مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 2 1/2 ملاعق صغيرة من الجيلاتين غير المنكه
  • 2 1/4 كوب زبادي كامل الدسم (يفضل عضوي)
  • 1 3/4 كوب كريمة خفق ثقيلة ، مقسمة
  • 6 حبات برقوق صغيرة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور ناعماً

تحضير الوصفة

  • تُغطى برفق داخل قالب كيك مقاس 9 بوصات بجوانب ارتفاع 1/2 بوصة بزيت الكانولا. يُمزج ملعقتان كبيرتان من الماء وعصير الليمون في وعاء صغير. يرش الجيلاتين. يحرك حتى يمتزج. اتركيه لمدة 15 دقيقة حتى يلين الجيلاتين. اخفقي الزبادي و 3/4 كوب كريمة في وعاء كبير. يُمزج كوبًا واحدًا من الكريمة والسكر في قدر صغير ؛ يُطهى المزيج على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر. ازالة من الحرارة. أضف خليط الجيلاتين إلى خليط الكريمة الساخنة. خفقت حتى يذوب الجيلاتين. أضف خليط الكريمة والجيلاتين إلى خليط الزبادي. خفقت للمزج. يُسكب المزيج في قالب الكعكة. يُبرد غير مُغطى حتى يبرد ، ثم يُغطّى ويُترك في الثلاجة حتى يتم ضبط بانا كوتا ، لمدة 8 ساعات على الأقل أو طوال الليل. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يومين. احفظها بالثلاجة.

  • يُمزج الخوخ والسكر وعصير الليمون وقشر الليمون في وعاء متوسط ​​؛ إرم إلى معطف. اتركيه في درجة حرارة الغرفة حتى تتكون العصائر ، مع التقليب من حين لآخر ، حوالي 30 إلى 45 دقيقة. يمكن القيام بذلك قبل 8 ساعات. غطيها وضعيها في الثلاجة. باستخدام سكين صغير ، قم بتقطيع البانا كوتا لإرخاء الحواف. املأ وعاء كبير بـ 1 بوصة من الماء الساخن. اغمس قاع المقلاة في الماء الساخن للمساعدة في فكها. ضع طبق الحلوى مقلوبًا فوق المقلاة ؛ قلب بانا كوتا على طبق. ارفعي المقلاة بحذر واتركي بانا كوتا تستقر على الطبق.

  • قطع البانا كوتا إلى أسافين. قسّم بين اللوحات. تقدم مع خليط البرقوق.

وصفة من روشيل باليرمو ،

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على ما يلي: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 286.2٪ السعرات الحرارية من الدهون 57.7 الدهون (جم) 18.4 الدهون المشبعة (جم) 10.9 كوليسترول (مجم) 64.7 كربوهيدرات (جم) 28.8 الألياف الغذائية (جم) 0.6 إجمالي السكريات (جم) 26.8 صافي الكربوهيدرات (غ) 28.3 بروتين (غ) 3.6 الصوديوم (ملغ) 42.7 قسم التعليقات

وصفات بانا كوتا

دلل ضيوف العشاء بتناول حلوى بانا كوتا الكريمية. شاهد عروضنا المختلفة على هذا البودنج الإيطالي اللذيذ مع أكثر الوصفات شعبية لدينا.

ليمون بانا كوتا مع توت أسود ومادلين عسل # 038

كوتا البانا الكريمية ، توت العليق البريطاني الممتلئ ، ومادلين العسل الدافئ تقدم حلوى خاصة بجهد قليل جدًا

فراولة بانا كوتا

قدمي هذه المجموعة الكريمية من الحلوى الإيطالية مع طبقة علوية من صلصة الفراولة الطازجة واللوز المملح محلي الصنع على الجانب

جوز الهند بانا كوتا مع صلصة الأناناس

لقد قمنا بتحويل مذاق آسيا إلى نموذج إيطالي كلاسيكي لصنع بانا كوتا كريمي وغني ولذيذ. من الصعب مقاومة هذا البودينغ مع صلصة الفواكه

جيلي الفانيليا مع المشمش وكومبوت التوت # 038

تذكّر هذه الحلوى المصممة على طراز بانا كوتا ماري كادوغان بمصاصات الحليب التي كانت تستمتع بها كفتاة


فانيلا بانا كوتا مع برقوق مشوي

كان من الرائع أن تكون ابنتي نيكولا في عطلة نهاية الأسبوع من برمنغهام. كنا نحن الاثنين فقط لتناول العشاء ليلة السبت وقمت بطهي الدجاج الرائع مع الكليمنتين والشمر لها وأيضًا نسخة جديدة من بانا كوتا التي تحتوي على الزبادي والتي صنعتها في نهاية الأسبوع الماضي. على الرغم من أننا جميعًا أحببنا مذاق الزبادي بانا كوتا يوم الأحد الماضي ، شعرت أنه كان أيضًا & # 8216set & # 8217 وكان يحتوي على الكثير من الجيلاتين في الوصفة ، لذا أردت إعادة صنعه بأقل جيلاتين. حتى أنني ناقشت هذا الأمر بأفضل ما لدي (إن لم يكن جيدًا في الواقع) الإيطالية مع فابيو خلال درس اللغة الإيطالية يوم الأربعاء. فابيو رائع ويتبع مدونتي ، لذلك غالبًا ما نناقش ما كنت أطبخه أو المطاعم والمقاهي التي تناولتها ، وأحب الحصول على مدخلاته الإيطالية الأصيلة عندما أصنع أو أكلت الإيطالية. في إيطالي المتعثر ، قلت إنه من الصعب للغاية الحكم على الكمية المناسبة من الجيلاتين في بانا كوتا كما تريدها لتثبيتها وتحافظ على شكلها عند تحريرها من القالب ، لكنها أجمل عندما تكون ناعمة. وتقريباً نسيج يذوب في الفم (يمكنني أن أخبرك أنني بالتأكيد لم أدير هذا الوصف الكامل باللغة الإيطالية! لكن فابيو كان يعرف ما أعنيه).

كنت & # 8217d في ذهني أنني & # 8217d أرغب في تقديم نسختي الجديدة مع بعض نبات الراوند لأننا & # 8217re قادمون إلى موسم الراوند الجبري & # 8230 لكنني & # 8217m قبل ذلك بقليل في خططي ولم أستطع في الواقع & # 8217t العثور على أي. لذلك اخترت بعض الخوخ الناضج ولكن الراسخ بدلاً من ذلك ، وقررت خبزه للحصول على نكهة أكثر كثافة مما قد يمنحه الطهي.

قطعتها إلى نصفين ووضعتها ، مقطعة إلى الأعلى ، في طبق خبز. لقد كانت ناضجة جدًا وحلوة ، لذا لم & # 8217t بحاجة إلى الكثير من السكر ورشتها على بضع ملاعق من السكر البني الناعم & # 8211 بني ناعم لنكهة أكثر كراميل.

ثم تمطر فوق بضع ملاعق حلوى من الكاسي & # 8211 ولكن إذا لم يكن لديك ذلك ، فاستخدم الماء فقط. ثم تقلص القليل من عصير الليمون. وأخيراً غطي الطبق بورق القصدير وضعيه في فرن 200 درجة مئوية / 180 مروحة لمدة 30 دقيقة. قم بإزالة ورق الألمنيوم وقم بطهيه لمدة 10 دقائق أخرى. أنا فقط أحب البرقوق وكانت رائحته جذابة بشكل رائع عندما خرجوا من الفرن.

لقد تم طهيهم إلى قوام ناعم كالحرير وتكثف العصائر ليصبح شرابًا رائعًا.

أنا & # 8217d صنعت بانا كوتا في وقت سابق. يرجى اتباع الوصفة السابقة (انقر هنا) ولكن مع وجود بعض الاختلافات المهمة. بدلاً من 4 أوراق جيلاتين ، استخدم 3. فقط أضفت الفانيليا فقط للنكهة ولم أقم بقشر الليمون لأنني أردت أن تتألق نكهة الفانيليا النقية. لقد استخدمت أيضًا قوالب أصغر لأنني اعتقدت أن حجم كريمات الأسبوع الماضي & # 8217 كان كبيرًا جدًا لدرجة أنني استخدمت قوالب 100 مل وكان ذلك مثاليًا.

عندما تكون جاهزًا لأكل حلوياتنا ، وضعت حبة بانا كوتا واحدة على كل طبق ، ثم غطيت قطعتين من الخوخ المخبوز الطري واللذيذ مع بعض الشراب. نثرت بعض رقائق اللوز فوق الجزء العلوي ، وقمت بطهي القليل في مقلاة.

كان رائعا. هذه النكهات الغنية الرائعة: الفانيليا من الكريما الثابتة والفاكهة الحمراء العميقة للخوخ. لقد سررت بالطريقة التي ظهر بها بانا كوتاس أكثر نعومة وأخف في الملمس. كان هذا تحسنًا واضحًا في الأسبوع الماضي & # 8217s (على الرغم من أنها & # 8217d بدت جيدة في ذلك الوقت) وكان مزيج البرقوق والفانيليا مثاليًا أيضًا.


الاتجاهات

يقطع البرقوق إلى نصفين ، ويزيل الحفر ويقطع بخشونة.

في قدر كبير على نار متوسطة ، أضيفي الخوخ والسكر وعصير البرتقال وقلبي حتى يمتزجوا. يُغلى المزيج.

خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح البرقوق ناعمًا جدًا. ابعدها عن الحرارة و قم بتبريدها لتصل لدرجة حرارة الغرفة.

باستخدام الخلاط ، اهرس خليط البرقوق حتى يصبح ناعمًا. يُصفّى المزيج من خلال منخل ناعم لإزالة أي قشور ويترك جانباً.

نصيحة Hélènes: يمكن أيضًا تخزين Plum coulis في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام. استخدمها لتزيين كعكة الباوند ، كعكة طعام الملائكة ، دقيق الشوفان ، الوافل ، الكريب ، الآيس كريم أو الزبادي.

اترك الجيلاتين ينتفخ في الماء البارد لمدة خمس دقائق (اتبع تعليمات العبوة).

في هذه الأثناء ، في قدر متوسطة الحجم ، أضيفي الكريمة والحليب والسكر. ضعي القدر على نار متوسطة وحرّكي برفق حتى يذوب السكر تمامًا - لا تغلي.

يرفع عن النار ويضاف أماريتو.

قلب الجيلاتين ببطء في خليط الحليب / القشدة حتى يذوب تمامًا.

دهن السلطانيات بالزيت قليلاً. قسمي خليط الكريما بالتساوي إلى رامكين وضعيها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات أو حتى تتماسك البانا كوتا.

للتقديم ، مرري سكيناً حول الحافة الداخلية لكل سلطانة. اقلب بانا كوتا على أطباق التقديم الفردية ووزع فوقها برقوق كوليس. زين كل طبق بغصن نعناع طازج وشريحة من البرقوق الطازج إذا رغبت في ذلك.


شربات البرقوق


مكونات:
8-10 خوخ
1 كوب سكر
1 بياض بيضة خالية من الدواجن
½ ليمون

طريقة:
ضع حجرًا من الخوخ وربعه ، ثم اخلطه مع نصف كوب من السكر في وعاء كبير مقاوم للحرارة.

قم بتغطيته بإحكام بغشاء بلاستيكي وضعه فوق قدر من الماء المغلي لمدة 30 دقيقة تقريبًا لتحرير عصير البرقوق.

قم بنخل البرقوق ، واضغط لأسفل ، لإخراج حوالي 1 1/4 كوب من العصير - قم بتغطيته بالماء إذا لزم الأمر.

اصنع شراب السكر بإذابة السكر المتبقي في نصف كوب من الماء المغلي. صب 1/2 كوب في عصير البرقوق.

يخفق بياض البيض حتى يصبح رغويًا ، ثم يُعصر في عصير الليمون ويقلب مع عصير البرقوق.

تذوق ، أضف المزيد من الشراب إذا لزم الأمر. قم بتحريك صانعة الآيس كريم وفقًا للتعليمات.


زبادي بانا كوتا مع الخوخ الطازج - الوصفات

في الشهر الماضي كنت آكل وأشرب الزبادي. كما أنني مدمن على الكفير سواء الممزوج بالفواكه وحليب الصويا أو المملح بالنعناع والصودا. أنا أيضًا أحب جبن الزبادي اللذيذ مع الخبز المسطح وحساء الباذنجان لعشاء صحي. أبحث عن وصفات أخرى للاستمتاع بالزبادي ، رأيت واحدة أعجبتني على الفور ، panna cotta. لدي وعاء كبير من العنب البري اعتقدت أنه سيكون جيدًا مع الحلوى الكريمية. زبادي بانا كوتا لذيذ جدًا ، أخف من الوصفة العادية باستخدام الكريمة بالكامل ولكن بنفس القدر من القشدة وله نكهة خفيفة من الزبادي ، وهو مثالي تمامًا مع التوت الأزرق. أضعهم في أكواب بلاستيكية بدلاً من أطباق الحلوى التي يسهل تقديمها. إنها رائعة لإحضارها إلى النزهات أو لحفلات الشواء في الفناء الخلفي.

  • في قدر متوسطة الحجم ، سخني الكريمة والسكر وبذور الفانيليا على نار هادئة. أطفئي النار وقلبي في الجيلاتين الملين حتى يذوب. في وعاء ، اخفقي الزبادي حتى يصبح ناعمًا. يضاف خليط الكريما تدريجياً مع الزبادي. قسّم بين 5 أكواب زجاجية أو بلاستيكية شفافة سعة 10 أونصات. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة أو حتى تنضج.
  • في مقلاة صغيرة ، سخني 1 كوب من التوت الأزرق و 3 ملاعق كبيرة من السكر حتى يصبح التوت طريًا جدًا ويبدأ في الانفجار. انقله إلى الخلاط واخلطه حتى يصبح ناعمًا. تبرد قليلاً ثم اسكبي فوق خليط الزبادي المبرد والمثبت بالفعل. اتركيه ليبرد في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.
  • للتقديم ، يُضاف التوت الأزرق الطازج المبرد ويُرش بسكر الحلويات إذا رغبت في ذلك.

11 تعليقات:

أنا أحب بانا كوتا لكني أكثر من نوع الفراولة من التوت الأزرق =) سأحل محلها فقط. شكرا على الوصفة!

لم أقابل بانا كوتا لم أحبه. يبدو الزبادي كبديل جيد.

عرضك متعدد الطبقات جميل.

أنا لست من محبي الزبادي حقًا ولكن بهذه الطريقة ومع التوت الأزرق سأأكلهم بالتأكيد وسأشتاق للمزيد!

هذا يبدو جيدًا حقًا. أنا أحب استخدام الزبادي.

أنا أحب العنب البري وأي شيء منكه به! ثا تبدو منعشة بالتأكيد! يوجد زبادي هنا بهذه النكهة ، جرب كو!

Dhanggit ، منذ عام واحد فقط لم أكن متحمسًا للزبادي أيضًا. سألتني ابنتي عندما بدأت أحبه ولا أتذكر متى. :)

كيفن ، الزبادي يجعله منعشًا قليلاً وهو ما يعجبني.

جي ، مؤخرًا كنت أتناول التوت الأزرق كما لو كان حلوى. أعتقد أنني حاليًا في مرحلة التوت الأزرق (والزبادي): د

يا له من استخدام رائع للعنب البري! هناك وفرة من العنب البري معروضة للبيع هنا ، قد أضطر إلى تجربة هذه الوصفة قريبًا!

جويلن ، ربما أكون زرقاء بالفعل .. لقد اشتريتهم منذ بداية الصيف ، لا أستطيع الحصول على ما يكفي من الفاكهة. :)

هذا يبدو رائعا! لقد اشتريت للتو بعض Keffir لصنع فطيرة Dorie Greenspan & # 39s Keffir. هل تعتقد أن هذه الوصفة ستنجح مع الكفير بدلاً من الزبادي؟

العقعق ، شكرا. أعتقد أنها فكرة رائعة. :)

طريقة رائعة لتقليل الدهون في Panna Cotta ، بالتأكيد عليك تجربة وصفتك


12 حلوى صيفية صحية منخفضة الكربوهيدرات

نحن ندخل عصرًا ذهبيًا للوصفات وخيارات الطعام منخفضة الكربوهيدرات. بفضل جنون الكيتو (ونظام أتكينز الغذائي قبله) جزئيًا ، يمكنك العثور على نسخة القرنبيط من أي شيء تقريبًا ، ولكن الحلويات - التي تحتوي على نسبة عالية من السكر بشكل عام (أي الكربوهيدرات) - كانت دائمًا واحدة من أصعب الدورات. -كارب.

العلامات التجارية الذكية مثل Halo Top ، بعد أن اخترقت الكود الخاص بالآيس كريم منخفض السعرات الحرارية ، منخفض الكربوهيدرات ، والمحليات الطبيعية الخالية من السكر الجديدة في الأسواق ، قد ساعدت ، ولكن لا يزال هناك الكثير من الأطعمة السهلة والقديمة الصحية والمنخفضة. يتم تحضير حلويات الكربوهيدرات باستخدام القليل من الإضافة الإبداعية عن طريق الطرح. للحصول على حلويات سهلة منخفضة الكربوهيدرات ، تذكر أن الفاكهة - وخاصة التوت - هي أفضل صديق لك ، حيث أن العديد من الناس يتمتعون بحلاوة كبيرة بدون أطنان من السكر الصافي أو الكربوهيدرات ويرجع الفضل في ذلك جزئيًا إلى ارتفاع عدد الألياف.

تقدم الحلويات الصيفية التالية الكثير من نكهة الفاكهة الحلوة - وهي واحدة من أفضل الأشياء في الصيف - بدون زيادة الكربوهيدرات الثقيلة ، لتجعلك تشعر بالخفة والنسيم خلال أيام الشاطئ الطويلة الرطبة أو حفلات الشواء الماراثونية.

صنداي تين مشوي وزهر البرتقال

بدلًا من صوص الشوكولاتة والكراميل ، جرب أن تغلف مثلجات الآيس كريم بالتين الطازج المشوي. فقط قم بدهنها بمزيج من العسل وماء زهر البرتقال العطري وشويها حتى تتكرمل (الخوخ أو البرقوق يعمل بشكل رائع أيضًا). رتب على مغارف من فانيليا هالو توب منخفضة الكربوهيدرات أو غيرها من الآيس كريم منخفض الكربوهيدرات ورشيها بالفستق المحمص ورذاذ عسل إضافي - طالما أنك لست صارمًا للغاية بشأن تقطيع كل كربوهيدرات. احصل على وصفة مثلجات التين المشوي وزهر البرتقال.

اللبن الخاثر بانا كوتا

بانا كوتا هو كاسترد إيطالي بسيط خالٍ من البيض يمكن نكهته بطرق لا حصر لها. في هذا الإصدار ، يضيف اللبن الرائب ملمسًا حريريًا ونكهة منعشة. فقط ازهر الجيلاتين بالقشدة ، ثم سخني المزيج بقليل من 1/3 كوب سكر (لستة حصص) وبذور الفانيليا. يُصفّى المزيج ويُضاف اللبن الرائب ويُسكب في السلطانيات ويُبرّد. احصل على وصفة اللبن الرائب بانا كوتا. قدميها مع فاكهة الصيف الناضجة.

Anthony's Erythritol Granules ، 2.5 جنيه مقابل 12.95 دولارًا على Amazon

يمكنك استخدام هذا المُحلي منخفض الكربوهيدرات لاستبدال السكر بنسبة 1: 1 في الوصفات.

سهل الخوخ مقرمش

بسست ، هنا. لدي سر. قد يكون مذاق الخوخ فائق الحلاوة ولكنه في الواقع واحد من أقل فواكه السكر ، وكما نعلم جميعًا الآن ، السكر يساوي الكربوهيدرات. تحتوي هذه الهشّة السهلة على فتات الشوفان التي يمكنك من خلالها أيضًا ضبط محتوى السكر ، وكما هو الحال دائمًا ، يمكنك إضافة آيس كريم الفانيليا منخفض الكربوهيدرات أو الزبادي المجمد للحصول على صافي الكربوهيدرات للعد التنازلي بشكل أكبر. احصل على وصفة Easy Peach Crisp.


البرقوق: هوس فرنسي

يوجد في فرنسا هوسًا وطنيًا عمليًا ، لأغراض الذوق والصحة ، مع العديد من أنواع البرقوق التي تظهر من أواخر الصيف إلى الخريف كل عام. من الأصفر الصغير ميرابيل إلى البرقوق الإيطالي الأرجواني (الذي يطلق عليه الفرنسيون لا كيوتش) إلى la prune d’ente (تجفف لتجعل المشهورة تشذيب الشعر أو Agen prunes) وأكثر من ذلك ، يتم توقع كل صنف ثم تذوقه بطريقته الخاصة.

إجمالاً ، يستهلك الفرنسيون حوالي 40 مليون رطل من البرقوق سنويًا ، مع العلم أن هذه الفاكهة الصغيرة المتواضعة تحمل الكثير من الملذات. عندما ينضج ، يكون البرقوق حلوًا بشكل رائع مع نكهة غنية ومعقدة ويمكن تناوله نيئًا أو مطبوخًا بعدة طرق. يتمتع البرقوق الإيطالي المتوفر بكثرة في سوق المزارعين المحليين بميزة إضافية تتمثل في التجميد جيدًا لفصل الشتاء ، ولفترات تخزين أطول ، يقوم المنتجون بتجفيف الفاكهة بسهولة إلى البرقوق ، مما يسمح لها بتطوير نكهة أعمق ونكهة لطيفة قليلاً نسيج مطاطي. ثم هناك الفوائد الصحية ...

أتناول البرقوق على مدار العام كجزء من برنامج العافية الشخصي الخاص بي. لسنوات ، كان من الممتع زوجي إدوارد أن يراني أتناول حبتين من الخوخ مع وجبة الإفطار عدة مرات في الأسبوع. مثل العديد من الأمريكيين ، كان لديه ارتباطات سلبية مع البرقوق واعتقد أنه يبدو غير مبهر لدرجة أنه لا يمكن أن يكون فرنسيًا. ولكن بصرف النظر عن كونها لذيذة ، تعرف النساء الفرنسيات أن هذه الفاكهة المجففة الصغيرة (ونظيراتها الطازجة) هي قوى غذائية وجزء أساسي من أنظمة العافية وإدارة الوزن. غنية بالبيتا كاروتين وفيتامين ج والبوتاسيوم والنحاس والمعادن النادرة الأخرى ، كما أنها غنية بالألياف الغذائية ، ومن المعروف أنها ملين خفيف. وهل تعلم أن البرقوق يحتوي على أعلى مستويات مضادات الأكسدة في أي طعام (حتى أعلى من العنب البري) ، ويحتوي على مركبات معينة فعالة بشكل خاص ضد الجذور الحرة في الجسم؟ لقد ثبت أنها تساعد الجسم على امتصاص الحديد بشكل أفضل. تعتبر النساء الفرنسيات البرقوق الغذاء المثالي للتخلص من السموم ، ويتفهمن أنه يساعد الجسم في الحفاظ على توازن العناصر النزرة. إنها جيدة للأشخاص من جميع الأعمار ، وليس فقط الأشخاص المسنين.

أنا آكل حشو البرقوق كل خريف وبعد ذلك ، بالإضافة إلى البرقوق ، احتفظ بمخزون في المجمد الخاص بي للأشهر الباردة. هناك طرق عديدة للاستمتاع بهذه الفاكهة. Plum Clafoutis Without Dough هو حلوى خفيفة ولذيذة في حد ذاته أو يقدم مرافقة مثالية لبانا كوتا أو مغرفة من آيس كريم الفانيليا. في السنوات الأخيرة ، أصبح P lums with Ginger مفضلًا آخر لي. هذه الوصفة ممتازة مع البط أو كحلوى ، فهي تحتوي على تعقيد إضافي من الزنجبيل والفلفل الذي يمنحها القليل من الروعة. لقد قمت بتضمين وصفة مفضلة جديدة أدناه لحساء البرقوق. سواء كانت طازجة أو مجمدة أو مجففة ، نيئة أو مطبوخة ، أشجعك على جعل البرقوق جزءًا منتظمًا من نظامك الغذائي.

شوربة البرقوق (يخدم 4)

مكونات:

1 رطل من البرقوق ، مغسول ، منزوع النواة ومقطع إلى أرباع
1 ليمونة ، مغسولة ومقطعة ناعماً
4 فصوص
2 ملعقة طعام سكر مخلوط مع 1 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 كوب قشدة طازجة مخفوقة
1/2 كوب زبادي عادي
1 تيرابايت دقيق
ماء
نعناع طازج

الاتجاهات:
يُمزج البرقوق والليمون والقرنفل ومزيج السكر / القرفة في قدر ويُغطّى بالماء. يُغلى المزيج على نار متوسطة ويُضاف الكريمة المخفوقة واللبن والدقيق. أثناء التقليب (أضف الماء إذا لزم الأمر) اتركه ليغلي مرة أخرى. ازالة من الحرارة. ضعيه في الثلاجة لبضع ساعات قبل تقديمه باردًا. يُزين بالنعناع الطازج.


كومبوت البرقوق المحمص

التدريب العملي على الوقت: 20 دقيقة

وقت الطبخ: 40-50 دقيقة

2 رطل. الخوخ الناضج من أي نوع ، منزوع النواة ومقطع إلى أرباع

2 ملعقة كبيرة. عسل ، سكر أبيض أو سكر بني

1/4 ج. النبيذ الأحمر أو النبيذ الأبيض أو نبيذ الورد أو الخمر (بالتناوب ، 1 ملعقة كبيرة. مشروب كحولي ، مثل Grand Marnier أو Amaretto يعمل أيضًا)

اختيار الطباخ للعطريات: عود قرفة واحد ، يانسون نجمي ، قرنفل كامل ، جذر زنجبيل طازج ، حبات الهال ، حبة فانيليا واحدة وقشر الليمون أو البرتقال تعمل بشكل جيد بمفردها أو في مجموعات مختلفة.

يرش ملح البحر

1. مع وضع الرف في الإعداد الأوسط ، سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة.

2. ضع أرباع البرقوق في صينية تحميص 9 × 13 مبطنة بورق الألمنيوم ، أضف في اختيارك المفضل من التوابل والنبيذ أو المسكرات مباشرة في المقلاة. امزج حتى تتجانس. (الأيدي النظيفة هي أفضل أداة!)

3. غطي المقلاة بإحكام بورق القصدير وانقليها إلى الفرن.

4. بعد 20 دقيقة ، قلّب البرقوق واستبدل ورق القصدير وأعده إلى الفرن.

5. بعد 20 دقيقة أخرى ، تحقق مما إذا كانوا جاهزين. اعتمادًا على بداية نضج البرقوق ورغبتك في النعومة ، قد يكون قد تم الانتهاء من تحميصه. أو قد يحتاجون إلى 10 دقائق أخرى.

6. اترك البرقوق يبرد في درجة حرارة الغرفة. قد ترغب في سحق بعضها لعمل طبقة أكثر شبهاً بالمربى.

7. بمجرد أن يبرد ، انقله إلى وعاء محكم الغلق وخزنه في الثلاجة لمدة أسبوع أو تجميده لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. هذا طبق ذو أبعاد سخية ، لذا ما لم أستضيف مجموعة كبيرة ، سأقسم الدفعة النهائية إلى قسمين: نصف في الثلاجة في الوقت الحالي ، والباقي في المجمد في وقت لاحق.


وصفة فراولة بانا كوتا / وصفة بانا كوتا بصلصة الفراولة

أعاني من ضعف في صناعة الحلويات ، لأنها سهلة التحضير ولذيذة للغاية عند تناولها والنظر إليها .. هذا أحد أحدث اختراعاتي المصنوعة من الفراولة وأنا أحبها ..

فراولة & # 8211 15 مقطعة + إضافة إضافية للتقديم في الأعلى
سكر & # 8211 4-5 ملاعق كبيرة
جوهر الفانيليا & # 8211 1/2 ملعقة صغيرة
حليب & # 8211 1/4 كوب
كريم & # 8211 1/4 كوب (كنت أستخدم كريم أمول 25٪ دسم طازج)
الجيلاتين / عشب الصين & # 8211 1/2 ملعقة شاي
ماء بارد & # 8211 2 ملعقة كبيرة

نأخذ الجيلاتين في وعاء ونضيف بعض الماء البارد ونتركه ينقع لمدة 5 دقائق.

الآن نأخذ الفراولة والسكر في الخلاط. اجعله مهروسًا ناعمًا. يُسكب ربع الصلصة في وعاء لتقديمها على الوجه.

الآن نأخذ الحليب والقشدة ومزيج الجيلاتين في قدر وسخنيها على نار هادئة.

الآن يجب أن يكون الجيلاتين قد ذاب.

ارفعيه عن النار واتركي المزيج يبرد لمدة 10 دقائق.

أضيفي الآن الفانيليا ومزيج سكر الفراولة. اخلط جيدا.

صب هذا في قوالب ووضعه في الثلاجة لمدة 5 إلى 6 ساعات أو بين عشية وضحاها.


  1. لا تغلي الحليب فوق # 8217t. فقط قم بغليه حتى يبدأ في الغليان حول الجوانب.
  2. ازهر الجيلاتين في الماء البارد.
  3. بمجرد أن تضيف الكريم ، لا تفعل ذلك وإلا فقد تنفصل الدهون عن الحليب.
  4. أضف المزيد من السكر إذا لزم الأمر.
  5. لا تستخدم الكثير من الجيلاتين مما هو مذكور ، وإلا فقد يتغير نسيج بانا كوتا.
  6. بدلاً من الجيلاتين ، يمكنك استخدام أجار أجار. يمكنك اتباع هذه الوصفة.

اقتراحات التقديم لـ PANNA COTTA

قدميها مع أي صلصات حلويات منزلية الصنع.

هذا هو الملمس الذي تبحث عنه في بانا كوتا مناسب

إذا كانت لديك أي أسئلة لم يتم تناولها في هذا المنشور وإذا كنت بحاجة إلى مساعدة ، فاترك لي تعليقًا أو أرسل لي بريدًا إلكترونيًا على @ [email & # 160protected] وسأساعدك في أقرب وقت ممكن.

تابعوني على Instagram و Facebook و Pinterest و Youtube و Twitter لمزيد من الإلهام اللذيذ للبطن.


شاهد الفيديو: باناكوتا #حلو وحادق #سالى فؤاد #cbcsofra


المقال السابق

هذه الزجاجات الخمس جادة في محاولة التقاط طعم المكان

المقالة القادمة

فاصولياء خضراء بالثوم