باستا مع بطاطس بيستو وفاصوليا خضراء


وصفة المعكرونة مع البطاطس بيستو والفاصوليا الخضراء بتاريخ 28-05-2013 [محدث في 01-03-2017]

هذا هو نوع من المعكرونة الكلاسيكية مع البيستو ، الرائد في المطبخ الليغوري

  • المكونات لـ 4 أشخاص:

طريقة

طريقة صنع المعكرونة بالبيستو والبطاطس والفاصوليا الخضراء

إضافة البطاطس والفاصوليا الخضراء التي تُطهى مع المكرونة تضفي على الطبق طعمًا خاصًا جدًا. شكل المعكرونة الأنسب لإعداد هذه الدورة الأولى هو trenette ، لكن trofie أو casarecce أو gnocchetti جيدة أيضًا ، لأنها نوع من المعكرونة قادرة على "امتصاص" الصلصة جيدًا :) اليوم أنا مرة أخرى في محطة العمل الخاصة بي ، محاطًا بـ 1000 ورقة عمل تراكمت على مكتبي في هذه الأيام ، خرجت ، لذلك أقول وداعًا وأذهب إلى العمل ، اليوم سيكون الأمر صعبًا ، لكنه يمسني. قبلاتي لمن يمر

نظف الفاصوليا الخضراء عن طريق إزالة الأطراف وتقطيعها إلى نصفين.
اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى مكعبات

نضع الماء في قدر كبير ونغلي ونضيف الملح والفاصوليا الخضراء والبطاطا

بعد دقيقتين من الطهي ، أضيفي المعكرونة.

اطهي المعكرونة في الوقت المحدد على العبوة ، ثم صفيها واسكبيها في وعاء

يضاف بيستو جنوة ويخلط

قدمي المعكرونة مع البطاطس والفاصوليا الخضراء والبيستو مع إضافة القليل من الزيت الخام على الأطباق إذا لزم الأمر.


تروفي بالبيستو والبطاطس والفاصوليا الخضراء

ال تروفي بالبيستو والبطاطس والفاصوليا الخضراء هي وصفة ليغورية تشمل ، بالإضافة إلى استخدام بيستو جنوة الشهير ، أيضًا خضروات مثل الفاصوليا الخضراء والبطاطس ، والتي يتم طهيها مع المعكرونة. تفرز البطاطس النشا أثناء الطهي ، مما يعطي الطبق قوامًا كريميًا والفاصوليا الخضراء تجعله مقرمشًا. من المهم للغاية ، حتى لا تحصل على الهريسة ، احترام أوقات طهي الخضار.

لتحضير تروفي بالبيستو والبطاطس والفاصوليا الخضراء في نصف الوقت ، يمكنك استخدام بيستو جنوة المحضر في اليوم السابق وتخزينه في الثلاجة ، ومغطى جيدًا حتى لا يتحول إلى اللون الأسود. بدلاً من ذلك ، هناك دائمًا بيستو جاهز ، ولكن اختره بجودة ممتازة وبمكونات محددة فقط في المواصفات. إذا كنت تستخدم تروفي جاف بدلاً من الأطعمة الجديدة المشار إليها ، احسب 80 جرامًا لكل منها بدلاً من 125 جرامًا. ثم يعتمد الأمر على مدى جشعك -)

ال تروفي بالبيستو والبطاطس والفاصوليا الخضراء إنها ممتازة طازجة. نظرًا لأن المعكرونة يجب أن تكون متبلة في وعاء ، أقترح عليك إحضارها إلى الطاولة وتحضير الأجزاء في الوقت الحالي. إنه طبق يجلب اللون والفرح. يمكن تقديمه مع رقائق البيكورينو ، البارميزان ، حفنة من الصنوبر المحمص ، أو مزين بأوراق الريحان.


وصفة غراندما: باستا بيستو محلية الصنع مع البطاطس والفاصوليا الخضراء.

ما هي أفضل طريقة للتعامل مع مزاج الحنين إلى الماضي في الطعام من ذكرى الطفولة لبعض أطايب الجدة؟

وكوني ليغوريا لم يكن بإمكاني سوى اختيار واحد من أطباق تقاليدي الإقليمية.

كانت جدتي ووالدتي تحضرانه دائمًا وأتذكر الوقت الذي استغرقه اليوم لدق جميع المكونات في الهاون حتى تم تشكيل البيستو بطريقة سحرية. وبقيت رائحته على حالها على مدى عقود حتى لو حلت الخلاط محل الملاط الرخامي والآفة الخشبية.

إنه حقًا سحر صغير يعطي نتائج مذهلة في بضع دقائق فقط.

وبالتأكيد ستعرفون جميعًا المعكرونة بالبيستو ولكن لا يعلم الجميع أن الوصفة التقليدية تشمل أيضًا الفاصوليا الخضراء والبطاطس الجديدة المطبوخة في ماء المعكرونة.

1 & # 82302 & # 82303 & # 8230 اتبع وصفتنا بالفيديو وتذكر أنه يمكنك أيضًا العثور عليها على مدونتنا مع جميع النصائح التي ستجعل حياتك أسهل!

ها هي وصفة عائلتي!

(لتحضير 270-300 جرام من البيستو)

ريحان طازج (أطراف وأوراق) حوالي 20

بارميزان و / أو جبن بيكورينو المبشور 100 غرام.

معكرونة من اختيارك 230-250 غرام.

(اخترنا فراشات عضوية كاملة)

3 أو 4 حبات بطاطس عضوية متوسطة الحجم (احسب واحدة لكل شخص)

فاصوليا خضراء طازجة 250-300 جرام

بيستو تصنعه حسب الرغبة والذوق

بعد غسل وتجفيف الريحان جيدًا ، ربت عليه وضعه في الخلاط مع فص الثوم (قم بإزالة اللب الداخلي).

نضيف الصنوبر والجبن.

ضع رشة ملح ناعم.

امزج كل شيء وقرر ما إذا كنت تفضل قوامًا أرق من البيستو الخاص بك أو إذا كنت تحبها أكثر ريفيًا.

انقله إلى وعاء زجاجي بغطاء وقم بتغطية السطح العلوي بزيت الزيتون البكر الممتاز.

التحضير للمعكرونة الخاصة بك

قم بغلي قدر من الماء الذي ستملحه عند الغليان.

قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع كبيرة الحجم وضعيها في ماء المعكرونة المغلي.

اغسل الفاصوليا الخضراء جيدًا.

قشر الفاصوليا الخضراء عن طريق إزالة قطعة صغيرة من الرأس مع الاحتفاظ بالرش ورميها في القدر مع البطاطس.

اتركه يطهى لمدة 5 دقائق ثم أضف المعكرونة.

في نهاية وقت طهي المعكرونة (المشار إليها في العبوة) استنزف كل شيء وتبليها بالكثير من صلصة البيستو التي صنعتها بنفسك.

حسب اختيارك ، يمكنك إضافة زيت الزيتون البكر الممتاز والمزيد من جبن البارميزان المبشور أم لا.


افصل أوراق الريحان واغسلها برفق تحت الماء الجاري البارد للسماح للأوراق بالحفاظ على لونها اللامع وعدم تحولها إلى اللون الأسود.

ضعي جبنة البارميزان القديمة والبيكورينو في الخلاط. أضيفي الصنوبر والثوم أيضًا خالي من الروح. قم بعمل بعض اللقطات السريعة لتقطيع الصنوبر بشكل خشن.

أضيفي أيضًا أوراق الريحان وقطعيها إلى شرائح دون تسخين الريحان.

إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام الطريقة التقليدية عن طريق فرم المكونات في الهاون.

ضعي قدرًا من الماء المملح على النار وضعي فيه الفاصوليا الخضراء المغسولة والمقشرة ، والبطاطس المقشرة مقطعة إلى قطع صغيرة ليست كبيرة جدًا.

عندما يغلي الماء ، أضيفي المعكرونة وصفّيها (اتركي بعضها جانباً) مع الفاصوليا الخضراء والبطاطا. ضعيها مرة أخرى في القدر وأضيفي بيستو الريحان (بعيدًا عن النار تمامًا)


سينتيشبروفومينو. وصفات إيلينيا.

مرحباً أيها الأصدقاء ، اليوم وصفة بسيطة وسريعة ولذيذة جداً لكم. معكرونة أكلتها منذ عدة سنوات في النسخة "الساخنة" وفي هذا الصيف أعدت اقتراحها على أنها "معكرونة باردة". نجاح حقيقي أؤكد لكم. يتم تحضيره في غضون بضع دقائق إذا كان لديك البيستو جاهزًا وشهية جدًا.

مكرونة (باردة أو ساخنة) مع بيستو جنوة والبطاطس والفاصوليا الخضراء

مكرونة (باردة أو ساخنة) مع بيستو جنوة والبطاطس والفاصوليا الخضراء

المكونات لـ 4 أشخاص

3 بطاطس وسط
300 غرام من الفاصوليا الخضراء (كان لي "أفعواني" من حديقة والدي)
300 غرام من المعكرونة (يفضل طهيها لمدة 10-12 دقيقة)
150 جرام بيستو جنوة
رقائق البارميزان أو البارميزان (أنا غران مورافيا)

مكرونة (باردة أو ساخنة) مع بيستو جنوة والبطاطس والفاصوليا الخضراء

نظف الفاصوليا الخضراء والبطاطس ، إذا كانت الفاصوليا الخضراء طويلة ، اقطعها إلى 2 3 قطع ، واجعل البطاطس إلى قطع ليست كبيرة ولكنها ليست صغيرة جدًا. اسلقي قدرًا كبيرًا من الماء ، عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي الملح إلى الماء وأضيفي البطاطس إلى قطع صغيرة ، بعد بضع دقائق الفاصوليا الخضراء والمعكرونة. صفي كل شيء على نار هادئة ، وإذا كنت ترغبين في تناوله ساخنًا ، فتبلي كل شيء بالبيستو ، وقليل من الزيت وقدميه ، إذا كنت ترغبين في إحضار النسخة الباردة ، ضعي كل شيء تحت الماء الجاري ثم تبليه بالبيستو والزيت وقليل من البستو. يُحفظ الملح إذا لزم الأمر في الثلاجة قبل نصف ساعة على الأقل من التقديم ، وفي أي حال إذا كان في الثلاجة لعدة ساعات ، أخرجه قبل تناوله بنصف ساعة على الأقل.
كل من البالغين والأطفال أحبوه كثيرًا في منزلي !!


وصفات نادية



المكونات:
- تروفي (طازج أو مجفف)
- بيستو
- بطاطا
- فاصوليا خضراء (مجمدة)

حضري البيستو أو إذا كنت تستخدمين واحدة جاهزة ، أخرجيها من الثلاجة واسكبيها في وعاء كبير.
قشري حبة بطاطس كبيرة وقطعيها إلى مكعبات.
نقطع الفاصوليا الخضراء إلى نصفين ولا تزال مجمدة.
ضع قدرًا كبيرًا على الموقد بالماء والملح.
عندما تغلي ، أضيفي مكعبات البطاطس والفاصوليا الخضراء واطهيها لبضع دقائق. أضيفي المعكرونة الآن إلى الفاصوليا الخضراء والبطاطس واطهيها حسب الأوقات المشار إليها ، اعتمادًا على ما إذا كنت تستخدم المعكرونة الطازجة أو الجافة.
صفيها وتبليها في وعاء البيستو ، واخلطي المعكرونة جيداً.


بينيت ، بيستو ، بطاطس ، فاصوليا خضراء و طماطم كرزية

هذه حقًا وصفة بسيطة جدًا إذا قمت بتنظيم اليوم قبل إعداد قائمة تتضمن الفاصوليا الخضراء والبطاطس المسلوقة في اليوم التالي باستخدام بقايا الطعام التي تصنعها في طبق جديد.

تحتاج أولاً إلى كل من الفاصوليا الخضراء والبطاطس المسلوقة بالفعل (حتى أنها مطبوخة على البخار يمكن أن تذهب ولكن كن حذرًا عند الطهي ، فإن البطاطس المطبوخة على البخار سوف تتفتت إذا تم طهيها أكثر من اللازم).

ثم قم بإعداد جميع الخضروات ، بما في ذلك البودوريني المفروم حسب تقديرك ، لكنني أقول ليست كبيرة جدًا

إذا لم تقم بتحضيرها مسبقًا ، فاحسب أوقات الطهي جيدًا ، وسوف يستغرق الأمر 35/40 دقيقة على الأقل لطهيها.

بمجرد أن تصبح الخضار جاهزة ، تحتاج إلى طهي المعكرونة (في هذه الأثناء تبرد البطاطس بحيث يمكنك أيضًا تبريدها تحت الماء البارد ، هذه المرة) ، عند الطهي ، لا تستخدم الكثير من الملح أولاً وقبل كل شيء لأن البيستو بالفعل لذيذة جدًا من تلقاء نفسها وثانيًا ، لأننا سنعمل على إطالة البيستو بماء الطهي ، لذلك إذا جعلته مالحًا ، فأنت تخاطر بإعداد طبق لذيذ جدًا).

بالنسبة للبيستو ، يمكنك شرائه بالفعل أو صنعه بنفسك (هنا يمكنك العثور على وصفة للقيام بذلك: الصلصات) ، على أي حال بمجرد أن تصبح المعكرونة جاهزة ، ابدأ في وضع البيستو في مقلاة وعلى حرارة منخفضة جدًا أضيفي مغرفة من ماء الطهي لتطويلها بما يكفي ، اسكبي الطماطم والبطاطس والفاصوليا الخضراء ، اخلطي كل شيء ، أطفئي النار وأضيفي الباستا المصفاة حديثًا.جافة جدًا.

وصفة بسيطة لكنها لذيذة جدا. جربها أيضًا في الصيف كمعكرونة باردة.


مكرونة بالريحان والبيستو والبطاطس والفاصوليا الخضراء

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط الخاصة بطرف ثالث لإرسال رسائل وخدمات إعلانية مستهدفة إليك بما يتماشى مع تفضيلاتك. إذا كنت تريد معرفة المزيد أو إلغاء الاشتراك في جميع ملفات تعريف الارتباط أو بعضها ، فانقر فوق مزيد من المعلومات. من خلال الاستمرار في التصفح أو النقر فوق قبول ، فإنك توافق على استخدام ملفات تعريف الارتباط. معلومات اكثر

تابع مع العربة التي أنشأتها للتو واحذف ما كان موجودًا بالفعل في حساب المستخدم الخاص بك.

تواصل مع العربة الجديدة

احتفظ بالسلة التي كانت موجودة بالفعل في حسابك واحذف العربة التي أنشأتها للتو.

احتفظ بعربة التسوق القديمة

جرب تجربة التسوق عبر الإنترنت كضيف ، قبل إكمال الطلب ، سيُطلب منك التسجيل أو تسجيل الدخول باستخدام بيانات اعتمادك.

استخدم تسجيل الدخول وتابع الشراء عند نقطة بيع مونتانو لوسينو.
يمكنك تغيير نقطة التجميع في أي وقت.


بطاطس فوسيلي وفاصوليا خضراء بالبيستو

  • 250 جرام فوسيلي
  • 300 جرام من الفاصوليا الخضراء المسلوقة والمملحة
  • 300 جرام بطاطس مسلوقة و مقشرة
  • 2 سم مكعب من البيستو مع الريحان (أو غيره من البيستو التقليدي)
  • زيت زيتون بكر ممتاز حسب الرغبة
  • ملح للتذوق. (لإصلاح اللوحة في النهاية)

نقطع البطاطس المسلوقة والمقشرة إلى مكعبات صغيرة (أفضل طريقة، فى رايى، لتخزين بطاطس مسلوقة متبقية ، قم بإزالة القشرة ووضعها في الثلاجة مغطاة بغشاء بلاستيكي أو في أوعية خاصة) ، قم بتمليحها إذا لم تكن قد فعلت ذلك بعد. جانبًا ، نقطع الفاصوليا الخضراء إلى قطع صغيرة ، مملحة أيضًا بشكل صحيح (إذا كانت في الوصفة التي تركت منها ، اتركها بمفردها) واخلطها مع البطاطس.

صفي فوسيلي أل دينتي ، وبرديها على الفور تحت الماء ثم رشيها بالزيت ، وأضيفي جميع المكونات معًا ، بما في ذلك البيستو ، ثم اخلطي وتحقق من مذاقها. احتفظ بكل شيء في وعاء سلطة في الثلاجة مغطى بغلاف بلاستيكي.

تستهلك بطاطس فوسيلي وفاصوليا خضراء بالبيستو في الوقت الحالي أو اصطحبهم معك لتناول طعام الغداء خارج المنزل.

أتمنى لك شهية طيبة ، وإذا كنت تريد الاستمرار في البقاء على اطلاع ، فاتبع ذلك ركن الأطباق الشهية أيضًا على Facebook!


1) أحضر مغرفة ونصف (حوالي 250 مل) من الماء المملح قليلاً ليغلي. اجمع السميد على لوح المعجنات اجعل النافورة في الوسط تصب شيئًا فشيئًا الماء الساخن جدًا ، اعجن واعجن العجين بقوة ، والتقاطها والضغط عليها عدة مرات دون تمزيقها. عندما تكون ناعمة ومضغوطة ، فإنها تشكل كرة ، وتغطيتها وتتركها ترتاح لمدة عشر دقائق تقريبًا.

2) بعد هذا الوقت نرفع العجينة إلى قطع صغيرة وفركها واحدة تلو الأخرى على راحة يدك عن طريق لفها في براغي. اجمع الكأس تدريجياً على لوح المعجنات مع رشها بغطاء من السميد وقم بتغطيتها بقطعة قماش.

3) تحقق من الفاصوليا الخضراء ، قشر البطاطس وقطعها إلى قطع. نجمع في الخلاط حبات الصنوبر والثوم المقطّع إلى نصفين وخالي من البرعم وجبن البارميزان وقليل من الملح والجوز ونصف كوب من الزيت امزج حتى تصبح كريمية.

4) اغسل وجفف أوراق الريحان برفقنضيفها إلى الخلاط ونخلط مرة أخرى مع إضافة المزيد من الزيت حتى تحصلي على صلصة ناعمة.

5) احضر الكثير من الماء المملح ليغلي في قدر كبير ، أضف الفاصوليا الخضراءاطبخيهم لمدة عشر دقائق ، ثم أضيفي البطاطس بمجرد أن تنضج ، أضيفي التروفي واخلطيهم واستمري في الطهي لمدة 6-7 دقائق أخرى.

6) صفي المعكرونة والخضروات لا تزال صغيرة ، اجمعها في وعاء ساخن وتبليها بالبيستو.


فيديو: Pesto Pasta. Penne with green sauce. معكرونة بالصلصة الخضراء. بيستو باستا. بيني باستا


المقال السابق

وصفة حشو الكستناء

المقالة القادمة

أسياخ كابريس بطيخ متبلة