في أحد المطاعم الشهيرة في وسط مدينة فانكوفر ، تلعب Royal Dinette ، مديرة البار كايتلين ستيوارت ، مكونات وتقنيات المطبخ في الكوكتيلات الخاصة بها. تثير Black Betty اهتمامها بأعماقها المظلمة وزينة سكر الشمندر المجفف التي يتم غبارها عبر طبقة من بياض البيض.

  • 1 1/2 أوقية El Jimador بلانكو تكيلا
  • 1/2 أوقية كريم المجتمع الغريب
  • 1 أوقية عصير ليمون مضغوط
  • 1/4 أوقية السمسم الأسود العضوية *
  • 1 بياض البيض
  • 1/2 ملعقة صغيرة فحم نشط
  • مقبلات: سكر الشمندر المجفف **
  1. تُمزج جميع المكونات في قالب للخلط ، ويُخفَق الجاف لاستحلاب بياض البيض.

  2. أضف الثلج ورج مرة أخرى لمدة 10 إلى 15 ثانية.

  3. يُصفى جيدًا في زجاج صخري صغير ولكن بدون ثلج.

  4. يُزين بسكر الشمندر المجفف.

  5. * شراب السمسم الأسود: نخب 2 كوب من بذور السمسم الأسود في مقلاة. اتركها تبرد ، ثم امزجها في الخلاط أو معالج الطعام. في قدر منفصل ، أحضر 1 1/2 كوب سكر و 1/4 كوب ماء ليغلي ببطء. بمجرد أن يذوب السكر ، أضيفي بذور السمسم المخلوطة إلى القدر. يُغلى المزيج على نار متوسطة ، ثم يُرفع عن النار ويُبرد لمدة 3 ساعات. بمجرد أن يبرد الخليط ، صفيه من خلال مصفاة شبكية دقيقة أو قماش قطني حتى يصبح ناعمًا. أضف 1 ملعقة صغيرة ماء زهر البرتقال و 1 أونصة فودكا. زجاجة ووضعها في الثلاجة. يمكن تخزينها لمدة تصل إلى 3 أشهر.

  6. ** سكر البنجر المجفف: قم بعصر 4 حبات شمندر كبيرة ، وخذ اللب (أو المنتج الثانوي) ، وقم بالتخلص من العصير الزائد باستخدام منشفة المطبخ أو قطعة قماش الجبن. انشر اللب على صينية وضع الصينية في مجفف أو فرن على حرارة 120 درجة فهرنهايت. بمجرد أن يجف اللب تمامًا ، أضفه إلى مطحنة التوابل أو الخلاط مع 1/2 كوب من السكر الأبيض ، ثم ضعه في مسحوق ناعم. يصنع 1 كوب.


شاهد الفيديو: تفسير رؤية بيع البيتاحتراق البيتاللهب الأسود في المنام. الأستاذ الباحث إياد العدوان


المقال السابق

جراند مارنييه

المقالة القادمة

دجاج بالفلفل