ميني اكلايرس مع كريمة الفانيليا والعنب


تحضير القذائف

نضع الماء والملح والزبدة في وعاء ، ونشعل النار ونتركها حتى تذوب الزبدة. ارفعي الوعاء عن النار وأضيفي الدقيق (دفعة واحدة) واخلطي جيدًا حتى يتجانس. اتركه يبرد لبضع دقائق ثم أضف البيض واحدًا تلو الآخر واخلطه جيدًا بمساعدة الخالط الجيد.

نغطي صينية بورق الخبز وبمساعدة روح نرسم بعض العصي. نضعه في الفرن ونتركه يكتسب اللون البني قليلاً. في أول 10 دقائق ، اطبخي على نار عالية ، ثم اتركيه لمدة 10 دقائق على نار متوسطة. يجب أن يقال أنه في الدقائق الأولى لا يتعين علينا فتح باب الفرن لأننا قد نتفاجأ بتركه يذهب.

أخرج القشرة من الفرن ، واقلبها على منضدة واتركها تبرد جيدًا ، ثم اقطعها إلى نصفين أفقيًا.

تحضير الكريم

قم بإذابة النشاء في 2-3 ملاعق كبيرة من الماء البارد ثم أضفه فوق الحليب البارد. يضاف البيض والسكر ويترك على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى لا يلتصق. اتركه يغلي لبضع دقائق ثم ارفعه عن النار وأضف الزبدة وقشر الليمون المبشور وخلاصة الفانيليا. حركي المزيج جيدًا واتركيه يبرد.

املأ نصف قشر ecler الصغير بالكريم أعلاه ، أضف العنب ثم الصمغ بقشر ecler صغير آخر.

بعد حشو جميع أكلايرس المصغرة ولصقها ، نقوم بتزيينها بطبقة من الكراميل نرش عليها.


وصفة إكلايرس ميني بالفانيليا والكريمة المخفوقة & # 8211 ميني شو لا كريم

Mini Choux a la Creme - وصفة إكلايرس صغيرة بالفانيليا والكريمة المخفوقة

فتحت اليوم كتاب وصفات طفولتي واخترت صنع إكلايرس صغير بالفانيليا والكريمة المخفوقة أو ميني شو لا كريم ، كما تفضل أن تسميها.
من السهل جدًا صنعها ، ليس لديك سوى القليل من العمل للقيام به مع الكريم إذا كنت ترغب في تحضيره بنفسك ولا تستخدم الكريمات التجارية في الأظرف. اخترت صنع الكريم بنفسي.

فيما يلي المكونات التي تحتاجها لهذه الأكلارز الصغيرة اللذيذة:

للحصول على الكعك البرق:
& # 8211100 مل ماء
& # 8211 100 مل زيت
& # 8211 100 غرام طحين
& # 8211 3 بيضات كبيرة أو 4 بيضات صغيرة
& # 8211 1 رشة ملح

لكريم الفانيليا:
& # 8211 ½ لتر حليب + كوب حليب
& # 8211250 غرام سكر ناعم + 1 ملعقة كبيرة سكر
& # 8211 3 أكياس من سكر الفانيليا
& # 8211 25 غرام زبدة
& # 8211 4 بيضات مطابقة
& # 8211 6 ملاعق طحين

من اجل للتزيين:
& # 8211 فريسكا
& # 8211 مسحوق قديم

إليك كيفية صنع إكلايرس الفانيليا الصغيرة هذه من كتاب وصفات طفولتي:

لتحضير الكعك:

& # 8211 أشعل النار 100 مل من الماء مع 100 مل من الزيت واتركها تغلي. عندما يغلي ، أضف 100 غرام من الدقيق بحركة واحدة وامضغ بسرعة. ارفعي القدر عن النار واستمري في التقليب حتى تبرد التركيبة قليلاً. يتم الحصول على عجينة لزجة ولكن متسقة.

& # 8211 بعد أن يبرد الماء والزيت وتكوين الدقيق قليلاً ، أضف بيضة كاملة واحدة تلو الأخرى. لا تضاف البيضة التالية حتى يتم دمج البويضة الأولى في التكوين. استمر حتى آخر بيضة (كن حذرًا ، إذا كان البيض كبيرًا جدًا ، استخدم 3 قطع فقط - إذا وضعت الكثير من البيض ، فسوف تنعم التركيبة كثيرًا).

& # 8211 دهن مقلاة بالزيت وبطنها بالدقيق وضعي الكعك في المقلاة بملعقة صغيرة. (يجب أن تكون التركيبة لزجة حتى لا تتدفق من الملعقة الصغيرة وتحتاج إلى الدفع بإصبعك حتى تخرج من الصينية).

ضعها في الفرن المسخن واتركها على النار لمدة 10-15 دقيقة ، حتى ترى أنها تنتفخ بشكل جيد وتبدأ في الحصول على لون ذهبي قليلاً.

تخرج من الفرن ويترك ليبرد. كرر الإجراء الخاص بالدرج الثاني من الكعك (من الكميات التي قدمتها لك ، سيخرج صوانيان ، حوالي 40 إكليرس صغير). يمكنك الآن البدء في تحضير الكريم.

إليك كيفية صنع كريم الفانيليا:

& # 8211 ضعي الحليب ، مع 250 غرام من السكر الناعم ، مع 3 أكياس من سكر الفانيليا و 25 جرامًا من الزبدة. امضغه برفق حتى يذوب السكر واتركه حتى الغليان ، ثم ارفعه إلى النار.

بشكل منفصل ، اخفقي بياض 4 بيضات ، وافركي الصفار بملعقة من السكر ، أضيفي 6 ملاعق كبيرة من الدقيق بالتناوب مع حليب الكوب (يجب أن يكون الحليب من الكوب في درجة حرارة الغرفة).

& # 8211 في اللبن المأخوذ من النار والمبرد يضاف تركيبة الصفار المخفف بالحليب. يقلب حتى يمتزج تمامًا.

& # 8211 ضعه على النار مرة أخرى ، في حمام مائي (أي ليس على النار مباشرة ، ولكن فوق قدر يغلي فيه الماء) واخلطه باستمرار لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تتكاثف التركيبة. ثم ترفع عن النار وتترك لتبرد.

& # 8211 ثم يضاف بياض البيض المخفوق برفق مع المضغ باستمرار حتى يتجانس.

لدينا الكعك الجاهز وكريمة الفانيليا جاهزة ، حتى ننتقل إلى تحضير الميني شو للكريمات:

& # 8211 قص الأغطية فوق الكعك واملأ الجزء الكبير بكريمة الفانيليا. في هذه الخطوة يبدو الأمر كما يلي:

& # 8211 أضف الكريمة المخفوقة ثم أغلق الإكلير بالغطاء الصغير. يرش السكر البودرة فوقها.

إليكم ما تبدو عليه أكلايرس الصغيرة بالفانيليا والكريمة المخفوقة. هذه كعكات صغيرة لذيذة وسأستمتع بها بالتأكيد قليلاً جدًا لأنها ستلتهم على الفور ، مضمونة!

إذا كنت تفضل نسخة الميني إكلير بالشوكولاتة ، يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من الكاكاو إلى الكريمة وبدلاً من الكريمة المخفوقة والسكر البودرة ، استخدم كريمة الشوكولاتة للتزيين. أعدك بالعودة مع وصفة الكسوف المصغر مع كريمة الكاكاو ومثلجات الشوكولاتة.

ولا يمكن إخراج هذه الكسوف الصغيرة الرقيقة من الفرن بقفاز بيد حساسة بنفس القدر: D. ها هو القفاز الذي أستخدمه وأنا مفتون به ، فأنا أستخدمه حتى عندما لا أقوم بالضرورة بتدوير الأشياء الساخنة جدًا في المطبخ.

إذا كنت تريد أيضًا ، فإليك الرابط الذي حصلت عليه: قفاز الأواني الساخنة


ميني إكلير

تحظى هذه الأطباق الشهية بشعبية في جميع أنحاء العالم ، كما أن كريمة الشوكولاتة تضفي على الحلوى نكهة خاصة.

المكونات:

تعليمات التحضير

وصفة ميني إكلير بالشوكولاتة. كيف نصنع ميني إكلايرس بالشوكولاتة؟

اسلقي الماء والزيت والملح في وعاء حتى يصل إلى درجة الغليان ، أضيفي كمية الدقيق الكاملة ، واخلطيها بملعقة بسرعة لضمان دمج كمية الدقيق بالكامل ، حتى تخرج العجينة من جدران الوعاء.
استمري في التحريك حتى تنخفض درجة الحرارة.

ادمج البيض (واحدًا تلو الآخر) واخلطه باستمرار مع إدخال كمية كبيرة من الهواء في نفس الوقت. سيكون للتكوين اتساق متجانس.

نسكب العجين بمساعدة بوس مع سبريت (شكل مسنن) على شكل بندق صغير. يتم الخبز على درجة حرارة عالية (180 جم) ، ثم على درجة حرارة معتدلة (120 جم) ، دون فتح الفرن في أول 10-15 دقيقة. يجب أن يكون الجلد جافًا بعد الخبز ، بدون آثار للدهون.

نحضر الكريمة

في وعاء ، اغلي الحليب. بشكل منفصل ، في وعاء ، نخلط البيض والسكر ومسحوق الملح والنشا وصب الحليب البارد تدريجيًا حتى نتمكن من الخلط.

عندما يبدأ الحليب في الغليان ، نضيف التركيبة المشكلة ونخلط باستمرار حتى نحصل على كريمة متجانسة ، ثم نضيف الفانيليا ونرفعها عن النار. نقطع الأغطية من أجل إكلايرس صغيرة من جانب واحد فقط.

تمتلئ الأصداف بكريم الفانيليا الدافئ ، بمساعدة نقاط البيع المزودة برأس رفيع.

عندما يبرد الكريم ، قم بتلميع الإكليرس الصغير بالشوكولاتة المذابة الممزوجة بالزيت مسبقًا.


إكلايرس مع كريمة الشوكولاتة والفوندان

باستخدام علبة ، نقطع الأكلاير ونملأها بكريمة الفانيليا ، ثم تزينها بالشوكولاتة المذابة. مدونة تحتوي على وصفات طهي ، وصفات بسيطة متاحة لأي شخص ، وصفات سريعة ، وصفات سهلة ، كعكات وكعك. يمكن حشو هذه القشور بكريمة الفانيليا (باتيسيير) والكريمة المخفوقة أو الشوكولاتة أو كريمة القهوة (نيس) أو كريم الكراميل أو. كل إكلير هو أيضًا من بين الحلويات الأولى التي صنعتها ، كلاسيكية ، مع كريمة الفانيليا ومثلجات الشوكولاتة. منذ ذلك الحين جربت العديد من التوليفات و.

وصفة طفولتي التي صارت زمان. بعض الحلويات ترضي جميع أفراد الأسرة ، وسيتم الإشادة بهذه الحلويات مع كريمة الفانيليا والشوكولاتة من قبل الصغار والكبار بالتأكيد. كسوف صغير مع كريمة الفانيليا ، كريمة الشوكولاته المزججة ومسحوق اللوز.

لقد فاتني في الواقع البرق وكيف أعيش مع فكرتهم ، حقيقة ذلك.


ميني اكلير

العجينة: اغلي الماء مع الزبدة والملح. يُمزج الدقيق مع النشا ، ويُدمجه في خليط الزبدة ويُغلى مع التحريك المستمر حتى تخرج العجينة من القدر. ضعي العجينة في وعاء الخلط واتركيها تبرد لمدة دقيقتين. اخلطي البيض ثم البيكينج باودر.

يُسكب العجين في كيس به فتحة على شكل نجمة (قطر حوالي 9 مم). تُبطن الصينية بورق الخبز وتُوزّع العجينة على شكل 24 إكليرس بطول حوالي 7 سم.

ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على الشواية الوسطى واخبزيها. في الدقائق العشر الأولى من الخبز ، على التوالي حتى يكتسب الإكلير لون بني محمر ، لا تفتح باب الفرن لأن العجين سيترك.

فرن كهربائي 200 درجة مئوية

فرن هواء ساخن 180 درجة مئوية

وقت الخبز: حوالي 15 دقيقة

يتم تقطيع اكلايرس المبردة إلى النصف بسكين.

للتشحيم: اخلطي المربى بالماء واتركيها حتى الغليان ووزعيها على سطح الإكلير.

كريم نوجا بالجوز: اخلطي الكريمة مع كريمة النوجا ، اسكبيها في فوهة بفتحة على شكل نجمة (قطر حوالي 9 ملم) وبمساعدة الفخامة المنتشرة على قاعدة الإكلير.

للزينة: السكر البودرة يخلط بالماء ويفضل تلوينه مع ألوان الطعام. تزيين الكسارات بالزجاج والحلي.

  • منتجات دكتور اوتكر
    • مكونات الكيك
    • الديكورات
    • يمزج
    • حلويات
    • حافظة
    • موسلي
    • البيتزا
    • حلويات طازجة
    • حول الدكتور Oetker
    • التزام اجتماعي
    • السياسة البيئية
    • وظائف
    • وصفة الدكتور أوتكر
    • اتصل
    • ترقيات دكتور اوتكر
    • دولي
    • إنستغرام: لحظات جميلة
    • الفيسبوك: لحظات جميلة
    • فيسبوك: حلويات ومخللات
    • الفيسبوك: بيتزا للدكتور Oetker
    • فيسبوك: Musli Vitalis
    • الفيسبوك: مباهج رائعة
    • Instagram: مباهج رائعة
    • فيسبوك: Ciocco - Latte
    • فيسبوك: الصحراء
    • فيسبوك: Dr. Oetker Professional
    • يوتيوب د. أوتكر رومانيا
    • الصحراء
    • عرض:
    • جميع المنتجات
    • كل الوصفات
    • جميع الفئات

    رجوع الموافقة على المتابعة

    سنكون سعداء إذا وافقت أنت وشركاؤنا على استخدام ملفات تعريف الارتباط والتقنيات المماثلة لفهم كيفية استخدامك لموقعنا على الويب. يتيح لنا ذلك فهم سلوكك بشكل أفضل كمستخدم وتكييف موقعنا وفقًا لذلك. علاوة على ذلك ، نود نحن وشركاؤنا استخدام هذه البيانات لتقديم عروض مخصصة على منصات شركائنا. إذا كنت توافق ، الرجاء النقر فوق "موافق". يرجى الاطلاع على سياسة الخصوصية الخاصة بنا للحصول على معلومات مفصلة. يمكنك تغيير رأيك في أي وقت.

    نحتاج إلى ملفات تعريف الارتباط هذه والتقنيات المماثلة لتمكين الوظائف الأساسية لموقعنا على الويب. يتضمن هذا ، على سبيل المثال ، حفظ هذه الإعدادات. هذه ضرورية للغاية ولا يمكن إغلاقها.

    بالإضافة إلى ذلك ، نود معرفة المزيد حول كيفية استخدامك لموقعنا على الويب لتحسينه لك وللمستخدمين الآخرين. لهذا الغرض ، نستخدم ملفات تعريف الارتباط والتقنيات المماثلة التي تحدد سلوك المستخدم وبالتالي تساعدنا في تحسين عرضنا لك.

    لضمان قدرتنا على تصميم حملاتنا التسويقية وفقًا لاحتياجاتك ، نقوم بجمع كيفية وصولك إلى موقعنا الإلكتروني وكيفية تفاعلك مع إعلاناتنا. يساعدنا هذا ليس فقط في تحسين إعلاناتنا ، ولكن أيضًا على المحتوى الخاص بنا. يستخدم شركاؤنا في التسويق أيضًا هذه المعلومات لأغراضهم الخاصة ، على سبيل المثال لتخصيص حسابك أو ملفك الشخصي على نظامهم الأساسي.


    كريمة الفانيليا المسلوقة

    كريمة الفانيليا المسلوقة الوصفات: كيف تطبخ كريمة الفانيليا المسلوقة ألذ الوصفات لاذع التفاح وكريمة الفانيليا ، الأوراق بالعسل وكريم الفانيليا ، عجين الفطير مع كريمة الفانيليا والفاكهة ، لحم الخنزير المسلوق بالنبيذ ، لحم الخنزير المقدد المسلوق بالنبيذ ، موس الفانيليا ، أصابع الفانيليا ، كريم الليمون ، كريمة جوز الهند الخام ، الخضار شوربة كريمة.

    كريمة الفانيليا المسلوقة مع أوراق الكريمة - كريم باتيوري

    6 أكواب من الحليب 2 أكواب سكر 11/3 كوب نشا ذرة 1 عصا فانيليا أو خلاصة فانيليا جيدة 10 صفار 4 أكواب سكر بودرة 250 مل كريمة مخفوقة

    كعكة كريم الحليب

    حلويات ، كعك 200 جرام دقيق 300 جرام سكر 5 بيضات 11 ملاعق كبيرة ماء مغلي 1 ظرف بيكنج بودر 1-2 ملاعق كبيرة كاكاو 1 ملعقة كبيرة فانيليا كريمة حليب: 1 لتر حليب 1 فانيليا كبسولة 100 جرام نشا ذرة 2 1/2 ملعقة صغيرة عسل 375 مل سائل كريمي صقيل.

    كعكة البسكويت بالكريمة

    حلويات ، كعك بانديسبان (حسب الوصفة: 5 بيضات ، 10 إلجم سكر ، 5 جم زيت ، 5 لتر ماء مغلي ، 10 لتر طحين) ، كريمة: 300 جرام بسكويت ، 250 جرام سكر ، 200 جرام زبدة ، 1 كوب قهوة (ل طعم أقوى ، أضع حوالي 2 ملاعق كبيرة مع طرف نيس) ، 150 غ من الجوز.

    فطائر صينية مع كريمة البيض

    حلويات ، عجينة تارت: 200 طحين 50 جرام سكر بودرة 100 جرام زبدة باردة لكريمة البيض: 3 بيضات 80 جرام سكر + 100 مل ماء مغلي 100 مل حليب

    بافلوفا مع كريمة الفانيليا والفراولة

    الحلويات ، كعك المرينغ: 4 بياض بيض 300 غرام سكر 1 غرام نشاء 1 غم خلاصة فانيليا خل رشة ملح لكريمة الفانيليا: 1 علبة بودينغ الفانيليا 300 مل حليب 200 غرام زبدة 2 غ سكر 4 صفار خلاصة فانيليا

    سلطة الفاصوليا الجافة المسلوقة

    الأطعمة ، الفاصوليا المجففة المسلوقة ، الطماطم ، الفلفل الحلو ، البصل ، ويفضل زيت الزيتون ، 4-5 زيتون ، فلفل ، ملح

    جنب مع الفراولة

    صفار ، فراولة 500 غرام. فراولة 1 ورقة من المعجنات النفخة 1 كيس من الكيك الأحمر - جيلي كريم الفانيليا لكريمة الفانيليا: 250 مل حليب 1 ظرف من الفانيليا بوربون أو 1 أمبولة من خلاصة الفانيليا 2 صفار بيض 65 جم سكر بودرة 3 ملاعق كبيرة نشا ذرة

    ميلفي مع كريمة الفانيليا

    حلويات ، كيك لثمانية أشخاص: للكبد: 250 جرام. زبدة ، 250 جم. دقيق ، 50 مل. ماء ، 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون ، 1 ملعقة صغيرة خل للقشدة: 2 كيس من كريمة الفانيليا التجارية ، 1 لتر من الحليب ، 100 جرام. السكر

    سلطة ديك رومي طبقات

    السلطات 200 غرام لحم ديك رومي مسلوق (كان لدي لب) 150 غرام جزر مسلوق 100 غرام بقدونس وكرفس مسلوق 100 غرام مخلل لصلصة المايونيز: 180 غرام مايونيز 80 غرام كريمة حامضة ملح فلفل

    حلوى مع كريمة الفانيليا والجيلي

    حلويات لكريم الفانيليا: 500 مل كريم حامض 70 مل مصل اللبن 150 مل حليب كامل الدسم 1 عصا فانيليا ، 60 جرام سكر 3 ورقات من الجيلاتين للهلام: 300 مل نبيذ حلو 3 أوراق من الجيلاتين

    كعكة التفاح والفانيليا

    كعك ، حلويات 185 جرام زبدة 2/3 كوب سكر بودرة 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا 3 بيضات 1 1/2 كوب دقيق 1/3 كوب حليب 1 تفاح أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة 20 جرام زبدة مذابة 1 ملعقة كبيرة فانيليا كريمة سكر: 2 ملاعق كبيرة فانيليا كريمة (مسحوق) 1/4 كوب سكر بودرة 1 كوب.

    صحراء الزجاج

    حلويات ، كعك 300 جرام بسكويت 200 جرام مارجرين 1 خلاصة الفانيليا 1 مغلف كريم سكر الفانيليا 1100 جرام سكر بودرة 1 خلاصة الفانيليا 2 كيس سكر فانيليا 150 مل كريمة مخفوقة 300 جرام كريمة الجبن 2 5 ملاعق كبيرة سكر 7 ملاعق كبيرة ماء 2 ملاعق كبيرة كاكاو

    كريمة الفانيليا للكيك

    كعك ، كعك منزلي الصنع ، كعك كريمي 150 جرام سكر 500 مل حليب 50 جرام دقيق / نشا 6 صفار بيض 1 كبسولة فانيليا أو 2 ملعقة صغيرة خلاصة

    شوكولاتة ساخنة دسم

    المشروبات 1/3 كوب كاكاو 3/4 كوب سكر ملح 1/3 كوب ماء مغلي 3 1/2 كوب حليب 3/4 ملعقة صغيرة مستخلص فانيليا 1/2 كوب كريمة حامضة

    سلطة الفول مع صلصة النبيذ

    سلطات ، سلطات باردة 1 كوب فاصوليا حمراء مسلوقة 1 كوب فاصوليا بيضاء مسلوقة 1 كوب فاصوليا سوداء مسلوقة 250 جرام فاصوليا خضراء مسلوقة 1 بصل أحمر صغير مفروم 1 فلفل أحمر حلو منظفة ومقطعة 2 ملاعق كبيرة بقدونس طازج ومكونات مقطعة صلصة.

    ميني تارت مع كريمة الفانيليا والفاكهة

    حلويات ، كعكة العجين اللاذع: 300 جرام دقيق ، 125 جرام سمن ، 2 صفار بيض ، 1 ملعقة كبيرة سكر ، قليل من الملح ، للقشدة: 500 مل حليب ، 4 صفار بيض ، 5 ملاعق طعام نشاء ، خلاصة الفانيليا ، 1 كيس فانيليا ، 5 ملاعق كبيرة سكر

    شوربة كريمة الفول بالجاودار

    الحساء والمرق ، حساء الخضار ، البصل والجزر 100 جرام لحم الخنزير المقدد 200 جرام الفاصوليا المسلوقة 30 جرام رقائق الجاودار

    تارت التوت مع كريمة الفانيليا

    حلويات ، توب كيك: 125 جرام زبدة ، 2 صفار بيض ، 100 جرام سكر بودرة ، 250 جرام دقيق ، 2 ملعقة طعام حليب بارد. كريمة: 3 بيضات ، 3 ملاعق كبيرة سكر ، خلاصة الفانيليا ، 1 ملعقة كبيرة نشا ، 150 غرام كريمة حامضة ، 2-3 ملاعق كبيرة من الماسكاربون (أو أي نوع من الجبن الكريمي الناعم) ، 1 ملعقة كبيرة.

    عجينة الفاصوليا السوداء

    400 جرام من الفاصوليا السوداء منقوعة طوال الليل وتغلي حتى تصبح طرية. بالنسبة للمعكرونة ، نستخدم كوبًا من الفاصوليا المسلوقة ، 1/3 كوب من الطحينة النقية النظيفة ، 2-3 ملاعق كبيرة من الماء ، وعصير ليمونة صغيرة ، أو 1/2 كوب كبير أو فصين من الثوم.

    باستا الشمندر والنعناع

    مقبلات 180 جرام جبنة كريمية 80 جرام بنجر مسلوق و مهروس 1/2 ليمونة - قشر مبشور ناعماً 1 فص ثوم و أوراق نعناع طازجة مطحونة

    كيك مقرمش مع كريمة الفانيليا والكرز

    فول سوداني للكونترتوب 4 بياض بيض 450 غرام سكر بودرة بذور مبشورة من 2 قرون فانيليا للقشدة 4 أكياس بودينج فانيليا 1.2 لتر حليب 50 غرام سكر ديكور كومبوت كرز مصفى جيدا بندق مملح ومقطع كبير

    إكلايرس مع كريمة الفانيليا

    صفار 12 ملاعق طعام طحين 1 ملعقة طعام سكر 2 كوب لبن ملح 200 غرام 8 بيضات كريمة فانيليا للقشدة 1 لتر حليب 50 غرام 8 صفار 6 ملاعق كبيرة نشا ذرة 6 ملاعق كبيرة سكر رشة ملح.

    سارلوتا بالكراميل و كريمة الفانيليا

    الفانيليا ، الروم ، اللوز 2 أو 3 باذنجان ، لوز ، فانيليا ، سكر رم

    لفة مع البرقوق والجبن

    حلويات ، توب كيك: 4 بيضات ، 4 ملاعق كبيرة سكر ، خلاصة الفانيليا ، 4 ملاعق كبيرة طحين كريمة البرقوق: 500 جرام خوخ ، 1/2 كوب سكر ، 10 جرام جيلاتين ، 1 ملعقة صغيرة قرفة ، 1/2 ملعقة صغيرة كريمة جبنة الهيل: 125 مل حامض كريمة ، 150 جم جبنة كريمية (ألميت أو جبنة.

    يخنة الفاصوليا البيضاء الحمراء مع الفلفل

    وجبات بالخضار والخضروات 800 جرام فاصوليا بيضاء مسلوقة 400 جرام فاصوليا حمراء مسلوقة 600 جرام فلفل مطبوخ مقطع إلى خيوط (3 حبات فلفل تقريبًا) 2 جزر تناسب بصلة كبيرة أو 2 فصوص صغيرة 3 فصوص كبيرة ثوم 1/2 ملعقة كبيرة زيت نباتي ناعم ومسحوق بابريكا حلو الفلفل الأسود المطحون o.

    تارت النكتارين وكريم الفانيليا

    حلويات ، كعك 250 غرام سمن أو زبدة 200 غرام سكر بني 4 صفار 4 لتر قشدة حامضة 500 غرام طحين كريمة جوهرية بالفانيليا 1.2 لتر حليب 450 غرام سكر 250 غرام طحين 8 بيضات مغلف فانيليا سكر أو فانيليا رشة ملح

    كريمة الفانيلا

    صفار: 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا أو الفانيليا أو 500 مل من الحليب أو 5 صفار أو 120 غرام من السكر

    توليب محشو بكريمة الجبن

    6 بيضات 6 بيضات 1 شمندر مسلوق 300 غرام جبن قريش 4 ملاعق كبيرة كريمة حامضة 1 ملعقة صغيرة زبدة 1 فص ثوم 4 شبت أخضر 1 بصل أخضر مع 6 ذيول ملح فلفل

    مافن كريمة الفانيليا

    صفار ، نشا 4 بيضات 240 غرام سكر 240 غرام زبدة مذابة أو زيت 240 غرام طحين خلاصة الفانيليا 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر للقشدة: 500 مل حليب 4 صفار بيض 100 غرام سكر 40 غرام نشاء 150 غرام زبدة فانيليا جوهر قشر برتقال مبشور وعصير نصف ليمونة

    كعكة مع كريمة الزبادي والويسكي

    حلويات ، كعكات كونترتوب: ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة التحضير ، 6 بيضات ، 200 جرام سكر ، 2 كيس سكر فانيليا ، 150 جرام طحين ، 1 كيس من مسحوق الخبز ، 100 جرام كريمة الجوز المطحونة 1: 300 مل كريمة سائلة ، 1 كيس جيلاتين ، 2 كيس فانيليا سكر ، طبقة 150 غرام من مربى الكرز.

    ويفر مع كريمة الفانيليا المقرمشة و الرقيقة البيضاء

    عسل ، بياض ، ماء 2 رقاقة ويفر كريمة 200 جرام سكر + 100 جرام سكر 100 جرام عسل 75 مل عصير ماء ليمونة 2 بياض بيضة بذور مبشورة من 1 عصا فانيليا 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا

    كيكة بيضاء مع كريمة الفانيليا

    حلويات ، كعك 400 غرام دقيق ، 100 غرام زبدة ، 100 غرام سكر ناعم ، 1 بيضة ، 1 ملعقة صغيرة أمونيا ذائبة في ليرة لبنانية دافئة. كريمة: 1/2 لتر حليب ، 3 ملاعق كبيرة طحين ، 1/2 فانيليا ، 250 غرام سكر بودرة.

    كروس مع كريمة الليمون

    حلويات 250 جرام دقيق 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر 24 حبة هيل أخضر منزوع البذور ومسحوق 60 جرام زبدة مذابة 340 مل ماء مغلي حوالي 1 1/2 لتر من زيت دوار الشمس للقلي 1 ليمونة - قشر مبشور مخلوط مع 2 ملاعق كبيرة سكر.

    كريمة الفانيليا والقشدة الحامضة

    حلويات ، كعك 225 جم زبدة 225 جم سكر بودرة 4 بيضات 225 جم طحين 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا 4 ملاعق كبيرة حليب بودرة لكريم الفانيليا: 250 مل حليب 1/2 عصا فانيليا 3 صفار بيض 45 جم سكر بودرة 40 جم ذرة 142 مل كريمة حامضة 2 ملاعق كبيرة من شوك كومبوت.

    كريمة الفانيليا بالفواكه و الكريمة

    مشمش ، كرز ، كرز 300 جرام كرز 100 جرام كرز 5-6 مشمش 1 موز 1 ظرف من كريمة الفانيليا سريعة التحضير (كريمة) 1 ظرف من الكريمة المخفوقة 500 جرام حليب 50 جرام سكر بودرة

    ميني اكلايرس مع كريمة الفانيليا والعنب

    فانيليا ، ماء ، جليز للقشور 250 مل ماء 100 جرام زبدة / سمن 3 بيضات 125 جرام دقيق ملح للقشدة 400 مل حليب 2 بيضة 3 ملاعق كبيرة نشاء 5 ملاعق كبيرة سكر فانيلا قشر ليمون مبشور 3 ملاعق كبيرة زبدة للتزجيج حبيبات الكراميل

    إكلايرس / دوناتس مع كريمة الفانيليا والكريمة المخفوقة

    الفانيليا ، اكلايرس الماء: 2 كوب ماء 1 كوب زيت (3/4 كوب) 2 كوب دقيق ملح رشة سكر 7-8 بيضات كريمة: 1 لتر حليب 250 جم سكر 3 بيضات 3 ملاعق كبيرة طحين 100 جم زبدة فانيليا 300 مل كريمة سائلة

    كيك الشوكولاتة الساخنة مع كريمة الفانيليا

    كعك ، حلويات 250 جرام دقيق 60 جرام كاكاو 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 1/2 ملعقة صغيرة ملح بحر ناعم 150 جرام زبدة 125 جرام سكر بني 70 جرام سكر بودرة 2 بيضة 2 ملعقة صغيرة فانيليا 200 جرام شوكولاتة داكنة (70٪ كاكاو) مذابة 300 جرام رقائق شوكولاتة داكنة 1-2 ملاعق كبيرة حليب.

    كيك سريع مع كريمة الكراميل

    حلويات ، توب كيك: 6 بيضات ، 12 ملعقة كبيرة سكر ، 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، 4 ملاعق زيت ، 10 ملاعق طحين ، خلاصة فانيليا. كريم الكراميل: 200 جرام سكر ، 100 جرام زبدة ، خلاصة الفانيليا ، 150 جرام كريمة سائلة (هللة).

    تورت اليكس

    حلويات ، كعك كونترتوب 4 بيضات 2 ملاعق كبيرة زيت 2 ملاعق كبيرة ماء رشة ملح 3 ملاعق كبيرة سكر 3 ملاعق كاكاو 1 خلاصة فانيليا 5 ملاعق كبيرة طحين كريمة فانيليا 350 مل حليب 2 ملاعق كبيرة سكر 2 كيس فانيليا 1 ملعقة كبيرة سمن 3 ملاعق نشا 100 جم جبن.

    الفواكه تارت

    فانيليا ، كريمة ، جوز 5 بيضات ، 200 غرام. سكر بودرة لفرك صفار البيض 80 غرام. مسحوق بياض البيض ، 100 مل من المياه المعدنية ، 50 مل. زيت ، 300 غرام. طحين منخول ، كيس من الأمونيا مع بضع قطرات من عصير الليمون والفانيليا وملح كريمة الفانيليا: 1.

    كيك بكريمة الفانيليا والخوخ

    الحلويات ، سطح الكيك: 300 جرام دقيق 50 جرام كاكاو 200 جرام سكر 7 بيضات 7 ملاعق كبيرة زيت 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز 1 ملعقة صغيرة خل أو عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا 1 كيس سكر فانيليا رشة من الملح: 5 بيضات 750 مل حليب 2 عبوة زبدة (400 جرام ) 1 هراوة من.

    كيك بالتوت و كريمة الفانيليا

    الحلويات ، الكيكات 1 كعكة تجارية (3 قطع) 350-400 مل حليب 500 غرام توت مجمد (حسب التفضيلات) 1 كيس من البودرة للحلويات بنكهة الكريمة (خفيف) 1 كيس كريم للكعك بطعم الفانيليا (حسب التفضيلات) ).

    فطيرة مع كريمة الفانيليا والجوز

    حلويات ، كعك للعجين: 250 غرام دقيق ، 250 غرام زبدة ، 100 مل ماء ، 1 ملعقة صغيرة خل ، ملح ، كريمة الفانيليا ، مربى المشمش ، بودرة مع القهوة ، 100 غرام مكسرات

    تارت الفاكهة مع كريمة الفانيليا

    الحلويات ، الكيك ، صينية تارت واحدة من: 4 بيضات ، 4 ملاعق كبيرة من الطحين ، 3 ملاعق كبيرة من السكر ، 2 كيس من سكر الفانيليا ، رأس سكين من البيكينغ باودر. كريمة: 1/2 حليب 40 جم نشاء 5-30 جم سكر 1/2 عصا فانيليا فاكهة حسب الرغبة

    رول مع كريمة الفانيليا والفراولة

    كريم ، جيلاتين ، صفار علوي: 4 بيضات 8 ملاعق كبيرة سكر 4 ملاعق كبيرة قشدة طحين 1 (كريمة فانيليا) 3 صفار بيض 150 غرام سكر 300 مل حليب 50 غرام خلاصة نشا الفانيليا 50 مل كريمة 1 موز صغير 50 ​​غرام فراولة 5 غراتين كريم 2 ( فأر فراولة) 2 بيضة 100 غرام.

    جوز مع كريمة الفانيليا

    صفار العجين: 200 غرام زبدة 150 غرام سكر ناعم ، القليل من الملح 2 بيضة 1 ملعقة صغيرة أمونيا مخفوقة في دقيق عصير ليمون لاحتوائها على (400 غرام تقريبًا) كريمة: 500 مل حليب 4 صفار 100 غرام سكر 50 غرام دقيق 1 فانيليا فانيليا

    فراولة مع كريمة الفانيليا

    حلويات ، سلطات فواكه ½ كجم فراولة أو توت العليق 3-4 ملاعق كبيرة سكر بودرة قليل من كريمة الفانيليا اللوز: 3 صفار بيض 4 ملاعق كبيرة حليب مجفف 2 لتر حليب 2 عبوة سكر فانيليا 1 ملعقة كبيرة طحين

    كعكة الشوكولاتة الأعلى

    كونترتوب ، حلويات 2 كوب سكر 1 3/4 كوب دقيق 3/4 كوب كاكاو 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 1 1/2 ملعقة صغيرة صودا خبز 1 ملعقة صغيرة ملح 2 بيضة 1 كوب حليب 1/2 كوب زيت نباتي 2 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا 1 كوب ماء مغلي

    كيك تفاح و كريمة كراميل

    خلاصة رم ، رم ، قرفة 3 جرام سكر 900 مل ماء مغلي 100 مل زيت 13 ملاعق كبيرة دقيق 4 ملاعق كبيرة نشاء 100 جرام جوز مطحون 4-5 تفاح مبشور 125 جرام سمن 1 مسحوق خبيز خلاصة قرفة


    إكلايرس مع كريمة الفانيليا


    اخلطي البيض مع السكر.


    نضيف الدقيق و 250 مل من الحليب ونخلط جيدا.


    يوضع باقي الحليب في إناء للتسخين (وليس ليغلي) ، ثم يُسكب التركيبة الأولى فوق الحليب على النار.

    قلبي باستمرار حتى لا يلتصق حتى يتكاثف جيدًا.

    ارفعي الكريمة عن النار واتركيها تبرد قليلاً ثم أضيفي خلاصة الفانيليا. يمكنك استخدام خلاصات مختلفة ، اعتمادًا على طعم الكريم الذي تريد الحصول عليه.

    نواصل مع الوصفة الأساسية.


    اسلقي الماء مع الزيت وأضيفي الدقيق واخلطي جيداً.


    يُرفع عن النار ويُضاف البيض واحدًا تلو الآخر مع الخلط جيدًا.


    ضعي قشور إكلير في صينية الخبز المبطنة بورق الخبز ، ثم اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة.


    يتم تقطيع القذائف التي يتم الحصول عليها إلى نصفين ومملوءة بالكريمة. ضعي كريمة الشوكولاتة فوقها.

    ميني إكلير

    في وعاء ، اخلطي الماء والزيت ومسحوق الملح. ضعي الوعاء على النار وعندما يبدأ كل شيء في الغليان أضيفي الدقيق في قالب واخلطيه بالخلاط حتى تنفصل العجينة عن جدران الوعاء. ضعي الوعاء جانبًا وأضيفي البيض ، واحدًا تلو الآخر ، واخلطي بعد كل منهما. في صينية مدهونة بالزيت ومبطن بالدقيق ، بمساعدة نقطة بيع ، ضعي أشكال عجين صغيرة ممدودة. اخبزيها على نار عالية لمدة 15 دقيقة ، ثم اتركيها على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق أخرى. دعها تبرد وتقطع نصفين أفقيًا.

    كريم تفتيح صغير:

    يتم غلي الحليب ونكهته برائحة الفانيليا. اخلطي الصفار مع السكر والنشا ثم الحليب الدافئ ، أضيفي شيئًا فشيئًا واخلطيهم جيدًا. يتم توتر التركيبة وغليها مع التحريك المستمر بملعقة خشبية حتى تتكاثف. يُسمح لكريم الفانيليا بالتبريد ، ووضع رقائق الطعام على سطحه مباشرةً ، لتجنب تكون القشرة.
    املأ إكلايرس الميني بكريمة الفانيليا وزينه بالشوكولاتة المذابة. احفظه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم.


    ميني اكلايرس مع كريمة الفانيليا

    تحضير القشرة: نضع الماء مع الزيت على النار ، وعندما يغلي نضيف الدقيق دفعة واحدة ويخلطوا جيداً.

    ارفعي التكوين عن النار وأضيفي البيض واحدًا تلو الآخر ، واحدًا تلو الآخر ، واخلطي جيدًا بعد كل بيضة بملعقة خشبية.

    غطي الصينية بورق الخبز وأضيفي الأكلايرس.

    لقد استخدمت مقبلات لوضعها في المقلاة ثم أضعها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 25-30 دقيقة ، أو حتى تحمر جيدًا. لا نفتح باب الفرن في أول 15 دقيقة!

    للقشطة: نضع البيض في قدر ونضيف السكر ونخفق جيداً ونضيف الدقيق تدريجياً حتى لا يتكتل ثم الحليب في خيط رفيع. ضع التركيبة الناتجة على حمام بخار أو في مقلاة ذات قاع مزدوج واتركها على النار حتى تتكاثف مثل الحلوى مع التحريك باستمرار. تستغرق هذه العملية حوالي 25-30 دقيقة. عندما يثخن بدرجة كافية ، ارفعه عن النار ، وقم بتغطيته بغشاء لاصق واتركه ليبرد. اخلطي الكريمة المخفوقة واخلطيها مع الكريمة المبردة تمامًا واخلطيها لمدة 2-3 دقائق حتى تمتزج جيدًا.

    املأ الأكلايرس بهذا الكريم واتركه جانبًا حتى نحضر الكريمة.

    نضع الشوكولاتة على حمام البخار وعندما تبدأ في الذوبان نضيف الزيت. قلبي المزيج جيدًا ثم ضعيه على الفور بملعقة فوق إكلايرس واتركيهما يبردان لمدة 5-10 دقائق لتجميد الشوكولاتة قليلاً. بعد ذلك ، نضع ملعقة من الجليد في البركة أو في نقطة البيع ونرسم الشواية فوق الأكلايرس.


فيديو: طريقة عمل الاكلير ميني او عجينة الشو مع كريما الكاستردكريم باتيسير وجاناش الشوكولا حلويات لذيذة


المقال السابق

العصور الحديثة

المقالة القادمة

إكلايرس مع كريمة الفانيليا