التوت الصيفي حلو وناضج - والأفضل من ذلك كله - غير مكلف. تقليديا ، كان الطهاة هم من يستفيدون من هذه المكافأة ، ولكن اليوم ، مع عودة نادل الحرف اليدوية وتطور المزيد من الكوكتيلات الطهوية ، يستفيد علماء الخلط في جميع أنحاء أمريكا أيضًا من هذا الثراء.

عندما كنت أدير البار في غرفة رينبو التاريخية في نيويورك ، غالبًا ما كنت أتطلع إلى المطبخ للحصول على الإلهام. تتميز قائمتنا "بأطباق تقليدية" ، وكانت إحدى الأطباق التي أثارت اهتمامي هي Baked Alaska. تم تزيين الحلوى الكلاسيكية بمجموعة مختارة من التوت المنقوع في السكر والكونياك والكونترو. كانت هذه الفكرة لا تقاوم ، وقمت بدمج الخليط المنحل في Blackberry Julep.

لكن تذكر أن التوت الطازج قد يحتاج إلى القليل من التحلية لإبراز نكهته الكاملة. تمامًا كما يستفيد وعاء من قطع الفراولة من رش خفيف للسكر ، تتطلب الفراولة Daiquiri المجمدة شرابًا بسيطًا أكثر ثراءً من نسخة الليمون التقليدية.

يمتزج التوت بشكل جميل مع المكونات اللذيذة أيضًا. جرب التوت الأزرق مع المريمية والفودكا أبسولوت وايلد تي في كوكتيل بلو مون أو الفراولة بالنعناع والريحان وجين هندريك المركب في ستروبيري جيف. كلاهما سهل التحفيز وهما ممتعان حقيقيان للجمهور.

الآن ابدأ الخلط ؛ لم يتبق لديك سوى شهر تقريبًا لإعداد هذه الوصفات الموسمية قبل اختفاء الفاكهة.

بلاك بيري جلاب

بمساهمة ديل ديجروف

مكونات:

  • .75 أوقية الفودكا
  • .75 أوقية كريم دي مور ، مشروب بلاك بيري أو براندي بلاك بيري
  • 1 أوقية عصير ليمون طازج
  • 0.5 أوقية شراب بسيط (جزء من السكر ، جزء من الماء)

مقبلات: التوت المخلوط المتبل *

زجاج: خمرة

تجهيز:

أضف جميع المكونات إلى شاكر واملأها بالثلج. رجها ، وصفيها في كوب كبير مليء بالثلج المجروش. قلّب حتى يبدأ الزجاج في التجمد. يُزين ببعض التوت المشكل المتبل.

* التوت المخلوط المتبل

مكونات:

  • 1 ربع كيلو توت مشكل طازج (توت ، فراولة وتوت بري)
  • .5 أوقية براندي
  • 1 أوقية كوانترو أو تربل ثانية
  • .5 كوب سكر

تجهيز:

قلبي جميع المكونات معًا في وعاء صغير واتركيها لمدة ساعتين تقريبًا مع التحريك من حين لآخر.

كوكتيل بلو مون

بمساهمة ديل ديجروف

مكونات:

  • .75 أوقية عصير ليمون طازج
  • 4 أو 5 حبات من العنب البري
  • 1 ورقة حكيم طازجة
  • 1.5 أوقية فودكا من الشاي البري المطلق
  • .75 أوقية شراب الأغاف (جزء واحد من رحيق الصبار ، جزء من الماء)

مقبلات: عنبية وأوراق المريمية

زجاج: كوكتيل

تجهيز:

في شاكر ، نخلط عصير الليمون والتوت والمريمية. أضف شراب الصبار والفودكا ، واملأها بالثلج. اهتز ، واضغط مرتين في كوب كوكتيل بارد. تُزين بحبات عنبية كبيرة مثقوبة في الوسط بجذع ورقة نبات المريمية.

جيف الفراولة

بمساهمة ديل ديجروف

مكونات:

  • 2 فراولة
  • 4 أوراق نعناع
  • 1 ورقة ريحان
  • .75 أوقية شراب بسيط (جزء سكر ، جزء ماء)
  • 1.5 أوقية من جين هندريك
  • 1 أوقية عصير برتقال طازج
  • 0.5 أوقية عصير ليمون طازج

مقبلات: غصن النعناع

زجاج: الصخور

تجهيز:

في شاكر ، نخلط الفراولة والنعناع والريحان والشراب البسيط. أضف باقي المكونات واملأها بالثلج. رجه ، وصفيه في زجاج صخري مملوء بالثلج الطازج. مقبلات مع غصن النعناع.


شاهد الفيديو: على أنغام أمال ماهر. نورهان المرشدي من مصر تبكي أحلام


المقال السابق

جراند مارنييه

المقالة القادمة

دجاج بالفلفل