مكونات

  • 6 بصل سيبوليني
  • 1 ملعقة كبيرة ملح مقسم
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون صافي
  • 1 بصلة متوسطة الحجم
  • ملعقة صغيرة فلفل حلبي حار
  • 8 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح
  • 2 كوب فرو
  • 1 كوب نبيذ أبيض
  • 6 أكواب ماء
  • 8 أونصات جبنة فيتا مفتتة ، مقسمة
  • 2 باقة بصل أخضر مقطعة إلى شرائح
  • قشر وعصير 1 ليمونة
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر مفرومة

الاتجاهات

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

نحمص البصل مع القشر لمدة 15 دقيقة. نخرجها من الفرن ونتركها تبرد ، ثم نقشر ونقطع نصفين أفقيًا ونقلب في مقلاة على نار عالية حتى تتفحم في البقع ، ثم نتبّل بالملح.

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة منخفضة ، أضيفي زيت الزيتون والبصل واتركيها بالكراميل لمدة 40 دقيقة مع التقليب المستمر. يُضاف الفلفل الحار والثوم ويُطهى لمدة 5 دقائق ، ثم يُضاف الفارو ويُطهى لمدة 3 دقائق.

تُطهى المقلاة بالنبيذ الأبيض مع التحريك لمدة 5 دقائق. يُضاف الماء ويُطهى مع التحريك حتى ينضج الفارو. أضيفي 6 أونصات من جبنة الفيتا والبصل الأخضر وقشر الليمون والعصير وتبليه بالملح. قسّميها على 6 أوعية ضحلة وزّينيها بالثوم المعمر وجبن الفيتا المتبقي.

حقائق غذائية

الحصص 6

السعرات الحرارية لكل حصة 454

ما يعادل الفولات (إجمالي) 92 ميكروغرام 23٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.5 ملغ 27.3٪


تكثيف الطبخ الخاص بك: كيفية استخدام هذا البصل البري في 3 وصفات

هوس المنحدرات ، والمعروف أيضًا باسم موسم المنحدرات ، هو وقت قصير ولكنه رائع في الربيع حيث تجعل المنحدرات منحدرات قصيرة جدًا ولكن بصوت عالٍ في مشهد الطهي. سواء لاحظت ذلك لأول مرة في قوائم المطاعم - فكر في المعكرونة المنحدرة والبيتزا والبيستو والمزيد - أو تجد نفسك تتدافع إلى سوق المزارعين في الصباح الباكر قبل بيعها ، فإن المنحدرات هي إضافة لذيذة لأي طبق.

من الناحية الفنية ، البصل البري ، ويسمى أيضًا الكراث البري ، تتميز المنحدرات بنكهة البصل بالثوم وفي عائلة الأليوم جنبًا إلى جنب مع البصل الأخضر والكراث والبصل ، ويمكن استخدامها إلى حد كبير بالتبادل معها ، على الرغم من أنها أكثر حدة. طعم أقوى. من الناحية الجسدية ، فهي أكثر تشابهًا مع حجم البصل الأخضر ، فيما عدا أنها تمتلك أوراقًا أكثر اتساعًا وأوسع.

المنحدر بأكمله ، باستثناء نهايته الجذرية ، صالح للأكل ، مما يسهل استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق. ما عليك سوى قليها حتى تذبل الأوراق وتصبح البصيلات طرية ، أو تشويها أو تحمصها للحصول على أوراق متفحمة ومقرمشة ، ثم أضفها إلى البيتزا ، واخلطها مع المعكرونة أو المخلل لتمتد موسمها. يمكنك أيضًا فرم البصلة كقاعدة لطبق بدلاً من (أو بالإضافة إلى) الثوم أو البصل ، ثم استخدام الأوراق لعمل البيستو حتى يمكن تجميدها والاستمتاع بها على مدار العام.

في الوصفات التالية ، يتم استخدام صلصة منحدرة تمزج اللمبات مع خل التفاح والخردل المصنوع من الحبوب الكاملة بثلاث طرق: لتزيين سلطة يومية ، وعشاء دجاج مقلي مع سلالم محمصة ، وثوم وليمون وسلطة بطاطس. بسبب التوافر الموسمي المفرط في المنحدرات ، يمكنك قطع قطعتين من البصل الأخضر ، أبيض وأجزاء خضراء فاتحة مقطعة إلى شرائح رفيعة ، بالإضافة إلى فص ثوم صغير ، مبشور أو مفروم ، للمصابيح المنحدرة المفرومة في التتبيلة لعمل هذه الوصفات على مدار العام.

تضفي المنحدرات نكهة البصل اللطيفة على الأطباق دون التغلب عليها ، بحيث يمكن أيضًا سكب تتبيلة الخردل اللامعة فوق لوكس والخبز المحمص ، أو سكبها فوق بطاطس مقرمشة ساخنة أو تقدم مع سمك السلمون المحمص أو الإسكالوب المشوي.

إذا لم تكن معتادًا على المنحدرات ، فإليك بعض النصائح السريعة لتخزين المنحدرات وتجهيزها:

التخزين: لف المنحدرات في منشفة ورقية مبللة وخزنها في كيس بلاستيكي في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

التحضير: مثل البصل الأخضر ، تحتوي المنحدرات على طبقة رقيقة يجب إزالتها (يمكنك فعل ذلك بعد الطهي أيضًا ، لكن الأمر أسهل من قبل). بمجرد تقليم نهاية المصباح بالجذور ، يصبح باقي المنحدر صالحًا للأكل. تأكد من غسل المنحدرات جيدًا ، حيث يمكن أن تختبئ الأوساخ في شقوق الأوراق وكذلك المصباح.

دجاج مقلي مع سلالم ، ليمون وثوم مهروس

يتم استخدام المنحدرات بطريقتين في هذه الوصفة: أولاً ، يتم إضافة المنحدر بالكامل إلى صينية الألواح بحيث تصبح الأوراق مقرمشة ، مثل رقائق اللفت تقريبًا ، بينما تنعم المصابيح. قشور الثوم والليمون تتكرمل وتتبل بالدجاج أثناء تحميصها بحيث يكون لكل شيء نكهة غنية. ثم تُسكب الصلصة فوق الدجاج والمنحدرات ، مما يمنحها لمسة الحموضة النهائية الضرورية. يعد تقديمه مع الخبز لامتصاص جميع عصائر البان أمرًا ضروريًا ، كما يوصى بشدة بصنع سندويشات دجاج وليمون وثوم وسندويشات صغيرة.

سلطة بطاطس مع صلصة رامب

أكثر من سلطة بطاطس على الطريقة الألمانية ، هذه الوصفة تقطع البطاطس قبل سلقها ، وليس بعد طهيها لتوفير الوقت. أنا مؤمن بشدة بأن البطاطس يجب أن تكون ساخنة لامتصاص الصلصة بشكل صحيح وأجد أن تقطيع البطاطس الساخنة يتطلب مزيدًا من العمل مما أود القيام به. كما سترى ، تمت زيادة الصلصة في هذه الوصفة للتأكد من تغطيتها الكل البطاطس. تُضاف الأوراق المنحدرة أيضًا إلى البطاطس المسلوقة خلال آخر 30 ثانية من الطهي بحيث تتم إزالة الطعم الخام ، وتضيف ملمسًا لطيفًا وتباينًا في اللون على الطبق.

سلطة يومية مع صوص المنحدر

تتوازن هذه السلطة المقرمشة والرائعة والقشدية مع الصلصة المنحدرة والرائعة للتنوعات والبدائل. استبدل بذور عباد الشمس المحمصة بالقرع ، وأضف الطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف أو الفجل المقرمش ، اعتمادًا على ما لديك في الثلاجة. إنه متسامح للغاية ويمكن صنعه على مدار العام مع اختلاف صلصة الثوم والبصل الأخضر.


Farrotto con Porcini

يملأ عيش الغراب البورشيني المجفف هذا الطبق البسيط المصمم على طراز الريزوتو بنكهة غنية من الأرض ، بينما يضفي farro طعمًا خفيًا ومضغًا مرضيًا. قم بطي الخضروات المفضلة لديك مثل الهليون أو البازلاء الإنجليزية أو الكرنب المقلي لتحويل هذا الجانب المريح إلى طبق رئيسي محشو. أو للحصول على القليل من الانحطاط ، أضف بعض الكمأة السوداء المفرومة في منتصف الطهي.

ملاحظة الطباخ: للحصول على بديل أسهل ، استخدم نفس الشيء فاروتو تقنية مع Forest Farro Blend من Wineforest Wild Foods. هذا المزيج اللذيذ قد جفف بالفعل فطر بورسيني كاليفورنيا ومزيج من الأعشاب والتوابل فيه (ما عليك سوى حذف البورسيني المجفف والبصل من الوصفة الأصلية)!

  • وقت التحضير: 25 دقيقة
  • وقت الطبخ: 35 دقيقة
  • الوقت الكلي: 1 ساعة

مكونات

  • 5-6 أكواب مرق دجاج
  • 1 أونصة فطر بورسيني مجفف
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ
  • 1 بصلة متوسطة الحجم ، مقطعة ناعماً
  • 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
  • 2 كوب حبوب كاملة فارو
  • 1/2 كوب بارميجيانو ريجيانو ، مبشور ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
  • ملح فلفل

الاتجاهات

في قدر متوسطة الحجم ، ضعي المرق على نار هادئة على نار متوسطة. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واحفظها دافئة.

في وعاء صغير ، أضيفي البورسيني المجفف مع كوب واحد من المرقة الساخنة واتركيه يعاد ترطيبه حتى يصبح الفطر طريًا ومرنًا ، حوالي 15 - 20 دقيقة. صفي الفطر واحتفظي بسائل النقع لاستخدامه لاحقًا ثم قطعيه إلى قطع صغيرة. اجلس جانبا.

سخني زيت الزيتون في قدر كبير ثقيل القاع أو فرن هولندي على نار متوسطة عالية. يضاف البصل ويقلى حتى يصبح نصف شفاف لمدة 5 دقائق. يضاف الفارو ويخبز لمدة 1-2 دقيقة. يُضاف النبيذ الأبيض ويُحرَّك حتى يمتص الفارو السائل لمدة دقيقة تقريبًا. يُضاف الفطر المقطّع المحفوظ مع سائل النقع بالإضافة إلى نصف كوب من المرقة الساخنة مع التحريك حتى يمتص السائل مرة أخرى. استمر في إضافة المرقة ، مع التأكد من امتصاص معظم السائل قبل إضافة المزيد مع التقليب المستمر حتى ينضج الفارو ، حوالي 25-30 دقيقة. قد لا تحتاج إلى كل مرق الدجاج.

يُرفع عن النار ويُضاف بارميجيانو-ريجيانو المبشور والزبدة ويقلب بقوة (وهذا يخلق قوامًا أكثر دسمًا). اضف الملح والفلفل للمذاق. قدميها ساخنة مع إضافة بارميجيانو ريجيانو المبشور ورذاذ زيت الزيتون.

أغذية قاعة السوق منذ أكثر من 25 عامًا ، تقوم بتوفير أفضل النكهات في العالم ومشاركتها. تتكون عائلتنا من الشركات من المتاجر في Rockridge Market Hall في أوكلاند ، كاليفورنيا ، حيث نكرس جهودنا لإيجاد المزيد من الأسباب لتناول طعام رائع.
يتعلم أكثر.


فاروتو بريمافيرا


فاروتو هو ببساطة طبق يستخدم farro بدلاً من الأرز ويطبخه بنفس الطريقة التي تطبخ بها طبق الريزوتو التقليدي. يختلف Farro كثيرًا عن الأرز نظرًا لأنه يحتوي على نكهة جوزة وقوام مطاطي قليلاً (إذا تم طهيه بشكل صحيح) ، لذا في حين أن أزواج الأرز جيدًا مع كل شيء من المأكولات البحرية إلى اللحوم المشوية ، فمن الأفضل تقديم farrotto مع أطباق القلب مثل الدواجن المشوية أو المشوية أو اللحوم. Farro ، هي حبة قديمة تنتمي إلى عائلة القمح ، وتُعرف أيضًا باسم قمح الإمر. أحيانًا ما يخطئ Farro في التهجئة ، لكنهما نوعان مختلفان تمامًا من الحبوب. على الرغم من أن هذا الطبق طعمه رائع أيضًا ، إلا أن أفضل جزء من استخدام farro بدلاً من الأرز هو الفوائد الغذائية الإضافية. يحتوي Farro على نسبة عالية من الألياف والمغنيسيوم وعدد من الفيتامينات المهمة مثل A و B و C و E. لا يمكن العثور على farro في منطقتك ، يمكنك استبدال الحنطة أو الشعير لهذا الطبق على الرغم من أن أوقات الطهي قد تختلف وسيختلف الطعم قليلاً.

نظرًا لأن farro عبارة عن حبة قوية ومرنة يمكن أن تستغرق ساعات للطهي ، فقد تم تقطيع معظم أنواع farro التجارية (مثل الشعير) لتقليل وقت الطهي ، وفي الواقع هذا هو نوع farro الذي استخدمته لهذا الطبق. يستغرق الطهي باللؤلؤ من 25 إلى 30 دقيقة ، بينما يستغرق الطهي العادي ساعة أو ساعتين. إذا كان بإمكانك العثور على farro العادي فقط ، وليس الصنف المُغطى باللؤلؤ ، فإنني أوصي بنقعه في الماء لبضع ساعات قبل البدء في طهيه. يعد وقت طهي farro تقريبيًا لأنه يعتمد على العلامة التجارية الخاصة بك من farro ، أو حتى عمر الفارو الخاص بك ، لذلك تذوق طعمه في كثير من الأحيان للتأكد من أن farro مطبوخ جيدًا ولكنه يظل مضغًا قليلاً للعضة.

لقد حصلت على عدد من الخضروات الربيعية من صديق لديه مزرعة عضوية بالقرب من مزرعتنا ، وقررت أنهم سيعملون بشكل مثالي في طبق farrotto الربيعي. يمكنك صنع هذا الطبق مع أي خضروات تختارها (انظر فطر فاروتو الخاص بي) ، لكنني وجدت في الماضي أن الهليون والبازلاء والفول الفول السوداني يعمل جيدًا مع نكهة البندق. على الرغم من أنه يمكنك استخدام جبن البارميزان المبشور في هذه الوصفة ، إلا أنني أجد أن النكهة الأكثر حدة لجبن بيكورينو رومانو تعمل بشكل أفضل مع نكهة البندق للفارو. عادةً ما أقوم بتبييض عدد قليل من قمم الهليون الإضافية لاستخدامها كزينة على farrotto الخاص بي عند التقديم كما هو موضح في الصور.

بون أبيتيتو!
ديبورا ميلي 2012


Farro هو الكينوا الجديد تمامًا & # 8212 إليك 7 طرق كنت أتناولها

أطباق الحبوب في كل مكان. كل سلطة وحساء وشطيرة غداء أقوم بتمريرها أثناء تنقلاتي تقدم الآن وعاءًا واحدًا على الأقل من الحبوب ، وغالبًا ما يكفي منهم لضمان قسم جديد بالكامل في القائمة. الكينوا والأرز البني عادة ما تكون & # x27s معروضة ، وكلاهما خياران جيدان. إذا سألتني ، مع ذلك ، فإن 15 دقيقة من شهرة الكينوا قد انتهت منذ فترة طويلة. بالتأكيد ، إنه & # x27s بروتين كامل وله نسيج مثير للاهتمام يشبه البذور - تقنيًا ، إنها بذرة وليست حبة - لكن الحبوب الأخرى لها نفس القدر من القلبية وسهلة التحضير.

الحبوب الكاملة المفضلة لدي مؤخرًا؟ فارو. عند طهيه ، يكون ممتلئ الجسم ، كثيف ، مطاطي ، وله نكهة جوزة قوية. & # x27s أيضًا أسهل في الطهي من الحبوب الأخرى التي تتطلب الطهي على نار هادئة أو بالبخار. أنت تطبخ الفارو مثل المعكرونة: قم بغلي الماء ، وأضف الفارو الجاف ، واغلي حتى ينضج الفارو ، ثم صفي الماء. (إذا كنت & # x27re فضوليًا ، فإليك كيفية طهي كل حبة بالضبط.). يحفظ الفارو المطبوخ أيضًا في الثلاجة أفضل من الأرز لأنه لا يجف كثيرًا. وأعتقد أنه يصنع إضافة أفضل للسلطة من الكينوا ، لأن الحبوب أكبر وتضيف المزيد من المضغ.

فيما يلي طرقي المفضلة لتناول طعام farro. سواء كنت أتناوله كطبق جانبي دافئ ، أو أقذفه في سلطة ، أو حتى خلطه في حساء نباتي ، فإنه يصبح الحبوب المفضلة لدي على الإطلاق. تابع القراءة للحصول على بعض الإلهام الجاد ، واستعد لدفع صندوق الكينوا هذا إلى الجزء الخلفي من رف المؤن.


المراجعات

وجبة لذيذة ومتوازنة. & # x27ve لم أحاول farro من قبل وكان لذيذًا. لقد تلقيت اقتراحات من المراجعين السابقين ووضعت بعض سبائك الدجاج في الماء المغلي مع الفارو والكمون المرشوشة على القرع قبل التحميص أيضًا.

لذيذ! مزيج النكهات من الخضار والفارو وصلصة الزبادي كان رائعا. كان من السهل حقًا صنعه. سيصبح هذا بالتأكيد طبقًا عاديًا.

أربعة شوكات تصنيف نادر بالنسبة لي ولكن هذه وصفة جيدة جدًا. لقد قمت برش البرباريس على المنتج النهائي وأنصح بإضافتها خلال الدقائق القليلة الماضية من الطهي.

تقدم مع سوتيه سوتيه و خردل أخضر. لذيذ جدا. سوف تصبح من العناصر الأساسية في فصل الشتاء. لذيذ!

حقا لذيذ! أحببت كل القوام والنكهات. صلصة الزبادي أمر لا بد منه. لم أتمكن من العثور على farro ، لذلك استخدمت التوت المبهج ، والذي كان رائعًا. لتوفير الوقت ، استخدم الكمون المطحون وأضفه إلى المقلاة بعد قلي الثوم والبصل. وجبة شهية مثالية من طبق واحد.

لقد استمتع الجميع بهذا حقًا في عشاء عيد الميلاد. يصعب العثور على Farro وهو مكلف ، وسيكون الشعير اللؤلؤي بديلاً رائعًا مع عدم فقدان الملمس والنكهة. تأكد من عمل صلصة الزبادي.

لقد استمتعنا حقًا بهذا الطبق الذي يتميز بالطقس البارد طوال الأسبوع. كان من الصعب بعض الشيء العثور على farro ، لكنه يستحق ذلك. لقد قمت ببعض التغييرات. يستخدم الكمون المطحون وتخطي التحميص والطحن لمصلحة الوقت. يقلب بعض الكزبرة المفرومة في صلصة الزبادي. قلبي القرع غير المطبوخ مع نصف ملعقة صغيرة كمون. تم طهي القرع بسرعة كبيرة في المرة التالية التي قمت فيها بشويها عند 375. تحميص الفارو في المقلاة في القليل من زيت الزيتون ، ثم أضف مرق الدجاج بدلاً من الماء. استخدم تشيلي سيرانو ، ومرر التشيلي المتبقي على الطاولة لضبط الحرارة حسب الذوق. حذف garbanzos لأننا لسنا معجبين. سيكون الجوز المحمص وجبن الماعز من الإضافات اللطيفة. هذا رائع بمفرده ، وسيكون جيدًا أيضًا مع النقانق أو الدجاج المشوي. يمكنك حتى تجربة ذلك مع لحم الضأن واستبدال الكزبرة بالنعناع.

ليس فقط لذيذًا ، ولكنه جميل جدًا أيضًا. لقد صنعت كما هو مكتوب ووجدت هذه وجبة كاملة جذابة للغاية. مزيج من القوام والنكهات لذيذ. حتى صلصة farrotto الدافئة والباردة هي تباين رائع. يقدم أربع حصص سخية للغاية ، وهو ما يكفي لعائلتي المكونة من خمسة أفراد مع اثنين من المراهقين. بالتأكيد سأجعلها مرة أخرى ، لكنني قد أكسب المزيد حتى يكون لدي بقايا طعام لأخذها إلى المكتب ، أحب ذلك كثيرًا.

مزيج من النكهات والقوام ودرجات الحرارة هو مجرد رائعة. سريع وسهل وجميل. لقد صنعت كما هو مكتوب بالضبط وقدمت مع السلق المقلية مع القليل من دبس الرمان. وجبة رائعة ومغذية ومثيرة.

كومبو نكهة رائعة. تعذر & # x27t العثور على farro ، لذلك استخدمت الشعير ، الذي يعمل جيدًا. مزين بالبصل الأخضر المفروم بدلاً من البصل الأحمر ، الأمر الذي كنت أخشى أن يكون قاسياً للغاية. صلصة رائعة!

هذه الوصفة كانت حقا جيدة لقد صنعته كما هو مكتوب. كانت صلصة الزبادي لذيذة وفي المرة القادمة سأقوم برش كمية إضافية من الماء فوقها. سأجعل ذلك مرة أخرى.

كان تغيير لذيذ. لقد تركت الزبادي / الكمون تحتل المرتبة الأولى وخفضت كميات farro & amp الاسكواش (كل ما لدي في المنزل). تمت إضافة بعض نقانق أندويل المحلية المحمرة وتناول وجبة واحدة رائعة. أعطى زوجي إبهامه لأعلى وسيتم إضافته إلى مجموعتنا.

أربع شوكات هي & quot؛ استثنائية & quot؛ ولن أقول & # x27t هذا ، لكنها لذيذة وشهية. أكثر ريفيًا من المكرر ، لذلك بالنسبة لي ، إلى جانب البصل الخام ، يعد هذا طبقًا عائليًا أكثر من طبق الشركة. تقدم مع سباناكوبيتا وتزاتزيكي ، مع أماريتي وإسبريسو للحلوى.

الكثير من النكهات الرائعة تحدث هنا. صنعها بالضبط حسب التعليمات. يم. جميل أن نرى استخدامًا آخر لـ farro.

كان هذا للموت من أجله! يوازن الزبادي بين النكهات الأخرى بشكل جيد. اعتقدت أن تحميص بذور الكمون وطحنها أضافا نفاذة عميقة وازنت ثراء الزبادي. في كلمة واحدة: يم.

كان هذا ممتاز! على عكس أي شيء قمنا به من قبل. اجتمع بسهولة إلى حد ما. كان لدي الكثير من الوقت للتقطيع أثناء طهي farro والاسكواش ، واستغرق التجميع النهائي حوالي 5 دقائق. كان الزبادي هو الشيء المثالي لربطها معًا ، فهو منعش جدًا ولذيذ. كان التغيير الوحيد الذي أجريته هو استخدام الكمون المطحون مسبقًا بدلاً من تحميصه وطحنه بنفسي. بالتأكيد سوف نجعلها مرة أخرى!


6 وصفات ستجعلك تحب الكراث

الكراث مثل ابن عم البصل الراقي. تتميز الأليوم المتجمعة ذات اللون الأرجواني الزهري بنكهة أكثر اعتدالًا ودقة من البصل ، ولكنها تضفي نكهة قوية وغنية على العديد من الأطباق.

في مذكراته الأكثر مبيعًا ، "المطبخ السري" ، كتب الراحل أنتوني بوردان ، "الكراث هي واحدة من الأشياء - عنصر تحضيري أساسي في كل مكان - تجعل طعم طعام المطعم مختلفًا عن طعامك." لماذا لا تجلب جودة المطعم إلى طبخ منزلك؟

فيما يلي ست وصفات من الكراث ستوضح لك مدى روعة هذا الأليوم حقًا.

سلطة كرنب بروكسيل مع صلصة الكراث

بسبب نكهته الفريدة ، يعتبر الكراث نجمًا للخل. في هذه الوصفة ، يتم خلط براعم بروكسل المبشورة الطازجة مع شرائح الكليمنتين الحلوة ، والتوت البري المجفف المنعش والجوز البقان قبل تقليبها بصلصة الكراث اللذيذة. إليك كيفية صنع سلطة كرنب بروكسل مع صلصة صلصة الكراث.

قشور السبانخ والثوم ودواليب الكراث

هذه المقبلات سهلة ، وتبدو أكثر تعقيدًا مما هي عليه الآن. عجينة البف مع الزبدة ، تتبل بالملح والفلفل ثم ترش بالثوم المفروم ، الكراث اللذيذ ، البقدونس والسبانخ الطازج المفروم. استمتع بهذه السبانخ والقشور والثوم ودواليب الكراث بمفردها ، مع القهوة أو كحصان للحصول على وجبتك المنزلية الفاخرة المفضلة.

سوق المزارعين للأرز المقلي بالخضروات

تريد رفع الأرز المقلي الخاص بك في الأسبوع؟ الجمع بين الجزر الأبيض والفجل والسبانخ والكراث مع الأرز وزيت السمسم وأشياء أخرى قليلة ، هذه الوصفة تخلق طبقًا شهيًا محشوًا وغير مكلف. جرب هذه الوصفة لأرز سوق الخضار المقلي مع الكراث من المزارعين للحصول على لمسة لذيذة على هذا الطبق البسيط.

البطاطا الحلوة المخبوزة مع طبقة الخضار المقرمشة

سوف ينضج الكراث بشكل جيد فوق هذه البطاطا الحلوة المخبوزة اللذيذة. اقلي الفطيرة أولاً حتى تصبح مقرمشة ، ثم أضيفي الكراث والخضروات الأخرى وقليها حتى تنضج وتحمر في بعض الأماكن. اهرسي الجزء الداخلي من البطاطس ، وضعي فوق كل منها ربع الطبقة المقرمشة وحفرها. ومن المؤكد أن هذه الوصفة للبطاطا الحلوة المخبوزة مع طبقة الخضار المقرمشة.

مكرونة خضروات مشوية مع الطماطم والكراث

الكراث يجعل طبق المعكرونة النباتي غنيًا مثل أي شيء يمكن أن تحصل عليه في المطعم. يتم تحميصها جنبًا إلى جنب مع الجزر الأبيض والجزر وتتبيلها ببساطة بالملح والفلفل لصنع طبق دقيق ولكنه محشو مثالي لوجبات الغداء والعشاء وغير ذلك الكثير. تعتبر معكرونة الخضروات الجذرية المحمصة مع الطماطم مثالية لتلك الأيام التي لم تكن قد وصلت فيها إلى متجر البقالة للحصول على المؤن.

وعاء حبوب البروكلي المحمص مع صلصة صلصة الكراث

هذا طبق طازج ذو نكهة جريئة ومرضٍ ولكنه لا يزال بسيطًا جدًا. ابدأ بتحميص الخضار بقليل من الملح والفلفل وزيت الزيتون. هذا يبرز حلاوة البصل والجزر ويعطي البروكلي نكهة لطيفة وخفيفة. الكراث المفروم وزيت الزيتون وخل النبيذ الأبيض والعسل وقليل من الخردل معًا في صلصة غنية ومنعشة. جرب هذه الوصفة لوعاء حبوب البروكلي المحمص مع صلصة صلصة الكراث.

بمجرد إعداد أي من هذه الوصفات ، ستجد صعوبة في العودة إلى البصل القديم العادي مرة أخرى. احتضن الكراث وسوف يرتفع طبخك في المنزل لذلك.


ماذا عن تقطيعها من أجل القلي السريع والتقطيع؟

بالنسبة للأطباق المقلية ، يمكنك محاولة تقطيع البصل الأخضر بسماكة 1 بوصة. وهناك أيضًا وصفات قد تطلب شريحة متحيزة أو قطعًا قطريًا. للقيام بذلك ، قم بتقطيع البصل الأخضر بزاوية 45 درجة ، وسيعمل ذلك عادةً مع قطع من إلى 1 بوصة. وإذا كانت هناك حاجة إلى شرائح بحجم اللدغة أو بصل أخضر ، يمكنك قطع البصل الأخضر المتوسط ​​إلى النصف أثناء الجلوس عموديًا. ثم قطع النصفين بالعرض ، وبحجم من 1 إلى 2 بوصة.

وللتقطيع ، استخدم سكين الطاهي الخاص بك لتقطيع البصل الأخضر بالكامل إلى قطع صغيرة. قم أيضًا بحركة هزازة مع التقطيع واستمر في فعل ذلك حتى تصبح قطعًا أصغر.

قد تكون هناك أيضًا حالات ينتهي بك الأمر فيها إلى وجود الكثير من البصل الأخضر في يديك أكثر مما تتطلبه الوصفة. مع ذلك ، إليك بعض المؤشرات حول تخزين البصل الأخضر بأفضل طريقة.


مقابض الثوم مقابل المنحدرات

غالبًا ما يتم الخلط بين المنحدرات ، التي تسمى أيضًا الكراث البري أو رامسون ، مع سكب الثوم لأنها متشابهة إلى حد ما في المظهر وكلاهما متاح في الربيع. تعتبر كل من المنحدرات وسكر الثوم جزءًا من عائلة الأليوم ، والتي تشمل البصل والكراث والثوم. لكن، سلالم وسكاكين الثوم نوعان من النباتات المختلفة وليس نفس الشيء: فقاعات الثوم هي على وجه التحديد قمم بصلة الثوم ، بينما تتكون المنحدرات من نبات كامل طعمه مشابه للتقاطع بين الكراث والبصل والثوم.


قبل ان تذهب.

كل أسبوع ، يقدم لك The Splendid Table قصصًا توسع رؤيتك للعالم ، وتلهمك لتجربة شيء جديد وإظهار كيف يجمعنا الطعام معًا. نحن نعتمد عليك للقيام بذلك. وعندما تتبرع ، ستصبح عضوًا في The Splendid Table Co-op. إنه مجتمع من الأفراد المتشابهين في التفكير والذين يحبون الطعام الجيد والمحادثة الجيدة والرفقة في المطبخ. سيحصل أعضاء Splendid Table Co-op على محتوى حصري كل شهر ولديهم فرص خاصة للتواصل مع فريق Splendid Table.

تبرع اليوم بمبلغ ضئيل يصل إلى 5.00 دولارات شهريًا. لا تستغرق هديتك سوى بضع دقائق ويكون لها تأثير دائم على The Splendid Table وسيتم الترحيب بك في The Splendid Table Co-op.


ثلاث زوايا برغر الكراث

هنا ، قمت بتحويل المزيج إلى برجر وقليهم على نار متوسطة لمدة 5 دقائق تقريبًا لكل جانب. خبز البرجر عبارة عن كعك برجر جزر دان ليبارد & # 8217s بدون التوابل حيث توجد بهارات & # 8217s في البرغر.

حسنا ها انت ذا. مفيد جدا حشيش أتمنى أن توافقوا & # 8217.

ماذا تستخدم لك؟

إذا أعجبك هذا ، فإليك بعض وصفات Wild Garlic التي قد تتخيلها.


شاهد الفيديو: Nigella Lawsons Lemon Risotto. Nigella Bites


المقال السابق

كافيه كوريكتو كون كوكو

المقالة القادمة

وصفة كومبوت الراوند بالفراولة