صور لكل ما يتعلق بالطعام والشراب من The Daily Meal

لا يمكنك أن تخطئ في تناول كعكة الشوكولاتة الكلاسيكية مع الجوز.

يبحث محررو ومساهمو وقراء The Daily Meal في بعض المطاعم والمهرجانات والوجبات الرائعة. لا يوجد دائمًا ما يكفي من الوقت لإعطاء مراجعة كاملة لمطعم أو وصف بالتفصيل سبب أهمية المكان وطعامه والأشخاص الذين يقومون بإعداده ، لذلك يقوم Snackshot of the Day بأفضل ما تفعله الصور ، ويعتمد على الصورة للقيام به معظم الحديث.

Snackshot اليوم عبارة عن كعكة براوني مع الجوز مغطى بمسحوق السكر. يمكن القول إن البراونيز هي الحلوى المفضلة لدى الجميع. مربع رطب من خيرات الشوكولاتة - ما الذي لا تحبه؟ سواء كنت تجعلها بسيطة وبسيطة ، أو مبهجة بالمكسرات أو الحلوى ، فهي دائمًا ما ترضي الجماهير. جرب إضافة القليل من الفلفل الحار أو النعناع أو الكراميل إلى الدفعة التالية.

اقرأ المزيد عن ميزة Snackshot في The Daily Meal. لإرسال صورة ، أرسل بريدًا إلكترونيًا إلى jbruce [at] thedailymeal.com ، الموضوع: "Snackshots." تابع محرر الصور في The Daily Meal ، جين بروس ، على تويتر.


أفضل براونيز فادجي كاكاو (مطاطي & # 038 رطب)

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. يرجى قراءة إفصاحي لمزيد من المعلومات.

هذا سهل محلية الصنع وصفة Fudgy Cocoa Brownies هو الأفضل على الإطلاق! كل ما تحتاجه هو وعاء واحد وعدد قليل من المواد الغذائية الأساسية لصنع هذه البراونيز الغنية والمضغوطة والرطبة من الصفر. إنها مثالية للإهداء خلال الكريسماس والأعياد. جربهم مرة واحدة ولن تشتري أبدًا مزيج البراوني المعبأ مرة أخرى!

تحديث: تم نشر هذا المنشور في الأصل في ديسمبر 2017 وتم تحديثه ليعكس معلومات جديدة ومحتوى مفيد.

اسمحوا لي أن أبدأ بقول هذا: أنا أحب الشوكولاتة. لديّ شغف كبير بالحلويات ، لذا فأنا من أشد المعجبين بالحلويات بشكل عام ، لكن الشوكولاتة هي نقطة ضعفي. أعلم أنني لست وحدي ، وهذه البراونيز الفادجي غنية جدًا ومنحلة لدرجة أنها سترضي بالتأكيد أي شخص في حاجة إلى إصلاح الشوكولاتة.

وصفة كعكة الشوكولاتة هذه أيضًا بسيطة جدًا ومريحة & # 8211 كل ما تحتاجه هو 30 دقيقة ووعاء واحد لخلط كل شيء معًا. ربما يكون أفضل ما في الأمر هو أنه يستخدم مكونات على الأرجح لديك بالفعل في حجرة المؤن والثلاجة. هذا يعني أن هذه وصفة خبز مثالية في اللحظة الأخيرة للأوقات التي يكون لديك فيها ضيوف غير متوقعين أو إذا أصبت برغبة مفاجئة في تناول السكر.


عند تحضير البراونيز ، أضيفي ربع كوب من مسحوق الحليب المملح مع الدقيق. قم بتجميدها حسب التوجيهات ورش نصف كوب من كرات الحليب المملح المقطعة بشكل خشن.

عند تحضير البراونيز ، قم بإذابة 1 ملعقة صغيرة من مسحوق قهوة الإسبريسو في 2 ملاعق صغيرة من الماء الساخن. أضيفي خليط القهوة و 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة مع البيض. حضري كريمة التزيين حسب التوجيهات ، باستثناء تقليب 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق قهوة الإسبريسو الفوري في خليط الشوكولاتة المذابة. نرش البراونيز مع حبوب القهوة المقطعة والمغطاة بالشوكولاتة.


لائحة البقالة

ما تحتاجه & # 8217 ستشتريه:

  • بيض & # 8211 ستحتاج 4 بيضات لعمل هذه الوصفة.
  • شوكولاتة نصف حلوة أو حلوة ومر & # 8211 8 أوقية

أساسيات المخزن:

المكونات أفترض أن لديك بالفعل في المنزل. ولكن ، إذا لم يكن الأمر كذلك ، فتأكد من الحصول عليها من المتجر!

  • طحين لجميع الاستخدامات & # 8211 1 كوب
  • سكر بني & # 8211 3/4 كوب
  • سكر حبيبات & # 8211 1/2 كوب
  • الملح كوشير
  • مسحوق الكاكاو & # 8211 1/2 كوب
  • خلاصة الفانيليا
  • زبدة غير مملحة & # 8211 1.5 العصي

قم بالتمرير عبر الصور خطوة بخطوة لمعرفة كيفية صنع حلوى حلوى براونيز المخمرة:

يضاف البيض ويقلب بقوة لدمج الهواء في الخليط. هذا يساعد في تكوين القشرة المتشققة. قم بطي العجين المخمر. يُطوى المزيج حتى يتجانس تقريباً ، ثم يُضاف الدقيق. ضعي ورق البرشمان في المقلاة حتى يسهل رفع البراونيز من المقلاة

نصائح لصنع وتخزين كعكات براونيز:

  • يمكن تقطيع الوصفة إلى النصف وتحميصها في مقلاة 8 & Prime أو 9 & Prime.
  • بادئ العجين المخمر غير المخمر سيضيف نكهة منعشة إلى الخليط. لقد حصلت على نتائج رائعة مع مقبلات كانت في الثلاجة ، غير مغطاة ، لمدة أسبوع تقريبًا.
  • ادهن المقلاة بالزبدة ورسمها بورق الزبدة. هذا لا يمنع فقط الالتصاق ، بل يسهل أيضًا رفع البراونيز من المقلاة.
  • تقليب الخليط بقوة بعد إضافة البيض سوف يدخل الهواء في الخليط. سيساعد ذلك في تكوين قشرة على الجزء العلوي من البراونيز. إذا كنت تفضل طبقة علوية ناعمة على البراونيز ، يمكنك تخطي هذه الخطوة.
  • بردي البراونيز في المقلاة ثم استخدمي البرشمان لنقلها إلى لوح التقطيع.
  • لتقدير النكهة اللذيذة الخفية ، أفضل تقديم هذه البراونيز المذهلة دون أي صقيع
  • ستبقى البراونيز في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام.
  • يمكن تجميد بقايا البراونيز. ضعيها على ورق برشمان أو غلاف بلاستيكي لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض. أنها & rsquore لذيذ مباشرة من الفريزر أو إذابة.

قد تعجبك أيضًا هذه الوصفات لابن عم البراونيز و rsquo ، و Butterscotch Ripple Blondies و Malted Milk Blondies

إذا كنت تحب هذه الوصفة بقدر ما أحب ، فأنا أقدر حقًا مراجعة 5 نجوم.


ملخص الوصفة

  • نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف كوب زيت نباتي
  • نصف كوب ماء مغلي
  • 2 كوب سكر أبيض
  • 2 بيض
  • نصف كوب زيت نباتي
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • نصف ملعقة صغيرة ملح

سخني الفرن على درجة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن مقلاة مقاس 9x13 بوصة بدهن ودقيق.

في وعاء كبير ، اخلطي الكاكاو وصودا الخبز معًا. أضف 1/3 كوب زيت نباتي وماء مغلي. تخلط حتى تمتزج جيدا وتتسمك. أضيفي السكر والبيض وثلث كوب الزيت المتبقي. أخيرًا ، أضيفي الدقيق والفانيليا والملح حتى يتم امتصاص الطحين بالكامل. انتشر بالتساوي في المقلاة المعدة.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 35 إلى 40 دقيقة ، أو حتى تخرج عود أسنان في الكعكة نظيفة. دعها تبرد قبل تقطيعها إلى مربعات.


براوني فريزر فاست فدجي

Fast Fudgy Freezer Brownies & # 8211 عندما & # 8217re في حالة مزاجية للبراونيز ، لا تصل إلى المزيج المعلب! اصنعي هذه البراونيز السهلة وكريمة الشوكولاتة لتجربة الشوكولاتة المطلقة. قم بتجميد بقايا الطعام ثم تناولها كمكافأة مباشرة من الثلاجة.

براوني فريزر فاست فدجي

بالنسبة لي ، هناك القليل من الحلوى الأفضل في العالم من كعكة البراوني المصنوعة جيدًا والمُجمدة. لذيذ! لأن اليوم هو اليوم الوطني للشوكولاتة (وبالصدفة ذكرى زواجي) أردت أن أشارككم اليوم بهذه الوصفة السريعة والسهلة للبراوني. قد تصبح مجرد وصفة كعكك المفضل. لقد أصبح هذا بالنسبة لي!

أحد الأشياء التي أحب أن أفعلها مع بقايا البراونيز هو تجميدها في وعاء محكم الغلق. ثم كلما أردت علاجًا سريعًا ، يمكنني الحصول على واحدة من الثلاجة وتناولها على الفور. البراونيز المجمدة بجدية جيدة جدا.

اليوم الوطني للشوكولاتة

اليوم هو اليوم الوطني للشوكولاتة! للاحتفال بي & # 8217m مشاركة وصفات الشوكولاتة من بعض أصدقائي من مدوني الطعام:

كعكة الشوكولاتة المثالية مع زبدة الغاناش الشوكولاته من آشلي ماري
تشيز كيك الشوكولاتة المثالي من Life Made Simple
بسكويت فدجي دبل شوكليت من ذا بيكر أبستيرز
موس الشوكولاتة من كرييشنز كارا
بسكويتات الوفل بالشوكولاتة النباتية من Namely Marly
البارات الأنانية من فودي مع العائلة
براوني ديلايت من Real Mom Kitchen
كاكاو شيبوتل سبايس روب من هاي جريل هاي


وبالتالي. دعونا نفعل غوص عميق في وصفة كعكة الكيتو.

الشوكولاته. استخدم أفضل جودة يمكنك الحصول عليها. هناك الكثير من الشوكولاتة في هذه الوصفة - ما يقرب من قطعتين - لذا ستتمكن من تذوقها. في المملكة المتحدة ، تعتبر Lindt علامة تجارية مشهورة وذات جودة عالية وذهبت لشراء شوكولاتة داكنة بنسبة 90٪. يحتوي على 7 جرامات فقط من السكر لكل 100 جرام ، وهي نسبة منخفضة جدًا ومتوفرة على نطاق واسع.

يمكنك أيضًا استخدام الشوكولاتة غير المحلاة (في المملكة المتحدة ، هناك علامة تجارية تسمى Montezuma والتي تعد مخزونات Sainsbury ، في شوكولاتة Baker في الولايات المتحدة خيارًا جيدًا). في هذه الحالة ، قد ترغب في زيادة كمية التحلية. إذا قررت استخدام شوكولاتة خالية من السكر مثل Lily’s في الولايات المتحدة أو Balance في المملكة المتحدة ، فما عليك سوى تقليل كمية التحلية التي تستخدمها.

التحلية. لقد صنعت هذه الكعكات منخفضة الكربوهيدرات مرتين - مرة مع الإريثريتول المحبب ومرة ​​مع مسحوق الإريثريتول. الملمس أكثر نعومة مع مسحوق الإريثريتول وأنا فضلت ذلك. إذا كان لديك مُحلي حبيبي فقط ، فحاول طحنه حتى يصبح مسحوقًا قبل استخدامه. لا يذوب الإريثريتول مثل السكر ويمكن أن يتبلور مرة أخرى عندما يبرد. في وصفات الكيك العادية ، يعمل الإريثريتول المحبب جيدًا تمامًا. في الأطباق ذات الملمس الناعم أو الفادج ، من الأفضل استخدام مسحوق التحلية.

الطحين. لقد جربته - فطحين اللوز واللوز المطحون يعملان. استخدمت لأول مرة 100 جم / 1 كوب وفي المرة الثانية قللت الكمية إلى 80 جم / 3/4 كوب ، مما جعل البراونيز أكثر نعومة وأكثر فوضى.

الدهون. كما كنت قد خمنت حتى قبل التحقق من حقائق التغذية ، فإن Keto brownies هي حلوى غنية بالدهون. إنهم يملئون! هذا هو السبب في أن الدفعة الواحدة تصنع 16 حصة مرضية للغاية. إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك استبدال الزبدة بزيت جوز الهند. إذا قمت بذلك ، فتأكد من استخدام زيت جوز الهند البكر الممتاز - فهو غير مكرر وستتذوق الفرق.

تأكد من إطلاعك أيضًا على وصفات الكعك الصحية الأخرى على موقعي.

أعشق كعكات اليقطين هذه - الوصفة بسيطة جدًا ، لكنها أخف بكثير في الملمس. وعندما بدأت لأول مرة Sugar Free Londoner ، صنعت كعكات البطاطا الحلوة هذه. في ذلك الوقت كنت أركز على خفض كمية السكر التي أتناولها فقط. على الرغم من أن هذه الوصفة ليست منخفضة الكربوهيدرات بشكل خاص بسبب البطاطا الحلوة ، إلا أنها لا تزال خيارًا صحيًا أكثر بكثير من وصفات الكعك السكرية المعتادة. إنها وصفة شائعة جدًا وعندما قمت بإزالتها لفترة من الوقت تلقيت الكثير من رسائل البريد الإلكتروني التي تطلبها لدرجة أنني انتهيت من إعادة نشرها. في يوم من الأيام أريد إعادة صياغته لخفض محتوى الكربوهيدرات.

وأخيرًا وليس آخرًا - بصفتك محبًا للشوكولاتة ، لا تفوت هذه الكعكة الرائعة من اللافا بالشوكولاتة !!

صنع هذه البراونيز كيتو؟ امنحهم تصنيف النجوم أدناه!

ابق على اتصال موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك, بينترست و انستغرام لمزيد من الطعام الرائع وانضم إلى النشرة الإخبارية الخاصة بي للحصول على آخر التحديثات وكتاب إلكتروني مجاني.


ملخص الوصفة

  • 12 كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة ، بالإضافة إلى المزيد للرقائق
  • 8 أونصات شوكولاتة نصف حلوة ، مفرومة
  • 1 1/4 كوب سكر
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 3 بيضات كبيرة
  • 3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض ، ملاعق ومسطحة
  • 1 كوب جوز أو جوز أمريكي مفروم (اختياري)

سخن الفرن إلى 350 درجة. ضع قاع وجوانب صينية خبز مربعة مقاس 8 بوصات بورق رقائق الزبدة. اجلس جانبا.

ضعي الزبدة والشوكولاتة في وعاء متوسط ​​مقاوم للحرارة فوق (وليس في) قدر من الماء المغلي وقلبي بشكل متكرر ، حتى تذوب تقريبًا. يرفع عن النار ويقلب حتى يذوب تماما.

اخفقي في السكر والملح حتى يصبح البيض ناعمًا. اخفقي الدقيق برفق حتى يصبح ناعمًا (لا تفرط في الخلط). أضعاف المكسرات ، إذا كنت تستخدم.

انتشرت الخليط بالتساوي في المقلاة المحضرة. اخبز حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج مع القليل من الفتات الرطبة (يجب أن تشكل كرة عند لفها بين أصابعك) ، 45 إلى 50 دقيقة. تبرد تماما في المقلاة.

استخدمي القصدير لرفع كعكة البراوني من المقلاة ، قشريها ورميها. مقطعة إلى 16 مربع.


كيفية صنع حلوى البراونيز

تجهيز. سخني الفرن إلى 350 درجة. يُدهن طبق خبز 9 × 13 بقليل من ورق الزبدة ويُترك جانبًا.

خليط. ينخل الدقيق ومسحوق الكاكاو والملح ويوضع في وعاء الخلط. يُسكب زيت الزبدة المذابة الساخن والسكر في وعاء متوسط ​​ويخفق جيدًا. أضيفي البيض والفانيليا واخفقي لمدة دقيقة إضافية. يضاف الدقيق / الكاكاو / الملح ويخفق ببطء حتى يتجانس.

أعلى. تصب في طبق الخبز المجهز وتوضع فوقها الشوكولاتة المفرومة.

خبز. اخبز لمدة 28-32 دقيقة أو حتى لا يعود الوسط يهتز. ملحوظة: سيكون هذا فادحًا ، لذا سيظل فحص عود الأسنان في المنتصف متسخًا -فقط قم بهزه للتأكد من أنه & # 8217s لا يهتز ويجب أن يتم ذلك.

تقطيع وتقديم : هناك بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها لقص هذه بدقة وسهولة.

  1. ضعي ورق زبدة في المقلاة قبل صب الخليط.
  2. استخدم سكينًا بلاستيكيًا لتقطيع البراونيز عندما لا تزال ساخنة. سوف تقطع البراونيز بسلاسة.
  3. يمكنك تقطيع البراونيز كبيرة أو صغيرة.
  4. استخدم ورق الزبدة للمساعدة في رفع المربعات من المقلاة.

حلوى فدج براونيز

فادجي ، كيكي ، فادجي ، كيكي. لا تستطيع أن تتخذ قرارك؟ إذا كنت تبحث عن كعكة براوني تقع بين هذين الأسلوبين ، فقد وجدتها. تجمع هذه البراونيز بين قوام فدج براوني شديد الرطوبة مع ارتفاع خفيف يشبه الكيك ، للحصول على أفضل ما في العالمين.

مكونات

  • 4 بيضات كبيرة
  • 1 1/4 كوب (106 جم) كاكاو معالج هولندي
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الإسبريسو ، اختياري للنكهة المحسنة
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • 16 ملعقة كبيرة (227 جم) زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
  • 2 1/4 كوب (447 جم) سكر
  • 1 1/2 كوب (180 جم) طحين لجميع الأغراض غير مبيض من King Arthur
  • 2 كوب (340 جم) رقائق شوكولاتة

تعليمات

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن مقلاة مقاس 9 × 13 بوصة بدهن خفيف

اكسر 4 بيضات في وعاء ، واضربهم بسرعة متوسطة مع الكاكاو والملح والبيكنج بودر ومسحوق الإسبريسو والفانيليا لمدة 1 دقيقة أو حتى يصبح المزيج ناعمًا. يمكنك فعل ذلك أثناء إذابة الزبدة (الخطوة التالية).

في وعاء متوسط ​​الحجم آمن للاستخدام في الميكروويف ، أو في قدر على نار خفيفة ، ذوبي الزبدة ، ثم أضيفي السكر وقلبي حتى تمتزج. أو قم ببساطة بخلط الزبدة والسكر ، وقم بتسخينها مع التحريك حتى تذوب الزبدة. استمر في التسخين (أو الميكروويف) لفترة وجيزة ، فقط حتى يصبح المزيج ساخنًا (حوالي 110 درجة فهرنهايت إلى 120 درجة فهرنهايت) ، ولكن بدون فقاعات سيصبح مظهرًا لامعًا أثناء تحريكه. سيؤدي تسخين المزيج إلى هذه النقطة إلى إذابة المزيد من السكر ، مما يساعد على إنتاج قشرة لامعة على البراونيز.

يُضاف مزيج الزبدة / السكر الساخن إلى مزيج البيض / الكاكاو مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا.

أعتبر خطوة أخرى إلى الأمام

اصنع كعكة براوني المفضلة لديك

أضيفي الدقيق والبطاطس مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا. مرة أخرى ، تساعد إضافة الرقائق في إنتاج قشرة لامعة.

ضعي الخليط بالملعقة في مقلاة مدهونة بقليل من الزيت مقاس 9 × 13 بوصة.

اخبزي البراونيز لمدة 28 إلى 32 دقيقة ، حتى تتماسك الحواف ، ويجب أن يبدو الوسط رطبًا جدًا ، لكن ليس نيئًا. عند الاختبار لمعرفة ما إذا كانت البراونيز قد نضجت ، خذ عود أسنان أو طرف سكين حاد وادخله بعناية في وسط المقلاة ، وحفر حوله بما يكفي لرؤية الجزء الداخلي. يجب أن ترى فتاتًا رطبة ، لكن بدون خليط غير مطبوخ. نعم ، ستترك مع فتحة صغيرة في وسط البراونيز فقط حولها عندما تقطع البراونيز إلى مربعات.

نخرجها من الفرن وتبرد على الرف قبل تقطيعها وتقديمها.

معلومات التخزين: قم بتخزين أي بقايا طعام مغلفة جيدًا في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 إلى 6 أيام. تجميد لتخزين أطول.

نصائح من الخبازين لدينا

هل تبحث عن نسخة خالية من الغلوتين من هذه الوصفة؟ يمكنك العثور عليها هنا: كعكات الفدج الخالية من الغلوتين.

هل تريد صنع كعكات من الحبوب الكاملة؟ تحقق من وصفتنا: براونيز الحبوب الكاملة.


شاهد الفيديو: كوكيز البراونيز


المقال السابق

كين تو

المقالة القادمة

كرات لحم بروكلي