• وصفات
  • مكونات
  • معكرونة
  • صلصة المعكرونة
  • بولونيز

جرب استخدام لحم الديك الرومي المفروم بدلاً من اللحم البقري المفروم من أجل التغيير - فهو أخف في النكهة وأكثر صحة بالنسبة لك! أقوم بتوابلها بالفلفل الحار الطازج لكن الأمر متروك لك.

69 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 1 كيلو ديك رومي مفروم
  • 2 بصل مفروم
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 2 جزر ، مفروم ناعم أو مبشور
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  • 1 فلفل حار (اختياري)
  • 250 مل حليب
  • 355 مل نبيذ أبيض
  • 3 أو 4 علب (400 جم) طماطم مقشرة كاملة
  • 1 ملعقة طعام معجون طماطم
  • 450 جرام معكرونة سباجيتي أو بيني
  • 40 جرام جبن بارميزان مبشور

طريقةالإعداد: ١٠ دقائق ›الطهي: ٣ ساعات و ٢٠ دقيقة› الاستعداد: ٣ ساعات و ٣٠ دقيقة

  1. في قدر كبيرة على نار متوسطة ، يُطهى لحم الديك الرومي المفروم والبصل والثوم والجزر والريحان والفلفل حتى يصبح الديك الرومي بنيًا. يُسكب الحليب ، ويُخفّف الحرارة إلى درجة منخفضة ، ويُترك على نار خفيفة حتى ينخفض ​​بمقدار الثلث. يقلب في النبيذ ويقلل مرة أخرى. تُسكب الطماطم معجون الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 ساعات أخرى.
  2. أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا ليغلي. تُضاف المعكرونة وتُطهى لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى تنضج ؛ بالوعة. يُمزج مع الصلصة ويُغطى بجبن البارميزان. تخدم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(58)

المراجعات باللغة الإنجليزية (43)

بواسطة STEPH410

هذه هي المرة الأولى التي أحضر فيها الصلصة مع لحم الديك الرومي المطحون. في البداية كنت متشككًا ومتأملًا. لم أكن أتخيل أنها ستقترب من الصلصة التي أصنعها عادةً (لحم البقر المفروم ولحم الخنزير.) ومع ذلك ، فوجئت بسرور. كان الطعم رائعًا ، وكان زوجي الإيطالي ، الشيف معجبًا جدًا. لم أقم بتضمين الفلفل ، فقط التفضيل الشخصي. كانت الصلصة أفضل في اليوم الثاني. صحي ومذاق رائع ، لا يمكنك التغلب عليه. - 23 نوفمبر 2005

بواسطة SFORD1024

كان لدي توقعات كبيرة لهذه الوصفة ولم يكن هذا ما كنت أتوقعه. بعد أربع ساعات من الغليان وإضافة ثوم إضافي وهالبينو إضافي ، لم يكن طعمه مثل أي شيء ، على الرغم من رائحته الرائعة. بدأت في عمل إضافات للمساعدة في الوصفة منذ أن كنت أقوم بصحبة العشاء ولم أرغب في تقديمها كما هي. أضفت الملح والفلفل ومسحوق الثوم ورقائق الفلفل الأحمر وورسيستيرشاير. ساعد ذلك في إضفاء نكهة عليها لكننا اتفقنا جميعًا على أنها لا تزال تفتقد شيئًا ما. لقد صدمت حقًا لأن الوصفة لا تتطلب أي ملح أو توابل أخرى. لقد صنعت بولونيز من قبل وعلى الرغم من أنها تبدو وكأنها وصفة يجب أن تعمل ، إلا أنها لم تنجح. - 12 May 2007

بواسطة RUBES1

لقد كنت أبحث عن بولونيز ديك رومي جيد ، حيث أن عائلتي بأكملها تعاني من ارتفاع الكوليسترول (وراثيًا). تركيا هي أيضا مصدر كبير للحديد. لقد استخدمت حليب الصويا بدلاً من الحليب. لقد حذفت الجالبينو ، لأنني لم يكن لدي أي شيء ، لكن مطحونًا بمزيج من التوابل من الثوم والفلفل الحار والريحان. أضفت أيضًا القليل من الأوريجانو المجفف. أيضًا ، كان لديّ زوشيني متبقي لاستخدامه ، لذا فقد أبشرت ذلك وأضفته. لقد جاء رائعًا. أضعها على بيني بدلاً من السباغيتي ، لأنها المعكرونة المفضلة لدي. أنا أيضًا لم أبشر جبن البارميزان لأننا نحتفظ بالكوشر ولا يمكننا خلط منتجات الألبان باللحوم. هذه وصفة رائعة! أنشر صورة لها. - 24 كانون الثاني (يناير) 2005


تركيا بولونيز

صلصة البولونيز هي صلصة إيطالية تعتمد على اللحوم مصدرها مدينة بولونيا. وعادة ما تستخدم لتزيين معكرونة تاجلياتيل. تشمل المكونات الكلاسيكية البصل والكرفس والجزر ولحم البقر ، جنبًا إلى جنب مع النبيذ والطماطم. هذه الوصفة هي لمسة على الطبق الكلاسيكي وتستخدم الديك الرومي المفروم بدلاً من اللحم المفروم.

من أجل الحفاظ على النكهات الغنية والقلبية للفطر الأصلي ، يضاف الفطر المفروم. يتم استخدام نبيذ أحمر جاف لإذابة المقلاة بعد طهي الديك الرومي والخضروات لإضفاء المزيد من النكهة على كل قضمة. يضيف معجون الطماطم ثراءًا إضافيًا ولونًا جميلًا إلى الطبق أيضًا. تحتاج الصلصة إلى أن تنضج على نار هادئة لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تتكاثف ولكي تتحد النكهات ، وهو وقت كافٍ لغلي معكرونة المعكرونة الطويلة المفضلة لديك وإعداد مائدة العشاء.

استمتع بجبنة البارميزان المبشورة الطازجة في الأعلى وزينها بالريحان الطازج للحصول على نكهة ولون. نظرًا لأنك ستستخدم بالفعل كوبًا واحدًا من النبيذ الأحمر في الوصفة ، فلماذا لا تقدم بقية الزجاجة مع العشاء. اختر نبيذًا أحمرًا إيطاليًا جافًا من نفس المنطقة للاستمتاع بتجربة على طراز المطعم مباشرة في منزلك. اختتم الوجبة بخبز إيطالي دافئ ومقرمش وسلطة خفيفة.


هذا آخر يحتوي على الروابط التابعة لها. إذا نقرت على هذه الروابط واشتريت شيئًا ما ، فأنا أقوم بعمل عمولة دون أي تكلفة إضافية عليك. هذا يساعد في دعم مدونتي ، لذا شكرًا جزيلاً لك!

لا يوجد شيء مثل الصلصة محلية الصنع. إنه لذيذ للغاية ، مليء بالنكهة ، ورائحة الطهي رائعة بكل بساطة.

نحن نحب صنع كمية كبيرة وتجميد الإضافات حتى نتمكن من إخراجها بسهولة عندما نريد صلصة محلية الصنع. نحن لا نأكل الكثير من المعكرونة ، ولكن إذا فعلنا ذلك ، يجب أن نصنع صلصة منزلية معها!

نصنع الكثير من الإسباجيتي أو نودلز الكوسة عندما نصنع الصلصة وهي لذيذة تمامًا! لا نفوت المعكرونة على الإطلاق.

وصفة بولونيز الديك الرومي غنية وخفيفة. إنه مليء بالخضار والطماطم والديك الرومي المفروم. تأتي معًا بسرعة فائقة ، ولكن مذاقها كما لو كنت في الموقد تطبخ طوال اليوم!

تركيا بولونيا

4 حبات جزر مقشرة ومقطعة إلى شرائح

28 أوقية من الطماطم المهروسة

اندفاعة من رقائق الفلفل الأحمر (أكثر أو أقل حسب تفضيلاتك)

يقطع البصل إلى قطع صغيرة ، يقشر ويقطع الجزر إلى أنصاف دوائر ، يقطع الكرفس إلى قطع صغيرة

في قدر كبير أو فرن هولندي ، سخني الزيت على نار متوسطة

نضيف الثوم ونقلب حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة أو نحو ذلك ثم نضيف البصل والجزر والكرفس

اطهي الخضار حتى يصبح البصل نصف شفاف لمدة 5 دقائق أو نحو ذلك

يُضاف الديك الرومي المطحون ويُكسر القطع الكبيرة ويُطهى حتى يصبح لونه بنيًا بالكامل

أضيفي الطماطم المهروسة وصلصة الطماطم ومعجون الطماطم وقلبي الصلصة معًا

أضيفي جميع التوابل وقلبي حتى تمتزج

يُترك على نار خفيفة لمدة 30-45 دقيقة على الأقل حتى تمتزج جميع النكهات تمامًا. نحب أن نغلي طعامنا على نار هادئة لبضع ساعات ، لكن هذا ليس ضروريًا. نحن فقط نحب رائحة المنزل عندما تغلي الصلصة بعيدًا!

قدميها مع المعكرونة المفضلة لديك أو الزودلز أو السباغيتي الاسكواش واستمتع بها!

إنه حقًا بسيط للغاية ، لكن المكونات الطازجة تجعله لذيذًا جدًا. نحن نحب هذه الصلصة كثيرا! نضع المعكرونة لدينا فوق معكرونة الحمص التي كانت لذيذة للغاية!

يمكنك تجميد أي إضافات في حاوية محكمة الإغلاق. يمكنك بسهولة مضاعفة هذه الوصفة أيضًا ، إذا كنت تريد عمل دفعة كبيرة حقًا!

أتمنى أن تجرب هذا ، إنه جيد جدًا!

تسوّق المنشور:

تأكد من الاشتراك في النشرة الإخبارية المجانية للبقاء على اطلاع دائم بما يجري هنا :)
عند التسجيل ، ستتلقى 3 صور مطبوعة على الحائط ، و 5 نسخ أثناء التنقل ، وستتمكن من الوصول إلى مجموعة FB الخاصة بنا! انتقل إلى أسفل الصفحة للانضمام! نود أن تكون جزءًا من مجتمعنا!

شكرا لزيارتكم المدونة!

احتفظ بهذا المنشور لاحقًا ، قم بتثبيته الآن:


نصائح لعمل البولوجنيز في الطباخ البطيء

من السهل حقًا صنع هذا البولونيز الخفيف في مقلاة أو فرن هولندي ، لكنني عادةً ما أصنعه في الطباخ البطيء في فصل الشتاء. من السهل جدًا تحضير الخضار مسبقًا وفي الصباح ابدأ في قدر. أضف كل ذلك إلى الطباخ البطيء واتركه يقوم بالعمل نيابة عنك طوال اليوم.

اطبخها على إعدادات منخفضة إذا كنت ستذهب طوال اليوم. إذا كنت في المنزل ، فيمكنك طهيه على ارتفاع وسيكون جاهزًا بشكل أسرع. أنا دائمًا أحمر الخضار والديك الرومي المطحون في المقلاة وأحب إضافة النبيذ الأحمر إليها. هذا حقا يعزز نكهة الصلصة.


أفضل طريقة لخدمة البولونيز

إنه شعور كلاسيكي تقديمه مع المعكرونة الطازجة. لكن بصراحة ، احفظ ذلك لمشروعك في عطلة نهاية الأسبوع. نحن محظوظون جدًا لأننا نعيش في وقت يسهل فيه العثور على المعكرونة الطازجة التي يتم شراؤها من المتجر. والأكثر حظًا أن هناك عددًا قليلاً من المعكرونة الطازجة الخالية من الغلوتين ، إذا كنت بحاجة إليها. استخدمنا فيتوسين طازجًا خاليًا من الغلوتين في اختباراتنا لهذه الوصفة ، وكان جيدًا جدًا.

لقد استمتعنا بوضع القليل من البارميزان والبقدونس الطازج فوق هذا كزينة ، ولكن لا تتردد في حذف الجبن (والنبيذ ، كما هو مذكور أعلاه) للحصول على وجبة كاملة 30 كاملة ووجبة باليو وتقديمها مع نودلز نباتية متوافقة.


صلصة مكرونة مصنوعة من لحم الديك الرومي المطحون أو بقايا الديك الرومي

لذا كما قلت ، يمكنك تقديم صلصة لحم الديك الرومي الكريمية هذه على أي نوع من المعكرونة تريده & ndash spaghetti، rigatoni، pappardelle، shells، كل ما لديك في متناول اليد. حتى تورتيليني بالجبن سيكون مدهشًا جدًا.

يمكنك أيضًا استخدام الديك الرومي المطحون كما لدينا هنا أو بقايا الديك الرومي من عطلة أو عشاء عائلي! نحن نحب تبديل بقايا الديك الرومي في الكثير من الوصفات مثل هذه ، لأنه عندما تحمص ديك رومي كامل وفرص كبيرة ، ستحصل على بقايا طعام.


تعليمات

يمكن صنع بولونيز الديك الرومي تقليديًا على الموقد ، أو في قدر بطيء إذا كان لديك وقت إضافي أو في InstantPot (قدر الضغط) إذا كنت في عجلة من أمرك. تحقق من بطاقة الوصفات لطرق crockpot و InstantPot!

سخني زيت الزيتون والزبدة (إذا كنت تستخدمين) في قدر كبير على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل المقطّع والجزر والكرفس ويُقلى حتى يصبح البصل نصف شفاف.

بعد ذلك ، يضاف الملح والثوم ويطهى لمدة 1-2 دقيقة أخرى ، ثم يضاف الديك الرومي المطحون ويطهى لمدة 10 دقائق ، حتى يتحول إلى اللون البني ويتفتت مع التحريك من حين لآخر.

يُسكب في النبيذ الأحمر (اختياري) ، ويُزال الجليد من قاع الإناء ويُترك لمدة 4-5 دقائق للطهي. أضف علبة 28 أونصة من الطماطم المهروسة والملح والفلفل والزعتر والريحان.

اتركي الصلصة حتى تغلي ، خففي النار إلى درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة واتركيها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.

قدميها فوق المعكرونة المفضلة لديك وضعي فوقها جبنة البارميزان ، إذا رغبت في ذلك.


جعل صلصة البولونيز التركية سهلة

صُنعت صلصة البولونيز السهلة هذه في قدر الطبخ البطيء الذي أحبه. إنه يجعل الأمر لذلك لا يتعين عليّ رعايته طوال اليوم. هذه الوصفة بسيطة للغاية هنا في لمحة موجزة.

  1. اقلي الخضار على موقدك.
  2. أضف الديك الرومي المطحون ، وكسره حتى يصبح لونه بني.
  3. أضف التوابل ثم أزل الوعاء بالنبيذ.
  4. انقلي المزيج إلى وعاء الفخار وأضيفي الطماطم المهروسة.
  5. يُطهى على نار خفيفة لمدة 6 ساعات.
  6. قلب نصفين ونصف واستمتع بتناول النودلز!


صلصة بولونيز ديك رومي

معظم وصفاتنا سهلة. أولئك الذين يحتاجون إلى مزيد من الوقت أو مهارات الطهي يتم تصنيفهم على أنهم متوسطون أو متقدمون.

وقت التحضير

هذا هو مقدار الوقت الذي تحتاجه لإعداد هذه الوجبة.

الوقت الكلي

هذا هو الوقت الذي يستغرقه تحضير هذه الوجبة من البداية إلى النهاية: تتبيلها وخبزها وتبريدها وما إلى ذلك.

حجم الوجبة

يوضح هذا عدد الأجزاء التي تصنعها هذه الوصفة.

مكونات

  • 3 أوقية من الكرفس ، على شكل قطع (1 بوصة)
  • 3 أوقية جزر ، مقطعة إلى قطع (1 بوصة)
  • 6 أونصة بصل أصفر مقطع
  • 4 أوقية من لحم الخنزير المقدد ، في قطع
  • & frac12 أوقية زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 & frac12 أوقية النبيذ
  • 8 أونصة صلصة طماطم معلبة
  • 3 أوراق غار مجفف
  • 1 أونصة معجون طماطم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 16 أونصة ديك رومي مطحون ، مقطعة إلى قطع
  • 3 & frac12 أوقية حليب كامل الدسم
  • معكرونة مطبوخة للتقديم
  • جبن بارميزان ، مقشر للتزيين
  • أوراق الريحان الطازجة للتزيين

تركيا بولونيز يوناني الطراز (منخفض الكربوهيدرات ، مع الفيديو)

  • المؤلف: إيرينا ماكري
  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • وقت الطهي: 1 ساعة
  • الوقت الإجمالي: ساعة و 20 دقيقة
  • المحصول: 4 1 x
  • التصنيف: رئيسي
  • الطريقة: بطيئة الطبخ
  • المطبخ: البحر الأبيض المتوسط
  • النظام الغذائي: خالٍ من الغلوتين

وصف

تعرف على كيفية صنع طبق بولونيز الديك الرومي الصحي واللذيذ على الطريقة اليونانية والذي يتم تقديمه فوق نودلز الكوسة أو المعكرونة أو الأرز أو البطاطس المفضلة لديك. مغطاة بالزيتون وجبنة الفيتا لمظهر البحر الأبيض المتوسط ​​الأصيل.

مكونات

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1/2 بصلة حمراء كبيرة ، مفرومة ناعماً
1/2 فلفل أحمر / فليفلة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
1/2 حبة متوسطة الحجم ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
3 فصوص ثوم
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
1/2 ملعقة صغيرة فلفل
1 & # 8211 2 فلفل أحمر صغير ، اختياري
500 جم / 1.2 رطل مفروم ديك رومي مطحون (استخدمت 7٪ دهن مفروم)
1 ملعقة كبيرة خل بلسميك
علبة واحدة (400 مل) من الطماطم المفرومة مع العصير (بالإضافة إلى 2 & # 8211 3 ملاعق كبيرة من الماء لشطف العصير المتبقي في العلبة)
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 حبة تمر مفرومة
1/3 كوب زيتون مقطع أو مكعبات
1/3 كوب جبنة فيتا مفتتة
بقدونس طازج أو ريحان للتزيين
عدد قليل من شرائح الطماطم الكرزية

تعليمات

  • سخني مقلاة كبيرة وعميقة أو قدر ثقيل على نار متوسطة. اقلي البصل والكوسا والفلفل في ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون لمدة 3-4 دقائق. نضيف الثوم و 1/2 ملعقة صغيرة ملح وفلفل وأوريغانو مجفف ويطهى لمدة 4-5 دقائق حتى يلين ويصبح لونه ذهبيا. أضف الفلفل الحار إذا كنت تستخدم.
  • يُضاف الديك الرومي المطحون ويُطهى لمدة 3-4 دقائق مع التحريك والتقسيم باستخدام ملعقة. أضف 1/2 ملعقة صغيرة ملح إضافية ، يمكن حذف التاريخ المفروم (ليس في الفيديو أعلاه ، لكني أحب القليل من الحلاوة الإضافية هنا) والخل البلسمي والطماطم المفرومة المعلبة. قلب الخليط وحال الغليان ، غطي بغطاء ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة. تأكد من التقليب عدة مرات على طول الطريق.
  • قدميها فوق نودلز الكوسة المغطاة بشرائح الزيتون والفيتا والطماطم الكرزية والأعشاب الطازجة مثل الريحان أو البقدونس. لصنع zoodles، أوصي بحوالي 1 كوسة صغيرة إلى متوسطة لكل وجبة. قم بتقطيع الحلزونات أو قطعها إلى شرائح باستخدام مقشرة جزر وسخنها في مقلاة في القليل من زيت الزيتون. لا تحتاج إلى طهي الكوسة ، فقط قم بتسخينها لفترة وجيزة. يتبل بالقليل من الملح والفلفل حسب رغبتك.

ملحوظات

يمكن استبدال الديك الرومي المطحون بالدجاج. يمكن بالطبع استخدام لحم البقر أو الخنزير أو مزيج منهما.

للحصول على نسخة باليو أو 30 حبة كاملة ، احذف جبنة فيتا أو استخدم بديلًا خاليًا من منتجات الألبان.

يمكن تحضير صلصة اللحم في وقت مبكر. تبقى في الثلاجة لمدة 3-4 أيام أو حتى 3 أشهر في الفريزر.

الكلمات الدالة: بولونيز ، تركيا مطحون ، وصفات تركيا ، منخفض الكربوهيدرات ، خالي من الغلوتين


شاهد الفيديو: سفرة وطبلية - بطريقة سهلة وبسيطة. خطوات عمل صلصة البولونيز اللذيذة مع الشيف هالة فهمى


المقال السابق

وصفة حشو الكستناء

المقالة القادمة

أسياخ كابريس بطيخ متبلة