كوكتيل الاسكواش الذي يدق يقطين التوابل لاتيه في لعبته الخاصة


يحدث ذلك كل خريف: تظهر أكوام وأكوام الاسكواش في أسواق المزارعين ، وبصراحة لا أحد يعرف ماذا يفعل مع الكل. ذلك. قرع. لكن لدينا فكرة: تعرف على عصارة الجوز الاسكواش القديمة. يتميز اللب البرتقالي لهذا القرع بحلاوة طبيعية ، والتي لا تزال أكثر حلاوة عند تحميصها بقليل من شراب القيقب ، مما يجعلها نباتًا مثاليًا لتنقع في بوربون قوي.

في ليتل دوم في لوس أنجلوس ، يظهر هذا المشروب كل خريف. لاحظ المدير ومدير البار أنتوني ميلياتشيو ، الذي يحاول سد الفجوة بين البار والمطبخ مع الكوكتيلات المستوحاة من الطهي ، أن هذا المشروب اللذيذ ، بمساعدة رشاشات من مشروبات كحول الموز والجوز ، يتمتع "بجودة خبز جوز الموز. "

يقول: "نقوم بذلك كل عام لأنه يحظى بشعبية كبيرة". على الرغم من أن الأمر يستغرق بعض الوقت الإضافي (من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع ، على وجه الدقة) والجهد لصنع بوربون المنقوع ، إلا أنه يستحق ذلك. بالإضافة الى قديم الطراز التباين ، الذي يندرج في شراب القيقب لمكعب السكر التقليدي ، إذا كنت قد غذت الخمر المتبقي ، يقترح Migliaccio تجربته في مانهاتنمشروب على الطريقة ، مع مرارات بعمر البرميل. يقول: "إن كبسولة القرفة هذه ستكمل ضخ القرع".

الجوز الاسكواش قديم الطراز

(أنتوني ميلياتشيو ، Little Dom’s)

مقبلات: قشر البرتقال

الزجاج: الصخور

في كأس خلط ، امزج كل المكونات مع الثلج وحركها. صفيها في زجاج صخري فوق الثلج المتشقق الطازج وزينها بقشر البرتقال.

* بوربون مملوء بالسكواش: قطّع كوبين من القرع إلى قطع كبيرة. أضيفي القرع وربع كوب من شراب القيقب و 1 ملعقة صغيرة من القرفة. يُوزّع القرع على صينية خبز ويُخبز في الفرن على حرارة 350 درجة لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح طريًا. تركه يبرد. في جرة ميسون كبيرة ، اخلطي الاسكواش مع 1750 مل زجاجة بوربون (مثل تتبع الجاموس) ، واترك الزجاجة الفارغة جانبًا حتى وقت لاحق. غطيه بإحكام واتركيه ينقع لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. صفي البوربون ، قمع مرة أخرى في الزجاجة الفارغة (تأكد من تسمية الزجاجة) ، وقم بغطاءها بإحكام. يجب أن يحتفظ بوربون المنقوع لمدة خمسة إلى سبعة أيام.


شاهد الفيديو: قهوة القرعاوي حار وبارد Pumpkin Spice Latte


المقال السابق

مبرد الليمون المر

المقالة القادمة

وصفة كالبي شورت ريش الكورية