صفي عقلك. لأن الوقت قد حان لتجربة الموز الجديد Daiquiri.


منذ افتتاحها في شيكاغو قبل أربع سنوات ، كانت شركة Three Dots and a Dash واحدة من حاملي المعايير لحركة Tiki الحديثة - وهي مبتكرة ومتطلعة إلى الأمام ولكن بطريقة ما ، مثل جميع أفضل الحانات ، لا تزال كلاسيكية في القلب.

وعلى الرغم من أن شركة Three Dots قد أحدثت موجات من المشروبات المزخرفة بشكل تافه والتي يتم تقديمها في أوعية هزيلة ، مثل الأصداف والجماجم والأناناس المجوف ، فإن مدير المشروبات Kevin Beary يختبر نغمة Tiki جديدة تمامًا.

يقول بيري: "ما يلهمني أكثر من الكوكتيلات المحددة هو مفهوم تطبيق التقنيات البديلة". مثال على ذلك: إراقة الإراقة التي تم سكها حديثًا ، الأيدي الخاملة ، وهي الموز ديكيري التي عند تقديمها على صخرة سمين في زجاج مزدوج قديم الطراز يشبه كأسًا من الماء.

باستخدام تقنية التوضيح التي ابتكرها خبير الطهي في نيويورك ديف أرنولد ، ابتكر بيري شراب موز وشراب موز صافين بإضافة إنزيم يسمى بكتينكس. يساعد الإنزيم على تكسير بكتين الفاكهة ، وهو نشا طبيعي. عندما يتم تشغيل كل محلول من خلال جهاز طرد مركزي ، تنضغط المواد الصلبة الموز في الجزء السفلي من الجهاز ، تاركة سائلًا نقيًا في الأعلى.

بالنسبة للحمضيات ، يخلط بيري أحماض الستريك والماليك والسكسينيك معًا لتحل محل عصير الليمون التقليدي. يقول: "لا يقتصر مذاقه على طعم عصير الليمون فحسب ، بل إنه يحاكي الإحساس بمستوى الحموضة في الحنك في عصير الليمون". "هذا يسمح للكوكتيل أن يظل نقيًا تمامًا مع الاحتفاظ بنكهة الجير."

ثم يقلب Beary جميع المكونات معًا باستخدام نسب Daiquiri التقليدية قبل تقديم الخلطة الشفافة فوق الثلج ، بدون تزيين. يقول بيري: "أطلقنا عليها اسم Idle Hands بسبب مقدار الوقت البغيض والعناية التي يتطلبها الإنتاج".

إذا كان لديك الوقت أو الرغبة في جعل الموز المقبل الخاص بك واضحًا ، يمكنك الحصول على الوصفة من هنا.


شاهد الفيديو: هل تعرف قدرات دماغك الهائلة التي لا تستغلها - أيقظها بسرعة!!! - فيديو تحفيزي


المقال السابق

88 تيكيلا

المقالة القادمة

راني ويست