كيف تحول الطبق الآسيوي المفضل لديك إلى كوكتيل


تعد قوائم الوجبات الجاهزة باللونين الوردي والأصفر من المطاعم الآسيوية المجاورة المفضلة لديك أكثر من مجرد علف للأدراج - إنها مصدر إلهام لكوكتيلك القادم. يقوم السقاة في جميع أنحاء العالم بتجربة تحويل ثراء أومامي من الحساء والأطباق الآسيوية إلى كوكتيلات عطرية ولذيذة ولا تُنسى. هذه ثلاثة من الأفضل ، لا حاجة لأعواد الأكل.

  • لا يوجد شيء مثل هذا الشراب المنعش الحار في بار منتجع Six Senses The Den في كوه ياو نوي ، تايلاند ، بينما تستمتع بالمناظر الخلابة لخليج Phang Nga والجزر والتكوينات الصخرية في المسافة. إنه يذكرنا بالحساء التايلاندي الحار والحامض ، والسلاح السري للمشروب هو شراب TomYam المصنوع من وصفة تخضع لحراسة مشددة. (يشير "توم" إلى عملية الغليان ، بينما "اليام" عبارة عن سلطة حارة وحامضة.) وقد تم استبداله هنا بشراب سكر النخيل. لتكثيف الروائح العطرية ، اخلطي المزيد من الماكروت وعشب الليمون ، وكذلك بعض الخولنجان والزنجبيل.

  • وصف تشاد سولومون ، المؤسس المشارك لـ Midnight Rambler في دالاس ، هذا المشروب "تطور على Bull Shot الكلاسيكي الذي أعيد تخيله من خلال عدسة pho الفيتنامية". الاسم هو إيماءة إلى فرقة موسيقى الروك الطليعية في سان فرانسيسكو البائدة The Fucking Champs ، الذين أُجبروا على تغيير اسمهم من The Champs عندما تم استدعاؤهم من قبل فرقة 1950s الأصلية. مرق مصنوع في المنزل له عمق لا يصدق في النكهة. ولكن إذا كنت لا تريد أن تأخذ الوقت الكافي لتحقيق ذلك ، فخصص بعض المغرفات من مفصل pho المفضل لديك.

  • يقول Laine Peterson ، مدير The Up Room في فندق Robey في شيكاغو ، حول هذا الاختلاف من الكوكتيل في الطبق الصيني الشهير: "إنه اندماج وانعكاس لاتجاهنا في الطهي وإبداع الكوكتيل". "إنه شيء مألوف ، يلتقي البغل موسكو بطعام مريح متأثر عالميًا في شكل مشروب." ينعش الليمون بينما يقدم السمسم والزنجبيل نكهة لذيذة ويضيف تيباشي - مشروب أناناس حار مخمر منشأ في المكسيك وأمريكا الجنوبية - يضيف حلاوة. دعت الوصفة الأصلية إلى رش دهن البط على الوجه ، ولكن تم حذف ذلك لجذب النباتيين.


شاهد الفيديو: لعشاق المطبخ الأسيوي: الفلافل السورية إقتصادية مقرمشة ومذاق زوين #شهيوات بسيطة# #وصفات بسيطة#


المقال السابق

أشعياء رايندرز

المقالة القادمة

ماذا يشرب الحاج؟