"عجين منزلي"

أفضل كعكة. "اكسري الشرائح واعجني لمدة 30 دقيقة فقط.

  • عجينة كعكتين:
  • 1 كيلو طحين 000
  • 250 جرام سكر
  • 550 مل حليب
  • 8 صفار
  • 40 غرام خميرة طازجة
  • 100 مل زيت
  • 100 جرام زبدة مذابة
  • قشر الليمون
  • حلق قشر برتقال
  • خلاصة الفانيلا
  • قليل من الملح
  • حشوة:
  • 300 غ من الجوز المطحون مع السكر حسب الرغبة
  • 200 غرام من القرف
  • 3 جرام كاكاو
  • 1 بيضة مخفوقة مقابل أونصة
  • ماك

حصص: 2

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

طريقة التحضير كعكة حلوى بالعجين المبشور:

نبدأ بتحضير المايونيز على النحو التالي: نضع 100 جرام من الدقيق في وعاء كبير ونضيف أكثر من 250 مل من الحليب المغلي ونخلط جيداً بالملعقة ونتركه يبرد حتى لا تحترق أيدينا. بعد أن يبرد الخليط قليلًا ، تُسحق الخميرة الطازجة في الأعلى وتُضاف ملعقة كبيرة من السكر ، ويُمزج جيدًا بالمخفقة ويُخفّف مع 50 مل أخرى من الحليب الدافئ. اتركي المايونيز لينضج لمدة 30 دقيقة ، ثم أضيفي باقي السكر ، وصفار 8 محفوظ في درجة حرارة الغرفة ، وباقي الدقيق المنخول ، وقشر الليمون والبرتقال ، ومسحوق الملح ، وجوهر الفانيليا. نبدأ في عجن العجينة بإضافة القليل من الحليب الدافئ المتبقي. عندما تتكون العجينة ، نضيف الزيت شيئًا فشيئًا ونعجن حتى ننتهي تمامًا ، ثم نستمر بنفس الطريقة مع الزبدة المذابة ، ونعجن في المجموع لمدة 30 دقيقة تقريبًا. دعه يرتفع حتى يتضاعف في الحجم ، ثم قسّمه إلى 4. وتجدر الإشارة إلى أن العجينة كانت غير لزجة ، ولكن إذا خرجت قليلاً من اللزوجة ، دهن سطح العمل بالزيت وافرد كل قطعة من العجين بيديك. . في الأعلى نضع الحشوة (الجوز الممزوج بالسكر والكاكاو) وقطع القرف من مكان إلى آخر. نلف ونلصق النهايات. نستمر بنفس الطريقة مع الأجزاء الأخرى من العجين ، ثم نقوم بحياكة 2 لفة لتشكيل 2 كعك نضعهما في الصينية المبطنة بورق الخبز. دهنها بالبيض المخفوق ورش بذور الخشخاش فوقها. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 160 درجة مئوية (مع تهوية) لمدة 60 دقيقة تقريبًا. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد ، ثم استمتع بها بشهية كبيرة.

مواقع النصائح

1

في منتصف وقت الخبز ، يوصى بوضع رقائق ألمنيوم فوق الكعك حتى لا يتحول لونه إلى البني كثيرًا ، لكنني أعتقد أن الأمر يعتمد كثيرًا على الفرن المستخدم.



المقال السابق

أشعياء رايندرز

المقالة القادمة

ماذا يشرب الحاج؟