعد الظهر. لالتقاط في وقت لاحق من ذلك المساء. قد تشمل القوائم كتف لحم الخنزير المطهو ​​ببطء مع أرز جوز الهند ، أو فطر مسحب مع بطاطس روستي وسلطة ، أو سمك الراهب مع رومسكو والكراث المطهو ​​ببطء ، مع إضافات انتقائية مثل النبيذ المزدوج ، ونصف رغيف خبز بالزبدة ، ومكاييل من الفلفل الحار المجمد ، و تشيز كيك الباسك.

47 شارع ماساتشوستس ، باك باي ، 617-585-9575 ، astaboston.com

افتتح Yeanie Bach و Phi Pham هذا المطعم الفيتنامي الصغير في يوليو ، بمساعدة قليلة من والدة باخ ، التي كانت تدير متجرًا في بانه مي في سايغون. الطعام دائمًا طازج ولذيذ ، من لحم الخنزير المشوي على الرغيف الفرنسي المقرمش إلى أطباق الشعيرية المحملة بالخضروات والأعشاب الزاهية. هناك الكثير من العروض النباتية والنباتية ، ومقهى sua da (قهوة مثلجة مع حليب مكثف) مخملي وغني. يستورد باخ وفام الحبوب من فيتنام.

1759 Center Street، West Roxbury، 617-325-0946، banhmioi.cafe

لحم الخنزير المشوي (يسار) والأسماك المقرمشة (يمين) بانه ميل من بانه مو أوي في ويست روكسبري. جيسيكا رينالدي / طاقم العاملين في الكرة الأرضية

عادت بقعة المأكولات البحرية هذه في ساوث إند مؤخرًا من السبات ، جنبًا إلى جنب مع مطاعم باربرا لينش الأخرى. حان الوقت لتناول الطعام في الخارج مهرجان المحار! استكمل ذوات الصدفتين بحساء البطلينوس والمحار المقلي ولفائف الكركند. تعال إلى الربيع وستتناول الطعام في فناء B & ampG مرة أخرى.

550 شارع تريمونت ، ساوث إند ، 617-423-0550و bandgoysters.com

تنحرف قائمة الشيف أليكس سينز نحو الراحة أكثر مما كانت عليه من قبل ، وتركز على أمثال الدجاج المقلي ، والجبن المزدوج القاتل ، والمعكرونة منزلية الصنع ، والبطاطا المقلية - مزيج لا يقاوم من البطاطس المقلية ، والبطاطا المقلية ، وبطاطا البطاطا المقلية الحلوة ، و بايكون. نحتاج جميعًا إلى مزيد من الراحة الآن. لكن الحمض النووي لمطعم Inman Square يظل واضحًا في جميع اللمسات الدقيقة ، كل شيء لا يزال مصنوعًا يدويًا بعناية فائقة. تتوفر هنا أيضًا الكوكتيلات وقوائم النبيذ والبيرة الجذابة.

1071 Cambridge Street، Cambridge، 617-714-3693، bisqcambridge.com

كروس مع دولسي دي ليتشي من BISq في كامبريدج.

بلوسوم بار بروكلين سيتشوان

تحصل Garden على تجديد مع Blossom Bar ، أرض العجائب التيكي يديرها المعلم المختلط ران دوان ، الذي تدير عائلته المكان منذ أكثر من 20 عامًا. تستحق الأذواق الجريئة السباحة في صلصة الفلفل الحار والخضروات المخللة ، والتي تحصل على نفس العلاج المخدر. المكافأة: قوارير جاهزة من المشروبات الاستوائية تشتمل على نكهات تتراوح من الموز المملح إلى كريم جوز الهند بالأفوكادو. ستشعر بالانتقال ، حتى لو لم تتمكن من مغادرة المنزل.

295 شارع واشنطن ، بروكلين ، 617-734-1870، blossombarbrookline.com

أصحاب طيبون ، بقعة مريحة ، نبيذ عسل منزلي ، وطبق من خبز إينجيرا المنعش ، مغطى بالعدس الأحمر المتبل ، والخضروات المطهية ، والبازلاء المصبوغة بالكركم ، ويخنات اللحم الغنية اللذيذة. هذه ليست سوى بعض الأسباب التي تجعل جامايكا بلين تحب هذا الاستعداد الإثيوبي ، معقل المجتمع.

389 سنتر ستريت ، جامايكا بلين ، 617-522-6453 ، bluenileincjp.com

لطالما كان طعام الشيف جيسون بوند ممتعًا ومدروسًا ومحليًا. الآن يُترجم هذا إلى تناول الطعام في الخارج ، ويضم أطباق مثل حساء القرع المحمص مع أعشاب من الفصيلة الخبازية المتبل محلي الصنع ، وسمك الراهب مع الكرنب ولحم الخنزير الريفي ، وشريحة لحم مع الجزر الأبيض والفطر البري ، وكلها جاهزة للتسخين وتناول الطعام. هناك أشياء ممتعة مثل مجموعات الفوندو والنبيذ الفوار ، بالإضافة إلى الخبز والفطائر والكرواسون. يمكنك أيضًا التبرع لمنظمة تكافح العنصرية. هذا هو التسوق الشامل.

279A Broadway، Cambridge، 617-661-0009، bondircambridge.com

مطبخ براسيكا + كافيه

من الصعب تجميع الإبداع في علب صغيرة. لكن الشيف جيريمي كين وفريقه يجدون طرقًا لخدمة روحهم الإبداعية. في النهار ، براسيكا هو مقهى يقدم مشروبات القهوة والسندويشات والمخبوزات ، وكلها مصنوعة من الصفر. في الليل ، تصبح الأشياء أغرب بشكل رائع ، مع أطباق منكهة بمكونات مخمرة متنوعة وغيرها من الأشياء الغريبة المصنوعة منزليًا. سواء كنت ترغب في الحصول على شطيرة إفطار جيدة ، أو قائمة تذوق مليئة بالمفاجآت ، أو كوكتيل رائع ، ستجده هنا.

3710 شارع واشنطن ، جامايكا بلين ، 617-477-4519 ، brassicakitchen.com

ليست هناك حاجة لتفويت البيتزا المتأخرة في جوهرة تشارلزتاون هذه. يمكنك الحصول على البطلينوس الحار ، ولحم الخنزير المقدد ، و cacio e pepe للذهاب. حسنًا ، يمكنك تناول البيتزا على العشاء أيضًا ، جنبًا إلى جنب مع الأطعمة الأخرى المحمصة بالخشب: كرات اللحم والبرغر المتفحم تمامًا وجزر بيري بيري مع زبادي الأفوكادو وسلطة الأعشاب.

7 شارع مولتون ، تشارلزتاون ، 617-337-5703، brewersfork.com

هذه المقاهي الإسرائيلية يجب أن تجربها لمجموعات وجبات الوجبات السريعة: احصل على مكونات لصنع البيتزا ، شكشوكة ، أو روزالاخ. هل تريد أن يقوم شخص آخر بهذا العمل؟ جرب وجباتهم العائلية المريحة ، مع موضوعات لكل ذوق: نباتي ، متوسطي ، برجر ، وأكثر من ذلك ، بدءًا من 70 دولارًا لأربعة أشخاص.

900 Beacon Street، Fenway / Kenmore، 857-753-4035383 Chestnut Hill Avenue، Brighton، 617-383-5786، landwercafe.com

تُعد بقعة السوشي هذه في كامبريدج وجهة مفضلة لدى الطهاة وسكان الأحياء على حدٍ سواء في فترة ما قبل الجائحة ، وقد فازت بمتابعين لوجبات أوماكاسي التي اختارها الشيف والتي اعتادت تقديمها. في هذه الأيام ، تتوفر تجارب مماثلة ، من 20 دولارًا لأخذ العينات المميزة إلى أطباق رائعة لعطلة نهاية الأسبوع بقيمة 100 دولار مرصعة بالساشيمي والنيجيري وماكي. رحلة لأجل هي فرصة للتعلم.

1105 شارع ماساتشوستس ، كامبريدج ، 617-492-0434، cafesushicambridge.com

طبق في عطلة نهاية الأسبوع من مقهى سوشي في كامبريدج.

في الأوقات العادية ، يعد Chalawan ملاذًا أنيقًا خارج Porter Square ، ويقدم طعامًا رائعًا من جنوب شرق آسيا وخدمة مناسبة. قد يضيع الطلاء في الترجمة مع تناول الطعام في الخارج ، لكن تلك النكهات الزاهية - فطائر الزلابية على البخار مكهربة بصلصة الخل الأسود ، وكاري السمك في مرق مسكر من عشب الليمون والكركم - تدوم.

1790 شارع ماساتشوستس ، كامبريدج ، 617-547-8888، thechalawan.com

يقدم مطعم Seaport هذا الذي يديره عدد 9 من الأطباء البيطريين في الحديقة ، أطباق غطس لذيذة وينتشر مع خبز البيتا الرقيق وأطباق المعكرونة الرائعة المصنوعة يدويًا والمقبلات مثل بورشيتا مع براعم بروكسل والتفاح والفلفل الحار والفول السوداني المقلي. لا يمكنك أن تخطئ ، لكن لا تفوّت الدجاج المقلي ، المقرمش والعصير المثالي الذي يقدم مع بسكويت الشيدر والجوانب الأخرى.

21 Drydock Avenue، Seaport، 617-531-5591، chickadeerestaurant.com

دجاج مقلي مع الزبدة البنية والحمص والقرنبيط بيلاف من تشيكادي في الميناء البحري. ماثيو جي لي / فريق عمل جلوب

يأتي الديم سوم إلى المنزل. تقوم مؤسسة الحي الصيني هذه (التي لها فرع في كوينسي) بتعبئة الزلابية ونودلز الأرز المطهو ​​على البخار وكعك الخنزير وكعك اللفت وكل شيء آخر تحتاجه لعيد العائلة. عربة التسوق غير متضمنة.

9 Tyler Street، Chinatown، 617-426-4338237 Quincy Avenue، Quincy، 617-773-9838، chinapearlrestaurants.com

لقد دخل توني بروكس من كامبريدج وعائلته في العقد الثالث من حياتهم وهم يقدمون "طعامًا من الروح" في The Coast Café ، وتظهر هذه التجربة. إنها تحضر الدجاج المقلي ، وأضلاع الشواء ، والجوانب القوية التي ستدفئك وترضي رغباتك الشديدة.

233 River Street، Cambridge، 617-354-7644، Coastsoulcafe.com

الشيف صاحب الطهاة طوني ماوس يشوي دجاجات لشخصين ، ويقلب بالضبط 18 من برجر كريجي الشهير الذي يتغذى على العشب ، ويحضر مجموعة متنوعة من اللحوم والخضروات بنكهاته القوية المميزة ، ويستضيف نزوة الشيف في ليالي الأحد ، عندما تطلب ما يطبخه . إنها دائما مفاجأة سارة ، مثل فطيرة الراعي الحديثة مع لحم الصدر.

853 Main Street، Cambridge، 617-497-5511، craigieonmain.com

ركن بار ومطبخ داريل

إن الشيء الذي يميز طعام الروح هو أنه عندما يتم بشكل صحيح ، فإن الراحة تقدم في جميع الظروف. في الأيام الصعبة وأيام الاحتفال على حد سواء ، يتوفر مطعم Darryl's مع أطباق مثل ماك والجبن وسمك السلور الشهير Bob’s Glorifried ، المقلي إلى درجة الكمال من دقيق الذرة مع الخضار اللذيذة على الجانب. تعد وجبة الجوار كومبو من الوجبات المفضلة سهلة التنقل لأنك تحصل على طبق جانبي ، أو كعك خبز الذرة ، أو اختيارك من الأجنحة ، أو شرائح سمك السلور ، أو الأضلاع الاحتياطية للشواء. حاول تأمين إبريق من الشاي الحلو. إنها أشعة الشمس السائلة.

604 شارع كولومبوس ، ساوث إند ، 617-536-1100 ، dcbkboston.com

نيا جريس ، مالك / مشغل Darryl’s Corner Bar & amp Kitchen in the South End. ماثيو جي لي / فريق عمل جلوب / ملف

نادية ليو سبيلمان - ابنة صاحبة المطعم سالي لينغ ، التي كانت تدير مطعم سالي لينغ الأسطوري على الواجهة البحرية - تجلب التطور الصيني للوجبات السريعة من مطاعمها في ويستون وكامبريدج وبروكلين. جرب زلابية الروبيان الخالية من الدهون ، وسلطعون رانجون الحلو (مصنوع من لحم حقيقي!) ، وفطائر البصل الأخضر اللذيذة الملفوفة بالبيض ، والخضروات ، والمايونيز الحار. خدمة الذهاب سريعة ومهذبة.

37 Center Street، Weston، 781-216-8989 73 Ames Street، Cambridge، 617-577-8886 1309 Beacon Street، Brookline، 617-383-5282، dumplingdaughter.com

Earnest Drinks / Gracie’s Ice Cream

على الرغم من الاسم ، فإن Earnest Drinks في Kendall Square لا تأخذ نفسها على محمل الجد على الإطلاق: استمتع بالمخللات المنقوعة في Kool-Aid ، ومحلول الفودكا من Red Bull ، وبودنغ الخبز الممزوج بالحصى بالفواكه ، جنبًا إلى جنب مع مقبلات مريحة مثل المعكرونة المخبوزة والجبن والوعاء الفطائر. أوه ، ولا تنس الآيس كريم - آرون كوهين ، مؤسس Gracie’s المفضل في Union Square ، هو المسؤول.

399 Binney Street، Cambridge، 617-631-9113، orderearnest.com

Lobstah. في نيو إنجلاند ، إنها طعام شهي مثير للانقسام ، خاصة إذا وضعته على الخبز. يعتقد الكثيرون أنه يجب أن يكون باردًا وممزوجًا بالمايونيز مثله مثله ساخنًا وزبدانيًا. يجب أن يكون الجميع قادرين على الاتفاق على الإصدار في Eventide ، الذي يطبخ جراد البحر في الزبدة البنية ويحتضنه بحساء منفوش. وداعا ، كعكة الهوت دوج الأساسية ، وداعا. تريد دائما المزيد. لذلك لا تختار اللفائف الصغيرة واطلب البطاطس المقلية بالتأكيد.

1321 Boylston Street، Fenway-Kenmore، 617-545-1060، eventideoysterco.com

شطيرة السمك في Eventide in the Fenway. جوش رينولدز عن بوسطن جلوب

في قبو مخبأ في Craigie Circle ، تؤكد هذه الحانة الصغيرة الصغيرة من Stanislas Hilbert على العلاقات مع المزارعين في المنطقة والصيادين والباحثين عن الطعام (بشكل طبيعي). لقد أصبحت قائمة الوجبات الجاهزة حيلة حقًا ، مع قوائم تذوق مع أزواج النبيذ ، وعشاء النبيذ ، ورحلات أمارو ، ومكعبات الآيس كريم بنكهات غير عادية ، ووجبات الاشتراك ، وأكثر من ذلك.

5 كريجي سيركل ، كامبريدج ، 617-576-5444 ، foragecambridge.com

تعتبر enoteca المفعمة بالحيوية لدى الشيف Karen Akunowicz هي وجهة جنوب بوسطن للمكرونة المصنوعة يدويًا والقيصر بالبروكلي المشوي وفوكاتشيا محشوة Taleggio ، وهي واحدة من أفضل أنواع الجبن في المدينة.جميع أنواع bucatini pepe e cacio و tagliatelle Bolognese و pollo al mattone متاحة الآن لك ، جنبًا إلى جنب مع الكوكتيلات لشخصين ومعكرونة وصلصات طازجة لتحضيرها بنفسك.

28 ويست برودواي ، جنوب بوسطن ، 617-766-8630 ، foxandtheknife.com

بمجرد انتهاء الوباء ، ستكون Cambridge Crossing مركزًا عالي التقنية لمكاتب علوم الحياة والمختبرات والشقق السكنية والمطاعم ، بما في ذلك ثلاثة من الشيف ويل جيلسون (Puritan & amp Company). في غضون ذلك ، يمكنك الإحماء في المنزل مع مربعات بيتزا صقلية القوية من جيلسون مع أكواب البيبروني ، وكتل من اللازانيا المنعشة مع صلصة الطماطم الكريمية ، وسوجو لحم الخنزير المطهو ​​بالتوابل.

100 North First Street، Cambridge، 617-945-1349، thelexingtoncx.com/geppetto

يقوم الشيف ويل جيلسون بإعداد وجبات جاهزة في Geppetto في Cambridge Crossing. إيرين كلارك / طاقم العاملين في الكرة الأرضية

تم إطلاقه بشكل غامض ، مع صور طعام حار منشورة على حسابات Instagram للطهاة Jamie Bissonnette و Ken Oringer ، المالكين المشاركين لـ Coppa و Little Donkey و Toro. من كان يصنع هذا الدجاج المقلي الجذاب للغاية مع الأرز اللزج وسلطة البابايا الخضراء ورقائق الروبيان؟ ربما يعرف بيسونيت وأورنجر. كل الطرق تؤدي إلى تورو ، بعد كل شيء إنها نقطة الالتقاء في ساوث إند لطعام النافذة المنبثقة.

1704 شارع واشنطن ، ساوث إند ، 617-536-4300 ، ghostkingthai.com

بيت الزلابية الذواقة

يشتهر مطعم الحي الصيني هذا بشعبية كبيرة بفطائر الحساء والأغلفة اللطيفة المليئة باللحوم والمرق بالبخار. (إنها جيدة بنفس القدر في مطعم Dumpling Cafe الشقيق ، في نفس الحي.) ولكنه أيضًا يستحق الطلب من قائمته الطويلة من المأكولات التايوانية والتخصصات الأخرى. ابحث عن العلامة الزرقاء الساطعة.

52 شارع الشاطئ ، الحي الصيني ، 617-338-6223 ، gourmetdumplinghouse.com

مقهى مخبز هالي هاوس

تقدم منطقة Nubian Square المحبوبة هذه المأكولات الصحية والإبداعية والمليئة - فطائر الإفطار اليدوية وعصيدة جوز الهند والخضروات بالكاري مع الحمص والشباتي والأرز والفاصوليا مع شيميشوري - بالإضافة إلى عجينة الكوكيز المخبوزة في المنزل ، بالإضافة إلى مشروبات القهوة والنبيذ ، والبيرة. تتمثل مهمتها في دعم المجتمع ، وهي تفعل ذلك بعدة طرق ، من برامج طهي الشباب إلى مزرعة حضرية.

12 شارع داد ، روكسبري ، 617-445-0900 ، haleyhouse.org/hhbc

استحوذت هذه الأخت القذرة لأسطورة Somerville Highland Kitchen على مساحة East Coast Grill المحبوبة قبل COVID-19 وما زالت تملأ تلك الأحذية بشكل مثير للإعجاب ، مع دجاج ناشفيل الحار الذي لا يملأ فمك ، وهو عبارة عن ساندويتش دجاج مقلي كبير بشكل مرعب ملطخ بصلصة الفلفل الحار ، وماي تايس قوي للغاية لدرجة أنك ستنسى تقريبًا أن هناك وباءً.

1271 Cambridge Street، Cambridge، 617-714-4662، highlandfried.com

هذا المتجر الصغير في Roxbury الذي تديره عائلة من الرأس الأخضر متخصص في الغواصات الضخمة ذات الأسعار الجيدة - وخاصة سمك التونة. يتم تقطيع المكونات إلى شرائح طازجة حسب الطلب. كما أخبر المالك Egidio Teixeira مؤخرًا كره ارضيه، "نحن لا نثري. لقد نجحنا فقط ، والجميع سعداء ". ستكون ، أيضًا ، بعد واحدة من شطائرهم.

522 شارع دودلي ، روكسبري ، 617-442-1560

ابتكر الشيف إرني كامبل نجاحًا كبيرًا على عجلات بشاحنته جامايكا مي جائع للطعام ، مما أدى إلى ارتفاع درجة حرارة بوسطن باستخدام فطائر الماعز ولحم البقر على خبز الكاكاو. في عام 2019 ، أطلق مطعمًا من الطوب وقذائف الهاون يعمل تحت نفس الاسم بجوار محطة جاكسون سكوير تي. تعال إلى كتف لحم الخنزير الناري الرطب مع الشبت والموز ، بالإضافة إلى الطاقة الدافئة والودية لكامبل وطاقمها. ظهرت جامايكا مي جونغري حاليًا في ألستون أيضًا.

225 شارع سنتر ، جامايكا بلين ، 617-708-0465 ، jamaicamihungry.com

جون سون هو أحد ملوك الطعام الكوري المحلي الذي تديره والدته منذ فترة طويلة منزل Wu Chon في Somerville. في مطعمه ، يقدم طعام الشارع الكوري والوجبات الخفيفة والدجاج المقلي وأوعية الوخز. تتنقل القائمة من سلايدر سبام وكلاب الذرة الكورية إلى دوكبوكي ، وهي عبارة عن خليط من كعكات الأرز وكعك السمك ورامين في صلصة تشيلي الناري ومغطاة بالجبن. هناك أيضا الأوريو المقلي ، فلماذا لا؟

81 شارع هارفارد ، ألستون ، 617-208-8005 ، kimchipapikitchen.com

تدير عائلة فراتارولي هذه المنطقة المفضلة في نورث إند مع موقع في وينشستر ، وتشرف على العديد من المواقع الأساسية في الحي. لقد تكيفت لوسيا جيدًا مع الأوقات المتغيرة ، مع قوائم طعام جاهزة (في عيد الحب ، كانت تقدم وليمة مع رافيولي على شكل قلب وبطاقة هدايا) ومتجر طعام "في المنزل" به كل شيء بدءًا من كوارت من صلصة الطماطم إلى لحم العجل مشوي لأربعة.

415 شارع هانوفر ، نورث إند ، 617-367-2353 13 شارع ماونت فيرنون ، وينشستر ، 781-729-0515 ، luciaristorante.com

باستا من مطعم Lucia & amp Bar في وينشستر. ويندي مايدا / طاقم العاملين في الكرة الأرضية

شراكة مع Dorchester Brewing Company ، M & ampM هي تطور من الطوب وقذائف الهاون لشاحنة طعام طويلة الأمد. مجرد التفكير في السندويشات المليئة بلحم الخنزير المسحوب والمثبتات أو الدجاج المقلي يكفي لجعل المعدة تذمر. الضلوع والدجاج المشوي ولحم الصدر وجميع الجوانب هنا.

1250 شارع ماساتشوستس ، دورشيستر ، 617-307-7674 ، mandmbbq.com

افتتح اثنان من أصدقاء الطفولة من تايلاند مطعم Brookline هذا معًا ، حيث يقدمان الأطباق المنزلية والكوكتيلات المصنوعة يدويًا. في القائمة ، قد تجد لفائف تايلاندية طازجة تسمى popiah sod yum sum-o ، وهي سلطة مقرمشة وحارة وعصرية وحلوة ومالحة مصنوعة من بوميلو وكاري السلطعون والروبيان مع الشعيرية والدجاج المقلي مع الكراث وصلصة التشيلي و أرز لزج. كل شيء مصنوع من الصفر ، ويمكنك تذوق العناية التي تدخل فيه. هناك كوكتيلات جاهزة مصنوعة من مكونات مثل أوراق الباندان ومرطبات التوابل التايلاندية وعصير رامبوتان ، تعتبر بيرة الأرز والزنجبيل بديلاً ممتازًا غير كحولي.

236 شارع واشنطن ، بروكلين ، 617-487-5986 ، mahaniyomboston.com

مو كروب باد كابي ، طبق من لحم الخنزير بطن مقرمش ، من ماهانيوم في بروكلين.

توقفت إيرين لي عن تقديم قائمة الوجبات الجاهزة الكاملة ، لكنها استمرت في بيع فطائرها الثمينة في مطعمها على خط بروكلين / بوسطن. إنها أيضًا في أسواق المزارعين ، مؤخرًا في Natick و Roslindale و Somerville و Wayland. من الأفضل أن تطلب عبر الإنترنت ، لأنها تبيع. أو خذ إحدى الدروس عبر الإنترنت التي تقدمها حول الزلابية والنودلز وتقنيات الطبخ الصينية.

506 بارك درايف ، بوسطن ، 857-250-4959 ، meimeiboston.com

إيرين لي من مي مي في بوسطن. براين صامويلز للتصوير الفوتوغرافي

يدير المأكولات اليهودية المثالية لبروكلين رجل الدولة في الحي ستيفن بيليوفيتش ، الذي يقدم شخصيًا وجبات الطعام إلى البلدات المحيطة كل ليلة في طريقه إلى المنزل من العمل. قم بتحميل البسطرمة ، واللحم البقري ، والسكاكين ، ورغيف اللحم المشوي لجعل عشاء ليلة نهاية الأسبوع أسهل ، أو تناول "لحم الصدر الثلاثي" على لفافة البصل مقاس 7 بوصات ، بالإضافة إلى نصف رطل من سلو أو سلطة البطاطس ، للذهاب.

256 شارع هارفارد ، بروكلين ، 617-738-3354 ، michaelsdelibrookline.com

الانحطاط لا يأتي بسهولة في الجائحة. ولكن عندما يمكنك علاج نفسك ، فإن الذهاب لتناول العشاء بشكل كبير أمر ممتع. Mangia Monday at MIDA هو بوفيه من المعكرونة اللذيذة لشخصين. وليمة حقيقية مستوحاة من الطراز الإيطالي: خمس معكرونة وخبز وسلطة مقابل 70 دولارًا. اختر من بين تخصصات الشيف والمالك دوغلاس ويليامز مثل gnocchi cacio e pepe واللازانيا قصيرة الأضلاع والباذنجان البارميزان و bucatini all’amatriciana و spaccatelli al pesto ، ولا تفوت هذين النوعين التاليين - paccheri Bolognese وكاربونارا الكلاسيكية. إذا كنت ستفعل كل شيء ، فيمكنك أيضًا طلب التيراميسو.

782 شارع تريمونت ، ساوث إند ، 617-936-3490 ، midaboston.com

عشاء Mangia الاثنين من MIDA في South End. إميلي كان

بالنسبة لأولئك الذين يفتقدون حقًا لتناول الطعام في العاصمة "D" ، فإن فندق Mistral في بوسطن هنا للمساعدة. لا تبدو قائمة تناول الطعام في الخارج مثل تناول الطعام في الخارج ، مع أطباق مثل meuniere الوحيد والبط المشوي مع ريستو الفطر والكرز gastrique. (تتوفر البيتزا المشوية هنا أيضًا ، بالطبع ، ويمكن طلب العديد من الحلويات مسبقًا.) بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للجيران المقربين اختيار خدمة توصيل Butler ، والتي اصوات خيالي ، أليس كذلك؟

223 شارع كولومبوس ، ساوث إند ، 617-351-2618، mistralbistro.com

الآن يمكنك تجربة السوشي أوماكاس في راحة منزلك. ينشر الشيف مالك كريس تشونج نماذج Google مع عروضه ، والتي تتغير كثيرًا ولكنها دائمًا ما تكون ذات قيمة جيدة للأسماك عالية الجودة التي يعرضها في استعدادات جميلة. هناك خيارات ساكي للاختيار من بينها ، وغالبًا ما يسجل Chung الوصول عبر الهاتف مع العملاء قبل وقت الاستلام ، مضيفًا لمسة شخصية.

1128 Cambridge Street، Cambridge، 617-945-7328، mominonmi.com

من غير المستغرب أن يكون موقف South End المحبوب من صاحب المطعم كريستوفر مايرز وجوان تشانغ يقتل لعبة تناول الطعام في الخارج. بالإضافة إلى قائمة الطعام المفضلة مثل زلابية ماما تشانغ ، دان دان نودلز ، ناسي جورينج ، وغداء بانه مي ، ستجد وجبات العشاء التي تقدم قائمة طعام للأطفال من بيرة ونبيذ وساكي وكوكتيلات. - قم بإعداد مجموعات للطعام والمشروبات وفوضى كاملة من الصلصات وغيرها من عناصر المخزن.

1145 شارع واشنطن ، ساوث إند ، 617-542-5200، myersandchang.com

نودلز سيرف وعشب من مايرز وتشانج. كريستين تيج

أويسيس نباتي فيجي بارلور

ربما تكون قنبلة الزنجبيل ، جرعة نارية من جذر الزنجبيل الطازج الذي سيعالج ما يزعجك. ربما يكون طبق "كل شيء" ، وهو وعاء ممتلئ يحتوي على عدة أنواع من الحبوب ومجموعة متنوعة من أطباق اليخنة والخضروات المحضرة بطريقة صحية وسخية. ربما هو مجرد ردود فعل إيجابية. كل من يعمل هنا مرحب ولطيف. مهما كان الأمر ، فإن تناول الطعام في الخارج من مطعم فور كورنرز هذا يجعل العملاء دائمًا يشعرون بتحسن.

340 شارع واشنطن ، دورشيستر ، 617-237-9033

تقدم الشيف صاحبة الشيف Gloria Omoregbee الأطباق التقليدية من بلدها الأصلي نيجيريا ، بالإضافة إلى الاختراعات مثل معكرونة جوز الهند ، في مطعم Roslindale هذا. ستجد الحساء المليء بالفلفل واليخنات المخصبة بفاكهة النخيل وتقدم مع البطاطا الكريمية والأرز الأحمر القرميدي الذي يسخن مؤخرة الحلق. لا تفوّت القطع الصغيرة - الأطعمة التي تؤكل بالأصابع مثل فطائر اللحم ، ولفائف السمك ، والسمبوسة - أو حساء السمك بالفلفل.

146 شارع بلغراد ، روسليندال ، 617-327-3700 ، obosafoods.com

تتميز قائمة الوجبات الجاهزة لمالك الشيف تريسي تشانغ بأطباق باغو الكلاسيكية والابتكارات الوبائية: حبر الحبار ، والمعكرونة المسحوبة يدويًا ، وبيتزا النقانق التايوانية مع صلصة XO والفلفل المخلل ، بالإضافة إلى المزيد. ستجد المخبوزات وأطقم الرامين والكوكتيلات والتوابل المصنوعة منزليًا ومحلات البقالة أيضًا. كان Chang رائدًا خلال COVID ، حيث شارك في تأسيس مبادرات خارج طبقهم و Project Restore Us للمساعدة في إطعام المحتاجين.

310 شارع ماساتشوستس ، كامبريدج ، 617-945-9290 ، gopagu.com

يمكن القول إن الطعام في هذه المؤسسة في الحي الصيني ، المفضل لدى الطهاة المحليين ، يكون أفضل مذاقه في وقت متأخر من الليل مع مجموعة من الأصدقاء المشاغبين. لكن المأكولات البحرية بالملح والفلفل ، وثعبان البحر في صلصة الفاصوليا السوداء ، وغيرها من المأكولات المفضلة تسافر بشكل ممتاز. الحصول على الوجبات السريعة من Peach Farm سيجعلك سعيدًا ويدعم مطعمًا ساعد في جعل الحي الصيني وجهة لتناول الطعام.

4 شارع تايلر ، الحي الصيني ، 617-482-1116 ، peachfarmseafood.com

عزيزي إن الجو بارد في الخارج. وفي الأيام شديدة البرودة مثل هذه عندما تكون عظامك نشطة للغاية وتشعر بالجفاف ، يكون الحساء هو الحل. تتحول المعكرونة الكلاسيكية مثل الدجاج إلى pho ga في Pho Pasteur في الحي الصيني (هناك موقع ثانٍ في Quincy) ، مع الدجاج المبشور والمرق الغني والكزبرة والبصل الأخضر ونودلز من اختيارك - لا تفشل نودلز البيض الأصفر أبدًا. يُقدم مع جميع مثبتات pho مثل الريحان والليمون الحامض وبراعم الفاصوليا ، هذا الطعام المريح المريح هو بطانية دافئة لبطنك.

682 شارع واشنطن ، الحي الصيني ، 617-482-7467 1462 شارع هانكوك ، كوينسي ، 617-770-3300 ، phopasteurboston.net

في الأوقات العادية ، كان متجر المأكولات البحرية المعلب التابع لصاحب المطعم كاثي سيدل ، حيث تتألق أبراج المحار ومخالب الكركند أمام كؤوس الشمبانيا الفائضة ، من أفضل الأماكن للاستمتاع في باك باي. إنها تعيد إضفاء البهجة على الضيوف المقيمين في المنزل مع البيتزا المغطاة بالمأكولات البحرية ، ونادي الكافيار بالاشتراك في المنزل ، والساكي.

279 شارع دارتموث ، باك باي ، 617-267-0691 ، saltiegirl.com

برجر سالتى جيرل إن ذا باك باي مع سرطان البحر المقلي. سوزان كريتر / فريق عمل جلوب

تناول الطعام في الخارج من المطعم المتأثر بالجنوب لمالك الشيف Cheryl Straughter يجلب لك شعاعًا من أشعة الشمس اللازمة ليومك. يقدم المكان الذي يبلغ من العمر عامين في Nubian Square وجبات إفطار سخية (مثل هاش البطاطا الحلوة بالخضروات مع البيض والحصى أو البطاطا المقلية والخبز المحمص) ، والتخصصات الجنوبية (بما في ذلك فتى الروبيان المقلي أو سمك السلور المقلي بالكاجون) ، سمك السلمون اللذيذ المغطى بالخشب ، وأكثر من ذلك. هناك أيضًا قائمة من الخضروات والبرغر النباتي.

2306 شارع واشنطن ، روكسبري ، 617-541-9000 ، solilboston.com

تقدم الشيف مالكة سيسيليا ليزوت المفضلة النيجيرية إلى روكسبري. ستجد لحم البقر suya الذي يحمل الاسم نفسه (لحم مشوي بالبهارات ، غذاء أساسي في غرب إفريقيا) ، بالإضافة إلى الحساء واليخنات مع أو بدون fufu ، وهو عنصر نشوي أساسي للغطس. هناك أيضًا أطعمة نباتية وفطائر لحم ووجبات عائلية ، بالإضافة إلى أطباق خاصة مثل يخنة الأوفادا اللذيذة والحارة مع البيض المسلوق والأوريشيريشي: لحم البقر والماعز والكرشة (مطلوب طلب مسبق).

185 شارع دودلي ، روكسبري ، 617-708-0245 ، Ordersuyajoint.com

تقدم Tiffani Faison (Orfano، Tiger Mama) صانعة الأماكن من Fenway قائمة جائحة مريحة متأثرة بالجنوب في مفصل الشواء الخاص بها. استقر في ليلة Netflix مع البامية المقلية ، وكويساديلا المحترقة ، وصواني اللحم الطرية الكبيرة بما يكفي لإطعام عائلة جائعة. أفضل للجميع؟ ضع في اعتبارك الأدوات (إن لم تكن صحية تمامًا) مثل دلاء صلصة الجبن وتغميس الرانش. لن ترى أي شخص "حتى الربيع ، أليس كذلك؟

1381 شارع بويلستون ، فينواي كنمور ، 617-266-1300 ، sweetcheeksq.com

افتتحت الشيف ديبورا هانسن مطعمها الأسباني في بروكلين في عام 1998. إنه مكان حي متواضع يصادف أنه يحتوي على قائمة نبيذ حائزة على جوائز. استمتع بأصناف البايلا اليومية وأنواع التاباس ، من الروبيان بالثوم إلى نفث سمك القد بالزعفران. السبانخ مع الثوم والصنوبر والزبيب الذهبي إلزامي.

999 شارع بيكون ، بروكلين ، 617-277-8272 ، tabernaboston.com

تقدم هذه الزاوية المحببة في قرية هورون تجربة سلسة على جانب الرصيف مع طعام مألوف ، ولكنه أفضل مما يمكنك أن تفعله بنفسك: فيتوتشيني حبر الحبار ، وأضلاع اللحم البقري القصيرة المطهية ، وأرغفة العجين المخمر (لأولئك الذين تركوا خبزهم في وقت مبكر من الوباء ) ومارتيني لشخصين. إنها ليلة موعد للعالم الحديث.

377 شارع والدن ، كامبريدج ، 617-714-5584 ، talullacambridge.com

تملأ رائحة التوابل الرائعة الأجواء في هذا المطعم الصومالي في شرق بوسطن ، حيث يقدم المالك يحيى نور وفريقه السامبوسا ، المحشو ببرياني اللحم البقري المفروم مع فريك جوز الهند الماعز المطبوخ ببطء وأطباق من الحمص والسبانخ. الصلصة الحارة البيت المعبأة في زجاجات ممتازة ، ومعروضة للبيع.

389 شارع مافريك ، شرق بوسطن ، 617-418-5890 ، tawakalfoods.co

سوف يذهلك السوشي في متخصص أوماكاس في كامبريدج. تمتلئ حاويات تناول الطعام بالخارج بالنيجيري ذي الألوان الجواهر ، والأسماك الطازجة اللامعة المتلألئة التي تعلوها صفوف دقيقة من البطارخ مربع من الأومليت المزين بشارة المطعم. طعام الشيف مالك جاري لي يشعر بالخصوصية ، ويتذوق بهذه الطريقة أيضًا. بالإضافة إلى: متعة ساكي!

2372 Massachusetts Avenue، Cambridge، 617-868-2121، umamiomakase.com

أحد أفضل المطاعم الموجودة للاحتفال بمناسبة احتفالية في Before Times ، والآن أيضًا مع تناول الطعام في الخارج. هناك أطباق ممتعة من المطبخ ، يرأسها الطهاة كين أورينجر وتوني ميسينا: كارنيتاس البط ، وفطائر لحم الواغيو ، وبراعم بروكسل على الطراز التايلاندي. لكن السوشي هو محور التركيز ، مع أطباق الشيراشي ، والنيجيري والماكي حسب الطلب ، ومجموعات من اختيار الشيف ، وكوكتيلات ومشروب ساكي.

370A شارع الكومنولث ، باك باي ، 617-536-7200 ، uni-boston.com

سوشي من UNI in the Back Bay.

قد يستغرق الأمر بعض الوقت حتى عيدنا الخافت المقبل ، ولكن حتى ذلك الحين ، يبذل Winsor قصارى جهده لإعادة إنشاء هذا الفرح المجاني للجميع. تذوق زلابية الروبيان الجاهزة الممتلئة بالعصير ، والزلابية المقلية التي تتفرقع في الزوايا ، وكعك لحم الخنزير المشوي اللزج الحلو. بسعر 5 دولارات أمريكية لكل طبق ، إنها طريقة اقتصادية لنقل براعم التذوق لديك دون مغادرة غرفة المعيشة الخاصة بك.

10 Tyler Street، Chinatown، 617-338-1688706 Hancock Street، Quincy، 617-481-5383، winsordimsumhouse.com

شنغهاي تشاو مين من Winsor Dim Sum Cafe. ارام بوغسيان لصحيفة بوسطن غلوب

تبيع Yellow Door أكثر سندويشات التاكو إبداعًا في المدينة ، ولا يزال هذا الكاتب يحلم بإصدار الإسكالوب الفريتو ، المغطى بصلصة الكرفس المايونيز (على سبيل المثال: صلصة التارتار المتطورة) ، ومخلل الهالبينو ، ودبس التين الشوكي الحلو الذي تحب وضعه في الزجاجة. الحديث عن الزجاجات: استكمل وجبتك بـ 32 أونصة مارغريتا. تغذية حشد؟ جرب مجموعة أدوات "كواران تاكو".

2297 Dorchester Avenue، Dorchester، 857-267-4201 354 Harrison Avenue، 857-239-9276، South End، Yellowdoortaqueria.com

احصل على مزيج آسيوي كاريبي للذهاب - أو قدمه شخصيًا بابتسامة إلى دائرة نصف قطرها 12 ميلًا - في Zaz ، ربما المكان الوحيد في المدينة حيث يمكنك طلب لفائف الروبيان التايلاندي ، والكريول (فهي حارة ، احترس ) ، وجراء السلطعون لتناول وجبة واحدة. مقروص حقا للوقت؟ اطلب وجبات بكميات كبيرة لتوصيلها يوم الأحد وابدأ الأسبوع الخالي من التوتر.

1238 River Street، Hyde Park، 617-276-3729، zazrestaurant.com

بمساهمات من بيتر بيلي-ويلز ، ومايكل فيتزجيرالد ، وأليسا جياكوبي ، وشيريل جوليان ، وجاكوب مينينديز ، وجيني أوسترهولدت ، ومارك بوثير ، وميليسا شور.


أفضل 42 مطعمًا في بوسطن تحتاج إلى تجربتها الآن

عندما تفكر في أفضل الأشياء التي يمكنك القيام بها في بوسطن ، فقد لا يكون تناول الطعام مثل الملوك هو النشاط الأول الذي يتبادر إلى الذهن. لكن بعض المطاعم الأكثر شهرة في المدينة و rsquos تعمل على تغيير المفهوم الخاطئ الشائع بأن بوسطن ليست وجهة للذواقة. من الطرف الشمالي إلى باك باي وما بعده ، تعزز موهبتنا في الطهي مشهدًا لتناول الطعام لمنافسة دي سي أو فيلي. قد تكون المدينة صغيرة ، لكن أحيائها العديدة تقدم مجموعة رائعة من خيارات تناول الطعام ، بما في ذلك تلك التي لا تفسد الميزانية بالضرورة.

يجوب الخبراء المحليون في Time Out & rsquos المدينة للحصول على أفضل الأطعمة والمعلومات الداخلية. نحن نقدر المتعة والنكهة والنضارة والقيمة في كل نقطة سعر. نقوم بتحديث قائمة EAT بانتظام ، بما في ذلك كلما كان هناك افتتاح جديد مذهل حقًا.يمكن أن يكون مطعم وجهة ضخمًا أو وافدًا جديدًا في الحي متواضعًا: إذا كان & rsquos في هذه القائمة ، فنحن نعتقد أنه & rsquos رائعًا ونعتقد أنك ستفعل ذلك أيضًا. (نحن نأخذ التنظيم على محمل الجد وننظر إلى كيفية ظهور Time Out Market في بوسطن.) هل تأكل في مكان ما في هذه القائمة وأحبها؟ شاركه مع الهاشتاج #TimeOutEatList

يجب أن نلاحظ أيضًا أنه تم الترحيب بعدد من أفضل الطهاة والمطاعم والمفاهيم في المدينة للمشاركة في Time Out Market Boston. نظرًا لأن هذا هو أعلى تكريم يمكننا منحه ، ولدينا الآن علاقة أقوى معهم ، فقد تم إدراج جميع المؤسسات المتعلقة ببائعي السوق في قائمة EAT ولكن لم يتم تصنيفها جنبًا إلى جنب مع المؤسسات الكبرى الأخرى في المدينة. يمكنك العثور على تلك الأماكن المدهشة أدناه.

فيما يلي أفضل المطاعم في بوسطن و [مدش] اكتشف المزيد حول كيفية عمل القائمة ، وابدأ في إجراء الحجوزات الخاصة بك.


أفضل 10 مطاعم في بوسطن

إليك قائمة بأفضل 10 مطاعم في بوسطن. يتم تجميع القائمة على أساس توصيات الأشخاص. ينعكس مستوى وشعبية هذه المطاعم على الدرجات التي تحصل عليها.

أكثر المطاعم الموصى بها هي الأكثر زيارة من قبل الناس. لذلك ، بطبيعة الحال ، حصل مزود الخدمة الموصى به على المرتبة الأولى في القائمة.
أفضل 10 مطاعم في بوسطن:

1. كافيه فلوري
(617) 451-1900 ، 250 شارع فرانكلين - بوسطن ، MA 02110

2. كورتيارد كافيه وان بينيت كام
(617) 864-1200 ، 1 Bennett St - Cambridge ، MA 02138

3. دسيسة
(617) 439-7000، 70 Rowes Wharf - Boston، MA 02110

4. مطاعم أونو إنكوربوريتد
(617) 323-9200 ، 100 طريق تشارلز بارك - ويست روكسبري ، MA 02132

5. غرفة البلوط
(617) 267-5300، 138 Saint James Ave - Boston، MA 02116
www.theoakroom.com

6. مطعم ميسترال
(617) 867-9300 ، 223 شارع كولومبوس - بوسطن ، ماساتشوستس 02116

7. لعبة في فينواي
(617) 351-7001 ، 4 Yawkey Way - بوسطن ، MA 02215

8. كابيتال جريل
(617) 262-8900 ، 359 شارع نيوبري - بوسطن ، ماساتشوستس 02115

9. 33 مطعم ولاونج
(617) 572-3311 ، 33 شارع ستانهوب - بوسطن ، MA 02116

10. مطعم راديوس
(617) 426-1234 ، 10 هاي ستريت - بوسطن ، ماساتشوستس 02110

المطاعم لا ينصح بها فقط لجودة الطعام المقدم ولكن أيضًا للطريقة التي يتم تقديمها بها. تحاول المطاعم الحصول على درجات أعلى من خلال تقديم أنماط مثالية وخدمات عالية الجودة.

قد تجد هذه القائمة العشرة الأولى مفيدة في الحصول على خدمات الطعام الفائقة في بوسطن.


أفضل 12 مطعمًا بأسعار معقولة في بوسطن

إذا تذكر طفل جامعي شيئين فقط من سنوات الدراسة الشاقة ، فينبغي أن يكونا: الطعام هو الحياة ، ومن الصعب البقاء على قيد الحياة في بوسطن كطالب جامعي محطم. لا تخافوا! يوجد في بوسطن بالفعل بعض الأماكن الرائعة وذات الأسعار المعقولة لتناول الطعام ، لذلك يمكنك الانغماس في أكثر من معكرونة آني والجبن (ما مدى جودة هذه الأشياء ، على محمل الجد؟). بصراحة ، مقابل تكلفة وجبة سريعة ، يمكنك الحصول على أطباق أكثر ميلًا إلى المغامرة واللذيذة. لذا تخلَّ عن قاعة الطعام واذهب إلى المدينة. أو قم ببعض التعرق واطلب ذلك ، لأن الكثير من الأماكن في بوسطن تقدم الطعام أيضًا (امتدح Foodler و Grubhub و UberEats!). نقدم الآن أفضل 12 مطعمًا بأسعار معقولة في بوسطن والتي يمكن لأي طالب جامعي تحمل تكلفتها ، AKA دليل بقاء عشاق الطعام إلى Beantown (لا يُطلق عليه اسم الطعام مقابل لا شيء).


1. تورو بوسطن

المصدر: صورة لمستخدم Flickr Kent Wang مستخدمة تحت CC BY-SA 2.0

Toro Boston هو مطعم صغير ولكنه أنيق يشتهر بمقبلات التاباس اللذيذة ونبيذ السبانخ اللذيذ ومجموعة من الكوكتيلات ذات المستوى العالمي. مطعم التاباس الإسباني هذا لا مثيل له في المدينة. تقدم القائمة مجموعة من المأكولات اللذيذة مع طبق Datiles Marcona V ضمن قائمة العشاء ، و Queso Mahon V في قائمة الغداء ، و Jamon Serrano de Fermin في قسم الغداء. بخلاف الطعام الرائع ، يتميز Toro Boston بديكور ريفي رائع ممزوج براحة من الدرجة الأولى ، ومكان هادئ ومثالي لتناول الطعام في بوسطن.

تورو بوسطن

عنوان: 1704 شارع واشنطن ، بوسطن ، ماساتشوستس 02118

موقع الكتروني: تورو بوسطن

ساعات العمل: الإثنين - الخميس: 12 مساءً - 12 صباحًا الجمعة: 12 مساءً - 1 صباحًا السبت: 3:30 مساءً - 1 صباحًا الأحد: 10:30 صباحًا - 12 صباحًا


من أرشيف Taste: 10 وصفات من مطاعم وشيفات Twin Cities

احتفالًا بالذكرى الخمسين لتذوق - ظهر القسم لأول مرة في مينيابوليس ستار في 1 أكتوبر 1969 - إليك 10 وصفات كلاسيكية من الأرشيف. يتم الحصول على هذه الوصفات من مطاعم وشيفات Twin Cities ، بما في ذلك فطائر Blueberry-Walnut الكلاسيكية من Al’s Breakfast و Coconut Macaroons الشهير في Salty Tart.

الفراولة والروبارب الإسكافي

ملاحظة: يجب تحضير هذه الوصفة مسبقًا. من Sarah Botcher من Black Walnut Bakery في مينيابوليس ، وظهرت في قصة عام 2015.

• 1 ملعقة كبيرة. بالإضافة إلى 1 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز

• 2 ملعقة كبيرة. مكعبات الزنجبيل المتبلور

• 2 ملعقة صغيرة. قشر الليمون الطازج المبشور

• 6 ملاعق كبيرة. (3/4 عصا) زبدة ، مقطعة إلى 1/2 بوصة. حجر النرد

• 1 رطل من الفراولة ، مقشر ، مغسول ومقطع إلى أرباع

• 1 1/2 رطل من الراوند والسيقان منظفة ومقطعة إلى قطع 1 بوصة

• 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون طازج

• 2/3 ج. السكر ، بالإضافة إلى كمية إضافية لغبار البسكويت

• 2 ملعقة كبيرة. بالإضافة إلى 1 1/2 ملعقة صغيرة. نشا الذرة

• كريمة خفق ثقيلة لدهن البسكويت

• 1 1/2 ج. كريمة خفق ثقيلة القوام

لتحضير العجينة: تُبطن صينية الخبز بورق الزبدة. في وعاء متوسط ​​، اخفقي الدقيق ، 3 ملاعق كبيرة سكر ، بيكنج بودر ، 1/4 ملعقة صغيرة ملح ، زنجبيل متبلور وقشر ليمون. أضف مكعبات الزبدة ، وباستخدام يديك (أو 2 سكاكين ، أو قطاعة المعجنات) ، قم بتفتيت الخليط حتى تصبح الزبدة بحجم البازلاء. يُضاف اللبن الرائب ويُحرّك حتى تتماسك العجينة. شكلي العجينة إلى 8 أو 9 كرات متساوية الحجم (8 لصحن خبز دائري ، 9 لكرات مربعة) ثم شكليها برفق على شكل بسكويت مسطح. ينقل البسكويت إلى صفيحة خبز محضرة ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل وحتى 4 ساعات.

لتحضير الحشوة: يسخن الفرن على حرارة 350 درجة. في وعاء متوسط ​​، اخلطي الفراولة ، الراوند ، عصير الليمون ، 2/3 كوب سكر ، نشا الذرة ورشة ملح. اتركه لينقع لمدة 15 دقيقة. يُسكب الحشو في طبق خزفي سعة 2 لتر ويوضع فوقها بسكويت الإسكافي. يُدهن البسكويت بالقشدة الثقيلة ويُرش بالسكر. اخبزي حتى يصبح البسكويت ذهبي اللون والحشوة تغلي ، حوالي 60 دقيقة. أخرجه من الفرن ، وانقل الطبق إلى رف سلكي واتركه ليبرد لمدة 30 إلى 45 دقيقة.

لتحضير الطبقة العلوية: في وعاء من الخلاط الكهربائي ، اخلطي الكريمة الثقيلة و 3 ملاعق كبيرة من السكر واخفقي حتى تتكون قمم ناعمة. قدمي الإسكافي مع الكريمة المخفوقة.

ملاحظة: من ليزا كارلسون (من Spoonriver ، والآن مع الشيف شاك) في مينيابوليس ، وظهرت في قصة عام 2008.

• 1 كراث ، مفروم خشن

• 6 أوراق ريحان طازجة ، ممزقة

• 6 أوراق طرخون طازجة ، ممزقة

• 1 ج. زيت الزيتون البكر الممتاز

• ملح وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة

• حزمة واحدة من الهليون ، ونصائح خشبية يتم إزالتها والتخلص منها

• 2 أذن ذرة طازجة (إن وجدت) ، الكيزان مقشر

• 1 دجاجة مشوية منزوعة الجلد ولحم مسحب من العظام بالشوكة

• 3 ملاعق كبيرة. أعشاب طازجة مفرومة ناعماً ، مثل الطرخون والريحان والزعتر

• نصف لتر من الطماطم الكرزية ، مقطعة إلى نصفين

• 1 رأس خس مفروم ناعماً

• 2 ملعقة كبيرة. جبنة زرقاء مفتتة

• 2 بيضة مطبوخة جيداً ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح

• حبة أفوكادو ، مقشرة ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح

لتحضير صلصة الخل: في محضر طعام مزود بشفرة معدنية ، اخلطي خل شيري والكراث والريحان وأوراق الطرخون والسكر معًا. يرش ببطء في زيت الزيتون ويخفق حتى يصبح ناعمًا. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة واحتفظ به.

لتحضير السلطة: في مقلاة على نار متوسطة ، يُطهى لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشًا. قم بإزالة لحم الخنزير المقدد إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية. عندما يكون لحم الخنزير المقدد باردًا ، تنهار وتحتفظ به.

احضر قدر متوسط ​​الحجم من الماء ليغلي على نار عالية. اسلق الهليون لمدة 30 ثانية ، واغمس الهليون المطبوخ في وعاء من الماء المثلج لإيقاف الطهي ، وأزل الهليون من الماء وجففه. قطع الهليون إلى قطع صغيرة الحجم.

اسلق الذرة في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة ، واغمس الذرة المطبوخة في وعاء من الماء المثلج لإيقاف الطهي ، وأزل الذرة من الماء ، ثم صفيها جافة وقطعها بعناية من كوز الذرة ، واحتفظ بها.

في وعاء كبير ، اخلطي الدجاج والأعشاب ولحم الخنزير المقدد ونصف صلصة الخل معًا. يُضاف الهليون وحبوب الذرة والطماطم والكراث والخس والخل المتبقي ويُقلب جيدًا. رتب السلطة على طبق أو على أطباق فردية ، وزينها بالجبن الأزرق والبيض المطبوخ جيداً والأفوكادو ، وقدمها.

فريتاتا الريحان مع جبن البارميزان وجبن الماعز

ملاحظة: من Lucia Watson من مطعم Lucia’s السابق في مينيابوليس ، وظهرت في قصة عام 2003 عن الريحان.

• رش صلصة الفلفل الحار مثل صلصة تاباسكو

• 1/2 ج. جبن ماعز مفتت

• 2 ملعقة كبيرة ممتلئة. ريحان طازج مفروم خشن

• 1/2 ج. طماطم مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات ، أو استخدم القليل من الطماطم الجافة المملحة بالزيت

• ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

سخن الفرن إلى 350 درجة. بسخاء زبدة مقلاة 8 بوصة. في وعاء كبير ، اخلطي البيض مع الكريمة وصلصة الفلفل الحار.

في وعاء متوسط ​​، يُمزج البارميزان ، وجبن الماعز ، والريحان ، والطماطم ، والملح ، والفلفل (لا تُتبّل خليط قشدة البيض). يُسكب نصف البيض في المقلاة المُعدة ويُرش خليط الجبن فوق البيض ثم يُغطى بالبيض المتبقي. اخبزيها حتى تمام النضج ، من 35 إلى 45 دقيقة. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لمدة 15 دقيقة لضبط الحشوة. قطعيها إلى شرائح وقدميها.

شوربة الطماطم والخبز

ملاحظة: قشرة البارميزان متوفرة في محلات الجبن. من Alex Roberts of Restaurant Alma في مينيابوليس وظهر في قصة عام 2003.

• 3/4 ج. زيت الزيتون البكر الممتاز

• 1/4 ج. ثوم مقشر ومقطع ناعما

• 4 ج. طماطم برقوقية كاملة مقشرة ومبعثرة ومهروسة (نوع سان مارزانو) أو طماطم صيفية ناضجة جدًا

• 1 (2 إنش - 2 إنش) قشرة بارميزان

• 1/2 غصن من إكليل الجبل ، متبقية كاملة

• ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

• 2 ج. مكعبات خبز عمرها يوم واحد (نوع سياباتا) ، تمت إزالة القشور منها

سخني قدر شوربة كبير على نار متوسطة. يضاف زيت الزيتون وتسخينه حتى يسخن الزيت ولكن لا تدخن. يُضاف الثوم ويُحرَّك أو يُخفق بقوة حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا ، مع الحرص على عدم حرق الثوم. يُضاف الريحان ويُحرَّك ويُضاف الطماطم على الفور. قلبي حتى تبدأ الطماطم وزيت الزيتون في الاستحلاب ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يُضاف مرق الدجاج وقشر البارميزان وإكليل الجبل وورق الغار والملح والفلفل ويُترك على نار متوسطة الحرارة لمدة 20 دقيقة.

يُرفع الشوربة عن النار وتُرفع قشر البارميزان وإكليل الجبل وورق الغار وتجاهلها. أضيفي مكعبات الخبز واتركي الخبز ينقع في الحساء لمدة دقيقتين. اخفقي حتى يتفتت الخبز إلى حساء وقدميه ، مزينًا بالخبز المحمص و / أو الريحان الطازج.

فطائر التوت والجوز

ملاحظة: يجب تحضير هذه الوصفة مسبقًا. من Al’s Breakfast ، وظهرت في قصة عام 2016 عن كتاب الطبخ "James Beard’s All-American Eats".

• 3 ملاعق كبيرة. زبدة غير مملحة ، مذابة ، بالإضافة إلى زبدة إضافية للطبخ والتقديم

في وعاء متوسط ​​، اخلطي اللبن والبيض المخفوق. في وعاء كبير منفصل ، يُمزج الطحين والبيكنج بودر وصودا الخبز والسكر والملح. يُضاف خليط اللبن إلى خليط الطحين ويُحرَّك المزيج حتى يتجانس. يقلب في الزبدة المذابة. اترك الخليط لمدة 15 دقيقة على الأقل (أو طوال الليل في الثلاجة).

عندما تصبح جاهزًا للطهي ، سخني 1 ملعقة كبيرة زبدة على نار متوسطة في مقلاة أو صينية ثقيلة. عندما تسخن الزبدة ، اسكب حوالي 1/4 كوب من الخليط لكل فطيرة على المقلاة ، تاركًا مسافة بين الفطائر. (اعتمادًا على حجم صينية الخبز ، سيستغرق الأمر 3 أو 4 دفعات لصنع كل الفطائر. تأكد من إضافة المزيد من الزبدة إلى صينية الخبز بين كل دفعة.)

خففي الحرارة وضعي على الفور 5 أو 6 حبات من التوت الأزرق المجمد و 3 إلى 4 قطع من الجوز على كل فطيرة. يُطهى حتى يصبح لونه بني فاتح ، مع التقليب مرة واحدة باستخدام ملعقة ، حوالي 4 دقائق لكل جانب. كرر مع الخليط المتبقي. قدميها مع قطعة من الزبدة ورذاذ شراب القيقب.

سلطة التوت

ملحوظة: لتحميص اللوز ، وزعي المكسرات على صينية خبز واخبزيها لمدة 3 إلى 4 دقائق في فرن بدرجة 350 درجة. من يم! مطبخ ومخبز في سانت لويس بارك وبرز في قصة عام 2007.

• 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد

• ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

• 1/2 ج. صلصة خل التوت الأزرق (انظر الوصفة) ، بالإضافة إلى إضافات للشوي

• 1 رأس كبير من الخس المبشور

• 1/3 ج. شرائح اللوز المحمص

• 8 إلى 10 حبات فراولة ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح

تحضير الشواية. اغسلي صدور الدجاج بالماء الجاري البارد ثم صفيها وجففيها بالمناشف الورقية. عندما تكون جاهزًا للشواء ، ادهن الشبكة بزيت الزيتون. تبّل صدور الدجاج بالملح والفلفل ورتب الصدور في نفس الاتجاه على المشواة الساخنة.

اشويها لمدة دقيقتين. باستخدام الملقط ، قم بتدوير الصدور 45 درجة وشويها لمدة 2 إلى 4 دقائق إضافية. يُقلب الصدور ويُدهن جانبًا مطبوخًا بالفرشاة مع خل التوت البري والشواء ، ويُدور الثديان 45 درجة بعد دقيقتين. انزعي الصدور إلى طبق واتركيها تبرد.

عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، ضع الخس مع صلصة الخل في وعاء سلطة كبير. رتب اللوز والتوت والفراولة والجبن وصدر الدجاج على موسم الخس بالملح والفلفل ويقدم.

خل عنبية

ملاحظة: من يم! مطبخ ومخبز.

• 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون طازج

• 1/4 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون حديثًا

• 1 ملعقة كبيرة. نعناع طازج مبشور

يُسكب الخل في قدر صغيرة على نار متوسطة. سبليت فانيلا فول. اكشط البذور في الخل وأضف حبوب الفانيليا إلى الخل. يُغلى المزيج. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة وقلل خليط الخل / الفانيليا بمقدار النصف. أزل (وتخلص من) الفاصوليا ، برد الخليط واحتفظ بها.

في الخلاط ، يُمزج الخل ، والعسل ، والتوت ، وعصير الليمون ، والكراث ، والملح ، والخردل ، وقشر الليمون ، والفلفل الأسود ، ويُمزج المزيج حتى يصبح ناعمًا. في وعاء صغير ، اخفقي زيت الزيتون وزيت الذرة معًا.

مع الخلاط على سرعة منخفضة ، قم برش الزيوت ببطء في الخلاط حتى تصبح ناعمة. قلب في النعناع. انقلي صلصة الخل إلى مرطبان محكم الإغلاق وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل الاستخدام. يمكن تبريد صلصة الخل لمدة تصل إلى أسبوعين ثم رجها قبل الاستخدام.

ميت نيلسن ، ستار تريبيون

كاناب الفجل وزبدة الأعشاب

ملاحظة: من كتاب "The Spoonriver Cookbook" بقلم بريندا لانغتون ، وتم عرضه في قصة عام 2012.

• 2 ملعقة كبيرة. يقطع الثوم المعمر الطازج أو البقدونس

• مجموعة واحدة من الفجل الأحمر أو الفصح أو الفجل الفرنسي

• خبز متعدد الحبوب مقطع إلى شرائح رفيعة ، مقطّع إلى قطع صغيرة الحجم

اطوي الأعشاب المفرومة في الزبدة الطرية.

اغسل الفجل وقطعه إلى شرائح رفيعة. ضعهم في وعاء من الماء البارد.

انشر ما يقرب من 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة من الزبدة على قطعة من الخبز وفوقها بشريحة أو قطعتين من الفجل. قبل التقديم مباشرة ، رشي القليل من ملح البحر.

التنويع: حذف الأعشاب الطازجة وإضافة القليل من الوسابي أو الميزو الأبيض أو البرقوق إلى الزبدة.

سلطة طماطم الإرث مع الخضار والخبز المحمص

ملاحظة: من Mike Phillips of Chet’s Taverna in St. Paul (الآن مالك Red Table Meats) ، وظهر في قصة عام 2003.

• من 6 إلى 10 طماطم متوارثة مختلفة

• 1 ج. زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى زيت إضافي للتزيين

• ملح البحر والفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة

• 3 ج. الخضر الصغيرة أو الخضر الصغيرة

• 20 ورقة ريحان متوسطة الحجم

سخني الفرن على 300 درجة. قسّمي الخبز إلى قطع ، وضعيها على صينية خبز واخبزيها حتى يصبح لونها بني فاتح ، من 8 إلى 12 دقيقة. يخرج من الفرن ويبرد قليلاً ويفرك بالثوم ويحتفظ به. في مقلاة متوسطة على نار متوسطة عالية ، اسكبي كل جوانب حبة طماطم كبيرة بسرعة مع تفحمها من الخارج دون طهي الطماطم كثيرًا. تبرد الطماطم ، ثم قلبها وحبوبها وهرسها في الخلاط. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي بيوريه الطماطم مع زيت الزيتون وخل التفاح ، وتبليه بالملح والفلفل والاحتياطي. في وعاء كبير ، اخلطي الخضار والريحان وقطع الخبز المحمص و4-6 ملاعق كبيرة من الخل وقسّميها على أربعة أطباق. قطّع الطماطم إلى شرائح أو أنصاف ، حسب الحجم ، ورتبها على الألواح الأربعة ، مع مزج الألوان والأحجام. يُزين بالملح والفلفل والقليل من زيت الزيتون.

الفراولة والروبارب جاليت

ملاحظة: يجب تحضير هذه الوصفة مسبقًا. من Laurie Lin of Cocoa & amp Fig في مينيابوليس ، وظهرت في قصة عام 2014. قال لين: "أوائل الصيف هو الوقت المثالي لصنع هذه الجاليت ، وهي في الأساس فطيرة ذات شكل حر". "أحب الاحتفاظ بوصفة أو اثنتين من العجين في الفريزر ، لذلك كل ما علي فعله هو دحرجة العجين وتقطيع الفراولة والراوند للحصول على طعم صيفي سهل وخالٍ من الضجة."

• 1 ج. الدقيق ، بالإضافة إلى المزيد من العجين المتداول

• 2 ملعقة صغيرة. السكر ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين

• 8 ملاعق كبيرة. (1 عصا) زبدة باردة ومقطعة إلى قطع صغيرة

• 1 1/3 ج. فراولة منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح

• 1 3/4 ج. راوند ، مقطعة إلى 1/2 بوصة. قطع

• 2 ملعقة كبيرة. بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة. نشا الذرة

• عصير نصف ليمونة طازج

لتحضير العجينة: في وعاء متوسط ​​، اخفقي الدقيق مع دقيق الذرة والملح والسكر. باستخدام قطاعة المعجنات ، قطّع الزبدة الباردة إلى خليط دقيق حتى تشبه الفتات الخشنة (أو امزج المكونات في محضر الطعام مع الخفق). أضف الماء البارد ، ملعقة كبيرة في كل مرة ، حتى يتماسك الخليط. اقلب العجين على سطح عمل نظيف وافرده إلى قرص. لف القرص بإحكام في غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو حتى يوم واحد (يمكن تجميد العجين لمدة تصل إلى شهر واحد).

عندما تكون جاهزًا للخبز ، سخني الفرن مسبقًا إلى 375 درجة وبطني صينية خبز مطوية بورق زبدة. أخرجي العجينة من الثلاجة واتركيها تسخن قليلاً. على سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق ، افردي العجينة إلى شكل دائري 12 بوصة ، بسمك 1/8 بوصة. انقلي العجينة إلى صفيحة خبز جاهزة وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة لإضافة الحشوة.

لتحضير الحشوة: في وعاء كبير ، اخلطي الفراولة والراوند. يضاف السكر ونشا الذرة والملح وعصير الليمون ويقلب حتى يتغطى.

لتجميع جاليت: رتب خليط الفراولة والراوند فوق العجين ، واترك حدود 2 بوصة على طول الطريق. اطوِ الحدود على الحافة الخارجية للحشو ، متداخلة عند الضرورة واضغط برفق للالتصاق بالثنايا. ندهن حواف العجين بالبيض المخفوق ويرش بالسكر. اخبز حتى تصبح القشرة ذهبية اللون والحشو فقاعات ، لمدة 45 دقيقة تقريبًا ، مع تقليب صينية الخبز من حين لآخر لضمان تحمير متساوٍ. أخرجيها من الفرن وقدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.

ماكرون جوز الهند

يصنع 2 إلى 3 دزينة من ملفات تعريف الارتباط.

ملحوظة: يجب تحضير هذه العجينة مسبقًا. يتوفر جوز الهند المجفف غير المحلى - الأصغر والأكثر نعومة والجفاف من جوز الهند الرقيق والمحلى - في العديد من الجمعيات التعاونية الغذائية. من ملف تعريف عام 2004 لطاهي المعجنات ميشيل جاير ، الذي كان في فرانكلين ستريت بيكري في ذلك الوقت واستمر في إنشاء Salty Tart.

• 6 2/3 ج. جوز الهند المجفف غير المحلى (انظر الملاحظة)

• حبة الفانيليا ، مقطعة من المنتصف بالطول

يسخن الفرن إلى 350 درجة ويوضع ورق الخبز على ورق الزبدة.

ضعي جوز الهند في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق مضرب وضعيه جانبًا.

في قدر كبير على نار متوسطة ، يُمزج الماء والسكر وشراب الذرة والملح ويُغلى المزيج. يُسكب السائل الساخن فوق جوز الهند ويخلط على سرعة متوسطة حتى يبرد ، حوالي 5 دقائق.

يُضاف بياض البيض والجبن الكريمي وحبوب الفانيليا ويخلط 5 دقائق أخرى. ترفع حبوب الفانيليا وتوضع العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. قطعي العجين على شكل كرات ، ضعيها على بعد بوصة واحدة على صفيحة خبز مُعدة واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، مع تدوير صينية الخبز مرة واحدة أثناء الخبز. تُرفع من الفرن وتُبرد على ورقة الخبز حتى تصبح جاهزة للتقديم. يخزن في طبقة واحدة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أيام.


15. مذاق عائلة رود تاي

Moo sadoong ، أمر خارج القائمة في مطعم Rod Thai Family Taste Rachel Leah Blumenthal / Eater

تفككت سلسلة Rod Dee القديمة مؤخرًا ، مع إغلاق موقعين (ساحة بورتر في كامبريدج وميدان واشنطن في بروكلين) للأبد وأعاد الموقعان الآخران تسمية العلامة التجارية بشكل طفيف. أصبح موقع Fenway الآن Rod Thai Family Taste ، وهو يركز على أطعمة الشارع - مزيج من الأطباق الكلاسيكية والوصفات العائلية "المفاجئة". اذهب مع أي عروض خاصة معروضة لهذا اليوم. اتبع نهجًا مشابهًا في متجر Rod Dee الذي أعيد تسميته ، وهو Rod D By Sitti في Coolidge Corner في Brookline.


أين تأكل وتشرب في بوسطن: دليل محلي و # 39

بالطبع هناك لفائف جراد البحر في هذه القائمة - وللبدء في الأمور ، لا أقل. بدون أن تأكل واحدة ، بالكاد يمكنك القول أنك ذهبت إلى بوسطن. ولكن هناك الكثير من القوائم السيئة (والمبالغ فيها) في المدينة ، لذلك مسؤولية المشتري. الحقيقة هي أن لفائف الكركند عبارة عن دراسة في البساطة ، وهي مجموعة رائعة من أجزائها ، لذلك يجب أن يكون كل جزء مثاليًا: كعكة مشوية بالزبداني مشوية ، واللحوم الحلوة ، واليد الخفيفة مع الضمادات والوظائف الإضافية . وأي زخارف غير ضرورية - كعك بريوش أو توبيكو أو طماطم موروثة أو خس (مرتجف) - غالبًا ما تكون مجرد إلهاء عن اللحوم الرديئة.

لفائف الكركند في Row 34 ، الموجودة في مستودع محوّل متجدد الهواء في حي Fort Point Channel ، خالية من أي إضافات غير ضرورية. يحصل الشيف مالك جيريمي سيوول على معظم لحومه من ابن عمه ، مارك ، الذي يقود قاربًا خارج ميناء يورك في ولاية مين ، مما يعني أن لفائف الكركند دائمًا ما تكون حلوة وطازجة ، ولا تحتاج على الإطلاق إلى حواجز من الدخان. سواء أكنت تحصل على لفائف المايونيز أو الزبدة الساخنة ، فهي دائمًا مثالية. إن قرب المطعم من المراكز المالية والتقنية بالمدينة يعني أن هناك دائمًا مشهد بار متنقل ، مع برنامج بيرة رائع حقًا يناسبه. وإذا وجدت نفسك تتوق إلى لفة بعد لعبة Red Sox ، فإن مطعم Island Creek Oyster Bar الشقيق في Row 34 ، يصنع لفائفه مع نفس اللحم اللذيذ ، على الرغم من أنهم يرضونهم أكثر قليلاً مع الكريمة الطازجة وإكليل الجبل- معطر كعكة.

بيكو

لا تفوت فرصة تذوق اللذيذة المطلقة للقشرة المقرمشة ذات الوسادة - المصنوعة بشكل مضغ ولذيذ بشكل ملحوظ بفضل يومين من التخمير البارد - تعلوها البصل المقلي ، والكراث ، وكريم الثوم الطازج Gruyère ، ونعم ، لحم الخنزير المقدد. لا يوجد أي عذر لمثل هذا الانحطاط ، باستثناء أن الألزاسيين قاموا بعمل تغييرات على الطبق (يسمى تارت فلامبي أو flammekueche) لبضع مئات من السنين ، ويبدو أنهم بخير. نسخة Picco عبارة عن إحساس بالدخان والكريمة والحلوى.

ريك كاتز ، مالك شركة Picco ، يعمل طاهًا للمعجنات منذ أكثر من 30 عامًا ، وهو يجلب مستوى من الانتباه إلى عجينته التي تقع على حدود الأبوة والأمومة على طائرات الهليكوبتر. كل دورة طقس ، كل موسم ، كل كيس دقيق جديد يتطلب تعديلات: مزيد من الوقت ، ماء أكثر ، حرارة أقل. في كل السنوات التي كنت أتناول فيها فطائره ، لم أجد أبدًا مركزًا منديًا أو فتاتًا أقل من الفتات أو ارتفاعًا غير كافٍ حول الجوانب. وسيحرمك كاتز من أي فكرة مفادها أن البيتزا الرائعة حقًا تحتاج إلى فرن حجري يعمل بالحطب ، حيث تستخدم Picco حجرًا خشبيًا يعمل بالغاز مع سطح يعمل بالأشعة تحت الحمراء ، مما يسمح بنقل البيتزا من المنطقة الأكثر برودة نسبيًا إلى المنطقة الأكثر سخونة من أجل طلاء أخير من شار حول الحواف.

لذا اسحب كرسيًا واستمتع بأجواء الحي المريحة. في السنوات الأخيرة ، أصبح South End وجهة للعائلات الشابة ، لذلك لن يحكم عليك أحد إذا سكب طفلك الدارج الحليب أثناء استمتاعك بفطيرة الكبار. (وإذا أحضرت طفلك الدارج ، فكلما كان ذلك أفضل بالمصادفة ، فإن Picco تعني Pizza and Ice Cream Company ، والعشرات أو نحو ذلك من النكهات ، بالإضافة إلى شربات ، كلها رائعة.)

فاز توني ميسينا بجائزة "أفضل شيف: الشمال الشرقي" لعام 2019 من مؤسسة جيمس بيرد استنادًا إلى شعر مؤلفاته من الساشيمي في باك باي UNI. فكر في تركيبات مثل سمك القاروص الأسباني مع الشيرمولا الخضراء والزبيب والليمون المحفوظ أو كينج فيش مع الفراولة وخشب السوريل والخيار. في مكان آخر من القائمة ، هناك Kalbi-Braised Lobster مع زبدة الكيمتشي ، و Duck Carnitas المستوحى من المطبخ التايلاندي. لكنني اخترت هذا الطبق الأكثر عنصرًا - لحم بقر واغيو خام من الدرجة A5 مقدم (بعناية فائقة جدًا) جنبًا إلى جنب مع صخرة سوداء مسخنة إلى 600 درجة فهرنهايت ، طبق من الملح وصلصة السوكيياكي - لأنها تجربة بدائية (خام) اللحوم والحرارة النيئة) والمسرحية.

كما هو الحال مع لفائف الكركند المذكورة أعلاه ، يعتمد هذا الطبق كليًا على جودة المنتج ، والذي ، في هذه الحالة ، هو أكثر قطع اللحم البقري التي تذوب على لسانك. بعد ثماني ثوانٍ على الحجر ، يطلق اللحم رائحة الزبدة البنية ، وفي اللقمة الأولى ، يشبه كبد الإوز في غناه. في عالم يكون فيه العرض السريع الراقي هو الاتجاه السائد ، فإن الانحطاط البسيط لهذا الطبق جنبًا إلى جنب مع المحيط الياباني الفاخر في منتصف القرن ، هو نقطة مقابلة مثالية.

سيليست

بوسطن تحب أكاديمييها ، ونحن نحب بشكل خاص قصص الأنواع الذهنية التي تعمل في مجال المطاعم (انظر أيضًا: جوان تشانغ). بدأ كل من JuanMa Calderón و Maria Rondeau حياتهما المهنية كمخرجين ومهندسين معماريين ، على التوالي ، و Celeste هو امتداد للمطعم المنبثق الذي بدأوا في استضافته في منزلهم في كامبريدج في عام 1993. يحتفظ المطعم الصغير الذي يتسع لـ 24 مقعدًا بشعور حميمي ، فقط كثيرًا أكثر برودة ، جميع الجدران البيضاء والملوثات العضوية الثابتة الملونة (قطعة فنية واحدة هي ملصق الفيلم لأحدث أعمال كالديرون ، أموريس جاتوس، التي أنتجها Rondeau).

الطعام مستوحى من الأطباق التي تعلمها كالديرون من والدته ، لذلك ستجد نسخًا ممتازة من كلاسيكيات بيرو مثل سبسا، أجرة بطاطس تيرين صينية - بيروفية (تُعرف أيضًا باسم الشفاء) ، مثل قريدس الثوم والطبق الوطني سالتادو لومو، لحم بقري مقلي مع البصل والطماطم. لكني أحب النكهات الحية بشكل خاص سيفيتشي ميكستو، بمزيجها من الملح والحمض والحرارة والبطاطا الحلوة والقليل من الدهون من الذرة المحمصة. التتبيلة مشرقة مع فلفل آجي أماريلو ونبض بالحياة مع الحمضيات والملح ، إنه طبق يضبط الحالة المزاجية للوجبة بأكملها.

بلوسوم بار

جاء مايكل ودين دوان إلى أمريكا بأحلام الحياة على مسرح الأوبرا ، لكن مع مرور الوقت ، قررا فتح مطعم خارج بوسطن ، في بروكلين ، بدلاً من ذلك. ثم ، كما هو الحال في العديد من الشركات العائلية ، صعد ابنهما ، ران ، لأخذها إلى الجيل التالي. أخذ ران كل هذا الزخم الإبداعي ووجهه نحو برنامج الكوكتيل - أولاً في مطعم Sichuan Garden الثاني للعائلة في Woburn ، حيث طور مطعمًا داخل مطعم يسمى Baldwin Bar ، ولاحقًا في موقع Brookline الأصلي ، حيث تم تجديد حديقة سيتشوان بالكامل وأعيد افتتاحها لتصبح بلوسوم بار ، بأسلوب عصري من تيكي وألوان استوائية ناعمة. فقط حاول أن تشعر بالكآبة في غرفة كهذه.

اكتسب فن كوكتيل ران منذ ذلك الحين هتافات من الصحافة المحلية ، وكذلك المحترم, جي كيو, الغذاء والنبيذ، وعدد من الآخرين. وإلى جانب نجوم آخرين مثل جاكسون كانون من Eastern Standard و The Hawthorne و Naomi Levy من Better Sports Social Club ، فقد ساعد في جعل بوسطن وجهة لا جدال فيها لتناول الكوكتيلات. فاز The Gloria ، وهو كوكتيل طوره مدير البار ويل إيسازا ، بقسم الساحل الشرقي في مسابقة Legacy Cocktail الوطنية لعام 2019 ، وهو مزيج قوي من مشروب الروم القديم ، والباشن فروت ، والليمون ، والقرفة ، والقهوة ، والماسكاربوني. قد يبدو الأمر ثقيلًا ، لكن ضبط النفس يفوز باليوم ، والوفرة الاستوائية لهذا المشروب هي فقط الدفء الذي نحتاجه للتغلب على فصول الشتاء التي لا نهاية لها في بوسطن.

باجيلسوروس

اصعد إلى القائمة في هذا المخبز الصغير في كامبريدج ، وقبل أن تفقد الوعي من صدمة الملصقات (24 دولارًا مقابل دزينة من كعك الخباز!؟) ، إليك حكاية: صديقة تقسم وقتها بين أبر ويست سايد في نيويورك وتل أبيب كانت في المدينة للزيارة. إنها كاتبة طعام ناجحة ، وخبيرة في الطعام اليهودي ، وصادف أنها بقيت بالقرب من المخبز. حبست أنفاسي وهي تصدر حكمها. قالت: "هذه هي أفضل أنواع الخبز التي تناولتها في حياتي".

طورت المالكة ماري تينغ حياة وصفاتها وأعمالها التجارية ببطء ، بدءًا من متجر أسبوعي في Cutty’s في Brookline ، وفي النهاية أسست قاعدة معجبين مسعورة هناك قبل فتح متجرها الخاص. الخطوط الطويلة هي شهادة على نجاحها ، لذا افعل ما يفعله السكان المحليون واستدعوا طلبك (أيام الأسبوع فقط) بدلاً من القتال من أجل حفنة من الطاولات. يستغرق صنع كعك حياة 24 ساعة كاملة: مبتدئ العجين المخمر الذي يبلغ من العمر عقودًا يبدأ عملية التخمير البطيئة وينتهي الأمر بغليها وخبزها في عجائب مطاطية ومقرمشة. وعندما تجمع ، على سبيل المثال ، خبز البيجل مع بيضة متوسطة الحجم ، وجبن شيدر كابوت ، وزبدة الخردل ، ولحم الخنزير المقدد (اختياري ، ولكن ليس حقًا) ، يكون لديك أفضل شطيرة إفطار في المدينة ، بل أفضل مع فنجان من La Colombe قهوة.

يونيون أويستر هاوس

بوسطن مدينة محار رائعة ، لكن لا يوجد مكان به زنجار مثل هذا. The Union Oyster House هو أقدم منزل للمحار في بوسطن وهو في الواقع أقدم مطعم أمريكي في خدمة مستمرة في واقع الأمر ، عندما تتسرب في Cotuits أو Wellfleets أو Duxburys ، ستكون في عرض كشك John F. Kennedy المفضل (رقم 18). حوالي عام 1775 ، كان هذا المبنى بمثابة مقر لـ Ebenezer Hancock ، صراف رواتب الجيش القاري. وفي بار المحار هذا ، شرب دانيال ويبستر البراندي والماء يوميًا. لم يتغير الديكور كثيرًا منذ ذلك الحين ، وهذا هو بالضبط ما نحبّه.

موقع المطعم ، بين Faneuil Hall و North End ، يجعله محطة طبيعية للسياح ، ولكن من السهل على السكان المحليين نسيان سحر هذه العملية التي يعود تاريخها إلى ما يقرب من 200 عام. يمكننا جميعًا اتباع نهج ويبستر والاستمتاع بمشروب وبعض ذوات الصدفتين الطازجة ، عادةً ما تكون مزيجًا من أصناف الساحل الشرقي والغربي المتفاوتة في توازنها بين الحلاوة والمياه المالحة. أو خذ لقمة أخرى من التاريخ واحصل على المحار Rockefeller ، تلك الوصفة التي تعود إلى أواخر القرن التاسع عشر والتي يتم فيها تغطية المحار بحشوة عشبية زبدانية.

كريجي برجر

توني ماوس هو طاه آخر حائز على اللحية ، وكان مطعمه للمأكولات الراقية ، كريجي أون ماين ، المفضل لدى المثقفين في كامبريدج منذ افتتاحه في عام 2008. في Craigie on Main ، يقدم Maws كل من حبه للتقنية الفرنسية الدقيقة والتزامه إلى المصادر المحلية ، لذلك عندما طور برجر لقائمة البار المجاورة ، تم صنعه بمزيج من قطع اللحم البقري المحلية التي تتغذى على الأعشاب ولم يتباهى أبدًا بشريحة طماطم خارج الموسم. نظرًا لمحدودية إمداد لحوم الأبقار التي يتم تغذيتها بالأعشاب في ذلك الوقت ، فقد كان يصنع 18 منها فقط يوميًا.

طور البرجر مجموعة من الأتباع ، وأصبحوا أكثر حماسة بسبب ندرة البرجر. لذا تخيل فرحتنا عندما افتتح Maws ، جنبًا إلى جنب مع شركائه ، Michael Leviton و Nick Zappia ، بارًا يحتوي على جميع أنواع البرجر داخل سوق Time Out الصاخب ، وهو قاعة طعام ضخمة ومتجددة الهواء بالقرب من حديقة Fenway Park حيث يحضر بعض كبار الطهاة في المدينة. اختلافات سريعة في أطباقهم المميزة. تسرد قائمة Craigie Burger ثلاثة أنواع من البرجر فقط ، بالإضافة إلى وعاء برغر وبطاطا مقلية ، لكنها كلها رائعة ولا تنفد. أنا متحيز لـ "O.G." نسخة ، مع كعكة بذور السمسم المصنوعة حسب الطلب ، وشرائح جبنة الشيدر المنعشة ، وكاتشب محلي الصنع. بالنسبة للفطيرة نفسها ، يتم رفع اللحم البقري بشكل مستدام ، ثم يتم خلطه حسب الطلب ، ثم طحنه وشوي. يحتوي على عصارة زبدانية لا يمكن أن يضاهيها سوى القليل من البرغر.

أورفانو

الشيف / المالك تيفاني فايسون هو نجم مشهد الطعام في بوسطن. أو ، بتعبير أدق ، إنها شمس ، كبيرة ومشرقة وتجذب الآخرين إلى مدارها. أدى تبنيها المبكر لـ West Fenway ، مع افتتاح عام 2011 لمفصل الشواء Sweet Cheeks ، إلى إنشاء الحي كوجهة لتناول الطعام. الآن ، مع مطعمها الرابع ، Orfano ، على بعد بابين فقط من المطاعم الأخرى ، تقدم Faison المأكولات الإيطالية الأمريكية الحديثة مع مزيجها المميز من عدم الاحترام تجاه الشكل ومتى يكون الجدية تجاه الطعام.

سيتذكر المعجبون القدامى أنها تركت بصمتها لأول مرة مع المطبخ الليغوري الإيطالي في مطعم روكا ، ومن الرائع أن تجدها في عالم الجنوكتشي والسلومي الملفوف يدويًا. ولكن في هذا المطعم ، مع أجواء مطعم شرائح اللحم الحديثة ، يقدم Faison مزيجًا من قطع اللحم الممتازة وكلاسيكيات nonna ، ويعامل البيكاتا والبارامز في العالم بأقصى درجات الاحترام. في الحالة الأخيرة ، يعتبر Pig Parmesan عبارة عن قطعة من لحم الخنزير من سلالة تراثية ، ثم يتم حشوها بجبن الموزاريلا وتقديمها alla marinara. إنه مألوف ولكنه جديد ، وهو مزيج يبرز في سلسلة من الفائزين.

سفرة

قبل عام من هز يوتام أوتولينغي مشهد الطعام في لندن بأول مقهى يحمل اسمه ، كانت آنا سورتون تفتح أعين بوسطن على نكهات تركيا واليونان وسوريا وشمال إفريقيا في مطعمها الأول ، أوليانا. في Sofra ، في حي West Cambridge الذي لا يكثر الحديث عنه ، تجلب هي وطاهي المعجنات ماورا كيلباتريك نفس الحساسية إلى تنسيق المخبز / المقهى ، حيث يقدمان المزة والحساء والسلطات والشاورما وبعض المعجنات الأكثر ابتكارًا في البلد في مساحة مضغوطة وملونة مليئة بالتوابل والحلاوة الطحينية والمربيات والزيوت وغيرها من أساسيات المخزن في الشرق الأوسط. (قد يكون من الصعب الحصول على الجداول ، لذا عليك الوصول مبكرًا).

لا تفوّت وجبة "Maureos" المحشوة بالحلاوة الطحينية المخبوزة ، والكعك المحشو بالطحينة والمغطى بغاناش الكراميل المملح ، وكعكات الصباح الأثيرية المعطرة بماء زهر البرتقال. (عند الحديث عن المخبوزات الرائعة ، ضع في اعتبارك أن بوسطن مدينة معجنات جديرة بالاهتمام: أوصي بشدة أيضًا بالكعك اللزج الشهير الذي يتم تقديمه في مخابز دقيق جوان تشانغ وكعك الكشمش المخبوز في مخبز كلير فلور في بروكلين.)


شاهد الفيديو: Top 10 best Restaurants in Boston, Massachusetts


المقال السابق

أشعياء رايندرز

المقالة القادمة

ماذا يشرب الحاج؟