نادرًا ما يكون مؤرخو البقشيش (وأنا واحد منهم) قادرين على تقديم أصول دقيقة للمشروبات الأكثر شيوعًا - والتي من المفارقات أن ما يريده مدمن التبغ حقًا.

لا يوجد كوكتيل أفضل لإثبات ذلك من الفرنسي 75 الأقوياء ، خليط من الجن - أم أنه كونياك؟ - مع الليمون والسكر والثلج والشمبانيا. منعش ، مبهج ومسكّر بشكل شرير ، إنه مزيج يجب أن يعرفه كل نادل ويعتز به كل شارب.

ولكن من أين أتى؟ يتم حساب جميع القطع ، لذا فهي مجرد مسألة كيفية جعلها تتلاءم معًا. ظهرت النسخة الفرنسية 75 كما نعرفها لأول مرة في الطباعة عام 1927 ، في ذروة الحظر ، في مجلد صغير سهل الاستخدام يسمى إليك الطريقة! نشرتها مجلة فكاهة نيويورك. من هناك ، تم التقاطها بحلول عام 1930 كتاب كوكتيل سافوي ، وبمجرد دخوله هناك ، كان في كل مكان. يتميز الإكسير بأنه الكلاسيكي الوحيد الذي ولد في أمريكا خلال فترة الجفاف.

لكن ها هي المشكلة. عندما زار تشارلز ديكنز بوسطن ، في طريق العودة في عام 1867 ، كان يحب الترفيه عن الأسود الأدبية للمدينة في غرفته في باركر هاوس مع "توم جين وأكواب الشمبانيا" ، كما زعم مقال عام 1885 عن الفندق. كوب الشمبانيا عبارة عن شمبانيا وسكر وحمضيات وثلج. أضف Tom gin ، كما تشير هذه القصة ، وستحصل على شيء قريب بشكل خطير من الفرنسي 75.

في الواقع ، كان الجمع بين الجن والشمبانيا رائجًا لدى الرجال من فئة معينة. وفقًا لمعاصريهم ، كان هذا المطعم المفضل لابن الملكة فيكتوريا ، أمير ويلز ، وكذلك كالاكوا ، النوع الرياضي الذي كان ملك هاواي. كان مزيج الكونياك والشمبانيا معروفًا أيضًا ، إن لم يكن أكثر من ذلك ؛ باعتباره "الوتد الملك" ، كان معيارًا يتم تقديمه في الأجزاء الشرقية من الإمبراطورية البريطانية.

باختصار ، الاحتمالات هي أن من اخترع الفرنسي 75 لم يفعل ذلك حقًا اخترع أي شيء على الإطلاق. كل ما فعله هو إعطائها اسمًا. لكن بالطبع ، مع المشروبات ، فإن الاسم هو كل شيء: كان الناس يشربون المشروبات الروحية بالسكر والمر لمدة قرن قبل أن يصف شخص ما تلك الكلمة المبهجة "كوكتيل" إلى الملغم ، وبذلك جعلها مؤسسة ثقافية أمريكية.

عندما حصلت تركيبة الجن أو الكونياك والشمبانيا والليمون والسكر على لقب البندقية الميدانية الفرنسية الدقيقة والسريعة التي أصبحت رمزًا للنصر في التغطية الأمريكية للحرب العالمية الأولى ، اتخذت فجأة طابعًا جديدًا. الآن ، كما أطلق عليها الروائي أليك وو ، "أقوى مشروب في العالم".

الفرنسية 75

ساهم ديفيد Wondrich

مكونات:

  • .5 أوقية عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 2 أوقية من الجن اللندني الجاف أو كونياك
  • شامبانيا مبردة
  • الزجاج: كولينز

تجهيز:

أضف عصير الليمون والسكر إلى شاكر وقلب حتى يمتزج. أضف الجن واملأ بالثلج. اهتز ، وصفيه في كوب كولينز المليء بالجليد المتشقق. املأ ببطء مع الشمبانيا.


شاهد الفيديو: أفلام فرنسية مترجمة: Sortez


المقال السابق

جراند مارنييه

المقالة القادمة

دجاج بالفلفل