نقطع صدور الدجاج إلى شرائح ونخفقها بمضرب اللحم ولكن ليس أكثر من اللازم حتى نعطيه السمك الذي نريده ونشحمه بالخردل. نرش بالملح والفلفل ، نضع ربع مخلل الخيار ، شرائح الجبن ، النقانق ، شرائح الدونت ، شرائح الجزر في الوسط ثم نلفها ، نصلح الرول بالعديد من أعواد الأسنان. يمكن لأي شخص أن يملأ لفة الورق الموجودة في المنزل. أنا أيضا أستخدم العجة أو البازلاء أو الفطر. إذا تم تقديم اللفافة باردة على الطبق ، سيتم تقطيعها باردة من أجل الحصول على مظهر جميل ولا تفسد الحشوة. يتم إعطاؤه من خلال البيض وفتات الخبز ويقلى بالزيت الساخن ، ولكن يمكن أيضًا خبزه لمن يتبعون نظامًا غذائيًا. يمكن تقديمه باردًا وساخنًا.




المقادير لفة المقبلات مع الدجاج وبيض السمان

  • 1 صدر دجاج كامل بدون عظم وجلد
  • 6 بيضات سمان
  • 100 جرام جورجونزولا حار
  • 1 ملعقة كبيرة قشدة دهنية جدا
  • 2-3 ملاعق طعام من بذور الرمان
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 100 مل نبيذ
  • فلفل أحمر
  • توابل المجففة
  • الريحان المجفف
  • فلفل أسود مطحون
  • ملح للتذوق
  • 2 فص ثوم مفروم
  • خيط الطعام (أو مكرميه)


طريقة التحضير

نظف الخس واغسله. نقطع الفلفل إلى شرائح.

قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح.

يتم تنظيف البصل وغسله وتقطيعه إلى شرائح.

يتم تقطيع الزيتون الخالي من البذور إلى شرائح.

قشر وختم البصل.

تخلط بشكل منفصل مع: الزيت والملح والفلفل والكبر والمرق والقشر وعصير الليمون.

تبل حار بصلصة التاباسكو.

يُغسل اللحم ويُملح ويُقلى بالزيت لمدة 10-15 دقيقة.

تُرفع وتُقطّع إلى شرائح.

نرش السلطة بالصلصة التي أعدت في وقت سابق ثم توضع فوق اللحم.


وصفة حبل صدور الدجاج Bleu خطوة بخطوة

وصفة حبل صدور الدجاج Bleu خطوة بخطوة. كيف تصنع دجاج كوردون بلو؟ وصفة دجاج كوردون بلو. لفائف صدر دجاج محشية بلحم وجبن. فيليه رغيف دجاج محشي بلحم وجبن.

دجاج بلو كورد عبارة عن لفائف صدر دجاج صغيرة محشوة بالجبن ولحم الخنزير. لديهم قشرة حمراء ومقرمشة ونواة ناعمة ومثيرة. اللحم لا يجف!

لتحضير وصفة ل صدر الدجاج Bleu يجب أن نختار الجبن الذي يذوب جيدًا. يجب أن تتدفق عند تقطيع الطبق ولكن لا تتسرب إلى المقلاة أثناء القلي. حول كوردون بلو (ليس جوردون بلو!) لقد كتبت على نطاق واسع عندما قدمت النسخة الأصلية: تلك التي تحتوي على وصفة لحم العجل و # 8211 يمكنك العثور عليها هنا.

في الآونة الأخيرة ، يُصنع كوردون بلو أيضًا من لحم الخنزير أو الدجاج (صدور الدجاج). هنا يمكنك أيضًا العثور على الوصفة مع لحم الخنزير (وجبات خفيفة). لذيذ جدا جدا!

بشكل عام ، وصفة دجاج كوردون بلو تتبع نفس الخطوات المصنوعة من لحم العجل أو لحم الخنزير. نحن نتحدث عن شنيتزل مخبوز محشو بالجبن ولحم الخنزير ثم يتم لفه. يتم تمرير اللفة التي تم الحصول عليها من خلال الدقيق والبيض وفتات الخبز وتقلى في مقلاة. بسيط ولذيذ!

من الكميات الموضحة أدناه ، حصلنا على حصتين من حبل صدر الدجاج الأزرق.

  • نصفين من صدور الدجاج المخلي (فيليه)
  • 6 شرائح رقيقة من لحم الخنزير المضغوط
  • 50 جرام جبن
  • ملح فلفل
  • 2 بيض
  • طحين
  • بسكويت
  • زيت القلي

رول دجاج مقبلات

لقد صنعت 2 لفات من صدر دجاج ، لكن يمكنك صنع واحدة.

نقطع صدور الدجاج إلى شرائح ثم نخفقها بين ورقتي نايلون.

يتبل بالملح والفلفل.

نضع شرائط الجزر (هذا للفة الأولى) ثم بمساعدة رقائق النايلون نلفها قليلاً نضع شرائط الجزر مرة أخرى ، نلف قليلاً وهكذا حتى نحصل على لفافة (تعبير ضعيف لكنني في عجلة من أمري :)).

بالنسبة للفة الأخرى ، نضع بالتناوب شرائح دونات وخيار مخلل.

نربط اللفائف ثم نضعها في صينية مع القليل من الزيت. نضع القليل من الزيت عليها ونخبزها في 180 جرام لمدة 30 دقيقة. عندما يكون لونها بني فاتح ، تكون جاهزة.

نخرجها ونأخذ الخيط الذي ربطناها به ونتركها تبرد جيدًا ثم نقطعها بسكين حاد. نأكل الرؤوس لنرى ما طهوه :) ، ونضع الشرائح بشكل جيد على طبق.

يمكنك أيضًا استخدام خضروات أخرى لللفائف أو حتى النقانق المدخنة.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


كيف نحضر لفائف صدور الدجاج باللحم المقدد؟

طريقة عمل ماء مالح:

يُمزج الخردل مع صلصة الصويا والأعشاب العطرية والملح والفلفل في وعاء ونترك هكذا حتى نقطع اللحم.

يغسل صدر الدجاج ، منزوع العظم (إذا لزم الأمر) ويقطع على الجانب الأفقي إلى شرائح بطول شرائح لحم الخنزير المقدد. ضعي لحم الخنزير المقدد ، ثم ضعي قطعة من الثدي (حوالي 1-1.5 سم) مع ماء مالح مصنوع مسبقًا ، ضعي القليل من البقدونس المفروم ولفائف ، وإذا لزم الأمر ، امسكيه باستخدام عود أسنان.
لقد استخدمت صينية الكعك ، لكن يمكنك استخدام أي صينية تريدها. دهن المقلاة بزيت الزيتون ، ضعي اللفائف على الوجه ثم رشي القليل من الزيت المتبقي وادخل الفرن المسخن على درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة

طريقة عمل البطاطس المخبوزة

تُسلق البطاطس المقشرة والمغسولة والمقطعة لمدة 5-7 دقائق (من اللحظة التي يبدأ فيها الماء في الغليان) ثم تُرفع من المقلاة وتُصفى وتوضع في المقلاة. نضع الملح والفلفل والبابريكا (أو الكاري) عليها ونخلطها قليلاً ، ثم نضع الزبدة في الأعلى ونخبزها باللفائف. (سنخرجهم قبل 10 دقائق من القوائم).

الوصفة والصور تنتمي إلى Luciana Marc وهي تشارك في المسابقة & bdquo مسابقة الخريف الكبرى ، بجوائز مضمونة ، بدون سحب القرعة & rdquo. يمكنك العثور على المزيد من الوصفات التي نشرتها هنا.

متوسط ​​الدرجة التي قدمتها لجنة التحكيم لهذه الوصفة هو 10.

وصفات مع جينا براديا ووصفات الراكو ولفائف صدر الدجاج باللحم المقدد والخردل والأعشاب


القوائم

وجبة خفيفة
كالاماتا باتيه جبن مهلبية
روزي شيري في عباءة من الخضر
لفة دواجن
طبق كبدة على سرير من الخيار مع بيض السمان
كعكة السلمون والسبانخ
الفطر مع الفطر
كروستيني مع لحم الخنزير النيء

على
فيليه التراوت مع الخضار

الطبق الرئيسي
خنزير ترانسيلفانيان
كرات البطاطس باللوز
هريس البازلاء

حزمة المشروبات
استهلاك غير محدود

ويسكي J & ampB المعلمين
فودكا فنلندا ، ستالينسكايا
كونياك الكسندر
كامباري أورانج
سينزانو أبيض / أحمر
جين تونيك
فودكا مع عصير تفاح
كوبا حرة
Vin the carafe Sauvignon Blanc & # 8211 Merlot
مياه معدنية ، مياه مسطحة
بري أورسوس & # 8211 مسودة
بيرة غير كحولية
كوكا كولا ، فانتا
عصير بفانير الطبيعي
قهوة

وشملت الترتيبات
أغطية الكرسي ، مفارش المائدة ، تنسيق الزهور

B. قائمة الأحداث

مع مشروب وترتيبات متضمنة

وجبة خفيفة
سمك السلمون ريليت
رول مقبلات مع لحم الخنزير والجبن
كرات لحم بثلاث بذور
رول صدر دجاج
مقبلات موجز
لفات الخيار
سلمون مدخن و افوكادو
كابريزي

على
سمك السلمون مع الليمون والكبر
بطاطس بروفانس

الطبق الرئيسي
لفة تركيا
برج الخضار au gratin
سلطة

حزمة المشروبات
استهلاك غير محدود

ويسكي J & ampB المعلمين
فودكا فنلندا ، ستالينسكايا
كونياك الكسندر
كامباري أورانج
سينزانو أبيض / أحمر
جين تونيك
فودكا مع عصير تفاح
كوبا حرة
Vin the carafe Sauvignon Blanc & # 8211 Merlot
مياه معدنية ، مياه مسطحة
بري أورسوس & # 8211 مسودة
بيرة غير كحولية
كوكا كولا ، فانتا
عصير بفانير الطبيعي
قهوة

وشملت الترتيبات
أغطية الكراسي ، مفارش المائدة ، تنسيق الزهور

C. قائمة الأحداث

مع مشروب وترتيبات متضمنة

وجبة خفيفة
أرائك بات
نفخة الجبن مع رقائق اللوز
مكعبات مع سمك سلمون مدخن
لفة الجبن
فراشات الجبن بالجبن الكريمي
ينتشر مع كافيار البايك المدخن
رول صدر دجاج

على
سلمون مع طماطم كرزية
خضروات مشكلة

الطبق الرئيسي
لفائف صدور الدجاج
شرائح لحم الخنزير في القشرة
بطاطس إكليل الجبل
سلطة منوعة

حزمة المشروبات
استهلاك غير محدود

ويسكي J & ampB المعلمين
فودكا فنلندا ، ستالينسكايا
كونياك الكسندر
كامباري أورانج
سينزانو أبيض / أحمر
جين تونيك
فودكا مع عصير تفاح
كوبا حرة
Vin the carafe Sauvignon Blanc & # 8211 Merlot
مياه معدنية ، مياه مسطحة
بري أورسوس & # 8211 مسودة
بيرة غير كحولية
كوكا كولا ، فانتا
عصير بفانير الطبيعي
قهوة

وشملت الترتيبات
أغطية الكرسي ، مفارش المائدة ، تنسيق الزهور

D. قائمة الأحداث

مع مشروب وترتيبات متضمنة

وجبة خفيفة
كروستيني مع جبن الماعز وبروسكيوتو والعنب
كرات الباذنجان بالصنوبر
ترين لحم مع كبدة دجاج
كفتة دجاج مع 3 أنواع من البذور
لفائف الدجاج مع السبانخ والبروسكيوتو
كعكة المقبلات مع السلمون
مهلبية الجبن مع باتيه كالاماتا

على
سلطة مع الخضار المقلية (فيليه سلامي ، جزر ، كرفس ، فلفل حلو)

الطبق الرئيسي
شرائح لحم الخنزير محشوة بالطماطم المجففة ولحم الخنزير المقدد
فطر مشروم مع جبنة زرقاء
هريس البازلاء
سلطة

حزمة المشروبات
استهلاك غير محدود

ويسكي J & ampB المعلمين
فودكا فنلندا ، ستالينسكايا
كونياك الكسندر
كامباري أورانج
سينزانو أبيض / أحمر
جين تونيك
فودكا مع عصير تفاح
كوبا حرة
Vin the carafe Sauvignon Blanc & # 8211 Merlot
مياه معدنية ، مياه مسطحة
بري أورسوس & # 8211 مسودة
بيرة غير كحولية
كوكا كولا ، فانتا
عصير بفانير الطبيعي
قهوة

وشملت الترتيبات
أغطية الكراسي ، مفارش المائدة ، تنسيق الزهور

E. قائمة الأحداث

مع مشروب وترتيبات متضمنة

وجبة خفيفة
رول لحم مع سلطة نيئة
كرات صدر دجاج
سيبيو سلامي
عضلات ملف مدخن
سلطة طماطم مع باذنجان
الفلفل الحلو مع معجون الجبن
كافيار الكارب على الليمون
دوبوس
خيار
زيتون

الطبق الرئيسي
صدور الدجاج وشرائح لحم الخنزير
بطاطس ريفية
سلطة ملفوف ابيض

حزمة المشروبات
استهلاك غير محدود

ويسكي J & ampB المعلمين
فودكا فنلندا ، ستالينسكايا
كونياك الكسندر
كامباري أورانج
سينزانو أبيض / أحمر
جين تونيك
فودكا مع عصير تفاح
كوبا حرة
Vin the carafe Sauvignon Blanc & # 8211 Merlot
مياه معدنية ، مياه مسطحة
بري أورسوس & # 8211 مسودة
بيرة غير كحولية
كوكا كولا ، فانتا
عصير بفانير الطبيعي
قهوة

وشملت الترتيبات
أغطية الكرسي ، مفارش المائدة ، تنسيق الزهور


فيديو: رولات الدجاج من افخم والذ الاطباق اللي ممكن تعملوها بمقادير كلها من البيت


المقال السابق

كافيه كوريكتو كون كوكو

المقالة القادمة

وصفة كومبوت الراوند بالفراولة