ربما تكون الدودة - أو بشكل أكثر دقة ، فراشة اليرقات - التي يتم إسقاطها في زجاجات من ميزكال رخيص الثمن هي أشهر حيل "الأشياء الغريبة في الخمر". إنه محبوب من قبل السياح إلى الجنوب من الحدود لإدراكه الغريب وفي نفس الوقت شجبه من يشربون الجواهر من الحرفيين.

ومع ذلك ، في أستراليا ، هناك محلج جديد في السوق مصنوع من النمل الأخضر الصغير. على الرغم من أن الحشرات نفسها مزخرفة في الغالب ، فإن إدراجها بعيدًا عن الحيلة. في الواقع ، إنها تعكس آلاف السنين من تقاليد حصاد الأغذية من المجتمعات الأسترالية الأصلية من الطرف الأعلى الاستوائي في البلاد.

يرتدي محلج Green Ant المسمى بشكل مناسب علامة جذابة باللونين الأخضر والذهبي حول مشروبات كحولية معبأة تكون صافية ولكن بالنسبة لعدد قليل من النمل العائم الذي يرتدي بطونًا خضراء نيون زاهية. هؤلاء الصغار مليء بالنكهات ، مع الملوثات العضوية الثابتة من ماكروت الليمون والكزبرة التي تتكون من النوتات السائدة في الحشرة والجين الذي استلهموا منه.

تم تطوير الجن في البداية كمشروع من قبل الأخوين الأستراليين الأصليين لكرة القدم دانيال وشانون موتلوب من شعب Larrakia في الإقليم الشمالي. تعاونت شركة Something Wild في توريد الأغذية الأصلية مع مصنع تقطير Adelaide Hills لإنتاج روح ذات نكهة فريدة تم إنشاؤها أثناء تكريم الأساليب التقليدية.

لأكثر من 65000 سنة ، تم جمع الأطعمة الأصلية من البرية دون الإضرار بالنظام البيئي ، وهو نهج تم تطبيقه على اكتساب النمل والمكونات الأخرى المستخدمة في الجن النمل الأخضر. "بوش تاكر" هو المصطلح الأسترالي لهذا الطعام المُعلَف والمُصطاد ، ولكن تمامًا مثل أي شيء يستهلكه البشر ، من السهل للغاية الإفراط في تناوله.

هذا هو السبب في أن نهج Something Wild هو القيام بالأشياء بالطريقة التي تم القيام بها دائمًا. يتم حصاد شجر الأدغال يدويًا من قبل الأشخاص التقليديين لتلك الأرض ، مما يوفر لهم العمل والوكالة ، مع قيود صارمة على مقدار ما يمكن جمعه في النهاية. تُترك الأعشاش مع الملكة والنمل الصغير ، مما يضمن أن كل مستعمرة يمكن أن تستمر في العمل دون إعاقة مفرطة.

ليس من الصعب العثور على النمل الأخضر ، مما جعلها مصدرًا موثوقًا للبروتين والأدوية على مر القرون. ولكن مثل الأعضاء الآخرين في عائلة bush tucker ، تجذب هذه الصفات انتباه صناعة الأغذية التجارية ، مما يضع النمل الأخضر في فئة الهوت الثمينة هذه.

غنى الشيف رينيه ريدزيبي من شركة Noma في كوبنهاغن ذات مرة إشادات النمل ، مضيفًا الحشرة رسميًا إلى قائمة الطعام التي يجب تناولها. لذلك من أجل الحفاظ على نوع الاستدامة التي تحتاج هذه المخلوقات لأن تظل موجودة في غضون بضعة عقود ، منحت الحكومة الأسترالية تصريحًا لـ Something Wild حتى تتمكن من حصادها بشكل قانوني ، وتثق بها لتوزيع النمل حسب الرغبة للطهاة والشركات التي ترغب في استخدامها.

الحداثة والتقاليد ليست كل ما في Green Ant الجن. هذا العام فقط ، فاز بميدالية ذهبية في مسابقة سان فرانسيسكو للأرواح العالمية. كانت روح الإصدار المحدود ذات مرة مطلوبة بشدة لدرجة أنها تحولت إلى عنصر أساسي. والدليل على هذا النجاح في النكهة.

Boobiala هو العرعر الأصلي المستخدم في هذا الجن ، مع النباتات المحلية الأخرى مثل الجير الإصبع ، وعلكة الفراولة ، والليمون الآس ، والفلفل التي تتكون من النباتات الأخرى ، وكلها مملوءة بالبخار بشكل فردي ، ثم يتم دمجها معًا لاحقًا ، لإنشاء أكثر حساسية. نكهة.

طعم الليمون والكزبرة للنمل هو النكهة المثالية لقيادة الروح ، مع كل مكون مضاف يوازن ويكمل الحمضيات المركزية. يساعد توابل الفلفل على وجه الخصوص على موازنة نكهة الحمضيات. النمل الفعلي قليل العدد ولا يؤثر في الملف الشخصي العام للجن ، إلا إذا تم مضغه ، وفي هذه الحالة يلقون زينج عشبي.

على الرغم من النكهات القوية العديدة المضمنة في كيمياء الجن ، فإن عملية ضخ البخار تسمح باستكشاف أكثر دقة لكل من هذه النباتات الأسترالية الأصلية ، مما يجعل من الممتع شربها مباشرة ، على الرغم من أنها ممتازة مثل مارتيني أو جين آند تونيك.

وفي الوقت المناسب للتخلص من فصل الشتاء في نصف الكرة الشمالي لصالح صيف البحر الأبيض المتوسط ​​في أديلايد ، يمكن أخذ عينات من محلج Green Ant في باب قبو جديد تمامًا لمعمل التقطير في نايرن ، أديلايد هيلز.

قد يكون مزينًا بحشرات عاشت يومًا ما ، لكن جين Green Ant موجود في فئة خاصة به. بالإضافة إلى نكهة منعشة ومعقدة تنعش بالإضافة إلى كونها مسلية ، فإنها تشيد بالحشرات والنباتات التي حافظت على الثقافة الأطول عمراً على وجه الأرض وتستثمر في الرفاهية الاجتماعية لجميع المعنيين. إذا كنت قد أقسمت على تناول المشروبات الكحولية المستوحاة من الحشرات ، فقد حان الوقت الآن لإعادة النظر.


شاهد الفيديو: نبى الله سليمان وماالذى حدث مع النمل والهدهدوالجان--- ---من روائع قصص القران


المقال السابق

كين تو

المقالة القادمة

كرات لحم بروكلي