نارين يونغ حول كيفية إنشاء فريق بار قوي


صنع المشروبات ليس بهذه التعقيد. من المؤكد أن الأمر يتطلب تدريبًا ، ومن المفيد أن يكون لديك موجهون ليطلعوك على طول الطريق. ولكن أحد أصعب جوانب وظيفتي كمدير للمشروبات أو مدير بار أو شريك إداري ، أيا كان ما تسميه - لم أشعر بالراحة من قبل مع الألقاب - هو بناء فريق والاستمرار في إلهامهم بشكل يومي. لست متأكدًا من وجود قواعد يجب اتباعها في كونك قائدًا جيدًا. أحب أن أعتقد أنني تعلمت شيئًا بسيطًا من كل شخص عملت لديه - جيد وسيء - وآمل أن تكون هذه المهارات قد وضعتني في وضع يسمح لي باتخاذ قرارات أكثر استنارة بشأن تجميع فريق متحمس دائمًا للقدوم العمل كل يوم. هذه بعض العبارات التي عملت معي. ربما سيعملون من أجلك.

1. قيادة من الأمام.

لا تطلب من أي شخص أداء مهمة لن تقوم بها بنفسك. نعم ، هذا يعني تنظيف قيء شخص ما ، أو إغراق المرحاض المسدود ، أو حمل برميل فوق درجتين من السلالم أو إخراج القمامة. الوظيفة ليست دائمًا ساحرة ، ولا تتعلق فقط بعمل الكمال مارتيني.

2. إعطاء صوت للجميع.

يستحق كل فرد فرصة الاستماع إليه. إذا كنت لا تهتم بما سيقوله فريقك ، فلا يجب أن تكون مسؤولاً عن فريق لتبدأ به ، وستفوتك نصائح الأشخاص المقربين إليك. تأكد من أن فريقك يعلم أنه لا بأس ، بل يتم تشجيعه ، للتحدث معك بشأن أي شيء يدور في أذهانهم. وتضمن أن يظل هذا التبادل دائمًا سريًا. ستندهش من مدى احترام فريقك لك إذا أخذت مخاوفهم على محمل الجد وعلى نحو شخصي. إلى جانب عقد اجتماع كل أسبوع (نعم ، كل أسبوع) ، خصص وقتًا فرديًا لكل فرد ، وقم بمعالجة أي مشكلات على الفور. لا أحد يحب المماطل.

3. اسمح لهم بأن يكونوا جزءًا من العملية الإبداعية

قد لا يكون كل فرد في فريقك من ذوي الخبرة الإبداعية ، ولا بأس بذلك. ولكن بالنسبة لأولئك الذين يظهرون ميلًا إبداعيًا أو يرغبون في المشاركة في تطوير قائمتك التالية ، دعهم يرسلون أفكارهم (حتى إذا كان عليك تقديم بعض التوجيهات والتوجيهات).

4. تعرف على شغفهم.

ما أجزاء العمل التي يحبونها أو لا يحبونها؟ (هل سألت؟) قد يكون هناك شخص ما في رتبك مهووس بيرة أو ساقي أو جامع مشروبات كحولية قديمة. خذ هذه المعلومات واستخدمها لصالحك (ومصلحتهم). إنه يضيف خبرة وولاء لا يقدران بثمن للفريق ويساعد على نمو الأعمال. ما الذي يفعلونه بعيدًا عن العمل الذي لديهم شغف به؟ ربما يريدون التعرف على الجانب التجاري من العمليات أو الحصول على ملفات شهادة cicerone. ربما يمكنك تعويض بعض (أو كل) هذه التكلفة. من خلال الاستثمار في موظفيك ، سوف يستثمرون فيك.

5. استمر في التدريب.

لا يمكنني المبالغة في أهمية التدريب المتسق والمستمر. أهدف إلى الحصول على مرة واحدة في الأسبوع ، ويجب ألا يكون دائمًا متعلقًا بالكوكتيل. ربما تزور مسلخًا أو دفيئة أو مزرعة محار. يجب إعطاء نفس الأهمية لكل موضوع ، سواء كان النبيذ أو البيرة أو المشروبات الروحية أو الكوكتيلات أو القهوة أو الشاي. ودعونا لا ننسى أهم درس على الإطلاق: الخدمة. اطلب من جميع موظفيك قراءة كتب داني ماير تجهيز الطاولة وتشارلي تروتر دروس في التميز. يمكنك أن أشكر لي في وقت لاحق. بينما يقودني أنا أو أحد المحترفين / سفير العلامة التجارية معظم الدورات التدريبية ، اطلب من أحد الموظفين قيادة جلستك التالية. امنحهم موضوعًا ، واطلب منهم البحث عنه ، ثم اجلس وشاهدهم وهم يتألقون.

6. أعط الجميع وصفا وظيفيا.

من الأهمية بمكان أن يعرف كل موظف ما هو متوقع منهم. ما هي واجباتهم؟ سيجلس القائد الجيد مع كل موظف جديد ويتحدث معهم من خلال الوصف الوظيفي.

7. كن حازما.

لكن كن عادلاً ومتسقًا. لا يحتاج أحد إلى الصراخ على طريقة جوردون رامزي لتوصيل الرسالة. هذا فقط يولد ثقافة الخوف ولا يمنحك الاحترام أو النتائج. لا يوجد سبب مطلقًا لرفع صوتك إلى أي شخص.

8. اعمل على نقاط ضعفهم ، وأشيد بنقاط قوتهم.

لا أحد كامل. ولكن الطريقة الوحيدة لتطوير شريط - وبالتالي فريق البار - هو تحديد ما يجيده أفراد معينون وما لا يجيدونه. كيف يمكنك العمل على هذه معًا؟ تأكد من تحديد العديد من السمات الإيجابية مثل نقاط الضعف وشكر الناس دائمًا على عملهم ، مما يتيح لهم معرفة أن مساهماتهم تحظى بتقدير حقيقي. اجعل هذه الكلمات الأخيرة التي تقولها للموظف بعد كل وردية: شكرًا لك.


شاهد الفيديو: نارين ـ علي المازيكا. Official Music Video 2020


المقال السابق

أفضل 10 مواقع ويب للبيرة "لا ، لست 21" عمليات إعادة توجيه دون السن القانونية

المقالة القادمة

اصنع مسبقًا مقلاة معكرونة سباغيتي