خطوات صانع الويسكي الأكثر سرية في أمريكا إلى دائرة الضوء


ينتج مصنع تقطير Midwest Grain Products (MGP) المشروبات الروحية في Lawrenceburg ، Ind. ، منذ عام 1847. على الرغم من مروره بالعديد من المالكين وتاريخه المضطرب (قام Pernod Ricard بإغلاق المنشأة تقريبًا في عام 2006) ، إلا أن الويسكي الذي يدخل البراميل هنا ظل باقياً متسقة بشكل ملحوظ - وغير معروفة إلى حد كبير لعامة سكان الشرب.

ويرجع ذلك إلى أن الغالبية العظمى مما تصنعه يتم شراؤه بواسطة علامات تجارية مشهورة ليتم تعبئتها على أنها خاصة بهم: High West و Templeton و Redemption و George Dickel rye و Bulleit rye - والقائمة تطول. في عام 2015 ، أعلنت الشركة عن خطط لإطلاق علامتها التجارية الخاصة. أخيرًا ، يبدو أن Midwest Grain Products تريد القليل من الأضواء لنفسها.

يشبه مجمع واجهات الطوب الضخمة الذي يضم MGP محطة طاقة صناعية أكثر من كونها منشأة لإنتاج الأرواح "الحرفية". لكن نموذج العمل الخاص بالعلامة التجارية يتماشى بشكل أكبر مع منتج أصغر مما قد تظن. مثل معظم معامل التقطير الحرفية هذه الأيام ، بدأت الأمور بعلامة تجارية فودكا - في هذه الحالة ، فودكا القمح الأمريكي ، المقطر باستخدام عملية خاصة ، من قمح كانساس بنسبة 100 بالمائة.

يقول آندي مانسين ، نائب رئيس العلامات التجارية: "تتمثل استراتيجيتنا في البناء في جميع الفئات التي نقطر فيها". لا يشمل ذلك البوربون والجاودار فحسب ، بل يشمل الفودكا والجن ، حيث كانت الشركة منذ فترة طويلة منتجة للحبوب المحايدة. (لا تزال تصنع Seagram’s ، أحد أكثر أنواع الجن مبيعًا في أمريكا ، بموجب عقد مع Pernod Ricard.)

وسواء كان الأمر يهم الاعتراف بذلك أم لا ، فإن معظم الأمريكيين يستمتعون بشرب قصة جيدة. أدخل جورج ريموس. أول اكتساب رسمي لشركة MGP هو مجموعة من البوربون المستقيمة التي سميت على اسم أحد أبرز تجار المخدرات في عصر الحظر. تستخدم الزجاجة حواف فن الآرت ديكو والتسميات لنقل حنين إلى عشرينات القرن الماضي. السائل الموجود بالداخل عبارة عن مزيج من بعض أقدم أنواع البوربون عالية الجاودار من MGP ، يستحضر نكهات مألوفة لدى الحنك المميز الذي يحمل الاسم نفسه. سيتم إسقاط الإصدارات اللاحقة سنويًا في يوم ميلاد ريموس ، 13 نوفمبر.

تنضج MGP جميع مخزونها في مخازن لورنسبورغ. من بين الجرد البراميل التي تحمل ما يصل إلى اثني عشر نوعًا مختلفًا من أنواع الهريس - القمح والذرة والجاودار والشعير الشعير ، مع القدرة على دمج الحبوب الأخرى. هذا يمنح MGP قدرًا كبيرًا من التنوع يمكن مزجها ومطابقتها. إلى جانب حجم الإنتاج ، يعد هذا أحد الأسباب الرئيسية وراء عمل العديد من العلامات التجارية الخارجية مع MGP على مر السنين. يقول مانسين: "نحن نقدم للعملاء خيار خلط الفواتير القياسية لإنشاء ملف تعريف دقيق للنكهة". "بالإضافة إلى فواتير الهريس القياسية ، نبتكر أيضًا فواتير هريس مخصصة بالتعاون مع العملاء."

لكن أكبر تأثير لـ MGP على مشهد الويسكي هو في عالم الجاودار. إنه أفضل ما يفعله. الجاودار من الحبوب المتقلبة المعروفة للعمل معها ، والعديد من صانعي الويسكي يخجلون من استخدام الكثير منها في الهريس. ليس الأمر كذلك في معمل تقطير Lawrenceburg ، حيث يتميز أسلوب المنزل بنسبة 95 بالمائة من الجاودار. إنه نفس السائل الذي ساعد على دفع العديد من منتجي "الحرف" إلى دائرة الضوء الوطنية.

الآن ، تأمل MGP أن تفعل الشيء نفسه لعلامتها التجارية الخاصة. تقول مانسين: "قدمنا ​​هذا الصيف علامتنا التجارية الرائدة في صناعة الويسكي: ويسكي روسفيل الاتحاد ويسكي الجاودار. "كان Rossville هو الاسم الأصلي لمعمل تقطير Lawrenceburg ، ونحن نكرم إرثنا من خلال تعبيري الجاودار: Master Crafted ، في 94 برهان ، و Barrel Proof ، في 112.6 برهان. تحتوي كل زجاجة على العدد الدقيق للبراميل المستخدمة على الملصق ".

العلامات التجارية الجديدة متاحة حاليًا في 12 ولاية فقط ، وتتركز بشكل أساسي في جميع أنحاء الغرب الأوسط. سيتم طرحه ببطء على السواحل حيث تواصل MGP اختبار السوق.

تقول مانسين ، من جولة تنشيطية توجهت إلى الحانات ومحلات المشروبات الكحولية في جميع أنحاء البلاد: "كن منتبهًا هذا الخريف من أجل دوراتنا التدريبية في كوكتيل Rye-ducation". "نحن نعمل على جعل الجاودار أكثر جاذبية لجميع الذين يشربون الأرواح."

لا يعني ذلك أنها لم تحقق نجاحات كافية في تلك الساحة بالفعل. كانت العشرات من العلامات التجارية التي حصلت على الجاودار من MGP على مدار السنوات العديدة الماضية مفيدة في تجديد فئة متدنية. وبينما يُظهر Rossville Union وعدًا كبيرًا ، فإنه لن يؤدي إلى تفكيك إمداداتك من High West أو WhistlePig Old World في أي وقت قريب - هذا المخزون مؤمن بموجب عقد في المستقبل المنظور.

في كلتا الحالتين ، يبدو أن برنامج MGP مهيأ لمواصلة الاستثمار أكثر في نفسه. يقول مانزين: "لم ننتهي بعد من بناء محفظتنا". "بينما تتقدم الويسكي لدينا ، نعمل على مفاهيم جديدة تجذب المستهلكين والتجارة". الكلمات المألوفة لمنتج حرفي آخر صغير - تصادف أن هذا المنتج موجود في أكبر معمل تقطير صناعي في البلاد.


شاهد الفيديو: صنع الڤودكا الاوكرانية في المنزل من القمح و السكر. الجزء الاول


المقال السابق

عشب الخل

المقالة القادمة

الجوز الرطب