صُنعت سلطة البطاطس الألمانية من صلصة الخل المنعشة ، وتحتوي على مزيج من النكهات الحلوة والحامضة والملح.المزيد +أقل-

2

رطل بطاطس حمراء متوسطة الحجم ، مقطعة إلى شرائح 1/4 بوصة مسلوقة حتى تصبح طرية

4

شرائح لحم الخنزير المقدد ، مطبوخة ومصفى على منشفة ورقية

1/4

كوب خل التفاح

1/4

ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

إخفاء الصور

  • 1

    نضيف البطاطس في وعاء كبير. يُفتت لحم الخنزير المقدد في الأعلى ويقلب حتى يمتزج.

  • 2

    اخفقي الخل وزيت الزيتون والخردل والبقدونس والسكر والفلفل الحلو والملح والفلفل. يُسكب فوق البطاطس مباشرةً ويُحرَّك جيدًا حتى يمتزج.

  • 3

    قدميها على الفور أو دافئة أو باردة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • إذا كنت قارئًا منتظمًا ، فأنت تعلم الآن أنني مولع بالطعام الألماني.

    إنه يسري في جيناتي الألمانية - أعطني leberkase أو rouladen أو spaetzle أو مخلل الملفوف في أي يوم وأنا فتاة سعيدة ...

    لكن أعطني سلطة البطاطس الألمانية ، لقد تجاوزت القمر!

    تصنع جداتي - كلتاهما ألمانيات ، أصنافًا لذيذة بنفس القدر من سلطة البطاطس. تقول الأسطورة إن والديّ اكتشفوني جالسًا في مقعد سيارتي ذات يوم ، حفنات من سلطة البطاطس في يدي ووجهي مغطى بالطعام.

    تقول الأسطورة أيضًا أنني سأقف بجانب جدتي أثناء تقطيع البطاطا الطازجة ، في انتظار لقمة من قطعة نيئة (نعم ، بطاطا نيئة - كنت طفلاً غريبًا).

    من الآمن أن أقول إنني فتاة في سلطة البطاطس. حتى يومنا هذا ، لا يمكنني تفويت فرصة صنع أو أكل سلطة البطاطس في أي مناسبة. ومع الصيف على قدم وساق ، إنه الوقت المثالي لإعداد أحد أطعمتي المفضلة للنزهة ، أو تناول الطعام ، أو حفلة الرابع من يوليو (تلميح ، تلميح) أو لمجرد ذلك.

    من السهل صنع سلطة البطاطس الألمانية هذه ، في رأيي ، لأنها لا تتطلب تقشير البطاطس وخمسة مكونات فقط. كما أنها صحية نسبيًا أيضًا ، بدون قطع لحم الخنزير المقدد - لكن القليل من لحم الخنزير المقدد لا يؤذي أي شخص.

    قد يفاجأ البعض في البداية بطعم الخل للسلطة ، لكن صدقوني. بمرور الوقت ، يتشرب الخل في البطاطس ، مما يعطي نكهة حلوة لذيذة. يضيف البصل الأخضر مزيدًا من الزنج ، ولحم الخنزير المقدد - حسنًا ، إنه لحم الخنزير المقدد. قال كفى.

    أحب البطاطس الحمراء في سلطة البطاطس ، خاصةً مع القشرة المتبقية ، على الرغم من أنه يمكنك استخدام أي نوع من البطاطس تريده ، بما في ذلك Russets و Yukon Golds. هذه بالتأكيد وصفة "حسب الرغبة" ، لذا لا تتردد في إضافة الكثير أو القليل من الخل كما تريد ، وبصل أخضر كما تريد ، وبالطبع قدر ما تريد من لحم الخنزير المقدد. أو أضف بعض المكونات الإضافية إلى المزيج. كل شيء جيد.

    انضمت ستيفاني (المعروفة أيضًا باسم Girl Versus Dough) إلى Tablespoon لمشاركة مغامراتها في المطبخ. تحقق من الملف الشخصي لعضو Stephanie's Tablespoon واستمر في التحقق من الوصفات الشخصية الخاصة بها على Tablespoon!


سلطة البطاطس الألمانية

على عكس نزهة المايونيز الباردة الباردة ، يتم تقديم سلطة البطاطس الألمانية دافئة مع صلصة لحم الخنزير المقدد. أكرر ، لحم الخنزير المقدد.

لم تقم أبدًا بإعداد صلصة بدهن لحم الخنزير المقدد ، فأنت في مكان ممتع. قم أولاً بطهي بعض لحم الخنزير المقدد ، ثم اسكب الكل باستثناء ملعقتين كبيرتين من الدهون. يُقلى البصل الأحمر (أو الكراث) في الدهن ، ثم يُضاف خل التفاح (يعمل خل النبيذ الأبيض أيضًا!) والماء وزيت الزيتون والقليل من السكر الحبيبي إلى المقلاة ويخفقون معًا. أضيفي بعض البصل الأخضر ثم أضيفي البطاطا ولحم الخنزير المقدد المطبوخ.

نصيحة اختبار المطبخ: بالنسبة لهذه الوصفة ، استخدمنا ذهبيات Yukon الذهبية للأطفال ، ولكن أي صنف شمعي سيحافظ على شكله بعد طهيه وإلقائه ، وبالتالي سيعمل.

هل صنعت هذا الطبق؟ أخبرنا كيف أعجبك في التعليقات أدناه.

ملاحظة المحرر: تم تحديث مقدمة هذه الوصفة في 30 يونيو 2020 لتقديم مزيد من المعلومات.


إليك نظرة عامة على المكونات التي ستحتاجها لهذه الوصفة.

  • بطاطا - تختلف البطاطس التي يمكنك الحصول عليها في ألمانيا عن البطاطس في أمريكا الشمالية. للحصول على سلطة البطاطس الأكثر أصالة ، أوصي باستخدام بطاطس يوكون جولد ، بطاطس صفراء ، شارلوت ، أو بطاطس حمراء جديدة بسبب لحمها الشمعي وقوامها القوي. هذا التنوع هو الأقرب يكرر البطاطس المستخدمة في ألمانيا لهذه السلطة. لا تستخدم روسيت # 8217t أو غيرها من البطاطس النشوية ، سوف تنهار وتجعل السلطة جافة!
  • خل - أنا أحب استخدام خل متبل الماني للسلطات (يمكنك الحصول عليها من المتاجر الألمانية أو الممر الدولي في متجر البقالة) ولكن يمكنك أيضًا استخدام خل أبيض أو خل نبيذ أبيض. لا تستخدم خل البلسميك أو خل التفاح!
  • سكر - عادة ما تكون الوصفات الأصلية مصنوع من القليل من السكر، لكن لا تزيد عن 1 ملعقة صغيرة! السكر يوازن النكهة ، لا ينبغي أن يحلي السلطة.
  • خردل - سيكون الخيار الأفضل الخردل الألماني الخفيف، يمكنك العثور عليها غالبًا في الممر الدولي في متجر البقالة. ثاني أفضل شيء هو مستردة الديجون، طعمها أقوى قليلاً ولكن متشابهة بدرجة كافية. لا تستخدم & # 8217t الخردل الأمريكي!
  • مرقة لحم البقر - أنت بحاجة إلى مرق لحم بقري عالي الجودة مع الكثير من النكهة لهذه الوصفة. أنا أحب استخدام أفضل من البولين (رابط الإحالة) لأنه يتيح لي تكوين مخزون أكثر تركيزًا.

هل تريد المزيد من الإلهام؟ تحقق من كل وصفات سلطة البطاطس لدينا!

مكونات

  • 1 1/2 رطل (حوالي 8) بطاطس حمراء صغيرة
  • 3 شرائح (حوالي 4 أونصات) من لحم الخنزير المقدد السميك المقطّع إلى مكعبات
  • 2 متوسطة (3/4 باوند) بصل أحمر مقطع إلى مكعبات
  • 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض
  • 1/3 كوب من مرق الخضار أو الدجاج منخفض الصوديوم (يُشترى من المتجر أو محلي الصنع)
  • 1 ملعقة كبيرة خردل أصفر محضر
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1/3 كوب أعشاب طازجة مفرومة (أحب مزيج الثوم المعمر والبقدونس)

طريقة

املأ قدرًا ببوصة أو اثنتين من الماء وضع سلة باخرة بالداخل. يُطهى المزيج على نار متوسطة إلى عالية. اشطف البطاطس وضعها في سلة الطهي بالبخار.

تُطهى البطاطس على البخار وتُغطى لمدة 20 دقيقة. لاختبار النضج ، استخدم سكين تقشير لثقب إحدى حبات البطاطس بالبخار لبضع دقائق أخرى إذا لم تنضج تمامًا.

أخرجي سلة الطهي بالبخار من القدر واتركي البطاطس تبرد لمدة 20 دقيقة.

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، اقلي لحم الخنزير المقدد حتى يبدأ في تقطيع بعض الدهون ، حوالي 5 دقائق. (للحصول على لحم مقدد مقرمش ، اطهيه لمدة 8 دقائق).

يُضاف البصل ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى ، حتى ينضج البصل ويصبح شفافًا ، وينضج لحم الخنزير المقدد.

أضف الخل إلى المقلاة. قلبيها مع البصل ولحم الخنزير المقدد واتركيها تنخفض لمدة دقيقتين. أضيفي مرق الخضار والخردل والملح والفلفل ، وأطفئي النار.

(إذا لم تكن البطاطس جاهزة تمامًا بعد ، أطفئ النار ، ثم قم بتسخينها لفترة وجيزة مرة أخرى قبل خلط البطاطس المقطعة في الخطوة 4.)

استخدم أصابعك أو سكين التقشير لتقشير البطاطس برفق. (يمكنك أيضًا ترك القشرة إذا كنت تحب سلطة بطاطس ريفية أكثر). قطّعي البطاطس بسمك 1/4 بوصة.

أضيفي البطاطس والأعشاب المفرومة إلى المقلاة مع صلصة الخل. قلبي برفق حتى تتغطى البطاطس بالتساوي بالأعشاب والبصل ولحم الخنزير المقدد.


للتقشير أو عدم التقشير؟

نحب أن نحافظ على قشور البطاطس من أجل سلطة البطاطس هذه ، ولكن هناك بعض الاختلافات الأصيلة التي تتطلب تقشير البطاطس. للقيام بذلك ، اغلي البطاطس تمامًا كما تفعل إذا كنت تحافظ على التقشير. لا تقشر البطاطس النيئة باستخدام مقشرة أولاً. أسقط البطاطس في الماء المغلي وعندما تنضج حتى تنضج بالشوكة ، أخرجها من الماء وضعها في الماء البارد. يجب أن يتم نزع القشور بسهولة باليد. استخدم السكين للتخلص من أي قشور زائدة.


المزيد من وصفات سلطة النزهة

هل تبحث عن المزيد من السلطات الجانبية لإكمال قائمتك؟ هذه هي بعض من المفضلة لدينا!

مايو هو شهر السلطة الوطني ، ونحن نحتفل! لقد تعاونت مع READSalads لإعطائك أنت وصديقك فرصة للفوز ببعض الأشياء المفضلة لدينا. سيحصل خمسة فائزين محظوظين على: بطاقة هدايا أمازون بقيمة 50 دولارًا أمريكيًا ، وحالة من سلطاتك المفضلة اقرأ لنفسك وحقيبة اقرأ السلطات لصديق! انقر هنا للقواعد والدخول. تغلق مسابقة اليانصيب 5/13 عند منتصف الليل. ولا تنس متابعة القراءة على Instagram و Facebook.


سلطة البطاطس الألمانية (كارتوفيلسالات)

سلطة البطاطس الألمانية الدسمة تقدم الطبق الجانبي المثالي. معبأة بالبطاطا والبيض ، هذا Kartoffelsalat مصنوع من سلطة اللحوم الألمانية والمخللات واللذيذة بشكل عام!

مكونات

  • 2 رطل من البطاطس (شمعية لجميع الأغراض) مسلوقة
  • 2 كوب سلطة لحم ألمانية (انظر الملاحظات)
  • 1 بصلة صغيرة (اختياري)
  • 4 بيضات مسلوقة
  • 2 مخلل شبت صغير
  • 2 ملاعق كبيرة من المايونيز (حسب الرغبة)
  • 2 ملاعق كبيرة زبادي
  • 2 ملاعق كبيرة عصير مخلل
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • ملح للتذوق
  • فلفل للذوق
  • بقدونس مفروم للزينة (اختياري)

تعليمات

  1. قشري البطاطس المسلوقة وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. أضف المكعبات إلى وعاء كبير.
  2. نقطع البصل ناعماً (اختياري) ومخلل الشبت الصغير. أضفهم - بالإضافة إلى سلطة اللحوم الألمانية (انقر فوق رابط الوصفة) - إلى الوعاء وقم بتقليب كل شيء. إذا كنت لا ترغب في عمل سلطة اللحوم الألمانية أولاً ، فراجع الملاحظات أدناه.
  3. يقشر البيض المسلوق ويقطع ثلاثة إلى مكعبات صغيرة. احتفظ بالآخر للزينة. ضعي مكعبات البيض في وعاء البطاطس.
  4. في وعاء صغير ، اخلطي المايونيز واللبن وعصير المخلل والخردل والملح والفلفل. يُسكب المزيج فوق البطاطس ويُحرّك جيداً.
  5. تذوق سلطة البطاطس وأضف المزيد من البهارات أو المايونيز حسب الرغبة. برد السلطة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
  6. للزينة ، ضعي أرباع آخر بيضة مسلوقة وضعيها فوق سلطة البطاطس. يمكنك أيضًا رش القليل من البقدونس المفروم و / أو الفلفل الحلو على الوجه.

ملحوظات

  • هناك الكثير من الإصدارات المختلفة من سلطة البطاطس الألمانية - هذه هي النسخة التي نشأت ليزا على جانب والدتها من العائلة. نحب أنه من السهل جدًا صنعه (في ألمانيا ، يمكنك شراء سلطة اللحوم من كل محل بقالة أو من الجزار).
  • إذا لم يكن لديك Fleischsalat ولا ترغب في صنع أي شيء ، يمكنك فقط إضافة القليل من المايونيز ، وعدد قليل من مخللات الشبت الصغيرة ، وقليل من لحم الخنزير المقدد المقلي ، على سبيل المثال.
  • إذا لم تكن سلطة البطاطس في الحرارة ، يمكنك تخزين بقايا الطعام لمدة تصل إلى يومين. ومع ذلك ، إذا كان يجلس بالخارج في الحرارة لفترة من الوقت ، فإننا نوصي بعدم الاحتفاظ بأي بقايا طعام.
معلومات التغذية:

تم تقدير هذه المعلومات الغذائية بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. يجب أن يُنظر إليه على أنه حساب تقريبي وليس بديلاً عن النصائح الغذائية المتخصصة. يمكن أن تختلف القيم الدقيقة اعتمادًا على المكونات المحددة المستخدمة.

هل اعجبتك هذه الوصفة؟

قم بتثبيته بأحد لوحاتك على Pinterest حتى تتمكن من العودة إليها في أي وقت!


ساخن ، سريع ، بارد ، سهل. سلطة البطاطس.

تعتبر سلطات البطاطس رائعة للنزهات في أيام الصيف الحارة ، لكنها أيضًا تصبح علاجًا غير متوقع في الشتاء أيضًا. & # xa0

الآن ، سلطة البطاطس الساخنة شيء لم تصنعه أمي أبدًا. لم أدرك حتى أنه طبق ألماني تقليدي حتى كنت أبحث في بعض كتب الطبخ.

نظرًا لأن البطاطس من الأطعمة المفضلة لدي ، فقد فكرت ، "لماذا لا تجربها؟" وأنا سعيد لأنني فعلت.

ليس هذا فقط ، ولكن نظرًا لأن سلطة البطاطس الباردة العادية تستغرق بعض الوقت لتحضيرها ، فقد انشغلت في المطبخ للقيام ببعض الارتجال. رائع! يا له من نجاح. لدي الآن وصفة يمكن استخدامها ساخنة أو دافئة أو باردة! عظيم لتلك الوجبات السريعة أو شركة غير متوقعة.

حتى أن هناك واحدة مصنوعة من البطاطا الحلوة حصلت على الوصفة من ابنتي في الحب ، سيلفي. تبدو جميلة جدًا مع قطع البطاطا الحلوة البرتقالية التي تطل من خلال الصلصة الكريمية لسلطة البطاطس هذه.


مكونات

    • 2 1/4 رطل بطاطس (متنوعة شمعية ، مثل يوكون جولد
    • 4 شرائح لحم مقدد
    • 2 1/2 كوب مرق دجاج
    • 1/4 كوب من خل النبيذ الأبيض
    • 1 كوب بصل مقطع مكعبات
    • 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
    • 1 ملعقة صغيرة سكر ، أو حسب الرغبة
    • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
    • 1/4 كوب زيت نباتي
    • 2 ملاعق كبيرة خردل بني معتدل
    • 1/2 حفنة من الثوم المعمر مقطوع

استمع إلى هذا الملف الصوتي لتستمع إلى كيفية نطق "Schwäbischer Kartoffelsalat" باللغة الألمانية. انقر فوق زر التشغيل للاستماع

سلطات البطاطس الألمانية الجنوبية هي الوصفات الوحيدة لسلطة البطاطس في ألمانيا مع تتبيلة الزيت والخل.

في جميع مناطق ألمانيا الأخرى ، ستجد وصفات سلطة البطاطس التي تشمل المايونيز الكريمي وتوابل الزبادي. غالبًا ما تشتمل هذه الوصفات أيضًا على مكونات خاصة ، على سبيل المثال الخيار والفجل والبيض والتفاح. يمكنك أيضًا العثور على أشكال تضيف قطع السمك ولحم الخنزير واللحوم.


سلطة البطاطس الألمانية

مكونات

بطاطس ، ماء ، سكر ، خل ، لحم مقدد (معالج بالماء ، ملح ، سكر ، فوسفات الصوديوم ، إريثوربات الصوديوم ، نتريت الصوديوم) ، نشاء الذرة المعدل ، ملح ، بصل ، بهارات ، نكهة طبيعية ، رقائق بقدونس.

معلومات غذائية

حجم الحصة: 125 جم
حصص لكل عبوة: 3.5 أو 12

الكمية في الوجبة: 1/2 كوب
(النسبة المئوية للقيمة اليومية *)

سعرات حراريه: 120
إجمالي الدهون 3.5 جرام (4٪)
الدهون المشبعة 2 جم (10٪)
عبر الدهون 0 جم (0٪)
الكوليسترول 5 ملغ (2٪)

صوديوم 500 ملغ (22٪)
اجمالي الكربوهيدرات 22 جرام (8٪)
الألياف الغذائية 1 جم (4٪)
إجمالي السكريات 8 جم

يتضمن 7 جم سكر مضاف (14٪)
بروتين 1 جرام
الكالسيوم (0%)
حديد (6%)

فيتامين د (0%)

* تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة المغذيات في الوجبة الغذائية في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعرة حرارية في اليوم لإرشادات التغذية العامة.

الوصفات ذات الصلة

طاجن البطاطس والديك الرومي والخضروات

اقتراحات تقديم بسيطة

سلطة البطاطا والخضروات الألمانية الساخنة: يُقلى البصل المقطع والجزر المبشور والفلفل الحلو والثوم المفروم. نضيف حرارة سلطة البطاطس من خلال.

مقلاة سلطة كرات اللحم والبطاطس: تُسخن كرات اللحم المحضرة وفقًا لتوجيهات العبوة (أو استخدم محلية الصنع). يقلى البصل المفروم. أضيفي كرات اللحم المقطعة إلى أنصاف الطماطم الكرزية مع تسخين سلطة البطاطس. يرش البقدونس.

شوربة البطاطس بالخضار: اختر الخضروات المفضلة للسلطة (الطماطم المقطعة ، البصل ، الفلفل ، الجزر ، البازلاء ، إلخ). سوتيه الخضار. يُضاف مرق الدجاج أو الخضار ، وتُسخن سلطة البطاطس.


شاهد الفيديو: سلطة البطاطس الالماني ووصفات أخرى. حلو وحادق حلقة كاملة


المقال السابق

كين تو

المقالة القادمة

كرات لحم بروكلي