كانت المقبلات المعززة بالنبيذ هي المشروب المفضل في وقت الشاي في غرف الرسم الفاخرة حول العالم.

ناهيك عن أن نويل كوارد احتفل بكوكتيل Dubonnet في أغنية ، قام جيمس بوند بخلط ليليت مع الفودكا والجين ليشكل Vesper ، وبالطبع مارتيني ومانهاتن - وهما أكثر الكوكتيلات الأمريكية شهرة - كلاهما مصنوع من الليبرالية مقاييس فاتح للشهية فيرموث.

يتم إعادة اكتشاف كل هذا التاريخ الرائع من قبل مجتمع الكوكتيل وإثرائه بقائمة متزايدة من المقبلات المتاحة. العديد من العلامات التجارية القديمة تشهد انتعاشًا ، لكن بعض خبراء البار المبدعين يصنعون أيضًا تلفيقاتهم الخاصة.

على سبيل المثال ، جاكسون كانون ، النادل الرئيسي في Eastern Standard في بوسطن ، يخمر روزي فيرماوث على أساس نبيذ جريناش الإسباني. يتم استخدامه في كتابه Vin Amer Fizz ، والذي يدعو أيضًا إلى مشمش مشمش وكافا وعصير الليمون وبياض البيض.

يمكنك الآن شراء الفيرموث الحلو من Antica Formula ، الذي اشتهر بإنتاجه على مدى قرون من قبل عائلة Carpano الإيطالية. للحصول على علاج ، جربه بدلاً من الفيرموث القياسي الخاص بك في اثنين من مشروب فاتح الشهية: Negroni و Manhattan.

حتى وقت قريب ، لم يكن لدى أجيال من الأمريكيين الذين نشأوا على موسيقى "البوب" السكرية أي تسامح مع احتساء فاتح للشهية عند البالغين (وهي ممارسة لا تزال شائعة في أجزاء من أوروبا). لكن شاربي الخمر يعودون بلطف إلى تقليد تناول كوب ما قبل الأكل ، على سبيل المثال ، من Campari أو Aperol ، لتحفيز الشهية. تجعل التوابل والنباتات في هذه المشروبات الروحية شركاء مثاليين في انفجار كوكتيل الطهي.

لذلك في موسم الأعياد هذا ، استمتع بتناول فاتح للشهية أو اثنين مع بعض المقبلات الاحتفالية المفضلة لديك. في صحتك!

أبريتيف حصلت على شهيتك؟ يجب أن تساعد وصفات المقبلات الرائعة هذه على إشباع جوعك.

فين عامر فيز

بمساهمة جاكسون كانون

مكونات:

  • 2 أوقية روزي فيرماوث *
  • 1 أوقية ماري بريزارد أبري
  • .5 أوقية عصير ليمون
  • 1 بياض البيض
  • .5 أوقية نبيذ كافا
  • الزجاج: كوبيه

تجهيز:

أضف جميع المكونات ماعدا الكافا إلى شاكر ورجها بدون ثلج. املأ بالثلج ورج مرة أخرى. صفيها في كوب كوبيه وأعلى مع الكافا.

* روزيه فيرماوث

بمساهمة جاكسون كانون

مكونات:

  • 24 حبة فراولة مقطعة إلى شرائح
  • 500 مل براندي أو جرابا غير مغلف
  • 600 جرام سكر
  • 3 زجاجات (750 مل) نبيذ روزيه ، مقسمة
  • 2 غ من الشيح المجفف
  • 1 غرام الجنطيانا المجفف
  • 1 جرام زعتر مجفف
  • 1 جرام حكيم مجفف
  • 1 جرام زعتر طازج
  • .5 غ إكليل الجبل الطازج
  • نصف حبة فانيلا
  • 5 غ من قشر البرتقال المر المجفف
  • .7 غ زنجبيل مجفف
  • 250 مل ميناء روبي
  • نكهة ربع برتقالة (حوالي 1.5 ملعقة صغيرة)

تجهيز:

أضف الفراولة إلى برطمان أو زجاجة بها البراندي أو الجرابا واتركها لمدة يومين. ذوبي السكر مع 1 إلى 2 ملعقة صغيرة ماء في قدر صغير على نار متوسطة. يُطهى حتى يتكرمل ويتحول إلى لون زبدة الفول السوداني. يُرفع عن النار ويُضاف مزيج البراندي ببطء مع التحريك جيدًا. اجلس جانبا.

أضف 750 مل من النبيذ إلى قدر كبير وأضف الأعشاب والتوابل (الشيح من خلال الزنجبيل). يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم يُطفئ النار ويُترك لمدة 10 دقائق. يقلب في الميناء ويوضع جانبا.

أضف 1.5 لتر المتبقية من النبيذ إلى وعاء كبير أو إبريق أو إبريق وأضف المنفذ المحجوز وخليط البراندي. قلب أو رج بقوة حتى تمتزج جميع المكونات. أضيفي قشر البرتقال وضعيه في الثلاجة حتى يبرد. يصفى قبل الاستخدام.


شاهد الفيديو: اقوي علاج لفتح الشهية وزيادة الوزن من داخل الصيدلية


المقال السابق

كين تو

المقالة القادمة

كرات لحم بروكلي