تم التحديث في 18 يوليو 2017

1

رطل من اليقطين مقشر ومقطع إلى قطع متوسطة الحجم

1

ملعقة كبيرة زيت زيتون + 1/4 كوب للتزيين (اختياري)

1/8

ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون

1

كوب مرق دجاج

1/2

بصل مقطع إلى 4 قطع

3

الكراث (فقط الجزء الأبيض) ، مغسول ومقطع

1/2

برتقال مقشر ومقطع

بذور اليقطين المحمصة (اختياري)

إخفاء الصور

  • 1

    في قدر كبير على نار متوسطة ، نضيف اليقطين والماء وزيت الزيتون والفلفل والمرق والبصل والكراث.

  • 2

    يترك ليغلي ويقلب جيدا حتى يذوب المرقة. غطيه وخفضي الحرارة. يُطهى لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح اليقطين طريًا. يرفع عن النار ويترك ليبرد لمدة 5 دقائق.

  • 3

    أثناء طهي اليقطين ، قم بإزالة القشرة من البرتقال لأنك تحتاج فقط إلى اللب.

  • 4

    توضع جميع الخضار في الخلاط مع نصف سائل الطهي والبرتقال المقشر. امزج بسرعة متوسطة حتى يمتزج كل شيء جيدًا وينعم. تعتمد كمية السائل الذي تستخدمه على القوام الذي تريده. عائلتي تحبها كثيفة ، لذلك أضيف نصف الماء فقط.

  • 5

    صب الحساء في وعاء كبير أو أطباق فردية ، ثم رشه بقليل من زيت الزيتون وبعض بذور اليقطين المحمصة. يقدم ساخنا.

نصائح الخبراء

  • لتحميص بذور اليقطين ، كل ما عليك فعله هو رش القليل من زيت الزيتون وتخبز في 325 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق. امزج واتركها تخبز لمدة 5 دقائق أخرى.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • هذا الحساء اللذيذ هو أحد تلك الأطباق التي تذكرني بطفولتي. أعدته أمي في كثير من الأحيان وكنا عادة نأكله بقطع صغيرة من الجبن الأبيض الصلب. نظرًا لأن هذا الحساء يتم تقديمه ساخنًا ، فإن الجبن يصبح طريًا ، مما يجعله لذيذًا جدًا. بعد بضع سنوات ، أضفت لمسة من البرتقالة التي تضفي عليها طعمًا خاصًا. كريم اليقطين مثالي لأيام الشتاء الباردة. يتمتع!

شوربة القرع بالكريمه

في بعض الأحيان يمكن أن يكون حساء القرع البسيط مريحًا جدًا أيضًا. لا تحتاج إلى أي مكونات فاخرة.

كراميل القرع في الزبدة يبني ملف تعريف النكهة هنا. بمجرد طهي اليقطين وهرسه ، فإنه يعطي ملمسًا كريميًا بشكل طبيعي. لذلك ليس عليك تحميل الحساء بالكريمة. إنه مفضل للعائلة ويظهر في قائمة العشاء الخاصة بنا في كثير من الأحيان.


خيارات اليقطين

تتضمن وصفة حساء اليقطين هذه تعليمات حول كيفية تحميص اليقطين الطازج للحصول على أقصى قدر من نكهة اليقطين. هريس اليقطين المعلب يعمل أيضًا بشكل جيد ، إذا كنت & # 8217re في أزمة زمنية. راجع ملاحظات الوصفة للحصول على التفاصيل!

واسمحوا لي أن أعرف كيف تظهر لك هذه الوصفة في التعليقات. أنا & # 8217m دائمًا حريص جدًا على ملاحظاتك. إذا كنت & # 8217re تتوق إلى المزيد من حساء الخريف الدافئ ، فلا تفوت حساء الجوز أو حساء العدس أو المينيسترون.

هل تبحث عن المزيد من وصفات عيد الشكر؟ هذا لك. اجازة سعيدة!

شاهد كيف تصنع حساء اليقطين


شوربة القرع الكريمية الزائدة

إليكم هذا المكون المكون من 4 مكونات في هذه الكلاسيكية القديمة. لقد جعلته أكثر جاذبية & # 8212 الحساء يحتوي على قوام كريمي ورغوي ، إنه & # 8217s مثل أكل الحلم!

هذا الطبق الدافئ مثالي لأيام الخريف الباردة. كحساء مقبلات يبدأ أفضل عشاء أو مجرد لقاء دافئ. يعد هذا الحساء أيضًا طريقة رائعة لاستخدام القرع المحمص ، إذا كان لديك ذلك في متناول اليد.

نصائح لصنع الحساء

أوصي بشدة باستخدام اليقطين المحمص في المنزل. إذا كنت لا تستطيع حقًا تحميص اليقطين ، فلا بأس من استخدام اليقطين المعلب. يمكنك استخدام علبة واحدة (علبة 15 أونصة = 425 جم) للشوربة. ولكن كما قلت ، القرع المحمص يعطي أفضل نكهة وأفضل ملمس.

يمكنك استخدام مرق دجاج أو خضروات عصامي أو تجاري. إذا كنت تستخدم مرقًا تجاريًا ، فحاول العثور على مرق طبيعي عالي الجودة قدر الإمكان ، بدون غلوتامات أحادية الصوديوم أو غيرها من الأشياء غير الضرورية.

لقد جربت هذا الحساء أيضًا باستخدام مرق لحم العجل ومرق لحم البقر كقاعدة ، ولكن تبين أن النكهة قوية جدًا لهذا الحساء. أنها تغطي الذوق الرفيع والأنيق لليقطين. في رأيي مرق الدجاج والخضروات يعملان بشكل أفضل.

لا تتردد في إضافة الملح إذا كنت تعتقد أن الحساء يفتقر إلى بعض. الملوحة تعتمد بشكل طبيعي على ملوحة المرق. أستخدم المرق الذي يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الصوديوم ، لذلك أميل إلى إضافة ما يقرب من 1 ملعقة صغيرة ملح في النهاية ، قبل مزج الحساء.

في الأساس هذا حساء سهل التحضير. لذا ، فلنبدأ & # 8217s.

تُمزج جميع المكونات ما عدا الكريمة في قدر كبير. أنا أفضل قدرًا كبيرًا لأن الحساء سيغلي ولا يجب أن أقلق من أن الحساء يغلي. إذا كنت ترغب في إضافة التوابل أو الأعشاب المجففة ، فهذا هو الوقت المناسب.

ابدأ التسخين على درجة حرارة عالية. تخلط في كل وقت.

عندما يبدأ الحساء في الغليان ، أشعل النار على حرارة متوسطة منخفضة.

يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. امزج عدة مرات. يجب أن ينضج الحساء برفق فقط ، إذا فقاعات بقوة ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى.

عندما يغلي الحساء ، اخفقي الكريمة حتى تتكون قمم ناعمة. أفضل الخفاقة بدلاً من الخلاط الكهربائي لأن الخفق باليد يضمن نتيجة متساوية ويمكنني تنظيم تقليب الكريمة المخفوقة بشكل أفضل.

بعد ذلك لمدة نصف ساعة على نار هادئة ، أطفئ النار واخلط الحساء حتى يصبح ناعمًا. حتى لو كنت أستخدم اليقطين المعلب ، فأنا أحب مزج الحساء للحصول على اتساق سلس. يمكنك إضافة جذر الزنجبيل الطازج المبشور أو غيرها من الأعشاب والتوابل الطازجة قبل الخلط.

صب الكريمة المخفوقة.

اخفقي برفق حتى تمتزج جيدًا وقدميها على الفور.

تجاربي مع هذه الوصفة

بعد تناول مشروب دافئ ، أردت صنع شيء دافئ ولذيذ من اليقطين المحمص الذي أملكه. شيء خفيف وغير مخبوز. حساء من المرجح أن يلبي رغباتي الشديدة.

نظرًا لأنني لم أقم مطلقًا بإعداد حساء من اليقطين ، فقد راجعت كتب الطبخ العديدة الخاصة بي وبحثت في Google عن بعض وصفات حساء اليقطين للحصول على بعض الأفكار.

لقد وجدت بعض الوصفات الجميلة من النت. على سبيل المثال ، بدا هذا لطيفًا وسهلاً ، وبدا هذا مثاليًا للتكيف مع احتياجاتي الخاصة. كما تناولت إيلانا أمستردام حساءًا لذيذًا من قرع الجوز.

بعد تفكير بسيط قررت أن أجعل حساءتي كريمية. ستكون الكريمة العضوية الثقيلة هي العنصر المثالي للوصول إلى القوام المفضل. لسبب ما ، تمت إضافة الكريم في جميع الوصفات التي رأيتها في النهاية. أتساءل ما هو سبب ذلك.

في تجربتي الأولى جمعت 2 كوب (480 مل) من القرع المحمص ، 2 كوب (480 مل) مرق لحم العجل و 1/2 كوب (120 مل) كريمة ثقيلة. قمت بخلط المكونات جيدًا وجلبت الخليط إلى الغليان.

حان وقت التذوق. يا إلهي ، كان الحساء لا طعم له! خاب أملي جدا. لقد بحثت في الوصفات التي وجدتها وكنت أتساءل كيف يمكنني تذوق الحساء على وجه الأرض. على الأقل يجب أن أضيف بعض الملح.

اعتقدت أن طهي الحساء لفترة أطول قد يحسن المذاق. لم تكن المكونات نيئة ، لكن يمكنني التحقق من مدى تأثير وقت الطهي على الطعم والاتساق. الآن الحساء كان رقيقًا جدًا. يمكنني أيضًا إضافة الكريم في النهاية & # 8212 تمامًا كما في الوصفات التي رأيتها من قبل.

لقد طهيت الحساء لمدة ساعة وتذوقته بين الحين والآخر. بعد بعض الطهي ، تذوق الحساء بشكل أفضل ، لكنه كان لا يزال بلا طعم وقليلًا على الجانب الرفيع.

أردت أيضًا تجربة بعض التوابل وكيف يمكن استخدامها مع حساء اليقطين. راجعت مخزني وجمعت مجموعة من التوابل الممتعة التي اعتقدت أنني أريد تجربتها. إليكم القائمة وتفضيلاتي الشخصية كيف تسير البهارات والتوابل مع حساء اليقطين (* = غير صالح للأكل ***** = لا يصدق):

  • ملح البحر غير المكرر ***** (كمحب للملح ، هذا أمر لا بد منه بالنسبة لي) **** (رفيق رائع لليقطين) ** (كان الطعم يحترق ولكن ليس بطريقة لطيفة) **** (أعطى نكهة رائعة) **** (ركلة لطيفة وحارة وطعم رائع) *** (لذا ، القليل يقطع شوطًا طويلاً) *** ½ (حار جدًا ، لكن مزيج لطيف من نكهات الصيف و تسقط كمية صغيرة كافية) * (لا شكرًا هذا بالنسبة لي ، أنا أحب توابل فطيرة اليقطين في الحلوى ولكن في الحساء طعمها رهيب)
  • جذر الزنجبيل الطازج المبشور **** (طعم الزنجبيل الطازج أفضل بكثير من مسحوق الزنجبيل أعطى طعمًا رائعًا وقليلًا من الدفء) * (طعمًا عشبيًا جدًا ، لم يكن مناسبًا على الإطلاق) * (مستحيل! ببساطة أعذب براعم التذوق الخاصة بي)
  • الهال المطحون * (مثالي للحلويات وليس لحساء اليقطين)
  • عصير التفاح * (لطيف حقًا ، يمكنني استخدامه فقط بسبب اللون الجميل) * (مرة أخرى ، طعم الأعشاب بشكل عام الزعتر هو أحد الأعشاب المفضلة لدي ، لكن هنا لم يعجبني & # 8217t) ** ½ (طعم لاذع ، ليس سيئًا للغاية كمية قليلة جدًا تكفي) ** (الأعشاب الموجودة في البهارات لم تتماشى مع نكهات الحساء الأخرى)
  • شبوتل تاباسكو *** (ركلة دخانية رائعة ، تقطع شوطًا طويلاً) *** (جيد بشكل مدهش ، مرة أخرى كمية صغيرة كافية)

في بعض الوصفات التي رأيتها كان هناك أيضًا عصير برتقال. كنت أرغب في تجربة ذلك أيضًا ولكن بطريقة ما لم تتمكّن من إدارة & # 8217t. أنا ببساطة لم & # 8217t أمتلك أي برتقال أو OJ جاهزة في متناول اليد ولم أشعر بالرغبة في التسوق في تلك المرحلة. من سيشرب باقي العصير على أي حال؟

بعد بعض التذوق الجاد والتفكير ، قررت استخدام البصل باعتباره التوابل الوحيدة. اعتقدت أن البصل المقلي بدا معقدًا للغاية ، لذلك قررت أن أختار مسحوق البصل.

وفجأة خطرت لي فكرة خفق الكريمة وإضافتها في النهاية. قد يجعل ذلك قوام الحساء أكثر سمكًا والقوام رغويًا وحالمًا. كنت على وشك تسمية الحساء & # 8220Pumpkin Cappuccino & # 8221 بسبب الرغوة. ومع ذلك ، فإن تسمية الحساء باسم الكابتشينو هو أمر مبتذل إلى حد ما. أليس & # 8217t ذلك؟

في تجربتي التالية ، أضفت مسحوق البصل في البداية ، وقمت بطهي الحساء لمدة نصف ساعة ، وخلط الحساء وأضفت الكريمة المخفوقة في النهاية. مثالي تماما! كان الطعم معتدلاً وأنيقًا وكان قوامه سميكًا ورغويًا.


حساء اليقطين كريم قليل الكربوهيدرات

مكونات

  • 2 ملعقة كبيرة 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 (4 أونصة) 1 (110 جم) بصل أبيض ، بصل أبيض مفروم ، مفروم
  • 4 أوقيات. (1 & frac14 كوب) 110 جم (260 مل) بصل أخضر مفروم ومقطع
  • 30 أوقية. 850 جرام قرع مكعبات
  • 6 أكواب 1.4 لتر ماء
  • 2 & frac12 ملعقة صغيرة 2 & frac12 ملعقة صغيرة ملح
  • & frac12 كوب 120 مل كريمة خفق ثقيلة
  • 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
  • 2 ملعقة كبيرة 2 ملعقة كبيرة قشر برتقال
  • 2 ملعقة صغيرة 2 ملعقة صغيرة كزبرة طازجة مفرومة (اختياري)

إلى جانب اختبارها من قبل صانع الوصفة الأصلي ، تم أيضًا اختبار هذه الوصفة واعتماد الجودة من قبل مطبخ الاختبار الخاص بنا.

تعليمات

عندما تقطع اليقطين ، احتفظ بالبذور: يمكنك استخدامها لتحضير وجبة خفيفة مقرمشة لذيذة! ما عليك سوى قليها في مقلاة بقليل من زيت الزيتون. أضف الملح والبابريكا ، وتراجع إلى الوراء ، وشاهد مدى تمتع الجميع بها (لا تنسى أن تتناول بعضًا منها بنفسك أيضًا!).

رجها جيدًا: هذه الوصفة تعمل أيضًا بشكل رائع مع الخضروات الأخرى في عائلة الاسكواش ، لذلك لا تتردد في التجربة!


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 بصلة مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • 2 كوب ماء
  • 2 مكعبات مرقة دجاج
  • 2 (14 أونصة) من هريس اليقطين
  • علبة حليب جوز الهند (14 أونصة)
  • 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 2 ملاعق كبيرة عصير برتقال
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بهار فطيرة اليقطين
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار

نذوب الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة ونقلب البصل والثوم في الزبدة المذابة حتى تنضج ، حوالي 5 دقائق. يقلب الماء ومكعبات مرقة الدجاج في المزيج ويطهى ويقلب حتى تذوب مكعبات المرقة ، من 2 إلى 3 دقائق. قلّب هريس اليقطين وحليب جوز الهند والزنجبيل وعصير البرتقال وتوابل فطيرة اليقطين ومسحوق الفلفل الحار في السائل. يُغلى الحساء على نار هادئة ، ويُطهى حتى يسخن لمدة 5 إلى 7 دقائق.

اسكب الحساء في إبريق الخلاط حتى لا يمتلئ أكثر من نصفه. امسك غطاء الخلاط بقوة في مكانه. ابدأ الخلاط ، باستخدام بضع نبضات سريعة لتحريك الحساء قبل تركه ليهرس. اهرسها على دفعات حتى تصبح ناعمة ، واسكبها في وعاء نظيف. بالتناوب ، يمكنك استخدام الخلاط اليدوي وهرس الحساء في القدر.

يُعاد الحساء المهروس إلى درجة حرارة متوسطة ويُترك على نار خفيفة ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.


شوربة القرع بالكريمه

في بعض الأحيان يمكن أن يكون حساء القرع البسيط مريحًا جدًا أيضًا. لا تحتاج إلى أي مكونات فاخرة.

كراميل القرع في الزبدة يبني ملف تعريف النكهة هنا. بمجرد طهي اليقطين وهرسه ، فإنه يعطي ملمسًا كريميًا بشكل طبيعي. لذلك ليس عليك تحميل الحساء بالكريمة. إنه مفضل للعائلة ويظهر في قائمة العشاء الخاصة بنا في كثير من الأحيان.


خيارات اليقطين

تتضمن وصفة حساء اليقطين هذه تعليمات حول كيفية تحميص اليقطين الطازج للحصول على أقصى قدر من نكهة اليقطين. كما أن مهروس اليقطين المعلب يعمل بشكل جيد ، إذا كنت & # 8217re في أزمة زمنية. راجع ملاحظات الوصفة للحصول على التفاصيل!

واسمحوا لي أن أعرف كيف تظهر لك هذه الوصفة في التعليقات. أنا & # 8217m دائمًا حريص جدًا على ملاحظاتك. إذا كنت & # 8217re تتوق إلى المزيد من حساء الخريف الدافئ ، فلا تفوت حساء الجوز أو حساء العدس أو المينيسترون.

هل تبحث عن المزيد من وصفات عيد الشكر؟ هذا لك. اجازة سعيدة!

شاهد كيف تصنع حساء اليقطين


شوربة القرع الكريمية الزائدة

هذا هو المكون الخاص بي المكون من 4 مكونات في هذه الكلاسيكية القديمة. لقد جعلته أكثر جاذبية & # 8212 الحساء يحتوي على قوام كريمي ورغوي ، إنه & # 8217s مثل أكل الحلم!

هذا الطبق الدافئ مثالي لأيام الخريف الباردة. كحساء مقبلات يبدأ أفضل عشاء أو مجرد لقاء دافئ. يعد هذا الحساء أيضًا طريقة رائعة لاستخدام القرع المحمص ، إذا كان لديك ذلك في متناول اليد.

نصائح لصنع الحساء

أوصي بشدة باستخدام اليقطين المحمص في المنزل. إذا كنت لا تستطيع حقًا تحميص اليقطين ، فلا بأس من استخدام اليقطين المعلب. يمكنك استخدام علبة واحدة (علبة 15 أونصة = 425 جم) للشوربة. ولكن كما قلت ، القرع المحمص يعطي أفضل نكهة وأفضل ملمس.

يمكنك استخدام مرق دجاج أو خضروات عصامي أو تجاري. إذا كنت تستخدم مرقًا تجاريًا ، فحاول العثور على مرق طبيعي عالي الجودة قدر الإمكان ، بدون غلوتامات أحادية الصوديوم أو غيرها من الأشياء غير الضرورية.

لقد جربت هذا الحساء أيضًا باستخدام مرق لحم العجل ومرق لحم البقر كقاعدة ، ولكن تبين أن النكهة قوية جدًا لهذا الحساء. أنها تغطي الذوق الرفيع والأنيق لليقطين. في رأيي مرق الدجاج والخضروات يعملان بشكل أفضل.

لا تتردد في إضافة الملح إذا كنت تعتقد أن الحساء يفتقر إلى بعض. الملوحة تعتمد بشكل طبيعي على ملوحة المرق. أستخدم المرق الذي يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الصوديوم ، لذلك أميل إلى إضافة ما يقرب من 1 ملعقة صغيرة ملح في النهاية ، قبل مزج الحساء.

في الأساس هذا حساء سهل التحضير. لذا ، فلنبدأ & # 8217s.

تُمزج جميع المكونات ما عدا الكريمة في قدر كبير. أنا أفضل قدرًا كبيرًا لأن الحساء سيغلي ولا يجب أن أقلق من أن الحساء يغلي. إذا كنت ترغب في إضافة التوابل أو الأعشاب المجففة ، فهذا هو الوقت المناسب.

ابدأ التسخين على درجة حرارة عالية. تخلط في كل وقت.

عندما يبدأ الحساء في الغليان ، أشعل النار على حرارة متوسطة منخفضة.

يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. امزج عدة مرات. يجب أن ينضج الحساء برفق فقط ، إذا فقاعات بقوة ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى.

عندما يغلي الحساء ، اخفقي الكريمة حتى تتكون قمم ناعمة. أفضل الخفاقة بدلاً من الخلاط الكهربائي لأن الخفق باليد يضمن نتيجة متساوية ويمكنني تنظيم تقليب الكريمة المخفوقة بشكل أفضل.

بعد ذلك لمدة نصف ساعة على نار هادئة ، أطفئ النار واخلط الحساء حتى يصبح ناعمًا. حتى لو كنت أستخدم اليقطين المعلب ، فأنا أحب مزج الحساء للحصول على اتساق سلس. يمكنك إضافة جذر الزنجبيل الطازج المبشور أو غيرها من الأعشاب والتوابل الطازجة قبل الخلط.

صب الكريمة المخفوقة.

اخفقي برفق حتى تمتزج جيدًا وقدميها على الفور.

تجاربي مع هذه الوصفة

بعد تناول مشروب دافئ ، أردت صنع شيء دافئ ولذيذ من اليقطين المحمص الذي أملكه. شيء خفيف وغير مخبوز. حساء من المرجح أن يلبي رغباتي الشديدة.

نظرًا لأنني لم أقم مطلقًا بإعداد حساء من اليقطين ، فقد راجعت كتب الطبخ العديدة الخاصة بي وبحثت في Google عن بعض وصفات حساء اليقطين للحصول على بعض الأفكار.

لقد وجدت بعض الوصفات الجميلة من النت. على سبيل المثال ، بدا هذا لطيفًا وسهلاً ، وبدا هذا مثاليًا للتكيف مع احتياجاتي الخاصة. كما تناولت إيلانا أمستردام حساءًا لذيذًا من قرع الجوز.

بعد تفكير بسيط قررت أن أجعل حساءتي كريمية. ستكون الكريمة العضوية الثقيلة هي العنصر المثالي للوصول إلى القوام المفضل. لسبب ما ، تمت إضافة الكريم في جميع الوصفات التي رأيتها في النهاية. أتساءل ما هو سبب ذلك.

في تجربتي الأولى جمعت 2 كوب (480 مل) من القرع المحمص ، 2 كوب (480 مل) مرق لحم العجل و 1/2 كوب (120 مل) كريمة ثقيلة. قمت بخلط المكونات جيدًا وجلبت الخليط إلى الغليان.

حان وقت التذوق. يا إلهي ، كان الحساء لا طعم له! خاب أملي جدا. بحثت في الوصفات التي وجدتها وكنت أتساءل كيف يمكنني تذوق الحساء على وجه الأرض. على الأقل يجب أن أضيف بعض الملح.

اعتقدت أن طهي الحساء لفترة أطول قد يحسن المذاق. لم تكن المكونات نيئة ، لكن يمكنني التحقق من مدى تأثير وقت الطهي على الطعم والاتساق. الآن الحساء كان رقيقًا جدًا. يمكنني أيضًا إضافة الكريم في النهاية & # 8212 تمامًا كما في الوصفات التي رأيتها من قبل.

لقد طهيت الحساء لمدة ساعة وتذوقته بين الحين والآخر. بعد بعض الطهي ، تذوق الحساء بشكل أفضل ، لكنه كان لا يزال بلا طعم وقليلًا على الجانب الرفيع.

أردت أيضًا تجربة بعض التوابل وكيف يمكن استخدامها مع حساء اليقطين. راجعت مخزني وجمعت مجموعة من التوابل الممتعة التي اعتقدت أنني أريد تجربتها. إليكم القائمة وتفضيلاتي الشخصية كيف تسير البهارات والتوابل مع حساء اليقطين (* = غير صالح للأكل ***** = لا يصدق):

  • ملح البحر غير المكرر ***** (كمحب للملح ، هذا أمر لا بد منه بالنسبة لي) **** (رفيق رائع لليقطين) ** (كان الطعم يحترق ولكن ليس بطريقة لطيفة) **** (أعطى نكهة رائعة) **** (ركلة لطيفة وحارة وطعم رائع) *** (لذا ، القليل يقطع شوطًا طويلاً) *** ½ (حار جدًا ، لكن مزيج لطيف من نكهات الصيف و تسقط كمية صغيرة كافية) * (لا شكرًا هذا بالنسبة لي ، أنا أحب توابل فطيرة اليقطين في الحلوى ولكن في الحساء طعمها رهيب)
  • جذر الزنجبيل الطازج المبشور **** (طعم الزنجبيل الطازج أفضل بكثير من مسحوق الزنجبيل أعطى طعمًا رائعًا وقليلًا من الدفء) * (طعمًا عشبيًا جدًا ، لم يكن مناسبًا على الإطلاق) * (مستحيل! ببساطة أعذب براعم التذوق الخاصة بي)
  • الهال المطحون * (مثالي للحلويات وليس لحساء اليقطين)
  • عصير التفاح ** (أعطى نكهة لطيفة ، لكنني أعتقد أنني استخدمت الكثير من عصير التفاح ، قد تكون كمية صغيرة جدًا مناسبة بشكل أفضل) * ½ (لم يعجبني للتو ، إنه غريب جدًا بالنسبة لحساء اليقطين الدافئ) ** (لطيف حقًا ، يمكنني استخدامه فقط بسبب اللون الجميل) * (مرة أخرى ، يعد طعم الأعشاب بشكل عام الزعتر أحد الأعشاب المفضلة لدي ، لكن هنا لم يعجبني & # 8217t) ** ½ (طعم لاذع ، ليس سيئًا للغاية كمية قليلة جدًا تكفي) ** (الأعشاب الموجودة في البهارات لم تتماشى مع نكهات الحساء الأخرى)
  • شبوتل تاباسكو *** (ركلة دخانية رائعة ، تقطع شوطًا طويلاً) *** (جيد بشكل مدهش ، مرة أخرى كمية صغيرة كافية)

في بعض الوصفات التي رأيتها كان هناك أيضًا عصير برتقال. كنت أرغب في تجربة ذلك أيضًا ولكن بطريقة ما لم & # 8217t. أنا ببساطة لم & # 8217t لدي أي برتقال أو OJ جاهزة في متناول اليد ولم أشعر بالرغبة في التسوق في تلك المرحلة. من سيشرب بقية العصير على أي حال؟

بعد بعض التذوق الجاد والتفكير ، قررت استخدام البصل باعتباره التوابل الوحيدة. اعتقدت أن البصل المقلي بدا معقدًا للغاية ، لذلك قررت أن أختار مسحوق البصل.

وفجأة خطرت لي فكرة خفق الكريمة وإضافتها في النهاية. قد يجعل ذلك قوام الحساء أكثر سمكًا والقوام رغويًا وحالمًا. كنت على وشك تسمية الحساء & # 8220Pumpkin Cappuccino & # 8221 بسبب الرغوة. ومع ذلك ، فإن تسمية الحساء باسم الكابتشينو هو أمر مبتذل إلى حد ما. أليس & # 8217t ذلك؟

في تجربتي التالية ، أضفت مسحوق البصل في البداية ، وقمت بطهي الحساء لمدة نصف ساعة ، وخلط الحساء وأضفت الكريمة المخفوقة في النهاية. مثالي تماما! كان الطعم معتدلاً وأنيقًا وكان قوامه سميكًا ورغويًا.


حساء اليقطين كريم قليل الكربوهيدرات

مكونات

  • 2 ملعقة كبيرة 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 (4 أونصة) 1 (110 جم) بصل أبيض ، بصل أبيض مفروم ، مفروم
  • 4 أوقيات. (1 & frac14 كوب) 110 جم (260 مل) بصل أخضر مفروم ومقطع
  • 30 أوقية. 850 جرام قرع مكعبات
  • 6 أكواب 1.4 لتر ماء
  • 2 & frac12 ملعقة صغيرة 2 & frac12 ملعقة صغيرة ملح
  • & frac12 كوب 120 مل كريمة خفق ثقيلة
  • 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
  • 2 ملعقة كبيرة 2 ملعقة كبيرة قشر برتقال
  • 2 ملعقة صغيرة 2 ملعقة صغيرة كزبرة طازجة مفرومة (اختياري)

إلى جانب اختبارها من قبل صانع الوصفة الأصلي ، تم أيضًا اختبار هذه الوصفة واعتماد الجودة من قبل مطبخ الاختبار الخاص بنا.

تعليمات

عندما تقطع اليقطين ، احتفظ بالبذور: يمكنك استخدامها لتحضير وجبة خفيفة مقرمشة لذيذة! ما عليك سوى قليها في مقلاة بقليل من زيت الزيتون. أضف الملح والبابريكا ، وتراجع إلى الوراء ، وشاهد مدى تمتع الجميع بها (لا تنسى أن تتناول بعضًا منها بنفسك أيضًا!).

رجها جيدًا: هذه الوصفة تعمل أيضًا بشكل رائع مع الخضروات الأخرى في عائلة الاسكواش ، لذلك لا تتردد في التجربة!


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 بصلة مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • 2 كوب ماء
  • 2 مكعبات مرقة دجاج
  • 2 (14 أونصة) من هريس اليقطين
  • علبة حليب جوز الهند (14 أونصة)
  • 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 2 ملاعق كبيرة عصير برتقال
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بهار فطيرة اليقطين
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار

نذوب الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة ونقلب البصل والثوم في الزبدة المذابة حتى تنضج ، حوالي 5 دقائق. يقلب الماء ومكعبات مرقة الدجاج في المزيج ويطهى ويقلب حتى تذوب مكعبات المرقة ، من 2 إلى 3 دقائق. قلّب هريس اليقطين وحليب جوز الهند والزنجبيل وعصير البرتقال وتوابل فطيرة اليقطين ومسحوق الفلفل الحار في السائل. يُغلى الحساء على نار هادئة ، ويُطهى حتى يسخن لمدة 5 إلى 7 دقائق.

اسكب الحساء في إبريق الخلاط حتى لا يمتلئ أكثر من نصفه. امسك غطاء الخلاط بقوة في مكانه. ابدأ الخلاط ، باستخدام بضع نبضات سريعة لتحريك الحساء قبل تركه ليهرس. اهرسها على دفعات حتى تصبح ناعمة ، واسكبها في وعاء نظيف. بالتناوب ، يمكنك استخدام الخلاط اليدوي وهرس الحساء في القدر.

يُعاد الحساء المهروس إلى درجة حرارة متوسطة ويُترك على نار خفيفة ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.


شاهد الفيديو: Roasted Pumpkin Soup Recipe


المقال السابق

كيك سنيكرز

المقالة القادمة

Snackshot of the Day: فراشة كب كيك توبر