واشنطن دي سي ، لديها رم مجنون. وهذا الرجل قد يكون السبب.


على الرغم مما يعتقده الكثيرون ، فإن مشهد المأكولات والمشروبات في واشنطن العاصمة ليس كل شرائح اللحم الكهربائية ومارتينيز كبيرة الحجم. ووسط أوكار الكوكتيل الطموحة والمطاعم التي تقدم مزيجًا من المأكولات العالمية والمنتصف المحيط الأطلنطي ، تنتشر المنطقة بنقطتين تنقلان النكهات الحيوية لمنطقة البحر الكاريبي إلى العاصمة.

مقهى ومقهى غداء غير رسمي يوميًا ، يتطور كولادا شوب إلى بار كوكتيل مركزي في وقت متأخر من بعد الظهر ، حيث يحتسي السكان والزائرون Daiquiris متوازنة و riffs الإبداعية على الطراز القديم الممزوج مع الروم المسن والشراب المصنوع من التوت المجفف في مصنع القهوة .

في الدفة ، يوجد شريك ومدير إبداعي خوان كورونادو ، الذي يعمل أيضًا كسفير الروم لباكاردي (وهو أيضًا من مجموعة خوسيه أندريس ThinkFoodGroup). لقد التقينا بكورونادو ، الذي تعني أسعار الكوكتيل الصديقة للمحفظة في Colada Shop أنه لا يتعين على الضيوف إيقاف استكشافهم في مشروب واحد فقط.

ما هي اتجاهات الروم التي تراها الآن؟

هذا هو عصر الرومس قسط. يمكننا أن نرى مقطرات قصب السكر الرائعة التي لم نرها من قبل في أسواقنا ، وهذه ليست سوى البداية. في كولادا شوب ، نستخدم أحيانًا مزيجًا من الروم لإتاحة المرونة ، وأحيانًا نسكب واحدًا فقط في مشروب ، وهو أكثر وضوحًا.

كيف يمكنك بناء قائمة كوكتيل متوازنة بشكل جيد في مدينة لا تعتبر مدينة روم؟

إن فهم سلوكيات الضيف والأشياء التي تدفعهم للخروج أمر أساسي بالنسبة لي في إنشاء قوائم المشروبات التي يمكن أن تناسب نمط حياتهم. يجب أن أعرف ما هو الجديد والعمل ، وما هي اتجاهات تناول الطعام الخاصة بهم ، وأذواقهم الموسيقية. الكوكتيلات في Colada Shop عبارة عن نافذة عرض للعصر الذهبي لكوبا. لكننا نضع مغزى خاص بنا عليها ، وإعادة التفكير في الوصفات بشكل أساسي وجعلها في متناول ضيوفنا.

لماذا من المهم تسعير الكوكتيلات بسعر 8 دولارات؟

لا يجب أن تكون المشروبات الرائعة باهظة الثمن. من المهم أن يفهم المستهلكون أن الكوكتيلات هي وسيلة للتعبير عن المواهب والفن والأعمال ، وأن هذا الجزء من العمل مهم جدًا. في بعض الأحيان لا أفهم تمامًا لماذا يجب أن يكون سعر الكوكتيل 20 دولارًا ، لكني لن أملك أبدًا الحق في تسعير فن شخص ما. في Colada Shop ، أنشأنا مكانة الضيافة الحقيقية التي تعزز صناعة المشروبات والطهي ، وكلها منسوجة مع الثقافة الكاريبية الساحرة والبسيطة. أردنا أن نبتكر شيئًا ميسور التكلفة وغير رسمي وسهل الاستمتاع. أريد أن يتمكن الضيوف من تجربة كل الكوكتيلات إذا أرادوا ذلك.

كيف تشجع قائمة الكوكتيل في Colada Shop الضيوف على التجربة والغوص في فئة الروم؟

لطالما قلت أن هناك رم لكل مناسبة. نحن نستخدم حاليًا أنماطًا مختلفة من الروم في كوكتيلاتنا التي تجعل من السهل فهم لماذا يجب دائمًا صنع Mojito من الروم الأبيض مقابل الروم الظلام ، إلخ. بالنسبة لي ، الروم هو أكثر من مشروب كحولي. إنها تمثل ثقافة ، وكواحد ، لديها الكثير لتقدمه وعرضه.

ما المشروبات الأكثر شعبية؟

عندما يكون الطقس دافئًا ، فإن طلب Piña Coladas مرتفع. بالكاد يمكننا مواكبة. يطير Mojitos و Daiquiris أيضًا خارج البار بين أيدي عملائنا. هذه مشروبات منعشة للغاية في كل مكان في فصل الصيف.

ما المشروبات التي يصعب بيعها؟

كوكتيل موسمي لدينا في قائمتنا هو Babalu ، مع مشروب باكاردي المتفوق ، فاكهة العاطفة ، الليمون وشراب بالو سانتو ، مزين بالبو سانتو وغبار كاسكارا. إنه لأمر مدهش ، لكن الناس لديهم ميل للذهاب إلى الكلاسيكيات.

ما هو أكثر ما يثير الدهشة في رأيك بالنسبة للأشخاص المدرجين في قائمة الكوكتيل الخاصة بك في Colada Shop؟

إنها القصص وراء الكوكتيلات وأيضًا في بعض الأحيان مكونات غير متوقعة مثل الكسكارا وبالو سانتو. سأقول أيضًا أن جودة مشروباتنا مقارنة بالأسعار مدهشة جدًا للضيوف.

كيف تخطط لتطوير قائمة الكوكتيل؟

نحن نتطور دائمًا. لا يمكن التعبير عن الثقافة الكوبية الواسعة والغنية في قائمة واحدة.

لذلك ، نحن نراقب ودراسة ردود فعل الضيوف باستمرار على منتجاتنا ونضيف ببطء المزيد من العناصر إلى قوائمنا.

ما هو أكبر اعتقاد خاطئ عن الروم؟

العذوبة! يربط الناس الروم بالسكر ، ولكن على سبيل المثال ، الروم الأبيض الكلاسيكي مثل Bacardí Carta Blanca لا يحتوي على أي من الكربوهيدرات والصفر من السكر بمجرد تعبئته. أنا لا أقول أن الاختيار المشترك للخلاطات التي نميل إلى طلبها لن يغير ذلك. لكن الكوكتيلات مثل Mismo الأسطورية ، مع Bacardi Carta Blanca ، وصودا النادي ووتيد الليمون ، منعشة للغاية وليست حلوة على الإطلاق. لا ينبغي أن يكون Daiquiri حلوًا جدًا أيضًا ولكن متوازنًا جيدًا.

ما هو الشيء الوحيد الذي تريد أن يتذكره الناس بعد زيارتهم؟

تلك الروم هي الأكثر تنوعا ومختلطة من جميع الأرواح.


شاهد الفيديو: رد فعل كوميدي جدا من حسن عسيري فى كل مقالب رامز جلال


المقال السابق

هل جيسيكا سيمبسون مدمنة على الشوكولاتة؟

المقالة القادمة

سلطة الدجاج