إذا كنت نادلًا في بداية القرن التاسع عشر ، فلديك أساسًا ثلاثة أرواح للاختيار من بينها: البراندي أو الويسكي أو الجن. استندت جميع الكوكتيلات المبكرة تقريبًا على هذا الثلاثي.

كان البراندي ، ولا سيما الكونياك الفرنسي ، شائعًا للغاية في أمريكا عندما تم إنشاء الكوكتيل لأول مرة. وبينما يعتبره الكثير من الناس اليوم من المشروبات الكحولية ، فإنه يستخدم في المقام الأول في المشروبات المختلطة. يدعو عالم المزج الرائدان جيري توماس وهاري جونسون إلى تناول البراندي في ما يقرب من ثلث الوصفات الواردة في كتبهما الرائدة. كانت كوكتيلات الكونياك البدائية تلك واضحة ومباشرة ، كما كان أسلوب اليوم ، وعادةً ما كانت تشتمل على المر ، وكوراساو ، وشراب الصمغ ، وربما فيما بعد رش الأفسنتين.

تقدم سريعًا إلى أوائل القرن العشرين ، وكان الحفلة في حالة تأهب قصوى في نيويورك وشيكاغو ولوس أنجلوس وسان فرانسيسكو ونيو أورليانز. كان Stinger and Coffee Cocktail القائم على الكونياك بمثابة تموجات ما بعد العشاء المفضلة.

في حين أن الحظر خفف من الاحتفالات ، ساعدت فترة الجفاف سيئة السمعة على تحفيز نمو المزيج الأمريكي في الخارج. عندما فر كبار السقاة إلى أوروبا لتشغيل الحانات في الفنادق الكبرى في جميع أنحاء القارة ، أصبحت اختلاطات الكونياك مثل Sidecar و 75 الفرنسية في كل مكان.

هذه الكلاسيكيات ، بالطبع ، لا تزال المفضلة لدى شاربي الحديث. أحد أسباب الشعبية الدائمة لإراقة الكونياك هو أن الروح تمتزج جيدًا مع الفاكهة. لقد حققت نجاحًا كبيرًا معهم خلال فترة عملي في Rainbow Room. في الواقع ، اثنتان من وصفتي الأصلية ، كوكتيل Millennium و Ritz ، لم يخرجا عن القائمة.

كوكتيل الألفية

أسهم بواسطة ديل ديجروف

مكونات:

  • 1.5 أوقية كونياك
  • 1.5 أوقية عصير أناناس
  • 1 أوقية برتقال كوراساو
  • 1 اندفاعة Angostura Bitters
  • مقبلات: تويست برتقال وجوزة الطيب المبشورة طازجة
  • الزجاج: مارتيني

تجهيز:

أضيفي جميع المكونات إلى مشروب الكوكتيل واملئي بالثلج. يهز وتوتر في كوب مارتيني المبردة. تُزين بقطعة من البرتقال والغبار بجوزة الطيب المبشورة حديثًا.

كوكتيل ريتز

أسهم بواسطة ديل ديجروف

مكونات:

  • .75 أوقية كونياك
  • .5 أوقية كوانترو
  • .25 أوقية ليكيور ماراشينو
  • .25 أوقية عصير ليمون طازج
  • شامبانيا
  • مقبلات: قشر برتقال ملتهب
  • الزجاج: مارتيني

تجهيز:

أضف جميع المكونات ما عدا الشمبانيا إلى كأس خلط واملأه بالثلج. يقلب ويصفى في كأس مارتيني. املأ بالشمبانيا وزينها بقشر برتقال ملتهب.


شاهد الفيديو: How to Make A Screwdriver Cocktail. Screwdriver. Easy Vodka Cocktail


المقال السابق

7 علامات النادل الخاص بك يعرف حقًا ما يفعله

المقالة القادمة

الحانة حيث الملك ديفيد باوي