فضولي حول رم؟ هذا هو الكتاب بالنسبة لك.


كل عام على مدار العقد الماضي أو نحو ذلك ، توقع الكتاب والسقاة ما إذا كان هذا "ال عام الروم ". بالتأكيد بالنسبة لشاربي الروم ، فهذه أوقات رائعة للروح: فالمشرب الأمريكي يقتحم السوق ، وتشهد قضبان تيكي انتعاشًا ، وبدأت رومات الشرب القديمة في تصارع مساحة قائمة قيمة من الويسكي.

كتابه هو أكثر من مجرد مسيرة عبر تاريخ الروم ، وهو أكثر من مجرد مقلب وصفة. على الرغم من وجود ما يكفي من كل واحدة في صفحاتها لإرضاء الفضوليين.

يأخذ مينيك نظرة أوسع عن الروم ، وهي الروح الأكثر غرابة التي يمكن إنتاجها في أي مكان في العالم وتتشابك بشكل كبير في السياسة والتجارة ، مما يؤثر على كل شيء من البحرية البريطانية والقراصنة إلى تجارة الرقيق الأفريقية والاستقلال الأمريكي.

منذ البداية ، من الواضح أنه يستمتع بالروح في تكراراتها العديدة ويريدنا أيضًا. ولكن ما يهتم به مينيك بشكل خاص هو تسليط الضوء على مشروب الروم الممتاز - المنتجات المقطرة والعتيقة بعناية والتي تثقب في نفس فئة الوزن مثل سكوتش أو كونياك على سبيل المثال.

وعلى الرغم من أن "Rum Curious" هو في النهاية احتفال بالروح ، لا يخشى Minnick التعبير عن رأيه في بعض أكبر الخلافات في الصناعة ، بما في ذلك الاستدامة وسلامة العمال والكثير من عدم شفافية إنتاج الروم.

يقول مينيك: "أحد الأشياء المثيرة للاهتمام التي وجدتها أثناء البحث عن" نساء ويسكي "كان ضغط الكونغرس على مشروب الروم في عشرينيات وثلاثينيات القرن التاسع عشر". "كان الكونجرس يبحث بشكل خاص عن معاقبة مستوردي الروم والدبس من أجل مساعدة مزارعي الحبوب ومقطرات الويسكي في الولايات المتحدة"

كما يوضح مينيك: مع توسع الولايات المتحدة في كنتاكي وبقية الغرب ، روج توماس جيفرسون وغيره من القادة لزراعة الحبوب والذرة كوسيلة لتسوية الأرض. سرعان ما أدت وفرة الذرة إلى أسلوب الويسكي الذي سيصبح بوربون.

ويقول: "لقد عاقبوا مستوردي الروم استراتيجيًا حتى يزدهر الويسكي". "وقد نجحت."

كان أحد أكبر أهداف Minnick مع "Rum Curious" ، كما يقول ، هو زيادة الوعي. يقول: "يحتاج الناس إلى الانتباه إلى بعض أنواع الروم الرائعة الموجودة هناك". "إذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنت تفقد الروح المعنوية الجيدة بأسعار رائعة."

تحقيقا لهذه الغاية ، توضح الفصول اللاحقة حول تذوق أنماط الروم والرم تفاصيل عن مئات الملصقات والتعبيرات عالية الجودة من جميع أنحاء العالم مع ملاحظات تذوق متعمقة وتوصيات غير محظورة بشأن الاستهلاك. ("لا ينبغي استخدام هذا تحت أي ظرف من الظروف في كوكتيل" ، يكتب مينيك عن أفضل طريقة لشرب مشروب أبليتون إيستيت البالغ من العمر 21 عامًا).

في حين أن بعض اللوم على تفضيلاتنا التقليدية المبسطة للرم يمكن أن يُعزى إلى نفس تطور الأذواق التي وسعت الاهتمام بالتيكيلا والويسكي عالي الجودة ، يرى Minnick تحديات سوق شاقة لرم على وجه الخصوص.

يقول: "أردت أن ألقي بعض الضوء على معامل تقطير الروم المدعومة". "هناك سبب في الغالب هو باكاردي وكروزان والكابتن مورغان. يتم الاعتناء بهذه المرافق جيدًا من قبل حكوماتها ، مما يضع العلامات التجارية الأصغر في وضع تنافسي غير موات. أشعر أن للناس الحق في معرفة سبب حمل معظم متاجر بيع المشروبات الكحولية سوى حفنة من العلامات التجارية ".

هذا لا يعني أن "Rum Curious" هو كتاب متزعزع لمحبي الكوكتيل فقط. بعيد عنه. إنها قراءة سهلة ، وأقسام الخلفية مصممة لعشاق الأرواح غير الرسمية أكثر من المتحمسين المتحمسين.

يتجنب Minnick أوصاف الصناعة الشائعة مثل "الذهب" و "الروم الأبيض" (حيث لا يرتبط اللون والعمر والطعم والجودة في الروم) للفئات "unaged" و "المسنين" و "المتبل". تنتشر الوصفات في جميع الأنحاء ، ولكن هناك أقسامًا محددة مخصصة للكوكتيلات سهلة التحضير مثل El Presidente و Hemingway Daiquiri ، بالإضافة إلى الوصفات "الاحترافية" من النادل Max Solano الحائز على جائزة.


شاهد الفيديو: المحقق كونان:ما الذي حدث قبل 50 سنة


المقال السابق

كين تو

المقالة القادمة

كرات لحم بروكلي