7 علامات النادل الخاص بك يعرف حقًا ما يفعله


وظيفة النادل هي عمل متوازن. يتطلب التوفيق بين مجموعة متنوعة من أوامر المشروبات وشخصيات المستفيد ، مع الحفاظ على الهدوء والودية والتركيز. إنها ليست وظيفة لمن يعانون من الفوضى بسهولة.

لسوء الحظ ، كل شخص لديه ذلك آخر نوع من الساقي - الشخص الذي يجب عليك إجهاده للحصول على كوكتيل ، وحتى بعد ذلك ، ينتهي بك الأمر بتناول مشروب مخيب للآمال. لقد جمعنا بعض علامات النار المؤكدة لمعرفة ما إذا كان النادل الخاص بك هو سيد حرفتهم. إذا رأيت أيًا من هذه السمات في المرة القادمة التي ترتقي فيها إلى العارضة ، فثق أنك في أيد أمينة.

1. هم منتبهون لكن ليسوا منتبهين للغاية

من أهم وظائف النادل أن تكون مضيفًا مرحبًا. وهذا يعني الاعتراف بك عندما تجلس ، ربما مع تحية وماء وقائمة طعام ، أو إذا كانوا مشغولين ، على الأقل إيماءة رأس لإعلامك أنك ستحصل على المساعدة قريبًا. أسوأ شيء يمكن أن يفعله السقاة هو تجاهلك. إذا كانوا منتبهين ولكنهم لا يقاطعون أو يحاولون التدخل في محادثتك ، فمن المحتمل أنهم كانوا يفعلون ذلك منذ فترة.

2. إنهم هادئون حتى تحت الضغط

السقاة مشغولون - مشغولون للغاية. بين تلقي الطلبات من العملاء حول الشريط والتعامل مع الطلبات الواردة من طاولات الخوادم ، غالبًا ما يجد الهواة أنفسهم متوترين ويظهرون ذلك. إذا كان المكان مزدحمًا بشكل واضح ولكن النادل الخاص بك يظل باردًا وهادئًا ومجمعًا ، فهذه علامة جيدة.

3. يمكنهم بثقة تقديم توصية

يحتاج النادل الجيد إلى أن يكون قادرًا على الاستماع إلى ما يحبه العميل وما يكرهه وفي مزاجه ثم يأخذ تلك المعلومات ويقدم توصية قوية أو اثنتين. من الواضح عندما يكون شخص ما على دراية بالكوكتيلات المقدمة داخل وخارج القائمة ، بناءً على أوصافهم وحماسهم. إذا باعك النادل على مشروب وأثار حماسك حيال ذلك ، فسيكون الفائز.

4. لديهم ذاكرة حادة

لا يحتاج السقاة إلى حفظ كل وصفة كوكتيل في العالم ، ولكن معرفة كيفية مزج مجموعة كبيرة من المشروبات أمر ضروري للوظيفة. الأهم من ذلك ، على الرغم من ذلك ، يجب أن يتذكر النادل ما طلبته ويحصل عليه بشكل صحيح. إذا كنت منتظمًا ، فسوف يتذكرون اسمك.

5. لقد أتقنوا الكلاسيكيات

يمكنك عادة قياس قطع نادل من خلال كيفية تعاملهم مع الكلاسيكيات. إذا طلبت شراء منتج من مانهاتن أو طراز قديم أو مارتيني ، ثم سمعت فجأة صوت الخشخشة الإيقاعي لشاكر مليء بالجليد ، فقد دخلت الشريط الخطأ. إذا تحرك ساقيك بسلاسة وطلب منك روحًا تفضلها.

6. شريطهم نظيف

يمكنك إخبار الكثير عن النادل الخاص بك عن طريق حالة مساحة العمل الخاصة بهم. إذا كان الشريط الخلفي قذرًا وغير منظم ، مع تناثر الزجاجات وانسكاب الفاكهة من الحاويات ، فهناك فرصة جيدة لأن يكون مشروبك في فوضى غير متوازنة. عادةً ما تكون الأيدي النظيفة وأدوات البار النظيفة وسطح العمل النظيف علامات على أن المحترف يخدمك.

7. لقد صنعوا لك كوكتيلًا متوازنًا

أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كان النادل يعرف ما يفعله؟ خذ رشفة من مشروبك. سعيدة؟ لديك إجابتك.


شاهد الفيديو: CS50 2019 - Lecture 5 - Data Structures


المقال السابق

Mahimahi a la Talla

المقالة القادمة

يقدم هذا المقهى الماليزي توست يونيكورن الفعلي