جيد حقًا تيكي: مارتن كيت على ما يجعل بار تيكي رائعًا


يتذكر كل محبي تيكي المكان الذي كانوا فيه عندما وقعوا لأول مرة في حب أسلوب الحياة المستوحى من بولينيزيا ، سواء كانت زيارة الطفولة إلى Enchanted Tiki Room في ديزني لاند أو ماي تاي التي لا تنسى.

لكن في الوقت الحاضر الكثير من الفضل لمارتن كايت ، مؤلف كتاب "Smuggler's Cove: Exotic Cocktails، Rum and the Cult of Tiki" (Ten Speed ​​Press ، 30 دولارًا) ومالك حانة Tiki الأسطورية في سان فرانسيسكو والتي تحمل الاسم نفسه ، في اللحظة التي رأى النور لأول مرة.

إذا لم يكن ذلك بسبب كتابه الحائز على جائزة جيمس بيرد أو شريطه المليء بالأوسمة ، فقد كان بالتأكيد في أحد بارات تيكي الأخرى في جميع أنحاء الولايات المتحدة: False Idol في سان دييغو ، و Hale Pele في Portland ، Ore. ، و Lost بحيرة في شيكاغو. تحدث إلينا حول ما الذي يجعل شريط Tiki جيدًا وكيفية الحفاظ على هذا النوع جديدًا بعد ما يقرب من 90 عامًا.

ما الذي جعلك تقع في حب تيكي؟

لقد وقعت في حب بارات تيكي لأول مرة عند زيارة Trader Vic's بواشنطن العاصمة في عام 1994. وقد أدهشني التناقض الحاد مع الرخام الرمادي الصارم للفندق والبيئة الغامرة للفنون والحرف اليدوية في الفضاء ، إلى جانب الكوكتيلات الرائعة واللذيذة. كان عالماً جديداً بالكامل لم أفهمه ولكني أردت أن أفهمه على الفور.

ما الذي يحتاجه المرء لصنع شريط تيكي رائع؟

بالإضافة إلى الكوكتيلات الرائعة ، مساحة متنقلة مليئة بالفنون والحرف عالية الجودة التي تجبرك على ترك مشاكلك عند الباب. يجب أن تكون بيئة خالية من النوافذ وتشعر بالإثارة والراحة في نفس الوقت.

أخبرنا عن الفكرة وراء كل من قضبان Tiki الخاصة بك.

يضع Smuggler’s Cove في سان فرانسيسكو تركيزه بشكل زخرفي على الجانب البحري من تصميم Tiki ، مع قائمة تحتفل بتاريخ الروم على مدى ثلاثة قرون ، جنبًا إلى جنب مع أكبر مجموعة مختارة من مشروب الروم في أمريكا.

تحتفل Hale Pele في بورتلاند بتصميم Tiki العالي والمزج مع الأعمال الفنية القديمة والحديثة في محيط حي مريح.

تجمع Lost Lake في شيكاغو بين مزيج الكوكتيل الغريب المعاصر في أجواء ما قبل تيكي التي تستحضر كلاً من النوادي الليلية الاستوائية وأسلوب الشاطئ في ثلاثينيات وأربعينيات القرن العشرين.

يمزج False Idol بين تراث San Diego Tiki Bar مع الاحتفال بالإحياء الفني في مجتمع Tiki في مساحة درامية جريئة.

كيف بدأت في بناء هوية منفصلة لكل شريط من أشرطة Tiki الخاصة بك؟

يستخدم كل واحد فنانين ومصممين مختلفين لإنشاء المساحة. بالإضافة إلى ذلك ، لديهم جميعًا برامج مشروبات فريدة من نوعها تقدم لفات فردية على الكوكتيل الغريب.

كيف تحافظ على Tiki محدثًا وملائمًا؟

تحترم كل هذه المواقع تقاليد الكوكتيل التي حددت الكوكتيل الغريب ، ولكنها تقدم جميعها كوكتيلات حديثة مع مكونات معاصرة وتقلبات مثل الأرواح الأساسية المختلفة. يوفر قالب الكوكتيل الغريب مساحة كبيرة للنمو والتجريب. نعمل أيضًا عن كثب مع الفنانين العاملين في هذا النوع المزدهر اليوم لتوفير عناصر زخرفية عالية الجودة.

ما هو المشروب الذي يجب طلبه من كل باني لديك ولماذا؟

ليس لدي أي مفضلات. كلهم ملائكة صغار أثمين. بصراحة ، تقدم جميع هذه الأماكن مجموعة متنوعة من المشروبات بمستويات مختلفة من الحلاوة والمرارة والقوة والحجم وما إلى ذلك. أفضل شيء هو التحدث مع النادل أو الخادم عند وصولك ودعنا نجد شيئًا مناسبًا تمامًا الأذواق. لدينا الشراب لك ، أعدك!

بعد قولي هذا ، إليك بعض البائعين المشهورين ، لذلك أقترح إدراجهم بهذه الطريقة.

يأتي برميل روم Smuggler’s Cove من Smuggler's Cove مع برميل قابل للتحصيل وله وصفة سرية من عصير الليمون الطازج وعصير الأناناس و Smuggler’s Barrel Mix وثلاثة أنواع من الروم demerara.

يستخدم Polynesian Forty Niner من False Idol مزيجًا لذيذًا من زبدة العسل للحصول على قوام كريمي ومرضٍ حقًا ، وهو مصنوع من بوربون مشبع بالشاي ، وبراندي إجاص سانت جورج ، وماديرا ، وعصير برتقال ، وليمون ومزيج الغردينيا محلي الصنع.

تم صنع Lost Lake’s Bunny’s Banana Daiquiri من الروم الجامايكي المقاوم للإفراط ، ورم demerara المقاوم للإفراط ، والروم المتبل ، والموز ، وجوز الهند والليمون ، ويأتي مع مقبلات دولفين الموز الشهيرة جدًا والتي يمكن استخدامها على Instagram.

Hale Pele's Jet Pilot عبارة عن مزيج من مزيج الروم والحمضيات والقرفة والفالرنوم. الجميع يحب عرض نار القرفة.


شاهد الفيديو: تشكيلة مفاجئة: استبعاد جاريث بيل و خاميس..وراموس ضمن قائمة ريال مدريد امام مانشستر سيتي


المقال السابق

جراند مارنييه

المقالة القادمة

دجاج بالفلفل