عندما يتعلق الأمر بصنع كوكتيلات الخريف ، فبقدر ما يبدو غريبًا ، غالبًا ما أبدأ أولاً بتصوير الألوان الدافئة للموسم. تشير الألوان الحمراء الملتهبة والبرتقال المحترق والأصفر العميق لأوراق نيو إنجلاند المتغيرة إلى التفاح والكمثرى والقرع والتوت البري والراوند والتوابل. تتجمع هذه المكونات معًا لتحضير ما أحب أن أسميه "الكوكتيلات المريحة" التي ستساعدك في عيد الشكر على أقل تقدير.

عندما يصبح الطقس أكثر برودة ، أود أن أضيف طبقات (تمامًا كما تفعل مع الملابس) وتعقيد لمشروباتي. أسهل طريقة للقيام بذلك هي البدء بروح ناضجة ، مثل الروم المتبل أو الويسكي ، الذي يحتوي بالفعل على الكثير من النكهة الغنية. (يمكن أن يعمل الجن أيضًا ، ولكن عليك أن تلعب جانبه الحار.) يمكنك أيضًا أن تأخذ روحًا غير مقيدة وتقرنها بمذاق الخريف ، مثل القرفة أو جوزة الطيب أو القرنفل أو الفانيليا أو الزنجبيل. وإذا كان لديك بعض الوقت ، يمكنك حتى نقع الخمور بهذه التوابل أو بالفواكه الموسمية الطازجة.

ولكن مجرد وجود رشفة في الهواء لا يعني أنه لا يمكنك استخدام الفواكه الحمضية أو العصائر الطازجة في إبداعاتك. أجد أن الليمون اللذيذ والبرتقال الدم واليوسفي يعملان بشكل جيد في هذا الوقت من العام. يعد عصير الرمان مفضلًا آخر في الخريف ، وبذور الفاكهة عبارة عن مقبلات رائعة يمكن أن تجعل مشروبًا أبيضًا أو شفافًا احتفاليًا على الفور. خلط سعيد!

التفاح والكمثرى

أسهم بواسطة: شارلوت فويزي

مكونات:

  • 1.5 أوقية Stolichnaya Gala Applik Vodka
  • 1.5 أوقية عصير كمثرى
  • .75 أوقية شراب الفانيليا و جوزة الطيب *
  • .5 أوقية عصير ليمون طازج
  • 5 شرطات أنجوستورا بيتر
  • 1 أوقية عصير التفاح الصلب
  • مقبلات: شريحة التفاح وجوزة الطيب المبشورة
  • الزجاج: مزدوج الطراز القديم

تجهيز:

أضيفي جميع المكونات باستثناء عصير التفاح إلى شاكر واملئي بالثلج. يُرج جيدًا ويُصفى في كوب مزدوج قديم الطراز مليء بالثلج الطازج. ضعي فوقها عصير التفاح وزينيه بشريحة تفاح ورش جوزة الطيب المبشور.

* شراب الفانيليا و جوزة الطيب

مكونات:

  • 2 كوب سكر
  • 2 كوب ماء
  • 2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 6 حبات فانيليا ، مقطعة نصفين بالطول

تجهيز:

تُمزج جميع المكونات في قدر صغيرة وتُطهى على نار خفيفة مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا. دع الشراب يبرد تمامًا وصفيه في وعاء مغلق. يخزن في الثلاجة.

راوند وإكليل الجبل

أسهم بواسطة: شارلوت فويزي

مكونات:

  • 1.5 أوقية من جين هندريك
  • .5 أوقية Aperol
  • 1 قطرة ماء زهر البرتقال
  • 1 أونصة من بوريه الراوند *
  • .5 أوقية عصير ليمون طازج
  • 0.5 أوقية شراب بسيط (1 جزء سكر ، 1 جزء ماء)
  • 1 غصن إكليل الجبل الطازج
  • مقبلات: 2 توت العليق وغصن إكليل الجبل
  • الزجاج: طويل القامة

تجهيز:

أضف جميع المكونات إلى شاكر واملأ بالثلج. يرج جيدا ويصفى في كوب طويل مليء بالثلج الطازج. يُزيّن باثنين من التوت الطازج وغصن إكليل الجبل.

* راوند بيوريه

مكونات:

  • 6 سيقان راوند ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة
  • .75 كوب سكر
  • 6 فراولة ، منزوعة السيقان

تجهيز:

ضعي الراوند والسكر في قدر صغير وأضيفي كمية كافية من الماء لتغطيهما. يُطهى على نار متوسطة منخفضة لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى يبدأ الراوند في الانهيار. تُضاف الفراولة وتُهرس في الخلاط حتى تصبح ناعمة. تمر عبر مصفاة وتخزينها في وعاء مغلق في الثلاجة.

شارلوت فويزي هي الخبيرة الرسمية لشركة William Grant & Sons USA.


شاهد الفيديو: كوكتيل اغاني التسعينات اللبنانية اجمل المقاطع الغنائية اللبنانية THE BEST OF 90S LEBANIES SONGS


المقال السابق

كروم عنب رودني سترونج توفر الجودة والقيمة

المقالة القادمة

وصفة شوربة الديك الرومي