ماذا يشرب ماستر المقطر عندما يشربون الكوكتيلات؟


إذا كنت تعتبر روحًا مستقيمة أفضل من كوكتيل مصنوع بدقة ، فأنت لست وحيدًا. لكن ضع في اعتبارك هذا: حتى الأذواق الدقيقة لأفضل مقطرات التقطير في العالم مفتوحة لبعض المعدلات بين الحين والآخر. في الواقع ، يصنف العديد منهم بفخر أنفسهم عشاق الكوكتيل.

ولماذا لا يفعلون؟ تتعلق طريقة الخلط الصحيحة بتعزيز جوهر أي روح أساسية بدلاً من تقليله. بعبارة أخرى ، كلما زادت تقديرك لمشروب كحولي ، كلما زاد تقديرك لمشروب جيد التصميم مبني حوله. تأتي الأدلة الداعمة في شكل شهادة من صانعي الخمور التاليين ، حيث يكشفون عن طرقهم المفضلة لخلط الأشياء.

كما هو متوقع تمامًا ، تميل مجموعات الكوكتيل التي تتجه إلى الأمام إلى الصدى مع العديد من أجهزة التقطير. بول هلتكو ، المالك والمنتج الرئيسي في شركة FEW Spirits ، مغرم بشكل خاص بالمثال الكلاسيكي ، الذي يتضمن أجزاء متساوية من الويسكي الأمريكي ، Campari و vermouth. "بصرف النظر عن" الكوكتيل المفضل لدي هو الكوكتيل الذي أمامي "، فأنا متحيز إلى أفراح بوليفارد،" هو يقول. "إنه يعمل قبل العشاء وبعد العشاء. الأمر بسيط أيضًا ، لذا يمكنك صنعه في المنزل ، أو يجب أن يكون أي شريط قادرًا على صنع واحد جيد. سأعطي صراخا لمحلي ، على الرغم من: وارد إيت في إيفانستون ، إلينوي ".

يفضل إيفان سالدانا من Montelobos mezcal استبدال روحه الخاصة بدلاً من الويسكي في Oaxacan Old Fashioned. "أجد أن هذا لا يفقد تعقيد mezcal" ، كما يقول عن الاختلاف ، "لكنه يكملها ويضيءها في كوكتيل لذيذ ولذيذ." يساعد في الرفع هنا مكعب سكر بني مع كليهما أنجوستورا ومرطبات الشوكولاتة.

عبر الخليج من سان فرانسيسكو في ألاميدا ، كاليفورنيا ، لانس وينترز سانت جورج سبيريتس، يحافظ على مجموعة واسعة من الخيارات. يقول: "عادةً ما أذهب بإحدى طريقتين". ”الكوكتيلات الروح إلى الأمام ، مثل مانهاتن أو مارتينيز، التي تسمح للروح الأساسية بالتألق مع الحد الأدنى من الغش أو: الكوكتيلات المرة منخفضة المقاومة التي يمكن جلستها ".

ويسكي سماشيقول ديفيد سوزا ، دون تردد. له كوربن كاش ينتج معمل التقطير أرواح البطاطا الحلوة في مزرعة عائلية في وسط كاليفورنيا. تشير الخصائص اللطيفة لمقطراته الفريدة إلى الرغبة في تجربة احتساء أكثر نعومة.

يقول: "عادةً عندما أشرب كوكتيلًا ، أبحث عن شيء منعش وليس جريئًا". "حموضة عصير الليمون الممزوجة بمرطبات ويسكي النعناع والجاودار ترضي ذوقي بشكل رائع."

يتحول فريد نوي ، خبير تقطير جيم بيم من الجيل السابع ، إلى اختيار مشابه ، على الرغم من أن ما يقوم به هو مجرد حنين إلى الماضي. ”الكوكتيل المفضل لدي هو أ ويسكي حامض إذا كان مصنوعًا من مكونات طازجة وبياض بيض ". "هذا المشروب يذكرني دائمًا بوالدتي لأنها استمتعت به حقًا."

في مكان آخر في كنتاكي ، حمل ديني بوتر ، الذي كان يعمل سابقًا في كروزان روم ، بعضًا من مشاعره الكاريبية معه إلى حفلته الجديدة في هيفين هيل تقطير. يقول: "يمكنك إخراج آلة التقطير من جزر فيرجن الأمريكية ، لكن لا يمكنك إخراج جزر فيرجن من ذوقه". "أ مسكن للألم إبريق هو عملي في الإجازات ، حيث أخلط الروم وعصير الأناناس وعصير البرتقال وكريمة جوز الهند للجميع ".

أدت نهضة الكوكتيل الحرفية في المكسيك إلى ولادة بعض السقاة الأكثر إلهامًا في العالم على مدار العقد الماضي. إنريكي دي كولسا ، صانع التقطير الرئيسي لـ Tequila Don Julio ، يحاول أن يصبح تلميذًا.

يقول: "لقد تعلمت الكثير من جميع السقاة الذين أصبحت صديقًا لهم ، وأنا الآن أستمتع حقًا بتجربة الكوكتيلات في عطلات نهاية الأسبوع مع أبنائي في المنزل". ومع ذلك ، على الرغم من كل تجاربه التفصيلية ، فإن معياره الموثوق به شيء أساسي للغاية. "أنا أيضًا أحب حقًا لعب الجولف ، وعندما أخرج في الملعب ، أحب أن أحصل على تيكيلا بارد ومنشط" ، كما يقول.

تلعب درجة الحرارة أيضًا دورًا مهمًا في كوكتيل ألن كاتز في اليوم. يقول المؤسس المشارك لـ "الجودة الخبيثة للجنس الجيد تجعل من السهل تجديد المعلومات في حالة حامضة عادية" شركة تقطير نيويورك. "ولكن الاكتشاف الحقيقي هو الذي تتألق فيه جودة فاكهة العرعر أيضًا بجودة احتساء مبهجة على واحد أو اثنين من مكعبات الثلج."

في المرة القادمة التي تصعد فيها إلى البار ، تأمل في كل تلك الزجاجات الجميلة التي تحدق في وجهك مباشرة. عمل الناس بلا كلل على صنع السائل الذي يملأ كل واحد منهم. لقد أخذوك إلى هذا الحد. ثق بهم ليقودوك أكثر إلى هذا المزيج.


شاهد الفيديو: مشروبات كحولية - Margarita طريقة عمل كوكتيل مارجريتا بالتيكيلا الجميلة


المقال السابق

أفضل 10 مواقع ويب للبيرة "لا ، لست 21" عمليات إعادة توجيه دون السن القانونية

المقالة القادمة

اصنع مسبقًا مقلاة معكرونة سباغيتي