الآن يمكنك أن تشرب مثل الرئيس (الفرنسي)


سيتم بيع قبو النبيذ الرئاسي الفرنسي بالمزاد العلني كمحاولة لجمع الأموال للحكومة

قريباً ستُعرض زجاجات من قبو النبيذ الرئاسي الفرنسي للبيع بالمزاد.

هل فكرت في نفسك ، "أريد أن أشرب مثل الرئيس"؟ الآن يمكنك نوعًا ما - أخبار قبو النبيذ الرئاسي الذي تم بيعه بالمزاد العلني جعلت الفرانكوفيليين في كل مكان متحمسين للشرب كما يفعل الفرنسيون.

ما يقرب من 1200 زجاجة ستكون جاهزة للإمساك بها ، بحسب هافينغتون بوست ، بأسعار تتراوح من 15 يورو (حوالي 20 دولارًا) إلى 2200 يورو (حوالي 2900 دولار). إنها المرة الأولى التي يبيع فيها قصر الإليزيه بعضًا من قبو النبيذ الضخم ، الأمر الذي سيؤدي بلا شك إلى ارتفاع أسعار النبيذ. لكن بالطبع ، الـ1000 زجاجة التي يتم بيعها بالمزاد العلني هي فقط حوالي عُشر قبو النبيذ الرئاسي ، نيويورك تايمز تقول ، لذا ، كما تعلمون ، لا تقلقوا من أن يكون الرؤساء الفرنسيون بدون نبيذهم. بعض أنواع النبيذ للمزاد ، كما تقول صحيفة نيويورك تايمز: "ثلاث زجاجات من عام 1990 Château Petrus ، تقدر قيمتها بما يتراوح بين 3000 و 3400 دولار للزجاجة ، و Meursault Premier Cru عام 1998 ، بورجوندي الأبيض الفاخر. وستكون هناك أيضًا زجاجات من عام 1975 Château Lafite Rothschild ، المقدرة بأكثر من 1000 دولار لكل منها ، و 1985 Krug Champagne ، بالإضافة إلى الشمبانيا من الصالون ، بعض من أندر وأغلى في العالم. " (لذا ، في حين أن الرئيس أوباما يختمر في المنزل ، فإن الرؤساء الفرنسيين يشربون النبيذ الجيد الرتق).

تقول صحيفة نيويورك تايمز إن الهدف الكامل من المزاد هو "العودة إلى التقشف" ، حيث حاول الرئيس الفرنسي فرانسوا هولاند مناشدة حالة أكثر تواضعًا. وقالت الإليزيه في بيان لها إن "عائدات البيع سيعاد استثمارها في نبيذ أكثر تواضعا ، وسيعاد الفائض إلى ميزانية الدولة".


هل يمكنني الطبخ مثل. إيمانويل ماكرون؟

إليكم مقولة أمريكية قديمة تقول إنه قبل أن تحكم على شخص ما ، امش مسافة ميل في حذائه. أدى هذا إلى ظهور نكتة قديمة تقريبًا ، وهي أنه بمجرد قيامك بذلك ، يمكنك فعل ما تريد ، لأنهم على بعد ميل واحد ولديك أحذيتهم. على أي حال ، هذا ليس صحيحًا. إذا كنت تريد حقًا فهم شخص ما ، فأنت تأكل ما يأكله.

هوتي الوسطي والرئيس الفرنسي إيمانويل ماكرون هو واحد من السلالة الجديدة من السياسيين الشباب الذين يتمتعون بالجمال الشديد ، فقط مع الأجواء المميزة لمصلحة الحب التي تتحول إلى أن تكون شريرة في فيلم روم كوم. طعامه المفضل هو كوردون بلو: ليس في مراكز تدريب الطهي التي يصنع فيها أفضل الطهاة في العالم ، ولكن طبق من اللحم أو الدواجن ، أو كليهما ، ملفوفًا حول الجبن ، ثم مغطى بالخبز والمقلية. يحمل الطبق ومدرسة الطهي نفس الاسم: الوشاح الأزرق الذي يرتديه أعلى رتبة من الفرسان في النظام الملكي الفرنسي القديم ، ويهدف إلى الإشارة إلى التميز.

في إحدى المراحل خلال حملته الانتخابية لعام 2017 ، أسعد ماكرون موقع تويتر الفرنسي عندما طلب بحماسة تطويق ، فقط قيل له إنه لا يمكنه الحصول عليه لأنه كان في قائمة الأطفال فقط. بدا ساخطًا ، واستقر على سمك السلمون.

الآن ، بعد أن تم تنصيبه بأمان كرئيس ، يمكن لماكرون أن يطوق نفسه وقتما يشاء. لحسن حظ ماكرون ، على الرغم من احتوائه على اللحوم والجبن وفتات الخبز ولا شيء آخر ، فقد تمكن من الإفلات من حظر زوجته بريجيت على الوجبات السريعة. من المؤكد أنها ليست كذلك بسرعة الطعام: عند تسطيح لحم العجل ولفه بلحم الخنزير وملئه بالجبن ، كان من الممكن أن تأكل ما يعادل بيج ماك في المطعم. إنه ليس صحيًا ، فإما أنه سهل التحضير وطعمه لذيذ ، لكن يمكنني أن أشعر بشرايين تشتكي أثناء تناول الطعام.

التفكير في أنه في هذه المرحلة لن يضر القليل من الكربوهيدرات ، أتابع مع الرغيف الفرنسي ، الذي أعلن ماكرون مؤخرًا أنه "حسد العالم" ويستحق حماية اليونسكو. على الرغم من أنني عوضتها عن طريق الانتهاء من قاعدة بريجيت ماكرون المكونة من 10 قطع من الفاكهة في اليوم ، إلا أنني أنهيت العشاء كما لو كنت قد حطمت عامًا جيدًا من متوسط ​​العمر المتوقع. لا عجب أن الرجل الذي يعتبر هذه الوجبة المفضلة لديه حريص على ترك بصمة سريعة.


كيف أصبح Chartreuse Swizzle كلاسيكيًا حديثًا

في عالم الحانات في سان فرانسيسكو في أوائل العصور ، كان فيرنيت وشارتروز يلوحان في الأفق بشكل كبير. كانت هذه الخمور الأوروبية العشبية بشكل مكثف والتي تتحدى الحنك هي السائدين "مصافحة نادل" ، والتي يتم مشاركتها على عدد لا يحصى من قمم البار كعلامة على التذوق.

يتذكر جون سانتر ، وهو نادل مخضرم في سان فرانسيسكو ، "كنت دائمًا في معسكر فيرنت ، ولكن كان لشارتريوس أتباع متعصبون. أتذكر أنه كان هناك حتى رجل توقف في نورث بيتش وروشيان هيل الذي رسم سيارته باللون الأخضر شارتروز ".

كان زميله النادل ماركوفالدو ديونيسوس أحد هؤلاء المتعصبين لشارتروز. لدرجة أنه ابتداءً من عام 1999 ، دخل في مسابقة كوكتيل سان فرانسيسكو برعاية المشروب الكحولي العشبي الفرنسي كل عام لمدة خمس سنوات متتالية. في المسابقات الأربع الأولى ، هبط على منصة التتويج ، بما في ذلك المركز الأول. بعد أن حقق هذا المقياس المحترم للنجاح بصفته سيدًا في الرسم البياني ، كان ديونيسوس مستعدًا لخوض المنافسة الخامسة في عام 2003.

يتذكر قائلاً: "لم تكن لدي أي أفكار رائعة". لكن منظم الحدث تواصل معه وطلب منه إعادة النظر. يتذكر قائلاً: "قررت أن أجعل شيئًا ممتعًا وذهبت في اتجاه استوائي".

كان دخوله هو Chartreuse Swizzle ، وهو مشروب غير محتمل جر المشروب الكحولي الأوروبي الذي يعود إلى قرون إلى عالم tiki. قام بإقرانها بعصير الأناناس وعصير الليمون والنعناع وحمولة من الثلج المسحوق ومكون أخير سرق العرض من الإكسير الأخضر اللامع: Velvet Falernum.

يقول ديونيسوس: "أتذكر أنني قرأت عن فيلفيت فاليرنوم وأنا مفتون" ، مشيرًا إلى شراب متبل من منطقة البحر الكاريبي كان يومًا ما مكونًا شائعًا للكوكتيل ، لكنه تلاشى تقريبًا من الذاكرة بحلول القرن الحادي والعشرين.

بين falernum والشكل الغريب للمشروب (swizzles ، التلفيقات الجليدية المصنوعة عادةً من الروم ، لم تكن معروفة جيدًا في الولايات المتحدة في ذلك الوقت) ، لفت ديونيسوس انتباه الحكام. حصل على الجائزة الأولى - دراجة جبلية فوجي.

من هناك ، بدأ Chartreuse Swizzle تسلقه الشاق الذي دام عشر سنوات إلى الاعتراف العالمي. كما يمكن لأي مراقب في عالم الكوكتيل أن يخبرك ، فإن الفوز بمسابقة لا يضمن أن مشروبًا سوف ينتشر. القضاة لا يصنعون الكوكتيلات المشهورة السقاة والعامة يفعلون ذلك.

ظهر Swizzle لأول مرة في قائمة الطعام في 2003 في Harry Denton’s Starlight Room ، وهي وجهة كوكتيل فاخرة حيث كان Dionysos يعمل. كان دينتون ، وهو عاشق مشهور لشارتروز ، جمهورًا متقبلًا. تم بيع الكوكتيل بشكل لائق ، لكن نادراً ما أشعل النار في الغرفة.

كان في Clock Bar ، الذي افتتحه الشيف الشهير مايكل مينا في عام 2008 ، بدأ الكوكتيل - الذي ظهر في القائمة الأولى - لأول مرة. بول كلارك محرر تشرب مجلة ومدون كوكتيل بارز في ذلك الوقت ، يتذكر تناول المشروب هناك ، كما يفعل كامبر إنجلش ، كاتب المشروبات المقيم في سان فرانسيسكو. يتذكر الإنجليزية: "يبدو أن كوكتيل ماركو يظهر في قوائم الكوكتيل الأكثر عشوائية في المدينة".

ابتداءً من عام 2010 تقريبًا ، نما المشروب أرجل دولية. من بين مئات الحانات التي ظهرت في Swizzle على مر السنين (تحتفظ Dionysos بملاحظات مفصلة عن مظاهرها) توجد الصالونات البعيدة مثل Galatoire's in New Orleans ، The Rathskeller in Duluth ، Minnesota ، Candelaria in Paris ، Hefner Bar in Berlin ، Vesper Bar في بانكوك ، Vintaged Bar + Grill في بريسبان وكونسيرج في تل أبيب. عندما بدأ ديونيسوس العمل في حانة سان فرانسيسكو تيكي الشهيرة Smuggler’s Cove في عام 2010 ، تم وضع Chartreuse Swizzle في القائمة لبعض الوقت وأصبح مشهورًا مرة أخرى.

وبطبيعة الحال ، كل هذا يسر ديونيسوس. ولكن ربما ليس بالقدر الذي كان يرضي شارتروز نفسه. انخفضت مبيعات المسكرات في الثمانينيات والتسعينيات. ولكن بفضل Chartreuse Swizzle ، بدأ الخط على الرسم البياني في الصعود مرة أخرى.

يقول تيم ماستر ، الذي مثل العلامة التجارية منذ عام 2011 ، "لقد شهدنا عودة الظهور في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، ويرجع الفضل جزئيًا إلى موراي ستينسون ، الذي بدأ في جعل The Last Word مشهورًا مرة أخرى. لكن شارتروز سويزل لماركو لم يكن بعيدًا جدًا ".

بدوره ، ينسب ديونيسوس الفضل إلى الروح الأساسية المعقدة لشعبية الكوكتيل الدائمة. يقول: "إن شارتروز مادة سحرية". "أعتقد أن مذاق هذا المشروب كافٍ من شارتروز لإرضاء عشاق الروح المتعصبين ، لكنه يخفف بما يكفي لجذب المبتدئين."

ربما يكون الجانب الأكثر إثارة للدهشة في الرؤية المستمرة للمشروب هو أنه حقق مكانة بارزة على الرغم من مكونه المحدد ، والذي - على الرغم من طلب ملف تعريف النكهة - صادف أنه أحد الزجاجات الأغلى سعراً على الرف. على حد تعبير اللغة الإنجليزية ، "بالنسبة لكوكتيل يحتوي على مكونات باهظة الثمن ومحددة ، فمن المؤكد أنه سيتجول".


3 مشروبات صيفية لتحضيرها باستخدام ليليت بلانك

إنه & aposs French ، إنه & aposs أنيق ، لقد أحبها جيمس بوند - قل مرحبًا Lillet ، إحدى الزجاجات المفضلة لدينا لفصل الصيف. نبيذ فاتح للشهية ، Lillet مصنوع من عنب بوردو مع مشروبات الفاكهة المتبلدة ، مما يمنحه طابعًا فاكهيًا ممتعًا ، ولكن ليس مفرطًا في الحلاوة.

في حين أن Lillet Blanc (النسخة البيضاء) لذيذة على الجليد ، مع لمسة من البرتقال أو الليمون ورذاذ من الصودا ، فهي أيضًا مكون كوكتيل رائع. منخفضة المقاومة ومتوازنة بشكل جيد ، وليست حلوة جدًا وليست مرًا جدًا ، فهي تمتزج بسلاسة مع العديد من المشروبات الروحية دون إغراقها ، مثل الكثير من الخمر.

التقط زجاجة من متجر الخمور المحلي أو متجر النبيذ الخاص بك ، واتبعها مع هذه الكوكتيلات الثلاثة البسيطة - التي لا يتطلب أي منها أكثر من المشروبات الروحية والقليل من الفاكهة.

سهل: The Vesper

اشتهر بشربه المارتيني المهتز ، ولم يتم تحريكه - وهي في الواقع فكرة مروعة - لكن جيمس بوند اخترع أيضًا Vesper ، كوكتيل يمكننا الحصول عليه. & quot؛ ثلاثة مقاييس لـ Gordon & aposs ، أحد الفودكا ، نصف مقياس Kina Lillet ، & quot ، أصدر تعليماته إلى النادل في كازينو رويال. لقد قمنا بتبسيط هذه النسب لمشروب يبرز نضارة ليليت (ويخفف الإثبات حتى لا تفقد الوعي بعد واحد فقط).

تعليمات: في كوب خلط مع الثلج ، اخلطي أونصة من ليليت وأوقية من الجن (نحب تانكيراي تين هنا) وأوقية من الفودكا مع اندفاعة من المرارة البرتقالية. عندما نقول & quotstir ، & quot ، فهذا يعني أنه جيد وطويل - 30-60 حركة - وليس مجرد دوامة سريعة بملعقتك. أنت حقا تريد أن تهدئ من هذا الرجل. صفيها في كأس مارتيني وزينها بقشر الليمون ، مما يمنحها لمسة جيدة قبل إضافتها إلى الزجاج من أجل رش زيوت الحمضيات على الوجه.

متوسط: فرينش كونيكشن

كلاهما فرنسي ، وكلاهما مصنوع من العنب - يعمل كونياك وليليت معًا بشكل جميل في هذا الكوكتيل المثير. يجب أن يتعامل عشاق الأرواح الداكنة الأخرى جيدًا مع كونياك وأوراقه أكثر سلاسة وحلاوة من البوربون ، على سبيل المثال ، لكنهم متقدمون في السن من خشب البلوط ، وبالتالي يلتقطون الكثير من نفس ملاحظات الفانيليا والكراميل. القليل من شراب العسل يجمع كل العناصر معًا.

تعليمات: إلى كوب مزج مع الثلج ، أضف أونصة من ليليت وأوقية من كونياك. (نحن معجبي بيير فيران - طراز 1840 عالي الجودة ولكن بأسعار معقولة ، ويعمل جيدًا في الكوكتيلات.) أضف اندفاعة من أنجوستورا واندفاعة من المرارة البرتقالية ، إذا كان لديك ، أضف ربع أونصة من شراب العسل (قطع العسل بكميات متساوية من الماء الساخن بحيث يمتزج بسهولة أكبر).

يقلب كل ذلك ، يصفى في زجاج صخري بالثلج الطازج ويزين بقشر البرتقال.

متقدم: Sunday in the Park

نظرًا لأن Lillet مصنوع من الحمضيات والأعشاب قليلاً ، فقد أردنا العثور على أفضل الحمضيات والأعشاب التي يمكن الاقتران بها - وهذه هي الطريقة التي ابتكرنا بها مبرد بوربون سهل الشرب. إنها & aposs فكرة جيدة أن تقوم بتصفية هذا الكوكتيل مرتين للتخلص من أي قطع زعتر عائمة ، ولكن إذا تجاوزت هذه الخطوة ، فسنخبر شرطة الكوكتيل. فقط لا تترك الزعتر ، في المشروب نفسه أو في التزيين - وهذا ما يجعل هذا الكوكتيل مقنعًا للغاية.

تعليمات: في شاكر كوكتيل مع الثلج ، امزج 1.5 أوقية من ليليت و 1.5 أوقية من البوربون (نحب بافلو تريس) وأوقية من عصير الليمون الطازج واندفاعة من مرارة أنجوستورا وربع أونصة من الشراب البسيط (أجزاء متساوية من السكر والماء ). ارم غصن الزعتر الكامل هناك أيضًا. قم برجها بقوة ، وقم بإجهاد مزدوج (أي من خلال مصفاة شبكية دقيقة) في كوب طويل به ثلج طازج. أضف أونصة أو اثنتين من المياه الغازية لتزيينها بزيت الزعتر الجديد.


سافر إلى فرنسا من مطبخك: وصفة تارت تاتين

المقلوب الشهير تارت تأتين تم اختراعه بالصدفة في ثمانينيات القرن التاسع عشر.

تقول القصة أن شقيقتين ، ستيفاني وكارولين تاتين ، كانتا تطبخان فطيرة التفاح الكلاسيكية لضيوف الفندق عندما أفرطت ستيفاني بطهي التفاح عن طريق الخطأ. حاولت إنقاذها من خلال التستر على الأدلة بالمعجنات في خطوة طهي متباينة يمكن أن يرتبط بها الكثير منا. عندما تخلصت من الأمر ، لم يكن الأمر كارثيًا كما اعتقدت. في الواقع ، أحبها العملاء - وولد طبق جديد.

يوجد اليوم العديد من الأصناف التي تستخدم فواكه أخرى ، ويزداد استخدام الخضروات الصيفية بالكراميل مثل الفلفل والباذنجان والكوسا.

اجعل الحياة سهلة وافعل كما يفعل الفرنسيون - اشتر المعجنات الجاهزة الخاصة بك في شكل دائرة (في الخزانات المبردة ، ملفوفة مثل السجادة).

مكونات

1 لفة من pâte brisée (معجنات قصيرة)
1 كيلو تفاح (Reinettes للتفضيل)
300 جرام سكر
عصير ليمونة
1 ملعقة شوربة قرفة مطحونة
200 جرام زبدة غير مملحة
2 ملاعق شوربة ممتلئة بالماء

طريقة

سخني الفرن مسبقًا على 180 درجة. قشر التفاح وربعه إلى قطع كبيرة.

على نار متوسطة كراميل الزبدة والسكر وعصير الليمون والماء. عندما يصبح المزيج ذهبيًا ، أضيفي التفاح وقلبي حتى يغطى بالكراميل. لا تفرط في طهي التفاح وإلا سيتحول إلى بيوريه.

نقلب التفاح والكراميل في طبق تارت أو كيشي ، ثم انشرهم واتركهم ليبردوا لمدة 15 دقيقة على الأقل.

ثم ضعي المعجنات فوق التفاح ولفيها حول الحواف. وخز المعجنات في كل مكان باستخدام شوكة. اخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى تبدأ المعجنات في التلوين.

أخرجي التورتة من الفرن واتركيها تبرد لمدة 20-25 دقيقة على الأقل قبل وضعها في طبق التقديم. أفضل مع مساعدة سخية من القشدة السميكة.

المزيد من الوصفات الإقليمية

استكشف قسم الطعام والشراب لمزيد من الوصفات وشاهد هذه المساحة غدًا عندما نسافر إلى Grand Est لتخصص الألزاسي.


5 أطعمة قدمها توماس جيفرسون أو اشتهرت في أمريكا

إذا لم تتوقف لحظة لتقدير توماس جيفرسون حتى الآن - عيد ميلاده اليوم! - يجب عليك ذلك. أعني ، نعم ، لقد فعل الكثير من الأشياء العظيمة لبلدنا ، بما في ذلك إعطائنا إعلان الاستقلال ، وإطلاق رحلة لويس وكلارك الاستكشافية ، والقيام بشراء لويزيانا. ولكن إذا كنت من محبي المعكرونة بالجبن أو الآيس كريم أو البطاطس المقلية ، فيجب عليك ذلك هل حقا كن ممتنًا: من الواضح أنه عاشق كبير للكربوهيدرات ، قدم جيفرسون كل هذه الأطعمة اللذيذة إلى أمريكا.

1. آيس كريم

على الرغم من شائعة طويلة الأمد ، لم يفعل توماس جيفرسون ذلك يخترع بوظة. ليس قريبًا - بشكل أو بآخر ، كان موجودًا منذ 200 قبل الميلاد على الأقل ، عندما أكل الناس خليطًا من الحليب والأرز الذي تم تجميده في الثلج.

ولكن إذا كنت أمريكيًا وتحب وعاءًا من رقائق الشوكولاتة بالنعناع أو مخروط الوافل المحشو بطعم روكي رود ، فمن المحتمل أن فعل يجب أن يشكر جيفرسون: إن هوسه بالمذاق اللذيذ هو ما جعله مشهورًا في الولايات المتحدة.

من المعتقد أن جيفرسون واجه الآيس كريم لأول مرة خلال الفترة التي قضاها في فرنسا من 1784 إلى 1789. وعندما عاد إلى المنزل ، أحضر وصفات ومجمد الآيس كريم لضمان أنه يمكنه الاستمتاع بالأشياء لبقية حياته.

كرئيس ، قدم الآيس كريم في عشاء رسمي في ست مناسبات على الأقل. كان الضيوف سعداء ومحيرين إلى حد ما من الرقة. في عام 1802 ، كتب عضو في الكونجرس من ماساتشوستس ، "الآيس كريم جيد جدًا ، قشرة مجففة تمامًا ، تنهار إلى رقائق رفيعة." وصف النائب صموئيل لاثام ميتشل "كرات من مادة مجمدة موضوعة في أغلفة من المعجنات الدافئة ، مما يظهر تباينًا غريبًا ، كما لو أن الثلج قد تم أخذه للتو من الفرن".

توجد وصفة الآيس كريم المكتوبة بخط اليد من جيفرسون في مكتبة الكونغرس هذه الأيام ، ولكن ليس عليك الذهاب إلى العاصمة للحصول على التفاصيل - فهم هنا.

2. معكرونة وجبنة

على الرغم من أنه ربما لم يكن أول شخص يعرّف الأمريكيين على جودة المعكرونة المغموسة بالجبن ، إلا أن جيفرسون كان له دور في الترويج لها. كما هو الحال مع الآيس كريم ، اكتشف الطبق أثناء إقامته في فرنسا وأصبح مغرمًا به لدرجة أنه رسم آلة "معكرونة". لقد قدم الطعام الشهي لأول مرة في مأدبة عشاء رسمية في عام 1802 - وفي تلك الأيام ، أصبح أي شيء يتم تقديمه في البيت الأبيض حديث المدينة. سرعان ما كان الناس يطالبون بالطبق ، على الرغم من أن ما يأكلونه ربما لا يشبه إلى حد كبير الكرافت الجيد اليوم.

3. بطاطس مقلية

أعاد توماس جيفرسون أيضًا وصفة فرنسية لـ "pommes de terre frites à cru en petites tisions (البطاطس مقلية جيدًا وهي نيئة ، في قطع صغيرة)." على الرغم من حماس جيفرسون بشأن البطاطا المقلية ، التي قطعها إلى شرائح ، وليس العصي ، إلا أنها لم تنطلق من الشعبية حتى القرن العشرين. ومع ذلك ، يمكننا أن نشكره على هذه الفكرة - وصفته المكتوبة بخط اليد تسبق وصفات البطاطس المقلية في كتاب الطبخ بنصف قرن.

4. الشمبانيا

بعد أخذ عينات من بعض أفضل أنواع الشمبانيا في فرنسا ، أصر تي جيه على تقديم المشروبات في معظم حفلات العشاء الرسمية التي استضافها. لقد كان من أشد المعجبين ، في الواقع ، أنه احتفظ بمفتاح في نفس حقيبة الحمل مثل فرشاة أسنانه. لكن جيفرسون لم يعجبه البهجة الفوارة التي نحصل عليها اليوم ، فقد فضل شقة الشمبانيا الخاصة به ، وشعر أن التنوع المتلألئ كان مجرد بدعة سخيفة.

5. جبن بارميزان

يرتبط إلى حد ما بحب جيفرسون للمعكرونة والجبن هو حبه لجبن البارميزان. على الرغم من رغبته في تكرار عملية الإنتاج في أمريكا ، قرر جيفرسون في النهاية أنه من المستحيل إعادة إنشاء النكهات في الجبن لأنه مصنوع من حليب الأبقار الإيطالية. بدلاً من ذلك ، كان لديه العديد من العجلات المستوردة لاستخدامه الشخصي - كان مغرمًا بشكل خاص برش الجبن فوق "فطيرة المعكرونة" لإنهائه.

كان جيفرسون أيضًا مهتمًا جدًا بمبشرة تعمل بالبخار ، قادرة على تقطيع قطعة من جبن البارميزان في دقائق. بين ذلك ، آلة المعكرونة ومجمد الآيس كريم ، من الآمن القول أن جيفرسون كان على الأرجح أول متحمس لأدوات المطبخ في أمريكا.


يعد الخس المبكر من أول الأشياء التي تظهر في حديقتك الربيعية ، ولن تكون سلطاتك طازجة أو مشرقة أبدًا. ولكن يمكنك أيضًا الطهي مع هذه الجمالات الخضراء! فكر في حساء الخس الربيعي والكراث ، أو قدم الدجاج المشوي مع الخس الربيعي والبازلاء.

الفجل الفلفلي هو أحد الخضروات الأكثر صلابة التي تظهر في حدائقنا في الربيع. يجلبون لقمة ترحيب وأزمة للسلطات. فكر في بدء وجبات الطعام في التقاليد الفرنسية بالفجل والزبدة والملح ، أو تناولها مع زبدة الكبر. لكن لا تخجل من طهي هذه الأشياء الجميلة & # x2014 ، فإنها ستصبح أكثر حلاوة بالحرارة الرقيقة وستكون رفيقًا رائعًا للحوم أو الأسماك المشوية. جرب طهيها على نار هادئة أو عمل نسخة من فيشيسواز كريمي مثلج.


وصفات فرنسية

اكتشف وصفاتنا الكلاسيكية المستوحاة من المطبخ الفرنسي. اختر من سوفليه رقيق ، راتاتوي نباتي نابض بالحياة ، معكرون لذيذ ، كريب ، عجة فرنسية والمزيد.

برتقال أحمر & # 038 شوكولاتة داكنة مادلين

استمتع بأفضل ما يمكن الاستمتاع به طازجًا من الفرن ، هذه المادلين الرقيقة المغموسة في الشوكولاتة الداكنة والمغطاة بمسحوق البرتقال الأحمر تجعل حلوى لذيذة

ستيك هش مع فريتس بومس & # 038 غش & # 8217 صوص بيرنيز

وصفة فرنسية كلاسيكية من البرجر ورقائق البطاطس المقلية التي يمكن العثور عليها في كل براسيري وبيسترو. سيحبها الأطفال ومن السهل تكوينها معًا في المنزل

خبز فرنسي محمص

خبز Eggy أو Pain perdu أو الخبز المحمص الفرنسي - يحتوي هذا الطبق الكلاسيكي للإفطار على العديد من الأسماء والعديد من الخيارات للطبقة. نحبها مع التوت الطازج

ماكارونس

يشارك إيد كيمبر ، بطل Great British Bake Off في بي بي سي ، معرفته الخبيرة لخبز حلوى الماكرون بشكل مثالي.

راتاتوي مخبوز وجبن ماعز # 038

حول راتاتوي إلى خبز مع طبقة من صلصة الجبن ولن تنظر إلى الوراء. إنه يصنع طبقًا رائعًا في أواخر الصيف ويوفر ثلاثة من 5 أطباق في اليوم

كرواسون

يشارك جيمس مارتن وصفته لهذا المعجنات الفرنسية الكلاسيكية. إنه ينطوي على بعض أعمال المعجنات الطموحة ، لكن النتائج النهائية تستحق العناء

كلاسيك كريب

وصفة الخليط الأساسية للكريب والبانكيك هي أساس متعدد الاستخدامات للحشوات الحلوة أو المالحة

كوك أو فين

لقد جعلنا طاجن الدجاج الفرنسي الكلاسيكي أخف قليلاً من الإصدار التقليدي ، لكنه لا يزال يتمتع بنكهة غنية وعميقة

عجة فرنسية مطلقة

العجة هي واحدة من الأطباق الأساسية في ترسانة أي طباخ ، وستعلمك هذه الوصفة كيفية تحضيرها بشكل صحيح في كل مرة

تارت تأتين

يجتمع الكراميل الداكن واللزج والتفاح الحلو والمعجنات الهشة لصنع هذه الحلوى الفرنسية الرائعة. وباستخدام وصفة ريموند بلانك ، يمكنك إعدادها بشكل مثالي في كل مرة

ثلاثة أنواع من الجبن سوفليه

مع طبقة مزدوجة من جبن الماعز وغطاء من الكريمة ، فإن هذه المخبوزات على طراز البيسترو غنية بالأصالة


وصفات سهلة يمكنك صنعها أثناء الحجر الصحي لفيروس كورونا بخمسة مكونات أو أقل

هل تساءلت يومًا عن أفضل طريقة لغسل الثمار؟ يحتوي TC Newman من Buzz60 على نصائح لضمان بقاء الفواكه والخضروات الصحية في حالة صحية. الطنانة 60

هل تبحث عن بعض الوصفات السهلة في الحجر الصحي والتي لا تتطلب الكثير من المكونات؟ لقد حصلت على تغطيتها.

من أجل جعل التخطيط للوجبات سهلاً قدر الإمكان لك ولعائلتك وسط جائحة فيروس كورونا ، قمنا بتجميع بعض الوصفات التي تتطلب خمسة مكونات رئيسية أو أقل.

لذا ، إليك بعض الأفكار لتناول العشاء (أو الحلوى) المخفوقة في لمح البصر - فقط تذكر أن تغسل يديك!

الإنتشلادا: تبحث عن شيء سهل ، جبني ولذيذ؟ الإنتشلادا المكونة من خمسة مكونات هي الخيار الأمثل. تتطلب وصفة Southern Bites فقط اللحم المفروم والجبن والتورتيلا والصلصة وصلصة الانتشلادا.

متعة الدجاج: إذا كانت الدواجن هي أسلوبك المفضل ، فإن تشيكن لازون هو طبق يمكن إعداده بمكونات قليلة. إلى جانب اثنين من التوابل (الملح ومسحوق الثوم ومسحوق الفلفل الحار) ، فإن وصفة بيلسبري تقتصر على قطع صدور الدجاج والزبدة وكريمة الخفق. قدميها فوق المعكرونة لجعل الوجبة أكثر اكتمالاً بمكون واحد فقط.

مكرونة التونة: اشتهاء السمك؟ يمكنك صنع معكرونة بيستو بالجبن مع خمسة مكونات فقط أيضًا. وصفات مدونة بي بي سي للأغذية الجيدة تستدعي استخدام البيني والتونة المعلبة والبيستو المبشور والطماطم والجبن. يمكنك أيضًا ببساطة مزج علبة من المعكرونة والجبن مع التونة وتغطيتها بفتات الخبز للحصول على عنصر مقرمش بعد الخبز.

إذا كنت تبحث عن المزيد من الطرق لاستهلاك التونة المعلبة ، فراجع قائمة الوصفات هذه. يمكنك أيضًا التحقق من هذه القائمة للحصول على وصفات باستخدام سلع وعناصر معلبة أخرى في مخزنك.

دواليب: سواء كوجبة خفيفة لساعة سعيدة افتراضية أو متعة أو وجبة محمولة باليد ، فإن دواليب جريتفول النباتية تحتاج فقط إلى أربعة مكونات: رزمة من لفائف الهلال ، والبيستو ، والتابناد ، وجبن البارميزان.

دواليب هوائية نباتية لمقبلات العطلات. (الصورة: جيس توليت ، MakeItGrateful.com)

الفلفل الحار: إذا كنت تبحث عن وعاء صغير من الراحة ، جرب الفلفل الحار. يستدعي الحد الأدنى من البطاطا الحلوة من بيكر والفاصوليا السوداء الفلفل الحار استخدام الفاصوليا والبصل والبطاطا الحلوة والصلصة ومرق الخضار. وهناك اقتراحات اختيارية للتوابل يمكنك إضافتها لمزيد من النكهة.

بيتزا طاجن: نعم، لقد قرأت هذا بشكل صحيح. بدلاً من البيتزا النموذجية ، يمكن لمتابعي نظام كيتو الغذائي ومحبي البيتزا على حدٍ سواء الاستمتاع بهذه النسخة منخفضة الكربوهيدرات من Wholesome Yum. تشمل المكونات الرئيسية القرنبيط وصلصة المارينارا وجبنة الموزاريلا وشرائح البيبروني. كما تتطلب أيضًا مواد المطبخ الأساسية مثل زيت الزيتون وبعض التوابل.

فطر محشي: يمكن أن يكون هذا الخيار بحجم اللدغة من Grateful كوجبة خفيفة أو جانبية أو وجبة. يستدعي الفطر الكريميني وفتات الخبز والبيستو والجبن الكريمي.

كعكة سهلة: جديد للخبز؟ ابدأ بوصفة لا تتطلب سوى أربعة مكونات: كعكة الباوند. تستخدم هذه الوصفة من Cookies & amp Cups الدقيق والبيض والزبدة والسكر فقط. إنها قاعدة رائعة يمكنك تخصيصها بالفواكه أو رقائق الشوكولاتة أو المكسرات.

ملفات تعريف الارتباط النباتية: يمكن أن يتمتع النباتيون وغير النباتيين على حد سواء بسكويت زبدة الفول السوداني المكونة من ثلاثة مكونات من The Conscious Planet Kitchen. كل ما تحتاجه هو زبدة الفول السوداني ودقيق الشوفان وشراب القيقب. إذا كنت تريد نسخة غير نباتية ، فهناك أيضًا هذا النوع من Bigger Bolder Baking الذي يستخدم زبدة الفول السوداني والسكر والبيض.


الأطعمة الفرنسية التقليدية:

يعد الخبز (le pain) عنصرًا أساسيًا في الأكل الفرنسي ، ويعد الخبز أحد تخصصات هذه المنطقة. باريس لديها أفضل طهاة المعجنات وخبازين الخبز.

خبز مع خضروات في مطعم في باريس

الرغيف الفرنسي (رغيف طويل نحيف من الخبز مع قشرة هشة ولينة ولكن ليست ناعمة جدًا من الداخل) بعد العمل يصطف الباريسيون في بولانجر / باتيسيري لشراء الرغيف الفرنسي. عندما كنت أعيش مع عائلة فرنسية منذ سنوات عديدة ، شعرت بالدهشة أنهم يشترون خبز باجيت كل يوم ، وإذا تركوا لم يأكلوه. في المنازل الفرنسية المريحة يتم وضعها على الطاولة والجميع يمزق (لا يقطع) قطعة لنفسه أو لنفسها.

تشمل الأطعمة الفرنسية التقليدية المعجنات الفرنسية. يصنع طهاة المعجنات الفاخرة في باريس روائع شهية:

نافذة متجر حلويات في باريس

إكلير ، ميل فوي (نابليون) ، سان أونوريه (كعكة من المعجنات المخفوقة والقشدة المخفوقة) للحلوى والبريوش ، كرواسون على الإفطار.

يتم تقديم الطعام في باريس في المطاعم الفاخرة والحانات الصغيرة أو المقاهي. يعد الطعام الجيد والنبيذ من أهم التقاليد الفرنسية.

يمكنك الاستمتاع به في مطعم فاخر أو حانة صغيرة أو الاستمتاع بالطعام الفرنسي في المنزل في شقتك ذاتية الخدمة أو في شقة مؤجرة.

قد ترغب في تجربة هذه التقاليد الشعبية للطعام الفرنسي:

  • سلطة نيكواز (سلطة التونة والأنشوجة والخضروات)
  • وعاء أو فو (لحم بقري مسلوق مع لحم الخنزير والسجق والخضروات)
  • بوف بورغينيون (لحم بقري مطهي في نبيذ بورغندي)
  • كوك أو فين (ديك مطهي بالنبيذ والخضروات)
  • ستيك بيرنيز (سمك فيليه مع صلصة البرنيز)
  • Bifteck Haché a la Lyonnaise (هامبورجر مع البصل والأعشاب)

الطعام التقليدي خارج باريس

تشتهر منطقة سواسون بزراعة البطاطس. قال الخبراء إن البطاطس هي أكثر الخضروات التي يتم تناولها في فرنسا.

بوميس فرايتس (بطاطس مقلية) ، بوم دوفين (فطائر البطاطس)

ستيك فرايتس (شريحة لحم مع بطاطا مقلية) هو طبق طعام فرنسي شهير شهير متاح في المطاعم الصغيرة.

Moutarde de Meaux: خارج باريس في مدينة مو هو صانع بهار الأطعمة الفرنسية الشهير من الخردل. يتم تقديمه على الطاولات الفرنسية منذ عام 1632. سيستخدم الفرنسيون هذا الخردل مع Pot Au Feu ، من بين الأطباق الأخرى.

وأخيرًا وليس آخرًا ، الجبن ، وهو طعام فرنسي مشهور وجزء مهم من ثقافة الطعام الفرنسية.


شاهد الفيديو: الآن. خطاب للرئيس الفرنسي إيمانويل ماكرون


المقال السابق

كافيه كوريكتو كون كوكو

المقالة القادمة

وصفة كومبوت الراوند بالفراولة