بالنسبة للعديد من هواة الكوكتيل الذين يقرؤون هذا ، قد يبدو الجريب فروت المتواضع وكأنه قطعة فاكهة بدائية ، وحتى مملة. تحتوي المشروبات التي تميل إلى لفت الانتباه في هذه الأيام على جميع أنواع المكونات المثيرة ، مثل الجاكروت ، والتين ، والفواكه العاطفة ، أو الفاكهة المفضلة لدي على الإطلاق ، فاكهة أوغلي. ولكن في حين أن المصطلحين "غريب" و "مقصور على فئة معينة" أصبحا جزءًا من الكوكتيل العامي ، فلا عيب في إبقاء الأمور بسيطة. أدخل الجريب فروت.

معروف تقنيًا باسم الحمضيات x الجنة، الجريب فروت هو على الأرجح خليط بين بوميلو جنوب شرق آسيا والبرتقال الحلو القياسي. إنها إحدى أحدث الفواكه على وجه الأرض ، حيث تم اكتشافها لأول مرة في جزيرة باربادوس في منتصف القرن الثامن عشر. يأتي الاسم من حقيقة أن مجموعات الفاكهة على الشجرة تشبه إلى حد ما حفنة من العنب. في حين أن الليمون والليمون هما الحمضيات المفضلة لدينا ، فإن الجريب فروت قد جعل سحره الفريد من نوعه لمجموعة متنوعة من المشروبات الرائعة والخالدة.

على المرء فقط أن يلجأ إلى Hemingway Daiquiri - وهي عبارة عن شراب قوي للتأكد - لمعرفة ما يمكن أن يكون عليه عصير الجريب فروت. على الرغم من أن تاريخ هذه الوصفة غير مؤكد على الإطلاق ، إلا أنه يتعلق بالتبريد كما تأتي المشروبات ومثالي للحفلات.

في الوقت الحالي ، الجريب فروت في موسمها ، ولونها ، خاصةً في نوع Ruby Red المرغوب للغاية ، عميق وجذاب. في حين أن الياقوت أحلى قليلاً ومفضل للسقاة ، فإن الصنف الأصفر (المعروف أيضًا باسم الجريب فروت الأبيض) يحتوي على المزيد من الأحماض ويمكن أن يعمل بشكل أفضل في موازنة المكونات السكرية.

مثال على ذلك هو Brown Derby ، الذي ربما تم إنشاؤه في مطعم Los Angeles الشهير على شكل قبعة والذي يحمل نفس الاسم. أنا من أشد المعجبين ببساطة هذا المشروب ، ولكن يمكن أن يخطئ الجانب الحلو إذا تم صنعه من عصير الجريب فروت الوردي.

هذا ينطبق أيضًا على كوكتيل غير معروف ولكنه لذيذ يسمى Blinker. تم ذكر المشروب لأول مرة في عام 1934 للمخرج باتريك جافين دافي دليل الخلاط الرسمي ولكن تم بعثه في رائع تيد هايغ المشروبات الروحية القديمة والكوكتيلات المنسية. إنه طهو آخر بسيط وأنيق ، يدعو إلى ويسكي الجاودار والجريب فروت وإما شراب الرمان أو شراب التوت الطازج. مرة أخرى ، استخدم مجموعة صفراء هنا لتحقيق التوازن.

وبالحديث عن السهولة ، مشروب رائع يمكنك الخروج منه في تجمع لكثير من الناس هو Paloma ، وهو إلى حد كبير "الكوكتيل" الوحيد الذي ستجده في المكسيك. (لا ، السكان المحليون لا يشربون Margaritas.) في موطنها ، يتم صنع هذه الكرة العالية في كل مكان من صودا الجريب فروت الحلوة المثير للاشمئزاز والتي تسمى Squirt. ولكن عند تحضيرها من عصير الجريب فروت الطازج وتغطيتها بالماء الفوار ، تكون النتيجة واحدة من أكثر المشروبات المنعشة التي ستجربها على الإطلاق.

يتطابق الجريب فروت أيضًا بشكل جميل مع Aperol و Campari وبعض الأماري الإيطالية المريرة ، وكذلك جميع المشروبات الروحية تقريبًا ، مما يثبت أنه قد يكون في الواقع أكثر أنواع الحمضيات تنوعًا هناك. الآن أظهر له بعض الاحترام واجعل هذه المشروبات!

جريب فروت كولينز

ساهم بها أتابوي

مكونات:

  • 2 أوقية سكوتش
  • 1.5 أوقية عصير جريب فروت
  • .5 أوقية عصير ليمون
  • 0.5 أوقية شراب بسيط (جزء سكر ، جزء ماء)
  • 3 شرطات Peychaud's Bitters
  • 1 بياض البيض
  • نادي الصودا
  • مقبلات: تويست الجريب فروت
  • الزجاج: طويل

تجهيز:

تضاف جميع المكونات ماعدا صودا النادي إلى شاكر وتهز بدون ثلج. أضف الثلج ورج مرة أخرى. صفي المزيج في كوب طويل مليء بالثلج الطازج وضعيه فوقها بالصودا. تُلف شريحة من قشر الجريب فروت فوق الجزء العلوي من المشروب ثم تُرمى.

وسط الظهر

بمساهمة من Empellón Cocina

مكونات:

  • 1.5 أوقية مونتيلوبوس ميزكال
  • 0.5 أوقية كامباري
  • .5 أوقية كومبير
  • 1 أوقية عصير جريب فروت وردي طازج
  • مقبلات: تويست الجريب فروت
  • الزجاج: كوبيه

تجهيز:

أضف جميع المكونات إلى شاكر واملأها بالثلج. اهتز ، واضغط مرتين في زجاج كوبيه مجمد. تُزين بقطعة من الجريب فروت.

دورتشستر

بمساهمة إريك أدكنز

مكونات:

  • 1.5 أوقية من الجن بيفيتر
  • .5 أوقية ليكيور لوكساردو ماراشينو
  • .75 أوقية عصير ليمون
  • 0.5 أوقية عصير جريب فروت طازج
  • 0.5 أوقية شراب بسيط (جزء سكر ، جزء ماء)
  • الزجاج: كوبيه

تجهيز:

أضف جميع المكونات إلى شاكر واملأها بالثلج. اهتز ، وصفي في زجاج كوبيه كبير.

الضوء الوامض

بمساهمة نارين يونغ

مكونات:

  • 2 أوقية ويسكي الجاودار
  • 1 أوقية عصير جريب فروت أصفر
  • .5 أوقية شراب التوت
  • مقبلات: توت العليق
  • الزجاج: كوبيه

تجهيز:

أضف جميع المكونات إلى شاكر واملأها بالثلج. اهتز ، واضغط مرتين في زجاج كوبيه مجمد. يُزيّن الطبق بثلاث توت العليق على سيخ.

هذه الوصفة مقتبسة من دليل الخلاط الرسمي باتريك جافين دافي.

لا بالوما

بمساهمة نارين يونغ

مكونات:

  • ملح
  • 2 أوقية بلانكو تكيلا
  • 2 أوقية عصير جريب فروت وردي طازج
  • نادي الصودا
  • مقبلات: إسفين الجريب فروت الوردي
  • الزجاج: طويل

تجهيز:

قم بتغطية حافة الزجاج الطويل بالملح. أضف عصير الجريب فروت والتكيلا ، واملأها بالثلج. ضعي الصودا فوقها وقلبي. تُزين بقطعة من الجريب فروت الوردي.

نارين يونغ هو مدير المشروبات في Empellón Cocina و Empellón Taqueria في نيويورك.


شاهد الفيديو: الجريب فروت لا يحرق الدهون وإنما يدمر المعدة


المقال السابق

جراند مارنييه

المقالة القادمة

دجاج بالفلفل