اغلي الماء المالح.

اغسل السبانخ ، ثم اطه لمدة 2-3 دقائق في ماء مغلي.

أزلها وصفيها.

في مقلاة ، نذوب الزبدة مع الثوم المهروس ، ثم نضيف السبانخ والحليب.

تطابق طعم الملح ويطهى لبضع دقائق.

طبق السبانخ يقدم مع بيضة في الأعلى.

شهية طيبة!


سبانخ طازج مع وصفة ميش & # 8211

بدأ موسم السبانخ بالفعل. كنت سعيدًا لرؤية زوجي يعود إلى المنزل ومعه كيس كبير من السبانخ الطازج ، تم شراؤه من السوق. لا تقارن حتى بالمذاق المجمد. إنه أفضل بكثير ، حتى لو كان العمل معه أكثر.

  • حوالي 800 جرام من السبانخ (بعد تكسير السيقان ، 300 جرام تقريبًا)
  • بصلة بيضاء صغيرة
  • 500 مل من الحليب
  • زيت عباد الشمس
  • 3 ، 4 فصوص ثوم
  • ملعقة طحين
  • ملح

قم أولاً بكسر سيقان أوراق السبانخ (يستغرق ذلك بعض الوقت) ، ثم اغسلها جيدًا ، حيث قد تكون هناك أوساخ عليها. ثم ضعي قدرًا كبيرًا من الماء حتى يغلي ، وعندما يغلي ضعي كل السبانخ هناك. لا تتفاجأ إذا انخفض كثيرًا. اتركيها لبضع دقائق ، ثم صفيها وقطعيها جيدًا.

نقطع البصل إلى قشور صغيرة ونضعها حتى تصلب. ثم نضع السبانخ المفرومة ونقلب باستمرار لمدة دقيقتين. ثم أضيفي الحليب واتركيه حتى يغلي مع التحريك من حين لآخر لمدة 15 دقيقة.

ثم نرش الدقيق شيئا فشيئا مع التحريك باستمرار. اتركه ينضج لمدة 5 دقائق أخرى ، مع التحريك فيه ، ثم أضف الثوم المهروس ، وتبليه بالملح ، وإذا رغبت ، الفلفل وهو جاهز.

تقلى الشبكة ، كما تحب ، ناعمة أو صلبة ، وتوضع على طبق بجانب السبانخ. أنا حقًا أحب المجموعة لفترة طويلة.


  • 700-900 جم سبانخ طازجة
  • 500-600 مل حليب كامل الدسم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 2-4 فصوص ثوم
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق
  • 4 بيضات (أو 3 ، إذا كنت من النوع الذي يأكل بيضة واحدة فقط لكل حصة من السبانخ ، فلدي خائن في المنزل)

في قدر كبيرة نضع الماء المغلي مع قليل من الملح. في هذه الأثناء ، نظف السبانخ ، واقطع الأوراق عن السيقان واغسلها.

عندما يغلي الماء ، ضع الأوراق واتركها على النار لمدة 5-7 دقائق ، حتى تنضج الأوراق وتنكسر بين إصبعين. يصفى ، اضغط حتى تتم إزالة الماء ويوضع على الخلاط. هنا يتم تقطيعه ناعما بسكين.

الآن إما أكمل الوصفة أو احتفظ بالأوراق المسلوقة في الثلاجة ، في وعاء مغطى ، لمدة تصل إلى يومين (أقوم بإعداد السبانخ كما أتيت بها من السوق ، بحيث لا تشغل مساحة كبيرة في الثلاجة ).

نضع الزيت في قدر على نار خفيفة ، وعندما يسخن نضيف الدقيق. تخلط بملعقة حتى تتكون عجينة & # 8211 إذا كان الخليط جافًا جدًا ، أضف القليل من الزيت.

بعد أن تصبح المعكرونة على النار لمدة دقيقة ، أضيفي الحليب تدريجيًا أثناء الخلط بالمضرب. بعد تكوين التركيبة السائلة ، سميكة وبدون كتل ، أضف فصوص الثوم المفرومة والسبانخ.

يقلب والملح ويحافظ على التكوين على النار مع التحريك بانتظام لمدة 8 دقائق. بالتوازي ، اصنع صفار البيض وقدمه فوق السبانخ.


حول السبانخ المجمدة

يتوفر السبانخ المجمد تجاريًا في عدة أشكال: أوراق كاملة محترقة ، سبانخ مقطعة ومجمدة على شكل كتل ولكن أيضًا عمليًا في شكل كبسولات (قوالب) أو مكعبات أو كريمة السبانخ مع الكريمة أو إضافات النكهة (أتجنب ذلك!). يمكن أيضًا أن تكون السبانخ المقطعة أكبر حجمًا أو أدق في الحبوب ، ولكن يمكن حل ذلك لاحقًا باستخدام خلاط يدوي أو معالج مطبخ. يبدو لي أن السبانخ مجمدة في مكعبات أو كبسولات أكثر عملية لأنها تقطع إلى شرائح بسهولة. آخذ نفس القدر من السبانخ من الكيس الذي أحتاجه ويعود الباقي إلى الفريزر.

يتم استخدام السبانخ المجمدة على هذا النحو ، مباشرة من الكيس. يجب عدم إذابته واستنزافه. بالإضافة إلى ذلك ، في ترانسيلفانيا وبانات (أنا من عراد) لم أسمع عن السبانخ المصنوع من البصل المقسى وعصير الطماطم. نحن لا نقلي السبانخ بأي شكل من الأشكال ولكن نضيفها إلى الصلصة البيضاء التي تم تحضيرها قبل بضع دقائق. الثوم هو الثوم الذي لا ينقصه هريس السبانخ الكريمي ويضاف فقط في النهاية (لا يتم قليه لأنه يصبح غير قابل للهضم ويغير طعمه ورائحته تمامًا).

وصفة السبانخ المهروسة بالحليب والثوم لا تستغرق أكثر من 30 دقيقة إذا استخدمت السبانخ المجمدة. مع الشيء الطازج ، يكون الأمر أكثر تعقيدًا: يجب أن يتم اختياره من قبل ذيول ، وغسله في 3-4 ماء بارد ، ثم تحرق لمدة 1-2 دقيقة ، وتصفيتها وتقطيعها.

لأنني أعاني من مشاكل في معدتي ، أحاول تجنب الأطعمة المقلية (خاصة العدس) وتكييف الوصفات التقليدية مع أسلوب غذائي أكثر. لأنني أحب طعم وقوام الصلصة بشاميل أبيض (وتسمى أيضًا rântaș أو roux) هنا لا بد لي من إيجاد حلول للحصول عليها دون التقسية & # 8211 عملية القلي. من لا يعاني من مثل هذه المشاكل ويحب السبانخ المطبوخة طازجة على شكل طعام مع صلصة بيضاء وثوم أستطيع أن أرى هنا كيف يتم تحضيره.

يتناسب هريس السبانخ مع البيض المخفوق ، الكفتة أو مع & # 8222pita مع بيضة & # 8221 (Bundaskenyer) أي السيخ بجانبه (الوصفة هنا).

من 500 جرام من السبانخ المجمدة ينتج حوالي 4-6 حصص من هريس السبانخ. يعتمد ذلك على مقدار إعجابك بالسبانخ ، ولكن في بلدنا نادرًا ما يبرد في القدر.


طريقة التحضير

إذا استخدمنا السبانخ الطازجة ، فإن وقت الطهي يزداد بحوالي 15 دقيقة ، وخلال هذه الفترة من الضروري حرق السبانخ في الماء المملح (المبقع المجمد بالفعل). السبانخ المبشورة أو المذابة ، نضعها في مصفاة لتصريف الماء. قشر البصل والثوم.

نقطع البصل إلى أصغر حجم ممكن ونقطع الثوم إلى شرائح رفيعة. نضع 50 مل من الزيت في مقلاة ساخنة ، وعندما يسخن الزيت نضع البصل حتى يتجمد ونتركه يقلى على نار مناسبة حتى يصبح زجاجي ثم نضيف الثوم ونتركه يحمص حتى يبدأ في التحميص. يحمر البصل. نضيف السبانخ ونخلطها جيداً ونتركها تطهى لمدة 1-2 دقيقة (لالتقاط نكهة الثوم) وفي نفس الوقت نضع الدقيق الذي نضع عليه الكريمة أو الزبادي في وعاء ونخلط جيداً حتى لا تتكتل. أضيفي الحليب واخلطي جيدًا حتى يصبح تكوينًا متجانسًا. يُضاف الحليب بالدقيق والقشدة الحامضة فوق السبانخ المتصلبة ، ويُمزج جيدًا ، ويُتبل بالملح ، ويُغطى بغطاء ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة تقريبًا (المضغ من وقت لآخر ، حتى لا تكتسب الخلفية). في هذه الأثناء ، في مقلاة ، سخني الزيت المتبقي واصنع صفار البيض. يقدم ساخنا.

بطاطا صغيرة بصلصة الجبن

اسلقي البطاطس في ماء مملح لبضع دقائق - يجب شطف البطاطس المجمدة فقط بالماء الساخن. هو - هي

تارت خضار الخريف

نقوم بإعداد صينية بحجم 30/40 سم. أو اثنين أصغر من 15/20 سم. نحن نستعد للبداية


يُسلق البيض (حوالي 6 دقائق في ماء مغلي) ، ويُسكب الماء البارد فوقه ، ويُقشر ويُترك جانبًا. يتم تحضير الصلصة عن طريق تسخين الزبدة في مقلاة ، وإضافة الدقيق وبعد 1-2 دقيقة تبريدها بالحليب.

استمر في الغلي مع التحريك حتى لا يلتصق بالملح والفلفل ، ثم ارفعه عن النار وأضف صفار البيض وملعقة كبيرة من الجبن المبشور.

تُغسل أوراق الحميض وتُقلى قليلاً في الزبدة ، يُضاف السبانخ النظيف والمغسول والمُقطَّع ويُترك على النار حتى يغلي ويُقطَّر جيدًا ، ثم يُضاف الملح والفلفل ويُضاف 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.

نضع السبانخ في مقلاة مدهونة بالزبدة ، نضع البيض فوقها ، نضغط عليها برفق في السبانخ ، نغطيها بالصلصة ، نرش بباقي الجبن ، نضع القليل من الزبدة ونضعهم في الفرن حتى يصبح لونهم بني.


المكونات السبانخ بالثوم والحليب

  • 500 جرام من السبانخ الطازجة وزنها بعد قطفها وغسلها وتقطيعها إلى شرائح أو 250-300 جرام من السبانخ المجمدة
  • 250-300 مل. حليب
  • 25 جرام زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة زيت
  • 25 جرام دقيق
  • 3-4 فصوص كبيرة من الثوم والفلفل حسب الرغبة
  • 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور اختياري

تحضير السبانخ بالثوم والحليب فيديو وصفة

وصفة بتنسيق نصي (قابل للطباعة)

تحضير السبانخ

1. أشعل النار في قدر كبير به 4-5 لترات من الماء واتركه حتى الغليان. بشكل منفصل ، قم بإعداد وعاء كبير بماء شديد البرودة ، ويفضل مع مكعبات الثلج. عندما يغلي الماء ، أضيفي السبانخ دفعة واحدة واضغطي في الماء بمضرب. سنطبخ السبانخ فقط حتى تنضج وتفقد حجمها ، أي 1-1: 30 دقيقة. سنقوم بعد ذلك بتصريفها من الماء الساخن أو نرفعها من وعاء الماء المغلي باستخدام الرغوة وسنغمرها مباشرة في الوعاء بماء مثلج. ستضمن هذه الصدمة الحرارية (التبييض) الحفاظ على اللون الأخضر الشديد للسبانخ ، حتى لو استمر طهيه. بعد وصول السبانخ إلى الوعاء بالماء البارد ، صفي السائل جيدًا من خلال مصفاة ، واضغط عليه برفق.

2. نفرم السبانخ ناعما بسكين. إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك وضعه في الخلاط ، والحصول على عجينة متجانسة ملونة بشكل مكثف باللون الأخضر. أنا أفضل نسخة السبانخ المفرومة ، والتي ستعطي القليل من الملمس للطبق والذي يبدو أنه أكثر طبيعية.

تحضير طعام السبانخ

3. سخني قدر بحجم مناسب (حوالي 2 لتر) على نار متوسطة. أضف الزيت والزبدة. يتمثل دور الزيت فقط في رفع درجة حرارة تدخين الزبدة ، والتي من شأنها أن تحترق بسهولة. عندما تذوب الزبدة نضيف الدقيق ونقلب بسرعة حتى تتشرب بالدهن. صب الحليب الدافئ تدريجيًا. يقلب بقوة بعد كل شريحة جديدة من السائل. في المجموع ، يجب أن تغلي صلصة البشاميل الأساسية لمدة 10 دقائق على نار متوسطة منخفضة. لذلك ، من الجيد أن تكون أكثر سيولة من البداية. إذا زادت كثافته ، أضيفي الحليب الدافئ حتى يصل إلى قوام مشابه للقشدة السائلة.

4. سحق الثوم ، ويضاف إليه ملعقتان كبيرتان من الماء البارد ، للحصول على مجدي مركّز.

5. بعد أن تنضج الصلصة الأساسية بدرجة كافية ، أضف السبانخ المفرومة (أو السبانخ المجمدة ، إذا كنت تستخدمها). تخلط جيدا وتوضع على النار حتى الغليان. إذا كان طبق السبانخ سميكًا جدًا ، قم بتخفيفه بالحليب الساخن. يغلي لبضع دقائق أخرى. يجب أن ينضج السبانخ لمدة 3 دقائق كحد أقصى. نحن لا نحاول تدميرها ، فقط لطهيها بشكل صحيح. اضف الملح والفلفل للمذاق. نضيف المجدي المحضر في النقطة 4 وأخيراً القليل من جوزة الطيب المبشور ، فقط إذا كنت تحب رائحته. طبق السبانخ جاهز ، يتناسب مع أي نوع من أطباق البيض ، إلخ.


البطاطس المهروسة مع السبانخ والبيض - وصفات للأطفال فوق 10 أشهر

تحتاج حبة بطاطس كبيرة أو اثنتين أصغر من الجزر وجذور أخرى حسب الرغبة ، حفنة من السبانخ (100 جرام من السبانخ المسلوقة) ، الحليب (أو الزبدة - ملعقة صغيرة) ، بيضة واحدة ، زيت زيتون ، ملح ، فلفل.

اسلقي البطاطس مع الجذور ، كل على حدة السبانخ والبيض. بعد تخميرها ، اخلطي البطاطس في الخلاط أو مرريها. أضف الحليب (أو الزبدة) والبيض المسلوق والسبانخ. أضف الملح والفلفل في النهاية للأطفال الأكبر سنًا.
يمكنك وضع الهريس في الفرن ، في وعاء يينا ، مع إضافة 2-3 مكعبات من الزبدة فوقه ، حتى تتكون قشرة ذهبية.


طريقة التحضير:

قم بإذابة الملح في الماء. ينخل الدقيق في وعاء كبير. يُضاف الماء والزيت في الوسط ، ثم يعجن للحصول على عجينة مرنة. غلفي العجينة في غلاف بلاستيكي مناسب للطعام وضعيها في الثلاجة لمدة 30-35 دقيقة.

فطيرة محشية بالسبانخ والبيض

لحشو السبانخ ، املئي قدرًا بالماء ، ثم ضعي ملعقة صغيرة من الملح ، ثم اغليها على نار متوسطة. عندما يغلي الماء ، أضيفي السبانخ واطبخي لمدة دقيقة. أخرجي السبانخ من القدر وصفيها جيدًا.

ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة ، أضيفي فص الثوم النظيف والمسحوق قليلاً. بعد دقيقة ، أزل الثوم وأضف السبانخ.

يقلى لمدة 2-3 دقائق على نار متوسطة. إطفاء النار ووضعها في مصفاة لتبرد وتصريفها. بمجرد أن يبرد ، يقطع ناعماً ويوضع في وعاء. يضاف الريكوتا المصفى والبيض والملح والفلفل والبيكورينو المبشور.

تخلط جيدا حتى يتم الحصول على تناسق متجانس. نخرج العجينة من الثلاجة ونقسمها إلى أربع قطع متساوية. افرد العجينة على طاولة مسحوق من الدقيق على صفيحة رقيقة بسمك 2 مم.

تُبطن القالب بالزيت والدقيق ، ثم تُضاف الطبقة الأولى من العجين. يجب أن تمر حواف الورقة عبر جدران النموذج. توضع الورقة الأولى بالتساوي بزيت الزيتون وتضاف ورقة العجين.

أضيفي حشوة السبانخ وضعيها جيدًا. اصنع ثلاثة ثقوب في الحشوة وأضف 3 بيضات نيئة. غطي الحشوة بورقة أخرى من العجين. دهنها بزيت الزيتون وأضف الورقة الأخيرة.

نقطع العجينة الزائدة ، ونشدد حواف 4 طبقات من العجين. دهن الفطيرة بزيت الزيتون وخز بعناية من مكان إلى آخر.

تُخبز فطيرة السبانخ في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة. أخرجي الفطيرة من الفرن واتركيها تبرد لمدة 4-5 دقائق ، ثم اخرجيها من المقلاة وضعيها على الشواية.


وصفات السبانخ

هؤلاء وصفات السبانخ يقدم لك العديد من الخيارات للطهي الصحي والتأكد من اتباع نظام غذائي غني بالعناصر الغذائية للأطفال والعائلة. اطبخ طبق السبانخ بالمكونات الصحيحة اليوم!

نوع الطعام +

  • فاتح للشهية (247)
  • مشروبات (60)
  • الشوربات (61)
  • حلويات (362)
  • اطباق (678)
  • الأختام (75)
  • البناء بالطوب (12)
  • السلطات (195)
  • صلصات (66)
  • الشوربات (121)
  • خبز (18)
  • ماماليجا (6)
  • فنجر فود (413)

طريقة التحضير +

بعد الموسم +

المكون الرئيسي -

  • لحوم (469)
  • فواكه (374)
  • منتجات الألبان (500)
  • خضروات (942)
    • الملفوف (29)
    • أرز (76)
    • حبوب (43)
    • الباذنجان (28)
    • سبانخ (52)
    • كوسة (61)
    • قرنبيط (24)
    • فول الصويا (7)
    • طماطم (151)
    • بروكلي (42)
    • بازلاء (34)
    • العدسات (8)
    • قرع (19)
    • جذر الشمندر (17)
    • نبات القراص (4)
    • فطر (78)
    • باستاي (0)
    • زنجبيل (11)
    • تيلينا (26)
    • بطاطس (210)
    • الهليون (11)
    • ليك (10)
    • جزر (139)
    • باستارناك (30)
    • زيتون (37)
    • بصل (157)
    • الفلفل (100)
    • خيار (50)
    • سلطة خضراء (24)
    • مصاعد (10)
    • ثوم (80)
    • روكيت (17)
    • الذرة (28)
    • نوت (9)
    • جولي (2)
    • شمر (5)

    وقت التحضير +

    حسب الأصل +

    • رومانيستي (113)
    • إيطالية (168)
    • اليونانية (19)
    • الأمريكية (39)
    • بلغاريا (2)
    • فرنسية (26)
    • الصينية (19)
    • هندي (22)
    • تركية (17)
    • المكسيكية (12)
    • إسبانية (8)
    • المجرية (2)

    بعد المناسبة +

    بعد وقت الوجبة +

    ميزات أخرى +

    يقترب عيد الميلاد بسرعة ويبدو أنه حاضر أكثر فأكثر في كل ما نقوم به: نقوم بفرز زينة العيد أو.

    في معظم الحالات ، يجب تحضير العشاء العائلي بسرعة. ويجب على الأم المسؤولة أن تجد الصيغة المثالية.

    المعكرونة رائعة لجميع أفراد الأسرة ، خاصة إذا تم دمجها مع صلصة الطماطم اللذيذة لإبراز قوامها.

    السبانخ بالبيض والبيض عجة مقنعة بالبطاطس. من السهل جدًا تحضيرها وهي لذيذة جدًا ، فهي مثالية لطعام صغير.

    سلطة المعكرونة بالقيصر وصفة سهلة التحضير ، يستمتع بها بسهولة الطفل الذي يزيد عمره عن سنة واحدة.

    المعكرونة مع الطماطم المجففة في الشمس والسبانخ لذيذة بسبب نكهة الطماطم المجففة بالشمس والسبانخ. لونها ولكن أيضًا مدخولها الغذائي.

    سبانخ. بالكاد نقنع الصغار بتناوله ، أليس كذلك؟ نقدم لك وصفة غنية بالألوان تقنعهم ليس فقط بتناول الطعام.

    شوربة العدس مع السبانخ والدجاج كوكتيل صحي حقيقي ، بنكهة خاصة تنعكس في شهية جميع أفراد الأسرة.

    ظهرت السبانخ ، المزروعة منذ العصور القديمة ، في أوروبا فقط في القرن الرابع عشر في إسبانيا. يُزرع حاليًا في جميع أنحاء العالم.

    السلطات الصيفية هي مزيج بسيط من الأذواق والقوام. يخفون القليل من السعرات الحرارية ، ممتلئين ومثاليين لأيام الصيف الحارة.

    تعد شطيرة البيض والبيستو بديلاً لذيذًا لوجبة إفطار كلاسيكية. يمكن أن يسعد جميع أفراد الأسرة من خلال الجمع بين.


    المكونات:

    استغرق الأمر

    • 300 - 325 جرام طحين
    • 15 جرام زيت زيتون
    • 170 مل من الماء البارد
    • 1 ملعقة صغيرة ملح مبشور

    حشوة السبانخ

    • 450 جم سبانخ مبشورة
    • 250 غ من الريكوتا / لحم البقر
    • 1 أو متوسط
    • 80 جرام جبن بيكورينو / بارميزان
    • 3 بيضات متوسطة
    • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
    • 1 فص ثوم
    • ملح
    • فلفل
    • 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون (لنشر الرقائق)

فيديو: Yumurtali Ispanak, Easy u0026 Healty,Vegetarian, Spinach with fried eggs, Spinazie met gebakken eieren


المقال السابق

كروم عنب رودني سترونج توفر الجودة والقيمة

المقالة القادمة

وصفة شوربة الديك الرومي