• وصفات
  • مكونات
  • الخضروات
  • خضروات جذرية
  • البطاطس
  • أطباق البطاطس الجانبية
  • البطاطا المهروسة

هذا الهريس مختلف قليلاً عن الهريس العادي. والنتيجة هي هريس لذيذ وغني للغاية.

8 أشخاص صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 3 حبات جزر أبيض ، مقشرة ومكعبات
  • 2 بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات
  • 2 ملاعق كبيرة من الفجل الحار
  • 4 ملاعق كبيرة حليب مبخر خفيف
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

طريقةالتحضير: ١٥ دقيقة ›الطهي: ٣٥ دقيقة› الاستعداد: ٥٠ دقيقة

  1. توضع البطاطس والجزر الأبيض في قدر كبير وتغطى بالماء المملح. يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم تُخفّف الحرارة إلى متوسط ​​منخفض ، ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج ، حوالي 20 دقيقة. يُصفّى ويُترك ليجف بالبخار لمدة دقيقة أو دقيقتين.
  2. ضعي الخضار في معالج الطعام واخلطيها حتى تصبح ناعمة. أضف الحليب والفجل. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. العملية حتى تمتزج.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(13)

المراجعات باللغة الإنجليزية (11)

قاعدة شوربة جنون جميلة مع البقايا اليسرى جدا - 22 فبراير 2014

لم يكن لدي أي حليب مبخر ، لذا استخدمت للتو نصف منزوع الدسم ، لكن أبين كان لذيذًا وسأجعله بالتأكيد مرة أخرى. - 20 ديسمبر 2012

لذيذ جدا! لقد صنعته باستخدام خردل ديجون بدلاً من الفجل ، لأنني لست متحيزًا لهذا الأخير. ومع ذلك ، كانت جيدة جدا! (لقد استخدمت كمية أقل قليلاً من القياس المذكور مع الخردل البديل) - 16 أبريل 2012


    • 1 1/2 رطل بطاطس يوكون جولد مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة
    • 1 رطل من الجزر الأبيض ، مقشر ومقطع إلى قطع 1/2 بوصة
    • 3 أونصات من جذور البقدونس المقطعة (حوالي 3 وسط) ، مقشرة ، ولكن إلى قطع 1 بوصة (اختياري)
    • 1 فص ثوم كبير ، مقطع أنصاف
    • 3 أكواب (أو أكثر) ماء
    • علبة 1 14 1/2 أونصة من مرق الدجاج قليل الملح
    • 1/4 كوب كريمة خفق
    • 2 ملاعق كبيرة (1/4 عصا) زبدة
    • 2 ملاعق كبيرة بقدونس طازج مفروم أو جذور بقدونس
    • إضافة بقدونس طازج مفروم
    1. تُمزج البطاطس والجزر الأبيض وجذر البقدونس في حالة استخدامها والثوم في قدر كبير ثقيل. أضف 3 أكواب من الماء والمرق إذا لزم الأمر ، أضف ماء إضافي لتغطيته بمقدار 1 بوصة. اغلي المزيج مكشوفًا حتى تنضج الخضار ، لمدة 25 دقيقة تقريبًا. استنزاف الخضار واحتفظ بالسائل.
    2. أعد الخضار إلى القدر. أضف الكريمة والزبدة. ضعي المزيج على نار منخفضة حتى يصبح المزيج ناعمًا ورقيقًا ، مع إضافة كمية كافية من سائل الطهي إلى القوام المطلوب. اخلطي 2 ملاعق كبيرة من البقدونس. (يمكن تحضيره قبل ساعتين. غطيه ليقف في درجة حرارة الغرفة. أعيدي التسخين على نار منخفضة مع التحريك.) انقليها إلى الوعاء. أضيفي البقدونس فوقها.

    & # 128105 & # 127995 & zwj & # 127859 لماذا هذه أفضل وصفة للبطاطس المهروسة

    إذا كنت من محبي البطاطس المهروسة ، لكنك تريد تغيير الأشياء قليلاً ، فحاول إضافة الجزر الأبيض إلى دفعتك التالية.

    قد تسأل ما هو الجزر الأبيض؟ الجزر الأبيض يشبه الجزر نوعًا ما ، لكنه شاحب اللون. لديهم القليل من الحلاوة والمذاق لهم ، وقوام شبيه بالبطاطس. إنها تعمل جيدًا مع البطاطس لعمل طبق جانبي ناعم وكريمي تمامًا مثل البطاطس المهروسة ولكن مع قليل من نكهة!

    الجزر الأبيض من الخضروات الجذرية في الخريف والشتاء ، مما يجعلها مثالية لوجبات عيد الشكر وغيرها من وجبات العطلات. فهي غنية بالألياف وقليلة السعرات الحرارية ، وتضيف الكثير من النكهة إلى هذا الطبق دون بذل أي مجهود إضافي ، لأنك تعاملها تمامًا كما تعالج البطاطس.

    في حين أن الديك الرومي أو لحم الخنزير أو المشوي هو نجم وجبات العطلات ، تلعب الأطباق الجانبية دورًا داعمًا مهمًا. لهذا السبب كان هدفي هو التوصل إلى وصفة للبطاطس المهروسة سهلة التحضير ، والتي من السهل جدًا صنعها ، ومع ذلك لا تزال تجعلهم يتذوقون طعمها اللذيذ.

    وبالمناسبة ، يمكنك القيام بذلك في وقت مبكر ، بحيث يكون لديك شيء واحد أقل لتقلق بشأنه في يوم عيد الشكر أو وجبة العطلة! ياي.


    ما هو الجزر الأبيض وماذا يتذوقون؟

    الجزر الأبيض عبارة عن خضروات جذرية طويلة ونحيلة ذات لون أبيض كريمي وترتبط ارتباطًا وثيقًا بالجزر والبقدونس. لقد نماها الرومان واليونانيون القدماء وما زالوا يزرعون ويتمتعون بها في معظم أنحاء أوروبا. في حين أنها تشبه الجزر الأبيض فهي أحلى بكثير من الجزر ولها نكهة فريدة من الجوز الترابي. في الواقع ، الجزر الأبيض حلو لدرجة أن الأوروبيين استخدموه كمُحلي قبل ظهور قصب السكر.

    بسبب محتواها العالي من السكر ، يتم تحميصها بشكل استثنائي حيث يأخذ السكر الطبيعي فيها نكهة غنية بالكراميل.

    على الرغم من أنها لا تزال غير شائعة في الولايات المتحدة ، إلا أنه يمكنك لحسن الحظ العثور عليها في أي متجر بقالة جيد التجهيز وفي أسواق المزارعين & # 8217s.

    إذا كنت & # 8217 من محبي البطاطس المهروسة وتبحث عن شيء أكثر تأنقًا لعرضه كطبق جانبي لذيذ ، جرب هذه البطاطس المهروسة مع الجزر الأبيض والفجل!

    اختر الجزر الأبيض الذي لا يكون قطره كبيرًا جدًا أو عريضًا لأن تلك التي تميل إلى أن تكون أكثر خشبية. اختر الجزر الأبيض الأصغر حجمًا والأكثر نحافة والأكثر رقة.

    قشر الجزر الأبيض والبطاطس.

    قطعها إلى شرائح 1/4 بوصة.

    ضعها في قدر بخاري (ضع الجزر الأبيض في البداية حيث يكون أقرب إلى البخار الساخن مع وضع البطاطس في الأعلى لأن الجزر الأبيض يتطلب وقتًا أطول قليلاً في الطهي). ضع القدر البخاري فوق قدر من الماء المغلي وقم بتغطيته بالغطاء. قم بالبخار لمدة 15 دقيقة تقريبًا أو حتى تصبح طرية عند ثقبها بشوكة.

    أفرغي القدر من الماء وضعي الخضار فيه مع الزبدة والملح والفلفل والفجل. اهرسها بهراسة البطاطس حتى تصبح ناعمة. ثم أضيفي الكريمة الثقيلة واهرسي المزيد. أضيفي المزيد من الكريمة حسب الرغبة ، ملعقة واحدة في كل مرة ، حتى يتم الوصول إلى القوام المطلوب.

    ينقل إلى طبق تقديم دافئ ويقدم على الفور.


    © Bhofack2 | وقت الأحلام

    للحصول على أفضل تجربة للبطاطس المهروسة ، تأكد من تقديم أفضل & # 8220Loaded & # 8221 كولكانون محاولة!


    • 8 حبات متوسطة الحجم من البطاطس الحمراء أو البيضاء ، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات
    • 4 حبات جزر أبيض ، مقشرة ومكعبات
    • 1 كوب حليب
    • 3 ملاعق كبيرة زبدة
    • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
    • اندفاعة من حريف
    • عدة طحن من الفلفل الأسود
    • 1 ملعقة صغيرة ملح

    نضع البطاطس والجزر الأبيض في قدر كبير به الماء مع التأكد من أن الماء يغطيهما بالكامل. يُغلى المزيج ، وتُخفّض النار إلى متوسطة ، ثم يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر بملعقة. اختبر طراوة البطاطس باستخدام شوكة يجب أن تخترق بسهولة وتكون طرية ولكن صلبة. صفي أي سوائل متبقية واهرسي البطاطس بهراسة البطاطس حتى تختفي الكتل الظاهرة. أضيفي الحليب والزبدة واستمري في الهرس حتى تصبح البطاطس ناعمة ودسمة. يُضاف البقدونس والفلفل الحار والفلفل الأسود والملح ، ويُخفق جيدًا بملعقة خشبية حتى تمتزج جميع التوابل تمامًا. يُغطّى ويُقدّم دافئًا.


    البطاطا المهروسة والجزر الأبيض

    شارك هذا

    انضم إلى فيجيتاريان تايمز

    قم بإنشاء موجز مخصص وقم بوضع إشارة مرجعية على مفضلاتك.

    انضم إلى فيجيتاريان تايمز

    قم بإنشاء موجز مخصص وقم بوضع إشارة مرجعية على مفضلاتك.

    يحلى الجزر الأبيض هذه البطاطس المهروسة بقليل من التحلية ، مما يمنحها طعمًا مميزًا. أنا دائما أطبخ البطاطس مع جلودها على الطبق النهائي أكثر بكثير من النكهة بهذه الطريقة. لحمل البطاطس المهروسة ، ضعيها في وعاء مقاوم للحرارة وضعي الوعاء في قدر يحتوي على بضع بوصات من الماء. غطي الوعاء واحتفظي بالماء على نار هادئة.

    مكونات

    • 2 رطل. بطاطس خمري غير مقشرة (4 متوسطة أو 6 صغيرة)
    • 1 رطل من الجزر الأبيض (3 متوسط) مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 3 بوصات
    • 2 3/4 ملعقة صغيرة. ملح
    • 1/2 كوب من حليب الصويا الدافئ
    • 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
    • 1/4 ملعقة صغيرة. الفلفل الأبيض

    تحضير

    في قدر كبير ، يُمزج البطاطس والجزر الأبيض مع كمية كافية من الماء البارد لتغطيتها بعدة بوصات. أضف 2 ملعقة صغيرة. ملح. يُغلى المزيج على نار عالية ، وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُطهى حتى تنضج البطاطس ، لمدة 15 إلى 35 دقيقة ، حسب الحجم. تحقق باستخدام شوكة لمعرفة ما إذا كانت قد اكتملت - يجب تخفيفها حتى النخاع.

    صفي الخضار واحتفظي بسائل الطهي. امسك كل حبة بطاطس ساخنة في منشفة أطباق وقم بإزالة القشرة بسكين صغير أو بأصابعك. تُعاد البطاطس والجزر الأبيض إلى القدر.

    يُضاف حليب الصويا والزيت وربع كوب من سائل الطبخ المحفوظ بهريس باليد. أضف المزيد من سائل الطهي إذا لزم الأمر حتى يصبح خفيفًا إلى القوام المطلوب. يتبل بالفلفل و 3/4 ملعقة صغيرة متبقية. ملح.


    ملخص الوصفة

    • 3 أرطال من البطاطس المخبوزة ، مثل خميرة (5 إلى 6 كبيرة)
    • 1 رطل من الجزر الأبيض
    • 1 رأس ثوم
    • 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
    • نصف كوب حليب
    • نصف كوب زبدة
    • نصف ملعقة صغيرة ملح
    • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

    قشر البطاطس والجزر الأبيض مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة. في فرن هولندي مغطى أو قدر كبير ، تُطهى البطاطس والجزر الأبيض لمدة 25 دقيقة في ماء مغلي ومملح بما يكفي لتغطية البالوعة.

    في هذه الأثناء ، سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، قشري الطبقات الخارجية الجافة من قشر الثوم ، واتركي القشرة والقرنفل سليمة. قطع حوالي 1/2 بوصة من الجزء العلوي المدبب من رأس الثوم وتجاهل. ضعي الثوم مقطّعًا جنبًا إلى جنب في كوب كاسترد. رشي عليه زيت الزيتون. يُغطّى بورق القصدير ويُخبز لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الثوم عند ثقبه بطرف سكين حاد. رائع. اضغطي على لب الثوم من كل فص بأصابعك وضعيه في كوب الكاسترد مع الهريس بالشوكة. اجلس جانبا.

    اهرسي البطاطس والجزر الأبيض باستخدام هراسة البطاطس أو خفقها بالخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة. في قدر صغير ، يُمزج الحليب والزبدة. اجلبها حتى الغليان. يقلب خليط الحليب مع خليط البطاطس. يُضاف لب الثوم المهروس والملح والفلفل. من خلال الحرارة. يصنع 14 حصة.


    مكونات

    يُقشر ويُغسل ويُقطع البطاطس والجزر الأبيض ويُطهى في الماء المغلي المملح لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

    نظف الجزر وقشره وابشره. سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة ساخنة. اقلي الجزر المبشور على نار متوسطة لمدة 4 دقائق. اعجن اللحم المفروم مع الجزر والبيض ورقائق الشوفان. تبلي اللحم المفروم بالملح والفلفل ومسحوق البابريكا وشكل حوالي 12 كرة بأيد مبللة. سخني الزيت المتبقي في مقلاة. تقلى كرات اللحم لمدة 10 دقائق من جميع الجوانب.

    في هذه الأثناء ، صفي البطاطس والجزر الأبيض واتركيهما يتبخران لفترة وجيزة واهرسيهما باستخدام هراسة البطاطس. يقلب في الحليب والزبدة. يتبل المهروس بالملح والفلفل. اغسل الريحان ، ثم رجه حتى يجف وقطّع إلى شرائح. قدمي كرات اللحم مع الهريس ورشي الريحان.


    الوصفة الصحية للجزر الأبيض: تعلَّم أن تحب البطاطس المهروسة & # 8220 أخرى & # 8221

    عندما كنت طفلاً لم أكن أهتم كثيرًا بالجزر الأبيض. كان والدي متوحشًا تجاههم ، لكنني لم أتأثر ، واعتقد أنه إذا كانوا من البيض وانتهوا بـ & # 8220-nip ، & # 8221 يجب أن يكونوا مرتبطين بطريقة ما باللفت. وأنا بالتأكيد لم أكن من محبي اللفت.

    كانت جوليا تشايلد هي التي قلبتني. ذات مرة في عرض توضيحي حي ، صنعت هريس الجزر الأبيض وفجرت. بالتأكيد لم يكن هناك خلط بين هذا المهروس الحلو والمكسوي المخملي مع اللفت النتن.

    كيف & # 8217d تفعل ذلك؟ عن طريق الاحتفاظ بالسائل الذي طهيت فيه الجزر الأبيض وغليه حتى يصبح شرابًا ثم إضافته مرة أخرى إلى الجزر الأبيض المهروس. بهذه البساطة ، لكنها نتائج مذهلة. هذا يقلل بشكل كبير من الماء الذي يصيب عادة الخضروات غير النشوية عندما يتم هرسها. في الواقع ، يثخن الهريس. وهو يضخم النكهة أيضًا.

    هذه الوصفة هي تكيفي مع Julia & # 8217s الأصلي. كان التغيير الأكبر هو تقليل كمية الزبدة قليلاً ، ولا أعتقد أن أي شخص سيفتقده. (آسف ، جوليا!) لا أخبر ضيوفي أبدًا بما يحدث عندما أخدمه. بعد ذلك ، وبكل تأكيد ، أخبروني كم أحبوا البطاطس المهروسة. أنا أحب تنويرهم.

    الشتاء هو موسم الجزر الأبيض ، على الرغم من أنه عندما تصبح بعض الأصناف ناضجة جدًا فإنها تطور لبًا خشبيًا ، والذي يحتاج بعد ذلك إلى الاستغناء عنه. بخلاف ذلك ، فإن هؤلاء الشياطين الصغار المخادعين رائعون في عيد الشكر ، وهو بديل أخف للبطاطا المهروسة الفعلية خلال وليمة عادة ما يكون طبقًا واحدًا عالي السعرات الحرارية تلو الآخر.

    مهروس & # 8220 بطاطا & # 8221 الجزر الأبيض

    من البداية للنهاية: 50 دقيقة (20 دقيقة نشطة). الحصص: 4

    2 رطل من الجزر الأبيض المتوسط ​​، مقشر ومقطع إلى شرائح وسماكة 12 بوصة

    1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة

    فلفل أسود مطحون حسب الرغبة

    ضعي الجزر الأبيض في قدر كبيرة ، ثم أضيفي كمية كافية من الماء البارد ليغطيها 2.5 سم. يُغلى المزيج على نار عالية ويُضاف قليل من الملح. خففي الحرارة إلى متوسطة - عالية واتركيها على نار هادئة ، مع إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر للحفاظ على الجزر الأبيض مغطى بالكاد ، حتى ينضج ، لمدة 25 إلى 30 دقيقة.

    صفي واحتفظي بسائل الطهي. ضعي الجزر الأبيض جانبًا وأعيدي السائل إلى المقلاة. جلب ليغلي على نار عالية. يغلي حتى يتم تقليله إلى & frac34 كوب. يُعاد الجزر الأبيض إلى المقلاة ويُضاف الزبدة. العمل على دفعات ، ونقل محتويات القدر إلى محضر الطعام وهرسها حتى تصبح ناعمة. أعيديها إلى القدر وتبليها بالملح والفلفل ، ثم سخنيها على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة.

    معلومات التغذية لكل وجبة: 190 سعرًا حراريًا 30 سعرًا حراريًا من الدهون (16 بالمائة من إجمالي السعرات الحرارية) 3.5 جرام دهون (2 جرام مشبع 0 جرام دهون متحولة) 10 ملليجرام كوليسترول 41 جرام كربوهيدرات 9 جرام ألياف 11 جرام سكر 3 جرام بروتين 140 ملليجرام صوديوم.


    تحضير

    قم بغلي وعاء كبير من الماء المملح. يُضاف الجزر الأبيض ويُطهى حتى يصبح طريًا عند ثقبه بالشوكة ، لمدة 12 إلى 15 دقيقة. صفي الجزر الأبيض في مصفاة واتركيه على البخار تحت منشفة مطبخ نظيفة لمدة 5 دقائق.

    أعد الجزر الأبيض إلى القدر واهرسه باستخدام هراسة البطاطس مع الحفاظ على قوته. أضيفي الكريمة الطازجة والزبدة وقشر الليمون والعصير. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. انقلي المزيج إلى وعاء تقديم دافئ ورشي الأعشاب المفرومة.


شاهد الفيديو: Pastinaak-sinaasappel volkoren cake. RENSKE VISSER


المقال السابق

أشعياء رايندرز

المقالة القادمة

ماذا يشرب الحاج؟