يقول السقاة الرصين إنهم يشعرون بالرضا. لكن ألا يؤذي الشرب عملهم؟


كل يوم ، نحظر المحترفين مليئًا بالرسائل التي تمجد بيع الكحول واستهلاكه. يتم تحفيزنا حرفيًا لإبقاء الناس يشربون - المزيد من المشروبات والمزيد من المبيعات والمزيد من النصائح وما إلى ذلك.

يتم تشجيع ممثلي العلامات التجارية على زيارة حسابات (اقرأ: شراب في) كل يوم في محاولة لجذب انتباه السقاة والمديرين المشغولين. ينظر الكثيرون في الصناعة إلى استهلاك الكحول بكثرة كرمز للمكانة ، وتقريبًا طقوس المرور. شرب الخمر أثناء العمل أمر شائع ومتوقع في بعض الحالات. لا توجد في العديد من الحانات سياسات خاصة بإساءة استخدام المواد المخدرة أو تنظر في الاتجاه الآخر عند انتهاكها.

ووفقًا لمكتب إحصاءات العمل ، فإن صناعة الحانات والمطاعم تنمو. أضافت الصناعة 24000 وظيفة شهريًا بين أغسطس 2016 وأغسطس 2017. يوجد الآن ما يقرب من 15 مليون أمريكي يعملون حاليًا في الحانات أو المطاعم ، أكثر من أي وقت آخر في تاريخ الولايات المتحدة.

الإحصاءات الدقيقة حول تعاطي المخدرات في صناعة الحانات نادرة ، لكن الدراسات الحديثة أظهرت أن عمال المطاعم والحانات يحتلون المرتبة الأولى بين الوظائف المعرضة لإدمان المخدرات والكحول. من أجل الحفاظ على صناعة مستدامة ، مع موظفين أصحاء ينموون مع أصحاب العمل ، يجب أخذ تعاطي المخدرات بجدية أكبر ، كما يجب النظر إلى الرسائل المتعلقة باستهلاك الكحول ، وكذلك تعريف الضيافة ، بشكل أكثر أهمية.

ولكن ماذا عن الأشخاص الذين لا يشربون أو لا يستطيعون الشرب؟ هل من الممكن أن تزدهر في هذه الصناعة؟ يقول الكثير من الداخل لا.

في تشرين الثاني (نوفمبر) ، عقد The Bar Institute ، وهو مؤتمر تعليمي يركز على الصناعة ، ندوة في مدينة نيويورك بعنوان "The Drunken Elephant in the Room" حول موضوع الآثار المهنية للرصانة طويلة الأجل. كان لديه ما يقرب من 40 شخصًا (في غرفة مخصصة لـ 20 شخصًا) وقد تجاوز الوقت المخصص له بأكثر من 30 دقيقة بسبب استجابة الجمهور الهائلة.

هناك الكثير من الحكايات والأدلة العلمية حول فوائد الامتناع عن الكحول. ولكن في هذه الصناعة ، يمكن أن يمثل ذلك تحديًا ، سواء في البقاء متيقظًا أو البقاء ناجحًا.

أثناء إنشاء هذه الندوة ، قرر كريس كاردوني ، الذي توقف عن الشرب في عام 2015 ، استكشاف هذا التحدي ووجد أنه في حين أن الإقلاع عن الشرب لم يكن سهلاً ، "لقد عزز عدم الشرب في الواقع حياتي في العديد من الجوانب ، بينما لم يكن هناك شيء واحد تأثير سلبي على حياتي المهنية أو الشخصية ". "ليس عليك أن تشرب لتكون ناجحًا."

يمكن أن يكون ادعاء مثل هذا صادمًا لشخص يعمل في عالم قد تحصل فيه على نظرة غريبة إذا رفضت القيام بجولة من اللقطات مع عارضين عاديين أو الجلوس باستمرار خارج "اجتماعات الموظفين" سيئة السمعة التي قد تحدث عدة مرات في كل مرة تحول.

إن سماع نادل بارع فاز في مسابقة نادل دياجو العالمية في الولايات المتحدة في عام 2017 يتجاهل الجوانب السلبية المحتملة هو أمر مشجع لكثير من الأشخاص الذين يقفون وراء العصا الذين يعانون من تعاطي الكحول.

لكن قصة كريس قد تكون استثناء أكثر من كونها قاعدة. تقول ناتاشا توريس ، نادلة في Mission Chinese Food في مدينة نيويورك ، إنها قد تم تجاوزها للحصول على فرص عمل بعد أن كشفت عن وضعها الرصين. يشكك أرباب العمل المحتملون في قدرتها على صنع كوكتيلات بدون شرب ، لكنها ، كما تقول ، "العملية الإبداعية وتناول مشروب هما شيئان مختلفان تمامًا"

علاوة على ذلك ، تقول إنها عانت من درجة معينة من العداء من السقاة باعتبارها راعية غير مشبعة. تقول: "ليس هذا هو موضوع الضيافة". "وظيفتك هي تقديم هذه التجربة وجعلها مساحة مريحة للجميع."

يواجه المتخصصون في الصناعة الذين يظلون متيقظين على الجانب الآخر من الشريط تحديات أيضًا. يان وارن ، سفير العلامة التجارية لبروكلين جين ، وهو نفسه رزين لما يقرب من عقد من الزمان ، يكسب قوته من بيع الجن. هذا يعني قضاء الكثير من الوقت في الحانات.

يقول: "إن عمل العلامة التجارية يدور حول الترابط ، والكثير منا يترابط على المحادثات السكرية ويمشي الساعة الثالثة صباحًا عبر الجسور". "أشعر أنني يمكن أن أفوت بعض الفرص السهلة. ومع ذلك ، فإن كل شيء حرفيًا أسهل رصينًا. أعتقد اعتقادًا راسخًا ، على الأقل بالنسبة لي ، أن الإيجابيات تفوق بكثير السلبيات ".

بالنسبة لعمال الحانة الذين يتطلعون إلى الازدهار في صناعة تشجع على استهلاك الكحول ، فإن التحديات التي تواجه تحقيق حياة رصينة كثيرة. وبغض النظر عن العوائق الهيكلية مثل عدم الحصول على تأمين صحي ميسور التكلفة ، وانعدام الأمن الوظيفي والأجور المنخفضة ، يمكن أن يواجه عمال الحانة أيضًا مقاومة من داخل الصناعة - من نفس الزملاء الذين يدعون أنهم يهتمون بهم.

لكن هذا يتغير. إذا كانت الندوة في معهد المحامين أي مؤشر ، فنحن مستعدون للتغيير.


شاهد الفيديو: الشيخ صالح الفوزان: ورد في الحديث: أن من شرب خمر الدنيا فإنه لن يشربها في الآخرة فمن شربها


المقال السابق

كروم عنب رودني سترونج توفر الجودة والقيمة

المقالة القادمة

وصفة شوربة الديك الرومي