سوف يمنحك سجق الكاجون نظرة جديدة كاملة للحياة


من المحتمل جدًا أن يكون Boudin أفضل طعام لا تتناوله

iStockPhoto

يعد مطبخ الكاجون أحد ابتكارات الطهي الأمريكية العظيمة.

يعد طعام الكاجون أحد أعظم إبداعات الطهي في أمريكا ، وقائمة أطباق الكاجون التي أصبحت أسطورية تمامًا - جامبالايا ، جامبو ، جراد البحر يغلي ، بوبيز - مثيرة للإعجاب بالتأكيد. ولكن هناك طبق واحد من الكاجون ينتظر في الأجنحة ، وهو طبق يمكن أن يغير حياتك بشكل خطير: بودين.


بودين (بو دان) هو سجق يتجلى في أشكال متنوعة في جميع أنحاء العالم (بما في ذلك نقانق الدم) ، ولكن في بلد الكاجون ، البودين عبارة عن نقانق مطبوخة معبأة بشكل غير محكم (كما هو الحال في ، يتم طهي جميع المكونات قبل طحنها وحشوها) مصنوعة من الأرز ولحم الخنزير المفروم (أو أي نوع آخر من اللحوم معلقة) ومنكهة بالثوم ، "الثالوث المقدس" (البصل والكرفس والفلفل) وتوابل الكاجون التي تحتوي عادةً على الفلفل والحريف والفلفل الحلو ، الزعتر وبذور الكرفس. تتضمن بعض الوصفات الكبد ومخلفاته الأخرى ، وبعضها يستبدل لحم الخنزير بالجراد أو الروبيان ، وبعضها مسلوق ، وبعضها مدخن - تختلف وصفة كل شخص. حتى أن البعض يقوم بتقطيرها ، ويخبزها ، ويقليها عميقًا لتحويلها إلى تخصص إقليمي آخر.

يشبه بودين الأرز المتسخ ، لكنه ملفوف جيدًا في غلاف النقانق. لأكله ، يفرغ البعض الغلاف ويوضع ملعقة على بسكويت مع رشة من الخردل ؛ البعض يأكلونه مثل أي نقانق أخرى. بفضل إضافة الأرز ، إنها وجبة في حد ذاتها ، وهي لا تشبه أي نقانق أخرى موجودة هناك. عندما يتم تعبئة كل هذه المكونات في الغلاف ، يحدث نوع من الكيمياء ينتج عنه أحد أكثر الأطباق اللذيذة والريفية والشهية على هذا الكوكب.

إذا كنت تريد أن تجربها بنفسك ، يمكنك من أجل ذلك على الانترنت، أو الأفضل من ذلك ، الخروج إلى ريف لويزيانا الخلفي وتتبع البعض بنفسك.


10 أطباق كاجون تقليدية تحتاج إلى تجربتها في لويزيانا

ليس هناك شك في أن ثقافة الكاجون تمر عبر لويزيانا بشكل بارز مثل نهر المسيسيبي العظيم. لقد فهم الشيف بول برودوم الأمر بشكل صحيح عندما قال ، "عندما يتغير المذاق مع كل قضمة ويكون مذاق اللقمة الأخيرة جيدًا مثل الأولى ، فهذا هو الكاجون." هناك احتمالات ، إذا كان طبق الكاجون مقليًا بالثالوث - البصل والفلفل الحلو والكرفس - رشة من توني تشاشير وزوجين من مخفوقات تاباسكو ، فلا بد أن يكون لذيذًا ، لكن علينا أن نعترف ، لدينا القليل المفضلة. هذا هو السبب وراء تضييق نطاق رحلة الثقافة من 10 أطباق كاجون عليك تجربتها في زيارتك القادمة إلى لويزيانا.


10 أطباق كاجون تقليدية تحتاج إلى تجربتها في لويزيانا

ليس هناك شك في أن ثقافة الكاجون تمر عبر لويزيانا بشكل بارز مثل نهر المسيسيبي العظيم. أدرك الشيف بول برودوم الأمر بشكل صحيح عندما قال ، "عندما يتغير المذاق مع كل قضمة ويكون مذاق اللقمة الأخيرة جيدًا مثل الأولى ، فهذه هي الكاجون". هناك احتمالات ، إذا كان طبق الكاجون مقليًا بالثالوث - البصل والفلفل الحلو والكرفس - رشة من توني تشاشير وزوجين من مخفوقات تاباسكو ، فلا بد أن يكون لذيذًا ، لكن علينا أن نعترف ، لدينا القليل المفضلة. هذا هو السبب في تضييق نطاق رحلة الثقافة من 10 أطباق كاجون عليك تجربتها في زيارتك القادمة إلى لويزيانا.


10 أطباق كاجون تقليدية تحتاج إلى تجربتها في لويزيانا

ليس هناك شك في أن ثقافة الكاجون تمر عبر لويزيانا بشكل بارز مثل نهر المسيسيبي العظيم. لقد فهم الشيف بول برودوم الأمر بشكل صحيح عندما قال ، "عندما يتغير المذاق مع كل قضمة ويكون مذاق اللقمة الأخيرة جيدًا مثل الأولى ، فهذا هو الكاجون." هناك احتمالات ، إذا كان طبق الكاجون مقليًا بالثالوث - البصل والفلفل الحلو والكرفس - رشة من توني تشاشير وزوجين من مخفوقات تاباسكو ، فلا بد أن يكون لذيذًا ، لكن علينا أن نعترف ، لدينا القليل المفضلة. هذا هو السبب في تضييق نطاق رحلة الثقافة من 10 أطباق كاجون عليك تجربتها في زيارتك القادمة إلى لويزيانا.


10 أطباق كاجون تقليدية تحتاج إلى تجربتها في لويزيانا

ليس هناك شك في أن ثقافة الكاجون تمر عبر لويزيانا بشكل بارز مثل نهر المسيسيبي العظيم. لقد فهم الشيف بول برودوم الأمر بشكل صحيح عندما قال ، "عندما يتغير المذاق مع كل قضمة ويكون مذاق اللقمة الأخيرة جيدًا مثل الأولى ، فهذا هو الكاجون." هناك احتمالات ، إذا كان طبق الكاجون مقليًا بالثالوث - البصل والفلفل الحلو والكرفس - رشة من توني تشاشير وزوجين من مخفوقات تاباسكو ، فلا بد أن يكون لذيذًا ، لكن علينا أن نعترف ، لدينا القليل المفضلة. هذا هو السبب وراء تضييق نطاق رحلة الثقافة من 10 أطباق كاجون عليك تجربتها في زيارتك القادمة إلى لويزيانا.


10 أطباق كاجون تقليدية تحتاج إلى تجربتها في لويزيانا

ليس هناك شك في أن ثقافة الكاجون تمر عبر لويزيانا بشكل بارز مثل نهر المسيسيبي العظيم. أدرك الشيف بول برودوم الأمر بشكل صحيح عندما قال ، "عندما يتغير المذاق مع كل قضمة ويكون مذاق اللقمة الأخيرة جيدًا مثل الأولى ، فهذه هي الكاجون". هناك احتمالات ، إذا كان طبق الكاجون مقليًا بالثالوث - البصل والفلفل الحلو والكرفس - رشة من توني تشاشير وزوجين من مخفوقات تاباسكو ، فلا بد أن يكون لذيذًا ، لكن علينا أن نعترف ، لدينا القليل المفضلة. هذا هو السبب وراء تضييق نطاق رحلة الثقافة من 10 أطباق كاجون عليك تجربتها في زيارتك القادمة إلى لويزيانا.


10 أطباق كاجون تقليدية تحتاج إلى تجربتها في لويزيانا

ليس هناك شك في أن ثقافة الكاجون تمر عبر لويزيانا بشكل بارز مثل نهر المسيسيبي العظيم. لقد فهم الشيف بول برودوم الأمر بشكل صحيح عندما قال ، "عندما يتغير المذاق مع كل قضمة ويكون مذاق اللقمة الأخيرة جيدًا مثل الأولى ، فهذا هو الكاجون." هناك احتمالات ، إذا تم تقليب طبق الكاجون مع الثالوث - البصل والفلفل الحلو والكرفس - رشة من توني تشاشير وزوجين من مخفوقات تاباسكو ، فلا بد أن يكون لذيذًا ، لكن علينا أن نعترف ، لدينا القليل المفضلة. هذا هو السبب وراء تضييق نطاق رحلة الثقافة من 10 أطباق كاجون عليك تجربتها في زيارتك القادمة إلى لويزيانا.


10 أطباق كاجون تقليدية تحتاج إلى تجربتها في لويزيانا

ليس هناك شك في أن ثقافة الكاجون تمر عبر لويزيانا بشكل بارز مثل نهر المسيسيبي العظيم. أدرك الشيف بول برودوم الأمر بشكل صحيح عندما قال ، "عندما يتغير المذاق مع كل قضمة ويكون مذاق اللقمة الأخيرة جيدًا مثل الأولى ، فهذه هي الكاجون". هناك احتمالات ، إذا كان طبق الكاجون مقليًا بالثالوث - البصل والفلفل الحلو والكرفس - رشة من توني تشاشير وزوجين من مخفوقات تاباسكو ، فلا بد أن يكون لذيذًا ، لكن علينا أن نعترف ، لدينا القليل المفضلة. هذا هو السبب في تضييق نطاق رحلة الثقافة من 10 أطباق كاجون عليك تجربتها في زيارتك القادمة إلى لويزيانا.


10 أطباق كاجون تقليدية تحتاج إلى تجربتها في لويزيانا

ليس هناك شك في أن ثقافة الكاجون تمر عبر لويزيانا بشكل بارز مثل نهر المسيسيبي العظيم. أدرك الشيف بول برودوم الأمر بشكل صحيح عندما قال ، "عندما يتغير المذاق مع كل قضمة ويكون مذاق اللقمة الأخيرة جيدًا مثل الأولى ، فهذه هي الكاجون". هناك احتمالات ، إذا كان طبق الكاجون مقليًا بالثالوث - البصل والفلفل الحلو والكرفس - رشة من توني تشاشير وزوجين من مخفوقات تاباسكو ، فلا بد أن يكون لذيذًا ، لكن علينا أن نعترف ، لدينا القليل المفضلة. هذا هو السبب وراء تضييق نطاق رحلة الثقافة من 10 أطباق كاجون عليك تجربتها في زيارتك القادمة إلى لويزيانا.


10 أطباق كاجون تقليدية تحتاج إلى تجربتها في لويزيانا

ليس هناك شك في أن ثقافة الكاجون تمر عبر لويزيانا بشكل بارز مثل نهر المسيسيبي العظيم. لقد فهم الشيف بول برودوم الأمر بشكل صحيح عندما قال ، "عندما يتغير المذاق مع كل قضمة ويكون مذاق اللقمة الأخيرة جيدًا مثل الأولى ، فهذا هو الكاجون." هناك احتمالات ، إذا تم تقليب طبق الكاجون مع الثالوث - البصل والفلفل الحلو والكرفس - رشة من توني تشاشير وزوجين من مشروبات تاباسكو ، فلا بد أن يكون لذيذًا ، لكن علينا أن نعترف ، لدينا القليل المفضلة. هذا هو السبب وراء تضييق نطاق رحلة الثقافة من 10 أطباق كاجون عليك تجربتها في زيارتك القادمة إلى لويزيانا.


10 أطباق كاجون تقليدية تحتاج إلى تجربتها في لويزيانا

ليس هناك شك في أن ثقافة الكاجون تمر عبر لويزيانا بشكل بارز مثل نهر المسيسيبي العظيم. لقد فهم الشيف بول برودوم الأمر بشكل صحيح عندما قال ، "عندما يتغير المذاق مع كل قضمة ويكون مذاق اللقمة الأخيرة جيدًا مثل الأولى ، فهذا هو الكاجون." هناك احتمالات ، إذا كان طبق الكاجون مقليًا بالثالوث - البصل والفلفل الحلو والكرفس - رشة من توني تشاشير وزوجين من مخفوقات تاباسكو ، فلا بد أن يكون لذيذًا ، لكن علينا أن نعترف ، لدينا القليل المفضلة. هذا هو السبب وراء تضييق نطاق رحلة الثقافة من 10 أطباق كاجون عليك تجربتها في زيارتك القادمة إلى لويزيانا.



المقال السابق

هذه الزجاجات الخمس جادة في محاولة التقاط طعم المكان

المقالة القادمة

فاصولياء خضراء بالثوم