هذا ما يشبه وجود 12000 زجاجة في بار منزلك


إذا كنت تريد حقا أن يذاكر كثيرا رم، عليك أن تذهب لمقابلة الأستاذ. ولن تجده خلف أي قضيب. المحامي البحري المتقاعد الذي يعيش في نيو أورلينز ، "البروفيسور" ستيف ريمسبيرج هو جامع مشروب خاص يعمل بآلاف زجاجاته من التكرارات التي لا تقدر بثمن والتي يعود تاريخها إلى أواخر سبعينيات القرن التاسع عشر إلى أنظمة الاستعداد الحديثة.

يقول ريمسبيرج: "شراب الروم الجيد هو روح معقدة بلا حدود ، لأن كل جزيرة وكل علامة تجارية لها أسلوبها الفريد". يمتلك Remsberg ، صاحب أكبر مجموعة روم في العالم ، تفانيًا لا يتزعزع يمتد لعقود - وما يقرب من 12000 زجاجة. يقول: "إنها لا تحظى بالاحترام الذي تستحقه". "ما زلت لا أستطيع تحديد جامع رئيسي واحد آخر."

يتحدث ريمسبيرج عن أول رشفة له ، ونهضة الروم اليوم وكيف ألهمنا الفندق ذلك الساطع لديه تاريخ قوي بشكل مدهش مع الروح.

أين تذوقت الروم لأول مرة؟

"كان عمري حوالي 17 عامًا. حصل أخي على زمالة بعد التخرج من الجامعة لقضاء عام في لندن ، وفي نهاية ذلك الوقت ، أرسلوني بمبلغ 500 دولار كنت قد وفرته من طريقي الورقي. أخذني إلى فندق Trader Vic في فندق London Hilton ، والذي كان بمثابة صدمة لطفل صغير نزل لتوه من الطائرة من ريف كنساس. ربما لهذا السبب كنت مفتونًا جدًا منذ ذلك الحين ".

هل لديك شراب مفضل؟

"مشروب الروم المفضل لدي هو الذي لم يعد مصنوعًا: الروم الكلاسيكي J. Wray & Nephew البالغ من العمر 15 عامًا من جامايكا - المفضل لدي على الإطلاق. لم يتم تصنيعها منذ عام 1970. لقد بحثت في العالم عن زجاجة - وما زلت أفعل.

التقطت واحدة في الصيف الماضي فقط. تلقيت مكالمة من امرأة في هيوستن قالت إن لديها بضع زجاجات قديمة من الروم وسألت عما إذا كنت سأهتم. قلت بالتأكيد ، وانتهى الأمر بأن يكون أحدهم هو 15 عامًا الأصلي. لقد رفضت السماح لي بالدفع لهم ".

ما هي أكبر نتيجة رم لك؟

"لقد اتصل بي شخص ما من إستس بارك ، كولورادو ، على الإنترنت ، منذ حوالي ست أو سبع سنوات ، وأخبرني هذه القصة عن كيف أن مالكي فندق أوفرلوك - الشخص الذي الساطع- احتاجوا إلى توسيع حمام السباحة الخارجي الخاص بهم ، لذلك كانوا يقومون بالحفر.

اصطدم أحد طرفي المسبح بعائق من الطوب ، ونظروا إلى بعضهم البعض وقالوا ، "ما هذا بحق الجحيم؟" تبين أنه كان قبو الرجل الذي بنى الفندق في الأصل ، وكان محشوًا بجميع أنواع النبيذ والخمور من مطلع القرن الماضي وما فوق. كان لديه مجموعة من الجحيم.

انتهى بي الأمر مع الروم من القبو ، وقد احتفظت بالمجموعة معًا ، بما في ذلك زجاجتان من أولد ميدفورد. هذا مجرد رم أسطوري. كانت الأعظم على الإطلاق في نيو إنجلاند خلال ثمانينيات القرن التاسع عشر ، وهناك واحدة تحمل علامة تعود إلى عام 1876. حصلت على المجموعة الكاملة بحوالي 5000 دولار ، لكنني اكتشفت أن باكارديس هناك وحدها تساوي الآن حوالي 14000 جنيه لكل منها. مدينة ميدفورد القديمة لا تقدر بثمن ".

هل هذا هو الوقت المناسب لشرب الروم؟

"هذا هو أكبر عصر على الإطلاق لشراب الروم. الفترة الوحيدة التي يمكن أن تتجاوزها ستكون العقد الفاصل بين نهاية الحظر وبداية الحرب العالمية الثانية ، لكننا نعيش في أكبر نهضة روم منذ الثلاثينيات. يهتم الناس بالأرواح والكوكتيلات مرة أخرى ".

هل اشتريت الروم على موقع ئي باي؟

"لدي حوالي 11000 أو 12000 زجاجة من الروم إجمالاً ، و 90 بالمائة وجدتها على موقع eBay منذ سنوات. كان أمرًا لا يُصدق ما حدث مع وفاة الجيل الأعظم. كان كل شخص في مثل سني ينظف قبو الجد أو الحظيرة ، وإذا كان جدي يتذوق الخمور ، فهناك زجاجات قديمة. حسنًا ، ماذا تفعل به؟ أي أب ذكي سيقول ، "إنه لأمر مخز أن ألقي هذا بعيدًا". وسيقول الطفل ، "دعني أدرجه على موقع eBay من أجلك! سيشتري الناس أي شيء! "اليوم ، رغم ذلك ، فقد حظروا بيع زجاجات الخمور أو النبيذ غير المفتوحة. الأطفال الآن متقدمون جدًا ".

لماذا تجمع الروم؟

"بالنسبة لي ، كان جمع مشروب الروم عبارة عن بحث غامض ، لكنني أعرف المزيد عن العلامات التجارية المتاحة منذ 100 عام أكثر من أي شخص آخر ، لأنه حتى وقت قريب ، لم يتم الكتابة عنها. كنت في المكان المناسب في الوقت المناسب. أحب سرد هذه القصص ".

هل لديك كوكتيل الروم المفضل؟

"الكلاسيكية الجامايكية — Planter’s Punch. من الصعب العثور عليها هذه الأيام ، لكنها مثالية. يحتوي على كل شيء بداخله يجب أن يشرب شراب الروم ".

*هناك كوكتيل يحمل اسم Remsberg على القائمة في Latitude 29 في نيو أورلينز ، وهو لذيذ بنفس القدر.


شاهد الفيديو: أغلق غطاء المرحاض عند شطفه إليك السبب


المقال السابق

وصفة حشو الكستناء

المقالة القادمة

أسياخ كابريس بطيخ متبلة