• 400 غرام لحم خنزير أو دماغ بتلو ،
  • 3 بيضات أزواج ،
  • 1 بصلة ، 80 جرام زبدة ،
  • 150 غ بيغل بدون كيس ،
  • 300 مل حليب
  • 100 جرام جبن تيليما
  • 200 مل كريما حامضة ،
  • 150 غرام الجبن (بارمازان)
  • 50 غرام دقيق
  • ملعقة صغيرة من الفلفل ،
  • 1 ليغورا مرار تايات مارانت ،
  • ملح

حصص: 8

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

إعداد وصفة بودنغ الدماغ:

عادة ما أفعل هذا ، عندما أقوم بإعداد خبز الدماغ ، وبعد ذلك يتبقى لدي الكثير من القطع الصغيرة من الدماغ. يتم غليه في ماء مملح ثم زبده ثم يصفى ويترك ليبرد.
نقطع البصل ناعماً في الزبدة والقليل من الماء حتى يصبح لونه ذهبياً. تنقع شرائح فرانزيلا في الحليب البارد حتى يتم امتصاصها بالكامل.
باستخدام شوكة ، يُسحق الدماغ مع الخبز غير المملح ، ويُضاف البصل ، وجبن Telemea المبشور جيدًا ، وغير المملح ، والقشدة الحامضة ، والصفار ، والشبت ، والدقيق ، والفلفل ، والملح ويخلط جيدًا. اخفقي بياض البيض وأضيفيه مع التقليب برفق بالمضرب مع التقليب.
ثم تصب في صينية ، مدهونة بالسمن الصلب ومبطن بفتات الخبز. يمكن أيضًا وضعها على شكل كعكة. ابشري الجبنة من الأعلى ثم ضعيها في الفرن.
تُخبز البودنج في قدر به ماء ساخن لمدة ساعة تقريبًا في فرن مُسخن جيدًا. بعد 30 دقيقة ، إذا تحول لون البودينغ إلى اللون البني كثيرًا ، خففي الحرارة أو غطّي الصينية. يمكن تقديم البودينغ ساخناً أو بارداً.
شهية طيبة!


مقبلات من معجون المخ

مكونات

  • تقريبا. 300 جرام أدمغة لحم الخنزير
  • 1 & # 32 ملعقة صغيرة زيت زيتون & # 32 أو زبدة
  • 1 & # 32 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 1/2 & # 32 من البصل المجفف المفروم ناعماً & # 32 لقد استخدمت الجزء الأبيض من 2 بصل أخضر
  • ملح
  • فلفل

يتم تقدير البيانات الغذائية الواردة في بعض الوصفات ، ودورها إعلامي فقط. لا يمكن ضمان القيم ولا يجب استخدامها في علاج الحالات الطبية.

قد تحتوي أقسام المعدات والمكونات أعلاه على روابط تابعة للمنتجات التي أستخدمها وأوصي بها.

هل جربت الوصفة؟ ضع علامة علىiuliana_bucate_aromate أو هاشتاغ #bucatearomate على Instagram حتى أجدك!


بودنغ المخ المخبوز - طعام شهي

  • بودنغ المخ المخبوز (ماريا ماتيكو / إيبوك تايمز) بودنغ المخ المخبوز
  • المكونات الرئيسية (Maria Matyiku / Epoch Times) المكونات الرئيسية
  • يغلي الدماغ على حرارة منخفضة - متوسطة لمدة 10 - 15 دقيقة (Maria Matyiku / Epoch Times) يغلي الدماغ على حرارة منخفضة - متوسطة لمدة 10 - 15 دقيقة
  • يتم وضع قطع الدماغ بالتساوي في صينية مدهونة (Maria Matyiku / Epoch Times) يتم وضع قطع الدماغ بالتساوي في صينية مدهونة
  • في وعاء متوسط ​​، اكسري 8 بيضات واخفقيها بخفة. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الحليب والملح والفلفل (Maria Matyiku / Epoch Times) في وعاء متوسط ​​، اكسري 8 بيضات واخفقيها بخفة. نضيف ملعقتين كبيرتين من الحليب والملح والفلفل
  • يُسكب خليط البيض فوق أجزاء الدماغ. تُضاف أوراق السبانخ ومكعبات الزبدة إلى البيض (Maria Matyiku / Epoch Times) ، ويُسكب خليط البيض فوق قطع الدماغ. نضيف أوراق السبانخ ومكعبات الزبدة فوق البيض
  • بعد خبز البيض ، تُرفع الصينية وتُترك جانباً لتبرد (Maria Matyiku / Epoch Times) ، وبعد خبز البيض تُرفع الصينية وتُترك جانباً لتبرد.
  • إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك بشر الجبن فوق البودينغ (Maria Matyiku / Epoch Times) إذا أردت ، يمكنك بشر الجبن فوق البودينغ

يعتبر الدماغ تخصصًا وشهيًا في العديد من المأكولات العالمية ، وله أيضًا مكانة خاصة في المطبخ الروماني. يمكن تحضيرها في العديد من المتغيرات: فتات الخبز ، المقلية ، على شكل سلطة مع الليمون والزيتون ، مخبوزة ، إلخ.

نقدم لك وصفة بودنغ مصنوعة من أدمغة لحم العجل أو لحم الضأن أو لحم الخنزير في الفرن ، والتي يمكنك من خلالها إقناع أحبائك بسرور ، والتي يمكن أن تكرم كلاً من وجبة احتفالية أو راقية ووجبة فطور أكثر خصوصية.

المكونات:

500 جرام من لحم العجل أو لحم الضأن أو لحم الخنزير ،
2 ملاعق كبيرة خل
ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة كبيرة زيت لدهن المقلاة ،
2 ملاعق كبيرة فتات الخبز ،
8 بيضات
2 ملاعق كبيرة حليب أو كريمة ،
ملعقة صغيرة من الملح والفلفل
حفنة من السبانخ الخضراء (50 جم) ،
60 جرام زبدة مقطعة إلى مكعبات صغيرة ،
100 غرام جبن مبشور (اختياري) ،
عدد قليل من أغصان البصل الأخضر (اختياري) ،

صينية بأبعاد (20 سم × 20 سم أو 16 سم × 26 سم)

تحضير:

يُغسل الدماغ ، ثم يُوضع في وعاء به ماء بارد. نضيف ملعقة كبيرة من الخل ونتركها في ماء بارد حوالي ساعة حتى يخرج منها كل الدم.

قشر القرع وابشره واغليه بملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من الخل. يُغلى على نار خفيفة-متوسطة لمدة 10-15 دقيقة ، ثم يُصفّى ويُترك جانباً حتى يُصفّى جيداً. ثم يتم تقطيعها إلى قطع حوالي 3-4 سم.

تم ضبط الفرن على 180 درجة مئوية.

دهن صينية الخبز بالزيت ورشها بفتات الخبز ، بما في ذلك الجدران الداخلية للمقلاة ، على ارتفاع حوالي 3 سم. توضع قطع الدماغ بالتساوي في صينية مدهونة.

في وعاء متوسط ​​، اكسري 8 بيضات واخفقيها بخفة. أضف ملعقتين كبيرتين من الحليب ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.

بمجرد تجانس الخليط ، اسكبه على أجزاء الدماغ. نضيف أوراق السبانخ ومكعبات الزبدة فوق البيض.

اخبزيها لمدة 30 دقيقة. بعد خبز البيض ، أخرجي الصينية واتركيها جانباً لتبرد لمدة 10 دقائق ، اتركي الزبدة المذابة في الأعلى لتتغلغل جيدًا في التكوين.

إذا أردت ، يمكنك بشر الجبن أو أي نوع آخر من الجبن الصلب المتوفر لديك فوق البودينغ.

قدميه في مكعبات بطول 4-5 سم وقدميه ساخناً مع البصل الأخضر أو ​​الخضار الموسمية الأخرى.

يمكن تقديم طبق المقبلات هذا كمقبلات أو فطور ، وكذلك طبق رئيسي ، إلى جانب مقبلاتك وسلطتك المفضلة. نتمنى لك حظا سعيدا!


بودنغ الدماغ

1/2 كجم من لحم الخنزير أو دماغ العجل ، 150 جرام فطر ، 100 جرام جبنة تيلميا ، 150 جرام خبز مقشر ، 50 جرام طحين ، 300 مل حليب ، 250 مل كريمة حامضة ، 4 بيضات كبيرة ، 100 جرام زبدة ، ملعقة صغيرة فلفل ، أ شبت أو بقدونس مفروم ناعماً ، 100 غرام بصل ، ملح.

نقطع البصل جيدًا مع المشروم المقطّع إلى شرائح رفيعة ، فوق الزبدة بالكامل ، مغطى ، على نار خفيفة ، حتى يقل الماء الذي يتركه. تنقع شرائح فرانزيلا في الحليب البارد حتى يتم امتصاصها بالكامل. سحق المخ مع البيجل غير المملح ، أضيفي الزبدة مع البصل والفطر ، جبنة تيليما المبشورة ناعماً ، قشدة حامضة غير مملحة ، صفار البيض ، شبت ، فلفل ، طحين ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح واخلطوا جيداً. يُمزج بياض البيض ، خليط الرغوة ، قليلاً مع التركيبة ، مع الهدف ، عن طريق قلبها ، وصبها في صينية من الفولاذ المقاوم للصدأ ، طويلة وضيقة أو في صواني أقصر ، مدهونة جيدًا بالسمن الصلب ومبطنة بفتات الخبز. تُخبز البودينغ في مقلاة بالماء الساخن لمدة ساعة تقريبًا في فرن مُسخن جيدًا. بعد 30 دقيقة ، إذا تحول لون البودينج إلى اللون البني كثيرًا ، خففي الحرارة أو غطي الصواني. قدميها ساخنة مع رشها بجبنة البارميزان.


فيديو: RUMPSTEAK. FLAME GRILLED the NAMIBIA WAY.


المقال السابق

جراند مارنييه

المقالة القادمة

دجاج بالفلفل