تعد الطهي في الصيف بمثابة انفجار ولكن إذا كنت تستضيف ، فقد تكون مرهقة للغاية. في كثير من الأحيان ، تأخذ المكونات الرئيسية مثل الهامبرغر والأطباق الجانبية والسلطات واختيار الإراقة الأسبقية بينما تكون التوابل فكرة لاحقة. عادةً ما يؤدي الاستيلاء على ما هو موجود بالفعل في الثلاجة أو إجراء تشغيل محموم في اللحظة الأخيرة إلى المتجر إلى تحديد اختيار البهارات. لا تهتم أن الكاتشب متبقية من العام الماضي أو أن زجاجة الخردل المضغوطة تحتوي على صبغة صفراء # 5. عادة ما تركز المكونات بشكل أكبر على مدة الصلاحية بدلاً من الذوق.

أتحداك هذا العام تغيير الروتين وتجربة هذه التوابل الجديدة المصنوعة من مكونات طبيعية على دفعات صغيرة مستوحاة مباشرة من الوصفات العائلية:

خردل كولمان

زينغ كولمان الحار هو الصفقة الحقيقية. تضرب حرارة شديدة مشابهة للفجل الحار الجهاز التنفسي العلوي عند تناول الطعام المتبل بهذا المزيج القوي من البني (Brassica Juncea) والبذور البيضاء (Sinapis Alba). يعتمد كولمان على تراث طويل يعود إلى العصر الروماني عندما كانت بذور الخردل علاجًا طبيًا للالتهابات وارتفاع ضغط الدم والربو. في وقت لاحق ، حط مسترد كولمان في القصر الملكي في إنجلترا ليصبح المفضل لدى الملك جورج الأول. وحتى يومنا هذا ، تُزرع بذور كولمان محليًا في شبكة من المزارع المجتمعية بالقرب من نورويتش إنجلترا.

فكتوريا أموري كاتشب

الكاتشب من Victoria Amory هو أبعد ما يمكنك الحصول عليه من زجاجات الضغط في السوبر ماركت. أولاً ، لديك كاتشب الشمبانيا الخاص بهم باستخدام خل الشمبانيا المقطر الأبيض المستوحى من نكهات ورائحة كوت دازور الأنيقة. تجعله النكهة الأخف وزنًا مناسبًا للبرغر الكلاسيكي والطلاء الأكثر رقة. كاتشب Victoria Amory's Sherry Ketchup أثقل وأثقل توابلًا مملوءًا بخل شيري القديم من منطقة نبيذ Jerez الإسبانية مما يجعله مثاليًا لحم الخنزير واللحوم التي تتسرب مع العصائر الدهنية.

سلوسا

كما يوحي الاسم، سلوسا مزيج فريد من سلطة الكرنب والصلصة ... طعم ملفوف بارد ومقرمش مع صلصة السالسا. في حين أنه يحتوي على خضروات أخرى مثل شرائح الجزر والفلفل الحلو ، فإن الخردل والخل ليسا رائعين ، مما يجعلهما يتصدران مجموعة متنوعة من الأطعمة أو كطبق جانبي بمفرده. اختر ما يناسبك من الثوم الأصلي ، الحار ، الثوم الحار.

الصور مقدمة من ستيف ميرسكي. أصبحت التغطية ممكنة من خلال المشاركة في تذوق برعاية.


يريد طاهي أتلانتا "لمس قلوب الناس" بكتاب طهي طعام الروح

تشارك الشيف ديبورا فانتريس ، طاهية / مالكة Twisted Soul Cookhouse and Pours في أتلانتا ، بعضًا من أكثر الوصفات المحبوبة لها في كتابها الأول للطبخ ، "The Twisted Soul Cookbook: Modern Soul Food with Global Flavours" (ريزولي نيويورك ، 35 دولارًا).

قال VanTrece ، بعد ذلك بضحك ساخر: "لقد أخبروك بشكل أساسي أن طعام الروح موجود ، وكان هذا نوعًا ما". "أتذكر أحد المعلمين ، الذي التفت إلي للتو وطلب مني التحدث عن ذلك.

"كان من الغريب بالنسبة لي أن أمضينا أيامًا في ثقافات مختلفة ، وأنفقنا مبلغًا صغيرًا على طعام الروح. ولم يكن هناك أحد مؤهل لتدريسها. بالنسبة لي ، كان ذلك نوعًا من الصحوة. كان السؤال ، "ما مشكلة طعامنا؟" "ما مشكلة الطعام الذي نشأت عليه؟"

في كتاب "The Twisted Soul Cookbook" ، تكتب VanTrece عن سلسلة من لحظات اليوريكا ، عندما "أصبحت مصممة على إعطاء طعام الروح مكانة أعلى في الطبخ وتقديم الطعام."

أثناء دراستها لكتب طهي تشارلي تروتر ، ربطت بين طعام الروح والطعام الجنوبي ، والطعام الذي تطبخه جدتها وجدتها.

تتذكر قائلة: "كنت أرى الطعام الذي نشأت معه والذي تناوله وارتقى إلى أطباق الطعام الرائعة الجميلة هذه ، مع جميع أنواع الألوان والمكونات المختلفة". "كان هذا شيئًا يتحدث معي حقًا.

"لم يكن أحد يأخذ طعام الروح الذي نشأت معه واكتشف طرقًا لتقديمه ، حيث أصبح ما أسميته فنًا على الطبق. وهذا ما قررت أن أفعله ".

وجدت VanTrece الإلهام في نساء مثل إدنا لويس وليا تشيس ، وطهاة أخريات كرموا طعام الأمريكيين من أصل أفريقي بوصفاتهم.

قالت: "كانوا يستخدمون المنتجات الطازجة وأفضل الأشياء ، وكانوا يفهمون الخضار الموسمية ، وماذا يفعلون بها". "لذلك كانت المعرفة موجودة طوال الوقت ، ليس فقط في الطهاة المحترفين ، مثل إدنا لويس ، ولكن جميع النساء السود اللائي كن في مطابخ النساء البيض يقمن بإعداد وجبات الطعام لعائلاتهن."

لبعض الوقت ، تساءلت VanTrece عما إذا كان لديها كتاب طبخ ، لكنها قررت أخيرًا أن هناك الكثير من القصص لترويها ، والوصفات لمشاركتها.

وقالت: "بالمصطلح الأوسع ، ينتشر طعام الروح عبر جميع الثقافات ، ولدينا جميعًا شيء يمس روحنا ، وبعض الطعام يمس روحنا".

في النهاية ، قالت VanTrece إنها "أرادت أن تلمس قلوب الناس" من خلال كتاب الطبخ الخاص بها. قالت: "أردت أن أرفع طعام الروح الذي نشأت معه ، وأن أتزوجها مع كل رحلات السفر ، وكل التاريخ ، وكل القصص".

في الآونة الأخيرة ، تولى VanTrece دورًا جديدًا كمدير إبداعي في Twisted Soul ، مع ترقية رئيس الطهاة روبرت بوتس إلى طاهٍ تنفيذي. بهذه الخطوة ، أصبحت قادرة على القيام بدور أكبر كموجه ، والعمل مع العديد من المنظمات والشركات لمناصرة الأقليات في مجال المطاعم.

اعترفت "قلب المطبخ ، كان ذلك مشكلة كبيرة بالنسبة لي". "لكنه جلب لي الكثير من السعادة. لم يكن لدي معلم. كان لدي عائلتي ، وحسهم السليم ، أكثر من أي شيء آخر. لقد اكتشفت ذلك بأفضل ما أستطيع. لقد أفسدت الأمر عدة مرات. وأريد أن أمنع الآخرين من إفساد الأمر بقدر ما فعلت.

"لأنني كنت صريحًا وصريحًا بشأن عدم المساواة في الصناعة ، أريد أن أستمر في أن أكون ناشطًا بعض الشيء ، وأن أكون مرشدًا كبيرًا لأولئك الذين يحتاجون إليها. سيكون هذا هو الدور الذي سأقوم به أكثر قليلاً الآن - لدفع جدول أعمال المزيد من النساء ، والمزيد من الأمريكيين الأفارقة والأشخاص الملونين ، والمزيد من المطاعم التي يمتلكها أشخاص يشبهونني ".

هذه الوصفات من "The Twisted Soul Cookbook: Modern Soul Food with Global Flavours" بقلم ديبورا فانتريس (ريزولي نيويورك ، 35 دولارًا) تقدم لمحة عن مزيجها الشخصي من النكهات التقليدية والمستوحاة من العالم.

كروكيت السلمون الطازج مع سلطة البازلاء ولحم الخنزير المقدد والفجل

يقول VanTrece في كتابه "The Twisted Soul Cookbook: Modern Soul Food with Global Flavours": "مصدر إلهامي لهذا الطبق هو حبي الدائم للثقافة اللاتينية والطعام ، وتحديداً الكروكيه الإسباني". "على الرغم من تشابهها في التحضير ، إلا أن مذاقها مختلف تمامًا عن كروكيت السلمون الذي صنعته جدتي من سمك السلمون المعلب. بالطبع ، الفرق هو نضارة المكونات ".

بالإضافة إلى ذلك ، يلاحظ VanTrece أنه يمكن تصغير الكروكيت واستخدامه كمقبلات.

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1/4 كوب بصل أحمر مقطع إلى مكعبات
  • 1/4 كوب كرفس مقطع إلى مكعبات
  • 1/4 كوب فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات
  • 2 رطل فيليه سلمون منزوع الجلد ، مقطع خشن
  • 1/2 كوب فتات بسكويت ريتز
  • 1 كوب بقسماط مجففة ، مقسمة
  • 1/2 كوب مايونيز
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة قبر ، مصفاة ومفرومة
  • 2 بيضة كبيرة مخفوقة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح لاوريز متبل
  • 2 ملاعق صغيرة بصل حبيبات
  • 2 ملاعق صغيرة من الثوم الحبيبي
  • 1 ملعقة صغيرة من توابل الخليج القديم
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • ملاحظة: انظر أدناه وصفات سلطة البازلاء ولحم الخنزير المقدد والفجل وصلصة اللبن.
  • تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل والكرفس والفلفل الأحمر ويُطهى لمدة 3 إلى 5 دقائق ، حتى يصبح البصل شفافًا. توضع جانبا لتبرد قليلا.
  • في وعاء كبير ، يُمزج السلمون ، البصل المطبوخ ، الكرفس ، الفلفل الأحمر ، البقسماط ، 1/2 كوب من فتات الخبز ، المايونيز ، الخردل ، البقدونس ، الشبت ، الكبر ، البيض ، الملح المتبل ، البصل ، الثوم المحبب وأولد باي وحريف حتى تمتزج جيدًا.
  • ضع نصف الكوب المتبقي من فتات الخبز في وعاء ضحل.
  • بيديك ، قسّمي مزيج السلمون إلى 6 قطع. قم بتجريف كل فطيرة في فتات الخبز ، وربت لمساعدة الفتات على الالتصاق ، ونقلها إلى طبق ضحل.
  • غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى تتماسك.
  • سخني الفرن على 350 درجة.
  • سخني زيت الزيتون في مقلاة متوسطة غير لاصقة على نار متوسطة. تُضاف الفطائر إلى المقلاة وتُطهى لمدة 3 دقائق على كل جانب ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. انقلي الكروكيت المحمر إلى طبق للخبز واخبزيه لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى يتماسك الملمس. للتقديم ، تُقسّم سلطة البازلاء والفجل إلى 6 أطباق ويوضع فوق كل حصة كروكيت السلمون. رشي تتبيلة اللبن الرائب فوق كل كروكيت ، ووزعي الصلصة المتبقية حول المائدة. يخدم 6 كطبق رئيسي 12 كمقبلات.

لكل حصة: على أساس 6: 472 سعرة حرارية (نسبة السعرات الحرارية من الدهون ، 50) ، 36 جرام بروتين ، 22 جرام كربوهيدرات ، 1 جرام ألياف ، 26 جرام دهون إجمالية (6 جرام مشبعة) ، 188 ملليجرام كوليسترول ، 765 ملليجرام صوديوم.


26 وصفة سهلة من لحم البقر المفروم باليو لوجبة مرضية

اللحم المفروم هو أحد الأطعمة التي يجب أن تتأكد من توفرها في متناول يدك. اختر دائمًا اللحم البقري العضوي الذي يتم تغذيته على العشب لضمان أفضل جودة. هذا يعني أنه لن يتم ضخهم بالكامل بالمضادات الحيوية والهرمونات ، وسيتم تغذيتهم بالعشب بدلاً من الذرة. العشب هو العلف الطبيعي للماشية ، لذلك فمن المنطقي أن هذا هو ما يجب أن نطعمه لهم. طالما كان لديك لحم بقر مفروم في متناول يدك ، فأنت في منتصف الطريق للاستعداد لتناول أي من هذه الوصفات.


صلصة بولونيز لحم بقري باليو

هناك العديد من التفسيرات لصلصة البولونيز وهذه مجرد نسخة واحدة صديقة للبيئة. يتم طهي صلصة المعكرونة باللحم البقري المفروم لساعات وبالتالي يتطلب التزامًا طويلاً ، لكن الجهد يبرز بالتأكيد في النتيجة النهائية. نظرًا لأنها تستغرق وقتًا طويلاً ، فإن هذه الوصفة تجعل دفعة كبيرة ، جيدة لبقايا الطعام أو التجميد.

مكونات
1 بصلة صفراء كبيرة مفرومة خشنة
1 جزرة كبيرة مفرومة خشن
2 سيقان كرفس ، مفروم خشن
3 فصوص ثوم مفرومة بشكل خشن
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
2 رطل. اللحم المفروم
1 كوب معجون طماطم
2 كوب نبيذ أحمر (اختياري)
2 ورق الغار
4 أغصان زعتر
ملح وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة

تعليمات
1. ضع البصل والجزر والكرفس والثوم في محضر الطعام واخلطهم جيداً للتقطيع. سخني زيت الزيتون في قدر ثقيل القاع أو فرن هولندي على نار متوسطة. نضيف الخضار ونتبل بالملح والفلفل. يُطهى لمدة 12-15 دقيقة حتى يتحول إلى اللون البني ، مع التحريك المتكرر.

2. أضيفي اللحم البقري إلى القدر وتبليه بالملح والفلفل. يُطهى لمدة 15 دقيقة حتى يتحول إلى اللون البني. يقلب معجون الطماطم ويطهى لمدة 2-3 دقائق. يُضاف النبيذ الأحمر إلى المقلاة ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

3. أضف كمية كافية من الماء إلى المقلاة حتى تغطي خليط اللحم بمقدار إنش. نضيف أوراق الغار والزعتر ونقلب. يُترك على نار خفيفة ، ويُطهى بدون غطاء لمدة 3 ساعات. قلّب الصلصة من حين لآخر وتحقق مما إذا كانت بحاجة إلى المزيد من الماء. اضبط التوابل حسب الذوق. تخلصي من أوراق الغار والزعتر قبل التقديم.

برجر باليو سهل مع البصل المكرمل

هذه الوصفة السهلة للحم البقري المفروم باليو هي لبرغر لحم بقري بسيط ولذيذ يمكنك إضافة أي من الطبقة المفضلة لديك إليه. استخدم مكونات عالية الجودة لجعل هذا الطبق لامعًا. قدميها مع القليل من كاتشب باليو والخردل ، أو جنبًا إلى جنب مع الطماطم والسبانخ.

مكونات
1 رطل لحم مفروم
الملح والفلفل حسب الذوق
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
2 كوب سبانخ طازجة
1 طماطم روما مقطعة شرائح رفيعة

تعليمات
1. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة منخفضة. يُضاف البصل إلى المقلاة ويُرش بالملح والفلفل. يُطهى لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك بانتظام.

2. في غضون ذلك ، سخني الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية. اترك اللحم المفروم في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة قبل الطهي. اخلطي اللحم البقري والملح والفلفل وعصير الليمون معًا في وعاء وشكليهم على شكل فطائر. يُطهى لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى ينضج إلى النضج المرغوب. تقدم مع السبانخ والطماطم.

كرات اللحم شيبوتلي باليو

إن كرات اللحم المفروم المدخنة سهلة التحضير ومليئة بالحيوية ، وذلك بفضل الفلفل الحار الذي يضيف نكهة عميقة. يتم خلط العديد من المكونات في كرات اللحم بالإضافة إلى وضعها في الصلصة. قدميها جنبًا إلى جنب مع بعض الخضار الخضراء ، مغطاة بالأفوكادو أو الكزبرة.

مكونات
1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسم
2 رطل. اللحم المفروم
2 شيبوتلي فلفل حار ، منزوع البذور ومقطع ناعماً
3 فصوص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1/2 ملعقة كبيرة سمن

لتحضير الصلصة:
3 فلفل شيبوتلي ، منزوع البذور ومقطع ناعماً
1 14.5 أوقية. يمكن قطع الطماطم
1 ورقة الغار
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة ملح

تعليمات
1. سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُقلى البصل لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح طريًا. ضعي نصف حبة بصل في وعاء كبير وضعي الباقي جانبًا. في وعاء كبير مع البصل ، أضيفي اللحم المفروم والفلفل الحار والثوم والكمون والفلفل الحلو والملح والكزبرة وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. يقلب جيدًا حتى يتجانس. استخدم يديك لتشكيل خليط اللحم على شكل كرات صغيرة.

2. نذوب السمن في المقلاة على نار متوسطة. أضيفي كرات اللحم واطهيها لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى يتحول لونها إلى البني. بمجرد تحميرها ، أضيفي البصل المطبوخ المتبقي ومكونات الصلصة. يُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك المتكرر. اضبط الملح حسب الذوق. يقدم ساخنا.

لحم بقري باليو مفروم قذر جوز

لا داعي للقلق بشأن كيفية الاستمتاع بـ Sloppy Joes بدون كعكة. يتم تقديم اللحم الشهي جيدًا فوق البطاطا الحلوة المخبوزة. يُصنع مزيج اللحم الممتع ولكن الفوضوي على الموقد بينما تُخبز البطاطس في الفرن. يمكن استخدام الكاتشب أو صلصة الطماطم للحصول على قاعدة بذيئة ، والتي يضاف إليها القليل من العسل للحلاوة.

مكونات
2 بطاطا حلوة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
2 حبات جزر صغيرة مفرومة ناعماً
1 رطل لحم مفروم
1-2 كوب كاتشب باليو
2 ملعقة كبيرة خردل بالو حار
1 ملعقة كبيرة عسل
1 ملعقة كبيرة خل تفاح
1/4 كوب ماء
الملح والفلفل حسب الذوق

تعليمات
1. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. انزعي البطاطا الحلوة بشوكة وضعيها على صينية خبز. اخبزيها لمدة 50 دقيقة أو حتى تصبح طرية. نخرجه من الفرن ونتركه يبرد. قطع النصف.

2. في هذه الأثناء ، سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يضاف البصل مع رشة ملح ويقلى لمدة 4-5 دقائق حتى يذبل. يُضاف الجزر ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. يُضاف اللحم المفروم ويُطهى حتى يحمر مع التحريك بانتظام.

3. أضيفي الكاتشب والخردل والعسل والخل والماء إلى المقلاة. يُغلى المزيج على نار هادئة ، ثم يُغطى ويُطهى لمدة 12-15 دقيقة حتى يمتص السائل في الغالب. اضبط الملح والفلفل حسب الذوق ، وأضف المزيد من الكاتشب أو الخردل حسب الضرورة. يُسكب فوق أنصاف البطاطا الحلوة للتقديم.

أفضل وصفات لحم البقر المطحون باليو لعام 2019

يتم طهي الطماطم المشوية على صفيحة فرن واحدة مع أفضل كرات اللحم البقري المفروم في هذه الوصفة السهلة التي تضمن إرضاء براعم التذوق لديك وتجعلك مشبعًا بالألياف التي تملأ البطن.

هذه الانتشلادا سهلة التحضير محلية الصنع من لحم بقري باليو مليئة باللحم البقري الخالي من الدهن وتوفر الكمية المناسبة من التوابل.

شوربة كرات اللحم المكسيكية السهلة والمُرضية للروح هي الوجبة العائلية المثالية التي تتحمل أيضًا بشكل لا يصدق عند التجميد.

هل تبحث عن وجبة باليو سهلة وبأسعار معقولة مصنوعة من لحم البقر؟ ثم عليك أن تتفقد طاجن لحم الباذنجان الجيد بشكل لا يصدق.

يحتوي حساء التورتيلا باللحم البقري الحار على كل ما تحتاجه في وجبة متوازنة & # 8212 كمية مرضية من اللحم المفروم والخضار الطازجة والتوابل والأفوكادو.

هل تبحث عن المزيد من الطرق للاستمتاع بلحم البقر المليء بالبروتين في نظامك الغذائي باليو؟ هذه هي الوصفة بالنسبة لك ، وهي لحم بقر باليو بوريتو مفكك بشكل لا يصدق.

تُعد كرات لحم ترياكي لحم البقر المفروم أفضل مزيج عندما تبحث عن التوازن المثالي بين الحلويات والمالحة. مرضي بتناول الطعام بمفرده أو رائعًا فوق أرز القرنبيط محلي الصنع.

بيتزا منخفضة الكربوهيدرات؟ تقرأ هذا الحق! هذه البيتزا الصغيرة من اللحم البقري المفروم رائعة للغاية ومن المؤكد أنها سترضي رغباتك في بيتزا باليو اللذيذة ، بدون كل الكربوهيدرات المضافة.

هذه واحدة من عائلتي المفضلة! إذا كنت من محبي القرنبيط وتريد بيتزا منخفضة الكربوهيدرات ومليئة بالبروتين والتي يحبها كل من أخصائيو الحميات القديمة وغير الباليو ، جرب هذه الوصفة السهلة.

باليو Sloppy Joes (مزيج جو قذرة سهلة محلية الصنع)

هذه الجولات القذرة المصنوعة من اللحم المفروم والبطاطا الحلوة هي وجبة مرضية بشكل لا يصدق للاستمتاع بها لتناول العشاء في أي ليلة من أيام الأسبوع.

7 وصفات منخفضة الكربوهيدرات باليو لحوم البقر المفروم لوجبة سهلة

المزيد من وصفات باليو اللحم المفروم المفضلة لدينا

وصفات لحم البقر المطحون باليو (قائمة يجب تجربتها لعام 2019)

المفضلة القديمة

سلطة باليو تاكو مع صلصة الأفوكادو الكريمية
لقد أعدت ريبيكا لنا سلطة تاكو رائعة ، وصنعت صلصة أفوكادو كريمية لتتغلب على كل شيء. يستخدم الكثير من اللحم البقري المفروم ، وله نكهات مميزة تجدها في الطبخ المكسيكي مثل الزيتون الأسود ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الحلو. ستمنحك صلصة الأفوكادو الفوائد الصحية للأفوكادو ، بما في ذلك الدهون الصحية والبوتاسيوم ، مع إعطائها الدسم حتى لا تضطر إلى استخدام أي من مشتقات الألبان. يمكن أن يقدم هذا وجبة غداء أو عشاء رائعة على نظام باليو الغذائي ، والوصفة الموضحة تقدم وجبتين ، لذا فهي جيدة للزوجين.

سالزبوري شريحة لحم
تذوق وصفة Salisbury Steak اللذيذة وستحب أن تكون على نظام Paleo الغذائي. إنه مصنوع من الكثير من اللحم المفروم ، ويستخدم دقيق اللوز بدلاً من دقيق الأغراض العامة الذي ستجده في الوصفات التقليدية. والنتيجة هي شريحة لحم رطبة ومليئة بالعصير مغموسة بصلصة كريمية. استخدم حليب جوز الهند بدلاً من الكريمة المخفوقة ، ولا تقلق لأنهم يقولون أنه لا بأس في الوصفة ، وستحصل على سالزبوري ستيك خالٍ من منتجات الألبان يمكن أن يتدحرج مع أفضلها. على الرغم من تقديمه مع بعض الفطر ، ستحتاج إلى تناول جزء كامل من الخضار مع شرائح اللحم.

باليو كاجون برجر مع البصل المكرمل
يتم تقديم هذا البرجر مع البصل بالكراميل في الأعلى ، ولا يوجد خبز ، لذلك لا داعي للقلق بشأن أي مشاكل تتعلق بالحبوب. تقودك إلى وصفتها لصنع مزيج توابل الكاجون من الصفر ، ونوصي بعمل مجموعة كبيرة منه حتى تتمكن من استخدامه في أوقات أخرى عندما تحتاج إلى إضافة القليل من توابل الكاجون إلى اللحم. إنها تستريح على سرير من السبانخ ، وسوف ترغب في تقديمها مع الخضار بغض النظر عن الطريقة التي تذهب إليها. قد نوصي بوضعه على سرير من السبانخ الصغير كطريقة بسيطة لتقديمه.

محشوة الاسكواش الجوزة
استخدم القرع البلوط جيدًا مع هذه الوصفة المحشوة باللحم البقري. باتباع توجيهاتهم ، سينتهي بك الأمر مع سكواش مطبوخ تمامًا وله قوام رائع ، بينما لا يزال ثابتًا بدرجة كافية لتجميع كل اللحم المفروم بالداخل. الجزء الجميل في هذه الوصفة هو أنها تفي بمتطلبات اللحوم والخضروات للحصول على وجبة باليو متوازنة ، لذلك لن تضطر إلى طهي أي أطباق تكميلية معها. يعتقد العديد من المتفرجين أن Paleo هو مجرد نظام غذائي للحوم ، لكن هذا بعيد كل البعد عن الحقيقة لأن الخضروات تلعب دورًا كبيرًا فيه.

لحم بقري تايلاندي مع ريحان
تذوق طعم تايلاند مع هذه الوصفة الرائعة من اللحم البقري والريحان التايلاندي. إنها تستخدم اللحم المفروم والجزر وعصير الليمون والفلفل الحار والثوم لتزويدك بتشكيلة رائعة من النكهات في وعاء واحد. ربما لاحظت أنه يتم تقديمه فوق سرير من الأرز ، ولكن هذا في الواقع أرز القرنبيط ، مما يجعله في نطاق وجبة باليو. عندما تستخدم أرز القرنبيط ، فإنك تحصل على الخضار مع اللحوم ، لذا فهي وجبة أكثر توازناً وستبقيك راضيًا لفترة أطول.

إصبع كرات اللحم شيبوتلي ليكين
وقد أُطلق على كرات اللحم هذه اسم بلكين الإصبع ، ولسبب وجيه ، فهي تحتوي على نكهة شيبوتلي ، والكثير منها. هناك الكثير من المكونات فقط لصنع كرات اللحم ، والكثير من المكونات الأخرى لعمل الصلصة التي يدخلون فيها. إنه جيد لأنه على الرغم من وجود الكثير من المكونات ، إلا أنها جميعًا صديقة باليو ، لذا يمكنك تناول هذا دون القلق من ذلك. إعادة فعل أي شيء خاطئ. الجميل أن الأمر يستغرق 20 دقيقة لتحضيره و 20 دقيقة أخرى للسماح له بالطهي ، لذا فهي وجبة سريعة نسبيًا يمكنك تحضيرها في أي يوم من أيام الأسبوع.

هابانيرو تشيلي
هذا هو الفلفل الحار لأولئك الذين يحبون أن يعيشوا الحياة على الجانب الحار. لقد أضافوا ما يصل إلى اثنين من فلفل الهابانيرو ، مما سيوفر كل الحرارة اللازمة. هناك أيضًا الكثير من اللحم المفروم ، لذلك لن تفتقر إلى اللذيذ اللذيذ. يوجد البصل والجزر والكرفس ، لذا فأنت مغطى إلى حد كبير بقدر ما تذهب الخضروات. لقد وضعوا حتى لحم الخنزير المقدد في هذا لإضفاء نكهة لذيذة. إذا كنت لا تحب الأشياء الساخنة حقًا ، فما عليك سوى الذهاب مع habanero وإضافة المزيد في المرة القادمة التي تقوم فيها بعملها إذا كنت لا تعتقد أنها كانت ساخنة بدرجة كافية.

طاجن فطيرة بيتزا
لا شيء أفضل من طاجن فطيرة البيتزا هذا لعائلة تتماشى مع خطة Paleo الخاصة بك على مضض. إنه مصنوع في طبقات وإحدى تلك الطبقات لحم البقر المفروم. يحصل الجزء العلوي من الكسرولة على الجبن إذا أردت ، لكنه اختياري ، لذا يمكن لأصحاب باليو أن يجعلوا هذا الألبان خاليًا من منتجات الألبان بمجرد اختيار عدم استخدام الجبن. سيظل طعمها جيدًا حقًا ، وستكون طعمها مثل البيتزا. هناك قشرة نباتية والكثير من الببروني ، لذلك لا داعي للقلق إذا كنت ستذوق طعم البيتزا الكلاسيكي ، أو إذا كنت ستفوت فرصة تقديم الخضار.

فطيرة الراعي
فطيرة الراعي التقليدية محظورة على متابعي باليو لأنها تستخدم البطاطا البيضاء كقاعدة ، وتلك غير مسموح بها في باليو. للتغلب على ذلك ، يستخدمون البطاطا الحلوة ، التي لها نفس القوام ، لكنها تضيف نكهة مختلفة إلى الطبق. لذلك ، في حين أن طعمها قد لا يشبه الطعم الحقيقي تمامًا ، إلا أنها لن تضر جسمك عن طريق تناولها. هذه هي أنواع المقايضات التي ستحتاج إلى القيام بها أثناء وجودك في Paleo ، ويشعر معظم الناس أن الأمر يستحق ذلك بسبب الطريقة التي يستجيب بها أجسامهم.

كرات اللحم التايلاندية بالكاري
سيكون معظم الكاري التايلاندي على شكل وعاء من الحساء مع مزيج من اللحوم والخضروات تسبح في مرق حار ودسم. يستخدم هذا النوع من الكاري التايلاندي كرات اللحم وحصة من الصلصة للقيام بالخدعة. لديهم الوصفة مقسمة إلى قائمتين من المكونات. قائمة واحدة لكرات اللحم ، والأخرى للكاري. يمكنك بعد ذلك الجمع بين الاثنين والاستمتاع ببعض كرات اللحم اللذيذة من اللحم المفروم ، والكاري الرائع الذي يمتزج جيدًا مع اللحم. قدم هذا مع الخضار وأنت على أتم استعداد.

باذنجان تركي محشي
هذا الباذنجان المحشي هو السبيل للذهاب إذا كنت ترغب في تناول وجبة لا تضطر إلى تقديم جانب معها. إنها مناسبة تمامًا لتناول وجبة بمفردها ، حيث ستحصل على الكثير من الخضار وجزء جيد من اللحوم مع كل وجبة. لسنا متأكدين تمامًا مما يجعل هذا الطبق تركيًا ، حيث لا يوجد سوى القليل من الملح والفلفل والبقدونس المستخدم في النكهة ، لذلك ربما يكون طبقًا يتم تقديمه غالبًا في تركيا. مهما كان الأمر ، فإن Paleo رائع لأنه يمكنك الاقتراض من جميع أنواع المأكولات ، طالما أنها تبقيك في طابور.

لحوم البقر مجفف
هل فكرت يومًا في قدرتك على صنع لحم البقر المقدد باللحم البقري المفروم؟ من الممكن ، طالما أنك اتبعت الخطوات الواردة في هذه الوصفة. إنهم يستخدمون أحماض جوز الهند ، والتي تشبه إلى حد ما صلصة الصويا ولكنها خالية من القمح ، لذلك ستجد أنها تستخدم كثيرًا في الوصفات التي تتطلب عادةً صلصة الصويا. يمكنك ضبط الفرن الخاص بك على أدنى إعداد له لتجفيف اللحم البقري وجعله متشنجًا يمكنك تناوله أثناء التنقل ، أو في أي وقت تحتاج فيه إلى وجبة خفيفة وترغب في البقاء على جانب Paleo من الأشياء. لحم البقر المقدد التقليدي ليس باليو بفضل كل الأشياء التي يضيفونها إليه أثناء العملية.

كاري لحم البقر الهندي المطحون بجوز الهند
مع وجود العديد من إصدارات الكاري في جميع أنحاء العالم ، من الجيد دائمًا التنقل وتجربة إصدارات مختلفة لمعرفة ما تفضله. معظم الناس ممزقون بين النمط الهندي والأسلوب التايلاندي ، وهذا الكاري الهندي بجوز الهند هو شيء عليك فقط تذوقه. إنه مصنوع من لحم البقر المفروم ، وبعض التوابل المختارة التي تضفي عليه طعمًا كلاسيكيًا مع إبقائه داخل عالم مكونات باليو. لديهم البطاطس مدرجة على أنها اختيارية ، وهذا شيء جيد لأنك سترغب في تركها لتحتفظ بها باليو فقط.

سلايدر اليقطين مع رذاذ العسل
المنزلق هو اسم آخر لبرغر صغير الحجم يبدو عاديًا لطيفًا على طبقك. إن منزلقات اليقطين هذه عبارة عن برغر تم دمج اليقطين فيه ، وتأتي بأحجام أصغر. لقد صنعوا رذاذًا لطيفًا من العسل على السطح وهو مجرد عسل تصبه فوقه. بدلاً من كعكة يقدمونها على شريحة من الطماطم النيئة. يعمل ذلك على إخراج القمح منه وإضافة المزيد من التغذية إلى الوجبة بأكملها. قد تحتاج إلى أكثر من واحد منها لتشعر بالشبع إذا كانت وجبة ، كما أنها تقدم مقبلات رائعة.

هوجيز كرات اللحم الإيطالية باليو
ربما لن تبدو هذه مثل أي هوجي أكلتها من قبل ، ولكن من المفترض تمامًا أن تستحوذ على طعم الهواجي ، ولكن ضعها في شكل معتمد من قبل باليو. ستلاحظ عدم وجود كمية كبيرة من الخبز الأبيض الذي تشتهر به الهواجي ، وبدلاً من ذلك يتم تقديمه على الكعك المصنوع من الكوسة. يتم توفير وصفة كرات اللحم ، لذا ستتمكن من طهيها بشكل صحيح دون القلق إذا كنت تغش في نظامك الغذائي. ليس هناك ما هو أسوأ من القيام بعمل جيد حقًا طوال الأسبوع في خطة نظام غذائي ثم الغش وتناول وجبة تعرف أنه ليس من المفترض أن تتناولها.

ساندوتش كرات اللحم مع الكوسة & # 8220 خبز & # 8221
تستخدم شطيرة كرات اللحم هذه خبز الكوسة ، لذلك لا داعي للقلق بشأن مشاكل القمح والحبوب ويمكنك فقط التركيز على مدى جودة مذاق كرات اللحم. حتى أن هناك صلصة جوز الهند على هذا لجعل مذاقها أفضل ، وقد قامت جودي بعمل جيد للتأكد من أن جميع المكونات صديقة باليو. من الجيد أن يكون لديك وصفة شطيرة احتياطية مثل هذه في حالة رغبتك في أي وقت مضى في شطيرة والتي من المحتمل أن تحدث في وقت ما إذا كنت معتادًا على تناولها كثيرًا قبل الذهاب إلى Paleo.


روبي مونتغمري & # 039 s سباغيتي على طريقة الروح مع صلصة اللحم

يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ويُضاف البصل والفلفل. اطبخي حتى تنضج الخضار ، 2-3 دقائق ، ثم أضيفي اللحم المفروم. يقلب لكسر اللحم ويطهى لمدة 5-7 دقائق ، حتى يحمر بالكامل.

يُسكب حوالي نصف الدهون التي تخرج من اللحم المفروم ويُضاف الملح والفلفل والسكر حسب الرغبة ومزيج شوربة البصل. أضيفي معجون الطماطم وقلبي جيداً لتغطي اللحم البقري. أضيفي كوبين من الماء إلى المقلاة واتركيها على نار هادئة ثم اخفضي الحرارة إلى متوسطة منخفضة. يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، حتى تتكاثف الصلصة.

أضيفي الجمبري (إذا كنت تستخدمين) واطهيه حتى يصبح لون الجمبري ورديًا ، ثم ارفعي المقلاة عن النار.

إذا كنت ستضيف النقانق ، بينما تغلي الصلصة ، سخني مقلاة متوسطة على نار متوسطة. يُضاف النقانق ويُطهى حتى يصبح لونه بنيّاً بالكامل ، حوالي 7-8 دقائق. أخرجيها من المقلاة بملعقة مثقوبة وأضيفيها إلى صلصة اللحم.

تُمزج صلصة اللحم مع السباغيتي المطبوخة وتُمزج جيداً حتى تُغطى كل المعكرونة. قدميها على الفور.


البهارات الفرنسية التي تحتاجها بشدة في حياتك

السافورا مثل الخردل مع القليل من الأشياء الإضافية.

عندما يتعلق الأمر بالطعام ، علينا أن نعترف بأن الفرنسيين يعرفون فقط الأشياء التي لا نعرفها. إنهم يعرفون أن غداء لمدة ساعتين مفيد للروح. إنهم يعرفون أنه إذا قمت بنشر القليل من الزبدة الطرية غير المملحة على الخبز أو البسكويت قبل إضافة الجبن ، فسوف يجعل طعم الجبن أكثر جبنًا. في الواقع ، هم يعرفون الكثير من الأشياء المتعلقة بالزبدة والتي تستحق الاستكشاف.

ولعبتهم البهارات على وشك. تذهب متاجر البقالة الفرنسية وممرات البهارات # x2019 إلى أبعد من ممراتنا. بالنسبة لجميع خياراتنا المليئة بالصلصات الساخنة وصلصات الشواء وتوابل السلطة ، سيكون لدى السوبر ماركت الفرنسي النموذجي نسخ عالية الجودة من كل شيء بدءًا من b & # xE9chamel إلى صلصة الفلفل الأخضر. قد يكون لدينا المايونيز ، ولكن لديهم أيوليس المخصب مع كل شيء من الثوم إلى الكمأة إلى الفلفل أو الطرخون. هل تحتاج إلى صلصة نانتوا (صلصة جراد البحر الكريمية التقليدية لتقديمها مع الباستا أو الكينيل المسلوق من البايك)؟ هناك في جرة مريحة. كما سبق b & # xE9arnaise ، و bourguignonne ، و rouille ، وحتى الصلصة المصممة خصيصًا للبطاطس مع cr & # xE8me fraiche والثوم المعمر.

لكن أمريكا احتضنت خردل ديجون الفرنسي في طريق العودة. تم شراء الحقوق الأمريكية لخردل غراي بوبون الفرنسي في عام 1946 ، مما أدى إلى شراء نسخ الحبوب الكاملة والناعمة من فرنسا. كان هذا اللون الأحمر اللاذع مختلفًا تمامًا عن الخردل الأصفر المروض لدينا ، وكان بمثابة الوحي. فلفل ، حار ، مع مسك معقد عميق ، لامع بلمسة من النبيذ الأبيض & # x2014 فجأة أصبحت شطائرنا & # x2019 أكثر لذيذة ، كانت فاخرة وكونتيننتال ، حتى لو كان الرجال في رولز رويس يطلبون ذلك بلهجات إنجليزية. بالطبع ، بأكثر الطرق الفرنسية ، بحلول الوقت الذي أصبح فيه Gray Poupon هو خردل ديجون في أمريكا في السبعينيات ، تخلصت الشركة تدريجياً من السوق الفرنسية. تقول الشائعات ، كان ذلك لأنهم كانوا قلقين من أنها لم تعد تشعر بها فرنسي يكفي.

والذي قد يكون السبب في أن أحد التوابل المدهشة الأخرى ، سافورا ، لم يكن كبيرًا هنا. فهمت ، في بعض الأحيان تريد الاحتفاظ بأفضل الأشياء لنفسك. هل ترددت يومًا في إخبار الأصدقاء عن مطعم جديد رائع لأنك أردت أنانية أن تكون قادرًا على الحصول على حجز متى أردت؟ إنه & # x2019s من هذا القبيل ، ولكن مع انتشار متقطع.

السافورا عبارة عن بهار أساسه الخردل تم إنتاجه في فرنسا منذ عام 1899. يوصف بأنه يحتوي على 11 نوعًا من التوابل والعطريات ، ومن المعروف أن الوصفة السرية تشمل بذور الخردل والقرفة وفلفل كايين وجوزة الطيب والكركم (أحد عناصر الزنجبيل) عائلة) ، قرنفل ، كرفس ، ثوم ، طرخون ، خل ولمسة من العسل. تمتزج هذه النكهات مع ما يمكن تسميته بالخردل ، حيث أن حوالي 40٪ من حجم المنتج عبارة عن بذور خردل مطحون. لذلك ، يمكن أن تذهب بأمان إلى أي مكان يمكن أن يذهب إليه الخردل ، مع نتائج مبهجة.

ومع ذلك ، فهو أكثر من ذلك بكثير.

وقت الاعتراف. أنا شخصياً لا أحب الخردل كتوابل. أنا أفضلها كعنصر في الأطباق. لذا ، ديجون صلصة صلصة الخردل؟ طوال اليوم. شمر من الخردل على شطيرة الخبز أو النقانق؟ أقوم & # x2019ll بالمرور. هل تريد دهن الخردل على رف الضأن وقشوره بفتات الخبز بالأعشاب؟ هل لديك في ذلك.

لكن شيئًا ما عن Savora ، على الرغم من الخردل الأساسي ، يخالف كل تلك القواعد بالنسبة لي. لديها بعض الحرارة الخلفية دون أن تكون مقاصة للجيوب الأنفية. يتوازن الخل مع لمسة حلاوة العسل. وتأخذ التوابل التي لا تعد ولا تحصى إلى مكان يكاد يكون جنوب آسيا أكثر من الفرنسية ، تاركة وراءها تلميحًا يتردد صداه في الجزء الذي يحب الكاري أو جارام ماسالا في الصلصة أو فرك التوابل.

راقب: كيفية عمل 3 أنواع من الصلصات للوجبات السريعة

في حين أنه بالطبع يتناسب مع اللحوم من جميع الأنواع ، خاصةً تشاركوتيري ، إلا أنه أيضًا دقيق بدرجة كافية لاستخدامه مع الأسماك المعتدلة. زبدة السافورا على سمك الهلبوت المشوي هي المفضلة الشخصية. ضعي القليل من قطع الدجاج وغطيها بمزيج من فتات الخبز وجبن البارميزان المبشور للحصول على دجاج مقرمش مخبوز يزيل جواربك. استبدلها بـ Dijon العادي في صلصة السلطة لهذا الشيء الصغير الإضافي الذي سيجعل الخضر يغني. ضعي وعاءًا صغيرًا على طبق الجبن المقبل واللحوم المقددة. يمكنك حتى اختراق معظم الفواكه المجففة عن طريق طهي بعض الفواكه المجففة في مزيج من خل عصير التفاح والسكر البني والمقبلات.

أو فقط انشرها على شطيرة واستمتع بها.

While not yet sold widely in stores, and mostly available only in specialty French shops, we are fortunate for Amazon which will send you a jar for $8.50, although I’m always tempted by the $69.57 case of 12, since it makes a delightful host gift for foodie friends.

However you choose to use it, Savora will be your new favorite condiment. Just don’t tell the French.

Note: It also includes some wheat flour, so I apologize to my gluten-free friends. If you are GF but dying to try it, my best attempt is to mix one small jar of mild French Dijon mustard (grey poupon or Maille) with 1 ½ teaspoons of honey, a pinch each of cinnamon, cayenne, ground ginger, celery seed, ground clove, granulated garlic, fresh ground nutmeg and dried tarragon. I pulverize all the spices in a spice grinder to a uniform powder before mixing in. Then I taste, and add more honey if it needs more sweetness, or a few drops of vinegar.


50 Condiments

Dress up burgers, hot dogs and more with fun and fast toppings from Food Network Magazine.

FN0211111_SPREAD.tif

All-Purpose Condiments

Five-Spice Ketchup

Mix 1 cup ketchup, the juice of 1 lime and 2 teaspoons five-spice powder. يتبل بالملح والفلفل.

Curry Ketchup

Cook 1/4 cup minced onion in a saucepan with 1 tablespoon butter until soft, 3 minutes. Add 1 teaspoon each curry powder and paprika and a pinch of cayenne cook until toasted, 1 minute. Add 1 cup ketchup and 1/2 cup water simmer until thick, about 25 minutes.

Spicy Peanut Ketchup

Mix 3/4 cup ketchup, 1/3 cup peanut butter, the juice of 1 lime, 1 tablespoon harissa or other chile paste and 1/4 teaspoon each coriander, smoked paprika, cinnamon and cayenne.

Bloody Mary Ketchup

Mix 3/4 cup ketchup, 1/4 cup horseradish, 2 teaspoons hot sauce, 1 teaspoon celery salt and 1/2 teaspoon Worcestershire sauce.

Sun-Dried Tomato Ketchup

Puree 1/2 cup sun-dried tomatoes with 1 tablespoon of the oil from the jar, 2 tablespoons cider vinegar, 1 tablespoon brown sugar, 1/4 teaspoon each cayenne and ground ginger and 1/4 cup water until smooth.

Scallion-Bacon Ketchup

Cook 4 slices diced bacon until crisp drain on paper towels, reserving the drippings. Mix 3/4 cup ketchup, 1/4 cup chopped scallions, the bacon and 1 tablespoon each bacon drippings and Worcestershire sauce.

Roasted Garlic Mustard

Wrap 8 cloves garlic in foil roast 30 minutes at 400 degrees F. Squeeze the garlic out of its skin and puree with 1/2 cup dijon mustard, 1/3 cup maple syrup, and salt and pepper.

Jerk Ketchup

Mix 3/4 cup ketchup, 2 tablespoons jerk seasoning, 1 tablespoon pineapple or peach preserves and 1 tablespoon lime juice.

Dill Mustard

Mix 1/2 cup yellow mustard, 1/4 cup each finely chopped dill pickles and white onions, and 1 tablespoon chopped fresh dill.

Stout Mustard

2 tablespoons stout beer, 1/4 cup each whole-grain and dijon mustard, 1/2 minced small shallot and 2 teaspoons brown sugar.

Apple-Fennel Mustard

Mix 1/2 cup dijon mustard, 1 grated peeled apple, 1 minced shallot, 2 tablespoons brown sugar and 2 teaspoons crushed fennel seeds.

Peach-Thyme Mustard

Mix 1/2 cup peach preserves, 1 tablespoon each whole-grain and dijon mustard, 1 teaspoon lemon juice, 1/2 teaspoon fresh thyme and a pinch of salt.

Pico de Gallo

Mix 3 chopped tomatoes, 1 diced seeded jalapeno, 1 diced red onion, 2 tablespoons chopped cilantro, 1/4 teaspoon ground cumin, and salt to taste.

Pineapple Salsa

Mix 3 chopped tomatoes, 1 diced seeded jalapeno, 1 diced red onion, 4 tablespoons chopped cilantro, add 1 cup diced pineapple, 1/4 teaspoon ground allspice and a pinch of sugar, 1/4 teaspoon ground cumin, and salt to taste.

Roasted Tomato Salsa

Broil 5 plum tomatoes and 1 sliced red onion, about 6 minutes. Pulse in a food processor with 1 chipotle in adobo plus 1 teaspoon sauce from the can, 2 tablespoons cilantro and 1 teaspoon cider vinegar.

Honey Mustard

Mix 1/4 cup each dijon mustard and honey, 1 tablespoon rice vinegar, and salt to taste.

Cucumber Salsa

Mix 3 chopped tomatoes, 1 diced seeded jalapeno, 1 diced red onion, 2 tablespoons chopped cilantro, 1/4 teaspoon ground cumin, add 1 cup diced seeded cucumber, the juice of 1 lime, 2 tablespoons chopped mint and salt to taste.

Reuben Sauce

Cook 1 chopped onion, 1/2 cup chopped sauerkraut and 1 teaspoon caraway seeds in a saucepan with olive oil until browned, about 8 minutes. Stir in 2 tablespoons each mayonnaise and ketchup, 2 teaspoons sweet pickle relish, a dash of Worcestershire sauce and 1/2 cup grated Swiss cheese.

Hoisin BBQ Sauce

Cook 2 minced garlic cloves in a saucepan with olive oil, 1 minute. Stir in 1/2 cup hoisin sauce, 2 tablespoons each rice vinegar and dry sherry, 1 tablespoon each soy sauce and ketchup and 1/3 cup water. Simmer until thick, stirring, 20 minutes. Let cool, then add 1/2 teaspoon sesame oil and 1 chopped scallion.

Root Beer BBQ Sauce

Combine a 12-ounce can of root beer, 1/2 cup ketchup, 1/4 cup each lemon juice and orange juice, 2 tablespoons each barbecue sauce, brown sugar and Worcestershire sauce, 1 tablespoon molasses and 1/2 teaspoon ground ginger in a saucepan. Simmer until thick, stirring, 45 minutes.

Cajun BBQ Sauce

Combine 1 cup barbecue sauce, 1/4 cup bourbon and 2 teaspoons Cajun seasoning in a saucepan. Simmer until slightly thick, stirring occasionally, 20 minutes.

Spicy Beer BBQ Sauce

Combine a 12-ounce bottle of beer, 1 cup barbecue sauce, 1 seeded habanero chile, 1/4 cup chopped pickled jalapenos, 1 teaspoon chipotle chile powder and 1 clove garlic in a saucepan. Simmer until thick, stirring, 30 minutes. Remove the garlic and chile.

Herb-Ginger Chutney

Puree 1/2 cup each fresh basil, mint and cilantro, 1 tablespoon chopped peeled ginger, 1 seeded jalapeno, 2 tablespoons each chopped onion, lime juice and water, 1 teaspoon each ground coriander, sugar and salt, and 1/4 cup vegetable oil until smooth.

Summer Fruit Relish

Mix 1 cup each diced nectarines and papaya, 1/4 cup diced red onion, 1 1/2 tablespoons each lime juice and chopped cilantro and 1 teaspoon minced serrano chile. الموسم مع الملح.

Tangy Steak Sauce

Mix 2 teaspoons lemon zest, 1/4 cup molasses and 1/8 teaspoon cayenne with 1 cup steak sauce.

Red Onion Marmalade

Cook 2 thinly sliced large red onions in a skillet with 1/4 cup olive oil over low heat, covered, until golden, 30 minutes. Stir in 3 tablespoons cider vinegar, 2 tablespoons brown sugar and 1 teaspoon grated peeled ginger season with salt. Cook until thick, about 20 more minutes.

Muffuletta Relish

Pulse 1/2 cup each pimiento-stuffed olives and pitted kalamata olives in a food processor with 1/2 cup pickled vegetables (giardiniera), 2 tablespoons each capers, minced onion and olive oil, 1 tablespoon lemon juice and a pinch of dried oregano.

Corn-Tomato Relish

Mix 2 chopped green tomatoes, 1/2 cup each cooked corn, chopped onion and chopped seeded cucumber, and 2 tablespoons each chopped parsley, yellow mustard and cider vinegar.

Olive Relish

Cook 2 chopped onions in a skillet with 2 tablespoons olive oil and 1/2 teaspoon salt over low heat, covered, 10 minutes. Uncover and cook until golden, 30 more minutes. Add 1 minced garlic clove, 1 tablespoon tomato paste, 1/2 cup pitted kalamata olives and 1/4 cup white wine cook 10 more minutes.

Bacon-Onion Relish

Cook 3 slices diced bacon until crisp remove and reserve. Add 2 sliced onions to the pan. Season with salt and pepper and cook over low heat, covered, 10 minutes. Uncover and cook until golden, 30 more minutes. Stir in 2 tablespoons chopped parsley and the bacon.

Bacon-Swiss Relish

Cook 3 slices diced bacon until crisp remove and reserve. Add 2 sliced onions to the pan. Season with salt and pepper and cook over low heat, covered, 10 minutes. Uncover and cook until golden, 30 more minutes. Stir in 2 tablespoons chopped parsley and the bacon. Stir in 1/4 cup each mayonnaise and grated Swiss cheese.

Old Bay Mayo

Mix 3/4 cup mayonnaise, the zest and juice of 1 lemon, 1 teaspoon Old Bay Seasoning, 1 minced scallion and a few drops of hot sauce.

Buffalo Relish

Mix 1 cup each crumbled blue cheese and diced celery, 1/4 cup diced red onion, 2 tablespoons each chopped celery leaves and mayonnaise, and 2 teaspoons hot sauce.

Peppercorn-Shallot Mayo

Mix 3/4 cup mayonnaise, 1 chopped shallot, 1 tablespoon each cracked mixed peppercorns and chopped tarragon, the juice of 1/2 lemon, and salt to taste.

Walnut-Pepper Mayo

Mix 1 cup mayonnaise, 1/2 cup chopped toasted walnuts, 1/4 cup chopped roasted red pepper, 2 tablespoons chopped parsley and 2 teaspoons lemon juice. يتبل بالملح والفلفل.

Ancho Mayo

Toast 2 seeded dried ancho chiles in a skillet, 1 minute soak in 1/2 cup hot water until soft, 20 minutes. Puree the chiles and liquid with 2 tablespoons toasted almonds, the juice of 1 orange, 1 tablespoon honey and 3 tablespoons mayonnaise until smooth.

Olive-Anchovy Mayo

Mix 3/4 cup mayonnaise, 1/2 cup chopped pitted kalamata olives, 4 chopped anchovies, 1 tablespoon chopped parsley and 2 teaspoons dijon mustard.

Ginger-Miso Mayo

Mix 2 tablespoons white miso, 3/4 cup mayonnaise, 1 tablespoon grated peeled ginger and 2 teaspoons honey.

Thai Curry Mayo

Mix 1/2 cup mayonnaise, 1 tablespoon ketchup, 2 teaspoons red curry paste, 1/2 teaspoon fish sauce and the juice of 1 lime. الموسم مع الملح.

Avocado-Chile Spread

Spread Puree 1 avocado, 1/2 cup sour cream or crema, 1/4 cup canned chopped green chiles, the juice of 1 lime and 1/2 clove garlic until smooth. الموسم مع الملح.

Chile-Cheese Mayo

Mix 1/4 cup each mayonnaise, grated cheddar, canned chopped green chiles and chopped scallions.

Sriracha Mayo

Stir together 1/2 cup mayonnaise and 1/4 cup each Sriracha and sweet pickle relish.

Jalapeno Tartar Sauce

Mix 1 cup each mayonnaise and chopped pickled jalapenos, 1 chopped scallion, 1 tablespoon each lime juice and chopped cilantro and 1/2 teaspoon Worcestershire sauce.

Pickle Sauce

Mix 1/2 cup mayonnaise, 2 tablespoons each chopped dill and minced onion, 2 tablespoons chopped sweet pickles or relish, 1 tablespoon ketchup and 1 teaspoon each cider vinegar and sugar.

Spicy Duck Sauce

Mix 1/2 cup duck sauce, 3 tablespoons horseradish, 1 tablespoon apricot preserves, 2 teaspoons rice vinegar, 1/2 teaspoon sesame oil, and salt to taste.

Kimchi Salsa

Mix 1 1/2 cups diced tomatoes, 3/4 cup chopped kimchi, 1/3 cup chopped cilantro and the juice of 1 lemon. الموسم مع الملح.

Saffron-Pepper Sauce

Cook a pinch each of saffron and red pepper flakes in a skillet with 2 tablespoons olive oil over medium heat, 1 minute. Add 1/3 cup piquillo peppers and cook 3 minutes. Puree with 1 tablespoon lemon juice. الموسم مع الملح.

Chipotle Sauce

Puree 2 chipotles in adobo sauce with 1/2 cup sour cream or crema and 1/2 clove garlic. الموسم مع الملح.

Wasabi Ranch Sauce

Mix 3/4 cup ranch dressing, 1/2 cup grated cucumber, the juice of 1/2 lemon and 1 tablespoon wasabi paste. الموسم مع الملح.

Carrot-Chile Slaw

Mix 1/2 pound grated carrots, 1/4 cup each sweet Thai chile sauce, lime juice and chopped cilantro, 2 teaspoons fish sauce and 2 chopped scallions.


Home Run Hot Dog Chili

Home Run Hot Dog Chili is the ultimate topping for your grilled dogs, sausages, and burgers! This meaty, tangy, slightly sweet sauce is simmered in just the right combination of herbs and spices. It’s a winning recipe for your next cookout, BBQ or tailgate party!

This past weekend, we celebrated the end of an era for my youngest son. Hunter graduated from high school this spring and that brought an end to his participation on the drumline. He’d been part of Blue Steel Drum Line for four years and I can honestly say, it’s been an incredible experience. I’ve gotten to know so many wonderful kids and their parents over the years and this transition are going to be just as hard on me as it is on Hunter.

To honor the successes of the past year, and show a little love to the seniors, I organized a cookout for the students and their parents. Everyone, including me, was asked to bring their best dish to share. When it came time for me to sign up, something interesting happened. I got a text message from one of the kids. He had a favor to ask, a special request he said…could I please make my Hot Dog Chili? قلبي ذاب. Of course, for him and the drumline, no problem!

This chili is so good! It’s rich and meaty with a smooth texture that doesn’t overpower the hot dog, burger, or sausage that you’re spooning it over. I use just the right amount of spice to simmer the ground beef and onions in so that deep flavor is developed.

What you’ll need to make Home Run Hot Dog Chili:

  • اللحم المفروم
  • بصلة
  • معجون الطماطم
  • ثوم
  • السكر
  • خردل
  • مسحوق شطة
  • Worcestershire sauce
  • celery salt
  • كمون
  • صلصة طماطم
  • honey
  • كاتشب

This recipe is more of a sauce than what you normally think of as chili. It does not have beans like my Bloody Mary Chili or Award Winning Chili does. It’s a topping, plain and simple. To give it a special touch, once all of the ingredients simmer together for about 30 minutes, I let the chili cool a bit then use my immersion blender to breakdown the beef just a bit until I get a texture that perfect for ladling over a grilled hot dog.

When it was time for the cookout, I was ready with grilled hot dogs and my homemade chili. The slow cooker was loaded with my home run sauce so that is was warm and all the guests could just be served themselves. We had a great evening sharing a meal, laughing, and telling stories. It all ended with lots of hugs and a few tears. These people know how to get me…every time. I sure am going to miss them but maybe, I’ll make a big batch of Home Run Hot Dog Chili and invite them over. I have a feeling, they’d be at my back door in no time.


Blueberry Barbecue Chicken

Similar to a shrub—a fruit syrup punctuated by vinegar—this blueberry sauce makes a bracing drink when mixed with club soda or booze. It’s also the first step in a fruity vinaigrette and is a perfect glaze on oven-baked chicken. Keep in mind this is not a marinade. Brush it on toward the end of cooking and let the chicken soak up more of the sauce before serving. The final soak is key. Get the recipe for Blueberry Barbecue Chicken » Tim Robison

Why You Should Make These Grilled BBQ Chicken Legs…

  • they are easy to make and don’t need any extra time to prepare since there’s no marinating required.
  • chicken legs are inexpensive so feeding your family or a crowd won’t break your budget.
  • the homemade BBQ sauce is made with just a few simple ingredients and produces an amped-up flavor that’s so crazy delicious.
  • they are juicy, smokey, sweet, and sticky. All you need is a stack of napkins!

How to cook southern, soul food style, fried cabbage with bacon, onions, and peppers.

Lately I’ve been craving cabbage like crazy. Luckily I have many good cabbage recipes. The last cabbage recipe that I posted was for my southern cabbage with ham hock, which I made in the slow cooker. A lot of my viewers tried and loved that recipe, so I’m back with another southern cabbage recipe(I have so many southern cabbage recipes hunny!). This time around I’m going to show you how to make southern fried cabbage with bacon!

This recipe is quite easy, and you only need a couple ingredients to whip up this southern dish. I like to serve my southern fried cabbage with cornbread, and roast chicken. However, you can eat this cabbage alone.


شاهد الفيديو: خليط توابل اللمة لكي سيدتي


المقال السابق

كافيه كوريكتو كون كوكو

المقالة القادمة

وصفة كومبوت الراوند بالفراولة