هناك القليل من الأشياء التي أحبها أكثر من 100 في المائة من تكيلا الصبار الأزرق. من المعروف أنني أشربه في جميع أنواع الإبداعات (وحتى في بعض الأحيان من الفوفوزيلا).

لكن في السنوات العديدة الماضية ، بدأت علاقة غرامية مع روح حرفية أخرى تعتمد على الأغاف: mezcal. مثل الكثيرين ، انزعجت في البداية من فكرة إطلاق النار بشكل مؤلم بشكل سيء على mezcal من زجاجة بها دودة. (آسف ، توبي كيث ، ولكن من فضلك التزم بالموسيقى. لا تنتمي الدودة إلى أي مكان بالقرب من زجاجة من الخمور عالية الجودة.)

فكيف يسقط الرجل في حب هذين الروحين المرتبطين؟ حسنًا ، تمامًا كما يمكنك الاستمتاع بالشعير الفردي من كل من Speyside و Islay ، يمكنك فعل الشيء نفسه مع التكيلا والميزكال.

بينما يقول البعض إن mezcal هو مجرد تكيلا مدخن ، فهو أكثر من ذلك. نعم ، تتميز ميزكال بخصائص مدخنة تأتي من الطهي البطيء للأغاف في الحفر التقليدية في الأرض ، لكنها تختلف في شدتها اعتمادًا على المنتج.

يمكن أن يكون المناخ والارتفاع والتربة مختلفين جدًا أيضًا. وبينما لا يمكن لمقطرات التكيلا استخدام سوى نوع واحد من الأغاف ، يمكن صنع ميزكال من بضع عشرات من الأصناف. النتائج النهائية عبارة عن عبوات معقدة بشكل فريد تستحق الاحترام الجاد. ابحث عن بعض العلامات التجارية المفضلة لدي: Del Maguey و Sombra و Ilegal.

يقدم الخمور أيضًا العديد من الخيارات لعمل إراقة لذيذة ، من الوصفات الأصلية إلى التقلبات على الكلاسيكيات. أضفت mezcal إلى Port Wine Cocktail # 2 ، الذي وجدته فيه كتاب كوكتيل سافوي. طريقة أخرى جيدة يجب تجربتها هي تباين mezcal على تعكر.

وعندما تشرب ميزكال ، تذكر نخب الزابوتيك القديم "ستيجيبو"، وهو تحية لصحتك ، وصحة أصدقائك وحياة كوكب الأرض ، أمنا الأرض. الآن هذا شيء يمكن للجميع أن يحبه.

كوكتيل بورت واين # 3

بمساهمة جاك بيزويدنهوت

مكونات:

  • 1.25 أوقية من ديل ماجوي فيدا ميزكال
  • 1.25 أوقية Fonseca Bin No. 27 Port
  • 2 ملعقة صغيرة غراند مارنييه
  • 1 اندفاعة Angostura Bitters
  • 1 اندفاعة أنجوستورا البرتقال المر
  • مقبلات: تويست برتقالي
  • الزجاج: كوكتيل

تجهيز:

أضف جميع المكونات إلى كأس الخلط واملأها بالثلج. إثارة وتوتر في كوب كوكتيل المبردة. مقبلات بطعم البرتقال.

هذه الوصفة مقتبسة من Port Wine Cocktail # 2 في The Savoy Cocktail Book.

ماجي صور

بمساهمة جاك بيزويدنهوت

مكونات:

  • 2 أوقية من Del Maguey Santo Domingo Albarradas Mezcal
  • .5 أوقية بنديكتين
  • .75 أوقية عصير ليمون طازج
  • .5 أوقية لوز عضوي
  • 2 ملعقة صغيرة بياض البيض
  • مقبلات: جوزة الطيب المبشور ولفائف البرتقال
  • الزجاج: قديم الطراز

تجهيز:

أضف جميع المكونات إلى شاكر واملأها بالثلج. رجه ، وصفيه في كوب قديم الطراز مليء بالثلج الطازج. تُزين بجوزة الطيب المبشورة والبرتقال.


شاهد الفيديو: Community Through Mezcal. Mexico Discoveries. World Nomads


المقال السابق

كروم عنب رودني سترونج توفر الجودة والقيمة

المقالة القادمة

وصفة شوربة الديك الرومي