اتبع هذه الخطوات البسيطة وستضمن لك الحصول على برجر شهي ولذيذ في كل مرة

ثينكستوك

10 نصائح سهلة لعمل البرجر المثالي

ثينكستوك

اتبع هذه الخطوات البسيطة وستضمن لك الحصول على برجر شهي ولذيذ في كل مرة.

احصل على النسبة الصحيحة من الدهون

بغض النظر عن نوع اللحم الذي تختاره ، اختر ما يقرب من نسبة 80 إلى 20 من الدهون الخالية من الدهون. يمنحك هذا القدر المناسب من العصارة والنكهة.

أبقيها بسيطة

لا تحتاج إلى إضافة الكثير إلى اللحم المفروم عالي الجودة للحصول على نكهة لذيذة برجر. عندما تضيف النكهات الخاصة بك ، قم بإضافتها كلها مرة واحدة ولا تفرط في خلط اللحم المفروم - سيساعد ذلك على منع الفطيرة من أن تصبح كثيفة للغاية.

شكل باتي مثالي

عندما تقوم بتشكيل فطائر البرجر ، كن لطيفآ مع خليط اللحم المفروم. إذا قمت بتعبئة اللحم بإحكام شديد ، فإن الكثافة ستجعل الفطيرة تبدو أكثر صلابة. شكلي فطيرتك في شكل دائري بنفس حجم الكعكة (ستتقلص أثناء الطهي) ثم اضغط برفق شديد على منتصف الفطيرة لتشكيل نقرة صغيرة - وهذا يساعد الفطيرة على الاحتفاظ بسماكة متساوية أثناء عملية الطهي .

الموسم قبل الطهي

ملح يمكن أن يسحب الرطوبة من خليط اللحم ، لذلك لا تضيفه إلى اللحم المفروم. بدلًا من ذلك ، قم بتتبيل جانبي فطيرة البرجر قبل الطهي مباشرة.

الموسم أكثر

ثينكستوك

لا تقم فقط بتتبيل الفطائر بالملح والفلفل - قم بتتبيل الشواية أو أدوات الطهي المصنوعة من الحديد الزهر أيضًا. يقترح الشيف جوناثان واكسمان شوي بضع شرائح من لحم الخنزير المقدد قبل طهي البرغر ؛ بهذه الطريقة ، كل تلك النكهة المالحة سوف تشق طريقها إلى البرغر الخاص بك. فقط تأكد من طهي لحم الخنزير المقدد على حرارة غير مباشرة (اطهيه بالقرب من اللهب - ولكن ليس فوقه مباشرة) حتى لا تسبب الدهون تفجر.

اطبخ على درجة الحرارة المناسبة

الحرارة المتوسطة هي الأفضل عندما يتعلق الأمر بالبرغر. إذا كنت تطبخ الخاص بك برجر عند درجة حرارة عالية جدًا ، ستعرضين لخطر الجفاف.

لا تضغط على البرجر

إذا قمت بتشكيل فطرتك بشكل صحيح ، فستكون أقل ميلًا للضغط على البرغر أثناء طهيها (نظرًا لأنها لن تنتفخ كثيرًا في المنتصف) ، ولكن تأكد من قلب البرجر برفق وعدم الضغط عليه أثناء الطهي. إذا قمت بذلك ، فسوف تفقد الكثير من العصائر والنكهة.

ابشر الجبن

بالتأكيد ، سيكون أي نوع من الجبن لذيذًا جدًا فوق البرجر ، لكن بعضها يذوب بسهولة أكثر من البعض الآخر. صر الخاص بك جبنه قبل أن تتصدر البرجر للحصول على أقصى قدر من الذوبان.

نخب كعكاتك

تحميص الخاص بك الكعك همبرغر يضيف كلا من النكهة والقوام إلى البرجر. عندما يوشك البرغر على الانتهاء من الطهي ، ارميه على الشواية واتركيه يصبح لونه بنياً ذهبياً.

الزبدة بالزبدة

ثينكستوك

السر في تحسين نكهة أي برجر؟ زبدة الكعكة بقليل من الزبدة بعد تحميصها. تلميح ل زبدة سيساعد في إبراز النكهات الأخرى في البرجر ويترك الناس يتساءلون ما هو المكون السري الخاص بك!


شاهد الفيديو: طريقه برجر المصانع فى البيت. perfect beef burger recipe اسهل طريقه لعمل سندوتشات البرجر


المقال السابق

كين تو

المقالة القادمة

كرات لحم بروكلي