بينما بدأ الصيف رسميًا للتو ، كنت أستمتع منذ عدة أسابيع بواحدة من أجمل مكافآته: الكرز.

هذه الفاكهة الناضجة لذيذة المذاق من تلقاء نفسها ، ولكن يمكن أيضًا دمجها في مجموعة من الكوكتيلات المنعشة. من بين الطرق المفضلة لدي لاستخدامها في تقطير العطش Cherry Caipirinha (cachaça ، الكرز ، الجير والمخمل falernum). وإذا قمت ببساطة باستبدال الروم الخفيف بالكاشاسا ، فيمكنك صنع Cherry Caipirissima.

الكرز هو أيضًا ، بالطبع ، مقبلات أساسية لكلاسيكيات مثل مانهاتن وروب روي. خلال الأشهر الباردة ، يكون خيارنا الوحيد هو الكرز المجروش مثل تلك الموجودة في Luxardo أو Sable & Rosenfeld. (لا مكان للكرز المصبوغ باللون الأحمر الزاهي الذي يبيعه الغالون في مشروب جيد الصنع).

ولكن في عصر السقاة اليدوية والمكونات الحرفية ، يمكنك أيضًا بسهولة صنع كوكتيل الكرز الخاص بك. تعجبني الوصفة البسيطة لـ Bourbon Cherries من David Page و Barbara Shinn’s وصفات من المنزل. الجزء الأصعب هو انتظار علاجهم ، ولكن سيكون لديك طعم حلو للصيف طوال فصل الشتاء.

الكرز Caipirinha

بمساهمة ديل ديجروف

مكونات:

  • نصف ليمونة مقطعة إلى أرباع
  • 4 حبات كرز موريلو ، مُنبتة ومنقعة
  • .75 أوقية شراب بسيط (جزء سكر ، جزء ماء)
  • .25 أوقية فلفيت فالرنوم
  • 2 أوقية كاشاسا

زجاج: الصخور

تجهيز:

في شاكر ، نخلط الليمون والكرز والشراب والمخمل. أضف الكاشا واملأه بالثلج. يُرج جيدًا ويُسكب (غير مقيّد) في زجاج صخري مبرد.

كرز بوربون

بمساهمة ديفيد بيدج وباربرا شين

مكونات:

  • 1 كوب سكر
  • 1.5 كوب ماء
  • 3 مكاييل من كرز Montmorency ، مقطوع
  • 2 لتر بوربون

تجهيز:

ضع ملعقتين كبيرتين من السكر و 3 ملاعق كبيرة من الماء في كل 8 برطمانات معقمة سعة 1 لتر. املأ البرطمانات بالكرز ، وقم بتغليفها بإحكام لكن احرص على عدم سحق الفاكهة. املأ كل جرة بوربون ، مع ترك نصف بوصة من الإرتفاع. احكم إغلاق البرطمانات ورجها حتى يذوب السكر. يحفظ في مكان مظلم لمدة 3 أشهر قبل الاستخدام.

هذه الوصفة مقتبسة من Recipes from Home by David Page و Barbara Shinn.


شاهد الفيديو: Tacoma Rough Country Bull Bar - Black 2016-2019 Review u0026 Install


المقال السابق

كين تو

المقالة القادمة

كرات لحم بروكلي