أفضل 101 ميزة لشاحنات الطعام: مطبخ كوجا


الطهاة في مطبخ كوجا تقدم عربة الطعام أطباقًا فريدة تجمع بين النكهات اليابانية والكورية في شوارع سان فرانسيسكو. جعلت الشاحنة قائمتنا أفضل 101 شاحنة طعام في أمريكا لعام 2013 في رقم 54 بسبب فكرتهم المبتكرة في تقديم هذه الأطباق بين قطعتين أرز ، استراحة لطيفة من التورتيلا أو الكعكة القياسية التي نراها في معظم شاحنات الطعام. تشمل قائمة طعامهم لحم البقر المشوي الكوري ، والدجاج مع الأناناس ، وبطاطس كاميكازي المميزة ، مغطاة بلحم البقر ، والبصل المقلي ، والكيميتشي ، والبصل الأخضر ، والمايونيز الياباني. التقينا بالمالكين للتحدث عن العمل والشاحنة والأهم من ذلك الطعام.

متى أطلقت شاحنتك؟
2012.

ما هو مصدر الإلهام للدخول في هذا العمل؟
يأتي الإلهام والقيادة بشكل أساسي من فرصة ريادة الأعمال لإنشاء منتج يستمتع به العملاء ويرغبون في شرائه. من خلال المناقشات الإستراتيجية المختلفة لأفكار بدء التشغيل المحتملة مع المؤسسين المشاركين الأربعة ، حددنا فرصة السوق في صناعة الطعام السريع الذواقة. كنا على دراية بأسواق الأطعمة المتنقلة الناضجة التي كانت موجودة في لوس أنجلوس ومدينة نيويورك ، لكن منطقة الخليج لم تبدأ بعد. كان الفريق واثقًا من وجود فرصة ريادية غير مستغلة في مجال خدمات المطاعم الذواقة المتنقلة. كان عدد بائعي الهواتف المحمولة في عام 2010 نادرًا ولم يتم تصنيف العديد منهم على أنه مرتفع جدًا من قبل المستهلكين. المؤسسون المشاركون ، أصبحوا على الفور طلابًا في صناعة الطعام السريع الذواقة. تم إنفاق غالبية عام 2011 على قراءة مقالات مختلفة ، والتعرف على منافسينا ، وفهم جميع فجوات الخدمة / المنتج ، والبحث والتطوير لمفهوم الانصهار الآسيوي ، مما دفعنا إلى دراسة البرامج التلفزيونية مثل سباق شاحنات الطعام الكبير و خزان القرش. قام فريق KoJa Kitchen بتوثيق ودراسة وتنفيذ العديد من العناصر الأساسية من عروض "الواقع" هذه. تم استدعاء مسلسل تلفزيوني مفيد آخر مطعم نكست جريت بأمريكا على NBC. تم قضاء عدة أشهر وليالي / عطلات نهاية الأسبوع في البحث. كان هذا أمرًا بالغ الأهمية لفهم ملاءمة المنتج / السوق بوضوح. جرب الفريق مجموعة متنوعة من المأكولات الآسيوية ، لكنهم قرروا في النهاية الجمع بين الكورية واليابانية تحت علامة تجارية واحدة نظرًا للفجوة السوقية لهذا النوع من المأكولات في بيئة متنقلة. في النهاية ، ينصب تركيزنا على ترك بصمة دائمة في صناعة الطعام الذواقة السريعة.

ما القصة وراء أصل اسم شاحنتك؟
بسبب اندماج مطبخنا ، شعرنا أن اسم KoJa يشير بشكل مناسب إلى الاتحاد بين KO-rean و JA-panese.

كيف توصلت إلى تصميم شاحنتك؟ هل هناك مصمم ترغب في توجيه صيحاته إليه؟
كان مفهوم التصميم / الشعار جهدًا تعاونيًا مكثفًا بين جميع المؤسسين المشاركين وفنان تصميم جرافيك موهوب جدًا (creativicadsign).

ما هو طبق التوقيع الخاص بك؟ هل هو أيضًا أشهر طبق لديك؟
جميع أطباقنا هي أطباق مميزة ، لكن كاميكازي فرايز كانت من الأصناف المطلوبة بشدة.

ما هو الشيء الأكثر تحديًا في تشغيل شاحنة الطعام الخاصة بك؟
كل شىء. ليس هناك ما هو سهل أو صعب إلى حد ما في صناعة الطعام غير الرسمية المتنقلة. جميع الجوانب تحديات ضخمة وتتطلب مهارات المصارع.

إذا لم تكن قد فعلت ذلك بالفعل ، فهل ستذهب يومًا ما إلى الطوب وقذائف الهاون؟ وإذا كان لديك ، فهل هناك أي شيء تشعر أنه ضاع في عملية الانتقال؟
يقود فريقنا النمو من خلال مجموعة متنوعة من قنوات التوزيع المحتملة جنبًا إلى جنب مع مطعمنا المتنقل. الطوب والملاط هو بالتأكيد في طور الإعداد.

ما النصيحة التي تقدمها لشخص يتطلع إلى الدخول في تجارة شاحنات الطعام؟
فهم ملاءمة المنتج / السوق ومفهوم الابتكار التخريبي.

هل هناك أطباق جديدة قادمة مخطط لها يمكنك إخبارنا عنها؟
لسوء الحظ ، هذا سري للغاية.

أي خطط جديدة في الأفق يمكنك مشاركتها؟
هذا هو أيضا سري للغاية.


شاحنات الغذاء 101: كيف تبدأ مشروع طعام متنقل

اليوم ، هناك جيل جديد من عشاق الطعام في الشوارع يصطفون في عربات الطعام وعربات الطعام بشكل لم يسبق له مثيل. القليل منهم يعرفون أنه لا عربات الطعام ولا عربات الطعام جديدة في شوارع المدن الأمريكية. مثل العديد من الاتجاهات الشعبية الأخرى ، فهي أحدث نسخة من جزء طويل الأمد من الثقافة الأمريكية والعالمية. ومع ذلك ، لم تتمتع صناعة أغذية الشوارع بهذا القدر من الدعاية أو الشهرة.

وفقًا لشركة الأبحاث الصناعية IBISWorld التي تتخذ من لوس أنجلوس مقراً لها ، فإن تجارة أغذية الشوارع - بما في ذلك شاحنات الطعام المتنقلة والعربات غير الآلية - هي صناعة تبلغ قيمتها مليار دولار وشهدت معدل نمو بنسبة 8.4 في المائة من عام 2007 إلى عام 2012. ريادة الأعمال: لدى 78 بالمائة من المشغلين أربعة موظفين أو أقل. من الصعب إحصاء العدد الحقيقي لهذه الأعمال ، نظرًا لأن صناعة المواد الغذائية المتنقلة تتكون من شاحنات الطعام وعربات الطعام والأكشاك ، والتي ظهرت في مراكز التسوق وكذلك في محطات القطارات والحافلات والمطارات والملاعب ومراكز المؤتمرات والمنتجعات ، ومواقع أخرى في السنوات الأخيرة.

يدعي مراقبو صناعة الأغذية أن تجارة شاحنات الطعام تتزايد بشكل كبير استجابة للاقتصاد البطيء النمو. يبحث الناس عن وجبات إفطار وغداء رخيصة. أيضًا ، غالبًا ما يتعرض الموظفون اليوم لضغوط بسبب الوقت ، مع مزيد من العمل وساعات غداء أقصر. هذه العوامل تجعل مفهوم الطعام المتنقل أكثر جاذبية من أي وقت مضى.

من وجهة نظر ريادة الأعمال ، فإن الأكشاك ، والعربات ، والمقطورات ، وشاحنات الطعام لها تكلفة أقل من المطاعم ويمكن نقلها إذا لم يولد موقع واحد ما يكفي من الأعمال. بدلاً من الاضطرار إلى تحديد مكان فتح مطعم والقلق بشأن القول المأثور عن العقارات القديمة والموقع والموقع والموقع ، يمكن للمالك أن يقود بالفعل إلى موقع جديد أو موقع أو موقع جديد إذا كان العمل سيئًا. راحة وجود الأطعمة المفضلة خارج موقع معين - أو داخل كشك - وتلبية العديد من الاحتياجات من خلال تقديم الطعام المتنقل. أولاً ، أنت تقدم طعامًا بسعر معقول لأنك لا تحتاج إلى دفع أجور طاقم الانتظار أو الحافلات. أنت تقدم أيضًا راحة الخدمة السريعة. في كثير من الحالات ، تقدم خيارات طعام يمكن أن تنقذ أولئك الموجودين في جدول أعمال مزدحم من الحاجة إلى الجلوس. يمكن للعملاء عادةً تناول أطعمة الشارع أثناء توجههم إلى وجهتهم التالية. أخيرًا ، غالبًا ما يكون الطعام المتنقل ممتعًا للأكل و (إذا كان جيدًا) للحديث عنه.


LOBSTER NAUTI MOBILES من LUKE ، نيويورك / نيو جيرسي

يقدم Luke's Lobster لفائف المأكولات البحرية الطازجة إلى شوارع نيويورك ونيوجيرسي. الأسعار هي بضعة دولارات من قائمة الطوب وقذائف الهاون ، بالإضافة إلى الراحة والصدفة لشاحنة تمر (على أمل) عبر منطقتك بين الحين والآخر. على الرغم من أن لفائف الكركند هي الأكثر شهرة ، إلا أن لفائف السلطعون والروبيان أقل تكلفة ولذيذة على حد سواء. تابع Luke's Lobster على Twitter للعثور على المواقع اليومية للشاحنتين.


أفضل 10 أفكار لوصفة شاحنة طعام

Lorem ipsum dolor sit amet، consectetur adipiscing elit، sed do eiusmod tempor incidunt ut labore et dolore magna aliqua. كل ما في الأمر هو الحد الأدنى من التمرين ، ممارسة العمل على nostrud.

شهدت صناعة شاحنات الطعام نموًا هائلاً خلال السنوات القليلة الماضية. مع وجود العديد من الخيارات والمواقع الرائعة ، يجد رواد الأعمال أن صناعة شاحنات الطعام هي طريقة رائعة وممتعة لكسب عيش جيد.

قم بالتمرير إلى أسفل للتصويت لأفكار وصفات شاحنة الطعام المفضلة لديك.

آمل أن تستمتع. تأكد من إخبارنا بالوصفة المفضلة لديك في قسم التعليقات حتى يتمكن الآخرون من رؤية ما تقوم بطهيه!

1. أضلاع الباربكيو المؤمنة القديمة

كانت الأضلاع موجودة في مسرح شاحنات الطعام قبل فترة طويلة من وجود الشاحنات هناك. يمكن عمل الضلوع بالعديد من الأساليب: مثل كارولينا وتكساس وشواء العسل هي أمثلة قليلة يمكنك الاختيار من بينها. تأكد من إضافة التوابل إلى أصنافك حتى لا تريد قاعدة عملائك أي شيء آخر.

2. فطائر يدوية مصنوعة يدويًا

ألم تسمع بفطيرة اليد؟ لا بأس ، معظم الناس لم يفعلوا ذلك حتى يزوروا شاحنة طعام. يمكن العثور على فطائر اليد ، المعروفة أيضًا باسم الفطائر ، في شاحنات الطعام في جميع أنحاء البلاد. يمكنك صنعها باللحوم أو الجبن أو حتى حشوة الفطيرة من أجل هذه الوجبة الخاصة.

3. البانيني المثالي

إذا كنت تعيش تحت صخرة ، فربما تتساءل عن ماهية البانيني بالضبط. إنها في الأساس شطيرة يتم سحقها وشويها إلى حد الكمال. يمكنك التفكير في الأمر على أنه جبن مشوي ممجّد مع كل الحشوات التي تريدها. سيصعدك تقديم الخوخ ولحم الخنزير أو جبنة الفيتا والديك الرومي إلى القمة مع تدفق جميع عشاق الطعام إلى شاحنتك.

4. بيتزا شخصية

بيتزا على شاحنة طعام ، كما تقول؟ قد يكون من الصعب بعض الشيء الحصول على لحم مزدوج كبير جدًا ، لكن البيتزا الشخصية هي الخيار الأمثل للأشخاص الذين يحتاجون فقط للذهاب إلى الشاحنة لتناول طعام الغداء. من خلال تضمين مجموعة كبيرة ومتنوعة من الإضافات ، لن يشعر عملاؤك بالملل أبدًا من الخيارات المتوفرة لديك.

5. برجر الذواقة

شيدر بيكون ، أي شخص؟ ضع في اعتبارك هذا الطراز الكلاسيكي القديم عندما تصمم شاحنة طعامك. عاد البرغر وبطريقة كبيرة. تأكد من تضمين جميع الإضافات: المذاق والمايونيز والخردل هي ما يجعل البرغر شيئًا مميزًا فوق البقية.

6. دونات الإفطار

قد لا يكون الكعك أسهل شيء يمكن صنعه على عربة طعام ، لكن ضع في اعتبارك منحها فرصة. ستكون قادرًا على إعطاء عملائك وجبة الإفطار مباشرة من الشاحنة. لا يوجد عدد كبير جدًا من شاحنات الطعام التي تقدم الإفطار ، لذلك ضع في اعتبارك قاعدة العملاء الكبيرة التي يمكنك الحصول عليها من بدء تشغيل شاحنة طعام تقدم الكعك والقهوة فقط.

7. هوت دوج للأيام الحارة

حسنًا ، ليس من الضروري حقًا أن يكون يومًا حارًا للحصول على نقانق ، ولكن في أي يوم يكون الجو حارًا في شاحنة طعام. ما يميزك عن أكشاك الهوت دوج التقليدية وشاحنات الطعام الأخرى هو صنع ذواقة طعامك. سوف تحصل على طبقة من الهوت دوج مثل المذاق والخردل ، لكن ضع في اعتبارك الفلفل الحار وجبن جودة وحتى بعض لحم الخنزير المقدد لجعل الهوت دوج الخاص بك مميزًا حقًا.

8. أكثر من موقف تاكو

أكشاك تاكو منتشرة في كل مكان ، لكن هذا لا يعني أنه عليك أن تكون منافسًا لهم. حاول الخروج ببديل ممتع من سندويشات التاكو التقليدية التي اعتاد الناس رؤيتها في شاحنات الطعام والوقوف في جميع أنحاء المدينة. سندويشات التاكو الإفطار ، سندويشات التاكو الإيطالية ، سندويشات التاكو الحلوة ليست سوى عدد قليل من الخيارات التي من المؤكد أنها ستجذب الناس إلى شاحنتك.

9. سماش المأكولات البحرية

في شاحنة المأكولات البحرية الخاصة بك ، يمكنك أن تقدم لعملائك كل شيء من لفائف جراد البحر إلى كعك السلطعون وجميع شطائر سلطة المأكولات البحرية التي يرغبون فيها. أفضل شيء في المأكولات البحرية هو أنها متعددة الاستخدامات. يمكنك تلبية احتياجات الأشخاص الذين يرغبون في الحصول على شطيرة سريعة أثناء تقديم الطعام أيضًا لمحبي الطعام الذين قد يبحثون عن كعكة السلطعون المثالية في هذا الجانب من الخليج القديم.

10. طعام مريح في شاحنة

المعكرونة والجبن والبطاطس المهروسة والدجاج المقلي: إذا لم يكن فمك يسيل عند ذكر هذه الأطعمة ، فربما لم تكن قد جئت لأول مرة بطعام مريح. هذا هو الطعام الذي يتوافد عليه الناس في الأشهر الباردة عندما ينفصلون عنهم أو عندما يقضون أسوأ يوم في المكتب. في حين أن هذه الأطعمة قد تبدو كخيار شائع في سلسلة معينة للوجبات السريعة ، إلا أن العملاء سيكونون سعداء لأنهم لن يضطروا إلى الذهاب بالسيارة في استراحة الغداء.

كل هذه الوصفات لذيذة. نأمل أن تكون قد استمتعت بأفضل 10 وصفات لعربة الطعام لدينا. أي واحد هو المفضل لديك؟

مهتم ببدء شاحنة طعام؟ لمعرفة المزيد عن صناعة شاحنات الطعام والعدد المتزايد من الأشخاص الذين ينخرطون فيها ، يمكنك التحقق من كيفية بدء عمل تجاري لشاحنات الطعام.


كعكة الشوكولاتة 101

ما الذي يجعل وصفة كعكة الشوكولاتة رائعة؟ ابدأ بمكونات جيدة (نعم ، هذا يعني الكثير من الشوكولاتة) ، وأضف المعدات المناسبة ، وافهم التقنيات الأساسية.

كوارث الكيك

فيما يلي أربع طرق يمكن أن تتحول بها الكعكة الجيدة إلى حالة سيئة - وكيفية منعها.

كعكة ساخنة

قد يكون من المغري البدء في التزيين بعد خروج الكعكة من الفرن بفترة وجيزة. ولكن حتى الكيك الدافئ قليلاً يمكن أن يتسبب في ذوبان الزينة وانزلاقها. من المفيد الانتظار حتى تبرد الكعكة تمامًا.

صقيع بارد

يمكن تحضير معظم الزينة مسبقًا وتبريدها حتى تصبح جاهزة للاستخدام. ولكن إذا لم يتم تركها لتليين في درجة حرارة الغرفة ، فستكون كريمة التزيين قاسية ويصعب نشرها ، وقد يؤدي تطبيقها إلى قطع قطعة من كعكة طرية.

كعكة القبة

يمكن أن تتجمع طبقات الكيك في الفرن ، مما يجعل تكديسها صعبًا. إذا لم تقم بقص القبة ، فستحتاج إلى صقيع إضافي لملء الفراغ بين الطبقات - مما يعني أنه لن يكون لديك ما يكفي للجزء العلوي والجوانب. حتى لو قمت بعمل صقيع إضافي ، فإن الكيك النهائي سيكون غنيًا جدًا.

التقطيع الخشن

حتى الكعكة المتجمدة الجميلة يمكن أن تتحول إلى شكل قبيح بعد الشريحة الأولى. ذلك لأن سكين التقطيع يسحب الصقيع والفتات أثناء التقطيع. للحصول على عرض أجمل ، نظف السكين بعد كل قطع عن طريق غمسه في الماء الساخن ثم تجفيفه بين الشرائح.

اختبار النعومة

إليك طريقة سهلة لتحديد ما إذا كانت كعكة الشوكولاتة الخاصة بك قد وصلت إلى درجة النضج المطلوبة.

إنها حكمة مطبخ قديمة: لا تقم بإزالة كعكة من الفرن حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج بدون فتات. اتبع الكثير منا في مطبخ الاختبار هذا التوجيه لسنوات ، لكننا اكتشفنا مؤخرًا أن العثور على عدد قليل من الفتات الملتصقة بعود الأسنان (وليس الخليط الخام ، ضع في اعتبارك) ليس بالأمر السيئ. في الواقع ، يمكن أن يكون عدد قليل من الفتات علامة على وجود كعكة رطبة وناعمة. هذا لأن الحرارة المتبقية تستمر في خبز الكعكة بمجرد إخراجها من الفرن. إذا انتظرت حتى يخرج عود أسنان نظيفًا تمامًا ، فقد تكون الكعكة جافة ومتفتتة بحلول الوقت الذي تبرد فيه.

حكمة "الفتات القليلة المرفقة" مناسبة بشكل خاص عند خبز كعكات قليلة الدسم مثل كعكة الشوكولاتة قليلة الدسم. بدون جرعة صحية من الدهون لإبقائها رطبة ، ستصبح هذه الكعكة جافة إذا تم طهيها أكثر من اللازم. بشكل عام ، نعتقد أنه من الأفضل فحص جميع الكعك قبل دقائق قليلة من وقت الخبز المبكر الموصى به في الوصفة. يمكنك دائمًا اختبار الكعكة مرة أخرى إذا لم تنضج ، ولكن بمجرد أن تنضج الكعكة أكثر من اللازم ، لن يكون هناك عودة.

لتحديد ما إذا كانت الكعكة قد نضجت ، أدخل عود أسنان في المنتصف وابحث عن بضع فتات رطبة لتلتصق بها. الخليط الخام يعني أن الكعكة تحتاج إلى مزيد من الوقت. إذا كان عود الأسنان نظيفًا تمامًا ، فقد تكون الكعكة قد نضجت أكثر من اللازم.

لتحديد ما إذا كانت الكعكة قد نضجت ، أدخل عود أسنان في المنتصف وابحث عن بضع فتات رطبة لتلتصق بها.


10 من أفضل شاحنات الطعام من Joburg & # 8217s

هل تتذكر عندما كان أقرب شيء يمكن أن تحصل عليه من طعام الشارع هو لفائف بورور جافة مع نقطة من الخردل الأصفر؟ مجد لشاحنات الطعام التي أحدثت الثورة - ها هي.

شركة توتو للأغذية

ربما تعرفهم بسبب الباييلا: بعد كل شيء ، من الصعب جدًا تفويت أوانيهم العملاقة من الأرز ، المرصعة بجميع أنواع الأشياء الجيدة من بلح البحر إلى الفطر البري. من حسن حظنا ، أن رواد شاحنات الطعام هؤلاء قد تفرّعوا أيضًا إلى شطائر محمصة (مع لمسة ، بالطبع & ndash لا يوجد جبن وطماطم قديم متعب هنا).

بيكون بيتوتي: القيقب كانديد بيكون مع بري

تم نشر صورة بواسطة شركة Tutto Food Co. (tuttofoodco) في 13 يناير 2017 الساعة 3:46 صباحًا بتوقيت المحيط الهادئ

برجر البلقان

تعد Balkan Burger واحدة من أولى شاحنات الطعام التي وصلت إلى الساحة ، وقد طورت أتباعها المخلصين للغاية وأصبحت شيئًا قياسيًا في أحداث المدينة و rsquos. يبدو أن الجميع ورسكووس حريصون على تذوق قليل من البحر الأبيض المتوسط ​​، خاصة عندما يأتي ذلك الطعم على شكل فطيرة ملفوفة داخل لفة خاصة لامتصاص جميع العصائر ، مغطاة بالطماطم والملفوف والسلطة الخضراء والبصل. إذا كنت تتساءل كيف يختلف هذا & rsquos عن أي برجر آخر ، فامنحه طعمًا & ndash you & rsquoll لتكون مغرمًا على الفور.

تذكر ذلك الإعلان التلفزيوني ، حيث يصنع Vuyo لفائف البويري بشكل جيد لدرجة أنه يتقاعد مع يخته الخاص؟ انطلقت شاحنة الطعام هذه لإثبات أن الحياة في بعض الأحيان تحاكي الفن. يكرّم Vuyo & rsquos الطعام المحلي الأصيل الذي يحبه شعب جنوب إفريقيا. انسَ كل شيء عن اللفائف والفريكة بألوان قوس قزح وتذكر كيف تتذوق البطاطس وأجنحة الدجاج ولفائف البوريري.

ترمز VW إلى Vuyos Wors!

صورة نشرها Vuyo (realvuyo) في 1 سبتمبر 2016 الساعة 3:39 صباحًا بتوقيت المحيط الهادي الصيفي

الشارب القذر

إذا كان البرغر والنقانق هو الشيء الذي تفضله ، فمن الأفضل أن تتعقب هؤلاء الرجال. لقد قاموا & rsquove بتحويل طعام الشارع الأمريكي إلى فن جنوب أفريقي ، مسلحين بما لا يزيد عن الفطائر الطرية وبعض الهالبينو والبصل بالكراميل والكثير من الجبن المذاب.

انطلاقا من الانتشار المفاجئ للمطاعم المكسيكية في ضواحي Joburg ، طورنا شهية لا تشبع لـ jalapeno poppers and tacos. لذلك ، من الجيد أن شاحنة الطعام هذه أتت من أجل الركوب ، حيث جلبت القليل من الفلفل الحار والجير أثناء الركض. كما أنها تقدم بعض البرغر على الطراز الكلاسيكي. ابحث عنها على Facebook.

ميزون بيلج

فكر في شاحنة الطعام هذه على أنها شريحة صغيرة من بلجيكا. لماذا تسافر إلى هناك بينما يمكنك الحصول على جميع الأشياء الجيدة اللذيذة التي تقدمها البلاد هنا ، من البطاطس المقلية إلى الفطائر والشوكولاتة والبيرة.


البروهيمي

بيتزا هاربة؟ نعم من فضلك! تفخر شاحنة الطعام المبتكرة هذه بتقديم بيتزا أصلية تعمل على الحطب. ميزة أخرى: المكونات هي نطاق مجاني وعضوية حيثما أمكن ذلك. جرب البيتزا التقليدية من خارج الأذواق الخالدة مثل مارغريتا وريجينا وتروبيكا. ابحث عنها على Facebook.

طهاة الزومبي

هؤلاء الرجال لديهم بالتأكيد دور أكثر جدية في تناول طعام الشارع. خذ رقائقهم ، على سبيل المثال: لا توجد رقائق صفعية عادية ، هذه. اختر من بين البطاطس المقلية المطبوخة في دهن البط أو لحم الخنزير لمرافقة برجر لحم الضأن.

شيف تشيلي

نعم ، هناك فلفل حار (من الواضح) ، في بعض الأحيان على شكل طعام أرنب لذيذ ، وأحيانًا تتبيل دجاج تكا وندش ، لكن Chilli Chef يقدم لك أيضًا يخنات لحم الضأن الشهية والبرغر.

#chillichef #bookus ل # حفلة عيد الميلاد [email protected]

تم نشر صورة بواسطة ChilliChef (chillichef_gourmet_food_truck) في 17 سبتمبر 2016 الساعة 2:06 صباحًا بتوقيت المحيط الهادئ الصيفي

مطبخ الثقافة

أراهن أنك لم تعتقد أبدًا أنه يمكنك الحصول على قائمة تذوق تخرج من شاحنة طعام؟ يُظهر مطعم Culture Kitchen أنه لا يوجد حد لمتعة الطعام التي يمكنك الاستمتاع بها مع شاحنة الطعام ، حيث تقدم كل شيء من Eggs Benedict إلى كعك لحم الخنزير المسحب العصري.


أفضل شاحنات الطعام في NJ & # x27s: لدينا 40 مطعمًا متنقلًا مفضلاً

إذا كنت تعتقد أن شاحنات الطعام هي & # x27 & # x27 من الماضي ، مع ظروف صحية سطحية وطعام دون المستوى المطلوب ، فمن الأفضل لك & # x27d أن يكون لديك فكرة أخرى. تقدم شاحنات الطعام في نيوجيرسي مجموعة رائعة من المأكولات الفاخرة ، من سندويشات التاكو والبيتزا والشواء إلى المأكولات التايلاندية والبورتوريكية والصينية والكورية وغيرها. إذا تمكنت من الحصول عليه في مطعم ، فمن المحتمل أن تحصل عليه في شاحنة طعام.

هناك أكثر من 300 شاحنة طعام تعمل في نيو جيرسي. والعشرات - تصل إلى تلك العشرات - من البلدات التي تستضيف مهرجانات لعربات الطعام خلال الصيف والخريف.

كنت على دراية بالعديد من شاحنات الطعام القادمة إلى هذه المهمة - لقد كنت قاضيًا في أحداث شاحنات الطعام في مونماوث بارك خلال السنوات الست الماضية ، وقمت بزيارة / أخذ عينات من حوالي 150 شاحنة طعام من بين أكثر من 300 شاحنة قيد التشغيل.

الآن ، على الرغم من ذلك ، حان الوقت لاختيار أفضل الشاحنات. لم يكن الأمر سهلاً. انا احبهم جميعا! أو كلها تقريبًا على أي حال. ما & # x27s شاحنة طعام NJ المفضلة لديك؟ دعنا نعلم فى قسم التعليقات.

لم يتم تصنيف الشاحنات ، ولم يتم اعتبار شاحنات النقانق في هذه القائمة. أيضًا ، لم يتم النظر في عربات الطعام التي تقوم بوظائف خاصة فقط. جميع الشاحنات المدرجة هنا لها بعض الوجود في نيو جيرسي. بعضها لديه مواقع ثابتة والبعض الآخر يتنقل من مهرجان إلى آخر. لمعرفة المواقع والساعات ، تحقق من صفحاتهم على Facebook وخلاصات Twitter. بصرف النظر عن المهرجانات ، يعد Hoboken & # x27s Pier 13 مكانًا جيدًا لتذوق مجموعة متنوعة من الشاحنات في مكان واحد.


توفر شاحنة الغذاء 101: قائمة مرجعية سهلة الاستخدام

قائمة سهلة الاستخدام بجميع مستلزمات الطهي والمواد الاستهلاكية والطلاء والتنظيف والسلامة التي يجب أن تكون في عربة طعامك قبل أن تبدأ.

الصورة مجاملة من iStock.

يعد إطلاق شاحنة طعام تجربة محمومة ، وفي خضم كل هذه الفوضى والإعداد ، من السهل التغاضي عن بعض العناصر الأساسية. لذلك ، قمنا بتجميع قائمة بجميع مستلزمات الطهي والمواد الاستهلاكية والطلاء والتنظيف والسلامة المهمة التي يجب أن تكون في عربة طعامك قبل أن تبدأ.

قبل أن تبدأ في خدمة العملاء ، ستحتاج إلى أدوات طهي. ستعتمد الأدوات والأواني في الغالب على شاحنتك ونوع الطعام الذي تقدمه ، ولكن هناك بعضًا منها ضروري للغاية في أي شاحنة طعام:

  • ورق ألومنيوم. ورق القصدير مثالي لتغليف الطعام في وقت لاحق ، ويمكنك استخدامه أيضًا لتغطية الطعام في الفرن.
  • التفاف تتشبث. حافظ على طعامك طازجًا ومحميًا من الملوثات عن طريق لفه في غلاف بلاستيكي.
  • اكياس بلاستيك. استخدم الأكياس البلاستيكية للحفاظ على طعامك طازجًا أو حفظ بقايا الطعام.
  • قفازات يمكن التخلص منها. تعتبر القفازات التي تستخدم لمرة واحدة ضرورية في المطبخ لسلامة الغذاء. يمكنك أيضًا الحصول على أصناف خالية من مادة اللاتكس للموظفين الذين يعانون من الحساسية تجاه اللاتكس.
  • حاويات. العبوات أفضل من الأكياس البلاستيكية لتخزين الأطعمة الساخنة والبذيئة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك وضع بعض الأطعمة في الميكروويف في حاويات لإعادة تسخينها. معظم الحاويات البلاستيكية قابلة لإعادة الاستخدام أيضًا.

إلى جانب لوازم الطهي والأطباق ، هناك بعض المواد الاستهلاكية والمنتجات الغذائية التي ستحتاجها معظم شاحنات الطعام والتي يمكنك تخزينها.

بالنسبة لمعظم شاحنات الطعام ، تعتبر التوابل ضرورية ، على الرغم من أنه يمكنك اختيار حزم الأجزاء أو الزجاجات للخدمة الذاتية. تعد زجاجات الخدمة الذاتية طريقة رائعة لتوفير المال ، ولكن حزم الأجزاء مريحة ، حيث يمكنك فقط إلقاء بضع حزم في حقيبة إخراج العميل.

تأكد من تجهيز شاحنة الطعام الخاصة بك بجميع الأعشاب والتوابل التي تحتاجها ، بغض النظر عن عدد مرات استخدامها.

يعتبر رذاذ زيت الطهي ضروريًا للطهي على الشوايات والمقالي والأواني لأنه يمنع طعامك من الالتصاق والحرق.

حاويات التنقل ضرورية أخرى.

الأطباق والأواني

هناك عدة خيارات لتقديم طعامك لعملائك. تستخدم بعض شاحنات الطعام الأطباق والأوعية الورقية ، والبعض الآخر يستخدم الصواني ، ويفضل البعض حاويات الطلبات الخارجية. بالإضافة إلى الأطباق ، ستحتاج إلى تخزين الأواني والمستهلكات الأخرى.

فيما يلي قائمة بإمدادات التقديم التي تحتاجها: شيء ما للخدمة ، سواء كان ذلك أطباق أو أوعية أو صوانيًا أو حاويات جاهزة للخارج ، إلخ. القش والمناديل.

معدات تنظيف

تعتبر مستلزمات التنظيف من أهم الأشياء التي يجب أن تتوفر في شاحنة الطعام الخاصة بك ، حيث إنها تضمن عدم إصابة أي شخص بالمرض في شاحنتك. بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى الحفاظ على النظافة في شاحنة الطعام الخاصة بك لاجتياز الفحوصات الصحية المنتظمة.

فيما يلي قائمة بمستلزمات التنظيف التي ستحتاجها في عربة الطعام الخاصة بك: علب القمامة والحقائب مناشف الأطباق أو خرق الإسفنج وأجهزة التنظيف الكيماوية لخدمة الطعام (بما في ذلك المواد الكيميائية لمعدات معينة ، مثل منظف الشواية ، منظف آلة الثلج ، مزيلات الشحوم ، مزيلات الترسبات ، إلخ.) المناشف الورقية ، صابون الأيدي ، الكيماويات المعقمة لتنظيف الأطباق ، المواد الكيماوية لتنظيف الأطباق ، حصائر الأرضية الرطبة ، مكنسة وممسحة مجرفة ودلو ممسحة ، قفازات شديدة التحمل لغسل شريط الأطباق أو الملصقات للحفاظ على التنظيم (ضروري لعمليات الفحص الصحي).

مستلزمات التنظيف جزء من السلامة.

مستلزمات السلامة

بخلاف الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية ، فإن أكبر الأخطار في عربات الطعام هي الحرائق والحوادث. إليك بعض الأشياء التي يجب أن تكون في عربة طعامك لتجنب وقوع حوادث أو إصابات كبيرة:

  • طفايات الحريق. تأكد من صيانة مطفأة الحريق بانتظام. بالإضافة إلى أهميته للسلامة ، فهو ضروري أيضًا لاجتياز الفحوصات الصحية.
  • نظام الرش أو إخماد الحريق. في حالة انتشار الحرائق على نطاق واسع ، قد لا تكفي مطفأة حريق واحدة. يمكن لأنظمة إخماد الحريق أن تمنع وقوع الحوادث الكارثية.
  • حقائب الاسعافات الاولية. لا بد أن تحدث الحوادث عند العمل في المطبخ ، لذا تأكد من استعدادك بالمعدات المناسبة عندما يفعلون ذلك.

عند إطلاق شاحنة طعام ، هناك الكثير من الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار ، لذلك من السهل نسيان بعض الأشياء. باستخدام هذه القائمة ، يمكنك قضاء وقت أقل في القلق من أنك نسيت شيئًا مهمًا ، وقضاء المزيد من الوقت في تخطيط قائمة الطعام وتصميم مساحة مطبخك.

ريتشارد ترايلور

تخرج ريتشارد ترايلور من جامعة تمبل في شتاء 2014 بدرجة في الاتصالات الاستراتيجية. بعد التخرج ، قام بتدريس اللغة الإنجليزية في كوريا الجنوبية لمدة عامين ، كان خلالها محظوظًا بما يكفي للسفر ورؤية العالم. في أكتوبر 2016 ، عاد إلى المنزل وبدأ العمل في محتوى تحسين محركات البحث في متجر Webstaurant. تم تشغيل هذه المدونة مسبقًا على متجر Webstaurant.


أفضل شاحنات طعام سانت لويس: جداول المواعيد ، والقوائم ، والمزيد

لأولئك الذين يتطلعون إلى تناول وجبة سريعة ، إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول الوجبات والعجلات.

مرة واحدة في الشهر من مايو حتى أكتوبر ، تتجمع أكثر من 20 شاحنة في تاور جروف بارك لشاحنة الطعام يوم الجمعة.

تواجد شاحنات الطعام في سانت لويس تفجر مثل المعدن في الميكروويف. (حتى أن هناك نقابة الآن: جمعية St. لأولئك الذين يتطلعون إلى تناول وجبة سريعة ، إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول الوجبات والعجلات.

ملاحظة: بالنسبة إلى طعام الشارع الذي يتم تقديمه من مواقع تقليدية ، راجع "مكان العثور على أفضل طعام الشارع في سانت لويس".

أين تجد شاحنات الطعام

غداء في المدينة

1. سيتي جاردن (801 ماركت) 2. مستشارو ويلز فارجو (بومونت و باين) 3. الحرم الجامعي الطبي بجامعة واشنطن (تايلور وسكوت) 4. نستله بورينا (Chouteau في جنوب التاسعة) 5. اللحاء كومنز (4270 دنكان)

غداء خارج المدينة

6. كوربوريت هيل (مانشستر وأنا - 270) 7. فرسان كولومبوس (50 شارع سانت فرانسوا) 8. صحة الصعود (11775 بورمان) 9. نطاق (14000 ريفبورت)10. إدارة أسطول المؤسسات (9315 زيتون) 11. مركز بنك الولايات المتحدة (9321 زيتون) 12. إنتربرايز ليكسايد (2281 الكرة) 13. مركز الطب المتقدم - مقاطعة الجنوب (5201 ميدامريكا بليس) 14. قاعدة سكوت الجوية (مقاطعة سانت كلير) 15. تشخيصات المهام (11636 الإدارة)

مرة واحدة في الشهر من مايو حتى أكتوبر ، تتجمع أكثر من 20 شاحنة في تاور جروف بارك لشاحنة الطعام يوم الجمعة. في أمسيات الربيع والصيف المختارة ، تستضيف مقاطعة سانت لويس مهرجان Parks Food Truck Fest في العديد من حدائق المنطقة من الساعة 5 إلى 8 مساءً. وفي أمسيات صيفية محددة يوم الجمعة ، يرافق مهرجان شاحنات الطعام سلسلة أفلام Art Hill.


مراجعة The Great Food Truck Race: هل كانت لاس فيجاس محظوظة ، مرة أخرى؟

مع كاليفورنيا في الرؤية الخلفية ، سباق شاحنات الطعام الكبير توجهت إلى لاس فيغاس. على الرغم من أن Sin City قد تكون مكانًا للطهي ، إلا أن شاحنات الطعام هذه احتاجت إلى التميز وسط حشد من الناس. هل نفد الحظ أخيرًا لشاحنة طعام واحدة؟

طوال هذا سباق شاحنات الطعام الكبير الموسم ، كانت التحديات هي العامل المغير. لقد وجد Bachelor Kitchen طريقة لإنقاذ أنفسهم مرارًا وتكرارًا. أحيانًا يكون لعب اللعبة بنفس أهمية الطعام الرائع.

بالنسبة للتحدي الأول ، كان على شاحنات الطعام أن تخلق تجربة تناول طعام راقية داخل الجناح. مع دوران عجلة الروليت ، تعلمت عربات الطعام البروتينات الخاصة بها. كانت بعض البروتينات فوقها وكان أحدها مثيرًا.

بشكل عام ، صنعت شاحنات الطعام أطباق طعام لذيذة في الأجنحة. خلال 20 دقيقة فقط ، أداؤوا بشكل جيد. ومع ذلك ، قد لا تكون الأطباق تجربة طعام تقليدية في لاس فيجاس. آسف سوبر سوب ، لكن انتشلادا الدجاج يحتاج إلى بعض الإثارة في لاس فيجاس. بالتأكيد ، قد يكون الانتشلادا اللذيذ شغفًا في وقت متأخر من الليل ، ولكن كان من الممكن أن يحصل صدر الدجاج هذا على دفعة قوية.

حتى بكالوريوس المطبخ كان له عرض جيد آخر. على الرغم من أنهم لا يريدون & rsquot السلطعون الأزرق ، إلا أنهم صنعوا كعكة سرطان البحر جيدة. هل استخدم أي شخص بالفعل الجبن الكريمي في كعكة السلطعون؟ على ما يبدو ، إنها فكرة لائقة ، أو هكذا بدت أثناء التحكيم.

Super Sope ، و Bachelor Kitchen ، و Lunch Ladies ، وأعضاء فريق Mystikka Masala ، كما رأينا في The Great Food Truck Race ، الموسم 12.

في حين أن العديد من الأطباق كانت جيدة ، إلا أن طبقًا واحدًا فقط حصل على Tyler Florence والشيف من فندق Venetian Hotel ليقولوا yum. كانت فائزات الغداء مع أكواب الخس من سمك السلمون التايلاندي هي الفائزة. على الرغم من أن الحكام كانوا يفضلون صنع كوب الخس الخاص بك ، فقد صنفوا هذا الطبق في المرتبة تسعة من عشرة.

بعد تحدي تناول الطعام داخل الجناح ، تتجه شاحنات الطعام لتخبرنا. بشكل عام ، سجلت الفرق ارتفاعات وانخفاضات خلال اليوم الأول من البيع. كانت الحشود أصغر وكان من الصعب إغراء الناس بتجربة طعامهم.

بالنظر إلى أن لاس فيجاس هي مكة للطهي ، فمن الصعب أن تبرز شاحنات الطعام هذه. مع وجود طاهٍ شهير في القطاع ومطاعم معروفة في كل زاوية ، يصعب على شاحنة طعام مجهولة المنافسة. لحسن الحظ ، جاء اليوم الثاني مع مكان خاص لوقوف السيارات وجمهور أكثر أسرًا.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك دائمًا تحدٍ آخر سباق شاحنات الطعام الكبير. في اليوم الثاني ، قدم تايلر للفرق تحديًا في البيع. كان على شاحنات الطعام أن تصنع شيئًا خاصًا يستخدم شوكولاتة داكنة باهظة الثمن. أيضًا ، كان يجب تسعير جميع العروض الخاصة بسعر 5 دولارات فقط.

لم يكن هذا التحدي مجرد بيع. تحتاج شاحنات الطعام إلى اختيار الطبق المناسب. أدركت سيدات الغداء أن الكثير من الناس يحبون ثقوب الدونات. أثبت هذا الاختيار أنهم يمثلون شركة شاحنات طعام ذكية.

في السابق ، برع مطبخ البكالوريوس في تحديات البيع هذه. لسوء الحظ ، ربما لم يكن فرابي الشوكولاتة هو الخيار الأفضل. بينما كان منعشًا ، بدا مزيج النكهة متوقفًا.

الفرق تتجه إلى مدينة الخطيئة! على من تراهن هذا الأسبوع ؟؟ حلقة جديدة تمامًا من #GreatFoodTruckRace تبدأ الآن! pic.twitter.com/aWx2OwgGJX

& mdash Food Network (FoodNetwork) ١٠ أبريل ٢٠٢٠

يكشف تايلر عن الشيكولاتة الخاصة الفائزة ، ويقوم برنامج الغداء للسيدات بعمل اكتساح نظيف لتحديات لاس فيجاس. يبدو أن الكعك تغلب على فرابيه. هذه المكاسب وبعض عمليات البيع الكبيرة أكسبتهم فوز لاس فيغاس. كان الحظ بالتأكيد سيدة في لاس فيغاس.

بعد الغداء للسيدات ، حصلت Mystikka Masala على المركز الثاني. في بعض الأحيان لا بأس أن تكون في المركز الثاني. على الرغم من أنه لم يكن أسبوعًا ضخمًا لـ Mystikka Masala ، فقد حصلوا على مكان في المدينة التالية.

طوال سباق شاحنات الطعام العظيم ، بدا أن مطبخ البكالوريوس محظوظ إلى جانبهم. من حلقة إلى أخرى ، يبدو أن هؤلاء الرجال يخرجون أسبوعًا آخر في المنافسة. هل نفد الحظ أخيرًا لمطبخ البكالوريوس؟

كافح كل من Super Sope و Bachelor Kitchen. لم تكن مبيعاتهم هي الأفضل. على الرغم من أن مطبخ البكالوريوس قدم قائمة مبسطة ، إلا أنه لم يكن كافياً لمساعدتهم على المضي قدمًا. في النهاية ، تسلل سوبر سوب من الفوز في لاس فيغاس وأرسلت البكالوريوس كيتشن إلى المنزل.

على الرغم من معاناة مطبخ البكالوريوس ، إلا أن هناك شيئًا يستحق الثناء بشأن تجربتهم. فرق شاحنات الطعام السابقة التي سقطت عضوًا لم تنجو أبدًا. قام مطبخ البكالوريوس بعمل جيد لكونه زميلًا في الفريق. لقد اتخذوا قرارات ذكية أبقتهم في اللعبة. بالإضافة إلى ذلك ، ربما وجد طعام البكالوريوس هذا بعض المعجبين الجدد.

مرة أخرى عندما كان يصور #GreatFoodTruckRace ، تذوقTylerFlorence بعضًا من أفضل الأطعمة التايلاندية في لاس فيجاس! هذا هو #TheExtraMile. لا تفوّت فرصة سباق #GreatFoodTruck الجديد كليًا الخميس الساعة 9 | 8c. pic.twitter.com/6UMpdA8pTk

& mdash Food Network (FoodNetwork) ١٠ أبريل ٢٠٢٠

بينما سلمت مجموعة البكالوريوس في المطبخ مفاتيحها ، كان نجاحها في سباق شاحنات الطعام الكبير يوضح أن برنامج شبكة الغذاء هذا عبارة عن منافسة. عرفت شاحنة الطعام هذه كيف تلعب اللعبة. في بعض الأحيان ، يمكن لأفضل لاعب أن يتغلب على أفضل طباخ.

مع بقاء ثلاث شاحنات طعام فقط ، يبدو أن الغداء للسيدات يتمتع بميزة كبيرة. إنهم يعرفون طعامهم ، وهم يعدون بسرعة ويمكنهم البيع. بشكل عام ، يبدو أن لديهم جميع الأدوات اللازمة للنجاح.

ومع ذلك ، فإن الفوز بأي شاحنة طعام و # 8217. يمكن أن يحدث الانزعاج. انظر فقط إلى المدى الذي ذهب إليه مطبخ البكالوريوس في هذا الموسم.

Who do you think will win The Great Food Truck Race؟ Could an underdog take the title?


شاهد الفيديو: #عربه طعام#تصنيع عربات الفود#0502706021


المقال السابق

العصور الحديثة

المقالة القادمة

إكلايرس مع كريمة الفانيليا