بواسطة كيت مالين

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

بالنسبة للبعض ، يعتبر سيترون يد بوذا مشهدًا مألوفًا للمزارعين في السوق ، بينما بالنسبة للآخرين ، سيكون اكتشاف هذه الفاكهة الصفراء المذهلة بمخالب تشبه الأصابع بمثابة كشف. رمز الرخاء والحظ وطول العمر في الصين الأم ، هذه الحمضيات العطرية تزدهر أيضًا في كاليفورنيا ، حيث تقوم عائلة كولداني ، صانعي زيت الزيتون البكر الممتاز من كاليفور ، بتزويدهم بزيت الزيتون. يقطعون الكباد باليد ويسحقونه مباشرة في زيتونهم للمعالجة. والنتيجة هي زيت زيتون بنكهة كاملة مع طعم الليمون المعقد والزهور ليد بوذا. تنبثق ملاحظات الحمضيات عند رشها فوق السلطة أو استخدامها لإنهاء المعكرونة والأسماك.

سواء كان إنتاج زيت الزيتون البكر الممتاز أو زيوت النكهة ، فإن إنتاج زيت الزيتون البكر هو شأن عائلي ، مع أكثر من 70 عامًا من التقاليد والمعرفة المنقولة إلى كل جيل من عائلة كولداني. يتم حصاد جميع أنواع الزيتون التي يقومون بطحنها من المزرعة التي تملكها وتديرها العائلة في لودي ، كاليفورنيا ، حيث تتم زراعتها بشكل مستدام ودون استخدام المبيدات. معروف منذ فترة طويلة بفوائده الصحية العديدة ، زيت الزيتون ، البكر الممتاز أو النكهة ، وهو بديل جيد للطهي أو الخبز باستخدام الدهون المشبعة غير الصحية أو المتحولة ، في حين أن مضادات الأكسدة مثل فيتامين E والكاروتينات يمكن أن تساعد في الحماية من الأمراض والشيخوخة.

زيت زيتون لبوذا اليد متاح في calivirgin.com. كاليفيرن هو جزء من جوائز الطعام الجيد، وهو مشروع لتكريم منتجي الطعام والشراب الذين يصنعون نوع الطعام الذي نرغب جميعًا في تناوله - لذيذ ، أصيل ومسؤول ، وعضو فخور في نقابة تجار الأغذية الجيدة، وهي جمعية وطنية توحد شركات الأغذية الحرفية الأمريكية للتواصل وعقد وترويج شركات الأغذية الجيدة من جميع الأحجام.

----------

من عملها الشعبي في جوائز الطعام الجيد إلى تعليمها المستمر في برنامج الماجستير في دراسات الغذاء بجامعة نيويورك ، تجلب كيت مالين شغفًا لا مثيل له للطعام الرائع والأشخاص الطيبين.

المزيد من اكتشافات الطعام الجيد:


شاهد الفيديو: كيف نميز زيت الزيتون الاصلي البكر من الزيت المغشوش ب5 طرق سهلهاختاروا الافضل دائما


المقال السابق

وصفة حشو الكستناء

المقالة القادمة

أسياخ كابريس بطيخ متبلة