شيء ما حول هذا التلميح للربيع في الهواء يجعلنا نرغب في السير على الطريق وتخفيف المشروبات. كتاب جديد، Spritz: كوكتيل فاتح الشهية الأكثر شهرة في إيطاليا ، بواسطة Talia Baiocchi و Leslie Pariseau (متاح في 15 مارس) ، يشجعنا على القيام بالأمرين من خلال وصفه لـ "Spritz Trail".

على الرغم من أنه ليس مسارًا رسميًا ، إلا أن المؤلفين يصفون كيف يتغير Spritz - بشكل أساسي مزيج من ثلاثة أجزاء من بروسيكو ، وجزئين من المشروبات الكحولية المر ، مثل Aperol أو Campari ، وجزء واحد من المشروبات الغازية - من مدينة إلى مدينة.

قام المؤلفون برحلة برية لمدة 10 أيام في سيارة Fiat 500 Coupé صغيرة عبر شمال إيطاليا بحثًا عن Spritz ، من البندقية إلى ميلانو إلى تورين. "في هذه العملية ، اكتشفنا أن أكبر سر في Spritz هو أنه في الحقيقة أكثر بكثير من مجرد وصفة أو فئة من المشروبات" ، كما يقولون. "Spritz هو منظور إقليمي حول فاتح للشهية" ، مما يدل على الطريقة الثقافية التي تفكر بها مناطق معينة في الشمال حول المقبلات.

على الرغم من أن Aperol Spritz هو الاختلاف الأكثر شهرة في الولايات المتحدة - وإيطاليا أيضًا - في العقود الماضية ، فقد اختلفت Spritz على نطاق واسع من مدينة إلى أخرى ، غالبًا اعتمادًا على المرارة المحلية المفضلة. "ما هي المرارة التي تفضلها في Spritz الخاص بك؟" يشبه بشكل أساسي السؤال ، "أي فريق كرة قدم هو الأفضل في إيطاليا؟"

هذه الوصفات الأربع هي معالم رائعة لاستكشاف Spritz Trail وأنت مرتاح في منزلك.

هوغو سبريتز

وسط جبال الدولوميت ، لا يُصنع Alto Adige Spritz من فاتح للشهية مُر ؛ بدلاً من ذلك ، فهي مصنوعة من أكوا سانتا (الماء المقدس) ، شراب البيلسان الذي يتم صنعه محليًا غالبًا عن طريق السماح للزهور والسكر بالتخمر في الشمس. نظرًا لأن زهرة المسنين الطازجة غير متوفرة في الولايات المتحدة ، فإن مشروب سانت جيرمان لاكيور العجوز يتم وضعه في الوصفة أدناه.

  • 1/2 أوقية سان جيرمان
  • النعناع غصن
  • 4 أوقية بروسيكو
  • 1 أوقية ماء الصودا

أضف غصن سان جيرمان والنعناع إلى كأس نبيذ. تخلط بلطف معًا وتترك لمدة 3 دقائق. أضف الثلج ، بروسيكو ومياه الصودا. يقلب برفق حتى يتجانس. تُزين بعجلة النعناع وعجلة الليمون.

بيسيكليتا

في مدينة بريشيا ، على بعد حوالي ساعة بالسيارة من ميلانو ، يطلق السكان المحليون على Spritz اسم بيرلو، بمعنى "السقوط" ، إشارة رومانسية إلى الطريقة التي ينزل بها المر الأحمر عبر المشروب وإلى قاع الكأس. عادة ما يتم استهلاك Pirlo مع النبيذ الأبيض والصودا ، وعادة ما يتم صنعه مع Cappelletti المفضل المحلي ، كتنوع عن Bicicletta في ميلانو ، والذي تم اختراعه في ثلاثينيات القرن الماضي ويستهلك في الغالب مع Campari.

  • 1-2 أوقية كامباري (أو Cappilletti ل بيرلو الاختلاف)
  • 3 أوقية من النبيذ الأبيض
  • مياه غازية

اصنع المكونات في كأس نبيذ فوق الثلج. تُزين بنصف عجلة ليمون.

نيجروني صباغلياتو

في ميلانو العالمية سريعة الوتيرة ، ابتعدت فاتح الشهية عن التقاليد ، وفقًا للمؤلفين. كما أنها موطن الأسطوري بار باسو ، مسقط رأس ابن عم نيغروني ، نيجروني صباغلياتو.

  • 1 أوقية كامباري
  • 1 أوقية حلوى فيرماوث
  • 3 أوقية بروسيكو

اصنع المكونات في زجاج صخري فوق الجليد. يُزين بنصف عجلة برتقالية.

البندقية Spritz

وصفت بأنها "Spritz التي أطلقت ألف رشقة" ، صُنعت Venetian Spritz من مجموعة من المشروبات الكحولية المر ، بما في ذلك Aperol في كل مكان من Padua و Aperitivo المحبوب أكثر محليًا ، أحمر عميق Select Aperitivo. (من الصعب العثور عليه في الولايات المتحدة ، لذلك يوصي المؤلفون بمزيج من أجزاء متساوية من Aperol و Campari.)

[/ مضمنة الصورة

  • 2 أوقية من المسكرات المر (مثل مزيج 1: 1 من Aperol و Campari)
  • 3-4 أوقية بروسيكو
  • 2 أوقية ماء الصودا

اصنع المكونات في صخور أو كأس نبيذ فوق الثلج. تُزين بزيت الزيتون المشوي ونصف عجلة برتقالية.


شاهد الفيديو: حقائق وأسرار مذهلة لا تعرفها عن لوحة الموناليزا!


المقال السابق

وصفة حشو الكستناء

المقالة القادمة

أسياخ كابريس بطيخ متبلة