لا يتم تنظيف الفطر من الجلد ، يتم غسله فقط من الأرض ثم تقطيعه جيدًا. يُفرم جزء من البصل ناعماً والآخر يُطحن في مفرمة. يتم تنظيف الفلفل من البذور والضلوع وتقطيعها إلى مكعبات كبيرة ثم وضعها في الآلة. يُبشَّر الجزرة جيدًا من جانب واحد ويُعطى الباقي من خلال مبشرة كبيرة أو يتم إدخالها في الآلة ، وكذلك الكرفس.

يتم تقشير الطماطم وتقشيرها وتمريرها من خلال المفرمة مع الخضار. سخني الزيت وأضيفي بضع فصوص من الثوم المهروس والباقي. نضيف البصل ونقلبه حتى يتغير لونه. بعد ذلك ، الجزر والفطر وبعد 20 دقيقة من سقوط العصير ، أضيفي الفلفل. نضيف الملح والفلفل وبعد 25 دقيقة أخرى نضيف الطماطم. يجب دائمًا مضغه حتى لا يتم الإمساك به. نضع القدر في الفرن حتى يتكاثف وفي النهاية نضع الأرز مغليًا تقريبًا. قبل أن يصبح الحساء جاهزًا ، ضعي الأرز في الماء واتركيه لمدة نصف ساعة.

نضع الأرز في كميتين من الماء والملح وأوراق الغار وقليل من السماق وتندوري ماسالا حسب الذوق. يغلي المغطى على نار خفيفة. عندما يغلي بشكل شبه كامل ، نضع حوالي 90٪ في الحساء ، ونخلطه بشكل خفيف بما يكفي لدمجه وإبقائه في الفرن لفترة من الوقت. من هذه اللحظة فصاعدًا ، لا نخلط حتى لا نسحق الأرز ، بل نحرك المقلاة. تذوق الحساء وتبليه بالملح. يجب تسخين الوعاء والملعقة المستعملة مسبقًا. سخني البرطمانات والأغطية ، وضعيها على السكاكين واملئيها بالحساء.

نضغط على مرطبانات الطاولة لوضع التركيبة بشكل أفضل. نترك مساحة عند الفم من 2-3 أصابع. نمسح أفواه الجرار ونضعها في الفرن لفترة أطول قليلاً لالتقاط pojgita في الأعلى. نضع الأغطية عليها ونضعها في الفرن لمدة 20-30 دقيقة ، وبعد ذلك نضعها في أسرة دافئة. حاول إزالة جميع البذور من الفلفل حتى لا يتخمر الحساء. توضع البرطمانات على شفرة السكين في حوض ونحتفظ بها بالماء المغلي ومنظف الأطباق لبضع ساعات. اغسل واشطف جيدًا ثم ضع السكاكين في الحوض ، وحرق أفواه الجرار بالماء والأغطية. اتركه حتى يجف ، ثم استمر على النحو الوارد أعلاه ، وضعه في الفرن غير المدفأ ثم اتركه يشتعل على النار. لا توضع البرطمانات باردة في الفرن الساخن


طريقة التحضير

نظرًا لأنه موسم الخضروات والوقت المثالي لملء مخزننا بجميع أنواع الأشياء الجيدة ، فقد أعددنا هذا الحساء النباتي اللذيذ جدًا.

يقشر البصل ويقطع إلى قشور. ضعيها لتتجمد في الزيت في قدر كبيرة. أضف ملعقة كبيرة من الملح الخشن أثناء الطهي. يقلب من حين لآخر. عندما يصبح زجاجيًا ، يُرفع عن النار.

يتم غسل الكعك وتنظيفه من السيقان والبذور وتقطيعها إلى شرائح رفيعة. في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ (حيث سيتم غلي كل الحساء) ضعي الكعك لتتجمد في الزيت. قلّب من وقت لآخر حتى تترك العصير وتفتيح لونها.

يتم تقشير الجزر والبقدونس والكرفس والجزر الأبيض وغسلها ووضعها على المبشرة ذات الثقوب الكبيرة. توضع بشكل منفصل لتتصلب في الزيت.

في هذه الأثناء ، تُغسل الطماطم وتُسلق وتُقشر. مقطعة إلى مكعبات.

نضع البصل المقوى فوق الكعك ونخلطه ونضيف خليط الخضار ثم الطماطم المقطعة. يُترك على النار المناسبة حتى يغلي حتى يسقط العصير قليلاً ويطري الخضار.

يُسلق الأرز بشكل منفصل في ماء مملح ، فقط في منتصف الطريق. يصفى ، ويوضع تحت تيار من الماء البارد ويترك حتى يصفى.

يُسكب الأرز فوق الحساء ويُمزج. يتبل بالملح حسب الرغبة ويضاف الفلفل وأوراق الغار. اتركيها تغلي حتى يقل العصير ويخرج الزيت إلى السطح.

عندما تصبح جاهزًا ، أطفئي النار وأضيفي البقدونس الأخضر المفروم. تخلط جيدا ثم تصب في برطمانات مغسولة ومعقمة مسبقا.

غطي البرطمانات ثم غبارها لمدة ساعة. توضع في أسرة دافئة حتى تبرد ، ثم تخزن في حجرة المؤن.


يقشر البصل ويقطع إلى قشور. ضعيها لتتجمد في الزيت في قدر كبيرة. أضف ملعقة صغيرة من الملح الخشن أثناء الطهي. يقلب من حين لآخر. عندما يصبح زجاجيًا ، يُرفع عن النار.

يتم غسل الكعك وتقشيره وبذره وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.

في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ (حيث سيتم غلي كل الحساء) ضعي الكعك لتتجمد في الزيت. يقلب من وقت لآخر حتى يترك عصيره ويفتح لونه.

يتم تقشير الجزر والبقدونس والكرفس والجزر الأبيض وغسلها ووضعها على المبشرة ذات الثقوب الكبيرة. توضع بشكل منفصل لتتصلب في الزيت.

في هذه الأثناء ، تُغسل الطماطم وتُسلق وتُقشر. مقطعة إلى مكعبات.

نضع البصل المقوى فوق الكعك ونخلطه ونضيف خليط الخضار ثم الطماطم المقطعة. يُترك على النار المناسبة حتى يغلي حتى يسقط العصير قليلاً ويطري الخضار.

يُسلق الأرز بشكل منفصل في ماء مملح ، فقط في منتصف الطريق. يصفى ، ويوضع تحت تيار من الماء البارد ويترك حتى يصفى.

يُسكب الأرز فوق الحساء ويُمزج. يتبل بالملح حسب الرغبة ويضاف الفلفل وأوراق الغار. اتركيها تغلي حتى يقل العصير ويخرج الزيت إلى السطح.

عندما تصبح جاهزًا ، أطفئي النار وأضيفي البقدونس الأخضر المفروم. تخلط جيدا ثم تصب في برطمانات مغسولة ومعقمة مسبقا.

غطي البرطمانات ثم غبارها لمدة ساعة. ضعيها في أسرة دافئة حتى تبرد ، ثم خزنيها في حجرة المؤن.


بخار نباتي مع أرز للشتاء

يخنة الخضار مع الأرز لفصل الشتاء نوع من أواني الخضار في جرة غني بالأرز المسلوق. وهي وصفة معلبة بسيطة وسهلة التحضير ومذاقها لذيذ جدا. يشبه إلى حد ما zacusca ، لكن الفرق بين الوصفات هو أن zacusca مصنوع من الخضار المطبوخة ، وفي هذه الحالة يتم تقويتها بالزيت.

لهذه الوصفة يخنة الخضار لفصل الشتاء استخدمنا أفضل الخضروات الموسمية: الباذنجان والكوسة والبصل والطماطم والفلفل الحلو والكابيا والجزر والكرفس. سأستمتع بمذاقهم في الشتاء ، سواء أثناء الصوم الكبير أو عندما أرغب في وضع شيء ما على طاولتي بسرعة. كل ما علي فعله هو فتح الجرة وتسخين المحتويات.

لقد استخدمت أيضًا الأرز ، لكن إذا لم يعجبك يمكنك التخلي عنه. ومع ذلك ، يتم إضافته فقط في النهاية ، لذلك لا يؤثر على طريقة تحضيرك. حسب ذوقك ، إذا كنت تحب الطعام الحار ، يمكنك إضافة الفلفل الحار بجانب باقي فلفل الكابيا أو رقائق الفلفل. يمكنك أيضًا وضع الفطر إذا أردت ، لكنك ستقليه بشكل منفصل وتضعه مع الباذنجان والكوسا ليغلي في الحساء. في هذه الحالة سيكون لديك أيضًا عصير طماطم إضافي. للحصول على 400 جرام من الفطر المقطّع إلى مكعبات ومقلية في 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت يخنة الخضار الشتوية مع الأرز 100 مل أخرى من عصير الطماطم و 2 غرام من الملح.

لكي تدوم هذه العلب خلال الشتاء ، يجب عليك تعقيمها في حمام مائي. يوضع الحساء فقط في برطمانات نظيفة ومعقمة ، دافئة إلى ساخنة. يجب أن تحتوي الجرار على أغطية جيدة (إن أمكن ، أغطية جديدة) ، حتى لا يكون هناك خطر من دخول الهواء. خلاف ذلك ، سوف تخمر أو سوف يفسد الحساء.

إذا كنت تريد أن تكون مصدر إلهام وتحضر وصفات معلبة أخرى بالخضروات التي أعدتها لفصل الشتاء ، أترك لك بعض الاقتراحات:

  • 1. سلطة الخضار الحلوة والحامضة لفصل الشتاء
  • 2. سلطة مخلل بصلصة الخردل
  • 3. زاكوسكا الباذنجان مع الفطر
  • 4. زاكوسكا مع الفاصوليا المجففة
  • 5. باذنجان حار وفليفلة زاكوسكا
  • 6. الباذنجان في عصير الطماطم
  • 7. القرع في عصير الطماطم
  • 8. حساء الخضار في جرة

قم ببحث مدونة في الفئة علب (انقر هنا) ويمكنك أن تجدهم جميعًا ، ولكن أيضًا وصفات أخرى لذيذة.

هذه الفترة تبدو مثالية للتعليب. الخضار في موسم الذروة ومذاقها لذيذ جدا.

أترك أدناه قائمة المكونات وكيفية التحضير لها يخنة الخضار الشتوية مع الأرز قدم خطوة بخطوة بالصور:

المكونات:

(لـ 5 عبوات بسعة إجمالية 2210 مل & # 8211 2.2 لتر)

300 مل عصير طماطم كثيف & # 8211 استخدمت باساتا

1 ملعقة كبيرة ملح باذنجان

1 ملعقة صغيرة سكر فارفيتا

1 ملعقة كبيرة اوريغانو مجفف مبشور

1/2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون

1 ملعقة صغيرة فلفل رومي

لتحضير يخنة الخضار الشتوية مع الأرز بسرعة وسهولة ، أعددت المكونات في متناول يدي. قمت بتنظيف البصل وقطعته إلى شرائح أو قشور ، ثم أضعه في الزيت الساخن ، في قدر كبير جدًا & # 8211 حتى تتناسب جميع الخضروات ويمكن خلطها بسهولة عند الحاجة. احتفظت بثلاث ملاعق كبيرة من الزيت لتقوية الباذنجان والكوسة بشكل منفصل. بعد بضع دقائق قمت بتصفية الماء واترك البصل يطهى ببطء ، على نار خفيفة ، حتى يتبخر الماء ، ثم يصبح طريًا وزجاجيًا. خلال هذا الوقت قمت بغسل وتنظيف باقي الخضروات. أضع الجزر في مبشرة كبيرة ، قطّعت الفلفل إلى شرائح رفيعة بالحجم المناسب ، وبشر الكرفس ، وقشّرت الطماطم وقطعتهم إلى مكعبات صغيرة جدًا (جمعت العصير الذي تركوه أثناء التقطيع وأنا نضعها فوق الخضار مع الطماطم والعصير السميك مثل البازا) ، وقمت بتقطيع الكوسة والباذنجان إلى مكعبات متوسطة الحجم دون إزالة القشرة. يجلب قشر الباذنجان اللون ، ويحتوي القرع على الكثير من العناصر الغذائية في القشر.

قمت بتمليح الباذنجان وتركته في مصفاة لإزالة السائل المر. إليك كمية السائل التي تركوها في 20 دقيقة (الصورة الثانية أدناه). لقد قمت بغسل الأرز في بعض الماء ، ثم قمت بغليه لمدة 15-20 دقيقة في ماء مملح (وفقًا للقاعدة 1 مقياس الأرز & # 8211 3 مقاييس من الماء) ، وعندما تم غليه ، تركته يبرد تمامًا.

من المهم أن يكون الجو باردًا عند إضافته إليه يخنة الخضار لفصل الشتاء، لأنه لن يمتص سائل الحساء بعد الآن.

خلال هذا الوقت أصبح البصل طريًا وزجاجيًا ، بدون تلوين ، لذلك أضفت الجزر والفلفل ، وقمت بتقليبهما لمدة 5 دقائق تقريبًا ، مع الخلط جيدًا حتى تصبح التركيبة متجانسة ، ثم أضفت الكرفس وخلط مرة أخرى. تركتها تطبخ بغطاء لمدة 5 دقائق.

أضفت مكعبات الطماطم والعصير الذي تركته الطماطم والباساتا والسكر والزعتر والملح والفلفل المطحون. قمت بخلطها ، وأعد الغطاء مرة أخرى واتركها تطهى على نار خفيفة إلى متوسطة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

تركت الطماطم حوالي 200 مل ، لذا كان لدي 500 مل من العصير الأحمر في الإناء. إذا لم تترك الطماطم الكثير من العصير يمكنك ملؤها بالماء أو عصير الطماطم - هريس.

شطفت الباذنجان تحت الماء الجاري لإزالة الملح ، وقمت بتغطيته بمنشفة مطبخ وقليته في مقلاة كبيرة في الزيت المحفوظ.

عندما أصبحت طرية وبدأت تتحول إلى اللون البني قليلاً ، أضفت مكعبات اليقطين وقمت بتصلبها لمدة 2-3 دقائق. ثم أضعهم فوق بقية الخضار في القدر الكبير وأضفت ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل. قمت بخلط وتركي يخنة الخضار لفصل الشتاء تغلي لمدة 10-15 دقيقة أخرى على نار متوسطة. إذا امتصت الخضار السائل ، أضف القليل من الماء حتى تغلي جميع الخضروات معًا.

عندما يغلي الحساء ، أضع الأرز ، وخلطه وأبعده عن النار. أضع مرق الخضار مع الأرز في برطمانات معقمة. جمعت الزيت من القدر ووضعته فوق الخضار. هذا سيمنعها من التفتح.

أرتدي الأغطية ، وشدتها جيدًا ، ثم أضع البرطمانات في وعاء رتبت فيه منشفة بحيث لا تلمس البرطمانات القدر مباشرة ، ولكن أيضًا لا تلتصق ببعضها البعض (وإلا فقد تنفجر أثناء الطهي) . أضع الماء بطريقة تغطيتها.

غليتها لمدة 45 دقيقة ، ثم تركتها تبرد تحت بطانية حتى اليوم التالي.

أتمنى أن تجرب الوصفة ، لأنها من ألذ يخنة الخضار مع الأرز التي أعددتها.

أنا في انتظارك أيضًا على قناة YouTube مع وصفات معلبة سهلة التحضير.

إذا كنت ترغب في مشاركة وصفاتك ، فأنا أتطلع إلى رؤيتك في المجموعة أطبخ مع الأصدقاء.


مدعوم من Juicer.io

(5 نقاط / مجموع الأصوات: 167)

diana منذ ٨ أعوام - ٢٦ مايو ٢٠٠٩ ١١:١٢

رد: أصيص خضار مع أرز

Ardelean Ancutza قبل 8 سنوات - 27 مايو 2009 10:54

رد: أصيص خضار مع أرز

وأنا أصنع هذا القدر ونحبه حقًا لمجرد أنني أضع بدلاً من الشعير ، الكسكس ، الذي أغليه بالطريقة نفسها مسبقًا. أو: يقلى البصل والفلفل مع لحم الخنزير المقدد المفروم ناعماً (يوضعان فجأة في المقلاة ويقلى الخضار بالدهن الذي يتركه لحم الخنزير المقدد) ثم أضيف الطماطم وأخيراً أضع الكريمة الحامضة بكثرة

إيوانا منذ 8 سنوات - 27 مايو 2009 11:02

رد: أصيص خضار مع أرز

هل هذا جيد وسيئ؟ لدي فترات في الصيف عندما أصنع هذا القدر فقط ، ولا أتعب منه. ويذهب الكسكس أو تلك المعكرونة على شكل أرز أو شعير. لم أتناول الكريمة الحامضة
كان والد زوجي مندهشًا من مدى جودة الوعاء المصنوع من 3 خضروات فقط (كان متشككًا بعض الشيء عندما بدأت في صنعه) وفي النهاية قال: "إنه جيد ، لكنه يبدو مثل القليل من لحم الخنزير المقدد سيعمل "فقط لأنه يتبع نظامًا غذائيًا ولن أفعل ذلك له.

Simona-Florentina Pruteanu قبل 8 سنوات - 1 يونيو 2009 18:58

رد: أصيص خضار مع أرز

ممم. أنا أحب هذا القدر أيضا. لكنني أيضًا أضيف الكوسة والباذنجان إلى الخضار. إنها متعة ، كما أنها جيدة مع القشدة الحامضة

بيانكا قبل 8 سنوات - 2 يونيو 2009 14:46

رد: أصيص خضار مع أرز

تبين أن الوعاء جيد للغاية ، ولم أعد أستخدم الطماطم المبشورة في الأواني ، وهو مزيج لذيذ. أتمنى لك كل خير!

vasi منذ 8 سنوات - 7 يونيو 2009 12:15

رد: أصيص خضار مع أرز

انها جيدة جدا. أنا أستخدم الفلفل المشوي ، وهو لذيذ.

علي منذ 8 سنوات - 20 يونيو 2009 17:58

رد: أصيص خضار مع أرز

انها جيدة جدا . أقوم أيضًا بإضافة الجزر والبطاطس. واخيرا اقدمها مع الدجاج المقلي بالفرن (الفخذين) ويمكن اضافة الثوم ايضا. أتمنى لك شهية طيبة.

georgiana منذ 8 سنوات - 14 يوليو 2009 15:10

رد: أصيص خضار مع أرز

لذلك أنا أبلغ من العمر 13 عامًا واليوم أطبخ لأمي شيئًا كهذا أريد أن أرى رأيك ، هل تعتقد أنه بخير ؟؟) سأخبرك غدًا

diana h منذ 8 سنوات - 15 يوليو 2009 11:47

رد: أصيص خضار مع أرز

غالبًا ما أصنع هذا الطبق أيضًا ، في بلدنا يطلق عليه "مرق الخضار" ، إنه سريع ولذيذ.

Ardna منذ 8 سنوات - 20 يوليو 2009 19:29

رد: أصيص خضار مع أرز

deeeeeeeci لم أكن أعرف ماذا أطبخ بهذه السهولة .. ووجدت هذه الوصفة وكتبتها في دفتر يومياتي .. ولقد استمتعت حقًا بصنعها .. لكنني لم أضع الطماطم في الماء الساخن .. لقد قشرتهم كما كانوا وخرجوا بشكل جيد للغاية .. أنا لست جيدًا على الإطلاق في المطبخ ، لكنني تمكنت من ذلك وأنا فخور جدًا بنفسي خاصةً لأن صديقي أحب ما فعلته وأكل كل شيء .. الأمر يستحق أن تفعل شيئًا كهذا. لدي مشكلة مع الأرز ، لا أعرف أبدًا متى يكون جاهزًا أو ما إلى ذلك ، لكن الآن اتضح تمامًا!

نيللي كومان قبل 8 سنوات - 6 سبتمبر 2009 18:10

رد: أصيص خضار مع أرز

أنا حقا أصبحت من المعجبين! لا أستطيع التوقف عن الطهي بعد الآن! لطالما أحببت الطبخ ، لكن هذه الوصفات أعادت شهيتي للتنوع! وضعت في مكان الطماطم ، 500 غرام من الطماطم المهروسة في علبة ، أتمنى ألا أفسد الوصفة! أريد أيضًا أن أعرف ما إذا كان رش الملح على جودة البصل أمرًا منطقيًا لتليين البصل بشكل أفضل ، أليس كذلك؟ شكرا مرة أخرى إيوانا.

Ioana منذ 8 سنوات - 7 سبتمبر 2009 11:04

رد: أصيص خضار مع أرز

نيل ، الطماطم المطبوخة على ما يرام ، فأنت تتجنب حقًا خطر خروج الصلصة الحامضة ، وهو ما يحدث مع الطماطم الطازجة.
يضاف الملح لتليين البصل والفلفل بشكل أسرع. الملح يجعل الخضروات تقضي على الماء بشكل أسرع

nutanuta منذ ٨ سنوات - ٨ سبتمبر ، ٢٠٠٩ ١٤:٢٣

رد: أصيص خضار مع أرز

أنا من ترانسيلفانيا ، وأنا في المنتدى لأول مرة ، فيما يتعلق بوعاء الخضار ، علمتني والدتي التي كانت مجرية أنه بعد البصل والفلفل والطماطم والصياد ، اختياري ، يطبخون جيدًا ويطهرون الدجاج ، في الماضي كان cirnatcsoboi ، الآن من يريد ، وقطع شرائح للغليان ، ووضع القليل من الماء ، وفي النهاية بعد سقوط كل شيء ، يأكل مع عصيدة من دقيق الذرة.

نيللي كومان منذ 8 سنوات - 10 سبتمبر 2009 18:55

رد: أصيص خضار مع أرز

أعتقد أن الأمر يتعلق بطهي SERB ، أي الحساء الصربي ، ولكن هذا هو المكان الذي تأتي فيه جميع الخضروات بالإضافة إلى الأرز ، إذا كنت أتذكر بشكل صحيح! شكرا ايوانا على الجواب!

marcella منذ ٨ سنوات - ١٥ سبتمبر ، ٢٠٠٩ ١٧:٤٨

رد: أصيص خضار مع أرز

وصفة رائعة! الآن قمت بطهيها وأستطيع أن أقول إنها اتضح أنها رائعة للغاية. إنها المرة الأولى التي أتمكن فيها من صنع الأواني وأعتقد أن هذا يوضح كل شيء عن مدى فائدة وصفتي ... لقد فاتني حقًا تناول شيء خفيف وصحي ، خاصة وأنني لم أتناول الأواني لمدة عامين على الأقل منذ أن غادرت البلاد .. فاتني ذلك ولكن الآن أنا سعيد جدًا لأنني أستطيع طهيه أيضًا .. شكرًا جزيلاً على الوصفة

إيوانا منذ 8 سنوات - 15 سبتمبر 2009 19:39

رد: أصيص خضار مع أرز

سوبر مارسيلا ، أنا سعيد لأنني تمكنت من مساعدتك

الكسندرا منذ 8 سنوات - 9 أكتوبر 2009 17:21

رد: أصيص خضار مع أرز

تبدو رائعة. حتى لو لم يتم الأمر بهذه الطريقة.

إيوانا منذ 8 سنوات - 9 أكتوبر 2009 17:26

رد: أصيص خضار مع أرز

يخرج لماذا لا تخرج؟ لقد صورت للتو بالضبط ما جاء لي بالكميات التي نقلتها بالضبط إلى الوصفة ، لذلك أنا واثق من أن الطماطم الناضجة فقط هي التي ستخرج من الحديقة. لقد انتهوا أخيرًا ، أتمنى أن تجدهم ، حتى لو كانوا أكثر نضجًا ، فهم جيدون فقط

georgiana منذ 8 سنوات - 10 أكتوبر 2009 21:26

رد: أصيص خضار مع أرز

timea منذ 8 سنوات - 16 أكتوبر 2009 18:54

رد: أصيص خضار مع أرز

إنها وصفة طحين رائعة ، ولا بد لي من تجربتها أيضًا ومعرفة ما إذا كانت تعمل بالنسبة لي

dana منذ 7 سنوات - 14 مارس 2010 20:15

رد: أصيص خضار مع أرز

جيد جدًا لقد صوتت لك في roblogfest. موقعك هو أفضل المرشحين إلى حد بعيد. حظا سعيدا

ايوانا قبل 7 سنوات - 15 مارس 2010 11:04

رد: أصيص خضار مع أرز

شكرا لك دانا على التصويت!

costy منذ 7 سنوات - 8 أبريل 2010 17:25

رد: أصيص خضار مع أرز

إنه جيد جدًا ، لقد صنعت الكعكة أيضًا وفقًا لوصفتك واتضح أنها جيدة ، وأعتقد أنه لم يتبق شيء

irina منذ 7 سنوات - 18 أغسطس 2010 14:00

رد: أصيص خضار مع أرز

حاول صنعه بالفلفل المخبوز. إنه لأمر رائع

لوريس منذ 7 سنوات - 6 سبتمبر 2010 16:27

رد: أصيص خضار مع أرز

pfff. أنا مبتدئ في المطبخ ، أنا أطبخ الأطعمة الخفيفة فقط. آمل أن أحصل على قدر جيد سأخبرك به عندما يكون جاهزًا

andreea قبل 7 سنوات - 15 أكتوبر 2010 13:50

رد: أصيص خضار مع أرز

الآن بدأت في فعل ذلك. تبدو خفيفة ولذيذة.
آمل أن تبدو كما هي في صورك.

crisdia منذ 6 سنوات - 25 فبراير 2011 12:51

رد: أصيص خضار مع أرز

مرحبًا إيوانا ، تتكون قوائمي من وصفاتك لبعض الوقت. هناك القليل الذي أعددتني له. لا يزال لدي الكثير لأحاول. ولكن لدي سؤال. لماذا علي أن أغلي الأرز في الكثير من الماء؟ هل من الخطأ وضع قدر من الأرز وكيسين من الماء في الغليان حتى ينخفض ​​كل الماء؟

Ioana منذ 6 سنوات - 25 فبراير 2011 12:59

رد: أصيص خضار مع أرز

نسختك ليست خاطئة أيضا. هناك طريقتان لغلي الأرز. إذا قمت بغليها في الماء ، سيبقى النشا هناك. هذه أيضًا هي الطريقة الصينية لغلي الأرز ، وفي النهاية يصبح أكثر لزوجة (بسبب النشا على وجه التحديد) وستكون قادرًا على التعامل معه بشكل أفضل باستخدام عيدان تناول الطعام ، على سبيل المثال. أحيانًا أغليها في الكثير من الماء وأفرغ النشا المتبقي حتى يتم فصل الحبوب عن بعضها. حتى تتمكن من اتباع أي خيار ، اعتمادًا على التناسق الذي تريده في النهاية.
هناك أيضًا خيار لغسله جيدًا في البداية ، حتى يصبح الماء نظيفًا ويتم تقليل النشا بهذه الطريقة أيضًا.

crisdia منذ 6 سنوات - 2 مارس 2011 14:46

رد: أصيص خضار مع أرز

اتضح أنه رائع! شكرا لاجابتك.

ankyy منذ 6 سنوات - 5 يوليو 2011 19:51

رد: أصيص خضار مع أرز

لقد فعلت ذلك أيضًا ، لكنها لم تظهر بشكل مائي مثل ملكك. خرج مثل نوع من أرز الخضار المصنوع. مثل نوع من بيلاف. نوش العاصمة.

Ioana منذ 6 سنوات - 6 يوليو 2011 08:55

رد: أصيص خضار مع أرز

قد يكون هناك سببان: الطماطم التي استخدمتها لم تكن سمينًا ومطبوخة جيدًا ، مما يعني أنه لم يكن لديك الكثير من العصير واللب لتشكيل الصلصة. عندما يكون لديك طماطم مثل هذه ، سيكون الحل هو مزجها في الروبوت (أو من خلال مفرمة) وإضافة القليل من المرق للمساعدة في تكوين الصلصة. على الرغم من أنه يمكنك الآن العثور على طماطم جيدة ناضجة في السوق ، فلا داعي للجوء إلى مثل هذا الشيء.
أو قمت بغلي الصلصة أكثر من المحدد في الوصفة وسقطت أكثر من اللازم.

ana منذ 6 سنوات - 21 تموز (يوليو) 2011 18:35

رد: أصيص خضار مع أرز

mmmmmmm لذيذ جيد سأجعل شكرا gustoooooos على الوصفة

Doina منذ 6 سنوات - 30 يوليو 2011 20:33

رد: أصيص خضار مع أرز

جربت الوصفة اليوم واتضح أنها لذيذة. شكرا ، لقد خرجت مثل منزل أمي!

gyongyike.t منذ ٦ أعوام - ٢٠ أكتوبر ، ٢٠١١ ١٢:٠٠

رد: أصيص خضار مع أرز

وأنا مبتدئ في المطبخ ، أتمنى أن يخرج هذا القدر ، أتمنى أن يعجبك صديقي. شكرًا جزيلاً لك على وصفاتك ، تبدو لذيذة جدًا ، لكنني أخشى أن أبدأ بها ولا أخرج صديقي شكرا جزيلا لك

rodica منذ 5 سنوات - 10 كانون الثاني 2012 11:09

رد: أصيص خضار مع أرز

إنه جيد ومغذي بشكل خاص. شجاع. كما أضع 2-3 فلفل مخبوز. وهي بهجة. شهية طيبة. PAAA.

mycaela منذ 5 سنوات - 4 مارس 2012 23:30

رد: أصيص خضار مع أرز

وعاء الأرز جيد جدًا ، لطالما كانت والدتي تجعله سعيدًا لأنني وجدته هنا أيضًا ، مع فص ثوم يكون ألذ لمن يحبونه

Adriana منذ ٥ سنوات - ١٦ أبريل ٢٠١٢ ٢١:٢٥

رد: أصيص خضار مع أرز

القدر جيد جدًا وصحي ، يحب أطفالي حقًا القدر ، وأنا أطبخ مرتين في الأسبوع

alina منذ 5 سنوات - 13 تموز 2012 20:09

رد: أصيص خضار مع أرز

لكن عندما تضع البصل مع الفلفل حتى يتماسك حتى ينضج ، ألا يضاف إليه القليل من الماء؟ فقط الزيت يكفي. آسف أنا مبتدئ ولا أريد أن أشعل النار في المطبخ. اشكرك

ايوانا منذ ٥ سنوات - ١٣ يوليو ٢٠١٢ ٢٢:٣٣

رد: أصيص خضار مع أرز

لا تضع الماء. سخني الزيت جيداً ، أضيفي الخضار المقطعة ثم اخفضي النار. دع الخضار تطهى ببطء وتحرك من وقت لآخر.
يمكنك تقطير القليل من الماء فوق الخضار إذا كنت تريد طعامًا غذائيًا بدون قلي.

big منذ 5 سنوات - 9 أغسطس 2012 00:14

رد: أصيص خضار مع أرز

أجد أنها وصفة مثيرة للاهتمام ، ولا بد لي من تجربتها.

elena rabe منذ ٥ سنوات - ٢٨ أغسطس ٢٠١٢ ١٦:٥٨

رد: أصيص خضار مع أرز

جيد جدًا ، أقوم بإعداده أيضًا عندما أكون صائمًا ، جيد جدًا وإذا أضفت 2.3 المزيد من الفطر

florina منذ ٥ سنوات - ١٣ سبتمبر ٢٠١٢ ١٥:٠٣

أواني خضار مع أرز

وصفة جيدة جدًا ، لكنني أضع الفلفل الأحمر والأصفر والأخضر والجزر المبشور لتبدو أكثر سخونة ، فهذا جيد للغاية.

costel منذ 5 سنوات - 26 سبتمبر 2012 16:54

رد: أصيص خضار مع أرز

وصفة جيدة جدا تكفي فقط ما كتبته إيوانا هو متعة

Adriana Lenuta Ion منذ 5 سنوات - 2 يناير 2013 13:15

رد: أصيص خضار مع أرز

مرحبًا يا فتيات .. لقد صنعت أيضًا هذه الأطعمة الشهية ، لكنني أيضًا أضع صدر الديك الرومي والكوسة والبطاطس وحفنة من السبانخ فيه. إنه جيد جدًا ، لقد أكل طفلي الصغير كل شيء

barta eniko andreea منذ 4 سنوات - 14 تموز 2013 09:09

رد: أصيص خضار مع أرز

وصفة لذيذة وسهلة التحضير

rotaru lucia منذ 4 سنوات - 7 أغسطس 2013 10:31

رد: أصيص خضار مع أرز

شكرا على الوصفات Iona. بمجرد أن أخمدت النار اتضح أنها جيدة جدا.

Rotaru Cristina قبل ٤ سنوات - ٢ سبتمبر ٢٠١٣ ١٧:٣١

رد: أصيص خضار مع أرز

لقد صنعت للتو هذا الطبق لوالدي وأخي. آمل أن يعجبهم ذلك لأن عمري 16 عامًا وهذه هي المرة الأولى التي أصنع فيها هذا الطعام. شكرا جزيلا على الوصفة !! : *

radu منذ ٤ أعوام - ١٣ نوفمبر ٢٠١٣ ١٣:٢٣

رد: أصيص خضار مع أرز

أضع جميع الخضروات في مزيج الفلفل والطماطم الكرزية بالإضافة إلى 3 بيضات مخفوقة مع الكريمة الحامضة أو الزبادي في أغلب الأحيان!
بعد أن لعق فمي))
يتمتعون بشهية جيدة

Aurel منذ 3 سنوات - 4 يناير 2014 20:06

رد: أصيص خضار مع أرز

وأنا أطبخ هذه الوصفة على الرغم من حقيقة أنني ولد ، إنها رائعة

Lina منذ 3 سنوات - 29 سبتمبر 2014 12:53 م

رد: أواني خضروات مع أرز

وأريد أن أصنع هذه الوصفة ، لم أقم بإعدادها منذ سنوات عديدة. لقد غلي الأرز معًا ولكن يبدو أفضل بشكل منفصل. لكنني دائمًا ما أضيف القليل من الماء عندما أقلي البصل. إنه صحي أكثر بالنسبة لي. معدة.اعتقد انها تنجح اذا وضعت الغطاء عليها فدمره البخار بسبب الغطاء.شكرا ايوانا على الوصفة.

أي جورما منذ عامين - 24 مايو 2015 11:05

رد: أصيص خضار مع أرز

اتضح انها رائعة وصفة سهلة جدا وصحية في نفس الوقت

أي جورما منذ عامين - 24 مايو 2015 11:06

رد: أصيص خضار مع أرز

وصفة جيدة جدا ولذيذة ... أوصي بها لكل الناس

pina perescu منذ عام واحد - 22 سبتمبر 2016 08:56

رد: أصيص خضار مع أرز

daniel stoescu منذ عام واحد - 3 نوفمبر 2016 04:29

رد: أصيص خضار مع أرز

شكرا على الوصفة. ذكر واحد ، عندما ينضج الأرز بشكل صحيح (جزء واحد من الأرز ، 3 أجزاء من الماء) لم يعد الأرز يمتص السوائل.

Ioana قبل عام - 3 نوفمبر 2016 11:33

رد: أصيص خضار مع أرز

يتم امتصاصه على أي حال ، بالإضافة إلى أنه مع كل إعادة تسخين ، سوف ينعم أكثر وأكثر.


طريقة التحضير

أسود مع مربى

لقد قمت بخلط جميع المكونات بالخلاط. أضع الكعكة في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 45

كعكة الليمون والتوت

يتم صنعه بسرعة كبيرة ويؤكل بنفس الطريقة :)). اخلطي السمن مع السكر والزيت


أرز بالفطر

أرز الفطر هذا عبارة عن حساء أرز مع القطيفة والخضروات. وصفة نباتية نباتية بالكامل لهذا الطبق اللذيذ بملعقة لمحاربة البرد.

  • آنا فالديس
  • المطبخ: إسباني
  • نوع الوصفة: أرز
  • السعرات الحرارية: 160
  • البوابات: 4
  • وقت الطهي: 45 م
  • الوقت الإجمالي: 45 مليون

مكونات

  • 150 جرام قطيفة نظيفة ومفرومة
  • 50 جم بصل
  • 75 جرام جزر
  • فصوص الثوم 1
  • 50 مل (نصف كوب) زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
  • 200 غرام أرز
  • 1 لتر من الماء
  • ملح
  • فلفل
  • بضع خيوط من الزعفران أو قليل من ألوان الطعام

تحضير

ضع الزيت في الزجاج وسخنه 3 دقائق ، درجة حرارة الفاروما ، السرعة 1.

يُضاف فص الثوم المقشر والبصل والجزر ، ويُقشر ويُقطع إلى قطع كبيرة ويُسحق 5 ثوان بسرعة 5.

ثم تقلى ل 5 دقائق 100 درجة مئوية ، سرعة الملعقة ، انعطف يسارًا. بزجاج.

أضف ملعقة كبيرة من الطماطم المحمصة والفطر ونصف ملعقة صغيرة (من القهوة) من الملح. مبرمج 10 دقائق ، 100 درجة مئوية ، سرعة الملعقة ، انعطف يسارًا. بزجاج. عندما يتبقى 30 ثانية ، أضف نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.

أضف لترًا من الماء وملعقة صغيرة ونصف ملح. نحن نطبخ ل 12 دقيقة ، 100 درجة مئوية ، سرعة الملعقة ، انعطف يسارًا. بزجاج.

تذوق المرق وطحن الملح وأضف الزعفران أو ملون الطعام وأضف الأرز. نحن نطبخ ل 14 دقيقة ، 100 درجة مئوية ، سرعة الملعقة ، انعطف يسارًا. بزجاج.


اقلي البصل والفطر والفلفل الحار لمدة ثلاث إلى أربع دقائق حتى يتغير لونها. نضيف الثوم المفروم ونترك المزيج على النار لمدة دقيقة أخرى. نسكب كمية الحساء كاملة ونضيف الأرز والجزر والملح حسب الرغبة. اترك الخليط ينضج لمدة 45 دقيقة. في هذه الأثناء ، سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وضعي الفستق في مقلاة صغيرة حتى يتحول إلى اللون البني لمدة ست إلى ثماني دقائق. عندما يمر الوقت ، اخلطي الفستق مع الأرز ، أضيفي الفلفل والبقدونس المفروم وقدميه ساخناً.

أرز بالخضار والفستق هو طبق لذيذ ، يمكن تقديمه على هذا النحو ، إذا كنت نباتيًا أو صائمًا ، ولكن أيضًا كطبق جانبي لجزء من صدر الدجاج المشوي.


يخنة الخضار الشتوية مع الأرز

اليوم سأكتب لكم وصفة أخرى من سلسلة الوصفات المعلبة التي بدأتها الأسبوع الماضي عندما أخبرتك كيف تصنع عصير طماطم بدون مواد حافظة لفصل الشتاء. ثم تابعت وصفة الدونات بالخل ، الباردة ، بدون غليان ، مع وصفة الطماطم في المرق ، لفصل الشتاء ، بدون مواد حافظة.

هذه ، كما ترون ، بعض الوصفات الأساسية البسيطة ، إذا جاز التعبير ، والتي يجب على كل ربة منزل إعدادها في الخريف. الآن سوف نذهب إلى أبعد من ذلك ، وبوصفة اليوم ، من خلال يخنة الخضار الشتوية مع الأرز، سوف ننتقل إلى الطعام المعلب. في الأسبوع المقبل سأكتب لك وصفة زاكوسكا لفصل الشتاء والتي من السهل صنعها مثل هذه الوصفة.

لتسهيل الأمر عليك يخنة الخضار لفصل الشتاء فضلت أن أزن الخضار بعد غسلها وتنظيفها. لذا ، دع هناك كمية صافية من المكونات وآمل أن تساعدك طريقة كتابة الوصفة هذه.


أرز بسمتي

إن طهي أرز بسمتي ليس فلسفة رائعة ، ولكن هناك بعض الأشياء التي تعلمتها والتي من الجيد أخذها في الاعتبار.

بغض النظر عن طريقة الطهي ، يغلي الأرز البسمتي بسرعة ، ويكون لذيذًا وجميل المظهر إذا تم طهيه بشكل صحيح. يجب أن يخرج متجدد الهواء وغير لزج.

الخطوة الأولى هي غسل الأرز. إما في المزيد من الماء أو مباشرة في مصفاة تحت الماء الجاري. بهذه الطريقة ، يتم إزالة بعض النشا ، ويكون الأرز سائبًا ولن يلتصق.

الخطوة الثانية هي نقع الأرز لمدة 20-30 دقيقة. والغرض أيضًا هو التفريغ من النشا ، ولكن أيضًا لامتصاص الماء ، ويكون الطهي أسرع وأكثر اتساقًا فيما بعد.

اعتمادًا على الوقت ، ولكن أيضًا على الإعداد النهائي ، أطبخ أرز بسمتي بطريقتين:

  • عن طريق امتصاص الماء (أو أي سائل آخر ، حساء الدجاج أو حساء الخضار ، على سبيل المثال)
  • عن طريق غليان كمية كبيرة من الماء ثم تصفيته.

أستخدم الطريقة الأولى ، كقاعدة عامة ، عندما أقدم الأرز على الفور ، كما في الوصفة دجاج بالكاري مع حليب جوز الهند وأرز بسمتي .

ومع ذلك ، إذا مر الأرز لاحقًا بمرحلة إضافية من الطهي (في نفس اليوم أو في اليوم التالي) ، فإنني أفضل غليه وتصفيته ، كما هو الحال في وصفة أرز الليمون.

أقترح عليك تجربة كلتا الطريقتين ، أتركهما أدناه.

في كلتا الوصفتين ، استخدمت كوبًا من الأرز ، أي 250 جم.

1. عن طريق امتصاص الماء (أو أي سائل آخر ، حساء الدجاج أو حساء الخضار ، على سبيل المثال)

  • 1 كوب أرز (250 جم)
  • 1.5 كوب ماء (2 كوب ماء إذا لم يتم نقع الأرز مسبقًا)
  • ملعقة صغيرة ملح
  • اختياري ، أي نكهات تريدها (كركم ، كاري ، فلفل ، فلفل حار ، زعفران ، أعشاب ، إلخ)
  • اختياري ، زيت أو زبدة

نمر بخطوات غسل ونقع الأرز.

نضع الأرز في الماء ونغلي بغطاء لمدة 10 دقائق على نار خفيفة إلى متوسطة. في الدقائق 2-3 الأولى ، يمكننا تشغيل الحرارة حتى يغلي الماء ، ثم تقليلها. خلال هذا الوقت لا نرفع رؤوسنا ، نفقد البخار ، وهو أمر مهم لطهي الأرز.

بعد 10 دقائق ، أطفئي النار واتركيها لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، بالضرورة بغطاء. سيستمر الأرز في التبخير ، مما يمنعه من أن يعلق أو يحترق.

بعد هذا الوقت ، اكشف الغطاء عن الوعاء واخلطه بعناية باستخدام شوكة لتفكيكه.

يمكنك وضع 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو الزبدة.

أو يمكننا تركه ليبرد ونستخدمه أكثر.

2. عن طريق الغليان والتصفية

  • 1 كوب أرز بسمتي (250 جرام) مختلط بالصور مع الأرز البري
  • 4 لتر ماء مغلي
  • 1 ملعقة كبيرة ملح

Ca de obicei, spălăm și înmuiem orezul. Scurgem apa.

Punem pe plită o oală de 3-4 l cu apă și o lingură de sare.

Când apa fierbe, scurgem orezul și îl punem în apa clocotită. Ținem la foc mediu spre mare. E important ca apa să aibă mici clocote, care vor ajuta ca boabele de orez să nu se lipească între ele sau de oală. Evităm totuși clocotul mare, există riscul ca, spre final, boabele de orez să se rupă.

Fierbem preț de… 10 minute, aproximativ. Cel mai sigur este însă să gustăm orezul ca să știm când îl scoatem. E preferabil să fie ușor al dente.

Strecurăm bine orezul fiert.

Îl așezăm pe un platou, cât mai bine întins, astfel încât să se răcorească și să nu rețină apa produsă de aburi, cum s-ar întâmpla dacă l-am pune direct într-un bol sau oală.

Îl putem servi imediat, amestecat cu puțin unt sau alte adaosuri de legume, condimente, sosuri sau mai târziu în alte rețete.


Video: YACHAE JUK 야채 죽. Quick Korean Vegetable Rice Porridge


المقال السابق

العصور الحديثة

المقالة القادمة

إكلايرس مع كريمة الفانيليا