هل تريد الروم المثالي؟ هل مثل هذه الحانات ومزج بنفسك


للحانات التي هي جادة رم، الإبريق هو الشيء. ديترويت بار باد لاكتحتوي مجموعة رم التي تحتوي على 70 زجاجة قوية على واحدة من هذه السفن الحجرية المسامية الكبيرة التي استخدمتها البحرية البريطانية مرة واحدة لتخزين ونقل الروم.

في الواقع ، Bad Luck موجود بالفعل في إبريقه الثالث ، المملوء بروم عتيق من عام 1952 ، سكب مقابل 120 دولارًا لكل أونصة. عندما كان الإسكالون الأولان للبار ، من عام 1970 ، فارغين ، قرر الشريك ياني فريه أن يملئهما بشيء خاص تقريبًا مثل رم غير محكم في منتصف القرن: رم مزج نفسه. مزيج Frye المكون من ستة رم ، وهو مزيج مخصص من أنواع الروم التجارية المختلفة ، سوف يتقدم في السنون في العام القادم.

يقول فري: "نحن نحب الروم أكثر من أي شيء آخر". "إنها الروح مع أكبر مجموعة من النكهات والأنماط والمناطق."

من بين المفضلة لديه كروزان حزام أسود ، روح داكنة غنية مع أوراق القيقب ودبس السكر. في رأيه ، ومع ذلك ، فإنه من اللطيف جدًا الاستمتاع به بمفرده. قرر أن يصنع رمًا على شكل حزام أسود يمكنه شربه بشكل أنيق.

Frye من بين العديد من السقاة في جميع أنحاء البلاد الذين يجربون مزج الروم الخاصة بهم. باستخدام المنتجات الموجودة ، يقومون بإنشاء ملفات تعريف نكهة مخصصة لتناسب قوائمهم وأذواقهم الشخصية.

بعد تذوق عشرات الروم ، قرر فراي استخدام مزيج بستة رم أنجوستورا يبلغ من العمر سبع سنوات كقاعدة ، حزام Cruzan الأسود للثراء ، جرعة ليمون هارت 151 للحرارة ، أبليتون العقارية و سميث & كروس للحلاوة والريف في جامايكا جي إم بلان لنضارة الروم غير الزراعية.

استغرق الوصول إلى الوصفة النهائية ما يقرب من عام. يتم تقديم مزيج فراي المكون من ستة رم في المنزل Daiquiri و رم قديم الطراز الاختلاف.

يقول Sam Ehrlich ، مدير النبيذ في: "لقد قطعت شركة Rum شوطًا كبيرًا على مدى السنوات القليلة الماضية" شريط أزرق في نيويورك ، الذي يتكون مزيج منزله من باكاردي أنيخو البالغة من العمر ثماني سنوات ، الأناناس الفاخر من Plantation Stiggins وقوة سميث وعبر البحرية.

يقول إرليتش: "لقد تم احتضانه من قبل الجيل الجديد من السقاة ومشتري مشروبات المطاعم الذين يدركون القيمة المذهلة التي يمكن أن توفرها الروم القديمة". "أردنا شيئًا يجعل مشروباتنا فريدة من نوعها دون كسر البنك".

كما يشير إرليك ، بلانتايشن أناناس هو مزيج من الروم من بربادوس وجامايكا وترينيداد. دائمًا ما يتم مزج حتى الشراب الذي يصنعه معمل تقطير واحد لتحقيق التوازن والاتساق.

وبهذا المعنى ، فإن ما تفعله هذه المؤسسات يأخذ فقط إنتاج الروم التقليدي إلى المستوى التالي.

جيسي فيدا من نيويورك ذيل اسود، شريط جديد مستوحى من الكوبي من قبل الفريق وراء الأرنب الميت، أراد أن يصنع الروم على أساس كوبي لم يعد موجودًا. بحث في القوائم والأنماط القديمة من أوائل القرن العشرين قبل أن يستقر على مزيج من Caña Brava، مزرعة، باربانكور و الدورادو- جميع أنواع الروم الأبيض حتى سن ثلاث سنوات. والنتيجة تعمل في المشروبات المخفوقة والمقلبة ولكن يمكن ارتشافها أيضًا.

تقول فيدا: "تصورات الناس لمدى رم". "الكثير من الناس يعرفون ذلك فقط موجيتوس و مي تيس. ومع ذلك ، في BlackTail ، يأمر الناس بالكثير من مشروب الروم أو على الصخور ، وبالتأكيد أكثر من أي شريط آخر عملت فيه. "

قامت Kate Perry ، "rumtender" التي نصبت نفسها بنفسها في Rumba في سياتل ، بتصميم مزيج منزلها من أجل Daiquiri المثالي بعد العثور على أي شيء آخر في السوق إما حلو جدًا أو غني جدًا. مزيجها المكون من خمسة شراب هو مزيج من الروح والنضارة والجفاف مع لمسة من الفانك.

تقول: "أنا متأكد تمامًا من أن مزيج الروم يقدم للضيوف أفضل" روم جيد "على الإطلاق. أنشأ بيري أيضًا مزيج Tiki من أجل تيكي المشروبات التي غالبًا ما تتكون من عدة أنواع من الروم على أي حال. المزيج الثالث هو مزيج من الاثنين الآخرين بالإضافة إلى رم بربادوس لما مجموعه 13 رمًا مختلفًا في الزجاجة.

يقول بيري: "هذا ليس شيئًا اخترعناه". “كان الرواد الأوائل في Tiki سريين تمامًا بمكوناتهم ، وكان مزج المكونات في زجاجات تحمل علامات غامضة جزءًا من جاذبية هذه الأماكن وسحرها. لقد مزج الناس الشائعات منذ فترة طويلة! "


شاهد الفيديو: سورة الروم مشاري راشد العفاسي. من صلاة التراويح والقيام كاليفورنيا 1430هـ - 2009م


المقال السابق

كين تو

المقالة القادمة

كرات لحم بروكلي